Walnut hitam: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Tumbuhan yang dipanggil Black Walnut tumbuh secara semula jadi di Amerika Utara. Buah-buahan dari pokok ini telah lama digunakan untuk tujuan perubatan. Mereka mempunyai banyak sifat perubatan. Bahkan suku India menggunakan buah-buahan dari pokok ini untuk merawat pelbagai penyakit. Pada masa ini, walnut hitam dianggap salah satu yang paling bermanfaat di antara kacang. Ia boleh digunakan dalam tata rias, perubatan, dan dimakan.

Kandungan:

• Penerangan, komposisi dan sifat walnut
• Kelebihan kenari dan penggunaannya dalam perubatan
• Penggunaan walnut hitam dalam masakan
• Bahaya dan kontraindikasi
• Bagaimana memilih dan menyimpan walnut hitam?

Penerangan, komposisi dan sifat walnut

Pokok kenari hitam boleh tumbuh hingga ketinggian yang sangat besar (50 m). Kacang dipanggil hitam bukan kerana warna buah atau biji, tetapi kerana kuat sistem akar, yang masuk jauh ke dalam tanah dan berwarna hitam. Kayu agak lebat. Walnut itu sendiri juga mempunyai cangkang keras. Buahnya bulat, kecil, dan hujungnya runcing. Di atasnya ada kulit lembut, dan di bawahnya ada cangkang yang agak keras, yang sangat sukar untuk dipecahkan walaupun dengan tukul. Atas sebab ini, orang jarang menggunakan kacang dalam masakan mereka.

Tidak begitu mudah untuk mendapatkan sebilangan besar inti dalam kehidupan seharian; ini memerlukan peranti khas.

Terdapat banyak maklumat yang bertentangan tentang apa itu kenari hitam, faedah atau bahaya penggunaannya. Ramai orang berpendapat bahawa walnut dan walnut hitam adalah satu dan perkara yang sama. Walau bagaimanapun, ini adalah buah yang berbeza dari pokok yang berbeza, walaupun mereka adalah saudara terdekat.

Buah walnut hitam kaya dengan komposisi:

1. Flavonoid. Ini adalah bahan tumbuhan yang meningkatkan tindakan dan pengeluaran pelbagai enzim dalam tubuh. Flavonoid mempunyai kesan positif terhadap kebolehtelapan dinding vaskular dan keanjalannya.
2. Juglandin. Bahan ini mempunyai kesan anti-radang, dan juga digunakan dalam penyingkiran parasit dari tubuh.
3. Vitamin. Kacang itu mengandungi sejumlah besar vitamin C, 50 kali lebih banyak daripada buah sitrus, serta vitamin A, E dan B, kebanyakannya B1 dan B6. Semua vitamin ini diperlukan untuk fungsi normal organ dalaman dan diserap lebih baik daripada dalam bentuk tablet.
4. Yodium organik. Iodin mempunyai kesan positif terhadap fungsi kelenjar tiroid. Ia mesti diperoleh dari makanan dalam jumlah yang mencukupi. Kekurangan yodium membawa kepada gangguan metabolik.

Komposisi kacang menentukan kualiti bermanfaatnya. Namun, harus diingat bahawa tidak semua bahan yang terkandung dalam kacang dapat disebut berguna. Penggunaan keseluruhan ubat haruslah sederhana. Kacang itu cukup tinggi kalori. 100 g mengandungi 618 kcal.

Kelebihan kenari dan penggunaannya dalam perubatan

Untuk tujuan perubatan, walnut hitam digunakan secara aktif. Pelbagai tincture, salap, dan ubat dibuat berdasarkan kacang. Dalam perubatan rakyat, bukan hanya kacang itu sendiri digunakan, tetapi juga daun pohon walnut.

Buah walnut hitam mempunyai sifat bermanfaat berikut:

• Anti radang. Walnut hitam mempunyai kesan antimikroba dan penyembuhan yang ketara.Ia diambil secara lisan untuk pelbagai jangkitan atau disapu pada luka untuk mengelakkan kembung dan radang.
• Anthelmintik. Walnut hitam tidak hanya membantu mengusir parasit, tetapi juga berfungsi sebagai detoks. Ia membuang semua sisa buangan cacing dan bahan toksik lain. Ubat tradisional kaya dengan resipi antihelminthik berdasarkan walnut hitam.
• Penenang. Walnut hitam mempunyai sedikit kesan penenang tanpa menyebabkan kesan sampingan seperti mengantuk atau keletihan.
• Antispasmodik. Walnut hitam sering disyorkan untuk sakit kepala dan kekejangan vaskular. Ia memiliki kemampuan untuk melegakan kekejangan dan melebarkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah.
• Pelega kesakitan. Walnut hitam boleh digunakan secara dalaman dan luaran. Ia digunakan pada pelbagai luka dan bisul untuk menghilangkan rasa sakit. Juga, walnut hitam menyembuhkan dan meningkatkan pertumbuhan semula tisu.
• Imunostimulasi. Kerana jumlah vitamin C yang banyak, walnut hitam menguatkan sistem imun dengan sempurna dan mengaktifkannya jika perlu. Sebaiknya diminum untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit virus.

Sebagai ubat, walnut hitam telah lama digunakan. Dengan bantuannya, penyakit serius seperti furunculosis, tuberkulosis paru, penyakit kelamin dan penyakit ginekologi dapat dirawat.

Adalah dipercayai bahawa jus daun walnut hitam sangat baik untuk menghentikan darah. Ia disyorkan walaupun untuk pendarahan rahim. Oleh kerana kandungan yodium, kenari hitam disyorkan untuk orang dengan penyakit tiroid.

Penggunaan walnut hitam dalam masakan

Walnut hitam tidak begitu biasa di Rusia. Ia tidak begitu mudah untuk menumbuhkannya dalam keadaan kita. Hampir tidak ada yang menanam kacang dalam skala industri, tetapi penggunaannya dalam memasak tetap relevan. Ini disebabkan bukan sahaja rasanya, tetapi juga manfaatnya yang luar biasa. Perlu diingat bahawa semasa menggoreng atau rawatan haba lain, sebahagian nutrien hilang. Oleh itu, dalam perubatan, kacang atau tincture mentah berdasarkannya lebih kerap digunakan.

Penggunaan walnut dalam memasak mempunyai beberapa ciri:

• Kacang boleh dimakan sebagai makanan ringan. Rasa biji ini cukup menyenangkan. Mereka boleh dimakan mentah dan digoreng.
• Walnut hitam boleh ditambahkan ke mana-mana resipi dan bukannya walnut. Rasa hidangan tidak akan hilang dari penggantian ini.
• Jam dibuat dari walnut hitam. Tetapi ini memerlukan buah yang belum matang. Mereka dikeluarkan dari pokok hijau, direndam dalam air dan disimpan seperti ini selama sebulan, mengubah air setiap hari menjadi segar.
• Memasak walnut hitam tidak mudah. Untuk memasak jem daripadanya, anda perlu menumbuk setiap kacang dan menutupnya dengan limau nipis, dan kemudian rendam lagi. Barulah kacang boleh dimasak. Tetapi sebelum anda mula memasak jem, tuangkan air mendidih ke atas buah beberapa kali.
• Walnut hitam dapat ditambahkan ke isi pai, salad, hidangan daging, sos, dicampur dengan pelbagai ramuan dan perasa.
• Walnut hitam perlu direbus dan diproses untuk waktu yang sangat lama. Ia mempunyai kulit yang agak padat dan tidak mudah dilonggarkan. Sekiranya kita bercakap mengenai penggunaan inti, maka lebih baik meletakkannya sebagai mentah. Oleh itu, mereka akan memberi lebih banyak rasa dan faedah.

Kacang sangat tinggi kalori. Mereka yang sedang menjalani diet tidak boleh mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Kacang sebagai makanan ringan mestilah terhad. Mereka tinggi lemak. Ia juga dipercayai bahawa kacang meningkatkan selera makan, jadi anda ingin makan lebih banyak selepasnya. Mereka yang mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan dan pencernaan perlu berhati-hati.

Bahaya dan kontraindikasi

Walnut hitam lebih sering disebut sebagai ubat daripada makanan ringan yang tidak berbahaya. Atas sebab ini, ia mesti dimakan dalam dos tertentu yang benar-benar bermanfaat bagi tubuh. Overdosis sebarang ubat boleh membahayakan. Jangan lupa tentang kemungkinan reaksi alahan pada mereka yang tidak pernah mencuba kacang ini.

Walnut hitam boleh menyebabkan pelbagai kesan sampingan apabila dikonsumsi secara berlebihan:

1. Vasospasme serebrum. Walaupun kacang harus menghilangkan kekejangan dan melebarkan saluran darah, ada pendapat bahawa ketika memakan sejumlah besar kacang, terutama pada masa kanak-kanak, saluran otak mungkin kejang. Juga, walnut hitam dapat memprovokasi hipertrofi tonsil pada anak kecil.
2. Tindak balas alahan. Walnut hitam boleh menimbulkan alergi yang sangat teruk, sesak nafas, ruam kulit, edema Quincke dan kejutan anaphylactic, yang sangat mengancam nyawa. Orang yang mempunyai alahan makanan harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati.
3. Keracunan. Kacang itu sendiri tidak menyebabkan keracunan, tetapi penggunaan kacang basi atau berkulat pasti akan menyebabkan saluran gastrointestinal terganggu. Ramai yang percaya bahawa walnut hitam dengan acuan malah boleh menyebabkan barah.
4. Penyakit hati dan pankreatitis. Kerana kacang cukup gemuk, ketika digoreng, mereka memberi banyak tekanan pada hati, pundi hempedu, dan pankreas.

Kontraindikasi penggunaan walnut hitam adalah berat badan berlebihan, penyakit usus yang serius, gastritis, bisul, sirosis hati. Semasa mengandung atau menyusui, penggunaan walnut hitam harus dielakkan.

Kanak-kanak tidak digalakkan memberi kacang ini di bawah umur 2 tahun. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, misalnya, dalam onkologi, disarankan untuk memberikan setetes kenari hitam. Dos walnut hitam yang optimum adalah sebilangan kecil sehari untuk orang dewasa. Kanak-kanak diberi kacang ini hanya sebagai ubat dan secara individu.

Bagaimana memilih dan menyimpan walnut hitam?

Walnut hitam tidak begitu biasa, jadi tidak semua orang tahu bagaimana memilihnya dengan betul, mengumpulkannya, membelinya dan menyimpannya. Buah walnut hitam dituai pada musim luruh. Pokoknya cukup besar dan menyebar, jadi agak sukar untuk mengumpulkannya dengan tangan. Buah-buahan dilekatkan dengan kuat, sukar untuk merobohkannya, dan selain itu, dahan boleh rosak. Oleh itu, teknik khas digunakan lebih kerap.

Sekiranya kacang cukup masak, ia akan jatuh dengan sendirinya. Mengumpulkannya dari tanah cukup mudah. Sekiranya anda perlu memetik kacang hijau, anda perlu menggunakan pelbagai alat.

Pemprosesan dan penyimpanan walnut hitam mempunyai kehalusan tersendiri:

• Sebaiknya pakai pakaian pelindung dan sarung tangan getah semasa mengendalikan. Jus itu tidak beracun, tetapi meninggalkan noda tajam yang sukar dikeluarkan kemudian.
• Kulitnya biasanya dikeluarkan dengan pisau, hanya tinggal cengkerang. Kacang boleh dibasuh dan dikeringkan.
• Sukar untuk memisahkan kernel dari cengkerang. Anda boleh menggunakan tukul, penjepit, atau alat naib untuk melakukan ini. Perkara utama adalah tidak terluka.
• Kacang tempurung disimpan dalam jangka masa yang lama. Tidak ada syarat khas yang diperlukan. Adalah cukup untuk memasukkan kacang kering ke dalam bekas legap dan tutup penutupnya. Oleh itu, ia boleh disimpan sehingga enam bulan, jika tempat itu cukup sejuk. Kacang yang dikupas hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
• Walnut hitam dijual dikupas atau tidak dikupas. Mereka boleh dibeli atau dipesan dari kedai dalam talian. Sekiranya kacang itu utuh, anda perlu memberi perhatian untuk memeriksa cangkang agar tidak ada bintik-bintik atau retakan. Cengkerang tidak boleh terlalu gelap. Warna hitam menunjukkan bahawa kacang telah lama berbohong, ia terlalu kering dan akan cepat merosot.

Semasa membeli kacang yang dikupas, pertama-tama anda harus memperhatikan bau kernel. Tidak boleh ada bau acuan atau rasa manis. Anda juga boleh merasainya.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video: