Kulat Mycetinis alliaceus atau Bawang Putih Besar

Bawang putih besar (Mycetinis alliaceus) seperti apa cendawan, di mana dan bagaimana ia tumbuh, boleh dimakan atau tidak

Bawang putih besar: gambar dan keterangan

Bawang putih besar (nama kedua adalah bukan jamur besar) tergolong dalam genus Bawang Putih, ia dianggap sebagai variasi cendawan keluarga bukan jamur. Ia jarang berlaku. Sebilangan besar pemetik cendawan gemar memintasnya secara tidak adil, kerana mempercayai bahawa ia tidak boleh dimakan.

Jenis ini digunakan untuk menyediakan hidangan masakan, dan dalam bentuk kering berfungsi sebagai perasa wangi yang menekankan rasa pelbagai produk.

Bagaimana rupa bawang putih besar

Bawang putih besar (Mycetinis alliaceus) tergolong dalam spesies sepanjang musim, yang muncul sebagai yang pertama, mula berbuah pada musim bunga. Ia dijumpai di hutan, ladang, di rumput yang dibungkus dan tambalan pertama yang dicairkan.

Aroma bawang putih adalah ciri cendawan lamellar ini, yang mana ia dinamakan. Tumbuh dalam kumpulan besar.

Penerangan mengenai topi

Topi ini mempunyai diameter 1 - 6.5 cm. Ia mempunyai permukaan yang ideal dan lut sepanjang pinggirnya. Bentuk topi spesimen muda berbentuk lonceng, dengan pertumbuhannya menjadi sujud.

Platnya tetap, tidak menyatu dengan permukaan kaki. Warna topi boleh berbeza dari coklat kemerah-merahan hingga kuning gelap. Di bahagian tengah topi, warnanya lebih kuat.

Warna pinggan berwarna kelabu atau merah jambu-putih. Bubur rapuh, apabila disapu, mempunyai bau bawang putih. Permukaan penutup agak kering.

Penerangan kaki

Batang elastik, licin, dengan sedikit pubertas di dasar. Panjang kaki boleh mencapai 6-15 cm, dan diameternya hanya 3 mm. Warnanya gelap, biasanya dari coklat hingga hitam dengan kilauan tertentu.

Kaki berbentuk silinder, kadang-kadang diratakan. Strukturnya padat. Warna dagingnya sama untuk kedua batang dan penutupnya.

Makan cendawan atau tidak

Bawang putih bukan jamur adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia digunakan direbus dan digoreng, direbus terlebih dahulu untuk waktu yang singkat. Dengan mendidih yang panjang, baunya hilang. Goreng dengan kentang, digunakan untuk membuat sos. Rasanya sangat dihargai, di mana bau cendawan dibuat oleh bawang putih yang diucapkan.

Di ruang dapur Eropah Barat, bawang putih besar adalah makanan istimewa. Mereka dituai untuk masa depan dengan pengeringan. Cendawan kering mengekalkan khasiatnya sendiri selama 5 tahun. Sebelum digunakan, cukup untuk menyimpan periuk tanpa minyak di dalam jisim air selama 5 - 10 minit.

Serbuk bawang putih kering digunakan untuk membuat sos dan sebagai perasa wangi dalam pelbagai jenis hidangan. Ia juga dianggap sebagai pengawet semula jadi yang sangat baik untuk meningkatkan jangka hayat makanan.

Bahan mentah tidak mengalami kerosakan, jangan merosot apabila dikeringkan dan disimpan dengan betul. Negnium mempunyai sifat antivirus, antijamur dan antibakteria. Ia digunakan dalam farmakologi untuk pengeluaran ubat-ubatan.

Di mana dan bagaimana ia tumbuh

Kulat tumbuh di koloni, tersebar di hutan lebat, di ladang di wilayah Eropah. Lebih suka ranting busuk, kayu mati, tunggul, rumput yang dipotong. Spesies ini bersifat termofilik, oleh itu ia jarang terjadi di kawasan lorong utara dan tengah. Ia berlaku lebih kerap di bahagian selatan Rusia.

