Mendayung kuning-coklat: sifat, penuaian dan penyimpanan

Secara beransur-ansur, musim luruh menjadi miliknya. Banyak pokok telah mengubah penampilannya, dan di beberapa bandar embun beku pertama sudah bermula. Hampir masa ini tiba masanya cendawan... Sedikit orang tidak suka berjalan melalui hutan dengan tongkat dan mencari cendawan yang bersembunyi. Sebelum masuk ke hutan, anda perlu memperbaharui pengetahuan anda mengenai tanaman yang boleh dimakan atau tidak boleh dimakan. Salah satu jenis yang menarik ialah ryadovka kuning-coklat.

Kandungan

• Ciri struktur
• Komposisi dan sifat berguna
• Permohonan
• Bahaya dan kontraindikasi
• Perolehan dan penyimpanan

Ciri struktur

Ryadovka adalah tumbuhan dari keluarga cendawan biasa dengan struktur lamellar. Pakar tidak boleh menyetujui satu pendapat dan merujuknya kepada kumpulan yang berbeza - boleh dimakan, boleh dimakan bersyarat, beracun. Oleh itu, selalunya buah hutan dikumpulkan hanya oleh orang berpengetahuan atau pemetik cendawan berpengalaman yang mengetahui rahsia penyediaannya.

Ciri pembezaan utama baris adalah penempatan berturut-turut.

Ciri struktur cendawan:

• Semasa kulat masih muda, ia mempunyai penutup berwarna coklat dengan tepi melengkung. Pandangan umum topi diwakili oleh kerucut.
• Tumbuhan yang lebih tua meluruskan penutupnya, membengkokkan hujungnya ke luar.
• Dalam kebanyakan kes, topi berdiameter 4-10 cm, beberapa spesimen tumbuh hingga 15 cm.
• Permukaan kulat dalam cuaca kering licin dan kering. Tetapi dengan hujan atau hanya iklim yang lembap, topi menjadi basah, licin disentuh.
• Pangkal tanaman tidak tebal, memanjang, mencapai hingga 15 cm.
• Di dalam, kaki padat dari segi pengisian, dan kemudian menjadi berlubang. Ini adalah barisan coklat-kuning yang dibezakan oleh peningkatan ketinggian kaki.
• Daging di dalam tutupnya berdaging, strukturnya padat. Di kaki - ketumpatannya menurun sedikit, strukturnya berserat.

Dari segi rasa, ryadovka tidak berbeza dalam rasa manis - rasanya pahit, sedangkan ia mempunyai aroma mealy. Tanaman ini biasanya hidup di bawah pokok-pokok lebat, tidak sering dijumpai di bawah birch. Mereka jarang dijumpai di bawah konifer. Masa mereka boleh dituai adalah dari akhir Ogos hingga awal November.

Komposisi dan sifat berguna

Pemberian alam bukan hanya menarik untuk mengumpulkan dan menikmati udara hutan yang segar, tetapi apabila dimakan, mereka memberi kesan positif terhadap keadaan tubuh manusia.

Komposisi barisan diperkaya dengan pelbagai vitamin dan bahan berguna lain:

• Polisakarida
• Fenol
• Flavonoid
• Clitocin dan fomecin (antibiotik asal semula jadi yang secara aktif mempengaruhi sel barah dan bakteria patogen)
• Ergosterol
• Mineral (natrium, fosforus, zink, besi, kalsium, mangan, kalium)
• Vitamin - D2, C, D7, B, K, A, PP, betaine
• Asid amino (phenylalanine, lysine, threonine, alanine, acid (aspartic, stearic, glutamic))

Sebagai tambahan kepada unsur surih yang berguna, cendawan mempunyai banyak kualiti berguna. Mereka melakukan fungsi berikut:

1. Kualiti antivirus.
2. Sifat imunomodulator.
3. Fungsi anti-radang.
4. Sifat antioksidan.
5. Kualiti antibakteria.

Kesan positif tumbuhan telah diperhatikan dalam penyakit berikut - diabetes mellitus, sistem genitouriner, gangguan saraf, reumatik, aritmia dan osteoporosis.Makan dayung secara berkesan menurunkan tekanan darah. Oleh itu, anugerah alam adalah produk yang berguna. Memasukkan makanan dalam jumlah kecil memberi kesan yang baik terhadap keadaan umum seseorang.

Permohonan

Untuk menghidangkan ryadovka ke meja, ia diproses secara termal dengan pelbagai cara - goreng, rebus, kukus, acar, rebus, masin. Setelah memanaskan dengan suhu tinggi, cendawan dari coklat mengambil warna kuning muda, sementara menjadi tidak pahit, tetapi sebaliknya, manis. Hidangan yang sangat berkhasiat dan menyelerakan diperoleh apabila bawang, kentang goreng dan kepingan kecil daging digabungkan. Dalam salad, ia sering digunakan untuk mengatur bahan-bahan seperti paprika, telur, nasi, paprika, mayonis, dan bawang putih.

Sekiranya seseorang bertekad untuk menurunkan berat badan, dia disarankan untuk menggunakan diet. Yang terakhir ini bertujuan untuk penggunaan baris dalam jumlah kecil. Oleh kerana nilai pemakanan dan rasa kenyang, sejumlah kecil makanan yang dimakan mempunyai kesan positif bukan hanya pada penurunan berat badan, tetapi juga pada semua sistem dalaman secara umum. Mengingat komposisi kimia, diperhatikan bahawa cendawan hampir sama dalam komposisi dengan daging. Oleh itu, mereka sangat suka dimasukkan ke dalam diet vegetarian.

Baris digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga dalam bidang kosmetologi dan perubatan. Berbagai ubat untuk diabetes atau tuberkulosis sedang dikembangkan berdasarkan jamur. Pelbagai antibiotik dihasilkan.

Dari spora dan miselium kulat, melalui proses dan pemprosesan jangka panjang, ubat dihasilkan yang dapat mengurangkan aktiviti sel barah.

Ubat tradisional dengan bantuan cendawan dapat menyembuhkan pelbagai penyakit kulit. Ekstrak dari buah-buahan semulajadi yang baru dipotong membantu membersihkan badan, meremajakan dan meningkatkan fungsi pelindung badan.

Dalam kosmetologi, serbuk dari baris kering digunakan secara aktif. Ia digunakan untuk membuat losyen berkhasiat dan menyegarkan. Di samping itu, hasil positif dapat dilihat dengan jerawat yang teruk, mudah marah pada kulit dan berminyak berlebihan pada lapisan atas epidermis.

Bahaya dan kontraindikasi

Titik negatif bagi manusia pada jamur adalah bahawa tanaman memiliki kemampuan untuk mengumpulkan bahan berbahaya, asap kimia dan kualiti tidak baik lainnya, seperti logam. Mereka tidak akan bermanfaat, tetapi hanya akan menyebabkan bahaya yang besar kepada tubuh.

Makan berlebihan dari alam semula jadi boleh menyebabkan peningkatan perut kembung dan peningkatan pengeluaran gas.

Dalam keadaan seperti itu, mungkin terdapat keparahan di bahagian perut dan rasa sakit.Jika seseorang mengalami masalah dengan sistem pencernaan atau keasidan yang rendah di perut, penggunaan produk ini dengan kerap tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan. Ia juga tidak digalakkan untuk mengambil sejumlah besar bahan jika terdapat kolesistitis, pankreatitis atau disfungsi pundi hempedu.

Sekiranya keracunan cendawan, tanda pertama muncul hanya 1-15 jam selepas makan. Gejala berikut dinyatakan:

• Sakit di kepala.
• Sensasi memotong di perut.
• Kelemahan
• Najis longgar.
• Mual dan muntah yang melimpah;
• Peningkatan air liur.

Sekiranya terdapat tanda-tanda yang tidak menguntungkan untuk kesihatan, anda harus segera menghubungi ambulans atau berjumpa doktor. Cendawan mentah tidak boleh dimakan kerana cenderung menyebabkan gangguan usus. Oleh itu, lebih baik tidak memakan spesimen lama yang mempunyai jumlah yang banyak.

Perolehan dan penyimpanan

Pengumpulan disarankan hanya untuk mereka yang yakin akan kualiti dan kebolehgunaan produk ini. Anda harus tahu dengan tepat seperti apa itu ganda, yang merupakan spesimen beracun. Tidak seperti yang asli, yang terakhir mempunyai kaki yang tipis dan tubercle di tengah topi.

Setelah cendawan yang dikumpulkan dibawa pulang, mereka disusun, dibersihkan dari serpihan hutan, dan dibasuh. Anggota keluarga yang besar dipotong selama beberapa jam.Seluruh tanaman direndam dalam cecair masin. Selepas itu, anda boleh menggunakan salah satu resipi dan memasak cendawan wangi untuk musim sejuk. Anda juga boleh mengalirkan air setelah mendidih dan meletakkannya di dalam peti sejuk di dalam peti sejuk beku.

Di dalam peti sejuk tanpa pemprosesan khusus, cendawan boleh disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Sekiranya anda memasukkan cendawan yang dimasak ke dalam peti sejuk, jangka hayatnya akan mencapai enam bulan. Dalam bentuk pemeliharaan masin atau bahan kering, hadiah hutan dipelihara selama 12 bulan.

Oleh itu, cendawan adalah produk yang sihat dan berkhasiat. Tetapi jika ia disiapkan dengan tidak betul atau jika jumlah yang dimasukkan ke dalam diet meningkat, kesan sampingan dapat dicapai. Oleh itu, sebelum menggunakan, anda harus mengetahui dengan tepat apa kualiti yang berguna, serta kontraindikasi, ryadovki.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video: