Corong berbentuk tanduk (abu-abu chanterelle): cendawan yang boleh dimakan dari kategori ke-4, hanya topi yang digunakan

Masa dan tempat berbuah bentuk tanduk Craterellus

Corong bertanduk boleh didapati di hutan lebat dan bercampur di semua benua Hemisfera Utara. Ia dijumpai di zon iklim yang berbeza antara tundra dan kawasan tropika. Dia sangat suka gunung dan kaki bukit.

Berkembang dengan baik di Eropah, termasuk Scandinavia dan Finland. Di Rusia, ia diedarkan di bahagian Eropah, Siberia Barat, di Timur Jauh dan di kawasan pergunungan: di Kaukasus Utara dan di Wilayah Altai.

Simbol cendawan terompet bertanduk terbaik adalah beech dan oak, tetapi juga terdapat di bawah birch dan pokok-pokok lebat lain, kadang-kadang di bawah pohon cemara. Lebih suka tanah berkapur dan tanah liat, tempat - terbuka, ringan. Ia sering dijumpai di tepi jalan.

Cendawan pipa tanduk mula berbuah pada bulan Julai, tetapi terdapat dalam jumlah paling banyak di Rusia dari pertengahan Ogos hingga akhir September. Di negara-negara yang lebih panas, puncak pertumbuhan beralih sedikit lebih jauh sepanjang kalendar - hingga pertengahan Oktober-November.

Corong berbentuk tanduk, sebagai peraturan, terdapat dalam kumpulan. Tetapi sekumpulan besar mereka tidak mudah dikesan: warna gelap bergabung dengan tanah dan daun yang gugur.

Penerangan

Badan perwakilan spesies ini berbuah mempunyai bentuk tiub atau mangkuk, yang semakin sempit dekat dengan pangkal. Ketinggian cendawan berkisar antara 5 hingga 12 cm. Mereka berongga di dalam. Tutupnya mempunyai lubang yang masuk ke rongga batang cendawan dengan lancar.

Corong corong mempunyai bentuk corong. Diameternya kecil, rata-rata 4-8 cm, tepi tutupnya bergelombang, sedikit berubah ke arah luar. Pada cendawan dewasa, ia pecah atau mempunyai bilah. Permukaan dalamannya mempunyai struktur berserat, ditutup dengan sisik kecil. Pada spesimen muda, ia mempunyai warna coklat gelap, dan pada jamur dewasa menjadi kelabu atau bahkan hampir hitam.

Dalam kes ini, permukaan luar dicat coklat dengan warna sedikit kelabu. Badan berbuah muda mempunyai hymenium kelabu yang halus, dan seiring bertambahnya usia mereka kental atau sedikit berkerut. Ia mempunyai warna kelabu. Setelah spora matang, permukaan ini kelihatan berhabuk. Apabila badan kulat mengering, ia akan mendapat naungan yang lebih ringan. Kadang-kadang di alam semula jadi anda dapat melihat corong berbentuk tanduk berwarna kuning muda, yang dulu termasuk dalam spesies yang terpisah.

Perwakilan spesies ini tidak mempunyai pseudo-plate, yang merupakan ciri khas chanterelles. Warna serbuk spora berwarna putih atau sedikit kekuningan. Kaki cendawan ini pendek, ketebalannya sedikit kurang dari 1 cm. Di pangkal, ia menyempit, kaku disentuh. Topi dan kaki adalah warna yang sama.

Mereka mempunyai daging rapuh. Pada mulanya, cendawan dibezakan oleh daging kelabu gelap, dan spesimen dewasa hampir hitam. Perlu diperhatikan bahawa cendawan mentah hampir tidak mempunyai bau dan rasa. Mereka menjadi lebih ketara selepas pengeringan atau memasak.

kerucut morel - penerangan di mana ia tumbuh, keracunan cendawan

Resipi pembuat corong

Pembersihan

Langkah pertama dalam penyediaan cendawan adalah membersihkannya. Ini mesti dilakukan dengan tangan, rendam cendawan dalam air sejuk selama 15-20 minit. Selepas itu, letakkan corong di permukaan yang kering dan potong kaki dengan pisau tajam, sambil berusaha untuk tidak merosakkan penutupnya, yang dapat disapu dengan spons khas.

Dengan cendawan ini, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan yang pelbagai dan lazat. Mereka akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk daging.

Daging dengan cendawan dan sos berkrim

Apa yang kamu perlu:

• fillet daging babi - 0,5 kg;
• krim berat 30-33% - 200 ml;
• cendawan corong - 300-400 gr;
• lobak merah - 2 pcs;
• tepung beras - 20 gr;
• kelapa atau mentega - 50 ml;
• rempah.

Pada mulanya, goreng wortel dengan minyak; jika anda mahu, anda boleh menambah banyak bawang.

Kemudian potong daging babi ke dalam kepingan kecil. Daging mesti digoreng dan sayur-sayuran ditambahkan ke dalamnya. Cendawan dimasak secara berasingan. Mereka perlu dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan sederhana. Kemudian kami masukkan corong ke dalam periuk, dan kemudian masukkan krim berat dan tepung beras ke dalamnya.

Campurkan daging dan cendawan dalam satu bekas dan tambahkan rempah ke pinggan siap. Anda boleh menggunakan kembang kol atau soba sebagai lauk.

Pembekuan

Sekiranya anda telah mengumpulkan terlalu banyak cendawan, maka ia boleh dibekukan. Dalam kes ini, mereka tidak akan kehilangan nilai dan akan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Cendawan yang disiapkan hanya perlu dibekukan, kerana sukar untuk membersihkannya setelah pencairan. Lebih baik memotong cendawan menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam beg kecil. Jangan masukkan sayur-sayuran lain kepada mereka semasa beku.

Menggoreng

Menggoreng corong adalah mudah, tidak perlu diproses terlebih dahulu secara termal.

Masukkan cendawan yang telah dikupas dan dicincang ke dalam kuali dengan minyak dan goreng selama 15 minit dengan api sederhana.

Pengeringan

Anda boleh mengeringkan corong di dalam ketuhar, di ruang sauna, atau di ambang tingkap di tempat yang cerah. Tetapi jika anda salah, hasilnya tidak akan memuaskan. Lebih baik menggunakan alat khas untuk ini, yang mengeringkan cendawan dengan teliti. Pengering yang paling biasa yang direka untuk sayur-sayuran akan berfungsi. Ia mempunyai beberapa peringkat, jadi sebilangan besar corong corong dapat dipasang di sana.

Setelah cendawan dikeringkan, mereka perlu dipindahkan ke beg kain. Ini akan membantu mencegah bakteria berkembang. Keluarkan jumlah corong yang diperlukan seperti yang diperlukan.

(2 penilaian, rata-rata: 5.00 dari 5)

Kelebihan chanterelles hitam

Cendawan Chanterelle, yang ditunjukkan dalam foto di bahagian sebelumnya, menurut keterangan komposisi mereka, mempunyai sifat penyembuhan. Kerana ini, mereka digunakan dalam perubatan. Tincture alkohol, serbuk berdasarkan corong berbentuk tanduk, serta ekstrak minyak disediakan. Penggunaan cendawan secara meluas berdasarkan sifat bermanfaatnya:

• anti-radang;
• imunostimulasi;
• bakteria;
• anthelmintik;
• antineoplastik dan sebilangan yang lain.

Chanterelles hitam mengumpulkan banyak unsur surih. Ditandai: zink, selenium, tembaga. Cendawan mengandungi beberapa asid amino, vitamin kumpulan A, B, PP. Terima kasih kepada set ini, mereka menyumbang kepada pemulihan penglihatan. Bahan dalam komposisinya mempunyai kesan positif pada membran mukus mata, menyumbang kepada penghidratannya. Menghalang permulaan dan perkembangan jangkitan mata. Penggunaannya dapat dianggap sebagai pencegahan penyakit mata.

Persediaan berdasarkan chanterelles hitam membantu menguatkan sistem saraf, memperkayakan darah dengan hemoglobin. Ia digunakan untuk mengobati penyakit hati, khususnya hepatitis C.

Nasihat! Makan chanterelles hitam mendorong penurunan berat badan kerana mengandungi sejumlah besar protein.

Chinomannosis, yang mengandungi chanterelles hitam, digunakan dalam rawatan radang amandel, bisul dan abses, helminthiasis. Bahan ini juga melambatkan perkembangan tuberkulosis dengan bertindak sebagai agen penyebab penyakit ini.

Cendawan bermanfaat untuk penghidap diabetes. Enzim dalam chanterelle merangsang sel pankreas untuk tumbuh semula.

Walau bagaimanapun, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan corong berbentuk tanduk. Antaranya ditandakan:

• alahan;
• umur sehingga 5 tahun;
• tempoh kehamilan;
• tempoh penyusuan susu ibu;
• proses keradangan sistem pencernaan;
• pankreatitis.

Cendawan corong - keterangan

Cendawan yang tidak biasa dalam foto itu menemui saya pada awal September di hutan cemara-birch. Tetapi cendawan corong juga hidup di hutan lebat dan bercampur, di hutan oak, di hutan beech. Ia juga dapat ditemukan di hutan pinus, tetapi tidak di hutan pinus lichen murni, tetapi di hutan lumut hijau dengan campuran spesies cemara dan gugur. Selalunya tumbuh di sepanjang jalan, jalan, dan tidak menyukai kawasan lebat.

Corong cendawan di jalan di hutan pinus

Kulat tersebar di seluruh dunia, jangkauannya hampir di seluruh kawasan hutan di Belahan Utara. Corong berbentuk tanduk biasa di Eropah, termasuk bahagian Eropah di Rusia. Di Kaukasus Utara dan Altai, cendawan juga terdapat di pergunungan. Hutan Siberia Barat, hutan dan pergunungan di Timur Jauh, Jepun, benua Amerika Utara - cendawan tersebar di mana-mana. Kosmopolitan seperti ...

Cendawan corong, bagaimanapun, tidak terkenal. Mungkin kerana dia tidak mencolok dan tidak melelapkan mata. Badan berwarna kelabu gelap atau hampir hitam sering bergabung dengan dedaunan yang gelap pada tahun lalu. Selain itu, cendawan tidak begitu besar. Biasanya ketinggiannya tidak lebih dari 10 sentimeter, dan diameter penutupnya dari 3 hingga 5 sentimeter, jarang lebih tinggi.

Cendawan corong adalah seperti paip atau tanduk.

Tetapi jika anda memperhatikan kacamata aneh yang tersebar di hutan, berkumpul dalam kumpulan di halaman hutan, maka dalam struktur badan buahnya anda dapat melihat sejumlah ciri yang ingin tahu. Terdapat banyak cendawan dengan badan berbuah berbentuk corong

Tetapi berbentuk corong, sama seperti corong. Tetapi perhatikan corong dengan teliti. Tubuhnya yang berbuah adalah corong yang sebenar, kerana celah pada penutup masuk ke rongga kaki. Tepi tutup dibengkokkan, dan pada jamur dewasa mereka terkoyak

Terdapat banyak cendawan dengan badan berbuah berbentuk corong. Tetapi berbentuk corong, sama seperti corong. Tetapi perhatikan corong dengan teliti. Tubuhnya yang berbuah adalah corong yang sebenar, kerana celah pada penutup masuk ke rongga kaki. Tepi tutup dibengkokkan, dan pada jamur dewasa mereka terkoyak.

Bahagian atas penutup berada di dalam corong. Ia ditutup dengan sisik kecil, kelabu gelap, kadang-kadang coklat, selalunya hampir hitam. Bahagian bawah, bahagian luar cendawan muda halus dan kelabu, pada orang dewasa sedikit berkerut, kelabu. Di sini, jamur hymenium adalah lapisan di mana spora matang. Apabila mereka masak, bahagian luar akan menjadi berdebu.

Bahagian bawah cendawan corong berwarna abu-abu abu dan sedikit berkerut

Penerangan corong berbentuk tanduk

Badan buah corong berbentuk tanduk berbentuk cup atau berbentuk tiub. Panjang cendawan mencapai 5-12 sentimeter. Kaki mengetuk ke arah pangkalan. Cendawan itu berlubang, lekukan di tutup masuk ke kaki.

Topi itu kelihatan seperti corong dalam dengan diameter 3-8 sentimeter. Tepi penutup bergelombang, dipusing ke luar. Tepi cendawan matang menjadi lobed dan bergelombang.

Permukaan dalaman badan berbuah berserabut dengan sisik kecil. Pada cendawan muda, berwarna hitam-coklat, dan pada orang dewasa berwarna kelabu gelap, hampir hitam. Permukaan luar corong berbentuk tanduk berwarna coklat keabu-abuan. Pada cendawan muda, ia ditutup dengan hymenium kental dari warna kebiruan atau kelabu, dan ketika spora matang, ia kelihatan serbuk.

Apabila cendawan mengering, warnanya menjadi lebih ringan. Kadang-kadang terdapat spesimen kuning muda, sebelumnya cendawan ini dianggap sebagai spesies terpisah dari Craterellus konradii.

Corong berbentuk tanduk tidak mempunyai plat pseudo, yang merupakan ciri khas chanterelles. Serbuk spora, kekuningan atau putih. Spora licin, ovates-elipsoidal, tidak berwarna.

Kaki corong berbentuk tanduk sangat pendek, tebalnya 0,8-1 cm. Warna kaki sama dengan topi.

Daging corong berbentuk tanduk rapuh, sangat nipis. Pada spesimen muda, dagingnya berwarna kelabu gelap, hitam-coklat dan kelabu-hitam, sementara pada orang dewasa hampir hitam.

Tempat pertumbuhan corong berbentuk tanduk

Corong berbentuk tanduk adalah kulat mikoriza, iaitu, ia membentuk hubungan dengan akar tanaman yang lebih tinggi. Mereka tumbuh di hutan bercampur dan tumbuh lembap. Di tanah batu kapur dan tanah liat bersebelahan dengan beech dan ek dan pada daun yang gugur.

Cendawan ini lebih suka kawasan terang dan terbuka seperti tepi jalan dan tepi parit. Di kawasan pergunungan, corong berbentuk tanduk adalah cendawan biasa.

Mereka meluas di kawasan beriklim Hemisfera Utara hingga daerah tropis, di Asia, termasuk Jepun, di Eropah dan Amerika Utara. Di negara kita, corong berbentuk tanduk terdapat di bahagian Eropah, di Siberia Barat, di Timur Jauh, Wilayah Altai dan Kaukasus Utara.

Masa menuai katedral

Corong berbentuk tanduk paling sering dijumpai dalam kumpulan yang ramai, sementara lebih dari 4 spesimen tumbuh bersama, mereka juga dapat membentuk koloni yang agak besar. Cendawan ini mempunyai warna penyamaran, sehingga mereka bergabung dengan sampah daun, jadi tidak mudah untuk memperhatikannya.

Musim menuai adalah Julai-September, dengan pertumbuhan puncak pada pertengahan Ogos dan pertengahan September. Di tempat-tempat dengan musim sejuk tanpa salji, corong berbentuk tanduk dapat dilihat hingga November.

Spesies yang berkaitan

Corong berbentuk tanduk mudah dibezakan dari spesies yang berkaitan kerana warnanya gelap, bentuk cawan dan fakta bahawa spesimen tumbuh secara berkumpulan.

Spesies yang berkaitan dengan corong berbentuk tanduk adalah corong berliku, yang mempunyai warna kekuningan yang lebih terang dan penutup yang lebih dibedah.

Corong berbentuk tanduk menyerupai Goblet Urnula. Ia adalah cendawan yang berwarna kulit padat dan berbentuk piala berwarna hitam. Berbeza dengan cendawan ini, corong berbentuk tanduk lebih rapuh dan kelihatan seperti mangkuk dengan tepi yang tinggi.

Rasa kualiti corong berbentuk tanduk

Corong berbentuk tanduk adalah cendawan yang boleh dimakan; di Eropah ia dianggap sebagai makanan istimewa. Tidak memerlukan pra-pemprosesan. Cendawan mentah hampir tidak mempunyai rasa dan bau, dan apabila dikeringkan dan dirawat dengan panas, ia menjadi lebih kuat.

Hanya corong berbentuk cendawan yang sesuai untuk makanan, dan kakinya lebih kasar, sehingga dikeluarkan. Corong berbentuk tanduk digunakan untuk menyiapkan kursus kedua, sup, sos dan perasa. Semasa mendidih, warna cendawan berubah menjadi hitam.

Tidak seperti chanterelles, corong berbentuk tanduk kering dengan baik, tetapi pada masa yang sama mereka menjadi rapuh dan runtuh. Pelbagai sos disediakan dari cendawan kering.

Cendawan corong bertanduk adalah milik keluarga Chanterelle. Cendawan juga mempunyai nama lain, misalnya corong kelabu. Ia kadang-kadang dipanggil kulat tiub horny. Pada orang ramai, anda kadang-kadang dapat mendengar nama abu-abu chanterelle, yang salah.

Oleh kerana bentuk cendawan ini tidak biasa, banyak nama yang berkaitan tepat dengan penampilannya. Contohnya, di Finland ia disebut tanduk hitam. Orang Inggeris memanggil jenis cornucopia, orang Perancis menyebutnya sebagai paip kematian. Dan jika anda menerjemahkan nama dari bahasa Jerman, itu akan bermaksud "paip mati."

Mengenai nama-nama cendawan corong

Cendawan corong hampir menyerupai paip atau tanduk tertentu yang melekat keluar dari tanah. Benar, penampilan "alat muzik" ini sangat menakutkan. Mungkin itulah sebabnya orang Jerman memanggil jamur itu "paip orang mati." Orang Inggeris dan Perancis lebih menyokong orang corong, mereka memilikinya - "cornucopia". Bagi orang Finland, dia hanyalah "tanduk hitam".

Dalam versi Rusia, cendawan sering disebut "abu-abu chanterelle". Tetapi ini, tentu saja, adalah kesilapan. Apa - apa, tetapi corong sama sekali tidak kelihatan seperti chanterelle! Walaupun ia adalah milik keluarga chanterelle. Walau bagaimanapun, corong corong tidak mempunyai lipatan, seperti chanterelle. Dan chanterelle, walaupun ia mungkin mempunyai topi berbentuk corong pada masa dewasa, tetapi tidak pernah kelihatan seperti tanduk.

Kelabu Chanterelle

Terdapat lebih banyak alasan untuk dipanggil chanterelle kelabu dalam kulat lain dari keluarga yang sama, Cantarellus cinereus.

Chanterelle kelabu (foto dari Internet)

Ini adalah saudara terdekat dari chanterelle biasa, tergolong dalam genus yang sama. Dan di chanterelle kelabu, selaput dara di bahagian bawah penutup dilipat. Tetapi warna badan buahnya serupa dengan warna corong - bahagian atas hitam dan bahagian bawah abu abu. Ini mungkin mengapa terdapat kekeliruan dalam nama-nama.

Spesies serupa

Corong berbentuk tanduk mudah dikenali kerana bentuknya yang cangkir, warna gelap dan cenderung tumbuh dalam kumpulan yang ramai. Spesies yang berkaitan dengan pelawak Sinuous (Craterellus sinuosus) (Fr.) Fr.berbeza dengan corong berbentuk tanduk dengan warna yang lebih ringan, kekuningan dan penutup yang lebih kuat. Tidak seperti spesies genus chanterelle (misalnya, chanterelle kelabu), corong berbentuk tanduk tidak mempunyai plat pseudo di permukaan bawah penutup.

Ia juga mempunyai beberapa persamaan dengan Goblet Urnula (Kawah urnula(Schwein.) Fr., cendawan piala berkulit tebal dengan warna hampir hitam. Berbeza dengan itu, corong itu berbentuk patah tanduk dan memiliki bentuk mangkuk dengan tepi yang dipusingkan.

Kebolehtukaran

Di negara kita, corong bertanduk tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori rasa ke-4, tetapi di negara-negara Eropah Barat ia dianggap sebagai makanan istimewa. Untuk memasak cendawan, hanya "corong" yang digunakan tanpa kaki asas yang kaku. Mereka dibersihkan dari puing-puing hutan dan dihantar ke kering atau dicuci dan kemudian digunakan dalam rebusan, sup, sos dan rebusan. "Tanduk" yang kering menjadi rapuh, mudah dihancurkan menjadi serbuk dan digunakan sebagai agen perasa dan perasa untuk sos yang menyelerakan.

Chanterelles hitam adalah cendawan yang boleh dimakan dengan bentuk khas dan warna gelap, hampir tidak kelihatan di antara dedaunan hutan yang jatuh. Walaupun begitu, pada musim cendawan, para penikmat sejati pasti akan mengumpulkannya dalam jumlah yang cukup untuk penggunaan masakan dan penyediaan aromatik dalam bentuk kering.

Beregu palsu

Chanterelles hitam mungkin merupakan salah satu wakil kerajaan cendawan yang paling terang. Mudah dibezakan dari spesies yang berkaitan kerana warnanya gelap, bentuk cawan dan fakta bahawa spesimen tumbuh secara berkumpulan. Agak sukar untuk mengelirukan spesies ini dengan spesies lain, tetapi masih perlu diketahui beberapa kemungkinan "berganda".

Spesies yang berkaitan dengan corong berbentuk tanduk adalah corong berliku, yang mempunyai warna kekuningan lebih terang dan penutup yang dibedah. Spesies ini agak serupa dengan Goblet Urnula. Ia adalah cendawan yang berwarna kulit padat dan berbentuk piala berwarna hitam. Berbeza dengan spesies ini, chanterelle hitam lebih rapuh dan kelihatan seperti mangkuk dengan tepi yang tinggi.

Burung gagak curvy

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Corong berbentuk tanduk dikontraindikasikan dalam kes berikut:

• intoleransi individu;
• menyusu;
• tempoh kehamilan;
• kanak-kanak di bawah umur 8 tahun.

Seperti cendawan apa pun, tanduk hitam harus dimakan ketika masih muda. Dilarang menggunakan badan buah lama dalam memasak. Terdapat kes orang mati setelah makan cendawan yang boleh dimakan

Oleh itu, penting untuk mengetahui tanda-tanda keracunan, yang merangkumi gejala berikut:

• loya muntah;
• cirit-birit;
• sakit perut.

Penting untuk memilih cendawan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Tidak digalakkan membeli corong dari tangan anda

Kadang-kadang mereka boleh didapati di kedai runcit. Untuk 1 kg anda perlu membayar kira-kira seribu rubel... Tepung cendawan dalam bekas 330 g berharga kira-kira 1,500 rubel.

Jangan melalui pembukaan dengan tanduk hitam. Lebih baik menyediakan hidangan yang enak dan sihat dari mereka, pastikan produknya selamat.

Sekiranya anda tidak tahu pasti, maka sukar untuk meneka bahawa cendawan hitam ini dengan permukaan bawah topi yang pelik boleh dimakan. Walau bagaimanapun, corong bertanduk tidak mudah dimakan. Di Eropah, ia dianggap sebagai makanan istimewa, menyebutnya "perangkap bagi orang miskin." Atas sebab-sebab tertentu, itu bukan penghormatan kami, ia berada dalam kategori IV kerana rasanya yang rendah.

Penerangan mengenai cendawan

Corong berbentuk tanduk juga disebut cendawan tiub berbentuk Tanduk atau corong berbentuk corong. Kadang-kadang ia disebut "abu-abu chanterelle", tetapi ini salah. Finland menyebutnya "tanduk hitam", Inggeris - "cornucopia", Jerman dan Itali - "paip mati", dan Perancis - "paip kematian".

Nama-nama muram dari cendawan yang enak ini dijelaskan oleh warnanya yang tidak biasa dan waktu berbuah: di Eropah Barat, cendawan sangkakala muncul pada awal November, dan pada hari ke-2 adalah Hari Peringatan. Dalam bahasa Latin, hadiah hutan yang suram disebut Craterellus cornucopioides.

Tidak mudah membeli corong berbentuk corong di Rusia: ia adalah produk yang bergerak perlahan. Dalam bentuk kering, ia dijual dengan harga 900-1500 rubel. per 100 g, segar - 13,5-15 ribu rubel. untuk 1 kg.Tanduk hitam sangat ringan, jadi satu kilogram cukup banyak.

Topi

Cap berwarna corong berwarna hitam dengan tepi melengkung yang indah berdiameter 5-8 cm. Spesimen yang lebih tua mempunyai garis tepi yang kasar, kadang-kadang membentuk cuping. Permukaan topi berwarna kelabu gelap hingga hitam, berserabut, bersisik. Kemurungan masuk ke rongga kaki.

Hymenophore

Ia tidak mempunyai plat atau tiub yang kelihatan biasa. Kelabu, berkerut, peralihan ke kaki tidak ketara. Pada cendawan lama, ia ditutup dengan mekar kebiruan yang mudah ditanggalkan.

Pulpa

Filmy, rapuh. Pada spesimen dewasa berwarna hitam, pada spesimen muda berwarna kelabu gelap. Corong mentah secara praktikal tidak mempunyai rasa dan bau berbentuk corong.

Kaki

Sangat kaku, pendek (5 hingga 12 mm), berlubang.

Rakan palsu dan beracun dari Hornbeam Tubes

Selalunya, corong berbentuk tanduk keliru dengan chanterelle. Kadang-kadang kedua-duanya disebut Black Chanterelle, walaupun spesies ini tidak ada. Corong dan chanterelles adalah saudara, walaupun agak jauh: mereka tergolong dalam keluarga yang sama, tetapi berbeza. Sangat mudah untuk membezakannya: chanterelle kelabu mempunyai pseudo-plate, sementara corong berbentuk corong tidak mempunyai lipatan, tetapi keriput.

Kelabu Chanterelle

Walau bagaimanapun, kedua-duanya boleh dimakan, jadi walaupun mereka keliru, tidak ada yang tidak menyenangkan akan berlaku. Chanterelle abu-abu dianggap oleh beberapa orang tanpa rasa dan untuk ini disebut sebagai cendawan yang dapat dimakan secara bersyarat, tetapi hal yang sama dikatakan mengenai chanterelle biasa.

Terdapat pendapat bahawa corong goblet serupa dengan corong berliku. Tetapi yang kedua jauh lebih kecil (3-5 cm tinggi dan diameter) dan warna yang sama sekali berbeza. Corong berliku juga berwarna lebih gelap, tetapi dalam kes ini, mereka mempunyai pelek cahaya di sepanjang pinggir topi, yang tidak akan anda dapati dengan bentuk tanduk. Corong berliku diklasifikasikan sebagai termakan kerana rasa tidak sedap.

Corong berliku

Agak serupa dengan gelas Urnula berbentuk corong. Ia tidak boleh dimakan kerana rasanya yang tidak menyenangkan. Berbeza dengan urnula, daging jamur sangkakala berbentuk tanduk rapuh, dan ujung tutupnya dipalingkan. Ia lebih mirip chanterelle, dan kepala urnula piala menyerupai gelas cognac.

Gelas urnula

Sehingga baru-baru ini, corel Craterellus cornucopioides berbentuk corong dan sepupunya Amerika Utara Craterellus fallax dianggap spesies yang berbeza dan bahkan menemui perbezaan dalam kualiti gastronomi mereka. Walau bagaimanapun, genetik mengakhiri kontroversi antara tukang masak, dan sekarang tidak perlu menjelaskan perbezaan yang sangat tidak signifikan antara bentuk-bentuk ini, yang ternyata identik secara genetik pada tingkat spesies.

Corong berbentuk tanduk (lat. Craterellus cornucopioides)

Nama Corong berbentuk tanduk.Nama Latin: Craterellus cornucopioides.Nama lain: Cantarellus berbentuk tanduk, corong berbentuk corong, berbentuk cendawan tiub berbentuk tandukJabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Chanterelle.Keluarga: Chanterelle.Genus: Pegawai corong.Cendawan yang boleh dimakan.

Nama Corong berbentuk tanduk.Nama Latin: Craterellus cornucopioides.Nama lain: Cantarellus berbentuk tanduk, berbentuk corong berbentuk corong, cendawan tiub berbentuk tandukJabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Chanterelle.Keluarga: Chanterelle.Genus: Pegawai corong.Cendawan yang boleh dimakan.

Bahagian bawah badan berbuah panjang 45-125 mm, berongga, menyempit ke bawah, berubah menjadi topi ke atas, berwarna kelabu-coklat.

Topi

Bahagian yang diluaskan atas dalam bentuk penutup mempunyai diameter 25-85 mm, dalam bentuk corong dalam dengan tepi yang tidak rata, ia boleh bergelombang atau lobed. Di bahagian dalam, badan buah muda berwarna hitam-coklat; ketika mereka masak, mereka menjadi kelabu gelap dan hitam, ditutup dengan serpihan.

Hymenophore

Selaput dara mulus pada mulanya, kemudian menjadi sedikit berkerut, berwarna kelabu, pada usia matang kerana spora dengan mekar mei.

Pulpa

Sangat rapuh, nipis, pada mulanya kelabu-hitam, kemudian hitam. Rasa tidak dapat diekspresikan dan baunya menyenangkan. Cendawan kering selalu berwarna hitam dan mudah hancur.

Habitat

Ia tumbuh di tanah, sebagai peraturan, dalam banyak kumpulan, dalam banyak kapur buah.Ia dijumpai di hutan campuran dan rimbun, kebun birch, sering di pinggir atau pinggir hutan. Kulat adalah fotofil dan tidak menyukai kawasan hutan yang gelap dan lembap.

Kesamaan

Corong berbentuk tanduk tidak mempunyai kembar, mirip dengan beberapa spesies yang berkaitan, tetapi persamaannya minimum dan agak sukar untuk membingungkannya.

Nilai pemakanan

Cendawan sangat aromatik dan enak, tetapi sering diabaikan oleh pemetik cendawan kerana buburnya yang nipis, tetapi ia digunakan dalam pelbagai hidangan terutama sebagai perasa setelah pengeringan.