Kastanye Lepiota

Cendawan payung - boleh dimakan: varieti, keterangan, foto

Seperti yang telah anda fahami, tidak semua cendawan payung boleh dimakan. Di antara spesies ini terdapat juga wakil beracun yang boleh membahayakan tubuh manusia. Itulah sebabnya sekarang kami akan memperkenalkan anda kepada jenis payung yang boleh dimakan. Mereka boleh dituai dengan mudah sepanjang musim cendawan dan dimakan setelah rawatan panas.

Jenis cendawan payung yang boleh dimakan:

Putih.
Spesies ini mempunyai nama lain - bidang. Mereka menyebutnya kerana warna dan tempat pertumbuhan. Seperti yang anda mungkin sudah faham, buburnya berwarna terang. Ia boleh berwarna putih, krim atau kelabu muda. Pada mulanya, spesies ini mempunyai topi berbentuk telur, yang akhirnya terbuka dan menjadi seperti payung. Selalunya ia dapat dijumpai di padang rumput, ladang dan tepi hutan terbuka.

Motley.
Payung jenis ini biasanya agak besar. Tutup cendawan benar-benar kering dan ditutup dengan sisik coklat yang khas. Juga pada penutup, pertumbuhan kecil warna coklat gelap jelas kelihatan. Itulah sebabnya payung jenis ini mempunyai warna yang lebih gelap daripada saudara-mara lain. Bubur payung bervariasi seperti kapas, dengan bau kacang yang jelas. Suka tumbuh di kawasan terbuka dan terang.

Memerah
... Topi payung jenis ini mempunyai warna kelabu atau kecoklatan dan batang nipis, hampir putih, yang apabila kulat tumbuh, menjadi gelap dan menebal di dasar tanah. Cendawan mendapat namanya kerana kemampuan pulpa untuk mengoksidakan. Sekiranya anda memecahkan topi payung, titisan jus akan muncul di atasnya dengan segera, yang akan dengan cepat berubah dari telus ke coklat kemerahan. Di samping itu, payung merah mempunyai skala yang lebih maju. Oleh kerana secara visual mereka menyerupai semacam pinggiran, kadang-kadang payung yang memerah disebut shaggy. Untuk pertumbuhan, ia memilih tanah yang berguna untuk nutrien.

Gadis.
Payung jenis ini disenaraikan dalam Buku Merah, jadi hampir mustahil untuk mencarinya di hutan kami. Cendawan berbeza dari kerabatnya kerana ia tidak tumbuh dengan saiz yang besar. Sebagai peraturan, walaupun pada perwakilan dewasa, topi itu berdiameter tidak lebih dari 10 cm. Payung gadis itu mempunyai warna pulpa ringan dan aroma cendawan yang tidak terlalu ketara.

Mastoid.
Mempunyai topi coklat muda matte, tepinya diturunkan ke bawah. Pada musim kemarau, kulit pada topi mulai retak dan corak pelik terbentuk di atasnya. Perbezaan utama antara payung mastoid dari saudara-mara yang lain adalah kehadiran tubercle yang ketara di bahagian tengah topi. Secara visual, ia menyerupai puting coklat.

Bagaimana hendak masak

Memasak cendawan payung cepat dan mudah, kerana ia boleh dimakan mentah dalam salad atau sandwic. Mereka digoreng, direbus, sup direbus bersama mereka, asin, acar dan dikeringkan.

Cendawan payung dalam adunan

Bahan-bahan hidangan:

• Cendawan - 500 gram;
• Tepung - 2 sudu besar;
• Telur - 3 keping;
• Bawang (sederhana) - 2 keping;
• Keju (varieti keras) - 200 gram;
• Minyak sayuran - 5 sudu besar;
• Cuka meja - 1 sudu besar;
• Garam, lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Kupas bawang, potong setengah cincin nipis, tambah cuka, taburkan dengan garam dan biarkan perap selama setengah jam.
2. Bersihkan, basuh dan keringkan penutup cendawan.
3. Pukul telur dengan tepung, garam dan lada.
4. Potong cendawan besar menjadi beberapa bahagian.
5. Panaskan minyak dalam kuali besar, celupkan setiap cendawan ke dalam adunan dan goreng di kedua sisi selama beberapa minit.
6. Masukkan bawang ke atas cendawan.
7. Parut keju pada parut kasar, tuangkan ke dalam loyang bawang dengan cendawan goreng, matikan api dan tahan di atas dapur selama kira-kira lima minit sehingga keju cair.

Cendawan payung adalah salah satu wakil kerajaan cendawan yang paling sedap.Ia dianggap sebagai salah satu jenis champignon, walaupun berbeza dari segi penampilan dan rasa. Ia tergolong dalam kumpulan saprophytes, iaitu kumpulan yang tumbuh pada serpihan organik yang reput. Cendawan ini diedarkan ke seluruh dunia, dan di negara kita terdapat lima jenisnya.

Walaupun terdapat ciri seperti itu, banyak pemetik cendawan tidak mengambilnya. Mungkin kerana cendawan payung yang boleh dimakan kelihatan seperti agaric lalat? Tetapi pemetik cendawan berpengetahuan dengan senang hati mengumpulkan payung muda, yang tumbuh di satu tempat setiap tahun. Mereka yang ingin merasakan rasa kacang cendawan yang enak ini perlu tahu bagaimana membezakannya dari yang beracun, di mana ia tumbuh dan cara memasaknya dengan betul.

Bagaimana membezakan cendawan payung dari champignon?

Pada prinsipnya, sesiapa sahaja dapat membezakan cendawan payung dari jamur biasa. Kita paling sering melihat jenis champignon ini di rak kedai, jadi tidak ada masalah. Selalunya, champignon seperti ini memilih padang rumput, ladang, kebun dan juga kebun sayur untuk ditanam. Ia mempunyai daging putih dan forum bahagian hemisfera. Tepi penutup disambungkan ke batang dengan kerajang putih. Seperti yang anda lihat, secara visual champignon sangat berbeza dengan cendawan payung.

Benar, seseorang mesti mengambil kira bahawa terdapat dua jenis champignon - hutan dan ladang. Mereka secara visual lebih seperti cendawan payung. Mereka mempunyai topi yang lebih luas dengan tubercle yang hampir tidak kelihatan di bahagian tengahnya. Mungkin perbezaan yang paling ketara antara kedua penghuni hutan ini adalah warna dan bau pulpa. Untuk bau champignon, biasanya, ia adalah badam. Warnanya pada awalnya juga putih, tetapi jika cendawan dipotong, ia akan berubah menjadi merah jambu, dan kemudian potongannya akan berubah menjadi kemerahan atau kelabu.

Cendawan Payung Beracun

Di antara banyak genus Macrolepiota, terdapat spesimen yang hampir tidak berbeza dengan penampilan yang boleh dimakan, tetapi dianggap beracun. Ini termasuk sisir payung, chestnut, merah berdaging, merah kecoklatan dan kasar. Yang paling berbahaya adalah 2 jenis pertama.

berangan

Chestnut lepiota mempunyai kepala merah atau coklat, diameternya tidak melebihi 4 cm. Kepala cendawan payung chestnut pada usia muda memiliki bentuk ovoid, kemudian mengambil bentuk kubah sujud. Tubercle kecil kekal di tengahnya. Secara beransur-ansur, kulit penutup retak, sisik kecil dan warna kecoklatan terbentuk.

Semasa piring tumbuh, mereka menjadi kuning. Daging kemerahan atau coklat sangat rapuh dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Kaki berbentuk silinder sempit, mengembang lebih dekat ke pangkal. Cincin berwarna putih, tetapi secara beransur-ansur menjadi lebih nipis dan hilang sepenuhnya.

Payung chestnut sangat beracun, dalam kebanyakan kes penggunaan produk ini dalam makanan membawa maut.

Sikat

Topi payung muda berbentuk loceng, kemudian menjadi seperti kubah lebar dengan diameter hingga 10 cm. Permukaannya berwarna merah-coklat atau coklat tua, ditutup dengan sisik oren atau kuning dengan hujung tajam.

Kaki di bahagian atas berbentuk silinder, berongga, nipis, tinggi 7-10 cm dan berdiameter tidak lebih dari 5 mm. Ini berbeza dalam pelbagai nada - dari kuning ke krim, tetapi juga boleh mempunyai warna coklat. Pada spesimen muda, cincin membran lebar kelihatan dengan jelas, putih atau merah jambu, tetapi cepat hilang ketika tumbuh.

Bubur cendawan berwarna putih, mempunyai bau dan rasa yang tidak menyenangkan.

Lepiota puncak adalah spesies beracun dan tidak dimakan.

Kasar

Topi lepiota bersisik mampu mencapai diameter 15 cm, berbentuk loceng. Ketika mereka semakin tua, ia menjadi sujud atau cembung, dengan tuberkel yang luas di bahagian tengahnya. Permukaan penutup sangat kering, mengingatkan pada rasa. Warna - dari kekuningan hingga coklat muda. Timbangannya lebih gelap, piramidal, dan besar.

Bilah cendawan payung berada di bawah selimut putih, yang kemudian berubah menjadi cincin jaring laba-laba nipis, putih dengan sisik coklat di bahagian bawah. Warna pinggan adalah dari putih hingga krim.

Batangnya, yang mempunyai bentuk tuber di dasar, tipis (10-15 mm) dan panjang (hingga 12 cm), berongga. Di atas cincin itu dibezakan oleh naungan cahaya, di bawahnya - kuning atau coklat, berserabut, ditutup dengan sisik, berbentuk silinder.

Bubur Lepiota kasar mempunyai bau resin yang tidak menyenangkan, kuat dan rasa pahit. Tidak digunakan untuk makanan.

Bagaimana cara menyediakan payung?

Ini adalah salah satu cendawan yang paling enak dan sangat mudah disediakan. Payung boleh digoreng sebaik sahaja dibersihkan dan dibilas di bawah air yang mengalir.

Mereka sangat sedap dengan kentang dan bawang atau digoreng dengan minyak bunga matahari. Hidangan yang tidak biasa diperoleh dengan memanggang payung di dalam ketuhar dengan ramuan dan bawang putih. Gourmets akan suka jika merendam susu selama beberapa jam sebelum menggoreng, dan kemudian mendidih sedikit dan biarkan air mengalir. Anda boleh memasak sup dari payung, garam, kering dan perap. Mereka disediakan dengan cepat, satu-satunya syarat adalah anda hanya perlu makan topi muda. Kaki tidak dimakan kerana sangat sukar dan berserat. Dengan payung lama, pulpa menjadi tidak sesuai untuk makanan. Setelah merasai cendawan yang lazat ini, anda tidak akan pernah melupakan rasanya yang sedap dan luar biasa.

Terdapat banyak peminat cendawan, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana memilihnya. Banyak yang melewati cendawan yang enak, mengumpulkan sebiji makanan yang boleh dimakan secara bersyarat.

Dari artikel kami, anda akan mengetahui apakah cendawan payung boleh dimakan, berkenalan dengan varietasnya, dan juga belajar di mana mengumpulkannya dan cara memprosesnya dengan betul.

Setiap dari kita sekurang-kurangnya sekali dalam hidup kita telah melihat cendawan menyerupai bangku pucat di tepinya, di kebun, di hutan rimbun campuran. Sebilangan besar orang hanya memotongnya dan tidak pernah memasukkannya ke dalam dompet mereka. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh latihan, dalam kebanyakan kes, orang menemui cendawan payung yang sangat enak dan sihat.

Ya, dia juga mempunyai rakan beracun yang tidak sesuai untuk makanan, tetapi jika anda tahu bagaimana membezakan dua jenis cendawan ini, maka anda boleh mengumpulkan payung dengan selamat dan memasak hidangan lazat dari mereka. Dalam artikel kami, kami akan memperkenalkan anda kepada jenis payung yang boleh dimakan dan beracun, dan juga mengajar anda bagaimana membezakannya dengan tepat.

Cendawan Payung yang Boleh Dimakan

Di kebun, hutan dan ladang di negara kita, ada empat jenis cendawan payung yang boleh dimakan, ada juga beberapa jenis beracun.

Putih

Cendawan payung berwarna putih atau ladang (Macrolepiota excoriata) dicirikan oleh topi bersisik berwarna kelabu-putih atau berkrim, mulanya ovoid dan menjadi rata ketika tumbuh. Plat diletakkan dengan kerap dan bebas. Pada cendawan muda, mereka berwarna putih, yang akhirnya berubah menjadi coklat atau coklat.
Ketinggian kaki putih berbentuk silinder berongga, sedikit melengkung antara 5 hingga 15 cm. Apabila ditekan, ia berubah menjadi coklat. Pulpa putih mempunyai aroma ringan, menyenangkan dan tidak berubah warna semasa dipotong. Buah berlaku pada akhir bulan Jun dan berlangsung hingga pertengahan musim luruh.

Memerah

Tudung cendawan payung memerah atau lusuh (Chlorophyllum rhacodes) boleh berwarna kelabu, kuning air atau coklat muda dan mencapai diameter 7 hingga 22 cm. Pada mulanya, ia menyerupai telur dalam bentuk, kemudian menjadi berbentuk loceng, dan pada hujung pertumbuhannya betul-betul rata. Kaki yang licin dan berongga tumbuh dari ketinggian 6 hingga 25 cm dan akhirnya menjadi lebih gelap warnanya.

Plat berwarna putih atau krim bertukar menjadi merah jambu atau oren apabila disentuh. Daging topi putih dengan noda coklat kemerahan mudah pecah dan berpisah menjadi serat. Dia mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa yang pelik.

Motley

Diameter penutup cendawan payung bervariasi (Macrolepiota procera) berkisar antara 15 hingga 30 cm.
Ia dicirikan oleh daging berserat, longgar berwarna putih, kelabu atau kuning air dan sisik coklat gelap.Cendawan muda mempunyai penutup hemisfera dengan tubercle gelap di tengahnya, yang dari masa ke masa meluruskan dan menyerupai payung.

Gadis

Cendawan payung gadis itu (Leucoagaricus puellaris) mempunyai topi dengan diameter 5 hingga 10 cm.
Pada mulanya, ia berbentuk ovoid, dan kemudian berbentuk loceng dengan tubercle kecil di tengahnya. Tepi-hujungnya dibingkaikan. Kulit penutup putih ditutup dengan sisik berwarna krim; semasa pertumbuhan jamur, mereka menjadi lebih gelap. Daging putih bertukar menjadi kemerahan ketika dipotong.

Kaki licin, berongga, berbentuk silinder, setinggi 15 cm dan tebal hingga 1 cm, meruncing di bahagian atas dan menebal di bahagian bawah. Plat dicirikan oleh penempatan yang kerap dan longgar
... Cendawan jenis ini mempunyai bau yang menyengat, dan rasanya jauh lebih lemah daripada yang lain. Buah berlangsung dari Ogos hingga Oktober.

Tanda-tanda keracunan dan pertolongan cemas

Bahaya kulat bagi manusia bukan hanya ketika dimakan. Penyedutan spora menyebabkan kerosakan teruk pada tisu paru-paru dan bronkus. Apabila badan berbuah dimakan di dalam, gejala keracunan berkembang dalam masa 10 minit. Dosis toksin yang mematikan akan diperoleh dengan hanya memakan satu penutup cendawan. Walaupun dengan rawatan perubatan yang mendesak, 50% daripada mereka yang diracun mati. Dalam rawatan, hemodialisis dan pemindahan darah digunakan, tetapi kaedah ini juga tidak cukup berkesan.

Gambaran klinikal berkembang pesat. Kematian berlaku dalam masa 30-60 minit dari saat gejala pertama muncul, sebab itulah bantuan perubatan sering tidak berkesan. Manifestasi utama keracunan adalah pengembangan kejang dan pelepasan busa berlebihan dari mulut kerana pecahnya alveoli.

Tidak ada kaedah pertolongan cemas yang berkesan kerana penyerapan toksin yang cepat di dalam usus. Penerimaan sorben dan lavage gastrik tidak membawa hasil. Satu-satunya perkara yang meningkatkan peluang hidup mangsa adalah memanggil ambulans pada manifestasi keracunan pertama.

(berangan payung)

atau lepiota yang berapi-api, berlubang dengan api, Kele

✎ Ciri gabungan dan generik

Chestnut lepiota (Latin Lepiota castanea) dan sebaliknya - api lepiota, atau Kele lepiota dan payung chestnut adalah spesies genus Lepiota (ikan mas perak) (Latin Lepiota) dan keluarga cendawan (Agaricaceae) (Latin Agaricaceae), pesanan agarik yang luas (lamellar) (lat.Agaricales).
Pertama, jenis lepiota chestnut dijelaskan pada tahun 1880 oleh Lucien Kele - ahli mikologi dan naturalis Perancis yang terkenal di dunia, penemu banyak jenis cendawan dan pengasas Persatuan Mikologi Perancis, yang mana jenis lepiota ini menerima nama yang tidak disebutkan - Kele lepiota.
Chestnut Lepiota tergolong dalam cendawan beracun, dan mengandungi komposisi racun yang belum dijelajahi yang boleh menyebabkan keracunan ringan dan teruk!
Atas sebab-sebab ini, dan juga kerana hubungan dengan saudara-mara, mengandungi amotoksin dalam komposisi, yang menyebabkan keracunan perut atau hati yang sangat teruk, bahkan boleh membawa maut, ia dianggap sebagai cendawan beracun yang sangat berbahaya!

✎ Pandangan serupa

Chestnut Lepiota mempunyai banyak anak kembar yang serupa, iaitu di antara kerabatnya, ia berbeza dari mereka terutamanya dengan topi coklat-merah-coklat dengan sisik gelap yang terletak di bulatan sepusat, bersambung di tengah dan membentuk penutup coklat-ungu yang berterusan.
Chestnut lepiota boleh dikelirukan dengan cystoderm fungi (terutama dengan cystoderm yang menipu), sesuai untuk dimakan oleh manusia (tetapi ini sudah tidak dapat difahami berbahaya), dari mana lepiota chestnut berbeza dalam skala yang sama bergabung di tengah topi dan membentuk penutup tertutup warna kecoklatan-kecoklatan, yang tidak terdapat pada sistoderma, dan ketiadaan cincin membran pada pedikel, yang dapat dilihat dengan sempurna pada sistoderma, dan ukuran badan buah yang lebih besar.

✎ Pembahagian alam dan musim

Chestnut Lepiota tumbuh di hutan lebat dan bercampur, di kebun, di sepanjang jalan hutan, parit dan jurang, di tanah, dalam kumpulan yang sangat kecil dan tidak kerap.
Chestnut lepiota tersebar luas di negeri-negeri di Eropah Barat, Amerika Utara atau di wilayah utara Rusia, misalnya, di hutan Leningrad, wilayah Arkhangelsk atau di Karelia, dan juga di selatan zon beriklim utara, menangkap Bahagian Eropah di Rusia, Siberia Barat dan Timur.
Pertumbuhan aktif lepiota chestnut bermula pada musim panas, pada bulan Jun, dan berterusan sehingga akhir bulan Ogos - awal September, dan pada musim bunga, pada akhir April - awal Mei, atau pada musim luruh, pertengahan Oktober dan awal November.

Description Penerangan dan aplikasi ringkas

Chestnut lepiota termasuk dalam bahagian cendawan lamela dan spora yang ditanamnya disimpan di dalam pinggannya. Platnya lebar dan bebas, putih kekuningan, dan sedikit kemerahan apabila masak. Tutupnya kecil, berbentuk lonceng ketika tumbuh, ia menjadi bulat-cembung, dengan pinggirnya sedikit diturunkan ke dalam, chestnut atau berwarna coklat tua, ditutup dengan sisik keras, berserat, nada wain-coklat, terletak secara kacau-bilau. Batangnya berbentuk silinder, tidak panjang, lebat dan sedikit bengkak di dasar, jelas dengan warna yang sama dengan topi, dengan cincin berserat khas tetapi cepat hilang dengan warna keputihan. Pulpa besar, berwarna putih kekuningan di tutup dan batangnya, dan di bawah kulit, di tutupnya, ia sudah agak kemerahan.

Dilarang merasai serrata lepiota, sangat beracun !!!

Payung cendawan yang tidak boleh dimakan dan beracun: jenis dan gambar

Di antara payung, tidak hanya terdapat jamur yang boleh dimakan, tetapi juga tidak dapat dimakan, serta cendawan beracun dari genus Lepiota, yang keterangannya disajikan di bawah:

Lepiota puncak (ikan mas, payung sisir) (Lepiota cristata, Agaricus cristatus)

cendawan yang tidak boleh dimakan, kadang-kadang ditakrifkan sebagai beracun.

Tutup cendawan berdiameter 2 hingga 5 cm, berbentuk lonceng pada jamur muda dan bersujud cembung pada spesimen matang. Warna topi berwarna merah-coklat, permukaannya ditutup dengan skala yang tajam, berwarna kuning-oren atau warna oker. Batang cendawan payung beracun tipis, berongga, tinggi hingga 8 cm, diameter hingga 0.5 cm, berbentuk silinder, sedikit melebar di pangkal. Warna batangnya berbeza dari kekuningan hingga krim ringan, cincinnya berwarna keputihan atau merah jambu, sangat sempit dan hilang dengan cepat. Bubur cendawan berwarna putih, berserat, mempunyai rasa masam dan bau yang tidak menyenangkan.

Cendawan sikat payung beracun adalah perwakilan khas zon utara dengan iklim sederhana.

Foto oleh: Strobilomyces

Kredit Foto: Jean-Pol GRANDMONT

Kredit Foto: Jean-Pol GRANDMONT

Chestnut Lepiota (payung chestnut) (Lepiota castanea, Lepiota ignipes)

cendawan beracun dengan penutup dengan diameter 2-4 sentimeter, yang mempunyai warna coklat kemerahan. Bentuk topi berbentuk ovoid pada payung muda dan terbentang pada jamur dewasa. Seiring bertambahnya usia, kulit penutup yang halus menjadi serpihan berangan kecil. Batang silinder payung chestnut sedikit melebar dan puber di pangkal, daging cendawan berwarna putih, rapuh, dengan bau yang tidak menyenangkan. Daging kaki mempunyai warna coklat kemerahan. Cincinnya sempit dan putih, dan hilang dengan cepat. Plat kulat nipis dan kerap pada mulanya berwarna putih, yang berubah menjadi kuning dari masa ke masa.

Kastanye cendawan payung beracun tumbuh di zon sederhana, tersebar luas di Eropah, sering dijumpai di Siberia Barat dan Timur.

Lepiota kasar (umbellate scaly) (Lepiota aspera, Agaricus asper, Lepiota acutesquamosa)

cendawan yang tidak boleh dimakan. Tutup cendawan berdaging, berdiameter 7 hingga 15 cm, berwarna coklat kekuningan atau berwarna bata. Pada spesimen muda, ini adalah tomentose yang lembut, memiliki bentuk telur, menjadi sujud seiring bertambahnya usia dan ditutup dengan timbunan rona berkarat. Kaki setinggi 7-12 cm dan berdiameter 1 hingga 1,5 cm, memiliki bentuk silinder, di pangkalnya terdapat formasi umbi yang bengkak.Warna kaki berwarna kuning muda, dengan garis-garis yang sedikit ketara. Cincin filemnya agak lebar, berwarna putih, dengan skala coklat yang hampir tidak dapat dibezakan. Pinggannya kerap, putih atau kekuningan. Daging cendawan dengan bau yang tidak menyenangkan, rasa pedas dan pahit.

Cendawan umbellate yang tidak dimakan tumbuh di Eropah, Amerika Utara dan bahagian utara benua Afrika. Berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober.

Foto oleh: Strobilomyces

Kredit Foto: Christine Braaten

Penerangan

Payung chestnut adalah kerabat champignon yang beracun.

Topi

Memiliki ukuran hingga 4 cm, bentuknya bervariasi dari ovoid (pada usia muda) hingga cembung dan terbentang (dengan tubercle tengah) pada saat matang, jamur yang terlalu masak mempunyai bentuk topi yang hampir rata. Warnanya putih dengan pertumbuhan bersisik chestnut, bergabung secara terpusat menjadi warna padat.

Kaki

Dalam bentuk silinder sedikit melebar ke bawah, berukuran 5 * 0,5 cm. Ia mengandungi rongga di dalamnya. Ia mempunyai warna yang sama dengan topi. Di sepertiga atas terdapat residu velum anulus, di atas permukaannya licin dan putih, dan di atasnya ditutup dengan pertumbuhan bersisik kecoklatan. Pangkalannya berwarna puber. Cincin, sebagai peraturan, hanya terdapat pada spesimen muda (dikurangkan pada yang matang).

Lapisan yang mengandungi spora

Hymenophore diwakili oleh plat nipis putih, yang sering terletak dan berlekuk berhubung dengan pedikel. Seiring bertambahnya usia, pinggan menjadi kuning.

Salad "Di atas kayu bakar rumput"

Apakah ramuan dalam pembuka selera dengan nama aslinya? Tenang: tidak ada kayu bakar atau rumput dalam resipi salad bahagian. Sebaliknya, crouton rai (dibeli, dalam bentuk batang bujur) adalah yang pertama. Dan rumput kami akan menjadi hijau dill yang dicincang halus.

1. Kami meninggalkan sebilangan keropok untuk hiasan. Campurkan bungkusan selebihnya (100-150 gram) dengan mayonis.
2. Juga, hanya dalam bekas yang berasingan, kami melakukannya dengan 200 g potongan ham nipis cincang, tiga telur rebus dan parut, 3 acar, setengah tin kacang hijau.
3. Kami meletakkan bingkai silinder di atas pinggan rata. Anda boleh membuatnya sendiri dengan memotong bahagian atas dan bawah botol plastik setengah liter.
4. Di dalam bingkai seperti itu, letakkan dalam lapisan: keropok, kacang polong, ham, timun, telur.
5. Taburkan bahagian atas dengan dill cincang halus.
6. Kami menanggalkan bingkai. Kami menyebarkan di "rumput" 4-5 "balak" - disisihkan untuk keropok hiasan.

Kemunculan payung berangan

Topi lepiota chestnut tidak melebihi diameter 2-4 sentimeter. Bentuk tutupnya adalah campanulate-ovate, tetapi pada spesimen matang menjadi rata dengan tubercle kecil. Permukaan topi berwarna putih dengan deretan sepusat berserat, kecil, berwarna coklat chestnut, dan tubercle berwarna coklat chestnut.

Buburnya berkrim atau keputihan. Ia strukturnya lembut dan nipis. Ia mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa yang samar-samar. Pinggannya kerap, lebar, percuma. Spora adalah bujur-elipsoid, licin, tidak berwarna.

Panjang kaki payung chestnut adalah 3-4 sentimeter, diameternya kecil - 0,3-0,5 sentimeter. Bentuknya berbentuk silinder, sementara pangkalnya diperluas. Kaki berlubang di dalam. Ia mempunyai cincin di atasnya, tetapi cepat hilang. Warna kaki adalah sama dengan sisik topi - coklat chestnut. Terdapat plak flocculent di permukaan kaki.

Pembahagian lepiota chestnut

Chestnut lepiota tersebar luas di Eropah, dan juga terjadi di Rusia, iaitu di wilayah Leningrad. Waktu berbuah adalah pada bulan Ogos. Payung chestnut tumbuh dalam kumpulan kecil.

Persamaan dengan cendawan lain

Payung chestnut mempunyai persamaan dengan lepiot beracun dan tidak boleh dimakan lain, misalnya, dengan lepiot coklat-merah.

Spesies yang berkaitan

Payung blush adalah cendawan yang boleh dimakan. Cendawan mempunyai penampilan yang sangat halus - warnanya berwarna merah muda. Permukaan cendawan sangat halus. Kaki nipis. Pada usia muda, ada cincin pada batang jamur, dan setelah itu hilang. Diameter penutup kira-kira 6 sentimeter, dan panjang batangnya adalah 8-10 sentimeter.

Payung tumbuh kemerahan dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim luruh. Anda boleh menjumpainya di banyak tempat: di padang rumput, di tepi jalan, di kebun. Mereka tumbuh di rumput. Ini adalah cendawan yang cukup enak dengan bau buah asli.

Payung tajam - cendawan beracun. Topi itu berbentuk loceng, kemudian berubah menjadi yang berbentuk payung. Diameter penutup payung bersisik tajam adalah 5-10 sentimeter. Warna topi berwarna coklat berkarat. Seluruh permukaan penutup ditutup dengan timbangan piramidal runcing. Timbangan ini berwarna coklat kecoklatan yang agak besar. Kaki rata, tebal 1, -1,5 sentimeter dan panjang 8-12 sentimeter. Bentuk kaki berbentuk silinder, dan pangkalnya bengkak. Di atas gelang, kaki ringan dan licin, dan di bawahnya berwarna coklat oker-kekuningan atau kekuningan dengan sisik coklat. Cincinnya berlapis, lebar dan nipis. Buburnya longgar, putih, dengan rasa dan bau yang tidak menyenangkan.

Payung bersisik tajam berbuah dari bulan Ogos hingga September, puncaknya jatuh pada separuh pertama bulan September. Mereka menetap di hutan bercampur, di serpihan busuk, di tanah yang kaya, di rumput, di taman. Mereka tidak biasa, tetapi tumbuh secara berkumpulan atau secara tunggal. Kawasan pengedaran cendawan ini adalah Amerika Utara dan Eropah.

Menurut beberapa sumber, cendawan ini tidak boleh dimakan kerana rasanya yang tidak enak, sementara menurut yang lain, ia adalah racun yang mematikan. Kaldu mempunyai bau resin atau minyak ikan lama yang tidak menyenangkan, tetapi ketika cendawan menyejuk, bau buah beri yang samar-samar muncul.

LAT Lepiota castanea Sinonim Tidak Boleh Dimakan: Chestnut Lepiota, Lepiota ignipes

Spesifikasi:

Sistematik:

Ia dianggap sebagai jamur yang tidak boleh dimakan atau beracun yang mengandungi amatoksin yang mempengaruhi sel hati (hepatosit), menyebabkan nekrosisnya, dan dengan demikian menimbulkan ancaman besar bagi kesihatan dan kehidupan manusia ketika mabuk.