Morel separa bebas

Penerangan botani

Dengan penampilan mereka, moral sangat sukar untuk dibezakan antara satu sama lain. Tetapi padang rumput boleh dikenali dengan beberapa ciri khas.

Morel spesies ini jauh lebih besar daripada saudara mereka. Badan buah mencapai ketinggian 25 cm, dan beratnya dapat mencapai 2 kg.

Tutupnya berbentuk sfera atau ovoid, berbentuk otak, dengan alur lebat tidak beraturan, berwarna kekuningan-coklat. Topi berdiameter 2-15 cm, tingginya sepadan dengan diameter. Tepi melekat, di dalamnya berongga, dapat dibahagikan kepada beberapa bahagian.

Batangnya pendek, berbentuk silinder, berkerut, kira-kira 1-2 cm. Warnanya putih dengan warna krim. Badan buah muda mempunyai kaki tanpa rongga, dan seiring bertambahnya usia, rongga langka terbentuk di dalamnya. Pulpa berwarna elastik, putih.

Serbuk spora berwarna putih, coklat muda atau kelabu muda. Spora adalah elipsoid, uniselular, disusun dalam satu baris. Ia tidak mempunyai bau yang jelas, tetapi memiliki rasa cendawan.

Kebolehtukaran

Steppe morel adalah cendawan yang boleh dimakan dan sangat lazat, dianggap sebagai makanan istimewa. Ia digunakan untuk menyediakan hidangan bebas, lauk pauk, sos. Pengeringan cendawan ini juga popular. Sangat mudah untuk melakukan ini, kerana spesies ini adalah yang paling padat di antara rakan-rakannya. Mereka hampir tidak mempunyai rongga dalaman. Buburnya mempunyai ketumpatan yang serupa dengan cendawan porcini.

Sebelum pengeringan, penutup mesti dibilas dan dilepaskan dengan teliti, kerana terdapat banyak kotoran di dalamnya kerana banyaknya konvolusi. Pasir halus sangat sukar untuk dihancurkan, jadi mereka pertama kali diperah di bawah sinar matahari, kemudian ditiup lagi, kemudian dikeringkan.

Apabila cendawan kering direndam selama 10 jam, ia akan sepenuhnya mengembalikan penampilan, kelantangan, bentuk asalnya. Morel jenis ini tidak memerlukan pra-pendidihan. Mereka sesuai dengan ayam, daging, ikan. Cendawan giling membuat perasa yang sangat baik untuk hidangan sos, kaldu, daging dan sayur-sayuran.

Di mana dan bila hendak mencari moral

Cendawan Morel biasa terjadi di kawasan hutan di Hemisfera Utara dengan iklim yang sederhana. Sebagai peraturan, morel tumbuh di tanah berkapur, yang membezakannya dari banyak cendawan lain, mereka memerlukan cahaya matahari dan kelembapan sederhana. Morel biasanya bersembunyi di rumput, daun tumbang, atau di belakang batang pokok yang tumbang. Selalunya mereka tumbuh di bawah pokok lebat, dapat dijumpai di kebun dan taman, tumbuh di sepanjang sungai dan sungai. Sangat jarang, tetapi masih mungkin, untuk menemukan morel di hutan konifer atau campuran. Anda boleh mencari moral pada awal hingga pertengahan Mei, dan biasanya musim berbuah berakhir pada bulan September. Dengan syarat musim luruh yang panjang dan hangat, morels dapat dijumpai hingga akhir Oktober.

Pembiakan moral

Morel membiak secara aseksual atau seksual.

• Kaedah aseksual merangkumi pembiakan oleh bahagian miselium (badan kulat) atau oleh konidia (spora tidak bergerak).
• Pembiakan seksual dilakukan dengan bantuan ascospores (sel dengan setengah set kromosom), yang matang dalam beg (asci). Kantung cendawan terbentuk dalam badan berbuah (apothecia), pembentukannya didahului oleh proses seksual yang disebut somatogami. Pada masa yang sama, hyphae vegetatif dari individu yang berbeza bergabung.

Morels bukan jamur lamellar atau tubular. Hymenophore mereka lancar. Lapisan yang mengandungi spora (selaput dara) terletak di sepanjang bahagian bawah dan lereng tulang rusuk dan terdiri daripada asci dengan 8 ascospora. Asci berukuran besar, berbentuk silinder, bulat di bahagian atas. Ascospora berbentuk elipsoidal atau bulat, dengan permukaan yang tidak rata atau licin, disusun dalam satu baris, multinuklear pada masa matang. Spora Morel boleh berwarna atau sedikit kekuningan. Mereka dapat dilihat di bawah mikroskop elektron. Pelepasan spora diatur oleh sinaran matahari dan berlaku secara beransur-ansur.

Kitaran hidup moral bermula dengan percambahan ascospores multinuklear.Tumbuhan ini menimbulkan miselium multinuklear haploid primer, yang telah wujud dalam waktu yang sangat singkat. Ascospora dapat bercambah walaupun selepas dorman atau penyimpanan yang berpanjangan, setelah 4-5 tahun. Hifa dari miselium primer morel membentuk anastomosis (sambungan dua hyphae satu miselium) atau bergabung dengan hyphae miselium primer lain. Sebagai hasil peleburan, organisma multinukleus diploid muncul. Di masa depan, dia dapat memasuki simbiosis dengan tanaman yang lebih tinggi, membentuk sporulasi konidial atau sclerotia (tahap dormansi). Sebab utama pembentukan sclerotia adalah kekurangan nutrien di dalam tanah. Dalam kitaran hidup moral, tahap aseksual (vegetatif) berlaku.

Apakah perbezaan antara moral dan garis?

Garis (lat. Gyromitra) adalah cendawan yang sering dikelirukan dengan morel. Kedua-duanya muncul pada masa yang hampir sama. Mereka dijual di pasaran dengan nama umum "morels". Tetapi garis-garisnya lebih beracun, terutama ketika mentah, dan di beberapa negara bahkan diklasifikasikan sebagai termakan. Berikut adalah perbezaan antara cendawan ini.

• Permukaan penutup tidak mengandungi sel, bergelombang bergelombang (mirip dengan otak atau kenari yang dikupas), tidak simetri dan tidak tumbuh ke batang. Pada morels, bahagian miselium ini memiliki bentuk yang lebih biasa, ia ditutup dengan tulang rusuk cembung dengan kedalaman yang berbeza, dan di hampir semua spesies ia tumbuh ke batang.
• Warna garis tutup berwarna kuning-coklat, coklat, lebih jarang coklat atau kelabu, selalunya dengan warna kemerahan. Di morel, berwarna putih kelabu putih atau coklat gelap.
• Anda juga dapat membezakan morel dari jahitan di kaki. Kaki jahitan lebih pendek (3-6 cm) dan lebih tebal (diameter hingga 5 cm). Ia tidak rata dan sering bengkak di pangkal. Kadang-kadang ia tidak wujud sama sekali. Morel mempunyai kaki yang panjangnya hampir sama dengan topi. Dia juga lebih langsing.
• Badan garis tidak berlubang di dalamnya: dipenuhi dengan septa dan konvolusi. Pada potongan, berwarna putih dengan warna ungu. Tudung dan batang morel biasanya kosong di dalam, dan daging cendawan berwarna putih, lilin dan rapuh.

Morel adalah satu-satunya morel yang boleh dimakan

Morel adalah cendawan keluarga Morel yang boleh dimakan secara bersyarat. Dengan cara lain, morel biasa disebut morel yang boleh dimakan. Dari keluarga morel, ini adalah satu-satunya wakil yang sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Dalam bahasa Latin, namanya berbunyi - Morchella esculenta.

Penerangan tentang morel yang boleh dimakan

Bahagian dalam cendawan itu berongga, sehingga beratnya kecil. Topi berbentuk bulat, menyerupai telur, kadang-kadang morel dijumpai dengan topi bulat atau rata.

Warna topi sangat berbeza bergantung pada pelbagai faktor luaran, misalnya, usia cendawan atau di mana ia tumbuh. Semakin lama morel yang dimakan tumbuh, semakin gelap mereka.

Topi morel umum mempunyai struktur yang agak spesifik: permukaannya tidak rata, berkerut, dengan lesung pipit. Lubang boleh berlainan ukuran, dilapisi dengan selaput dara. Sel tidak teratur, sedikit bulat. Selain sel, jamur memiliki tulang rusuk ringan, yang bentuknya agak sempit.

Kaki berbentuk seperti silinder; terdapat penebalan di pangkalnya. Kaki mudah patah. Bubur cendawan sangat rapuh, lembut dan mudah hancur. Warna pulpa ringan, dekat dengan oker. Lama kelamaan, kaki menjadi lebih gelap. Buburnya tidak mempunyai bau cendawan yang jelas, tetapi rasanya enak.

Kawasan pertumbuhan moral biasa

Moral yang dimakan lebih suka tempat yang hangat dan terang. Cendawan ini tumbuh di tanah yang jenuh dengan kapur. Hutan tua, birch, abu dan oak sangat sesuai untuk mereka, di samping itu, mereka tumbuh di hutan yang dicampur dengan jarum.

Di antara daun yang gugur, tidak mudah untuk melihat morel biasa, kerana warna penutupnya memungkinkannya tetap tidak kelihatan. Selalunya, cendawan ini tumbuh sendiri.

Di mana dan kapan morel yang boleh dimakan dituai?

Moral biasa adalah cendawan yang agak jarang, walaupun ia adalah yang paling biasa di antara morel lain. Mereka dikumpulkan di rumput dan tepi hutan dengan penutup rumput. Di selatan Rusia, mereka boleh ditemui secara langsung di kebun atau kebun sayur.

Anda boleh mencari morel pada akhir April, tetapi moral awal lebih berair dan mempunyai bau yang samar-samar. Pada bulan Mei, mereka menjadi lebih kuat dan mengambil aroma cendawan sebenar dengan nota buah ringan. Di lorong tengah, terdapat lebih sedikit moril April daripada morel Mei. Beberapa spesimen boleh ditemui walaupun pada awal bulan Jun.

Moral yang boleh dimakan juga muncul di taman dan kebun di kota-kota besar. Cendawan ini malah tumbuh di Australia. Di Amerika Syarikat, harganya mahal, bahkan ada Persatuan Pencinta Morel, yang wakilnya menyebut morel sebagai "raja cendawan."

Seberapa berbahaya moral boleh?

Morel, seperti jahitan, mengandungi bahan berbahaya yang disebut gyromitrin. Tetapi terdapat lebih banyak zat ini dalam garis ketimbang daripada moral atau moral. Sebilangan penyelidik yakin bahawa morel tumbuh di banyak kawasan, yang tidak mengandungi toksin.

Walau apa pun, disarankan untuk pra-panas, tetapi lebih baik merebus morels, dan kemudian mengalirkan airnya. Dalam kes ini, cendawan akan menggembirakan anda dengan rasanya dan tidak akan menyebabkan bahaya.

Kemiripan yang berbahaya, atau bagaimana membezakan morel yang boleh dimakan dari garis?

Beberapa pemetik cendawan membingungkan moral dengan sepupu mereka yang beracun.

Memang, spesies yang berkaitan sangat serupa, tetapi mereka dapat dibezakan dengan bentuknya, perlu diperhatikan fakta bahawa tutup morel yang dapat dimakan bulat, di samping itu, ukurannya lebih besar daripada spesies beracun

Pada morel, panjang penutup dan kaki hampir sama, dan dalam jahitan, kaki sering dipendekkan, kadang-kadang tidak kelihatan sama sekali.

Dalam morels, kedua-dua topi dan kaki berongga di dalam, dan garis dipenuhi dengan pulpa berliku. Terdapat sel berliku di permukaan morel.

Kebolehterimaan moral yang biasa

Di negara kita, cendawan ini dibenarkan untuk penuaian. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan, mesti direbus terlebih dahulu. Anda juga boleh mengeringkan moral.

Kami merawat cendawan ini dengan berhati-hati, kerana dari semasa ke semasa terdapat maklumat mengenai kes keracunan dengan morel.

Tetapi ini disebabkan penyediaan cendawan yang tidak betul atau fakta bahawa garis beracun sering dijual di pasar dan bukannya morel.

Moral yang boleh dimakan dalam bentuk apa pun adalah makanan yang baik.

Garis gergasi (Gyromitra gigas)

Sinonim:

Jahitan raksasa (lat.Gyromitra gigas) adalah spesies cendawan marsupial dari genus Strochka (Gyromitra), yang sering dikelirukan dengan morel yang dapat dimakan (Morchella spp.). Dalam bentuk mentah, semua garis beracun mematikan, walaupun ada pendapat bahawa garis raksasa kurang beracun daripada spesies lain dari genus Strochkov. Dipercayai secara meluas bahawa garis-garis itu dapat dimakan setelah dimasak, namun gyromitrin tidak hancur sepenuhnya walaupun setelah mendidih yang lama, oleh itu, di banyak negara, garis-garis tersebut dikelaskan sebagai cendawan beracun. Dikenal di Amerika Syarikat sebagai salji morel, salju palsu morel, otak anak lembu dan hidung lembu.

Jahitan topi Giant:
Tidak berbentuk, berlipat bergelombang, melekat pada batang, pada masa muda - coklat coklat, kemudian, ketika spora matang, secara beransur-ansur dicat semula dengan warna oker. Lebar topi adalah 7-12 cm, walaupun spesimen yang sangat besar dengan jarak topi hingga 30 cm sering dijumpai.

Gergasi jahitan kaki:
Pendek, tinggi 3-6 cm, putih, berongga, lebar. Selalunya tidak kelihatan di belakang topi.

Penyebaran:
Garis raksasa tumbuh dari pertengahan April hingga pertengahan atau akhir Mei di hutan birch atau hutan dengan campuran birch. Lebih suka tanah berpasir, pada tahun-tahun baik dan di tempat yang baik berlaku dalam kumpulan besar.

Spesies serupa: Garis umum (Gyromitra esculenta) tumbuh di hutan pinus, saiznya lebih kecil dan warnanya lebih gelap.

Dimakan: Tidak dapat difahami. Sepanjang kesusasteraan Barat, garis-garisnya sangat beracun: kelinci yang tidak berdaya yang berlalu jatuh mati, tidak dapat menahan asap beracun dari garis itu. Tidak ada perpaduan di antara pengarang kami. Tetapi lebih kurang setuju bahawa garis gergasi relatif kurang beracun daripada yang biasa (Gyromitra esculenta). Pengguna akhir memutuskan segalanya untuk dirinya sendiri sejak dulu: di pasaran, barisan gergasi dan biasa dijual dengan kedok moral.

Video mengenai garis Giant cendawan:

Pada mulanya, ada sedikit yang menghubungkan saya dengan garis dan moral. Dan seperti yang saya lihat, ia menjadi tidak menarik. Sejenis cendawan palsu. Ilusi. Dan dia mempunyai semacam keracunan khayalan. Asid gelvelic, yang ditakuti oleh penerbit "Prosveshchenie" beberapa generasi pemetik cendawan kami, tidak lagi wujud. Mereka mencari racun lain, mencari dan membantah apa yang telah mereka temui. Tidak serius entah bagaimana.

Walau bagaimanapun, setiap cendawan berharga pada musim bunga. Ini bermaksud bahawa setiap salinan baru mampu membangkitkan sekurang-kurangnya beberapa, tetapi emosi. Oleh itu, pencarian yang panjang dan panjang pada awal Mei 2002 membawa kepada penemuan tiga salinan garis gergasi. Titik lokasi, sama jarak antara satu sama lain, adalah bucu segitiga dengan sisi kira-kira dua kilometer. Ini adalah persoalan ketepatan. Tahun-tahun berikutnya telah berlalu, seseorang mungkin mengatakan, sia-sia: hanya pada musim bunga tahun 2005 satu spesimen Gyromitra gigas yang rapi ditemukan di jalan hutan, sangat dekat dengan semut.

Langkah berjaga-jaga

Semasa mengumpulkan morel, penting untuk diingat hanya peraturan keselamatan asas - untuk mengelakkan hutan tercemar yang terletak berdekatan dengan perusahaan industri atau lebuh raya. Tetapi tidak ada unsur moral yang berbahaya.

Walaupun serupa, tetapi spesies beracun yang tergolong dalam genus morel tidak mempunyai ciri yang serupa dan berbeza secara radikal dalam bentuk dan ukuran topi.

Tetapi, kembar berbahaya morel tidak ada di alam semula jadi. Walaupun serupa, tetapi spesies beracun yang tergolong dalam genus morel tidak mempunyai ciri yang serupa dan berbeza secara radikal dalam bentuk dan ukuran topi.

Ketoksikan

Telah diketahui lebih dari 100 tahun yang lalu bahawa cendawan adalah garis berbahaya. Walaupun pada awalnya keracunan tersebut disebabkan oleh reaksi alergi individu atau secara salah dipercayai bahawa keracunan itu disebabkan oleh produk lain. Kes penggunaan cendawan bersama oleh beberapa orang telah dijelaskan. Pada masa yang sama, ada yang mengalami keracunan teruk, yang lain merasa normal. Banyak pemetik cendawan berpengalaman menganggap cendawan garis boleh dimakan, selama bertahun-tahun ia dikumpulkan dan dimakan tanpa akibat.

Kajian mengenai toksin yang terdapat dalam garis biasa bermula pada pertengahan abad yang lalu. Kajian biokimia terkini menunjukkan bahawa cendawan ini beracun dan mematikan. Penasaran bahawa tahap ketoksikan kulat bergantung pada zon tumbuh, semakin panas iklim, semakin tinggi tahap toksin. Keracunan diprovokasi oleh gyromitrin, dos mematikannya adalah:

• kanak-kanak - 10-30 mg setiap 1 kg berat badan;
• dewasa - 20-50 mg.

Dos ini boleh diperoleh dari penggunaan 200 gram hingga 1 kg segar cendawan (bergantung pada zon iklim). Daya tahan tubuh individu terhadap toksin dapat meningkat secara mendadak atau, sebaliknya, mengurangkan risiko penggunaan garis. Statistik beberapa tahun kebelakangan menunjukkan bahawa di Amerika Utara dan Eropah, kes keracunan gyromitrin sangat jarang berlaku. Mereka lebih biasa di Eropah Timur dan Skandinavia. Para saintis Poland telah mendapati bahawa berkaitan dengan jumlah keracunan jamur di negara ini, 23% kes jatuh di talian. Keracunan maut telah menurun dengan ketara dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kerana pengendalian cendawan yang betul. Purata kadar kematian Eropah masih tinggi - hingga 25%.

Gejala keracunan terbahagi kepada gastrointestinal dan neurologi. Tanda-tanda mungkin muncul rata-rata selepas 6-12 jam. Terdapat kes-kes yang diketahui mengenai manifestasi mereka setelah dua jam. Tanda pertama:

• kemerahan muka;
• cirit-birit;
• loya;
• sakit perut.

Apabila keadaan bertambah buruk, gegaran, kelesuan, kejang, ataksia, sakit kepala yang teruk dan pening muncul. Demam bukanlah ciri khas keracunan dengan jenis cendawan lain, ia muncul secara eksklusif sebagai gejala mabuk dengan garis. Dalam sebilangan besar kes, manifestasi seperti itu hilang setelah beberapa hari atau dalam seminggu. Kes-kes yang teruk terutamanya disertai dengan pemusnahan hati dan ginjal, disfungsi neurologi mungkin berlaku, sehingga koma. Kerosakan serius pada organ dalaman boleh menyebabkan kematian 5-7 hari setelah tanda-tanda keracunan pertama muncul.

Resipi ubat tradisional Morel

Hasil penyelidikan menunjukkan bahawa polisakarida dari badan buah morel mempunyai banyak sifat penyembuhan, termasuk kesan antitumor, imunoregulasi, dan antivirus. Ekstrak daripadanya mempunyai, antara lain, sifat antioksidan.

Morels digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat gangguan pencernaan, berpeluh berlebihan, dan sesak nafas. Untuk tujuan ini, rebusan atau tincture cendawan digunakan untuk jangka masa yang panjang, sifat-sifat bermanfaatnya jelas.

Jus Morel

Adalah dipercayai bahawa jus morel mampu memberi manfaat kepada tubuh, memberikan kesan penyembuhan dan tonik. Anda boleh mendapatkannya dengan menyediakan sup cendawan pekat. Ini dilakukan secara sederhana. Perkadarannya dikira seperti berikut: untuk setiap gelas air harus ada satu sendok makan cendawan cincang. Campuran direbus selama setengah jam, selepas itu dibiarkan selama beberapa jam. Kaldu yang sudah siap hendaklah ditapis dan diambil dalam jumlah kecil (tidak lebih dari 50 ml pada satu masa).

Warna alkohol pada morel

Tingcture digunakan secara luaran untuk tujuan perubatan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan perkara berikut:

• cendawan cincang kering;
• alkohol mutlak;
• air yang disucikan;
• gliserin yang berasal dari sayur.

Cendawan cincang kering dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Kemudian tutup separuh cendawan dengan campuran 70% alkohol, 20% gliserin dan 10% air. Bersikeras 4-6 minggu.

Kemudian rebusan disediakan dengan mencampurkan separuh kedua cendawan dengan isipadu air dua kali lebih besar daripada yang digunakan pada langkah sebelumnya. Rebus selama sekurang-kurangnya satu, lebih baik dua atau lebih jam, tambahkan air yang diperlukan semasa memasak. Selepas itu, anda perlu terus mendidih sehingga cecair mula menguap. Ia harus sama persis dengan larutan alkohol. Selepas itu, kuahnya dikeluarkan dari panas dan disejukkan sepenuhnya.

Perlu mencampurkan cecair dari rebusan dan tincture, sementara produk akhir harus mengandungi sekitar 25% alkohol. Ubat tradisional yang berguna sudah siap!

Permohonan dan pemprosesan

Morel kering digunakan untuk membuat serbuk cendawan, yang merupakan agen perasa semula jadi. Ia ditambah dengan pelbagai hidangan. Cendawan kering menyerap kelembapan dengan cepat, sehingga disimpan di dalam beg kertas atau kotak kadbod di tempat yang kering, jika tidak, ia akan menjadi berkulat. Mereka tidak masin atau acar.

Pemprosesan Morels:

• cendawan dibersihkan, dibasuh dengan bersih;
• direndam dalam air selama 1 jam;
• rebus di dalam air - 30 minit;
• dibasuh dengan air panas;
• cendawan siap digunakan atau dimakan.

Morels adalah cendawan musim bunga pertama, yang walaupun mempunyai nilai pemakanan yang rendah, sangat enak. Mereka tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai intoleransi individu, kanak-kanak di bawah 12 tahun, wanita hamil dan menyusui, serta orang yang menderita penyakit kardiovaskular yang teruk.

Apakah perbezaan antara moral dan jahitan? Foto perbezaan

Ciri khas membantu mengingat bukan sahaja nama cendawan, tetapi juga untuk mengekalkan kehidupan selepas pengumpulan.Memakan buah-buahan yang boleh dimakan dan mengelakkan buah-buahan beracun akan membolehkan anda mengumpulkan bakul penuh hasil panen hutan yang sihat, yang mengandungi banyak kegunaan yang diperlukan untuk fungsi organ dalaman sepenuhnya.

Terdapat banyak jadual di Internet yang menunjukkan ciri-ciri yang membezakan. Kami, dalam artikel hari ini, akan cuba menilai perbezaan tanpanya, menggunakan bukan sahaja ciri setiap spesies, tetapi juga contoh foto.

Banyak pemburu pemula, setelah melihat topi kedua keluarga, berhenti bertanya-tanya bagaimana rupanya. Pada morel, ia lebih memanjang, menyerupai bentuk kerucut. Mempunyai lubang, sebanding dengan span kering dan berkerut. Topi jahitan lebih luar biasa, setanding dengan topi oriental, yang mempunyai garis besar bulat, sedikit tegang. Jika dibandingkan dengan kaki, topi mempunyai ukuran yang dominan.

Memandangkan ukuran topi, kita boleh mengatakan bahawa kedua-dua cendawan tidak berbeza dengan diameter raksasa. Walau bagaimanapun, ukuran topi morels adalah beberapa kali lebih rendah daripada garis yang mencapai 20 cm.

Tubuh buah morel berongga atau, boleh dikatakan, keseluruhan. Pulpa berwarna putih salji, lebih jarang susu, rapuh. Garisan mempunyai rongga yang terpisah dan pulpa yang tumbuh tidak rata. Apabila ditekan, cendawan mudah pecah.

Kaki morels berwarna putih, berwarna krem, termasuk dalam ragam halus. Tingginya tidak melebihi 11-12 cm. Pada lilitan, ia boleh mencapai 6-7 cm. Ini dapat dilihat sepenuhnya di permukaan. Ia tumbuh secara eksklusif di permukaan lembap: jarum, tanah lembap atau lumut. Garisannya bertentangan, kaki pendek. Selalunya, topi itu secara praktikal menyembunyikannya. Ia tumbuh secara normal di tanah lembap.

Corak pada topi, walaupun terdapat persamaan, berbeza. Yang pertama ditutup dengan sel dalam yang berbeza ukurannya. Yang kedua menyerupai jalur yang tidak rata yang disatukan bersama. Sekiranya anda melihat cendawan untuk pertama kalinya dari jauh, garis akan menyerupai struktur otak atau inti kacang pinus.

Julat warna topi berubah-ubah. Morel, tidak seperti garis, dapat dicat dengan warna kuning dan coklat terang, atau menyerupai warna asfalt basah. Garisannya lebih cerah, biasanya dalam warna coklat atau coklat.

Aroma Morels dikaitkan dengan makanan yang boleh dimakan. Nota cendawan dirasakan mentah dan dimasak. Garisan lebih cenderung untuk menolak penggunaannya. Aroma kelembapan, yang mengingatkan pada paya, hampir tidak sedap dan menarik.

Penerangan mengenai steppe morel

Steppe morel adalah yang terbesar di kalangan morel Rusia. Topi itu berbentuk bulat atau berbentuk telur, diameternya 2-10 sentimeter, dan kadang-kadang mencapai 15 sentimeter, sedangkan tingginya sepadan dengan diameter. Tepi tutupnya melekat, berongga di dalam, boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian.

Kaki di mana penutupnya dipasang sangat padat dan pendek - panjangnya tidak melebihi 1-2 sentimeter, kadang-kadang kaki mungkin tidak sama sekali. Warna kaki berwarna putih dengan warna krim. Terdapat lompang yang jarang berlaku di dalam kaki. Pulpa cukup elastik, berwarna keputihan. Serbuk spora berwarna putih atau kelabu muda.

Tempat-tempat yang semakin meningkat di ladang

Morel stepa tumbuh di bahagian Eropah negara kita dan di Asia Tengah. Cendawan ini menetap di stepa kayu cacing. Mereka berbuah dari bulan April hingga Jun. Semasa mengumpul, disarankan untuk memotong morel dengan pisau sehingga keseluruhan miselium tetap ada. Untuk mencari cendawan ini, anda mesti mengunjungi tempat penuaian setiap hari pada awal bulan Mac, jika tidak, anda boleh melewatkan permulaan penuaian, dan setelah 3-4 hari musim ini akan berakhir sama sekali.

Buah-buahan morel stepa berkembang dengan cepat, dan jangka hayatnya hanya 5-7 hari, berbanding dengan morel "main lama" biasa, ini sangat kecil.

Selama bertahun-tahun dengan musim sejuk yang lembap, morel stepa dapat membentuk "lingkaran penyihir" yang terdiri daripada sekitar 20 badan berbuah, dan diameter bulatan seperti itu mencapai 7-8 meter. Di mata air kering, cendawan mungkin tidak muncul selama beberapa tahun berturut-turut.

Kebolehkesanan moral stepa

Steppe morels adalah cendawan yang boleh dimakan. Mereka adalah makanan cendawan, dari mana anda boleh menyediakan hidangan bebas, serta sos dan lauk.

Mengeringkan morel stepa sama sekali tidak sukar, kerana ia adalah yang paling padat di antara morel lain. Kulat ini hampir tidak mempunyai rongga dalaman. Bubur morel stepa serupa dengan konsistensi dengan bubur cendawan porcini. Sebelum mengering, cendawan ini mesti diletupkan, kerana terdapat terlalu banyak lipatan dan konvolusi di penutupnya, sehingga pasir dan kotoran tersumbat. Pasir dari cendawan tidak boleh dihancurkan, pertama-tama mereka dikeringkan sedikit di bawah sinar matahari, kemudian dihembuskan, dan kemudian dikeringkan.

Juga, cendawan ini boleh dikeringkan dalam pengering elektrik khas, tetapi di bawah sinar matahari mereka akan mempunyai aroma cendawan yang lebih ketara.

Sekiranya morel kering direndam selama 8-10 jam, ia akan mengembalikan struktur, isipadu dan bentuknya sepenuhnya. Morel stepa tidak memerlukan pendidihan awal. Mereka sesuai dengan daging, ayam dan ikan. Serbuk stepel morel menjadikan perasa yang sangat baik untuk kuah kaldu, sos, hidangan sayur dan daging. Di samping itu, kebab cendawan yang sangat lazat diperoleh dari stepa morels.

Moral lain

Morel conical - cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Topinya memanjang dan berbentuk kerucut. Diameternya tidak melebihi 3 sentimeter, dan tingginya mencapai 10 sentimeter. Warna topi berwarna coklat kemerahan dengan warna kelabu atau hijau, kadang-kadang topi berwarna hitam. Permukaannya berbentuk selular, dari luarnya kelihatan seperti sarang lebah. Kaki lurus, berongga, putih atau kekuningan.

Moral kerucut tumbuh di tanah yang dipanaskan dengan baik, di kawasan pembersihan dan kebakaran hutan. Selalunya cendawan ini menetap di hutan aspen. Mereka berbuah dari bulan April hingga Mei. Daging kerucut morel enak dan lembut, tetapi memerlukan pendidihan awal selama 15 minit.

Morel cap, atau cap, atau morel lembut adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Topi kecil mempunyai bentuk topi, diameternya 2-4 sentimeter, dan tingginya 2-5 sentimeter. Warna topi pada usia muda berwarna coklat coklat, dan dalam keadaan matang menjadi kuning oker. Kaki licin, paling sering melengkung, panjangnya 6-10 sentimeter, dan ketebalannya mencapai 2.5 sentimeter. Kaki sering diratakan di sisi. Dengan bertambahnya usia, rongga yang membesar terbentuk di kaki. Tudung dan kaki tidak disambung dengan kuat. Warna kaki berwarna krim atau putih.

Topi morel adalah spesies terkecil dalam keluarga morel. Cendawan ini berbuah pada pertengahan Mei. Mereka sering tumbuh di kalangan aspen dan linden muda. Mereka lebih mengutamakan tanah yang buruk. Dalam keadaan yang baik, topi morel terdapat dalam jumlah yang banyak.

Topi Morel dimakan hanya setelah mendidih awal, kemudian boleh digoreng, direbus dan dimasak dengan cara apa pun. Memerlukan sekurang-kurangnya sebulan untuk mengeringkan topi morel.

Sifat ubat dan kontraindikasi

Manfaat morel adalah kerana terdapatnya struktur zat polisakarida yang jarang berlaku (galactomannans, glukosa, rhamnose, n-asetil-glukosamin). Sebatian ini meningkatkan proses metabolik pada alat visual, menguatkan otot mata, dan mencegah "mengaburkan" lensa. Oleh itu, ekstrak morel digunakan untuk memerangi katarak, glaukoma, miopia dan hiperopia. Di samping itu, ubat berdasarkannya ditunjukkan untuk orang yang kerjanya dikaitkan dengan peningkatan beban pada alat visual.

Sifat moral yang berguna:

1. Menguatkan rembesan jus gastrik, mempercepat metabolisme.
2. Mereka mengaktifkan pengeluaran insulin.
3. Menstabilkan tekanan.
4. Meningkatkan proses metabolik dalam sel dan tisu.
5. Menguatkan peredaran darah, penghapusan toksin dan toksin, meningkatkan pengeluaran sel darah merah.
6. Menghalang perkembangan vena varikos.
7. Meningkatkan pengeluaran susu ibu.
8. Mereka memulihkan kerja radas vestibular.
9. Mereka menormalkan keseimbangan air-garam.
10. Mengurangkan manifestasi toksikosis pada wanita hamil.
11. Meningkatkan keadaan otak berfungsi.
12. Mengurangkan keradangan pada tisu otot dan tulang rawan (selepas keseleo).
13. Meningkatkan pembuangan dahak.

Kontraindikasi untuk digunakan:

• penyakit pankreas (pankreatitis, nekrosis pankreas, sista);
• patologi akut saluran pencernaan (ulser, gastritis, duodenitis);
• penyakit buah pinggang (hepatitis, kegagalan buah pinggang);
• penurunan pembekuan darah;
• umur kanak-kanak (sehingga 5 tahun);
• intoleransi individu.