Ganda dan perbezaannya

Bawang putih besar boleh dikelirukan dengan spesies keluarga ini:

1. Bawang putih biasa adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia menonjol kerana saiznya yang kecil dan kaki coklat-merah dengan permukaan rata.
2. Bawang putih adalah spesies langka, boleh dimakan secara bersyarat.Ia dibezakan oleh struktur topi, warna batang dan strukturnya (dalam bawang putih oak itu puber). Berkembang, ia melukis substrat di sekelilingnya dengan warna putih-kuning. Tumbuh di penanaman oak, dedaunan oak.

Kesimpulannya

Bawang putih besar adalah makanan istimewa dari mana anda boleh menyediakan karya masakan. Selain itu, cendawan mempunyai unsur bermanfaat dan membantu menjadikan makanan lebih tahan hayat. Dalam memasak, topi digunakan, kerana kaki periuk bukan besi mempunyai konsistensi elastik. Selepas memasak, mereka menjadi terlalu keras.

Tempat pengedaran bawang putih biasa, keterangan cendawan

Pada perburuan hutan yang tenang, anda tidak hanya dapat memperoleh banyak bahan untuk cendawan bermacam-macam, tetapi juga bumbu siap pakai. Jadi, bawang putih biasa cendawan memberikan bau yang sesuai, yang sangat sesuai dalam hidangan cendawan pedas dan pedas.

Penerangan

Bawang putih biasa (Marasmius scorodonius) atau nonnewood biasa adalah cendawan dimakan miniatur yang mempunyai ciri khas berikut:

• penutup halus pada tahap awal pertumbuhan mempunyai bentuk cembung, tuberkel kecil dapat dilihat di bahagian tengah, kemudian menjadi sujud, dengan diameter 1 hingga 3 cm. Dalam cuaca kering, ia dicat dengan warna coklat kekuningan, nada oker atau fawn, dan dalam cuaca basah menjadi coklat dengan warna merah jambu, sementara tepi yang sedikit berkerut selalu tetap lebih ringan daripada bahagian tengahnya;
• melekat pada peduncle atau pelat longgar bergelombang, panjangnya tidak sama, kerap atau sederhana, berkrim putih, kekuningan;
• spora keputihan;
• kaki berongga kaku mempunyai panjang 0,5 hingga 6 cm dengan ketebalan 1 hingga 3 mm, tulang rawan, berkilat, puber pada bahagian bawah. Warna kekuningan-oren ke arah pangkalan menjadi gelap-coklat, hampir hitam;
• pulpa pucat, sangat nipis, dengan bau bawang putih dan cendawan yang kuat.

Tempat pengedaran dan tempoh berbuah

Badan buah bawang putih biasa tumbuh di tanah liat yang agak kering dan tanah berpasir di hutan konifer, gugur dan bercampur.

Mereka menetap di daun dan jarum yang jatuh, pada tunggul, kulit kayu dan dahan yang jatuh, pada batang heather. Dalam cuaca lembap, bau bawang putih khasnya meningkat, sehingga koloni kulat ini dapat dikenali secara harfiah "oleh bau".

Musim berbuah bermula pada pertengahan musim panas dan berakhir pada pertengahan musim luruh.

Jenis perbezaan yang serupa dengannya

Bawang putih biasa serupa dengan spesies yang boleh dimakan yang serupa bentuk dan warna:

• madu padang rumput (Marasmius oreades) terdapat di tempat yang sama, dicat dengan warna kecoklatan, tetapi ia tidak mempunyai sedikit pun bau bawang putih;
• bawang putih besar (Mycetinis alliaceus) jauh lebih besar - diameter penutupnya mencapai 5 cm. Varieti ini mendiami ranting-ranting yang gugur dan dedaunan lebah, adalah perkara biasa di hutan gugur Eropah;
• bawang putih oak (Mycetinis querceus) adalah spesies langka yang tumbuh di daun oak mati.

Pemprosesan dan penyediaan utama

Bawang putih biasa adalah spesies yang boleh dimakan dan tidak memerlukan mendidih sebelum makan. Bumbu cendawan ini ditambahkan ke panggang, sup, perap, sos, segar dan kering. Apabila kering, bau bawang putih menjadi lebih kuat.

Bawang putih biasa adalah rempah-rempah hutan yang disediakan oleh alam semula jadi. Pengumpul yang berpengetahuan hanya dapat menggunakannya untuk menambahkan rasa aroma baru untuk memasak cendawan.

