Sup cendawan porcini

Sup cendawan Puree porcini dengan kentang

Bahan-bahan untuk membuat bubur cendawan porcini dengan kentang adalah produk berikut:

• Cendawan porcini 0.5 kg
• 2 biji bawang
• 3 ubi kentang besar
• Stok ayam 300 ml
• 1 ulas bawang putih
• 200 ml krim 20%
• Garam
• Lada
• Rempah
• herba segar
• crouton buatan sendiri

Bilas cendawan dengan air sejuk, potong bawang halus, potong kentang menjadi kiub kecil. Hidupkan mod "Baking", masukkan bawang ke dalam multicooker, tumis selama 10 minit. Masukkan cendawan, kentang dan bawang putih cincang, tutup penutup dan biarkan masak hingga akhir masa memasak. Sediakan crouton: potong roti putih menjadi kiub, letakkan di atas loyang yang sudah berminyak dan bakar di dalam ketuhar (kesediaan bergantung pada tahap keperangan dan keperangan yang diinginkan). Selepas isyarat bunyi, tambahkan kaldu, garam, tambah rempah dan hidupkan mod "Baking" yang sama selama 10 minit lagi. Selepas itu, keseluruhan campuran mesti disalurkan melalui pengisar, kemudian dimasukkan kembali ke dalam multicooker, tambahkan krim dan rebus dalam mod "Steam memasak". Semasa menghidangkan, tambahkan herba cincang dan keropok ke pinggan.

Sup cendawan porcini segar dengan kentang

Bahan-bahan:

• 200 g cendawan porcini segar
• 3 kentang
• 2 biji telur
• 3 sudu besar sudu tepung
• Air
• Hijau
• garam

Rebus kuah dari cendawan dan air.

Keluarkan cendawan rebus dengan sudu yang dihiris, potong.

Saring kuahnya, didihkan dan tuangkan ke dalam periuk.

Kupas kentang, rebus, kering.

Kemudian uli, masukkan telur yang dipukul, tepung, garam, campurkan semuanya sehingga sebati.

Masukkan jisim yang sudah siap ke dalam kaldu panas dengan satu sudu teh.

Kemudian masukkan cendawan rebus yang telah disediakan.

Tutup periuk dengan sup cendawan porcini segar dengan kentang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 20 minit.

Taburkan makanan siap dengan ramuan cincang.

Resipi kedua untuk sup cendawan porcini segar dengan kentangBahan-bahan:

• 6-7 kentang
• 300 g cendawan porcini segar
• 1 biji bawang
• 1 lobak kecil
• 1 biji pasli
• 2 sudu besar sudu minyak sayuran
• 4 sudu besar sudu krim masam
• Air
• kuah kaldu atau sayur
• 1 sudu besar sesudu dill cincang dan bawang hijau
• 1-2 daun bay
• 2-3 kacang lada allspice (atau hitam)
• garam secukup rasa

Basuh cendawan, kupas, potong kaki, potong dan goreng dalam kuali dengan bahagian minyak sayuran yang telah dipanaskan. Kupas bawang, wortel dan akar pasli, bilas, potong halus dan goreng berasingan dalam minyak yang tinggal. Potong kentang yang telah dikupas dan dicuci menjadi kiub. Potong penutup cendawan menjadi kepingan kecil, bakar dengan air mendidih dan buang pada ayak. Semasa air kering, ratakan ke dalam periuk tanah liat, tuangkan air panas, kaldu saring (atau kaldu sayur) dan masukkan ke dalam ketuhar atau di atas dapur selama 40 minit, mengurangkan panas setelah mendidih. Kemudian masukkan kentang, kaki cendawan goreng dan sayur-sayuran, garam, biji lada, daun salam dan terus masak dengan api kecil selama 20-25 minit lagi. Semasa menghidangkan, tambahkan krim masam, dill dan bawang hijau ke dalam pinggan.

Sup cendawan masam dengan kentangBahan-bahan:

• Kentang bersaiz sederhana - 4-6 pcs.
• lemak - 1-2 sudu besar. sudu
• tepung - 2 sudu besar. sudu
• bawang putih - 1 ulas
• air - 4 gelas
• cendawan porcini kering - 6-8 pcs.
• lavrushka - 1 helai
• krim masam - 1 gelas
• lada hitam tanah
• gula
• garam secukup rasa

Goreng tepung dengan lemak, masukkan bawang putih cincang, goreng dan tutup dengan air. Garam. Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam air. Bilas cendawan, potong dan masukkan juga ke dalam kuahnya. Masukkan daun salam, lada dan masak hingga lembut. Tuangkan tepung yang dicampurkan dengan krim masam ke dalam sup yang sudah siap, rebus semuanya dan masukkan gula.

Sup Cendawan Porcini Kering Berkrim

Pada pandangan pertama, nampaknya membuat sup ini agak sukar. Sebenarnya ini tidak benar.Memasak sup berkrim dengan cendawan porcini kering pasti perniagaan yang sukar, tetapi jika anda mengikuti resepinya dengan tepat, maka pada akhirnya anda dapat memperoleh hasil yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini kering - 200 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Susu - 800 ml.
• Krim - 100 ml.
• Telur ayam - 2 biji.
• Mentega - 4 sudu besar. l.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Garam, lada, herba - secukup rasa

Penyediaan:

Kupas dan basuh wortel dan bawang. Potong wortel menjadi dua bahagian. Rendam cendawan selama 2 jam, kemudian bilas hingga bersih dan masukkan melalui penggiling daging. Masukkan cendawan, wortel, bawang dan 1 sudu besar ke dalam periuk. l. mentega. Sekarang letakkan kuali di atas api dan didihkan dengan api kecil di bawah penutup selama kira-kira 40 minit. Selepas waktu ini, tambahkan segelas air ke dalam periuk dan rebus isi kuali. Selepas masa ini, angkat bawang dan wortel dari kuali, dan kisar cendawan dengan pengisar hingga rata.

Satukan krim dan telur dalam mangkuk yang terpisah dan pukul sebati. Cairkan 2 sudu besar dalam kuali. l. mentega dan goreng tepung di atasnya. Kemudian masukkan susu dan 1 gelas air panas ke dalam tepung. Campurkan semuanya sehingga sebati.

Masukkan cendawan ke dalam campuran susu dan campurkan dengan pengisar. Jisim cendawan susu yang dihasilkan harus direbus selama kira-kira 20 minit. Seterusnya, tambahkan telur dengan krim, garam, lada ke dalam periuk dan campurkan lagi semuanya sehingga sebati dan didihkan. Sup berkrim dengan cendawan porcini sudah siap.

Resipi sup dengan cendawan segar dan kentang

Sup cendawan porcini dengan sayur-sayuran

• 300 g cendawan segar,
• 1 biji bawang
• 200 g kubis segar,
• 2 kentang,
• 1 tandan pasli dan saderi,
• 120 g krim masam
• air,
• garam,
• lada.

1. Rebus cendawan di dalam air. Saring kuahnya, potong cendawan menjadi kepingan.
2. Masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk: kentang dan bawang kupas dan potong dadu, kubis cincang, herba cincang, garam dan lada. Tuangkan dalam kuah cendawan. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 35 minit.
3. Semasa menghidangkan, masukkan cendawan segar dalam sup kentang dan musim dengan krim masam.

Sup cendawan segar

• 300-400 g putih,
• boletus atau boletus,
• 3 kentang,
• 1 lobak merah,
• 1 biji bawang
• 30 g mentega.

Masukkan cendawan yang sudah siap di dalam periuk, isi dengan air dan masak, mengeluarkan busa, selama kira-kira tiga puluh minit. Paling baik, apabila mereka mendidih untuk pertama kalinya, toskan airnya dan tuangkan yang baru. Kemudian masukkan kentang cincang, bawang, wortel ke dalam periuk. Anda boleh menambah segenggam mi dan mentega. Pastikan anda memasukkan krim masam ke dalam sup yang disediakan mengikut resipi ini dari cendawan segar dan kentang dan jangan lupa garam.

Sup cendawan dengan kentang

• Cendawan segar 500 g
• Mentega 2 sudu besar
• Air 2 l
• Kentang 5 keping
• Lobak 2 keping
• Akar pasli 1 keping
• Bawang 1 kepala
• Minyak bunga matahari 30 g
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah secukup rasa
• Daun bay 1 helai

1. Untuk menyediakan hidangan ini, ambil cendawan segar, kupas, potong dan goreng dengan dua sudu mentega.
2. Masukkan cendawan goreng ke dalam periuk, tuangkan dua liter air mendidih dan masak dengan api kecil selama 30 minit.
3. Potong 5-6 ubi kentang dan 2 lobak besar menjadi kepingan.
4. Potong akar pasli dan bawang ke dalam kiub kecil (lebih baik menggoreng sayur dengan sedikit minyak sayur).
5. Masukkan sayur ke dalam sup, masukkan garam, lada, daun salam dan masak selama 20-30 minit lagi sehingga kentang siap.
6. Anda boleh menghidangkan sup cendawan segar dan cendawan kentang dengan krim masam, mayonis atau sepotong mentega.

Sup kentang dengan mentega segar dan dill

• 300 g mentega,
• 700 g kentang
• 200 g bawang
• 150 g lobak merah
• 1 biji pasli
• 2 sudu besar sudu minyak
• air (atau kaldu),
• garam,
• krim masam,
• lada,
• Daun salam,
• dill hijau secukup rasa.

1. Untuk menyediakan sup ini dengan kentang, cendawan perlu disusun, penutupnya mesti dikupas dari kerajang dan dipotong menjadi kepingan.Potong dan potong kaki, goreng ringan dan reneh. Tuangkan semuanya dengan air (atau kaldu) dan masak selama 20-25 minit. Kemudian masukkan bawang merah, lobak merah dan akar pasli, kiub kentang dan masak hingga lembut.
2. Musim sup dengan cendawan segar dan kentang dengan krim masam dan dill.

Kongsi artikel:

Sup cendawan porcini kering dengan kentang

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar sudu cendawan porcini
• 2 kentang
• 75 g kubis putih
• 75 g bunga kembang kol
• 50 g kacang hijau
• 1 sudu teh pasli cincang
• 1 daun bay
• air atau kuah
• garam
• lada

Untuk membuat sup cendawan porcini kering dengan kentang, rebus boletus dalam periuk dengan air, kemudian angkat dengan sudu dan potong. Tuangkan kuah ke dalam periuk, masukkan kacang polong, cincang putih dan kembang kol, kentang kupas dan potong dadu, garam dan lada. Tutup periuk dengan penutup, masukkan ke dalam ketuhar sejuk, yang secara beransur-ansur memanas, selama 35 minit. 5 minit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam dan pasli ke sup.

Sup dengan cendawan dan mi porcini

Sup tanpa daging juga boleh sedap dan berkhasiat apabila dimasak dengan cendawan. Lagipun, mereka akan menambah kekayaan dan aroma yang indah untuk kaldu, yang merupakan jaminan utama kursus pertama yang berjaya.

Sekiranya anda ingin memasak sup Rusia yang sebenar, pastikan untuk memperhatikan resipi klasik ini, yang belum dapat membiarkan orang lain tidak peduli.

Makanan yang diperlukan untuk memasak:

• 100 gram cendawan porcini (anda boleh menggunakan segar atau kering);
• 3 kentang;
• lobak merah dan bawang sederhana;
• 1/3 cawan bihun (lebih baik memilih "jaring laba-laba");
• beberapa ulas bawang putih;
• garam dan rempah (campuran lada disyorkan).

Cara memasak sup mi cendawan

Sekiranya anda memutuskan untuk mengambil cendawan kering, anda perlu membilasnya sebelum memasak dan membiarkannya direndam dalam air selama setengah jam. Cendawan segar perlu dikupas dengan baik, dibilas dan dimasukkan ke dalam periuk. Isi cendawan dengan 1.5 liter air dan didihkan. Selepas itu, masak selama 20 minit, ingat untuk membuang busa. Sebaik sahaja cendawan menjadi lembut, keluarkan dari kuah dengan sudu berlubang, dan tapis cairan itu sendiri beberapa kali.

Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng minyak hingga pucat. Kemudian masukkan wortel parut ke dalamnya dan tumis sayur-sayuran selama beberapa minit. Sebarkan sedikit dengan spatula dan masukkan bawang putih cincang halus di tengah kuali. Selepas 30 saat, matikan loyang dan masukkan kuah ke dalam kuahnya. Masukkan cendawan dalam kuali dan goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan (pertama, kelembapan akan menguap daripadanya).

Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk. Kami menunggu kuah mendidih, selepas itu kami memasak ubi sehingga lembut. Sebaik sahaja mereka menjadi lembut, "kumpulkan" sup cendawan dari cendawan porcini: masukkan isi kuali, mi, garam dan rempah, kemudian rebus hidangan pertama selama 5 minit. Lebih baik menghidangkan sup seperti itu ke atas meja panas, asalkan mengekalkan rasa dan aromanya yang indah.

Sup berkrim dengan cendawan dan kentang porcini

Sup ini mempunyai rasa cendawan yang kaya, kerana bukan hanya cendawan porcini, tetapi juga chanterelles digunakan untuk menyiapkan kuahnya.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini - 400 gram
• Chanterelles - 200 gr.
• Kentang - 2 ubi
• Tunduk - 1 kepala
• Lobak - 1 sayuran akar
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Mentega - 50 gr.
• Krim - 100 gram
• Tepung - 2 sudu
• Keju yang diproses - 1 bungkus
• Crouton untuk dihidangkan

Penyediaan:

Potong cendawan porcini, serta medium kentang, wortel, bawang - halus.

Rebus 2 liter air dan masukkan kentang dan chanterelles ke dalam periuk.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang hingga telus, masukkan wortel.

Apabila bawang memperoleh warna keemasan, tambahkan cendawan porcini. Garam.

Keluarkan chanterelles dari kaldu, letakkan cendawan goreng di tempatnya.

Cairkan mentega dalam kuali, masukkan tepung dan goreng.

Kisar kentang dan cendawan porcini dengan pengisar.

Dengan menggunakan krim, cairkan tepung goreng hingga konsisten krim masam pekat dan tuangkan ke dalam sup.

Kisar lagi dengan pengisar.

Masukkan keju yang telah diproses dan campurkan semuanya sehingga sebati.

Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk, hiaskan dengan chanterelles, crouton dan herba.

Resipi sup dengan cendawan, kentang dan mi

Sup cendawan kering

Ambil cendawan kering, basuh dengan bersih, kemudian rendam dan biarkan selama satu jam. Setelah masa yang diperuntukkan, letakkan kuali di atas api dan masak cendawan di dalam air yang sama selama kira-kira dua puluh minit. Kemudian masukkan sayur cincang: 1 kepala bawang, 3 kentang, 1 lobak merah, segenggam mi dan 30 g mentega.

Daripada cendawan kering, sangat senang mengambil beg cendawan beku atau balang champignon ke dalam jus anda sendiri. Dalam kes pertama, menuangkan cendawan ke dalam air, masak selama 15 minit, pada yang kedua, menggunakan kalengan, didihkan dan segera buang sayur-sayuran. Ngomong-ngomong, air garam di mana cendawan melayang dapat dicurahkan ke dalam sup bersama mereka, akan lebih enak.

Sup cendawan madu

• 2 genggam cendawan madu kering,
• air,
• 3 kentang,
• 1 lobak merah,
• 1 biji bawang
• mentega,
• krim masam,
• segenggam bihun nipis,
• garam.

1. Masukkan cendawan madu ke dalam periuk, tuangkan air suam (1.5 l), biarkan selama 20 minit. Keluarkan cendawan, potong, masukkan kembali ke dalam kuah mendidih. Masukkan kentang, potong dadu dan goreng dalam mentega, wortel parut dan bawang cincang halus, mi, garam.
2. ? Hidangkan sup dengan cendawan, kentang dan mi dengan krim masam dan roti putih.

Sup cendawan tiram dengan mee

• 200 g cendawan segar,
• 1 biji bawang
• 2 kentang,
• 1 biji pasli
• 1 lobak merah,
• air (atau kaldu ayam),
• 1 sudu besar sesudu mentega
• 60-80 g bihun,
• pasli cincang,
• garam secukup rasa.

1. ? Potong kentang menjadi kiub, masukkan ke dalam air mendidih (kaldu). Letakkan bawang, pasli dan wortel dipotong menjadi kepingan dengan kentang rebus (atau kaldu). Apabila sayur hampir siap, masukkan cendawan yang dipotong kecil dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit.
2. Kemudian masukkan mee dan garam yang telah dimasak secara berasingan. Musim dengan pasli sebelum disajikan.

Sup cendawan porcini kering dengan mi buatan sendiri

Apa yang lebih baik daripada memasak di rumah ?! Tidak mengapa! Dan ini benar. Setelah menyediakan sup cendawan porcini kering dengan mi buatan sendiri, anda boleh menggembirakan diri dan mengejutkan saudara-mara dan rakan anda.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini kering - 70 gr.
• Tepung - 100 gr.
• Garam secukup rasa
• Telur ayam - 1 pc.
• Akar pasli - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Kentang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.

Penyediaan:

Kami mencuci cendawan dengan bersih dan mengisi 1 liter. air bersih sejuk. Semasa cendawan berendam, sediakan doh mi. Untuk melakukan ini, satukan tepung dengan secubit garam dan sebiji telur. Kemudian semua ini harus diuli sehingga sebati.

Tutup doh yang sudah siap dengan mangkuk dan biarkan selama 20 minit. Selepas waktu ini, gulungkannya menjadi kek nipis dan potong mi daripadanya. Kemudian taburkan mi dengan tepung dan biarkan sebentar.

Kupas dan basuh bawang, kentang, wortel dan akar pasli. Potong akar pasli menjadi dua bahagian, potong bawang halus, potong wortel menjadi kepingan, dan kentang menjadi kiub. Sekarang kita masukkan semua sayur ini ke dalam periuk dan tuangkan 1.5 liter. air sejuk. Masukkan isi kuali di atas api, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Selepas masa ini, garam sup dan tambahkan cendawan ke dalamnya. Kami juga menambahkan air saring ke dalam kuali di mana cendawan telah direndam. Sekarang tutup periuk dengan penutup, didihkan isinya dan masak dengan api kecil sehingga cendawan dimasak.

Apabila cendawan sudah siap, tambahkan mi ke dalam sup. Sekarang ia mesti dimasak dengan mendidih berterusan selama 10-15 minit lagi. Selama ini, semua bahan mesti dimasak sepenuhnya. Hidangkan sup siap dengan dill dan krim masam. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan "dari Carpathians"

Nama kursus pertama ini bercakap dengan sendirinya.Ia segera menjelaskan dari mana ia disediakan dan dari mana asalnya. Bahan utama sup seperti cendawan porcini kering, dan pertama kali dimasak di Carpathians.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini kering - 100 gr.
• Air - 8 liter.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang mentol - 3 biji.
• Mentega - 100 gr.
• Krim masam - 200 gr.
• Tepung - 3 sudu besar. l.
• Daun bay, lada tanah, garam - secukup rasa

Penyediaan:

Masukkan cendawan ke dalam periuk, isi dengan air sejuk dan biarkan selama 15 minit. Selepas waktu ini, kami meletakkan periuk di atas api, mendidih isinya dan masak selama 1 jam. Kemudian cendawan harus ditarik keluar dari kuali, dan kuahnya mesti ditapis. Setelah mendidih, saya mencuci kuali, masukkan kuahnya semula, masukkan garam ke atas api dan didihkan. Sejukkan cendawan dan potong kiub kecil.

Kupas dan basuh wortel dan bawang. Tiga wortel pada parutan halus dan hantar ke periuk dengan kaldu. Masukkan daun salam dan lada hitam di sana. Semua ini mesti mendidih dan masak sehingga wortel dimasak. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali dalam mentega. Semasa menggoreng, pastikan menumis bawang. Apabila bawang digoreng, masukkan ke dalam bekas yang berasingan, dan cairkan lebih banyak mentega dalam kuali. Masukkan tepung ke mentega cair sepenuhnya, campurkan semuanya sehingga sebati dan goreng selama beberapa minit. Kemudian masukkan krim masam ke dalam kuali, campurkan semuanya sekali lagi dan goreng dalam kuali selama beberapa minit. Selepas itu, angkat loyang dari api, secara beransur-ansur tambahkan 6 - 8 sendok kaldu cendawan ke dalamnya dan gunakan pukul untuk membawa isi kuali ke keadaan homogen.

Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk dengan kuah. Kami juga menghantar bawang dan cendawan di sana. Campurkan semuanya sehingga sebati, didihkan dan angkat dari api. Yushka sudah siap dimakan.