Diterjemahkan dari cendawan Latin - "gelang". Tidak hairanlah, melihat tunggul cendawan tumbuh, anda akan melihat bahawa koloni itu terletak dalam bentuk cincin.
Terdapat beberapa jenis cendawan ini:
- Agaric madu musim panas. Tumbuh di tanah jajahan di kayu yang patah atau mati. Ini mempunyai rasa yang sangat baik dan ditanam dalam jumlah besar.
- Agaric madu musim luruh. Ia tumbuh di tunggul dan di pokok yang patah atau hidup. Kaki mencapai ketinggian 10 cm, dan diameter 2 cm. Buah bertahap, berlaku setiap 2-3 minggu.
- Agaric madu musim sejuk. Kulat biasanya dijumpai pada willow busuk atau poplar. Kaki setinggi 2 hingga 7 cm. Topi 2-10 cm. Musim tumbuh akhir musim luruh-musim sejuk.
- Agaric madu padang rumput. Ia banyak dijumpai di jurang, lereng hutan dan di tepi jalan. Kaki agak nipis, sehingga 10 cm tinggi.
Penerangan mengenai cendawan musim panas
Seperti apa cendawan musim panas?
- Pada spesimen muda, topi memiliki bentuk cembung; ketika tumbuh, ia menjadi lebih rata, dan ciri khas tuberkel tetap di tengahnya. Diameternya mencapai 3-6 cm. Dalam cuaca kering, warna kuning-coklat berlaku. Dalam tempoh kelembapan yang tinggi, ia menjadi coklat terang.
- Kulit mempunyai tekstur halus dan ditutup dengan lendir.
- Kaki setinggi 7 cm, diameter 0,5 cm. Cukup padat, warnanya ringan, menjadi lebih gelap ke arah bawah.
- Di tutupnya, pulpa berair dan strukturnya sangat tipis, di batangnya, sebaliknya, padat.
- Wakil muda mempunyai cincin nipis. Plat tumbuh sangat lemah ke batang, warnanya bervariasi dari coklat muda hingga coklat, bergantung pada usia kulat.
Di mana dan kapan cendawan musim panas bertemu
Selalunya, cendawan ini tumbuh di atas pokok kayu keras. Tempat kegemaran - kayu reput, tunggul dan pelepasan di tepi sungai. Kadang-kadang di kawasan pergunungan, koloni cendawan dapat dijumpai di pohon cemara. Tanaman yang baik dituai dari satu tapak. Terdapat tunggul yang ditutup sepenuhnya dengan tanah jajahan mereka.
Nama lain adalah linden, kerana cendawan ini sering dijumpai di linden.
Jangan mencari keindahan ini hanya pada tunggul, ia boleh tumbuh berhampiran semak belukar dan di pelbagai padang rumput.
Mengumpulkan cendawan musim panas: Sekiranya anda tinggal di kawasan dengan iklim yang hangat, atau pergi ke sana, ia boleh dijumpai di sana sepanjang tahun, di kawasan sejuk - dari bulan kedua musim bunga hingga pertengahan musim luruh. Dan kemudian anda bertanya: "Mengapa mereka disebut musim panas?" Kerana puncak musim pertumbuhan mereka adalah pada pertengahan musim panas.
Semasa mengumpul, anda perlu berhati-hati mungkin. Potong perlahan-lahan dengan pisau tajam. Tidak digalakkan mengumpulkan di tempat-tempat yang terletak berhampiran jalan raya dan tempat pembuangan sampah. Cendawan ini, seperti span, menyerap, selain unsur berguna, juga bahan berbahaya, dan kadang-kadang beracun. Semua jenis racun rumpai, logam berat, isotop radioaktif dan juga merkuri. Sebaiknya jangan memilih cendawan di taman bandar.
Perbezaan antara agarics musim panas dan beregu palsu
Agaric madu musim panas sering dikelirukan dengan cendawan yang serupa dengannya.
Kesalahan boleh membawa maut: dari hidangan yang tidak boleh dimakan hingga keracunan yang teruk.
Perkara yang paling berbahaya - bukannya cendawan madu yang boleh dimakan, panggil Galerina bersempadan. Hampir mustahil untuk membezakannya: warna yang sama, bentuk yang sama dan juga cincin di kaki. Hanya pemetik cendawan yang berpengalaman akan memahami bahawa ini adalah Galerina dalam bentuk pertikaian.
Gallerina bersempadan beracun. Seperti halnya grebe pucat, ia boleh membawa maut, jika anda tidak menolong seseorang tepat pada waktunya, kemungkinan maut boleh terjadi. Anda boleh berjumpa di hutan konifer, bermula dari bulan Mei hingga musim sejuk. Biasanya tumbuh dari 1 hingga 3 cendawan, berbeza dengan agarika madu yang tumbuh di koloni.
Anda harus sangat berhati-hati, Galerina dapat tumbuh satu di antara agarika madu yang lain.
Cendawan palsu adalah cendawan beracun yang terdapat dalam dua subtipe: kelabu dan sulfur-kuning. Beberapa jam selepas mengambilnya, muntah dan pening teruk muncul.
Beregu yang kurang berbahaya termasuk:
- madu palsu merah bata, tidak beracun;
- timbangan adalah cendawan yang tidak boleh dimakan.
Semasa mengumpul, berhati-hati, periksa setiap cendawan dengan teliti. Sekiranya ada kecurigaan, lebih baik jangan kecewa.
Satu lagi petua. Kumpulkan cendawan di dalam bakul, bukan di dalam beg, jika tidak, di bawah pengaruh kelembapan berlebihan, ia akan berubah menjadi bola berlapis.
Komposisi cendawan musim panas dan kandungan kalori mereka
Nilai tenaga cendawan ini sangat kecil dan berjumlah 17-22 kkal per 100 g. Sekiranya anda berpuasa atau menjalani diet, maka hidangan ini sesuai untuk anda.
Nilai pemakanan setiap 100 g cendawan musim panas yang baru dipotong:
- air 90 g;
- karbohidrat 0.6 g;
- protein 2.3 g;
- lemak 1.1 g;
- serat makanan 5.1 mg (25.5% DV).
Cendawan madu mengandungi vitamin B1, B2, C11 dan PP. Dengan memakan 100 g, kita mendapat mineral seperti: magnesium (5% dari nilai harian), kalium (16%), fosforus (6%) dan zat besi (4.3%). Kandungan unsur surih adalah: zink (9.1% dari nilai harian), tembaga (16.1%), nikel (31.2%) dan kromium (31.7%).
Keburukan dan faedah menggunakan cendawan musim panas
Makan agaric madu mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung. Pulpa boleh digunakan untuk merawat staphylococcus aureus.
Ini dikontraindikasikan untuk digunakan untuk gastritis akut, bisul, kolitis dan kolesistitis. Dan juga berumur sehingga 7 tahun.
Cendawan musim panas cukup aromatik dan menyenangkan rasanya.
Rawatan haba diperlukan. Ini amat penting jika anda tidak pasti di mana cendawan berkumpul.
Setelah menyusun cendawan, buang semua yang mencurigakan dan cacing, rendam di dalam air selama 30 minit. Semasa anda mula memasak, toskan kaldu pertama dengan busa, tambahkan air segar ke dalamnya. Letakkan cendawan dalam saringan dan bilas dengan air. Gunakan sesuka hati, tambahkan sup atau salad, goreng dengan kentang, atau masukkan pai. Anda juga boleh mengeringkan cendawan untuk musim sejuk, atau acar. Cendawan berair dan rangup adalah makanan pembuka yang sedap di meja.
Pembekuan adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan semua nutrien.
Cendawan musim panas di pondok musim panas mereka
Agar tidak pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan, mereka mula tumbuh di ladang mereka sendiri. Inokulasi (penanaman miselium) berlaku kerana pemindahan kawasan kecil kayu dengan miselium ke dalam lubang yang telah disiapkan sebelumnya.
Diameternya tidak boleh besar, optimum 0,8 cm. Miselium yang anda letakkan di lubang harus ditutup dengan lumut. Proses jangkitan mesti dilakukan pada musim gugur atau musim bunga. Berbuah rata-rata 7 tahun.
Sebagai alternatif, tumbuh di blok kayu digunakan di mana sahaja di pondok musim panas. Untuk melakukan ini, sediakan kayu balak dari mana-mana kayu keras, birch yang baru dipotong paling sesuai. Letakkan miselium di dalamnya dan biarkan selama 4 bulan di bilik dengan suhu + 15 ... + 20 ° C, dan tahap kelembapan 85%. Sekiranya anda menggunakan bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, kemungkinan miselium akan berakar akan meningkat dengan ketara.
Proses penjagaan sangat mudah - perlu melindungi cendawan dari cahaya matahari langsung, dan memastikan tahap kelembapan yang mencukupi. Ingat! Cendawan musim panas langsung tumbuh di luar tunggul. Tanah di bawah cendawan habis. Dianjurkan untuk membuang tanah atas setiap 3-4 tahun dan menggantinya dengan yang baru berkhasiat.