Bawang putih biasa - cendawan dengan bau bawang putih

Bawang putih biasa adalah cendawan keluarga Negniychnikovye, genus Garlic. Ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia juga dipanggil non-nipper biasa.

Nama Latin cendawan adalah Marasmius scorodonius.

Huraian bawang putih biasa

Topi bawang putih biasanya berbentuk cembung, lama-kelamaan ia menjadi rata. Diameternya kecil - dari 1 hingga 3 sentimeter. Warna topi berwarna kuning-coklat, agak lembik, dan akhirnya menjadi kekuningan. Ia lebih ringan di tepinya. Topi itu kecil dan kering, kulitnya lebat dan kasar.

Terdapat alur kecil di sepanjang tepi penutup. Pada tanaman bawang putih yang sudah matang, penutupnya berbentuk loceng dengan tepi yang sangat nipis. Lama kelamaan, topi menjadi lebih lebar, dan kemurungan kecil muncul di bahagian tengah.Ketika hujan, topi menyerap kelembapan dan menjadi merah gemuk, dan dalam cuaca kering, warnanya pudar.

Buburnya pucat dengan bau bawang putih yang jelas, yang, apabila dikeringkan, menjadi lebih kuat, itulah sebabnya nama cendawan muncul. Platnya bergelombang, cembung, dengan panjang yang berbeza, terletak jauh antara satu sama lain. Mereka tumbuh ke pangkal batang. Warna mereka berwarna keputihan atau merah pucat. Serbuk putih spora.

Kaki coklat kemerahan warna, sementara bahagian bawahnya lebih ringan. Permukaan kaki berkilat dan berkawan. Ia berlubang di dalam.

Pembahagian bawang putih biasa

Cendawan ini terdapat di pelbagai jenis hutan. Mereka tumbuh di lantai hutan, memilih tempat kering. Tumbuhan bawang putih biasa lebih suka tanah liat dan tanah berpasir. Selalunya mereka dijumpai dalam kumpulan besar. Berbuah dari bulan Julai hingga Oktober.

Koloni kulat mudah dikenali dengan bau bawang putih yang dikeluarkan oleh badan cendawan. Pada hari mendung dan hujan, bau ini menjadi lebih kuat.

Kebolehgunaan bawang putih biasa

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan. Mereka boleh dimakan rebus, goreng, acar dan dikeringkan. Tumbuhan bawang putih biasa juga sangat sesuai untuk membuat rempah panas. Setelah mendidih, bau bawang putih khas hilang, tetapi apabila dikeringkan, sebaliknya, ia semakin meningkat.

Kesamaan bawang putih biasa dengan cendawan lain

Bawang putih biasa boleh dikelirukan dengan rumput padang rumput, yang tumbuh di dahan dan jarum yang jatuh, tetapi tidak berbau bawang putih.

Cendawan lain dari genus ini

Firebrand berkepala darah adalah salah satu cendawan paling jarang di dunia. Keanehannya adalah bahawa ia bersinar dalam kegelapan. Terdapat sedikit maklumat mengenai cendawan ini.

Bloodheads mempunyai penampilan yang anggun - kakinya sangat nipis, dan topi kubahnya berwarna merah tua. Pada penutupnya, terdapat garis-garis membujur di bahagian atas, terletak secara simetri antara satu sama lain. Kaki lebih gelap. Cendawan ini tumbuh di atas pokok tumbang atau lama. Tidak ada maklumat mengenai ketoksikannya, tetapi diklasifikasikan sebagai spesies yang tidak boleh dimakan.

Rumput benang sari adalah cendawan yang tidak boleh dimakan. Topinya pada mulanya cembung, tetapi seiring bertambahnya usia ia menjadi sujud.

Rumput benang sari berbuah dari bulan Jun hingga September. Cendawan ini menetap di dahan kecil pokok tumbang. Mereka sering dijumpai di antara bukit pasir, di tanah gurun.

Mereka tumbuh di jajahan besar, yang terdiri daripada beberapa lusin spesimen.

Tidak ada maklumat mengenai ketoksikan cendawan ini, ada kemungkinan ia tidak mengandungi bahan toksik, tetapi diklasifikasikan sebagai spesies yang tidak boleh dimakan dan tidak dimakan kerana bau pulpa yang tidak menyenangkan.

