Topi Morel

Di mana morel tumbuh?

Mereka tumbuh di mana-mana hutan. Pada masa yang sama, pelbagai spesies lebih suka pokok tertentu, contohnya:

Morel kon, lebih kerap dijumpai di hutan pinus, lebih jarang di hutan lebat. Lebih suka penebangan, semak, willow, tetapi boleh tumbuh di kebun, di ladang.
Morel gergasi kelabu tidak begitu aneh dengan tanah dan medan - bahkan menetap di tanah gurun tanah liat. Ia dijumpai di kebun poplar dan di tali pinggang perlindungan.

Topi Morel. Mengelakkan bayangan. Pada awal Mei, ia tumbuh di kawasan yang terbakar, lereng, berhampiran jalan raya.

Keadaan yang semakin meningkat:

Mereka suka kelembapan. Pada kelembapan yang tinggi, mereka tumbuh walaupun di padang pasir yang tidak berpengalaman.
Pada awal musim bunga, ketika tanah lembap, cendawan tumbuh dalam hampir semua keadaan - anda bahkan dapat menemuinya di kebun atau kebun anggur anda sendiri.
Sekiranya anda mengusahakan penuaian morel secara besar-besaran, lebih baik mencarinya dengan cahaya yang terang dan di kawasan yang hangus.

Dalam cuaca baik, ketika cuaca panas dan lembap, hasil panennya sangat besar. Tetapi beberapa orang pergi pada musim bunga untuk mendapatkan cendawan. Oleh itu, keluarga morel sering kekal utuh. Mengapa mereka tidak dikumpulkan? Mungkin disebabkan oleh fakta bahawa mereka tidak menarik secara luaran, mereka tumbuh di luar musim, dan yang paling penting, ramai yang takut keracunan. Tetapi jika anda melihat tanda-tanda luaran, maka tidak realistik untuk mengelirukan morel yang boleh dimakan dengan garis berbahaya.

Pencinta "memburu senyap" memberitahu bagaimana garisnya berbeza dengan moral, bagaimana mereka tumbuh, dan bagaimana mencarinya:

Topi merenda: keterangan dan foto (Verpa bohemica)

Morel cap - cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Ini adalah pelbagai moral dari keluarga Morshell. Mereka mendapat nama mereka kerana fakta bahwa mereka secara luar menyerupai moral yang sebenarnya, dan topi jamur menyerupai topi.

Sinonim: Morel tender, Verpa czech, Morchella bohemica, cap

Rupa (keterangan)

Cap Morel adalah cendawan besar dan berdaging dengan ketinggian kira-kira 15 cm. Ciri khasnya ialah bahagian tepi tutupnya bebas. Mereka tidak tumbuh dengan tepi bawah ke batang, jadi mudah untuk mengenal pasti jenis cendawan ini dengan penampilannya. Sekiranya anda melihat cendawan, ia menyerupai jari dengan bidal di atasnya.

Badan buah tumbuh tinggi sehingga 15 cm.

Tutupnya tidak tumbuh bersama dengan kaki dan melekat padanya seperti cendawan biasa. Ketinggian topi adalah 2-5 cm, lebarnya 2-3 cm. Bentuknya berbentuk loceng, dilipat. Warna - coklat atau kuning-coklat, bergantung pada kawasan di mana topi morel tumbuh dan usia mereka. Semakin tua badan berbuah, warnanya lebih ringan. Pada individu muda, topi ditekan ke kaki, walaupun menyatu dengannya, dan pada individu tua, topi dibengkokkan ke sisi. Di luar, topi ditutup dengan lipatan membujur yang menyerupai konvolusi kenari atau serebrum. Bahagian bawah berwarna terang, halus, halus dan baldu.

Kaki sangat rapuh, berbentuk silinder, menyempit di sisi, setinggi 6-10 cm, tebal 1,5-3 cm. Topi morel muda mempunyai kaki berwarna putih atau krim ringan. Semakin tua cendawan, batangnya semakin gelap. Dengan bertambahnya usia, ia menjadi berlubang. Mungkin terdapat sedikit mekar, yang, seperti bulu, menutupi seluruh kaki. Sekiranya anda menyentuh pistol ini, maka ia akan terpadam dengan mudah.

Serbuk spora memanjang, licin, elips, kekuningan.

Pulpa kaki muda menyerupai bulu kapas. Daging topi mudah pecah. Ia berlilin dan nipis.

Bau dan rasa. Morel topi bau kelembapan, walaupun bau ini tidak ekspresif dan sangat ringan. Rasa cendawan siap pakai tidak begitu ketara, oleh itu cendawan dianggap berkualiti rendah.

Kebolehtukaran

Sekiranya cendawan terlalu tercemar, maka mereka harus direndam dalam air garam sejuk sebelum mendidih untuk menghilangkan lebihan debu, pasir dan serangga yang dapat tersembunyi di penutup berliku.

Topi morel, walaupun lembut dan rapuh, dapat dikeringkan, tetapi harus dikeringkan sekurang-kurangnya 30 hari, dan lebih baik memasaknya setelah 3 bulan tanpa mendidih sebelumnya.

Lebih baik tidak memilih cendawan besar jenis ini, kerana ia mengumpulkan sejumlah besar bahan toksik yang mungkin tidak runtuh semasa mendidih.

Sifat dan faedah perubatan

Terdapat resipi popular untuk rawatan rematik dengan merebus topi morel. Manfaat moral untuk pencegahan dan rawatan penyakit pada organ visual juga telah berulang kali dilaporkan.

Cendawan mengandungi vitamin (A, B1, B2, C dan D), mineral (kalium, fosforus, kalsium), jadi ia sangat berguna untuk tubuh manusia jika disiapkan dan dimasak dengan betul.

Persamaan dengan spesies lain

Sangat sukar untuk mengelirukan topi morel dengan jenis cendawan lain, kerana cendawan jenis ini dapat disebut unik. Ia berbeza dengan jenis morel yang lain kerana bahagian tepi cap tidak tumbuh bersama dengan kaki. Sebaik sahaja tanda luaran ini dibuat, tidak ada keraguan bahawa ini adalah verpa Czech atau moral yang lembut.

Perkara utama adalah tidak membingungkan cendawan ini dengan garis, yang merupakan cendawan beracun.

Morel adalah satu-satunya morel yang boleh dimakan

Morel adalah cendawan keluarga Morel yang boleh dimakan secara bersyarat. Dengan cara lain, morel biasa disebut morel yang boleh dimakan. Dari keluarga morel, ini adalah satu-satunya wakil yang sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Dalam bahasa Latin, namanya berbunyi - Morchella esculenta.

Penerangan tentang morel yang boleh dimakan

Bahagian dalam cendawan itu berongga, sehingga beratnya kecil. Topi berbentuk bulat, menyerupai telur, kadang-kadang morel dijumpai dengan topi bulat atau rata.

Warna topi sangat berbeza bergantung pada pelbagai faktor luaran, misalnya, usia cendawan atau di mana ia tumbuh. Semakin lama morel yang dimakan tumbuh, semakin gelap mereka.

Topi morel umum mempunyai struktur yang agak spesifik: permukaannya tidak rata, berkerut, dengan lesung pipit. Lubang boleh berlainan ukuran, dilapisi dengan selaput dara. Sel tidak teratur, sedikit bulat. Selain sel, jamur memiliki tulang rusuk ringan, yang bentuknya agak sempit.

Kaki berbentuk seperti silinder; terdapat penebalan di pangkalnya. Kaki mudah patah. Bubur cendawan sangat rapuh, lembut dan mudah hancur. Warna pulpa ringan, dekat dengan oker. Lama kelamaan, kaki menjadi lebih gelap. Buburnya tidak mempunyai bau cendawan yang jelas, tetapi rasanya enak.

Kawasan pertumbuhan moral biasa

Moral yang dimakan lebih suka tempat yang hangat dan terang. Cendawan ini tumbuh di tanah yang jenuh dengan kapur. Hutan tua, birch, abu dan oak sangat sesuai untuk mereka, di samping itu, mereka tumbuh di hutan yang dicampur dengan jarum.

Di antara daun yang gugur, tidak mudah untuk melihat morel biasa, kerana warna penutupnya memungkinkannya tetap tidak kelihatan. Selalunya, cendawan ini tumbuh sendiri.

Di mana dan kapan morel yang boleh dimakan dituai?

Moral biasa adalah cendawan yang agak jarang, walaupun ia adalah yang paling biasa di antara morel lain. Mereka dikumpulkan di rumput dan tepi hutan dengan penutup rumput. Di selatan Rusia, mereka boleh ditemui secara langsung di kebun atau kebun sayur.

Anda boleh mencari morel pada akhir April, tetapi moral awal lebih berair dan mempunyai bau yang samar-samar. Pada bulan Mei, mereka menjadi lebih kuat dan mengambil aroma cendawan sebenar dengan nota buah ringan. Di lorong tengah, terdapat lebih sedikit moril April daripada morel Mei. Beberapa spesimen boleh ditemui walaupun pada awal bulan Jun.

Moral yang boleh dimakan juga muncul di taman dan kebun di kota-kota besar. Cendawan ini malah tumbuh di Australia. Di Amerika Syarikat, harganya mahal, bahkan ada Persatuan Pencinta Morel, yang wakilnya menyebut morel sebagai "raja cendawan."

Seberapa berbahaya moral boleh?

Morel, seperti jahitan, mengandungi bahan berbahaya yang disebut gyromitrin. Tetapi terdapat lebih banyak zat ini dalam garis ketimbang daripada moral atau moral. Sebilangan penyelidik yakin bahawa morel tumbuh di banyak kawasan, yang tidak mengandungi toksin.

Walau apa pun, disarankan untuk pra-panas, tetapi lebih baik merebus morels, dan kemudian mengalirkan airnya. Dalam kes ini, cendawan akan menggembirakan anda dengan rasanya dan tidak akan menyebabkan bahaya.

Kemiripan yang berbahaya, atau bagaimana membezakan morel yang boleh dimakan dari garis?

Beberapa pemetik cendawan membingungkan moral dengan sepupu mereka yang beracun.

Memang, spesies yang berkaitan sangat serupa, tetapi mereka dapat dibezakan dengan bentuknya, perlu diperhatikan fakta bahawa tutup morel yang dapat dimakan bulat, di samping itu, ukurannya lebih besar daripada spesies beracun

Pada morel, panjang penutup dan kaki hampir sama, dan dalam jahitan, kaki sering dipendekkan, kadang-kadang tidak kelihatan sama sekali.

Dalam morels, kedua-dua topi dan kaki berongga di dalam, dan garis dipenuhi dengan pulpa berliku. Terdapat sel berliku di permukaan morel.

Kebolehterimaan moral yang biasa

Di negara kita, cendawan ini dibenarkan untuk penuaian. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan, mesti direbus terlebih dahulu. Anda juga boleh mengeringkan moral.

Kami merawat cendawan ini dengan berhati-hati, kerana dari semasa ke semasa terdapat maklumat mengenai kes keracunan dengan morel.

Tetapi ini disebabkan penyediaan cendawan yang tidak betul atau fakta bahawa garis beracun sering dijual di pasar dan bukannya morel.

Moral yang boleh dimakan dalam bentuk apa pun adalah makanan yang baik.

Adakah terdapat perbezaan dalam memasak morel dan jahitan?

Morels adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka hanya boleh dimakan setelah dimasak. Mereka mengandungi sedikit bahan toksik - hidrozin. Kaedah untuk menyediakan jahitan dan morel adalah serupa:

Morel. Mereka hanya boleh dimasak selepas mendidih. Masa memasak adalah 15-20 minit. Juga, badan kulat berbuah kekurangan toksin apabila dikeringkan - oleh itu morel dapat dikeringkan. Mereka direbus dalam air masin. Kaldu dituangkan, cendawan dicuci dengan air mengalir. Selepas itu, cendawan siap untuk pemprosesan kuliner lebih lanjut - mereka boleh digoreng, direbus, acar, beku. Prosedur merebus morel diperlukan untuk sebarang bentuk penyediaan cendawan; mereka tidak direbus sebelum dikeringkan. Morel tidak digalakkan untuk kursus pertama - mereka kehilangan rasa dan aroma mereka. Morels juga digunakan untuk membuat perasa serbuk!
Garisan. Mereka pasti direbus. Ada garis atau tidak - setiap orang memilih untuk dirinya sendiri. Para saintis telah menemui toksin yang kuat, tetapi masih banyak orang yang mengumpul dan memakan cendawan musim bunga ini. Keadaan pemprosesan cendawan:
- Untuk 1 kg cendawan, ambil 6 liter air. Untuk 100 g - dari 2 liter.
- Sejumput soda dibuang ke dalam air mendidih. Dan hanya cendawan.
- Setelah mendidih cendawan selama 20 minit, air disalirkan. Garis rebus dicuci.
Tidak seperti morel, garis direbus dua kali.

Garisan, seperti morel, boleh dikeringkan. Cendawan dan cendawan lain tidak boleh dimakan sebaik sahaja kering - anda mesti menunggu sekurang-kurangnya sebulan. Di dalam ketuhar, garisan kering untuk waktu yang sangat lama. Suhu ditetapkan hingga +55 darjah. Garisan kering di udara sehingga enam bulan.

Morel dan jahitan mempunyai banyak kesamaan, tetapi dengan mengetahui keistimewaannya, anda dapat dengan mudah memberitahu jamur ini antara satu sama lain. Sekiranya "memburu dengan tenang" adalah hobi anda, anda harus dilengkapi dengan pengetahuan untuk membantu anda mengenali bahaya.

Komposisi dan resipi badan buah

Topi Morel biasanya disebut sebagai spesies yang dapat dimakan secara bersyarat, sesuai untuk dimakan setelah dimasak. Rebus cendawan dengan api kecil sekurang-kurangnya 10 minit. Tutupnya sama sesuai untuk mendidih, menggoreng, membeku, mengasinkan, acar, rebusan dan pengeringan.

Sebagai tambahan kepada toksin yang mudah dikeluarkan semasa memasak atau pengeringan, badan buah topi morel mengandungi sekumpulan vitamin dan mineral yang kaya:

fosforus;
potasium;
besi;
fosforus;
zink;
kalsium;
vitamin C, D, B1, B2, A.

100 g badan buah segar mengandungi:

air - 92 g;
protein - 3 g;
lemak - 0.4 g;
karbohidrat - 0.2 g;
serat - 0.7 g

Pemprosesan utama

Sebagai permulaan, badan buah yang dikumpulkan dibersihkan dari butiran pasir dan sebilangan besar serangga yang mungkin tinggal di dalam lipatan penutup. Untuk melakukan ini, mereka direndam dalam air masin sejuk selama beberapa jam, dan kemudian dibasuh di bawah aliran air mendidih. Cacing boleh didapati di cendawan yang dikumpulkan di wilayah selatan.

Memasak

Mendidih penutup mengambil masa sekurang-kurangnya 10-15 minit. Dalam prosesnya, air disalirkan sekurang-kurangnya 4-5 kali sehingga dapat mengambil racun sebanyak mungkin. Pulpa rebus melembutkan, menjadi lembut rasa.Sebaiknya gunakan cendawan kering untuk sup.

Pickling

Untuk pengambilan acar, anda memerlukan:

cendawan - 1 kg;
Cuka 6 peratus - 3 sudu besar;
asid sitrik - sepertiga sudu kecil;
gula - 1 sudu besar. l .;
garam - 1 sudu kecil;
perasa: daun salam, lada hitam, pilihan - kayu manis, cengkih.

Prosedur:

Rebus penutup dalam air masin selama 10-15 minit.
Kemudian perapan direbus: rempah, asid sitrik, gula dan garam ditambahkan ke dalam periuk dengan air, semuanya didihkan dan dimasak sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
Cuka ditambahkan ke pengasam yang telah siap, kemudian dituangkan ke dalam balang yang telah disediakan dan di dalam tin.

Pengasinan

Topi masin panas. Untuk melakukan ini, ambil produk berikut:

cendawan - 1 kg;
garam makanan - 50 g;
rempah: dill kering, biji lada, cengkih, daun currant.

Prosedur:

Cendawan direndam dalam air masin dan direbus selama 10-15 minit.
Air dikeringkan, badan buah direbus kembali dalam air masin, setelah mendidih, rempah ditambahkan.
Setelah cendawan tenggelam ke dasar, air dikeringkan, penutup dibiarkan sejuk dan dimasukkan ke dalam balang kaca.

Pengeringan

Pengeringan topi morel perlu dilakukan sekurang-kurangnya sebulan. Selama ini, toksin, sebagai peraturan, mempunyai masa untuk hancur sendiri.

Penampilan

Topi itu mempunyai permukaan yang berkerut. Dimensinya berkisar antara 2 hingga 6 cm, dan lebarnya 1-4.5 cm. Warna topi berubah seiring bertambahnya usia. Dalam cendawan muda, mereka mempunyai warna coklat gelap. Tetapi pada orang dewasa lebih ringan, berubah menjadi kuning atau oker. Dengan kaki, ia tumbuh bersama hanya di bahagian atas, dan di bahagian bawah, permukaannya licin, mempunyai urat.

Kaki dibengkokkan. Panjangnya boleh sampai 14 cm, tetapi kebanyakan jamur memiliki batang 5-10 cm panjang, berbentuk silinder, tetapi kadang-kadang diratakan. Ketebalannya 2-3 cm. Cendawan lama mempunyai kaki berongga. Topi morel muda mempunyai daging di batang yang menyerupai bulu kapas secara konsisten dan mempunyai warna kekuningan.

Di antara cendawan, morel juga merangkumi spesies seperti morel biasa dan kon. Mereka boleh dimakan secara bersyarat.

Tempat pengedaran dan tempoh berbuah

Topi Morel terdapat di mana-mana sahaja di zon iklim sederhana di Hemisfera Utara.

Topi Morel dijumpai oleh peminat "perburuan sunyi" yang sering terdapat di tali pinggang hutan yang rimbun dan bercampur di bawah pohon aspen dan linden muda (lebih jarang - birch), di dataran rendah, di loam basah dan loam berpasir, mereka suka menetap di dekat sungai , di sebelah parit. Sekiranya terdapat sedikit kelembapan, maka cendawan mati dengan cepat.

Topi berbuah pada musim bunga dari bulan Mac-April hingga akhir Mei, selalunya dalam kumpulan besar. Tetapi tempoh pengumpulannya terhad kepada 2-3 minggu, maka cendawan itu hilang sehingga tahun depan.

Tanda utama bahawa sudah tiba masanya untuk pergi ke hutan untuk mendapatkan topi morel adalah "anting-anting" pada aspen. Menariknya, wilayah Czech, bergantung pada usianya, kemungkinan besar boleh menjadi agen pembentuk mikorizal dan saprotrof.

Penerangan

Badan berbuah (apothecia) topi morel berukuran besar, berdaging, tinggi hingga 10 cm atau lebih, biasanya digambarkan sebagai topi.

Tudung cendawan berbentuk topi (berbentuk loceng, berbentuk bidal atau kerucut), kecil - tinggi 1-5 cm dan diameter 1-4 cm. Tidak seperti topi morel, pinggir bawah penutup bebas (penutup tumbuh ke batang hanya di bahagian paling atas); pada cendawan muda, ditekan pada batang, pada yang lama, ia sering dibengkokkan ke sisi. Warna topi juga bergantung pada usia cendawan dan tempat pertumbuhannya, berubah dari coklat, coklat gelap (pada cendawan muda) menjadi oker kekuningan dan bahkan kuning (pada jamur matang). Di luar, permukaan penutupnya berkerut, ditutup dengan banyak lipatan membujur kecil yang berliku, kadang-kadang bercabang; pada cendawan lama nampaknya pitam. Di bawah penutupnya licin, lebih ringan, dengan banyak urat keputihan disusun dalam bulatan.Batangnya panjang, berbentuk silinder, licin, kadang-kadang berlekuk, biasanya melengkung, sering sedikit diratakan di sisi, sedikit melebar ke arah pangkal, panjang 6-11 (hingga 15) cm dan tebal 1,5-2 (hingga 3) cm. Pada cendawan muda, kaki keseluruhannya dalam, dipenuhi dengan pulpa seperti kapas; dalam cendawan matang, ia berlubang. Warna batang juga berubah seiring bertambahnya usia: pada cendawan muda berwarna putih-kekuningan, pada matang ia menjadi oker. Permukaan kaki berwarna puber atau sedikit bersisik, ditutup dengan lapisan serbuk halus, yang terletak di tali pinggang nipis, yang mudah terhapus dari sentuhan. Pulpa berwarna terang (lebih gelap pada penutup), sangat rapuh dan nipis, berlilin, dengan bau tertentu yang serupa dengan bau kelembapan dan tanpa rasa tertentu.
Beg buah mengandungi hanya dua ascospora. Spora besar: 54–80 × 15–18 µm, licin, memanjang-elipsoid, tanpa titisan minyak. Serbuk spora, kekuningan.

Komposisi dan resipi badan buah

Sebagai tambahan kepada toksin yang mudah dikeluarkan semasa memasak atau pengeringan, badan buah topi morel mengandungi sekumpulan vitamin dan mineral yang kaya:

fosforus;
potasium;
besi;
fosforus;
zink;
kalsium;
vitamin C, D, B1, B2, A.

100 g badan buah segar mengandungi:

air - 92 g;
protein - 3 g;
lemak - 0.4 g;
karbohidrat - 0.2 g;
serat - 0.7 g

Pemprosesan utama

Memasak

Pickling

Untuk pengambilan acar, anda memerlukan:

cendawan - 1 kg;
Cuka 6 peratus - 3 sudu besar;
asid sitrik - sepertiga sudu kecil;
gula - 1 sudu besar. l .;
garam - 1 sudu kecil;
perasa: daun salam, lada hitam, pilihan - kayu manis, cengkih.

Prosedur:

Rebus penutup dalam air masin selama 10-15 minit.
Kemudian perapan direbus: rempah, asid sitrik, gula dan garam ditambahkan ke dalam periuk dengan air, semuanya didihkan dan dimasak sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
Cuka ditambahkan ke pengasam yang telah siap, kemudian dituangkan ke dalam balang yang telah disediakan dan di dalam tin.

Pengasinan

Topi masin panas. Untuk melakukan ini, ambil produk berikut:

cendawan - 1 kg;
garam makanan - 50 g;
rempah: dill kering, biji lada, cengkih, daun currant.

Prosedur:

Cendawan direndam dalam air masin dan direbus selama 10-15 minit.
Air dikeringkan, badan buah direbus kembali dalam air masin, setelah mendidih, rempah ditambahkan.
Setelah cendawan tenggelam ke dasar, air dikeringkan, penutup dibiarkan sejuk dan dimasukkan ke dalam balang kaca.

Pengeringan

Pengeringan topi morel perlu dilakukan sekurang-kurangnya sebulan. Selama ini, toksin, sebagai peraturan, mempunyai masa untuk hancur sendiri.

Ia menarik: Bunga raya herba - penanaman, penanaman dan penjagaan, foto

Bagaimana cara menanam cendawan sendiri?

Mula-mula anda perlu memilih tempat yang sesuai, mestilah cerah, di laman bertingkat. Tanah loam berpasir atau berpasir sangat sesuai. Untuk memudahkan merawat dan mengumpulkan cendawan, mereka memperuntukkan banyak ruang: lebar 1,5 meter, dan panjangnya.

Agar cendawan berakar dengan baik, urutan yang jelas harus diikuti:

Potongan kecil epal busuk tersebar di permukaan.
Selanjutnya, tepat di tanah di mana cendawan akan tumbuh, kadbod atau kertas dibakar dan abu tersebar di semua tempat tidur.
Kemudian tanah disiram.
Langkah seterusnya adalah taburkan dengan miselium yang sudah siap.
Tutup dengan lapisan lantai hutan 5 cm.
Cabang cemara cemara ditaburkan dari bahagian atas (jerami cincang juga sesuai).

Penjagaan adalah seperti berikut: kelembapan tanah yang berterusan, dan pada musim bunga berikutnya penutup harus ditanggalkan. Cendawan keluar dari tanah pada musim bunga berikutnya setelah menyemai. Kira-kira dua kilogram cendawan keluar dari 1 meter persegi. Setelah cendawan dituai, tempat tidur ditutup semula dan dibasahi dari semasa ke semasa. Setiap tahun, tempat tidur harus ditaburkan dengan epal yang sama dan kertas atau kadbod yang dibakar. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka cendawan dapat membuahkan hasil selama kira-kira 5 tahun berturut-turut.

Tudung morel, walaupun penampilannya tidak menarik, adalah cendawan yang boleh dimakan, namun dalam beberapa cara dianggap sebagai makanan istimewa. Cendawan jenis ini boleh ditanam di rumah, tetapi untuk ini anda perlu mencuba dan mengikuti semua peraturan.

Spesies serupa

Morel sebenarnya

Semua cendawan morel lebih kurang sama dengan topi morel, tetapi ia mudah dibezakan dengan adanya kaki di mana topi itu duduk dengan bebas dan terlepas tanpa usaha.

Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin salah beberapa jenis jahitan untuk topi morel, tetapi setelah diperiksa lebih dekat, jelas menunjukkan bahawa bentuk topi pada jahitan sama sekali berbeza, lebih kacau dengan konvolusi lipatan yang besar, ketika, seperti pada morel, ada adalah beberapa ketertiban dalam corak konvolusi.

Nah, perbezaan yang paling jelas adalah bahawa pada garis kaki praktis disambungkan dengan topi, sementara pada penutup morel mereka terhubung agak longgar.

Penerangan mengenai topi morel

Morel cap adalah cendawan berdaging besar. Ciri khas cendawan adalah penutup celup yang longgar. Warna topi morel sangat berbeza, bergantung pada usia badan berbuah.

Pada spesimen muda, warnanya lebih coklat dan gelap, semakin besar cendawan, warnanya semakin terang. Juga, warna kulat boleh dipengaruhi oleh kawasan di mana ia tumbuh.

Topi itu berkerut, ditutup dengan lipatan membujur dalam yang menyerupai konvolusi. Topi itu kelihatan seperti walnut. Bahagian bawah penutup lebih ringan, lebih lembut dan lebih halus.

Kaki tidak pernah rata, bentuknya berbentuk silinder, selalunya cendawan dengan kaki melengkung yang ketara, sangat menyempit di sisi, dijumpai. Pada cendawan matang, kaki berlubang. Bubur cendawan muda menyerupai bulu kapas. Kaki, seperti topi, berubah dengan usia. Pada penutup morel muda, kaki lebih ringan, semakin tua cendawan, semakin gelap kaki. Permukaan kaki mungkin ditutup dengan mekar ringan atau gebu. Apabila disentuh, plak ini segera dipadamkan.

Daging cendawan ringan mudah pecah. Strukturnya lilin, sangat nipis. Pulpa mempunyai bau kelembapan tertentu.

Tempat tumbuh morel caps

Selalunya, penutup morel terdapat di tanah yang dibanjiri di zon utara yang sederhana. Cendawan ini tumbuh di tanah lembap pada musim bunga. Sekiranya tanah tidak terlalu basah, tutup morel cepat kering dan mati. Oleh kerana itu, mereka sering menetap di dekat sungai, parit dan lubang dengan air.

Cendawan Morel hidup di hutan aspen, linden atau birch. Mereka sering berbuah dalam kumpulan besar. Mereka diedarkan dari kaki bukit utara Caucasus ke sempadan selatan Karelia. Pemetik cendawan Rusia sangat menyukai topi morel. Dianjurkan untuk mencarinya di hutan lembap yang rimbun dengan dominan aspen, poplar, alder, linden dan birch. Pada masa yang sama, mereka tumbuh di kalangan remaja berusia 30-40 tahun, dan di kalangan remaja muda dan sangat tua mereka jarang bertemu.

Topi Morel agak pilih-pilih mengenai tanah, mereka lebih mengutamakan tanah hitam, tanah loam berpasir ditutup dengan sampah daun dan loam masam. Sekiranya musim bunga terlalu kering, sejuk atau terlalu lembap, maka penutup morel berbuah sedikit. Waktu berbuah cendawan ini sering kali singkat. Mereka berbuah dari awal Mei hingga pertengahannya, sementara tumbuh dengan cepat, memperoleh kekuatan spora, dan cepat binasa.

Di bahagian utara julat, kulat ini praktikalnya tidak terkena larva, tetapi di wilayah selatan pemetik cendawan sering kali menemui cacing di cendawan ini.