Truffle yang semakin meningkat

Cara menanam truffle di negara ini

Selalunya, truffle hitam ditanam di rumah. Mula-mula anda perlu membeli miseliumnya. Tahap penanamannya adalah penyediaan tempat atau rumah hijau, menjangkiti anak pokok dengan miselium dan mengekalkan keadaan optimum selama 3-4 tahun.

Pokok untuk simbiosis dengan miselium truffle adalah oak Inggeris, oak batu, hazel biasa. Hanya anak benih yang sesuai untuk menanam semula miselium, anak benih muda tidak lagi digunakan.

Pengenalan miselium ke dalam medium nutrien disebut inokulasi. Lebih baik memperoleh simbiosis siap pakai daripada mencuba membuatnya sendiri. Jangkitan miselium berlangsung selama 1 tahun dan merupakan proses yang sangat menyusahkan.

Anak benih yang diinokulasi ditanam di kawasan yang telah disiapkan. Cara membuat tanah yang tumbuh untuk anak benih:

1. Tanah diambil hanya dari hutan lebat, dan perlu untuk menghilangkan lapisan tanah dengan daun. 2. Tanah dari tunas ditambahkan ke dalamnya - mempercepat penyesuaian ke tempat baru. 3. Sedikit pasir dan habuk papan segar juga dibawa masuk. Kelonggaran dan pengudaraan yang baik adalah salah satu syarat untuk penanaman truffle berjaya.

Tunas dengan miselium ditanam di tempat yang tetap ketika mencapai 20 cm. Penanaman dilakukan dengan ketat setelah ancaman frosts musim bunga kembali hilang. Udara mesti cukup hangat agar mikoriza selesa. Suhu sekitar 23 darjah.

Kedalaman lubang penanaman adalah 25 cm. Jarak 1 m diperhatikan di antara lubang. Tanah di lokasi mesti disenyawakan pada musim gugur, sekurang-kurangnya enam bulan sebelum menanam miselium truffle. Pembajaan semasa penanaman menghalang miselium.

Akar harus ditangani dengan berhati-hati agar tidak merosakkannya. Setelah memindahkan mikoriza, sedikit air dituangkan ke dalam lubang, semuanya ditutup dengan lapisan jerami dan habuk papan

Walaupun tunas akan menyesuaikan diri dengan keadaan baru, karantina diperlukan. Tempoh ini akan memakan masa sekurang-kurangnya 1 bulan. Hanya dalam keadaan steril, miselium akhirnya berakar.

Truffle putih hanya tumbuh di alam liar

Teknologi pertumbuhan truffle

Beberapa jenis truffle dibiakkan secara buatan - putih, hitam dan Cina. Tetapi tidak boleh dikatakan bahawa penanaman truffle putih adalah sesuatu yang sangat berbeza dengan penanaman cendawan jenis hitam. Perbezaan di sini lebih tepat pada ciri rasa produk siap. Oleh itu, harga jual truffle sedikit berbeza.

Sekiranya boleh, mulakan dengan menanam cendawan hitam - ia lebih berharga di pasaran. Ini akan menjimatkan anda dari pencarian panjang pembeli di masa depan. Kos miselium berkisar antara 300 rubel / 100 g. Ia dijual dalam substrat khas, yang dapat segera ditanam di laman web ini. Beli benih dari penjual yang dipercayai!

Adakah mungkin menanam truffle dalam keadaan plot anda sendiri? Sudah tentu! Tahap pertama teknologi adalah pendalaman miselium cendawan. Semasa menanam cendawan, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

Waktu optimum untuk turun adalah Mei-Ogos. Segala-galanya ada di sini - miselium akan berakar jika suhu tinggi yang stabil telah dijumpai di jalan, dan ancaman fros telah berlalu. Lebih baik menanam miselium truffle hitam mengikut skema 2 * 2 m. Kedalaman lubang adalah 20-60 cm. Semuanya bergantung pada miselium yang dibeli - kedalaman penanaman yang optimum harus diperiksa dengan penjual. Sekiranya dirancang untuk menanam cendawan di kawasan berhutan dengan pokok muda, bahan benih diperdalam sepanjang perimeter sistem akar pokok. Sebelum menanam miselium truffle putih, lubang diisi dengan sedikit air dan separuh diisi dengan kompos yang sudah siap. Bahan benih diletakkan di lapisan nutrien ini. Kemudian lubang ditutup dengan tanah, disiram lagi dengan air dan dipadatkan dengan baik. Selalunya, tapak penanaman disiram dengan persediaan khas.

Ini sangat penting semasa menanam truffle dalam keadaan rumah hijau - maka komposisi tanah akan hampir dengan semula jadi. Agar benih truffle dapat menuai pada masa akan datang, tempat penanaman harus disenyawakan.

Untuk melakukan ini, gunakan jerami atau habuk papan, daun jatuh. Lapisan mulsa - 15-20 cm.

Peraturannya adalah:

Untuk musim sejuk, penanaman mesti dilakukan.

Ini sangat penting jika cendawan tumbuh dalam keadaan semula jadi - sehingga tidak akan membeku dalam keadaan sejuk. Sekiranya truffle tumbuh di hutan, mereka harus dilindungi dari "perosak" - ini adalah arnab dan babi hutan.

Haiwan boleh menolak semua usaha anda untuk menanam cendawan gourmet. Pastikan bahawa mereka tidak memasuki wilayah "ladang". Untuk meningkatkan dan mempercepat buah, substrat digunakan sebagai baja tanah yang dapat meningkatkan jumlah mikroorganisma di dalam tanah. Sekiranya cendawan ditanam di dekat pokok, tanaman itu sendiri perlu disenyawakan. Sepanjang tempoh pertumbuhan truffle, perlu memastikan bahawa tidak ada rumpai di laman web ini. Mereka boleh dikawal dengan racun herba.

Penuaian mungkin merupakan bahagian yang paling menggembirakan dalam proses pertumbuhan truffle bagi seorang usahawan. Bahagian mereka yang boleh dimakan, yang akan anda mulai sedar pada masa akan datang, adalah cendawan berbuah dengan spora. Truffle hitam masak adalah cendawan yang sedikit memanjang atau bulat dengan cengkerang berwarna gelap yang padat.

Penggalian truffle harus dilakukan dengan teliti.

Penting untuk tidak merosakkan badan kulat yang berbuah! Jika tidak, harga untuk 1 kg truffle hitam akan sedikit lebih rendah - produk akan menjadi "tidak cair"

Berdasarkan pengalaman pengusaha, sebanyak 10 kg truffle dapat dituai dari seratus meter persegi tanah setiap musim. Memandangkan berapa kilogram kos truffle, pendapatan dari penjualan produk siap akan cukup lumayan. Tetapi dengan syarat bahawa selama beberapa tahun anda merawat penanaman, sebilangan cendawan tidak akan mati.

Teknologi penanaman Australia

Warga Australia tahu apa dan bagaimana melakukan untuk menanam pewangi wangi di rumah. Teknologi mereka telah berjaya sejak 1995. Dalam setahun, 1 hektar akan menghasilkan tanaman sebanyak 4 kg, dan dalam 5-6 tahun - hingga 20 kg.

Kaedah ini telah berjaya selama lebih dari 20 tahun di Australia, di mana truffle tidak pernah ada, dan di negara lain. Lebih-lebih lagi, ia akan berkesan di Ukraine, di mana cendawan tumbuh di alam semula jadi. Sudah tentu, kos material dan usaha berterusan diperlukan, terutama pada tahun-tahun awal. Tetapi semuanya akan terbayar dengan faedah, memandangkan kos cendawan semasa.

Cendawan yang lebih biasa untuk penanaman adalah champignon.

Jangkitan

Untuk tujuan ini, oak biasa dan oak dan pedunculate oak, yang biasa terdapat di Ukraine, sesuai. Anak benih pokok-pokok ini lebih sesuai untuk jangkitan daripada anak benih muda, kerana pada awalnya mereka tidak mengembangkan batangnya, tetapi akarnya lebih cepat. Mycorrhiza akan berkembang seiring dengannya.

Untuk jangkitan, anda perlu membeli miselium truffle hitam dan memproses anak benih dengannya. Mereka dibiarkan selama beberapa minggu dalam keadaan steril, yang memungkinkan miselium berakar. Selepas itu, anak benih ditanam di petak dengan tanah yang disiapkan. Akhirnya, mikoriza berakar dalam setahun, sehingga pucuk mencapai ketinggian 20 cm, dan akarnya panjang 50 cm. Selama ini anda perlu mematuhi karantina.

Menanam anak benih

Anak benih yang dijangkiti miselium truffle dapat ditanam di luar rumah pada akhir musim bunga. Tanah mesti diawetkan dengan racun herba dengan amonium glufosinat (cepat terurai di tanah).

Penting! Baja tidak boleh diperkenalkan sebelum menanam tunas, kerana ini boleh memudaratkan miselium.

Setiap anak benih harus mempunyai ruang yang cukup, tidak lebih dari 500 keping per hektar. Dianjurkan untuk mematuhi skema - 5 x 4 m. Kedalaman lubang sekurang-kurangnya 75 cm, sehingga akar pohon akan terlindung dari embun beku dan hama. Air dituangkan ke dalam lubang, pucuk ditutup dengan tanah, dipadatkan dan disiram lagi.Mulsa dari tanah hutan dengan daun tahun lalu dalam radius 40 cm dituangkan di bawah setiap tanaman dan kawasan ini ditutup dengan filem.

Penjagaan truffle

Dua tahun pertama selepas penanaman, anda perlu mengekalkan kemandulan di laman web ini. Ini memerlukan kawalan rumpai. Kemunculan perosak utama - arnab dan babi, serta serangga berbahaya kepada kulat - kumbang dan lipas hitam tidak boleh dibenarkan.

Pembalut atas dilakukan dengan baja NPK kompleks dan sebilangan kecil baja mikronutrien - besi, magnesium, zink, boron dan tembaga.

Penting! Untuk truffle oak, kawasan kejiranan dengan pohon willow, poplar, chestnut, cemara, cemara, pinus dan kapur berbahaya.

Ciri-ciri truffle

Sebelum mula menanam cendawan ini, anda perlu membiasakan morfologinya.

Penampilan

Milik kelas marsupial, keluarga truffle yang terdiri daripada 30 spesies cendawan. Mereka tergolong dalam mikorizal, yang simbiosis dengan sistem akar pokok. Pada dasarnya, oak bertindak sebagai pokok rakan kongsi.

Ciri-ciri utama:

• bentuk badan buahnya berbentuk ubi atau bulat, menyerupai kentang;
• saiz buah - dari 2.5 hingga 20 cm;
• berat - dari 20 hingga 200 g;
• pelepasan permukaan - licin atau dengan ketuat dan retakan piramidal;
• warna - dari hitam dan coklat hingga putih, kelabu dan marmar;
• warna pulpa - putih, kelabu, kuning-coklat;
• tempoh berbuah - dari 25 hingga 30 tahun;
• jangka hayat cendawan yang dipotong adalah dari 2 hingga 4 hari.

Struktur marmar jelas kelihatan pada keratan rentas. Daging truffle matang longgar, sementara truffle muda tegas. Berukuran sedikit lebih besar daripada walnut, tetapi sebilangan varietas beratnya lebih dari 1 kg. Ia tumbuh pada kedalaman 25-30 cm, membentuk sarang dengan 5-7 badan berbuah.

Tempoh tumbuh-tumbuhan

Untuk memahami teknologi pertumbuhan truffle, anda perlu mempunyai idea mengenai keunikan pertumbuhan cendawan. Ini akan membantu memberikan penjagaan yang berkualiti pada setiap peringkat perkembangannya. Pemetik cendawan pemula harus mempelajari 2 konsep utama yang berkaitan dengan pertumbuhannya.

Truffle adalah cendawan bawah tanah

Pertumbuhan cendawan

Tunas kecil yang terletak di bahagian atas miselium berubah menjadi badan berbuah. Proses ini memakan masa 4 hingga 8 bulan.

Ciri pertumbuhan

Cendawan yang tidak kelihatan ini lebih suka tumbuh di tanah. Hanya truffle lama yang muncul di permukaan sekali-sekala. Suka hutan bercampur dan gugur dengan tanah berkapur. Secara praktikalnya tidak membiak dalam konifer. Kedekatan yang diperlukan untuk beech, oak, hornbeam, walnut atau birch.

Tidak seperti cendawan lain, spora truffle tidak tersebar oleh angin.

Jenis truffle

Keluarga truffle merangkumi banyak spesies yang boleh dimakan.

Jadual 1. Varieti yang paling popular

Truffle putih dianggap sebagai jenis truffle paling mahal

Di Rusia, cara termudah untuk menanam truffle musim panas disenaraikan dalam Buku Merah.

Truffle rusa

Memetik cendawan

Oleh kerana bahagian buahnya benar-benar tenggelam di dalam tanah hingga kedalaman 15 cm, tidak mungkin untuk mencari sendiri truffle.

Pencarian cendawan dilakukan dengan menggunakan haiwan terlatih khas

Babi atau anjing digunakan untuk operasi pencarian. Yang terakhir digunakan lebih kerap. Babi dapat menghidu truffle sejauh 10 meter. Haiwan peliharaan berkaki empat juga memiliki deria bau yang baik, tetapi proses melatihnya memerlukan waktu yang lama. Pemungutan cendawan dilakukan pada waktu malam.Pada masa ini, udara menjadi lebih bersih, dan haiwan lebih baik mencari makanan istimewa.

Seekor kuning truffle terbang berputar di kawasan truffle

Kos truffle

Di pasaran Eropah, harga untuk 1 kg Piedmontese putih mencapai 8,000 €. Black Perigorskie berharga dari 1,300-2,150 € setiap 1 kg. Hitam Rusia berharga sekitar 400 € untuk 1 kg. Kos yang tinggi adalah khas untuk cendawan yang dituai dalam keadaan semula jadi.

Truffle putih lebih mahal daripada kaviar emas dan hitam

Syarat untuk menanam truffle di Rusia

Dalam keadaan semula jadi, hanya satu jenis truffle yang tumbuh di wilayah Rusia - truffle musim panas. Kawasan penyebaran - hutan campuran selatan. Varieti yang paling berharga - putih dan Perigorsky - hanya tumbuh di rumah hijau atau selepas dijangkiti miselium pokok di laman web ini.

Untuk menumbuhkan truffle di rumah, anda perlu mengetahui dengan jelas keadaan apa yang optimum untuk kulat: 1. Tanah, keasidannya hampir tidak neutral. Tahap pH tidak boleh lebih rendah daripada 7.5. 2. Keutamaannya adalah tanah berkapur - mereka kaya dengan kalsium, yang disukai oleh mycorrhiza. 3. Secara semula jadi, truffle tumbuh di hutan campuran, di konifer sangat jarang berlaku. 4. Suhu udara optimum - 20-22 darjah Celsius, tanah - 15 darjah. 5. Kelembapan udara optimum - dari 85%.

Sebelum anda mula menanam truffle di rumah, anda perlu membiasakan diri dengan konsep mycorrhiza dan miselium: 1. Mycelium adalah bahagian vegetatif dari jamur, yang mengingatkan pada bulu. Ia melekat pada akar dengan benang nipis panjang. 2. Mycorrhiza adalah simbiosis miselium dan sistem akar pokok. Kedua-dua bahagian mendapat manfaat dari penyatuan: miselium - nutrien, akar - kelembapan. Truffle miselium tidak hidup tanpa pokok.

Miselium mesti menembusi akar agar truffle dapat matang dalam beberapa tahun. Ini berlaku selepas 3-4 tahun, selepas 6 tahun anda boleh mendapatkan cendawan yang boleh dipasarkan. Mycorrhiza akan membuahkan hasil sehingga 30 tahun sekiranya semua syarat yang diperlukan dipenuhi.

Kaedah untuk menanam truffle di negara ini

Algoritma untuk menanam truffle di rumah hijau

1. Longgarkan tanah.
2. Sapukan baja satu atau dua musim sebelum menanam, atau jangan gunakannya sama sekali.
3. Bahagikan tanah menjadi petak 4x4 meter.
4. Pungut anak pokok. Baik kayu oak (batu atau pedunculated) dan cemara, pinus, cemara, hazel, rami atau sequoia mungkin sesuai.
5. Untuk membeli miselium cendawan, para pakar mengesyorkan memilih truffle hitam Perancis untuk tumbuh dengan anak benih.
6. Jangkitan anak benih dengan miselium.
7. Gali lubang sekurang-kurangnya 70 cm untuk anak benih.
8. Isi lubang dengan air.
9. Tanam anak benih dengan miselium di lubang.
10. Tutup dengan tanah.
11. Menjalankan sungkupan (meletakkan tanah sekurang-kurangnya 40 sentimeter dengan sisa-sisa daun kering).
12. Tutup ruang dalam jarak satu meter dari pokok dengan polietilena.
13. Air pokok secara berkala dan beri mereka baja NPK.

1. Penyediaan tanah.
2. Aplikasi larutan nutrien air dan baja NPK yang mengandungi kalsium, boron, bromin, kalium, magnesium, dll.
3. Miselium dicampurkan dengan sedikit tanah.
4. Lapisan habuk papan atau kayu cincang yang dibeli sebelumnya ditutup dengan bahan yang dihasilkan.
5. Produk yang dihasilkan dibiarkan dalam keadaan steril selama sebulan.
6. Suhu dan kelembapan bilik yang stabil, kelembapan tanah dijaga.
7. Menyiram kerana ia kering secara sederhana.
8. Elakkan timbulnya rumpai atau perosak.
9. Gunakan racun herba sebagai kaedah menyingkirkan organisma yang tidak diperlukan.

Truffle berbuah di bawah tanah, sehingga hasil panennya jauh di dalam tanah. Tanaman pertama dapat dituai sebulan setelah penanaman, tetapi nilai ini minimum, kerana mungkin memerlukan satu tahun untuk miselium sepenuhnya berakar. Pakar perhatikan bahawa penuaian truffle kecil dalam 2-3 tahun pertama. Jumlah tertinggi dicapai pada tahun ketiga, keempat, dan bahkan tahun kelima penanaman mereka.

Hipertensi pendam. Kenali dalam masa

Satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa hipertensi laten, yang tidak dikenali semasa pemeriksaan fizikal rutin, meningkatkan risiko serangan jantung dan strok. Untuk pengesanan tepat pada masanya, disarankan untuk mengukur tekanan di rumah secara berkala.

Banyak orang mempunyai bacaan tekanan darah yang normal di pejabat doktor, tetapi tekanan darah tinggi di tempat kerja atau di rumah. Penyelidikan menunjukkan bahawa pemantauan di rumah dapat membantu mengenal pasti orang-orang ini.

Satu kajian baru, yang melibatkan lebih daripada 5,000 orang dari empat negara, mendapati bahawa orang dengan hipertensi laten jenis ini mempunyai risiko peningkatan serangan jantung dan strok. Tetapi berita baiknya ialah pemantauan tekanan darah di rumah membantu mengenali fenomena ini dan mengambil langkah pencegahan.

Telah diketahui bahawa penyakit kardiovaskular sering terjadi pada orang dengan tekanan darah normal. Tetapi bagaimanapun, kebanyakan orang mengukur tekanan darah hanya semasa pemeriksaan perubatan.

Dengan meminta sukarelawan mengukur tekanan darah mereka sendiri di rumah, Steissen ingin mengetahui faktor apa yang mempengaruhi risiko terkena penyakit jantung. Pada mulanya, ia dirancang untuk mengkaji pesakit dengan apa yang disebut "hipertensi mantel putih" - sindrom sebaliknya, di mana terdapat tekanan darah tinggi semasa pemeriksaan perubatan, tetapi normal di rumah.

Kajian mendapati bahawa hipertensi laten meningkatkan risiko serangan jantung dan strok sebanyak 55%, sementara sindrom kot putih meningkatkan risiko sebanyak 42%. Walaupun dibandingkan dengan pesakit yang menjalani rawatan tekanan darah tinggi, hipertensi laten meningkatkan risiko sebanyak 76% - mungkin kerana pesakit dengan hipertensi jenis ini tidak menerima rawatan yang mereka perlukan.

Steissen menambah bahawa tanpa mengira diagnosis, mereka yang mempunyai faktor risiko - perokok, orang gemuk, orang tua - harus secara berkala memantau tekanan darah mereka di rumah untuk mengesan tekanan darah tinggi lebih awal.

Cara menanam truffle di rumah

Malangnya, keadaan iklim di sebahagian besar Rusia sangat berbeza dengan keadaan cuaca di Eropah Selatan, oleh itu, kemungkinan besar tidak mungkin menumbuhkan truffle dari miselium di wilayah Moscow menggunakan kaedah yang dijelaskan di atas. Dan selain itu, tidak semua orang berpeluang menanam kebun oak mereka sendiri di laman web ini. Dalam kes ini, anda boleh mencuba menanam truffle di bawah satu pokok, dan di kawasan dengan iklim yang tidak baik - di ruang bawah tanah rumah atau rumah hijau.

Bagaimana truffle ditanam di bawah pokok

Anda boleh menanam sendiri truffle di bawah pokok. Di kawasan dengan musim panas yang hangat dan musim sejuk yang ringan, percubaan seperti ini mungkin akan berjaya. Untuk melakukan ini, anda perlu menanam anak benih, sehingga akar miselium truffle telah diinokulasi. Bahan penanaman seperti itu boleh dibeli secara dalam talian atau di kedai khusus.

Selalunya, syarikat pembekal menawarkan cedar Lebanon, sarang tanduk, oak pedunculate, oak batu, cedar Atlas, Aleppo pine, bear hazel, beech Eropah untuk penanaman sebagai anak benih.

Anak benih muda dijual, sebagai peraturan, dalam bekas dengan pelbagai kapasiti (bergantung pada usia mereka). Selepas pembelian, pokok itu ditanam di kawasan yang telah disediakan. Dalam keadaan yang baik, penuaian cendawan dapat muncul dalam 3-5 tahun ke depan.

Penting! Kawasan kebun di mana truffle ditanam mesti dilindungi sepenuhnya dari akses haiwan peliharaan, terutamanya arnab dan babi.

Cara menanam truffle di rumah hijau

Rumah hijau dapat digunakan untuk mensimulasikan keadaan cuaca di wilayah di mana iklim tidak membenarkan tumbuh-tumbuhan di bawah pokok. Ini memerlukan kos kewangan yang besar untuk peralatan khas, pengaturan sistem pemanasan dan penyaman udara, serta penyediaan tanah.Ia perlu dibersihkan dari akar, batu, untuk memastikan tahap keasidan yang normal dan adanya unsur surih yang diperlukan.

Serbuk serbuk dari pelbagai spesies pokok gugur, terutama oak dan beech, digunakan sebagai medium nutrien untuk tumbuh cendawan. Mereka dijangkiti truffle miselium dan ditempatkan di persekitaran yang steril sehingga mikoriza terbentuk. Ini boleh memakan masa sehingga 1 tahun. Setelah miselium berkembang, ia ditanam di rumah hijau, di substrat tanah yang disiapkan.

Pendaratan dilakukan seperti berikut:

1. Depresi urutan 0,5-0,6 m dibuat di tanah, meletakkannya pada jarak 1-2 m antara satu sama lain.
2. Lubang-lubang itu ditumpahkan dengan air dan lapisan humus ditambahkan ke dalamnya.
3. Serbuk serbuk dengan miselium truffle yang dikembangkan di atasnya dibentangkan di lubang, kira-kira 1 segenggam untuk setiap lubang.
4. Dari atas, miselium ditutup dengan jerami atau habuk papan.

Penting! Untuk mengurangkan masa, anda boleh membeli substrat siap dari habuk papan dengan miselium yang dikembangkan untuk tumbuh. Di rumah hijau, anda sentiasa perlu menjaga keadaan yang hampir ideal

Suhu persekitaran hendaklah sekitar + 22 ° С, dan kelembapan udara yang relatif mestilah 55-60%. Pada musim sejuk, tanah harus disenyawakan dengan gambut untuk penebat haba tambahan.

Di rumah hijau, anda sentiasa perlu menjaga keadaan yang hampir ideal. Suhu persekitaran hendaklah sekitar + 22 ° С, dan kelembapan udara yang relatif mestilah 55-60%. Pada musim sejuk, tanah harus disenyawakan dengan gambut untuk penebat haba tambahan.

Cara menanam truffle di ruang bawah tanah di negara ini

Menanam truffle di rumah sepanjang tahun adalah mungkin apabila menggunakan, misalnya, ruang bawah rumah. Untuk melakukan ini, ia mesti dilengkapi dengan sistem yang sama dengan rumah hijau. Ruang bawah tanah lebih disukai untuk menanam bukan sahaja truffle, tetapi cendawan pada umumnya, kerana mereka mempunyai inersia yang jauh lebih besar. Mereka menjaga parameter suhu dan kelembapan lebih stabil, di samping itu, tidak perlu mengambil langkah-langkah untuk membatasi kelebihan cahaya matahari.

Penting! Ruang bawah tanah di mana cendawan ditanam mesti dilengkapi dengan sistem pengudaraan dan memantau tahap karbon dioksida. CO2 yang terkumpul dalam proses penguraian residu organik lebih berat daripada udara, secara beransur-ansur dapat mengisi seluruh ruang bawah tanah, dan ini boleh mengancam nyawa

CO2 yang terkumpul dalam proses penguraian sisa organik lebih berat daripada udara, secara beransur-ansur dapat mengisi seluruh ruang bawah tanah, dan ini boleh mengancam nyawa.

Untuk kemudahan kerja, disarankan untuk mengezon ruang dalaman ruang bawah tanah, iaitu untuk membahagikan tempat-tempat di mana miselium ditanam dan cendawan matang secara langsung. Sebelum memulakan pekerjaan, ruangan ini dilengkapi rak untuk menampung bekas dengan substrat, dan juga dibasmi kuman.

Di mana dan bagaimana truffle tumbuh. Cara menanam truffle

Di alam liar, truffle tumbuh di hutan lebat dan bercampur. Di wilayah Persekutuan Rusia, habitat mereka adalah pantai Laut Hitam, Kaukasus, dan Krimea. Tempoh pertumbuhan adalah November-Mac.

Sekiranya kita bercakap mengenai keadaan pertumbuhan rumah, maka berkaitan dengan Rusia, pilihan berikut adalah mungkin:

• di luar rumah - cara yang paling berpatutan. Sesuai untuk cuaca panas. Tidak akan berjaya mendapatkan tanaman di Siberia dengan cara ini. Sebagai jalan terakhir - zon Eropah negara. Ada yang berpendapat bahawa cendawan kerajaan (juga disebut truffle) boleh dijumpai di wilayah Moscow;
• di rumah hijau. Dalam kes ini, tidak ada rujukan iklim dan suhu yang melampau. Kelemahan kaedah ini adalah pelaburan besar pada awalnya. Rumah hijau berkualiti tinggi akan menelan belanja sekurang-kurangnya 400,000 rubel;
• di tingkat bawah tanah - pilihan paling mahal dan berisiko. Kita harus menyediakan latar belakang suhu, membuat kelembapan yang diperlukan, melengkapkan sistem pengudaraan. Anda memerlukan pencahayaan yang betul. Kos utama tanaman yang ditanam dalam keadaan bawah tanah adalah 2 kali lebih tinggi daripada di rumah hijau, dan 3 kali lebih tinggi daripada di tanah terbuka.

Fisiologi rasa

Walaupun di Rom kuno, orang mengagumi kehebatan cendawan ini. Bahkan dianggap penyembuhan, yang digunakan oleh doktor pada masa itu untuk menyiapkan cara yang bertujuan untuk meningkatkan "kesihatan lelaki". Diyakini bahawa dia dapat memberi seseorang kekuatan, daya tahan yang tidak terpikirkan. Pada Zaman Pertengahan, dipercayai bahawa truffle mempunyai sifat mistik, mampu memberi seseorang kekuatan ghaib.

Truffle telah dianggap sebagai makanan istimewa sejak abad ke-15 Masihi. Pada masa itulah para koki Itali mulai menggunakan cendawan berbentuk tidak sedap ini dalam piring mereka, yang mereka sebut tartufo ("umbi"). Pada waktu yang sama, koki Perancis dari wilayah tengah negara itu mulai menggunakan truffle untuk memasak, tetapi mereka tidak meletakkannya sebagai makanan istimewa, tetapi menganggapnya sebagai "pengisi". Kemudian truffle mula dituai di Rusia, di wilayah Moscow. Menurut legenda, beberapa "pemburu" yang licik menarik perhatian beruang ke perburuan mereka, yang gigi mereka dicabut sebelumnya, kerana mereka mendapati cendawan bawah tanah jauh lebih mudah.

Truffle ditanam secara artifisial di Perancis pada abad ke-19. Kemudian terdapat seluruh "hutan truffle" di setiap wilayah di negara ini. Mereka disediakan untuk hampir semua warganegara biasa di meja perayaan. Pada masa yang sama, koki terkenal Jean-Anselm Brillat-Savarin menulis bukunya yang masih popular "The Physiology of Taste", di mana dia menumpukan seluruh bab untuk "intan dapur" - truffle, yang menggambarkan kedua-dua kualiti rasanya dan kualiti afrodisiak.

Namun, Perang Dunia Pertama, ditambah dengan kemerosotan lingkungan, memberikan pengaruh yang sangat buruk terhadap penanaman truffle di Perancis. Dan, jika hingga abad XX 100 tan cendawan per tahun dikumpulkan hanya dari wilayah satu wilayah, maka setelah Perang Dunia Pertama, penuaian truffle tahunan di seluruh negara belum melebihi 20 tan.