Cendawan Bawang Putih biasa: suplemen super untuk 37 hidangan

Dari bahasa Latin - Marasmius scorodonius. Cendawan yang boleh dimakan dari kategori ke-4, digunakan segar (untuk penambahan sup dan sos, setelah mendidih bau hilang), jika kering, bau akan meningkat. Berlaku dari bulan Jun hingga pertengahan Oktober di hutan konifer dan campuran. Mereka suka muncul dalam keluarga selepas hujan.

Marasmius scorodonius

Berjalan melalui hutan, anda mungkin tidak melihatnya, tetapi anda dapat dengan mudah mencium bau bawang putihnya. Pemetik cendawan yang berpengalaman mengumpulkannya dengan gunting. Oleh itu, memotong kaki dan mengumpulkan topi sahaja. Apabila dikeringkan, ukurannya hampir tidak berkurang.

Cendawan cendawan sangat menyukai spesies ini kerana rasa yang tidak biasa.

Tetapi di sini intinya berbeza, kebetulan anda tidak dapat menemui keluarga besar, dan oleh itu, jika anda berjaya menemui 5-7 keping, topi itu boleh dikeringkan dan digunakan sebagai tambahan hidangan - ini adalah sesuatu yang luar biasa!

Foto - Paul Kli

Apa-apa hidangan menjadi makanan istimewa jika anda menambah bawang putih biasa. Koki sekolah menengah mengetahui rahsia ini dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.Walaupun anda menggoreng kentang biasa, menambah cendawan ini ke dalam hidangan menjadi unik. Perhatikan perkara ini.

Pada koleksi pertama, saya menasihati anda untuk mempelajari cendawan ini secara terperinci agar tidak membingungkannya dengan spesies lain. Bau adalah salah satu kriteria.

Bawang putih biasa Bukan lagi makanan, tetapi aditif aromatik semula jadi (cendawan adalah rempah).

Foto - Stephen Buchan

Terima kasih kerana membaca hingga akhir!melanggan salurandan jangan lupakan suka

Anda mungkin juga berminat dengan:

Cara Membezakan Cendawan: Chanterelle Palsu dari Real ChanterelleRow Purple - cendawan yang membunuh sel barah15 cara bagaimana dan apa yang hendak disapu kotoran ** di hutan

Bawang Putih Biasa (Mycetinis scorodonius) - Cendawan Siberia

Tajuk semasa

Kedudukan sistematik

Kulat, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Omphalotaceae, Mycetinis

Etimologi epitet spesies

Scorodonius, a, um, bawang putih. Dari σκόροδον (scorodon) n, bawang putih + ius, a, um (memiliki sifat).

Sinonim

• Agaricus scorodonius Fr., Observ. mycol. (Havniae) 1:29 (1815)
• Marasmius scorodonius (Fr.) Fr., Anteckn. Penjimat. Ätl. Svamp .: 53 (1836)
• Chamaeceras scorodenius (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3 (2): 457 (1898)
• Gymnopus scorodonius (Fr.) J.L. Mata & R.H. Petersen, dalam Mata, Hughes & Petersen, Mycoscience 45 (3): 221 (2004)

Nama lain: Garlic Negnium.

M. scorodonius di ladang mudah dikenali dengan pewarnaan coklat kemerahan umum, tangkai halus, dan bau bawang putih terang yang sering dapat dilihat sebelum cendawan itu sendiri.

Kebiasaan

Badan buah: Cap dan batang (agaricoid)

Topi

Topi berdiameter 12 - 30 mm, pada mulanya hemisfera, bulat, kemudian terbuka ke cembung dengan pusat yang sedikit tertekan dan tepi bergelombang tidak teratur, hygrophane, brown, brownish-brown, oker dalam cuaca basah, apabila kering berwarna coklat pucat, berkulit terang atau hampir putih, pinggirnya selalu sedikit lebih ringan daripada bahagian tengahnya. Permukaannya licin, di badan berbuah lama - bergaris-garis.

Platnya melekat atau hampir bebas, berwarna putih.

Kaki

Batang (15) panjang 40 - 60 mm, diameter 0,5 - 1,5 (3) mm, silinder, licin, sering meruncing ke bawah, coklat muda di bahagian atas, coklat gelap, hampir hitam di bahagian bawah.

Pulpa

Buburnya nipis, dengan warna yang sama dengan permukaan, dengan bau dan rasa bawang putih yang kuat.

Mikroskopi

Spora (7.0) 8.0 - 10 (11) × 3.5 - 4.0 (5.0) μm, Q = 2.2, silinder.

Basidia 28 - 42 × 7.0 - 9.0 μm, klavat, 4-, jarang 2-spora.

Pileipellis terdiri daripada unsur klavat (5.0) 20 - 42 (58) × (4.0) 8.0 - 24 (35) μm, dengan dinding kuning-coklat.

Tali pinggang terdapat di semua kain.

Ekologi dan pengedaran

Ia tumbuh secara tunggal dan berkelompok di berbagai substrat: jarum, sampah kecil dan kulit kayu yang diliputi lumut di dasar pokok hidup, baik konifer dan gugur, pada sisa-sisa herba.

Di sekitar Novosibirsk Academgorodok, agak jarang, di dasar berlumut batang birch besar, kadang-kadang pada tunggul berlumut. Menurut Perova dan Gorbunova, perkara itu biasa dan terdapat di mana-mana; ia tumbuh di sampah, yang tidak bersetuju dengan pemerhatian kami.

Spesies berikut ditunjukkan sebagai substrat: cemara (Abies), maple (Acer), wormwood (Artemisia campestris), heather (Calluna), eucalyptus (Eucalyptus), crowberry (Empetrum), beech Eropah (Fagus sylvatica), fescue (Festuca) , Cemara Norway (Picea abies), pinus Scots (Pinus sylvestris), oak (Quercus), rhododendron (Rhododendron), raspberry (Rubus), rapuh willow (Salix fragilis), hemlock (Tsuga).

Berbuah

Julai - September.

Pembahagiannya sesuai dengan dekad bulan.

Sifat pemakanan

Dimakan

Digunakan sebagai perasa.

Spesies serupa

Bawang putih besar (Mycetinis alliaceus) dibezakan dengan saiznya yang besar dan kaki hitam puber.

Pengedaran di Siberia Barat

Di mana-mana sahaja di hutan aspen-cemara, pinus dan pinus-birch.

Bahan berkaitan

1. Antonin V., Noordeloos N. E. Monograf kulat marasmioid dan collybioid di Eropah. - Eching: IHW-VERLAG, 2010 .-- 480 p. - Hlm 400–404.
2. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Monograf kritikal pada keluarga agarics dan boleti yang berlaku di Belanda. Jilid 3. Tricholomataceae. - Rotterdam - Brookfield: A. A. Balkema, 1995 .-- 183 p. - Hlm 151-152.
3. Perova N.V., Gorbunova I.A.Macromycetes di selatan Siberia Barat. - Novosibirsk: Rumah penerbitan Akademi Sains Rusia cawangan Siberia, 2001. - 158 p. - S. 84.
4. Desjardin D. E. Morfologi budaya spesies Marasmius. // Sydowia. - 1990. - V. 42. - Hlm 17–87.

Pautan ke halaman ini untuk cetakan

Ageev D.V., Bulonkova T.M. Bawang putih biasa (Mycetinis scorodonius) - Cendawan Siberia URL: https://mycology.su/mycetinis-scorodonius.html (tarikh akses: 27.11.2019).

dengan merujuk

Bawang putih biasa

Bio-ensiklopediaCendawan:Bawang putih biasa berlaku secara berkelompok dari bulan Jun-Julai hingga Oktober di hutan konifer dan gugur, di tepinya, ranting yang tumbang, kayu berus, jarum dan batang pokok konifer berhampiran hujan setelah hujan.

Ini mendapat namanya untuk bau bawang putih yang menyengat, yang semakin meningkat pada malam hari hujan yang mendung. Sifat pucat ini menjadikannya lebih mudah untuk mencari koloni cendawan yang sedap ini.

Tutupnya kering, miniatur, seperempat korek tebal, berdiameter hingga 2 cm, jarang hingga 5 cm, seperti topi, lurus hingga rata seiring dengan usia, kekuningan pucat atau berwarna kecoklatan, dengan garis-garis radial. Platnya berwarna putih, sempit, kerap, melekat. Pulpa berwarna kecoklatan, padat.

