Dill: sifat berguna, kontraindikasi dan kaedah penyimpanan

Dill - ramuan yang terkenal sejak sekian lama. Ia berjaya digunakan untuk membuat sup, salad atau hidangan segar lain. Ia memberikan aroma dan rasa khusus ketika mengawet sayur-sayuran untuk acar.

Juga, kilang ini digunakan secara aktif dalam farmakologi, kosmetologi atau perubatan. Tetapi kilang tidak selalu boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad. Dalam beberapa kes, terdapat kontraindikasi di mana orang sakit tidak boleh menggunakan rawatan atau penggunaan herba aromatik.

Kandungan:

• Komposisi dan sifat berguna dill
• Penggunaan dill dalam masakan dan perubatan
• Kepada siapa dan bilakah kontraindikasi?
• Bagaimana memilih dill yang betul?
• Bagaimana mengumpul, menyediakan dan menyimpan kilang?

Komposisi dan sifat berguna dill

Dill terdapat di mana-mana di setiap taman atau plot peribadi. Ini adalah tanaman tahunan yang tidak bersahaja. Oleh itu, untuk mendapatkan rumput wangi, perlu menanamnya di tanah pada bulan Februari-Mac.

Kerana kandungan mineral dan vitamin yang unik, popularitinya sangat hebat. Unsur jejak berikut terdapat di dahan hijau dan batang dill:

• Riboflavin
• Potasium
• Hektin
• Karbohidrat
• Hyamine
• Besi
• Karotena
• Fosforus
• Flavonoid
• Kalsium
• Selulosa
• Asid: askorbik dan phenolcarboxylic
• Wakil
• Coumarin
• Minyak pati

Oleh kerana kandungan nutrien ini, penggunaan dill yang betul memberi kesan yang baik kepada manusia. Sifat-sifat bermanfaat berikut diserlahkan, yang ditunjukkan ketika menggunakan sayur-sayuran dan biji-bijiannya:

• Mengembangkan urat dan saluran darah.
• Menormalkan proses pencernaan dan fungsi umum saluran gastrousus.
• Meneutralkan pembentukan perut kembung.
• Merangsang pengukuhan dinding kapilari dan saluran darah.
• Menghilangkan kesakitan spasmodik.
• Dengan perkembangan ulser perut, ia mendorong pertumbuhan semula sel-sel tisu lembut yang paling cepat.
• Menormalkan fungsi sistem saraf.
• Menguatkan fungsi pelindung badan, meningkatkan imuniti.
• Memperbaiki tidur dan menghilangkan insomnia.
• Merangsang penghapusan pound tambahan.
• Sepanjang tempoh penyusuan, bayi mendorong pengeluaran lebih banyak susu.
• Ia membuang toksin dan toksin dari badan.
• Memaksa badan untuk melawan diabetes.

Selain itu, dill digunakan sebagai antiseptik. Ramuan ini mempunyai kesan diuretik dan koleretik, dan juga merangsang ekspektasi yang lebih baik semasa bronkitis. Dill berkesan digunakan sebagai agen anti-radang, vasodilator dan penenang.

Penggunaan dill dalam masakan dan perubatan

Dill digunakan dengan berkesan sebagai ubat dan untuk penyediaan pelbagai hidangan. Herba adalah salah satu rempah-rempah yang popular yang digunakan untuk membuat makanan lazat.

Dill, baik dalam bentuk segar hijau dan dalam bahan kering, mampu memberikan aroma unik dan indah untuk makanan.

Bulu-bunya digunakan dalam penyediaan hidangan pertama yang panas, daging semasa rebusan atau untuk pengasam.Rempah-rempah itu menambah rasa canggih untuk salad musim bunga segar atau komposisi lain pada masa yang berlainan dalam setahun. Dill memberikan rasa yang menarik apabila ditambahkan pada produk ikan. Makanan ini digunakan untuk menghias makanan ringan, juga omelet, sandwic atau lauk.

Sebagai tambahan, dill telah membuktikan dirinya sebagai perasa yang kaya semasa penyediaan hidangan berikut:

1. Pelbagai sos.
2. Ladu, terutamanya dengan pengisian kentang.
3. Acar cendawan.
4. Perap untuk kebab.
5. Untuk membuat pate.
6. Semasa memasak sup, sup kubis atau sup ikan.

Dengan menggunakan dill kering, dan juga bijinya, anda boleh menyediakan teh ubat yang berkesan. Untuk pemuliharaan, perlu menggunakan bukan bulu muda dan cabang dill, tetapi tanaman berbunga yang sudah matang. Penggunaan dill dalam acar bukan hanya sifat yang menepisnya dengan rasa, tetapi juga mencegah prasyarat untuk penampilan acuan dalam produk yang dimasak untuk musim sejuk dan memberikan rasa renyah tertentu kepada sayur-sayuran.

Untuk tujuan perubatan, dill digunakan dalam pelbagai variasi:

• Seperti air dill.
• Segar sebagai makanan tambahan.
• Infusi.
• Kuah.
• Rumput kering, serta biji.

Di kios farmasi, anda boleh membeli rumput kering dan biji dill dengan bebas. Anak benih digunakan dengan berkesan untuk merawat kolik pada bayi yang baru lahir.
Produk ini disediakan dalam bentuk rebusan dan air dill. Ubat semacam itu bukan sahaja memberi kesan yang baik dalam melegakan kekejangan yang menyakitkan pada bayi, tetapi juga merangsang normalisasi aliran keluar hempedu dan melindungi tubuh dari selesema.

Seluruh khasiat perubatan dirasakan bukan hanya oleh bayi, tetapi juga oleh wanita. Air Dill sangat berkesan dengan kekurangan susu pada ibu yang menyusu. Aroma tumbuhan yang diseduh memberi kesan yang baik pada sistem saraf yang teruja, menenangkannya, sambil meningkatkan mood seseorang.

Antioksidan dalam dill yang masuk ke dalam tubuh merangsang penghapusan toksin dan bakteria yang menyumbang kepada perkembangan fermentasi dalam usus.

Untuk tujuan perubatan, dill mempunyai kesan yang baik terhadap proses berikut yang berlaku di dalam tubuh manusia:

1. Merangsang tahap kalsium yang betul dalam badan semasa menopaus;
2. Menaikkan otot;
3. Membantu menghilangkan insomnia dan meningkatkan tidur;
4. Meneutralkan prasyarat untuk pembentukan sel barah;
5. Mengatasi proses keradangan dengan sistitis;
6. Mengurangkan kegatalan, mengurangkan kegembiraan;
7. Merangsang pengembangan kapilari darah dan saluran darah, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti dan jangka masa ereksi pada lelaki.

Benih digunakan bukan hanya untuk menghilangkan kolik pada bayi, tetapi juga untuk meneutralkan berbagai penyakit pada orang dewasa dan pesakit tua. Benih berkesan dalam rawatan hipertensi, untuk rawatan pelbagai proses keradangan mata dan konjungtivitis, dengan keradangan pada pundi kencing. Rawatan dengan biji dill bermanfaat untuk selsema dan ekspektasi.
Terima kasih kepada kesan rempah yang sihat dan biji-bijiannya, anda bukan sahaja dapat memenuhi hidangan dengan bau aromatik, tetapi juga dapat membantu menyembuhkan pelbagai penyakit.

Kepada siapa dan bilakah kontraindikasi?

Tidak ada sekatan penggunaan dill. Kontraindikasi diserlahkan untuk pesakit dengan penyakit berikut:

• Diabetes.
• Intoleransi individu terhadap rempah.
• Pendarahan terbuka.
• Ulser perut atau ulser duodenum dalam fasa akut kursus.
• Tekanan darah rendah.

Oleh kerana fakta bahawa dill merangsang proses hematopoiesis kerana zat besi yang terdapat dalam komposisi, dill tidak boleh dimakan dalam jumlah besar semasa aliran haid bulanan. Ia tidak bernilai menghilangkan rumput sepenuhnya dari diet. Dengan sekatan herba yang kuat dalam diet, dill dapat menipiskan darah, yang menyebabkan peningkatan pendarahan.

Secara berasingan, terdapat cadangan untuk kemasukan ke pesakit hipotonik. Dengan ketepuan badan yang berlebihan dengan rumput yang berkhasiat, bukan hanya dapat mengurangkan tekanan darah secara signifikan, tetapi juga dapat menyumbang kepada penurunan penglihatan, kemerosotan keadaan umum pesakit.

Selain itu, pening, mengantuk, masalah pencernaan dan usus, dan keletihan mungkin timbul.

Adalah berbahaya untuk memasukkan dill ke dalam diet semasa kehamilan atau ketika ada ancaman keguguran. Malangnya, rempah, walaupun dalam jumlah kecil, merangsang keadaan negatif yang berakhir dengan keguguran.

Bagaimana memilih dill yang betul?

Pembelian Dill boleh di farmasi, dalam bentuk kering, atau di kedai buah dan sayur, segar atau beku. Dengan membeli konsistensi kering di farmasi, anda dapat memastikan kualiti produk yang akan anda terima.

Perkara utama adalah memilih produk segar di kedai. Untuk melakukan ini, anda harus mengambil kira beberapa peraturan:

1. Sekiranya rempah hijau sudah mulai layu, produk seperti itu tidak boleh dibeli. Ia mengubah kualiti dan rasa luaran.
2. Sekiranya bau harum tidak dirasakan ketika menggosok hujung daun, ini menunjukkan bahawa rumput ditanam bukan di udara terbuka, tetapi dalam keadaan rumah hijau. Rasa boleh berbeza dengan ketara.
3. Sekiranya tanaman sudah mekar, maka dedaunannya mempunyai sifat berbahaya, ia tidak boleh dimakan.
4. Jangan beli daun dill lama yang sudah menguning. Pertumbuhan muda bukan sahaja mempunyai rasa yang kaya, tetapi juga lebih sihat.
5. Sekiranya terdapat kerosakan pada batangnya, produk seperti itu tidak wajar dibeli. Ia akan merosot dengan lebih cepat.
6. Aroma yang tidak menyenangkan yang berasal dari kilang menunjukkan kehadiran yang lama di rak kedai dan kehilangan harta benda yang lengkap.
7. Anda tidak boleh membeli tanaman jika busuk atau acuan ada di atasnya, jika dedaunan melekat bersama atau menghitam pada dedaunan.

Sebaiknya beli dill segar apabila tidak ada tanda-tanda layu atau menguning pada daun pada tanaman. Hijau harus mempunyai warna hijau yang kaya, tidak hijau muda dan tidak hijau tua. Batang semak segar harus tetap elastik; apabila ditekan, jus sedikit keluar dari itu. Semasa membeli, dedaunan tanaman harus kering sepenuhnya, tanpa sedikit kelembapan.

Bagaimana mengumpul, menyediakan dan menyimpan kilang?

Untuk membawa sayur-sayuran segar ke meja, anda perlu memilih dill pada awal pagi sebelum matahari yang cerah terbit. Adalah perlu untuk memotong dahan yang tingginya mencapai 30 cm, yang paling berguna dan berkhasiat.

Untuk menikmati dill segar pada musim sejuk, ia mesti dikumpulkan dan disiapkan dengan betul. Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi cadangan berikut:

• Dill sejuk - dill segar dikumpulkan, dibersihkan dari daun dan daun tua, dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Sebarkan bahan yang telah disediakan di atas kertas selama 30 minit, biarkan kering. Dalam bundel kecil, boleh utuh atau dipotong, diletakkan di dalam beg plastik, diletakkan di dalam peti sejuk beku.
• Letakkan 5-6 cabang di tuala kertas, sementara tanaman tidak boleh dicuci. Dipercayai bahawa penyimpanan seperti itu menyimpan semua sifat bermanfaat rempah untuk jangka masa panjang.
• Menjaga persekitaran semula jadi - Banyak tukang kebun mendakwa bahawa yang terbaik adalah menjaga agar dill segar. Ia dipotong dengan hati-hati agar tidak merosakkannya dan dimasukkan ke dalam balang air. Dedaunan ditutup dengan beg plastik di atas dan diikat dengan tali elastik dari bawah.

Di dalam peti sejuk atau penyejuk beku, anda boleh membekukan tanaman dalam 3 jenis - dalam jumlah keseluruhan. Segera potong dan cetakan sebagai kepingan ais yang diisi dengan ramuan wangi. Beberapa pakar masakan menasihatkan untuk memetik dill untuk musim sejuk atau mengasinkannya.

Oleh itu, Dill mempunyai sebilangan besar khasiat berguna, memberi kesan yang baik kepada pesakit dewasa dan bayi.Di samping itu, dill bukan hanya ubat, tetapi juga ramuan pedas aromatik yang enak. Untuk memilihnya dengan betul di pasaran, anda mesti mematuhi cadangan tertentu.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video: