Bagaimana menanam cendawan di rumah?

Teknologi pelbagai zon untuk menanam cendawan

Champignon adalah salah satu cendawan paling popular yang ditanam secara besar-besaran pada skala industri. Tetapi anda boleh menanamnya di rumah. Anda akan mempelajari cadangan untuk melengkapkan premis dalam artikel ini.

Penanaman pada skala industri menunjukkan peralatan bilik khas tidak hanya untuk pematangan cendawan, tetapi juga untuk penyediaan kompos dan lapisan selongsong. Juga perlu untuk memperuntukkan kawasan tambahan untuk menyimpan inventori dan ruang penanaman khas dengan iklim mikro yang baik.

Gambar 1. Premis untuk penanaman cendawan: a - kompleks zon tunggal (1 - ruang penanaman, 2 - bilik utiliti, 3 - koridor kerja, 4 - koridor tengah), b - kompleks multi-zon (1 - premis untuk pasteurisasi substrat, 2 - ruang penanaman, 3 dan 4 - koridor, 5 - lorong tengah, 6 - bilik utiliti), c - kompleks untuk menanam cendawan (1 - ruang penanaman, 2 - ruang pasteurisasi, 3 dan 4 - koridor kerja, 5 - utiliti bilik untuk menyimpan inventori, 6 - unit pengudaraan, 7 - ruang untuk penyediaan substrat, 8 - kedai penyediaan tanah selongsong, 9 dan 10 - gudang).

Sebagai peraturan, kompleks tunggal dan multi-zon dilengkapi untuk penanaman industri (Gambar 1). Dalam satu zon tunggal, semua proses berlaku dalam satu bilik, dan dalam satu proses multi-zon, penyediaan, pasteurisasi kompos, penanaman dan pemprosesan cendawan berlaku di bilik yang berbeza.

Untuk pengeluaran perindustrian, tidak hanya digunakan di bawah tanah, tetapi juga bilik-bilik di dasar tanah dengan pemanasan digunakan. Di samping itu, terdapat gabungan kompleks yang digunakan pada masa yang berlainan dalam setahun.

Sistem berbilang zon dianggap lebih praktikal. Sistem ini pertama kali dipatenkan di Amerika Syarikat pada awal abad yang lalu, dan sistem seperti itu masih relevan.

Kos buruh utama di kompleks multi-zon dibelanjakan untuk memindahkan kompos:

• Dari kawasan pengeluaran ke ruang pasteurisasi;
• Ke zon pertumbuhan miselium selanjutnya;
• Ke ruang masak cendawan.

Cendawan boleh ditanam dalam kotak biasa atau beg besar (Gambar 2). Kompleks tanah pelbagai zon menjimatkan kos.

Gambar 2. Beg dan kotak untuk penanaman cendawan

Pertama, satu ruang pasteurisasi dengan suhu stabil (dalam lingkungan 65 darjah Celsius), satu atau dua zon tumbuh untuk pematangan miselium dengan suhu 22-26 darjah dan beberapa ruang pematangan (suhu 12-16 darjah) sudah cukup. Dengan mudah, bekas kompos yang tercemar dapat dengan mudah dipindahkan keluar dari ruang.

Bilik kompos

Sekiranya anda berpeluang menanam cendawan di ruangan yang mempunyai beberapa bilik, anda harus menggunakannya, kerana penyediaan dan pasteurisasi kompos, serta penaburan miselium dan pertumbuhan badan buah mesti dilakukan di ruangan yang berbeza.

Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, satu bilik besar dibahagikan kepada zon dengan pembahagian. Untuk kompos, lebih baik mengetepikan kawasan dengan jalan keluar yang terpisah ke jalan. Ini akan memudahkan anda mengangkut bahan mentah untuk substrat.

Bilik pasteurisasi kompos

Bilik atau bahagiannya, di mana kompos akan dipasteurisasi, dipisahkan dari yang lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sudah pada tahap ini perlu memerhatikan keadaan steril, jika mungkin, agar patogen atau larva perosak tidak masuk ke dalam substrat.

Rajah 3. Ciri-ciri penampalan kompos

Bilik pasteurisasi kompos dilengkapi dengan pemanas yang kuat dan tudung pengekstrak. Juga, tangki, tong atau mandian dipasang di dalamnya, di mana kompos akan dipasteurisasi (Rajah 3).Dalam beberapa kes, proses ini dapat dilakukan di lantai konkrit, tetapi dalam kes ini, bilik mesti ditutup secara hermetik untuk waktu tertentu.

Ruang untuk menyemai dan menanam miselium

Salah satu faktor yang paling penting ialah peralatan premis untuk pengeluaran dan penaburan miselium. Ia mesti steril, dan semua kakitangan mesti menukar kasut di pintu masuk.

Di dalamnya, mereka akan melengkapkan rak dan meja di mana miselium akan disiapkan dan disemai. Blok cendawan dipindahkan ke dalam bilik, di mana miselium diletakkan. Selepas itu, blok siap dipindahkan ke ruang untuk masak kapur buah. Di ruangan ini, peralatan utama dipasang: sistem pengairan, kipas dan pemanas.

Keuntungan perniagaan rumah

Untuk menentukan keuntungan perniagaan penanaman cendawan di rumah, anda perlu menentukan dengan jelas apa yang diperlukan untuk pembangunan sepenuhnya:

• pajakan premis atau pembinaan yang baru;
• pembelian miselium dan peralatan yang diperlukan (rak, bekas, dll.);
• pembelian dana untuk memproses premis;
• pembelian peralatan untuk pengudaraan dan penyucian udara;
• pemeriksaan kebersihan produk siap.

Mengira kos adalah mudah. Pembelian 5 tan kompos akan menelan belanja 5 ribu rubel, miselium - 2,5 ribu rubel. Memanaskan bilik - kira-kira 25.5 ribu rubel. Pembaziran untuk pekerja adalah wajib - sehingga 30 ribu rubel dapat dibelanjakan untuk upah untuk dua orang. Secara keseluruhan, bahagian kosnya adalah sekitar 63 ribu rubel.

Mengira keuntungan anda semudah itu. Sehingga 1 tan produk siap diperoleh dari 5 tan kompos. Kos purata cendawan adalah 200 rubel. Dari penjualan 1 tan, akan dapat 200 ribu rubel. Keuntungan bersih akan berjumlah 137 ribu rubel.

Tetapi anggaran ini tidak termasuk pelaburan dalam peralatan, premis dan kos yang mungkin timbul semasa proses berkembang. Oleh itu, pemetik cendawan dapat menerima pembayaran balik kos dan penerimaan keuntungan pertama tidak lebih awal dalam setahun, dengan mematuhi semua syarat.

Video berikut akan memberitahu anda tentang nuansa cendawan yang tumbuh untuk tujuan perniagaan:

Tidak sukar untuk menanam champignons di wilayah rumah atau apartmen anda jika anda mengetahui semua kehalusannya. Mematuhi semua syarat dan syarat akan membantu mendapatkan tanaman berkualiti tinggi dalam jumlah besar. Penggunaan beberapa kaedah membolehkan anda mendapatkan tanaman bukan hanya untuk penggunaan peribadi, tetapi juga dijual.

Menanam cendawan di kawasan lapang

Sebilangan tukang kebun menghabiskan sepanjang musim panas di negara ini, sehingga mereka tumbuh cendawan ladang

Untuk mendarat, saya memilih tempat yang dilindungi dari cahaya matahari dan tempat tanpa angin di laman web ini. Lebih baik mengatur kebun dari barat ke timur. Selain itu, perlindungan dari sinar matahari dipasang.

Ridge untuk penanaman cendawan telah disediakan sejak musim luruh. Pada akhir musim dacha, parit digali hingga 1 m, kedalaman 30 cm dan sesuai untuk penuaian. Semasa mengatur beberapa tempat tidur, tinggalkan jalan selebar 0,5 m di antara mereka.

Di bahagian bawah parit, tuangkan saliran dari pasir, kerikil atau batu hancur, setinggi 10 cm, untuk memastikan aliran keluar kelembapan berlebihan.

Kemudian isi parit dengan rumput dan rumput yang telah dipotong, tampalkan, tuangkan buburan di atas. Lapisan sod diletakkan di atas, tetapi dengan rumput ke bawah. Biarkan rabung dalam bentuk ini sehingga musim bunga.

Pada musim bunga, rabung dipenuhi dengan kompos khas yang disiapkan, dengan lapisan 25 cm. Komponen utama kompos

- Jerami soba, yang tidak boleh tenggelam. Untuk 1 m2 anda memerlukan 2-3 armful. Masukkan jerami ini ke dalam kotak, tambahkan kotoran sapi busuk - 3 baldi, kotoran ayam - 5 kg, ammonium nitrat 2 genggam.

Campurkan semua bahan dengan baik dan sebarkan di parit. Selepas seminggu, campuran akan mengendap, dipadatkan. Akibatnya, lapisan harus berubah menjadi 25 cm.

Penanaman miselium dilakukan ketika suhu turun hingga 27 darjah. Sekiranya lebih tinggi, maka ada kemungkinan miselium akan mati atau tidak berakar.

Miselium ditanam hingga kedalaman 5 cm dalam corak papan centang dengan jarak 20 x 20 cm, ditaburkan dengan tanah. Letakkan lapisan jerami setebal 30 cm di atas miselium untuk melindungi bumi daripada kering.

Dalam beberapa minggu, akan diketahui sama ada miselium telah berakar atau tidak. Selama ini, air lapisan jerami dengan air sehingga tidak berakhir di kompos.

Selepas 2-3 minggu, miselium akan tumbuh, dapat dilihat. Sekiranya seminggu selepas penanaman tidak ada tanda-tanda pertumbuhan, perlu menyemburkan substrat itu sendiri dengan air, mungkin kekurangan kelembapan pada miselium.

Selepas miselium telah berakar

anda boleh mengeluarkan lapisan pelindung jerami dan menambahkan lapisan tanah rumput setinggi 3 cm, sedikit padat.

Penuaian cendawan pertama akan muncul 1.5 bulan selepas penanaman. Dalam cuaca panas, pertumbuhan cendawan berhenti.

Di ladang terbuka, cendawan dapat berbuah sehingga 4 bulan.

Berkembang di ruangan bawah tanah

Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah tempat yang sesuai untuk menanam cendawan dengan susunan dan kepatuhan teknologi pertanian yang betul.

Parameter berkembang

Kawalan kelembapan udara, untuk ini anda perlukan hygrometer

... Untuk meningkatkan kelembapan, semburkan bilik dengan air, untuk menurunkannya, ventilasi.

Untuk mengawal suhu udara, tetapkan termometer

... Apabila menanam cendawan pada musim panas, pemanasan tidak diperlukan. Apabila ditanam sepanjang tahun, pemanasan atau penebat akan diperlukan.

Tumbuh champignon di ruang bawah tanah akan diperlukan pengudaraan paksa

, kerana ini adalah bilik tertutup. Kompos sentiasa mengeluarkan karbon dioksida, yang, jika terkumpul dalam jumlah besar, akan menyebabkan kemut. Tetapi pengudaraan tidak boleh membuat draf.

Menyiapkan bilik bawah tanah untuk tumbuh cendawan

Pertama, anda perlu memproses bilik bawah tanah untuk mencegah jangkitan dengan perosak dan penyakit. Cahaya di ruang bawah tanah untuk pembasmian kuman pemeriksa sulfur

, siling dan dindingnya dikalahkan dengan penambahan sulfat tembaga. Kemudian ventilasi bilik bawah tanah.

Kompos memasak

Teknologi kompos adalah standard: baja kuda dan jerami dengan penambahan baja mineral yang mengandungi nitrogen.

Miselium ditanam hingga kedalaman 4-5 cm ketika suhu kompos turun hingga 27 darjah.

Jarak antara kepingan miselium bersebelahan adalah 20 cm. Sekiranya anda mempunyai miselium bijirin, anda hanya perlu menyebarkannya ke permukaan tanah.

Selepas dua minggu, miselium akan berakar, mereka ditaburkan dengan tanah dengan lapisan 3 cm. Campuran tanah

terdiri dari tanah gambut, kapur (kapur) dan kebun (kebun) dalam nisbah 5: 1: 4.

4 hari setelah ditaburkan dengan tanah, perlu menurunkan suhu di dalam bilik hingga 12-17 darjah. Permukaan mesti dibasahi secara berkala, bilik mesti berventilasi.

Membuat kompos untuk champignon dengan tangan anda sendiri

Tidak seperti banyak cendawan, champignon tidak memerlukan cahaya dan panas; mereka boleh tumbuh secara aktif di ruang bawah tanah separa gelap. Keadaan optimum untuk menanam cendawan adalah antara 13 dan 30 ° C. Lebih-lebih lagi, kulat ini tidak memerlukan tanaman inang untuk pemakanan dan pertumbuhan, kerana pemakanan berlaku kerana penyerapan bahan organik yang merosot. Oleh itu, kompos (kompos champignon yang disebut), yang disediakan berdasarkan kotoran kuda atau kotoran ayam, dengan tambahan wajib jerami segar atau jerami gandum dan gipsum, sering digunakan sebagai tanah untuk menanam cendawan. Pupuk kandang memberi makan cendawan dengan sebatian nitrogen yang diperlukan untuk pertumbuhan, jerami menyediakan miselium dengan karbon dan merupakan sumber nitrogen tambahan, gipsum membekalkan cendawan dengan kalsium dan pada masa yang sama membina kompos, mencegah penumpahannya. Sebagai bahan tambahan, anda boleh menggunakan kapur, baja mineral kompleks, makanan daging dan tulang.

Mana-mana ladang cendawan, setiap penanam cendawan mengembangkan formula sendiri untuk kompos terbaik, sebagai asas di mana anda boleh mempraktikkan resipi klasik kompos cendawan berdasarkan kotoran kuda.

Untuk menyediakan kompos untuk champignon dengan tangan anda sendiri, untuk setiap 200 kg baja kuda segar, ambil 5 kg jerami, 0,5 kg urea, superfosfat dan ammonium sulfat, 750 g kapur dan 3 kg gipsum.

Dengan penanaman champignon sepanjang tahun, teknologi kompos dibuat di bilik khusus dengan suhu udara tetap sekurang-kurangnya 10 ° C. Dengan penanaman cendawan bermusim, hanya pada musim panas, kompos dapat diletakkan di bawah kanopi di kawasan konkrit di udara terbuka.

Syarat utama untuk menyediakan kompos untuk menanam cendawan champignon adalah untuk mengelakkan kontak dari penyusunnya dengan tanah, kerana perosak semula jadi dapat masuk ke kompos cendawan dari tanah.

Pada peringkat pertama pengkomposan, jerami dihancurkan dan dibasahi dengan banyak air sehingga dibasahi sepenuhnya. Selepas dua hari, ia digabungkan dengan kotoran, meletakkannya secara berturutan. Dalam proses peletakan, jerami disiram dengan baja mineral yang dicairkan di dalam air. Tiang berbentuk gulungan yang terbentuk dengan dimensi 1.5 m tinggi dan lebar dibiarkan untuk memanaskan badan. Cerucuk yang dilipat mesti mengandungi 100 kg atau lebih jerami, jika tidak, proses penapaian sama ada terlalu lambat atau tidak akan bermula sama sekali kerana suhu pemanasan yang rendah. Selepas 5 hari, perlu membuat rehat timbunan yang terbentuk, sambil menambahkan air. Pencampuran semula membantu menyelaraskan proses fermentasi yang berjalan pada kadar yang berbeza di bahagian timbunan kompos yang berlainan. Rata-rata, kompos memerlukan 4 rehat, dan kitaran pengeluaran kompos penuh memakan masa 20 hingga 23 hari. Dalam 3 hari selepas pemotongan terakhir, bergantung pada teknologi penyediaan kompos untuk menanam kompos, amonia secara beransur-ansur akan berhenti dilepaskan dari timbunan, bau khas akan hilang, dan jisim itu sendiri akan mengambil warna coklat gelap. Selepas itu, kompos siap dibentangkan di dalam bekas khas atau katil dibuat dari situ untuk menyemai cendawan.

Cara menyediakan kompos untuk menanam cendawan ditunjukkan dalam video ini:

Menanam cendawan dengan cara yang berbeza

Terdapat pelbagai cara menanam cendawan, tetapi tidak semuanya digunakan oleh penduduk musim panas untuk mendapatkan cendawan untuk kegunaan peribadi.

Menanam cendawan di ladang terbuka

Penanaman cendawan di tempat tidur terbuka adalah tugas yang agak sukar kerana spesifik champignon: mereka tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari. Oleh itu, untuk menyemai mereka, anda harus memilih tempat yang dilindungi oleh pokok, pokok renek tinggi, atau memilih laman di belakang rumah. Anda juga perlu membina tempat perlindungan, membina kanopi. Ia bukan sahaja memberikan naungan yang diperlukan, tetapi juga melindungi kawasan dari pengeringan cepat.

Sebelum memulakan kerja penanaman, anda harus menyediakan campuran kompos. Ini boleh terdiri daripada jerami (10-12 kg), kotoran ayam atau kotoran biasa (7-8 kg). Komponen diedarkan secara berlapis ke dalam timbunan khas, setelah itu dibasahi setiap hari, memastikan jisim tidak kering. Walaupun kompos "matang" selama 20-25 hari, ia perlu dilonggarkan 5-6 kali.

Di wilayah yang dipilih untuk penanaman, tanah dilonggarkan dengan teliti, kemudian miselium tersebar merata di atasnya, ditutup dengan campuran kompos di atasnya dengan lapisan 6-8 cm, dan disiram dengan teliti. Seterusnya, mereka memantau kelembapan katil seperti itu dan melembapkannya semasa mengering. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka penuaian cendawan pertama dapat diperoleh setelah sekitar 2-2.5 bulan. Pada masa yang sama, sehingga 12 kg badan buah setiap bulan dapat dikumpulkan dari 1 m2 tempat tidur cendawan. Tanpa pemindahan di tempat tidur yang sama, miselium akan membuahkan hasil sehingga 5 tahun berturut-turut.

Untuk melengkapkan kebun seperti itu, kotoran kuda atau sapi diperkenalkan ke tempat tidur selebar 1.5 m, dan kemudian ditaburkan zucchini dan labu. Pastikan meregangkan filem di atas katil. Apabila anak benih berakar dengan baik, miselium cendawan disemai. Budaya ini bergaul dengan baik di wilayah yang sama.

Tumbuh cendawan di rak

Ini adalah teknologi penanaman cendawan Belanda. Rak pada dasarnya adalah tempat tidur yang sama, hanya disusun secara menegak dalam bentuk struktur bertingkat.Oleh kerana pengaturan ini, kawasan pengeluaran digunakan seefisien mungkin. Tetapi ada beberapa kelemahan kaedah ini: sekiranya berlaku jangkitan, jangkitan menyebar dengan sangat cepat di sepanjang baris menegak dan mendatar. Kaedah penanaman di rak memerlukan mekanisme khas dan peralatan mahal, yang lebih sesuai untuk industri cendawan. Teknologi ini terlalu mahal untuk isi rumah persendirian.

Berkembang di dalam bekas

Kaedah penanaman cendawan ini juga lebih sesuai untuk ladang besar, perniagaan cendawan, dan bukan untuk penanaman hanya untuk tujuan peribadi. Teknologi ini diamalkan di Kanada dan Amerika Syarikat.

Untuk penanaman, bekas yang terbuat dari kayu diperlukan, yang telah menjalani rawatan khas terhadap jangkitan jamur dan jamur. Bekas diisi dengan substrat dan diinokulasi dengan miselium. Fasa perkembangan kulat yang berlainan berlaku di bilik yang berlainan di mana keadaan yang diperlukan dapat dijaga. Sekiranya dikehendaki dan menggunakan 1-2 bekas, adalah mungkin untuk mengatur proses penanaman sedemikian di rumah.

Cendawan tumbuh di dalam beg

Kaedah penanaman yang popular dan sesuai, sesuai untuk ladang kecil dan sederhana kerana tidak semahal kaedah penanaman lain. Dalam kes ini, beg polietilena digunakan. Contohnya, masing-masing 25 kg, yang diisi dengan kompos dan disemai dengan spora kulat. Mereka dipasang sedemikian rupa sehingga mudah didekati mereka. Juga diletakkan dalam tahap menegak. Ia ditanam dengan baik di rumah ayam atau kedai sayur.

Daripada kekurangan, perlu diperhatikan kerumitan bekas pengisian diri dengan campuran kompos, tetapi jika anda mahu, jika anda mahu, anda dapat menemui beg polimer yang sudah diisi dengan substrat bersama dengan miselium.

Sekat penanaman champignon

Ramai pencinta cendawan sekarang menggunakan teknologi ini - mereka menanam champignon dari substrat termampat. Peranannya dimainkan oleh gambut, habuk papan dan kayu, sekam dari biji, baja. Semua ini ditekan menjadi blok.

Kaedah ini bagus kerana:

Blok yang ditekan dibentangkan di rak, beberapa lubang dibuat di permukaannya. Untuk mengelakkan kelembapan menguap begitu cepat, tutup dengan kain goni, filem, kertas. Perlu menunggu sehingga miselium muncul di permukaan. Selepas itu, blok ditaburkan dengan lapisan selongsong, tidak lagi berventilasi. Melembapkan hanya dengan menyemburkan dan tunggu kira-kira 2.5 bulan sehingga badan berbuah muncul. Selepas itu akan dapat menuai.

Menanam cendawan champignon di rak (dengan video)

Adalah mungkin untuk menanam champignon di rak berlapis-lapis. Dalam ruang penanaman standard dengan luas 200 m2, ukuran 11 x 18 m dengan ketinggian siling 3.8 m, dirancang untuk menampung 40 tan kompos, 4 rak lima tingkat selebar 1.4 m dan panjang 15 m dipasang rak, berpagar dengan bumper supaya lapisan kompos dan selongsong tidak jatuh. Tingkat pertama rak buku berada pada ketinggian 0,25 m dari lantai, yang berikutnya adalah 0,6 m antara satu sama lain.

Lebar lorong antara rak untuk champignon adalah 110 cm, antara rak dan dinding - 100 cm.

Semasa meletakkan kompos dalam bentuk tempat tidur yang dicurahkan ke rak, 100 kg kompos yang sudah siap dapat ditempatkan di 1 m2 luas rak. Ketebalan kompos dengan pemadatan yang betul ialah 20 cm. Dengan lebar tempat tidur 1.4 m, 1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 tan kompos akan muat di 4 rak lima tingkat dengan panjang 15 m.

Kompos diletakkan di rak untuk cendawan champignon, kemudian diratakan dan dipadatkan. Miselium biji-bijian dituangkan secara merata ke permukaan kompos, kemudian dimasukkan ke kedalaman 1 cm. Kadar penyemaian miselium biji-bijian adalah 0.4-0.5% dari jisim kompos yang telah siap.

Permukaan kompos diratakan dan ditutup dengan kertas. Lembapkan kertas dengan menyemburkannya dengan air (hingga 0,2 liter per 1 m2 kebun), mencegah air meresap ke kompos.Menggunakan kaedah menanam cendawan ini, pengeraman miselium pada suhu kompos + 20 ... + 26 ° C berakhir dalam 14 hari. Selepas itu, tanah penutup digunakan dan ditumbuhi selama 10 hari. Menyiram pada lapisan selongsong hingga 2 liter per 1 m2 tempat tidur.

Setelah miselium menguasai lapisan selongsong, pembentukan kulat bermula. Suhu di ruang penanaman diatur dalam lingkungan dari +14 hingga +17 ° C pada kelembapan udara relatif 85-95%. Untuk penyingkiran karbon dioksida secara kekal selama tempoh penyediaan dan pembuahan cendawan, pengudaraan dengan udara segar dalam jumlah sekurang-kurangnya 250 m3 / jam per tan substrat diperlukan. Sistem pengudaraan harus menyediakan 10,000 m3 / jam ke ruang.

Untuk membuat aliran udara ke atas cendawan di setiap laluan ganjil, ada peralatan khas untuk menanam cendawan - saluran udara dengan muncung ke bawah. Dalam kes yang paling sederhana, salurannya adalah lengan polietilena yang dilambung udara sepanjang 15 m yang digantung pada cincin dawai di tengah lorong sehingga muncung berada 40 cm di atas permukaan kompos di rak atas, dan aliran udara dari muncung diarahkan secara menegak ke bawah.

Apabila berventilasi dengan udara segar, kandungan karbon dioksida di lapisan selongsong atas jauh lebih rendah daripada pada kedalaman. Ini membawa kepada pembentukan primordia kapur buah di permukaan lapisan selongsong. Pada hari ke-15-20, dengan menghitung dari hari aplikasi lapisan selongsong, bintang putih dari miselium muncul di permukaan lapisan selongsong, dan setelah beberapa hari - dasar cendawan dalam bentuk kacang putih. Penyiraman hingga 1 l / m2 harus dimulakan pada keesokan harinya setelah kemunculan tunas-kacang polong.

Video "Menumbuhkan cendawan champignon di rak bertingkat" menunjukkan bagaimana proses ini berlaku:

Cara menanam cendawan dalam briket

Cendawan berjaya ditanam pada briket. Kelebihan utama kaedah ini ialah penanaman cendawan tidak bergantung pada keadaan cuaca, dan tanaman dapat dituai sepanjang tahun (Gambar 8).

Sekiranya anda berminat dengan cara menanam cendawan di negara ini, kami mengesyorkan menggunakan kaedah briket. Untuk membuat briket (blok cendawan), anda perlu memampatkan kompos yang sudah siap supaya lapisannya tidak melebihi 4 cm.

Kemasukan gambut dalam kompos memungkinkan untuk mengekalkan kandungan kelembapan yang berterusan dalam campuran dan mencegah penyakit kulat. Mycelium disemai di permukaan briket dan cendawan dilengkapi dengan mikroklimat yang optimum. Untuk melakukan ini, pada tahap percambahan miselium, suhu tetap dikekalkan pada + 20-24 darjah, dan setelah munculnya badan berbuah pertama, suhu dikurangkan menjadi 15 darjah.

Gambar 8. Briket untuk menanam cendawan di rumah

Briket dapat diletakkan di rak khas, dan setelah selesainya beberapa gelombang berbuah, briket baru dibuat, dan kompos lama dibuang.

Arahan langkah demi langkah untuk pemula

Terdapat beberapa peraturan asas langkah demi langkah yang perlu anda ketahui semasa menanam dan menanam cendawan di rumah. Sekiranya dilakukan dengan betul, kita akan dapat memperoleh hasil cendawan dengan kerap.

Mendarat

Setelah menyiapkan substrat dan meletakkannya di dalam kotak atau beg, ia ditanam dengan miselium, yang diperdalam 5 cm. Jarak 20 cm antara ceruk dijaga. Dianjurkan untuk mendarat dengan corak papan catur. Setelah menanam, taburkan miselium dengan tanah.

Sekiranya spora cendawan ditanam, ia disemai di permukaan tanah. Selepas menyemai, tidak diperlukan untuk menaburkannya dengan tanah dan melembapkannya. Tutup tanah dengan kain dan lembapkan secara berkala. Miselium tumbuh dalam masa lima hari. Pada masa ini, bilik mengekalkan kelembapan 80-95% dan suhu 22-27 darjah. Selepas 12 hari, permukaan ditutup dengan 1 bahagian batu kapur, 4 bahagian tanah dan 5 bahagian gambut. Ketebalan lapisan hendaklah sekurang-kurangnya 3 cm. Selepas itu, 5 hari lagi harus berlalu, tanah dibasahi secara berkala.Selepas 5 hari lagi, suhu diturunkan hingga 13-16 darjah.

Berkembang dan menjaga

Walaupun tidak memerlukan penjagaan yang berterusan untuk cendawan, perlu terlebih dahulu menyiapkan bilik dan membuat keadaan khas di dalamnya:

• Peralatan yang semakin meningkat. Bergantung pada cara penanaman cendawan. Tumbuh dalam beg dianggap kaedah terbaik. Untuk ini, sokongan khas dengan penyangkut berguna, di mana beg dengan substrat digantung. Penggunaan peralatan plastik disyorkan - ia tidak cacat, tidak menghakis, dan jauh lebih murah.
• Suhu optimum. Champignon tidak memerlukan suhu tinggi, oleh itu mereka tidak mewujudkan keadaan rumah hijau. Anda hanya perlu melindungi bilik, melakukan penebat haba, yang membantu mengekalkan kelembapan. Peranti pemanasan juga mesti dipasang - suhu tidak boleh turun di bawah 13 darjah. Suhu tinggi hanya ditetapkan pada peringkat awal. Penggunaan lampu inframerah dibenarkan untuk pemanasan tambahan.

Tahap kelembapan. Champignon menyukai kelembapan, jadi udara di dalam bilik mesti sentiasa dilembapkan. Ia mudah: gunakan semburan atau pelembap elektronik khas. Tahap kelembapan tidak lebih rendah daripada 70-90%.
Pengudaraan dan pencahayaan. Pastikan mengudarakan bilik secara berkala. Lebih baik menggunakan tudung yang memberikan udara segar. Tetapi jika anda tidak merancang untuk tumbuh dalam jumlah besar, dibenarkan untuk mengudarakan bilik secara manual. Beberapa lampu taman dipasang untuk pencahayaan.

Sama pentingnya menjaga persenyawaan. Ketika miselium tumbuh, secara beransur-ansur muncul di permukaan, dan setelah beberapa minggu ia akan berada di atas tanah

Untuk mengelakkan pengeringan dan pemusnahan miselium yang masih subur, substrat subur yang dituangkan di atas akan membantu. Juga, baja dimasukkan ke dalam tanah, yang terdiri dari 9 bahagian gambut dan 1 bahagian kapur. Untuk 1 kaki persegi m meratakan 40-50 g campuran.

Peraturan penuaian

3-4 bulan berlalu dari saat menyemai hingga penuaian pertama. Cendawan muda bersaiz sederhana dikumpulkan, yang mempunyai keseluruhan membran yang menghubungkan batang dan penutup. Sebagai biji, disyorkan untuk mengumpulkan cendawan dengan penutup yang dibuka dengan kuat - mereka kehilangan khasiatnya yang berguna.

Dilarang memilih cendawan dengan penutup coklat muda yang gelap - ia boleh menyebabkan keracunan badan dan menyebabkan keracunan yang teruk.

Champignon tidak dipotong seperti cendawan liar, tetapi dipintal. Lubang yang tersisa setelah pengumpulan sedikit ditaburkan dengan kompos. Cendawan akan tumbuh semula di tempat ini. Buah cendawan aktif berlangsung selama 8-14 minggu. Selama ini, tanaman dituai hingga 7 kali. Selanjutnya, hasilnya menurun, oleh itu, miselium dikeluarkan, dan substrat dibuang.

Selepas pemberhentian buah, miselium dikeluarkan dan digunakan sebagai pengisian semula untuk generasi seterusnya. Substrat yang tersisa tidak digunakan semula, kerana kehilangan sifat suburnya. Dari 1 kaki persegi m mengumpulkan hingga 60 kg cendawan.

Penuaian

Champignon matang beberapa kali, keseluruhan tempoh berbuah berlangsung dari 8 hingga 14 minggu. Biasanya, gelombang pertama membawa sebahagian besar hasil panen (sekitar 75%), dan secara keseluruhan, cendawan dituai 3 hingga 7 kali. Hasil Champignon dari 1 sq. m purata 15 - 20 kg.

Anda perlu mengumpulkan champignons ketika filem yang menghubungkan penutup dan batang cendawan belum terkoyak. Sekiranya filem itu rosak, dan bahagian dalam penutup berwarna gelap, champignon terlalu masak dan tidak sesuai untuk makanan.

Tuai

Agar tidak merosakkan miselium dan memaksimumkan masa berbuah, tidak perlu memotong cendawan ketika menuai, tetapi memutarnya dengan hati-hati. Sumur ditutup dengan campuran tanah, gambut dan batu kapur, kemudian dibasahi dengan air menggunakan botol semburan. Di tempat ini, cendawan baru akan tumbuh dalam 12 - 15 hari.

Setelah keseluruhan tanaman dikeluarkan, substrat dibuang. Ia tidak boleh digunakan semula, kerana kehilangan khasiatnya sepenuhnya.

Peralatan apa yang diperlukan

Sekiranya anda ingin membuka perniagaan berskala besar, maka pada tahap awal, penanaman cendawan memerlukan pelaburan tertentu dari anda. Tetapi dengan organisasi yang betul dan mematuhi semua piawaian teknologi, kosnya akan cukup cepat.

Pengilang memanggil barang perbelanjaan terbesar sebagai pembelian peralatan khas, tanpa itu produktiviti pekerja anda akan terlalu rendah. Sesungguhnya, dalam kebanyakan proses pengeluaran, peralatan khas dilibatkan, dengan syarat syarat yang diperlukan disediakan untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi.

Sistem penyaman udara dan pengudaraan

Mengekalkan iklim mikro yang betul adalah aspek penting yang mempengaruhi kualiti dan kuantiti tanaman akhir.

Pertimbangkan komponen utama peralatan HVAC:

Contoh: Kawalan iklim untuk mengekalkan parameter udara yang optimum Dengan bantuan sistem iklim, anda dapat meningkatkan hasil secara kuantitatif dan kualitatif.

Ruang penyejukan

Beberapa jenis ruang penyejukan digunakan di ladang cendawan. Sebahagiannya untuk penyejukan cepat, yang lain untuk menyimpan produk.

Penanam cendawan pertama dipanggil "kejutan". Oleh kerana cendawan cepat kehilangan persembahan mereka, dan pengangkutan dan penjualannya memerlukan masa, pengeluar meningkatkan jangka hayat cendawan yang baru dipetik dengan meletakkannya dalam keadaan mengejutkan selama 1 jam. Suhu di dalamnya adalah dari +5 hingga 0 darjah.

Produk sejuk kemudiannya segera dipindahkan ke ruang penyimpanan sejuk.

Di mana:

• isikan hanya separuh sehingga terdapat ruang kosong di antara bekas untuk pergerakan udara yang tidak terhalang;
• simpan produk sebanyak mungkin dalam keadaan seperti itu selama 3 hari, kerana selepas itu kualiti komersilnya akan mulai menurun;
• bilangan peti sejuk ditentukan oleh ukuran dan isipadu yang diperoleh setiap hari, didarabkan dengan 3.

Penjana wap

Penjana wap melakukan beberapa fungsi kritikal:

• pasteurisasi substrat;
• melembapkan udara di ruang;
• pembasmian kuman dari premis setelah mengerjakan substrat.

Sistem penjanaan wap terdiri daripada dua saluran wap - diameter yang lebih besar dan lebih kecil. Yang pertama diperlukan untuk bekalan wap utama, dan dengan bantuan yang kedua, udara di dalam bilik dilembapkan.

Sistem pencahayaan

Walaupun cendawan tumbuh dengan indah dalam kegelapan sepenuhnya, cahaya di astaka sangat penting bagi kakitangan. Pilihan yang paling menjimatkan ialah lampu pendarfluor. Mereka dipasang di siling di sepanjang lorong dan di dinding berhampiran ruang pendingin.

Cara menanam champignon - 5 cara utama

Terdapat beberapa cara untuk membiakkan ladang. Masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri.

Mari lihat teknik yang paling popular dari awal.

Kaedah 1. Di tanah

Berkembang di luar rumah adalah kaedah paling mudah. Yang diperlukan hanyalah membentuk tempat tidur cendawan khas. Ini bukan ketinggian yang biasa bagi semua orang, tetapi, sebaliknya, pendalaman di dalam tanah sekitar 30 cm, dan biji digantikan oleh miselium.

Seterusnya anda memerlukan:

1. Letakkan saliran dari lapisan batu kecil di bahagian bawah katil.
2. Letakkan dan tampal kompos di atas.
3. Tutup semuanya dengan kerajang (melindungi miselium dari pengeringan dan cahaya berlebihan).

Kaedah 2. Di rak (sistem Belanda)

Sistem rak menyerupai sistem tempat tidur, tetapi ia menggunakan keseluruhan ruang bilik dengan lebih cekap dan rasional. Kaedah ini dipanggil Belanda kerana dikembangkan dan dipatenkan di "tanah tulip". Mereka juga hadir dengan satu set peralatan khas yang hampir sepenuhnya mengotomatisasi proses pengeluaran.

Kaedah 3. Dalam beg

Seorang rakan saya membeli beg berisi miselium dan meletakkannya di rumah hijau. Dia hanya dapat menyiramnya secara berkala dan memotong tanamannya secara berterusan. Yang lain menggunakan premis yang "di tangan": kedai sayur-sayuran, rumah ayam atau babi.

Penanaman beg adalah cara mudah untuk meminimumkan risiko penyakit dan serangan makhluk perosak.

Tumbuh dalam beg bukan hanya pelaburan minimum. Antara kelebihannya ialah memerangi penyakit dan perosak yang berkesan. Anda hanya membuang beg yang terkena, selebihnya miselium tetap utuh.

Kaedah 4. Di dalam bekas

Untuk kaedah ini, bekas kayu khas digunakan. Biasanya mereka telah dirawat dengan penyelesaian khas yang mencegah terjadinya jamur dan penyakit lain. Penanaman semacam itu juga dikenakan mekanisasi, walaupun kos peralatannya lebih tinggi dari biasanya.

Kaedah 5. Dalam briket

Kaedah briket mudah disediakan di mana-mana bilik utiliti, dan blok mudah dibuat sendiri. Yang perlu anda lakukan ialah memampatkan kompos yang telah disediakan dan membentuknya menjadi blok yang sesuai untuk anda.

Kaedah ini memerlukan gambut. Jadi untuk satu persegi. m kompos, anda memerlukan 30 kg daripadanya. Ia dibaringkan dengan lapisan 5 cm, setelah itu dilonggarkan dan dipadatkan.