Petikan yang mencirikan piala Urnula
Pemahaman undang-undang gerakan ini adalah matlamat sejarah. Tetapi untuk memahami undang-undang pergerakan berterusan dari jumlah semua sewenang-wenang orang, akal manusia membenarkan unit-unit yang sewenang-wenang dan tidak berterusan. Kaedah pertama sejarah adalah, dengan mengambil siri peristiwa berterusan yang sewenang-wenang, menganggapnya secara berasingan daripada yang lain, sedangkan ada dan tidak boleh menjadi permulaan peristiwa apa pun, dan selalu satu peristiwa terus berlanjutan dari yang lain. Kaedah kedua adalah menganggap tindakan seseorang, raja, panglima, sebagai jumlah sewenang-wenang orang, sementara jumlah kesewenang-wenang orang tidak pernah dinyatakan dalam kegiatan seseorang bersejarah. Ilmu sejarah dalam pergerakannya selalu menerima unit yang lebih kecil dan lebih kecil untuk dipertimbangkan dan dengan cara ini berusaha untuk mendekati kebenaran. Tetapi tidak kira seberapa kecil unit yang diterima oleh sejarah, kita merasakan bahawa andaian unit yang terpisah dari yang lain, anggapan permulaan beberapa fenomena dan anggapan bahawa sewenang-wenangnya semua orang dinyatakan dalam tindakan seseorang bersejarah palsu dalam diri mereka. Segala kesimpulan sejarah, tanpa sedikitpun usaha kritik, hancur seperti debu, tidak meninggalkan apa-apa, hanya kerana hakikat bahawa kritik memilih unit tak putus yang lebih besar atau lebih kecil sebagai objek pemerhatian; yang selalu mempunyai haknya, kerana unit sejarah yang diambil selalu sewenang-wenangnya. Hanya dengan mengakui satu unit kecil untuk pengamatan - pembezaan sejarah, yakni pemacu manusia yang homogen, dan setelah mencapai seni penyatuan (mengambil jumlah yang kecil ini), dapatkah kita berharap dapat memahami hukum sejarah . Lima belas tahun pertama abad ke-19 di Eropah mewakili pergerakan berjuta-juta orang yang luar biasa. Orang meninggalkan pekerjaan biasa mereka, berusaha dari satu sisi Eropah ke yang lain, merompak, membunuh satu sama lain, kemenangan dan putus asa, dan seluruh perjalanan hidup berubah selama beberapa tahun dan mewakili gerakan yang diperhebat, yang pertama kali terus meningkat, kemudian melemah . Apa alasan pergerakan ini atau menurut undang-undang apa yang berlaku? Fikiran manusia bertanya. Para sejarawan, yang menjawab soalan ini, memberitahu kami perbuatan dan pidato beberapa lusin orang di salah satu bangunan kota Paris, yang menyebut perbuatan dan ucapan ini sebagai perkataan revolusi; kemudian mereka memberikan biografi terperinci mengenai Napoleon dan beberapa orang yang bersimpati dan memusuhi dia, membicarakan pengaruh sebilangan orang ini terhadap orang lain dan berkata: inilah sebab mengapa gerakan ini berlaku, dan inilah undang-undangnya. Tetapi akal manusia tidak hanya menolak untuk mempercayai penjelasan ini, tetapi secara langsung mengatakan bahawa kaedah penjelasan itu tidak betul, kerana dalam penjelasan ini fenomena yang paling lemah diambil sebagai penyebab yang paling kuat. Jumlah sewenang-wenang manusia membuat revolusi dan Napoleon, dan hanya jumlah sewenang-wenang ini yang bertahan dan menghancurkannya.
Cendawan yang tidak biasa. Pegawai corong
Hai pembaca yang dikasihi!
Untuk beberapa sebab, keyakinan yang agak berterusan telah berkembang bahawa segala yang tidak biasa berada di tempat yang jauh ... bukan dengan kita. Berikut adalah cendawan yang tidak biasa - ia tidak tumbuh di hutan kami, tetapi ada ... kemungkinan besar, di kawasan tropika.
Sebenarnya, wakil kerajaan cendawan yang tidak biasa dapat ditemui di mana sahaja.
Kami tidak selalu memperhatikan mereka. Dan jika kita melakukannya, maka selalunya kita akan memanggilnya "toadstools"
Sementara itu, di antara cendawan yang tidak biasa ada yang boleh dimakan dan juga sedap ...
Saya baru-baru ini menulis mengenai cendawan bertanduk. Dan sekarang giliran telah tiba untuk keajaiban hutan yang lain. Temui corong berbentuk tanduk (Craterellus cornucopioides).
Corong cendawan di hutan cemara-birch
Cendawan corong - keterangan
Cendawan yang tidak biasa dalam foto itu menemui saya pada awal September di hutan cemara-birch. Tetapi cendawan corong juga hidup di hutan lebat dan bercampur, di hutan oak, di hutan beech. Ia juga dapat ditemukan di hutan pinus, tetapi tidak di hutan pinus lichen murni, tetapi di hutan lumut hijau dengan campuran spesies cemara dan gugur. Selalunya tumbuh di sepanjang jalan, jalan, dan tidak menyukai kawasan lebat.
Penilaian rasa, faedah dan kemungkinan bahaya
Corong berbentuk corong mempunyai rasa cendawan yang jelas yang akan menghiasi hidangan atau sos apa pun. Gourmets mendakwa bahawa ia mempunyai rasa cendawan yang cerah dengan sedikit aroma jerebu dan buah.
Semua cendawan keluarga Chanterelle kaya dengan kalium, kalsium dan fosforus. Terdapat sedikit protein di dalamnya (hanya 28.3%), tetapi terdapat cukup vitamin kumpulan B, A, D dan asid lemak tak jenuh ganda.
Corong berbentuk corong, dikumpulkan di tempat yang bersih, tidak membahayakan. Seperti cendawan, ia dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami pencernaan sensitif.
Sifat dan aplikasi perubatan dalam perubatan tradisional
Dipercayai bahawa corong bertanduk mempunyai sifat bakteria dan juga merangsang sistem imun. Sebelumnya, ia digunakan secara mentah atau dalam bentuk serbuk pada luka dan abses. Mereka juga menggunakannya sebagai agen antihelminthik: kenyataannya corong berbentuk corong mengandungi zat chitinmannose, yang beracun bagi parasit. Terima kasih kepadanya bahawa cendawan paip, seperti chanterelles, tidak cacing.
Sekarang di Barat, sifat antimutagenik corong berbentuk corong dan kesan antitumornya sedang dikaji secara aktif. Hasil pertama telah diperoleh, hasil kerja para saintis berterusan.
Rakan palsu dan beracun dari Hornbeam Tubes
Selalunya, corong berbentuk tanduk keliru dengan chanterelle. Kadang-kadang kedua-duanya disebut Black Chanterelle, walaupun spesies ini tidak ada. Corong dan chanterelles adalah saudara, walaupun agak jauh: mereka tergolong dalam keluarga yang sama, tetapi berbeza. Sangat mudah untuk membezakannya: chanterelle kelabu mempunyai pseudo-plate, sementara corong berbentuk corong tidak mempunyai lipatan, tetapi keriput.
Kelabu Chanterelle
Walau bagaimanapun, kedua-duanya boleh dimakan, jadi walaupun mereka keliru, tidak ada yang tidak menyenangkan akan berlaku. Chanterelle abu-abu dianggap oleh beberapa orang tanpa rasa dan untuk ini disebut sebagai cendawan yang dapat dimakan secara bersyarat, tetapi hal yang sama dikatakan mengenai chanterelle biasa.
Terdapat pendapat bahawa corong goblet serupa dengan corong berliku. Tetapi yang kedua jauh lebih kecil (3-5 cm tinggi dan diameter) dan warna yang sama sekali berbeza. Corong berliku juga berwarna lebih gelap, tetapi dalam kes ini, mereka mempunyai pelek cahaya di sepanjang pinggir topi, yang tidak akan anda dapati dengan bentuk tanduk. Corong berliku diklasifikasikan sebagai termakan kerana rasa tidak sedap.
Corong berliku
Agak serupa dengan gelas Urnula berbentuk corong. Ia tidak boleh dimakan kerana rasanya yang tidak menyenangkan. Berbeza dengan urnula, daging jamur sangkakala berbentuk tanduk rapuh, dan ujung tutupnya dipalingkan. Ia lebih mirip chanterelle, dan kepala urnula piala menyerupai gelas cognac.
Gelas urnula
Sehingga baru-baru ini, corel Craterellus cornucopioides berbentuk corong dan sepupunya Amerika Utara Craterellus fallax dianggap spesies yang berbeza dan bahkan menemui perbezaan dalam kualiti gastronomi mereka. Walau bagaimanapun, genetik mengakhiri kontroversi antara tukang masak, dan sekarang tidak perlu menjelaskan perbezaan yang sangat tidak signifikan antara bentuk-bentuk ini, yang ternyata identik secara genetik pada tingkat spesies.
Penerangan
Badan berbuah - klavate pertama dan ditutup, kemudian masuk ke apothecia kapur dalam batang palsu panjang, tinggi 4,5-10,5 cm dan diameter 2-7 cm, memendek dan mengembang seiring bertambahnya usia. Tepi apothecia sering terkoyak atau bergelombang. Permukaan galas spora dalaman - hymenophore - halus, hitam hingga coklat-hitam; permukaan steril luar berwarna halus, hitam-coklat atau kelabu hitam.
Pertikaian dalam jisim berwarna putih.Asci silinder, 200-600 × 12-17 µm, mengandungi 8 spora, masing-masing uniselular, luas elips, dengan dinding licin, 25-35 × 12-14 µm. Paraphysis seperti benang, dengan hujung tebal berbentuk kelabu, coklat pucat.
Tidak mempunyai nilai pemakanan, ia dianggap sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan. Rasanya tidak enak, tetapi tidak mengandungi bahan toksik.
Berkembang di rumah dan di negara ini
Corong berbentuk corong bukanlah tanaman yang paling popular di pondok musim panas, tetapi sia-sia: mereka, seperti chanterelles, dapat melindungi cendawan lain daripada dimakan oleh cacing.
Di plot, corong berbentuk tanduk ditanam pada bila-bila masa sepanjang tahun dan di bawah semua jenis pokok. Untuk melakukan ini, gali tanah di akar dengan jarak 5-15 cm, bergantung pada seberapa dekat rimpang pokok tertentu terletak ke permukaan tanah. Lapisan atas tanah dikeluarkan, ditaburkan dengan miselium, ditutup dengan campuran tanah dengan humus, dan di atasnya - dengan tanah dikeluarkan dari tempat penanaman. Disiram hanya pada masa kering, menjaga tanah lembap.
Anda boleh menyemai miselium semasa menanam pokok atau semak. Ia hanya tersebar di bahagian bawah lubang anak benih.
Apabila diusahakan di dalam rumah, hasil corong berbentuk corong akan lebih rendah. Mereka ditanam dengan cara yang sama seperti champignon, dengan satu pengecualian: biji dari setiap rumput yang ditaburkan ditambahkan ke substrat untuk penanaman. Anda perlu melakukan perkara berikut:
- Sediakan komposisi dari tanah hutan atau tanah kebun dengan penambahan habuk papan.
- Miselium disemai dalam bekas atau beg dengan substrat di rumah hijau berventilasi dengan suhu 22 ° C.
- Air dengan lembut sambil mengekalkan kelembapan.
- Sejurus selepas menyemai, anda boleh menutup tanah dengan kerajang.
- Penuaian harus dijangkakan dalam 5 bulan, kadang-kadang dalam setahun.
Masa dan tempat berbuah bentuk tanduk Craterellus
Corong bertanduk boleh didapati di hutan lebat dan bercampur di semua benua Hemisfera Utara. Ia dijumpai di zon iklim yang berbeza antara tundra dan kawasan tropika. Dia sangat suka gunung dan kaki bukit.
Berkembang dengan baik di Eropah, termasuk Scandinavia dan Finland. Di Rusia, ia diedarkan di bahagian Eropah, Siberia Barat, di Timur Jauh dan di kawasan pergunungan: di Kaukasus Utara dan di Wilayah Altai.
Simbol cendawan terompet bertanduk terbaik adalah beech dan oak, tetapi juga terdapat di bawah birch dan pokok-pokok lebat lain, kadang-kadang di bawah pohon cemara. Lebih suka tanah berkapur dan tanah liat, tempat - terbuka, ringan. Ia sering dijumpai di tepi jalan.
Cendawan pipa tanduk mula berbuah pada bulan Julai, tetapi terdapat dalam jumlah paling banyak di Rusia dari pertengahan Ogos hingga akhir September. Di negara-negara yang lebih panas, puncak pertumbuhan beralih sedikit lebih jauh sepanjang kalendar - hingga pertengahan Oktober-November.
Corong berbentuk tanduk, sebagai peraturan, terdapat dalam kumpulan. Tetapi sekumpulan besar mereka tidak mudah dikesan: warna gelap bergabung dengan tanah dan daun yang gugur.
Cendawan berbentuk tanduk
Corong berbentuk tanduk adalah wakil keluarga Chanterelle. Ia tergolong dalam kelas Agaricomycetes.
Ciri botani
Badan buah y corong cendawan berbentuk tanduk Ia mempunyai bentuk tabung atau cawan yang meruncing ke pangkalnya. Panjang badan berbuah adalah 5-12 cm; strukturnya kosong (berongga). Mangkuk ini mempunyai peralihan secara beransur-ansur ke kaki cendawan. Dalam kes ini, pendalaman penutup dengan lancar memasuki rongga kaki (melalui).
Nama-nama lain dari jamur tersebut adalah cendawan tiub berbentuk tanduk, kelabu dan corong berbentuk corong, kawah berbentuk tanduk. Oleh itu. Dia keliru disebut chanterelle kelabu.
Tudung cendawan kelihatan seperti corong, berdiameter hingga 3-8 cm. Pada spesimen muda, ujungnya bergelombang, berubah ke arah luar, pada orang dewasa mereka tumbuh menjadi robek atau lobed.
Permukaan bahagian dalam badan buah cendawan mempunyai struktur berserat dan ditutup dengan sisik kecil. Warna permukaan atas bergantung pada usia kulat:
- warna spesimen muda berwarna coklat-hitam,
- badan buah kulat dewasa berwarna kelabu gelap,
- corong berbentuk tanduk yang tumbuh menjadi hampir hitam.
Permukaan luar ditutup dengan hymenium (lapisan yang mengandung spora), sementara pada spesimen muda itu halus, dan ketika spesimen matang, menjadi kental dan berkerut. Warna permukaan bawah pada mulanya berwarna kelabu-coklat, kemudian kelabu-kelabu, dan dalam proses pematangan spora ia menjadi taburan. Kadang-kadang ada juga spesimen kuning. Cendawan kering menjadi urutan magnitud lebih ringan.
Kulat kekurangan pseudoplate hymenophore, yang terdapat dalam banyak wakil keluarga Chanterelle.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Hymenophore yang dilipat, berbeza dengan hymenophore lamellar sesama, diwakili oleh lipatan tisu yang agak tebal, atau, seperti yang sering mereka katakan, keriput, di permukaan yang terdapat lapisan pembentuk spora - hymenium. Oleh kerana struktur ini tidak, pada dasarnya, plat, tetapi hanya menyerupai mereka secara luaran, maka awalan "pseudo-" berasal. Cendawan dengan jenis hymenophore ini sering digambarkan sebagai lamellar.
Kaki cendawan pendek dan sempit, tebalnya tidak lebih dari 0,8-1 cm. Ia menyempit ke arah pangkal jalan. Strukturnya sukar. Warnanya mirip dengan topi cendawan.
Bubur cendawan terlalu nipis, lembut, mudah pecah, berwarna kelabu atau coklat tua, hampir hitam pada cendawan dewasa. Bau dan rasa cendawan mentah tidak diperhatikan, ia diperburuk dalam proses pengeringan dan rawatan haba.
Geografi taburan
Sebilangan besar ahli mikologi mengklasifikasikan corong berbentuk tanduk dari keluarga Chanterelle kepada organisma yang membentuk mikoriza yang mampu mewujudkan hubungan simbiotik dengan akar bahagian tanaman yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, sebilangan pakar menganggapnya hidup pada sisa-sisa organisma hidup, merujuk kepada jumlah saprofit.
Kulat tumbuh lebih kerap pada kumpulan dan jajahan sesama yang ramai. Ia sukar dikesan kerana warnanya serupa dengan daun yang gugur.
Penanam corong lebih suka tumbuh di hutan lebat dan bercampur di kawasan penting, daun oak dan beech yang jatuh, tanah liat dan tanah kapur. Ia paling sering dijumpai di tempat terbuka, diterangi, berhampiran jalan raya, di tepi parit dan jalan berhampiran. Dibolehkan mencari cendawan di kawasan pergunungan.
Geografi taburan meliputi zon sederhana di Hemisfera Utara, termasuk kawasan tropika. Cendawan sangkakala tumbuh di wilayah Eropah, Amerika Utara dan Asia, mengambil alih Jepun. Di Rusia, ia terdapat di wilayah Kaukasus Utara, Altai dan Timur Jauh, dataran Siberia Barat dan di bahagian Eropah.
Untuk pengetahuan anda. Paling baik, periuk corong "sesuai" dengan pain dan cemara, tetapi ia boleh tumbuh dengan baik di sebelah beech atau oak. Tetapi anda tidak mungkin berjaya "mengatur" persahabatan antara pokok kebun dan keajaiban hutan yang menakjubkan ini.
Varieti serupa
Cendawan tabung tanduk mempunyai jenis yang serupa dalam keterangan luaran, termasuk:
- Periuk corong berliku: ia dibezakan dari corong berbentuk tanduk dengan warna yang lebih ringan, kekuningan dan penutup cendawan yang sangat dibedah.
- Chanterelle berwarna kelabu: di bahagian bawah topi cendawan itu terdapat hymenophore, yang diwakili oleh pseudoplates.
- Urnula adalah piala: ia mempunyai badan buah berbentuk corong dalam bentuk segelas warna hampir hitam.
Penerangan mengenai cendawan
Corong berbentuk tanduk juga disebut cendawan tiub berbentuk Tanduk atau corong berbentuk corong. Kadang-kadang ia disebut "abu-abu chanterelle", tetapi ini salah. Finland menyebutnya "tanduk hitam", Inggeris - "cornucopia", Jerman dan Itali - "paip mati", dan Perancis - "paip kematian".
Nama-nama muram dari cendawan yang enak ini dijelaskan oleh warnanya yang tidak biasa dan waktu berbuah: di Eropah Barat, cendawan sangkakala muncul pada awal November, dan pada hari ke-2 adalah Hari Peringatan. Dalam bahasa Latin, hadiah hutan yang suram disebut Craterellus cornucopioides.
Tidak mudah membeli corong berbentuk corong di Rusia: ia adalah produk yang bergerak perlahan. Dalam bentuk kering, ia dijual dengan harga 900-1500 rubel. per 100 g, segar - 13,5-15 ribu rubel. untuk 1 kg. Tanduk hitam sangat ringan, jadi satu kilogram cukup banyak.
Topi
Cap berwarna corong berwarna hitam dengan tepi melengkung yang indah berdiameter 5-8 cm. Spesimen yang lebih tua mempunyai garis tepi yang kasar, kadang-kadang membentuk cuping. Permukaan topi berwarna kelabu gelap hingga hitam, berserabut, bersisik. Kemurungan masuk ke rongga kaki.
Hymenophore
Ia tidak mempunyai plat atau tiub yang kelihatan biasa. Kelabu, berkerut, peralihan ke kaki tidak ketara. Pada cendawan lama, ia ditutup dengan mekar kebiruan yang mudah ditanggalkan.
Pulpa
Filmy, rapuh. Pada spesimen dewasa berwarna hitam, pada spesimen muda berwarna kelabu gelap. Corong mentah secara praktikal tidak mempunyai rasa dan bau berbentuk corong.
Penggunaan praktikal
Corong adalah cendawan yang boleh dimakan. Untuk koki Eropah Barat, ia adalah makanan istimewa. Sesuai digunakan tanpa rawatan haba awal. Untuk tujuan makanan, gunakan corong cendawan berbentuk tiub sahaja, lepaskan batang kasar. Cendawan adalah ramuan dalam penyediaan pelbagai kursus, sos dan perasa pertama dan kedua.
Ia sesuai untuk pengeringan, tetapi menjadi rapuh dan hancur. Apabila dikeringkan, rasa enak ditingkatkan.
Terdapat banyak pigmen di badan buah funnelfoot, yang memberikan warna hitam tertentu, oleh itu, semasa memasak, air menjadi berwarna dan menjadi hitam kebiruan. "Transformasi" ini sering menakutkan orang yang pertama kali menemui corong.
Euphorbia tirucalli
Ia sangat lebat, batangnya menyerupai banyak batang hijau, tidak ada daun atau duri. Bahagian atas pucuk berwarna merah jambu dan oren terang. Di rumah, ia boleh tumbuh hingga dua meter. Tumbuhan ini tergolong dalam kumpulan succulents, sebab itulah ia tidak dijaga secara bersahaja. Spurge ini memerlukan penyiraman sederhana, ia dapat bertahan dengan selamat di bawah sinar matahari langsung tanpa risiko terbakar.
Pada musim sejuk, disyorkan untuk memperkenalkan tanaman ini ke keadaan musim sejuk, menurunkan suhu hingga 15 darjah. Jus, seperti semua susu ibu yang lain, beracun dan boleh menyebabkan alahan.
