Cendawan musim bunga: spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan

Cendawan madu

Cendawan madu terdapat di mana sahaja terdapat pokok atau pokok renek. Mayat mereka yang berbuah boleh didapati di tunggul lama dan di pokok hidup - di batang dan akar. Khabar angin mengatakan bahawa walaupun pada tanaman herba, kulat ini mampu melakukan parasit, misalnya pada kentang.

Cendawan madu biasanya tumbuh dengan akhir bulan Ogos hingga akhir Oktober - dalam tiga lapisan, tetapi mereka dapat memberikan gelombang pada awal Julai - dalam keadaan yang baik.

Terdapat satu jenis jamur madu (walaupun tidak ada kaitan dengan cendawan asli) yang boleh tumbuh pada suhu rendah. Ini adalah apa yang disebut agaric madu musim sejuk. Anda boleh menemuinya di pokok dari musim luruh hingga musim bunga. Pada musim sejuk yang hangat dan ringan, ia berbuah sepanjang musim, tetapi biasanya muncul semasa pencairan. Hanya pemetik cendawan berpengalaman yang mengumpulkannya, kerana cendawan ini mempunyai "dua kali lipat" beracun palsu, sangat serupa dengannya. Di luar negeri, ia ditanam sebagai cendawan tiram dan cendawan, di mana ia dikenali dengan nama Jepun "enokitake". Bentuk budaya bulan madu musim sejuk sangat berbeza dengan yang semula jadi - ia mempunyai warna putih, serta kaki yang nipis, memanjang dan topi kecil.

Apakah jenis cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh di kebun pada musim bunga

Cendawan musim bunga boleh didapati bukan sahaja di hutan, tetapi juga di kebun. Sebilangannya tumbuh di atas pokok buah-buahan yang hanya terdapat di wilayah selatan Rusia, misalnya, kampung Nizhnekundryuchenskaya di wilayah Rostov, daerah-daerah di Wilayah Krasnodar, Crimea. Dan yang lain juga boleh dijumpai di laman web mereka sendiri - contohnya, cendawan tiram yang tidak bersahaja dapat mewujudkan koloni di mana-mana tunggul busuk atau pokok tumbang. Berikut adalah senarai spesies paling umum yang telah tumbuh sejak awal bulan Mac.

Cendawan tiram

Ini adalah salah satu cendawan yang paling bersahaja. Mereka selalu menetap di kayu tua yang mati dan hampir tidak pernah tumbuh di pokok yang hidup dan tumbuh dengan baik. Kadang-kadang cendawan tiram boleh dijumpai pada serbuk gergaji lama, serpihan, bahkan abu. Substrat untuk mereka tidak begitu penting, oleh itu, dalam keadaan buatan, mereka sering ditanam pada kek, sekam atau bulu kapas.

Mereka kelihatan ringan, susu dan kelabu. Mereka selalu tumbuh hanya dalam kumpulan. Mereka mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan: jika bau busuk dikesan, cendawan seperti itu tidak boleh diambil. Cendawan tiram mempunyai kaki yang berdaging, walaupun badan berbuah terutama terdiri dari topi besar dengan diameter 15 hingga 25 cm.

Cendawan tiram

Cendawan padang rumput

Cendawan ini tidak dapat dikaitkan dengan yang paling awal, kerana ia muncul pada awal Mei, namun, ia cukup meluas di wilayah selatan dan secara umum di bahagian Eropah di Rusia. Mereka tumbuh di antara bunga dan tumbuh-tumbuhan padang rumput - di kebun dan di tepi hutan.

Walaupun saiznya kecil (tutupnya kurang dari satu sentimeter diameter), cendawan madu hampir tidak pernah tumbuh sendiri - ia membentuk keluarga yang terdiri daripada 1,5-2 dozen. Ia mempunyai warna yang menyenangkan yang serupa dengan pemanggang roti. Baunya sangat menyenangkan, tetapi pulpa hampir tidak mempunyai rasa yang jelas. Oleh itu, cendawan seperti itu sering dikeringkan dan kemudian digunakan dalam penyediaan sos untuk kursus kedua.

Champignon

Diagihkan bukan hanya di kebun dan hutan, tetapi juga di kawasan taman besar di bandar, di jurang dan glade. Mereka lebih suka tumbuh di bawah popar, akasia atau buah berangan. Oleh kerana cendawan tidak menyukai angin, ia dapat ditemukan dalam jumlah besar di tali pinggang perlindungan hutan, dan juga di ladang yang dikelilingi oleh parit.

Mereka tumbuh di koloni beberapa keping. Topi berwarna putih, berdaging, dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Dengan bertambahnya usia, mereka mulai berubah menjadi kelabu, dan, sebagai peraturan, lubang cacing muncul di dalamnya - cendawan semacam itu tidak boleh dikumpulkan. Champignon adalah salah satu jamur klasik yang biasa, dan rasanya serupa dengan boletus.

Champignon

Jas hujan

Ini adalah cendawan yang terlihat seperti bola di tanah, kerana badan mereka yang berbuah hanya diwakili oleh topi.Terdapat tiga jenis jas hujan yang terdapat di kebun dan hutan dari April hingga Jun:

• kepak gergasi;
• bighead;
• baju hujan runcing.

PENTING

Jas hujan

Podbrikosovik, podvyshennik, podlivnik

Cendawan ini mempunyai warna jingga-merah jambu yang menyenangkan, oleh itu ia juga disebut tiroid rosacea. Ia hanya terdapat di kawasan selatan di sebelah pokok aprikot: di jurang dan kebun.

Ia mempunyai kaki yang rendah dan lebat. Topi dengan piring oren, yang agak gelap pada perwakilan yang lebih tua. Pada masa yang sama, pulpa berwarna putih dan pada waktu rehat ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan kaya. Cendawan seperti itu digunakan dalam bentuk apa pun: goreng, rebus, tetapi yang paling sedap adalah acar.

Podlivnik dan misai yang boleh dimakan berkaitan dengan podrikosovik, yang, bersama dengan pokok buah-buahan ini, juga terdapat di bawah pokok pir, epal, blackthorn dan hawthorn.

IA MENARIK

Cendawan colibia yang boleh dimakan

Pada pertengahan dan akhir Mei, jenis collibies pertama muncul. Ini termasuk, pertama sekali, colibn chestnut atau berminyak. Cendawan kecil yang comel ini menarik dengan penampilannya yang menakjubkan, walaupun saiznya kecil. Walaupun boleh dimakan, mereka tidak boleh dituai kerana saiznya yang kecil dan kategori keempat terendah untuk sifat makanan.

Habitat chestnut atau collybia berminyak (Collybia butyracea): hutan bercampur dan konifer, di lantai hutan, di atas kayu yang busuk. Cendawan ini biasanya tumbuh secara berkelompok di hutan musim bunga.

Musim: Mei - Oktober.
Tutupnya mempunyai diameter 3-8 cm, pada hemisfera pertama, kemudian cembung dengan tubercle bulat dan kemudian sujud dengan tubercle rata dan tepi yang dibangkitkan atau melengkung. Ciri khas jamur musim bunga yang disebut colibia adalah warna coklat chestnut dari topi dengan tubercle rata dengan warna coklat yang lebih gelap dan tepi cahaya, krim atau coklat muda.

Batang setinggi 4-9 cm, nipis, tebal 2-8 mm, silinder, licin, berkrim pada mulanya, kemudian berwarna coklat pucat. Pangkal kaki menebal.

Buburnya berair, nipis, lembut, keputihan atau kekuningan, tidak berbau pada mulanya, kemudian dengan bau berkulat samar.

Platnya berkrim atau kekuningan, tidak melekat. Plat bebas pendek terletak di antara plat pelekat.

Pemboleh ubah: Warna topi berubah-ubah bergantung pada kematangan jamur, bulan dan kelembapan musim. Warnanya coklat kekacang, terutama pada awal musim panas, merah-coklat dengan warna coklat, coklat-coklat dengan tengah gelap, kelabu-coklat dengan warna zaitun, coklat ungu. Pada musim kemarau, penutupnya akan berubah menjadi warna kuning, krim dan coklat muda.

Dimakan: dimakan, tetapi memerlukan pra-memasak dalam 2 perairan untuk menghilangkan bau acuan. Milik kategori ke-4.

Strobilurus yang boleh dimakan dan keratan

Setelah salji mencair, cendawan yang dapat dimakan musim bunga pertama, seukuran koin sepuluh-kopeck, muncul di hutan di atas kerucut yang tersebar dan di atas tempat tidur cemara. Mereka dipanggil strobilius. Cendawan musim bunga awal ini tumbuh secara berkumpulan. Walaupun boleh dimakan, strobilius tidak terlalu enak dan sukar dikumpulkan kerana ukurannya yang kecil.

Foto dan penerangan cendawan strobilirus musim bunga dari pelbagai spesies ditunjukkan di bawah:

Strobilurus boleh dimakan, atau berair (Strobilurus esculentus).

Habitat: hutan cemara, di tempat tidur cemara atau di kerucut, tumbuh secara berkumpulan.

Musim: cendawan awal, April-Mei.
Tutupnya berdiameter 1-2 cm, kadang-kadang hingga 3 cm, pada cembung pertama, kemudian tersebar, rata. Ciri khas spesies ini adalah topi licin berwarna kecoklatan atau chestnut dengan tubercle di tengah dan pinggir nipis. Warna di bahagian tengah topi lebih gelap, coklat kecoklatan.

Seperti yang anda lihat dalam foto, cendawan musim bunga ini mempunyai batang tipis, tinggi 3-5 cm dan tebal 1-3 mm, silinder, kekuningan di atas, coklat kekuningan di bawah:

Keistimewaan kedua spesies ini adalah adanya perakaran panjang yang panjang dengan helai wol yang membentang ke arah lebam.

Pulpa berwarna putih, padat, dengan menyenangkan, pada mulanya dengan bau yang sedikit menyakitkan, kemudian dengan bau herring yang sedikit.

Plat frekuensi sederhana, dilekatkan, pada mulanya putih, kemudian kekuningan. Serbuk spora berwarna putih.

Pemboleh ubah: Warna topi berbeza dari coklat ke coklat kecoklatan.

Spesies serupa. Strobilurus yang boleh dimakan mirip dengan strobilurus keratan yang boleh dimakan (Strobilurus tenacellus), yang mempunyai topi kuning-coklat yang lebih cembung.

Cendawan musim bunga pertama ini boleh dimakan dan tergolong dalam kategori ke-4. Hanya topi muda yang digunakan untuk makanan; mereka digoreng setelah mendidih awal selama 15 minit.

Memotong strobilurus (Strobilurus tenacellus).

Selain strobilurius yang boleh dimakan, terdapat juga Lai yang tidak boleh dimakan, yang dibezakan dengan bau herring. Mereka dipanggil stobilius keratan.

Habitat: hutan pinus dan cemara, pada sampah atau kerucut, tumbuh secara berkumpulan.

Musim menuai cendawan musim bunga ini adalah Mei-Jun.

Topi berdiameter 0,7-1,5 cm, kadangkala hingga 2 cm, cembung pada mulanya, kemudian sujud, rata. Ciri khas spesies ini adalah topi matte berwarna coklat muda, coklat merah jambu dengan tubercle tumpul di tengahnya, tidak rata dan dengan tepi nipis yang sedikit tubular.

Batang cendawan ini, tumbuh pada musim bunga di wilayah Moscow, nipis, tinggi 2-5 cm dan tebal 1-2,5 mm, silinder, tulang rawan, sering berwarna pubes di pangkal, putih di atas, kekuningan di bawah. Ciri khas kedua dari spesies ini adalah adanya perakaran panjang yang tidak rata dengan helai wol yang membentang ke arah lebam.

Lihat gambar - daging cendawan ini, yang merupakan salah satu yang pertama muncul pada musim bunga, berwarna putih dan lebat:

Pada mulanya, bau pulpa menyenangkan, sedikit herring kemudian menjadi tidak enak, mengeluarkan sedikit rasa tidak sedap.

Plat frekuensi sederhana, dilekatkan, pada mulanya putih, kemudian kekuningan. Serbuk spora berwarna putih.

Pemboleh ubah: Warna topi berbeza dari coklat ke coklat kecoklatan.

Spesies serupa. Memotong strobilurus mirip dengan strobilurus yang boleh dimakan (Strobilurus esculentus), yang berbeza dengan topi yang lebih berkilau dengan warna coklat kecoklatan lebih gelap, batang berwarna lebih terang, dan bau yang kurang kuat.

Jas hujan

Ini adalah cendawan musim semi di wilayah Moscow, yang muncul setelah bulan Mei, hujan lebat di hutan birch dan pain. Kepala jas hujan putih bulat dapat dilihat pada masa ini. Cendawan ini, seperti itu, tidak mempunyai batang atau penutup. Tubuh mereka seragam dan berbentuk seperti pir atau bola. Mereka dicat dengan warna putih salji atau kelabu-putih.

Terdapat tiga jenis jas hujan:

• baju hujan berduri;
• bighead;
• cacing raksasa.

Baju hujan berduri dan kepalanya berbentuk bola lampu, bulu raksasa adalah bola. Golovach dan flail raksasa mempunyai kulit putih halus, yang mudah dipisahkan dari jamur ketika anda menekannya dengan tangan anda. Jas hujan yang berduri adalah cendawan kecil, tingginya tidak lebih dari sepuluh sentimeter, dengan permukaan bersisik. Jas hujan cendawan musim bunga hanya boleh dimakan ketika masih muda, dan dagingnya berwarna putih salji dan elastik.

Pada cendawan penuaan, pulpa menjadi kekuningan. Cendawan seperti itu sudah tidak boleh dimakan. Jas hujan digoreng sedap. Anda mesti mengupas kulit terlebih dahulu. Anda tidak perlu merebus mereka. Tidak seperti cendawan lain, slicker tidak menghasilkan lendir ketika digoreng dan, ketika digoreng, menyerupai kentang goreng dengan rasa daging lembut muda.

Dan cendawan ini mempunyai dua - jas hujan pseudo beracun. Ia mempunyai cengkerang kekuningan-kekuningan, dan dagingnya berwarna ungu gelap dengan ayunan yang tidak menyenangkan.

Obabki

Walaupun fakta bahawa boletus biasanya disebut boletus, yaitu, jamur dengan topi coklat, dalam sains ia adalah keseluruhan genus jamur, yang tidak hanya mencakup boletus coklat, tetapi juga semua jenis boletus merah-boletus.Apa yang paling menarik - terdapat beberapa jenis kedua-duanya. Namun, pemetik cendawan rata-rata tidak pernah mempedulikan ragamnya, dan membezakan antara cendawan ini hanya dengan warna penutupnya. Oleh kerana sebahagiannya terdapat di bawah birch, dan beberapa di bawah aspen.

Pokok birch

Oleh kerana cendawan ini telah disebut gumpalan sejak dulu lagi, kami akan memulakan kajian semula kumpulan ini dengan mereka.

Boletus biasa

Tangkap (dalam semua kegemilangannya) dalam foto di atas, yang menjadi tajuk utama bahagian obb. Sudah tentu, ia terdapat di hutan birch, atau bercampur, tetapi selalu dengan campuran birch. Ia juga dapat tumbuh di tundra - di antara birch kerdil, dan sering menonjol sebagai tumbuh lebih tinggi daripada yang terakhir, itulah sebabnya secara bercanda disebut "overbirch" di kalangan penduduk tundra.

Muncul pada bulan Jun, selalunya pada separuh pertama bulan ini. Ia terus membuahkan hasil untuk jangka masa yang panjang - hingga separuh pertama bulan Oktober. Walaupun begitu, semua perkara di sini bergantung pada musim luruh, dan seberapa awal musim sejuknya.

Boletus hitam

Ia sangat serupa dengan spesies sebelumnya, sebenarnya - kembarnya yang lengkap, ia hanya berbeza dengan warna yang sedikit lebih gelap. Tetapi sebagai ciri khas, lebih baik tidak menggunakannya, kerana kedua-dua pohon birch coklat rentan terhadap variasi warna topi di sisi gelap atau terang. Biasanya pemetik cendawan tidak membezakan antara mereka berdua.

Ia tidak berbuah selagi boletus biasa, biasanya dari bulan Julai hingga September. Pada bulan Oktober hampir tidak dapat dijumpai.

Boletus putih

Dan ada satu. Ia mempunyai warna paling ringan dari semua birch coklat, dan kadang-kadang berwarna putih salji. Ia berbeza dengan yang sebelumnya kerana ia mencapai tanah lembap yang lembap.

Pokok boletus putih tumbuh dari bulan Julai hingga akhir September.

Boletus Aspen

Mereka berbeza dengan pokok birch coklat kerana mereka membentuk mikoriza dengan aspen. Baiklah, dan warna topi yang lebih terang.

Berbuah dari awal bulan Jun hingga September, pada musim luruh yang hangat ia berlaku pada bulan Oktober.

Boletus merah

Tetapi kulat ini sama sekali tidak peduli dengan pokok mana ia tumbuh. Satu-satunya "syarat" adalah bahawa pokok ini boleh menjadi gugur. Tetapi selalunya ia terdapat di hutan di mana aspen tumbuh.

Berbuah dari bulan Jun hingga Oktober. Muncul secara besar-besaran dalam tiga "gelombang": pada akhir bulan Jun, pertengahan bulan Julai, dan juga pada separuh kedua bulan Ogos - separuh pertama bulan September.

Boletus putih

Ternyata di antara bintik merah ada variasi cahaya sendiri (hingga keputihan penuh), yang, menarik, kadang-kadang berada di antara cendawan porcini yang paling nyata (berbeza dengan boletus putih yang baru-baru ini dianggap). Mungkin ini disebabkan oleh ciri rasa boletus putih yang sangat baik.

Ia lucu, tetapi cendawan ini menghindari hutan lebat, lebih suka tumbuh di antara pokok pinus dan cemara. Saya tidak pernah menjumpainya, walaupun mereka mengatakan bahawa cendawan ini secara berkala terdapat di Ural.

Waktu pengumpulan adalah dari bulan Jun hingga September.

Sarcoscif alai

Ia adalah kulat saprophytic yang tumbuh di batang dan ranting pokok yang reput, yang biasanya tersembunyi di bawah dedaunan. Cendawan ini kelihatan sangat awal. Salji belum meleleh hingga akhir, dan di tompok yang dicairkan, seseorang dapat melihat topi terang (mangkuk) Scarlet Sarkosciths.

Sarcoscifa adalah sejenis petunjuk keadaan ekologi; ia tidak dijumpai berhampiran kilang dan kilang.

Cendawan Sarcoscifa tidak beracun, yang bermaksud boleh dimakan. Tetapi ia tidak mempunyai rasa istimewa, dan itu keras. Cendawan boleh digoreng dan digunakan dalam salad.

Ciri-ciri perubatan cendawan

Kulat membantu menghentikan pendarahan. Di Rusia, serbuk yang dibuat dari Sarkoscifa digunakan untuk menghentikan pendarahan. Cendawan ini digunakan oleh suku Iroquois untuk menghentikan pendarahan dan sebagai agen anti-radang. Luka ditaburkan dengan serbuk cendawan.

April

Cendawan musim bunga terasa enak

Pada bulan kedua musim bunga, cuaca lebih panas, dan oleh itu lebih banyak spesies cendawan musim bunga muncul.Mereka menempati bukan hanya pembukaan hutan dan tunggul, tetapi tumbuh di ladang, taman dan bahkan kebun. Cendawan musim bunga April yang boleh dimakan mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan.

Ciri-ciri varieti dan habitatnya dijelaskan dalam jadual di bawah.

Resipi untuk penggunaan morel dalam perubatan tradisional

Rangsangan pencernaan dan peningkatan badan.

Untuk menyediakan ubat, anda memerlukan segelas air dan satu sudu besar morel kering. Rebus komposisi selama 25-30 minit, sejuk dan tapis. Adalah disyorkan untuk meminumnya 2-3 kali 15 minit sebelum makan, masing-masing 50 gram.

Tincture untuk rawatan penyakit darah.

Ambil empat cendawan segar atau 10 gram kering. Bilas hingga bersih, kisar, isi dengan segelas vodka. Warna disiapkan dalam sebulan. Selepas penapisan, anda perlu mengambilnya dua kali sehari selama satu sudu teh, pastikan untuk mencucinya dengan jus atau minuman berasid. Kursus rawatan memerlukan 500 gram tincture.

Serbuk untuk penyakit mata.

Morel kering mesti dibuat menjadi serbuk menggunakan penggiling kopi. Ambil powder sudu pencuci mulut dengan sedikit air pada waktu pagi dan petang. Selang waktu antara pengambilan ubat mestilah sekurang-kurangnya 6 jam.

Pemulihan dari batuk kering.

Periuk tanah liat diperlukan untuk menyediakan produk. Morel segar dalam jumlah 200 gram direbus, dicuci bersih, dikeringkan, dipotong kecil dan dituangkan dengan mentega cair. Gris periuk dengan mentega, masukkan cendawan, 100 gram serbuk roti hitam, kepala bawang putih cincang ke dalamnya dan tuangkan semuanya dengan krim masam buatan sendiri. Seterusnya, periuk diletakkan di dalam ketuhar dan produk disediakan selama 3 jam dengan api kecil. Kemudian biarkan selama satu jam lagi di dalam ketuhar setelah dimatikan. Selepas batuk kering, produk siap mesti diminum dua kali sehari untuk satu sudu besar.

Ringkasnya: Garis-garis tersebut dianggap cendawan beracun, dan walaupun di Rusia ketoksikan cendawan tidak tinggi (mungkin disebabkan oleh iklim yang keras), saya tidak mencadangkannya untuk digunakan.

Morels adalah cendawan yang indah dan sangat enak dengan banyak khasiat yang berguna. Hanya ingat untuk mendidihnya terlebih dahulu.

Morels dan garis yang boleh saya makan? Bagaimana hendak masak.

Tinder fungus sulfur-kuning

Apabila banyak orang mendengar perkataan "jamur rabun", perkara pertama yang mereka ingat adalah "piring terbang" yang kuat yang tersangkut kuat pada tunggul lama atau hutan yang tumbang. Makan cendawan ini tidak perlu dipertimbangkan, yang tinggal hanyalah menawarkan berang sebagai pencuci mulut.Walau bagaimanapun, hampir tidak menembus kulit kayu, badan buah-buahan yang masih muda dari jamur rabun lembut dan berair, oleh itu, mereka cukup berguna. Tetapi tidak semua, tetapi hanya spesies tertentu, beberapa daripadanya termasuk dalam senarai musim bunga kami.

Tinder fungus sulfur-kuning - salah seorang daripada mereka. Tubuhnya yang berbuah agak mengingatkan pada adunan kuning yang telah merangkak keluar melalui celah-celah kayu. Mereka muncul di pokok-pokok yang rimbun dan jarang tumbuh pada bulan Mei - kira-kira pada separuh kedua bulan ini. Cendawan tidak berbuah lama - hingga akhir bulan Jun.

Kami jarang mengumpulkannya, tetapi di beberapa tempat di luar negeri ia dianggap makanan istimewa dan mempunyai nama panggilan "ayam kayu"

Namun, anda harus berhati-hati dengannya: ada maklumat bahawa cendawan yang tumbuh pada konifer, apabila digunakan, menyebabkan keracunan dan reaksi alergi, kesan yang sama dapat diperhatikan ketika memakan badan buah tua

Penting: mengenai merebus morel dan garis

Sebelum meneruskan senarai cendawan musim bunga, akan berguna untuk menyebutkan nuansa memasak dua kumpulan paling popular - morel dan jahitan.

Di hampir semua sumber, disarankan untuk mendidih, atau (yang lebih dipercayai) untuk waktu yang lama - dari 3 hingga 6 bulan - untuk mengeringkan cendawan ini untuk mengelakkan keracunan. Walau bagaimanapun, sudah pasti diketahui bahawa toksin berbahaya hanya terdapat dalam garis, dan morel (dan ini ditunjukkan oleh banyak pemetik cendawan berpengalaman) dapat dimasak tanpa mendidih sama sekali - jadi ternyata menjadi lebih besar. Walau bagaimanapun, saintis memberi amaran: seseorang tidak perlu.

Bergantung pada tempat pertumbuhan dan cuaca dan keadaan iklim, bahan beracun mungkin terkumpul dalam morel, dan garis dapat tumbuh dengan kandungan toksin yang praktikal dan tidak berbahaya, atau sebaliknya - kepekatan racun di dalamnya akan hilang , dan tidak akan mendidih atau pengeringan selama enam bulan akan membantu.

Dari sini, kita dapat membuat satu-satunya kesimpulan: cara yang paling boleh dipercayai untuk mengelakkan keracunan adalah dengan tidak mengumpulkan garisan sama sekali, dan morel selalu direbus atau dikeringkan sebelum dimasak.

Garis makan atau makanan yang tidak direbus, terutama yang belum diproses, setiap pemetik cendawan akan menghadapi risiko dan risiko sendiri.

Adakah jahitan boleh dimakan?

Pakar Rusia menganggap cendawan ini boleh dimakan secara bersyarat. Dengan kata lain, mereka baik untuk makanan, tetapi hanya selepas mendidih. Bagi pakar dari Barat, mereka percaya bahawa garis itu tergolong dalam kategori beracun. Ini kerana tetap kes keracunan teruk dengan cendawan ini, ada yang membawa maut. Semua kes ini berlaku kerana orang makan makanan dalam makanan mentah, seperti morel.

Sebenarnya, cendawan ini mengandungi racun beracun yang musnah semasa rawatan haba. Pemetik cendawan kami mengesyorkan untuk melakukan pemprosesan baris secara berulang. Rebus cendawan berulang kali ini merosakkan toksin, yang meminimumkan risiko keracunan. Sudah tentu, kami tidak mengesyorkan mengumpulkan cendawan ini untuk orang yang tidak berpengalaman yang tidak tahu bagaimana memprosesnya dengan betul.

Cara memasak cendawan musim bunga yang lazat

Seperti orang lain, cendawan musim bunga acar, goreng dan rebus. Namun, tidak semuanya berlaku untuk semua jenis pemprosesan. Di samping itu, terdapat beberapa resipi asli yang sangat menarik - ia disenaraikan di bawah.

Sos Morel

Morels dengan bawang dan krim masam sangat lazat. Pertama, mereka direndam selama beberapa jam dalam air sejuk, dibasuh dan dimasak selama setengah jam dengan mendidih rendah. Dan kemudian mereka digoreng selama beberapa minit, selepas itu mereka direbus dengan bawang dan krim masam - sos cendawan yang sangat lazat diperoleh, sesuai untuk semua hidangan utama.

Morels dengan bawang dan krim masam sangat lazat

Resipi jahitan

Setelah memproses garisan, mereka dipotong-potong, direbus selama 15 minit lagi, dikeluarkan dan rebus dengan krim masam dengan bawang hingga mendidih.Dan pilihan lain adalah menggulung kepingan dalam tepung, garam dan goreng dalam minyak selama 15 minit, kemudian masukkan krim masam dan juga mendidih.

Pai ayam dan cendawan: resipi terpantas

Sekiranya anda kehabisan masa, anda boleh melakukan ini:

1. Ambil bungkusan pastri puff siap pakai.
2. Fillet dada ayam (2 keping).
3. Champignes - 400-500 gram.

Potong daging menjadi kepingan dan goreng dengan api kecil hingga separuh masak. Goreng cendawan dalam kuali yang sama (tetapi tanpa daging) selama 10 minit. Seterusnya, lapisan doh dilancarkan, bahan dibentangkan di atasnya, selepas itu anda perlu menggulungnya ke dalam gulungan. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama tidak lebih dari setengah jam.

Pai ayam dan cendawan

Menyiapkan baju hujan

Anda hanya perlu memasak jas hujan menggunakan kaedah menggoreng: jika anda merebus, badan buah, seperti span, akan menyerap air dan menjadi tidak enak rasanya.

Penting juga untuk memakan badan berbuah sebaik sahaja dikumpulkan: walaupun setelah berbaring di dalam peti sejuk selama sehari, produk akan kehilangan citarasa. Dan satu lagi peraturan - segera sebelum memasak, cangkangnya harus dikupas dari penutup.

Terdapat beberapa cara untuk menggoreng:

1. Potong ke dalam kepingan nipis, musim dengan garam dan gulung dalam serbuk roti. Goreng dengan cara yang sama seperti cutlet.
2. Buat doh dengan penkek yang konsisten dan goreng kepingan dalam adunan.
3. Akhirnya, anda boleh menggoreng dengan minyak bunga matahari - kepingannya akan kelihatan seperti kentang goreng, yang akan memberikan hidangan yang lebih menggembirakan.