Kaki setinggi 3-6 cm, coklat gelap atau coklat kemerahan di bawah, lebih ringan pada penutup, tebal 0,2-0,3 cm, berongga, berkilat.

Untuk penampilan yang kurus dan rapuh, ahli fenologi D. Zuev dengan mesra memanggil cendawan ini "marasmus" (nama saintifik mereka adalah "marasmius scorodenius"), dan wartawan dan pemetik cendawan yang gemar V.

Kovtun memberikan keterangan berikut kepada lelaki bawang putih: kaki adalah anyelir nipis, topinya berwarna kuning pucat atau keputihan, seolah-olah dipotong kertas. Benar, kaki, walaupun kurus, kuat, sukar, tetapi penutupnya boleh dihancurkan di antara jari. Bau bawang putihnya sangat pekat, tetapi tidak setajam bawang putih semula jadi, tetapi lebih lembut, lebih lembut dan nampak manis.

Penulis V. Soloukhin mengatakan bahawa dia pernah melihat bahawa banyak cendawan kecil tumbuh di sekitar pokok cemara tua.

Mencubitnya secara mekanikal, mengusapnya di antara jarinya dan tiba-tiba merasakan bau bawang putih segar yang kuat. "Menakutkan meletakkan cendawan di dalam kuali," katanya.

- Nampaknya mereka semua akan kering, terbakar, dan tidak ada yang tersisa. Tetapi, bertentangan dengan jangkaan, ternyata hidangan yang sangat pedas dan harum ”.

Bawang putih adalah cendawan yang boleh dimakan. Milik kategori IV. Ia dimakan goreng. Digunakan untuk menyediakan perasa pedas panas. Bau cendawan yang tajam kekal semasa pengeringan, dan hilang semasa mendidih.

Tetapi semasa salah satu majlis makan malam, gembira dengan pujian para tetamu untuk hidangan cendawan yang luar biasa, Napoleon memerintahkan tuan rumah yang telah makan bersama para tetamu untuk memperkenalkan tukang masak. "Apa hidangan lazat yang luar biasa ini?" Maharaja bertanya kepada tukang masak.

"Saya mohon maaf, tetapi para tetamu makan dengan saus cendawan ... sarung tangan pagar lama anda." Ada kemungkinan bahawa di sinilah peribahasa Perancis berasal dari sos cendawan, anda boleh makan satu-satunya.

Sastera

Semasa menggunakan bahan dari laman web ini, perlu meletakkan pautan aktif ke laman web ini, yang dapat dilihat oleh pengguna dan robot carian.

Bawang Putih biasa - Mycetinis-scorodonius

Ditulis oleh Nikolay Budnik dan Elena Meck.

Bawang putih biasa jarang dijumpai di hutan kita. Ini tidak mempunyai nilai bebas, tetapi digunakan sebagai perasa. Tidak hairanlah cendawan itu disebut bawang putih - baunya sangat berbau. Tetapi ini bukan bau sederhana primitif - ia mempunyai nota bawang, lada dan rempah lain. Anda juga boleh mencari bawang putih dengan baunya - anda dapat segera mencium bau cendawan ini. Cendawan sangat nipis dan kecil. Untuk mendapatkannya walaupun untuk sos, anda perlu bekerja keras.

Tetapi permainan ini bernilai lilin - hidangan dengan bawang putih harum.

Bawang putih biasa tumbuh pada jarum yang jatuh di pangkal batang pokok konifer. Kami juga menemuinya di ladang terbengkalai berhampiran pokok pain yang sunyi. Cendawan dapat dilihat dari bulan Julai hingga September. Ini adalah cendawan yang sangat kecil - diameter cap yang sangat nipis mencapai 3-4 sm.

1. Bawang putih adalah cendawan yang sangat kecil.

2. Ia tidak dapat dilihat di rumput.

3. Tutup bawang putih agak kering, sangat nipis, seolah-olah terbuat dari kertas.

4. Dia berkulit, berwarna daging.

5. Topi di tengah sedikit lebih gelap.

6. Tepi penutup dengan cepat menjadi bergelombang, ribbed, dan retak.

7. Platnya agak jarang dan nipis. Mereka berwarna putih atau sedikit berkrim.

8. Pada cendawan lama, tepinya dibengkokkan ke atas, sehingga pelat menjadi kelihatan dari luar.

9. Kaki tanaman bawang putih kelihatan seperti dawai merah-coklat nipis. Anda boleh mengenali cendawan dengan segera.

10. Kaki berlubang di dalam. Di bahagian bawah, selalunya ditutup dengan lapisan berbulu putih.

sebelas.Daging cendawan sangat nipis. Ia berwarna keputihan. Buburnya mempunyai rasa cendawan dan bau bawang putih yang kuat.

Bawang putih biasa, Marasmius scorodonius

Topi: Berukuran kecil (diameter 1-3 cm, jarang sekali), dari hemisfera hingga rata, terbentang sepenuhnya; tepi penutup pada cendawan dewasa sering tidak rata. Permukaannya adalah hygrophane, warnanya tidak teratur, sangat berubah-ubah bergantung pada kelembapan dan keadaan tumbuh yang lain, dari kelabu-putih hingga coklat berkrim. Daging penutupnya agak nipis (namun, piringnya tidak tembus cahaya), ringan, tanpa rasa yang pasti dan dengan sangat kuat, walaupun pada spesimen kering, bau bawang putih.

Hymenophore: Platnya berwarna putih, lebar, jarang, bercabang, bebas atau separa bebas.

Serbuk spora: Putih.

Kaki: Sangat nipis (jarang lebih tebal daripada 1.5 mm), agak tinggi (hingga 6 cm), berwarna gelap (merah, coklat), tekstur kartilaginus, kelihatan seperti sebilah rumput.

Penyebaran: Bawang putih biasa berbuah hampir sepanjang musim cendawan, dari bulan Jun hingga Oktober, di hutan dan lereng, sering menetap di kayu mati dan sampah. Dalam cuaca panas dan lembap, ia muncul di tanah jajahan yang besar, yang bagaimanapun sukar dibezakan dengan ketinggian pertumbuhan manusia.

Spesies serupa: Bau bawang putih yang sangat kuat menjadikannya mudah untuk membezakan Marasmius scorodonius daripada bukan kulat kecil lain, dan lebih-lebih lagi misena; satu-satunya wakil genus Marasmius, yang mempunyai "ciri bau" yang serupa, bawang putih besar (Marasmius alliaceus) benar-benar besar dan tidak kelihatan seperti bawang putih biasa kecuali baunya.

Kebolehgunaan: Menurut banyak laporan, Marasmius scorodonius digunakan sebagai bumbu, kerana rasa bawang putih tetap ada walaupun setelah rawatan panas. Sumbernya tidak melaporkan berapa banyak masa yang diperlukan untuk merekrut tanaman bawang putih untuk menyiapkan bumbu.

Catatan pengarang: Sains mengetahui banyak cendawan tanpa bau, tetapi di sini - preseden bau paling jarang tanpa cendawan

Dan saya bahkan tidak mengisyaratkan "kekurangan tubuh" yang terkenal dari bawang putih biasa - secara rasmi, sekurang-kurangnya apabila terdapat cendawan, ia dapat mengeluarkan bau dari itu, dan tidak begitu penting sehingga keamatan bawang putih amber sama sekali tidak sesuai dengan ciri berat dan ukuran badan buah Marasmius scorodonius. Tetapi ia juga berlaku bahawa di padang rumput yang lembap, atau di suatu tempat di semak-semak basah, semangat bawang putih yang kuat jatuh ke atas seseorang, hampir meresap ke dalam tanah, dan sekitarnya - bukan seekor anak lembu! Dalam kes ini, anda boleh berfikir banyak tentang Master Hutan, yang, menurut mereka, lebih suka bawang putih liar daripada keseluruhan farmasi hutan, dan mengenai pemetik cendawan gourmet yang baru saja melintas di sini (tetapi mengapa mereka, bajingan, tidak dilihat atau mendengar?!), dan mengenai halusinasi penciuman, yang merupakan gejala yang tidak dapat digunakan sepenuhnya

tetapi melihat sedikit lebih dekat, anda melihat filamen miselium putih nipis di tanah hitam dan anda menyedari bahawa, secara teori, terdapat cendawan di sini. Bau baru pertama kali datang. Dan tentera petani bawang putih yang keras kepala akan segera mengejarnya.