Kerucut awal musim bunga

Mereka berasal dari keluarga apa?

Walaupun sering terdapat kekeliruan dalam nama, cendawan dapat dibezakan bukan hanya dengan nama dan ciri khas, tetapi juga berdasarkan klasifikasi. Garisan - tergolong dalam genus marsupial keluarga Discinovye. Morels adalah jenis yang dapat dimakan dari genus morels, diterjemahkan ke dalam bahasa Latin sebagai Phallus esculentus. Nama yang tidak biasa dikaitkan dengan bentuk cendawan, secara visual mengingatkan garis besar kelelakian.

Maklumat saintifik sememangnya berguna, tetapi tidak begitu penting semasa mengumpulkan. Adalah lebih penting bagi pemetik cendawan untuk mengetahui perbezaan antara morel dan jahitan, setelah belajar dimakan atau tidak, serta gambar visual perbezaan yang sesuai dengan klasifikasi setiap keluarga. Huraian perbandingan yang ditunjukkan dalam gambar akan membolehkan pemula menentukan perbezaan ketika pergi ke pemetik cendawan.

Telah terbukti secara saintifik bahawa hanya morel yang boleh dimakan. Lebih baik memotong jalan untuk mengelakkan keracunan dan mabuk badan. Oleh kerana statistik yang mengesahkan sebilangan besar keracunan, anda tidak seharusnya mempertaruhkan kesihatan dan kesejahteraan saudara-mara dan rakan anda.

Huraian morel

Morel sebenarnya tergolong dalam kategori ketiga, ia dianggap sebagai cendawan yang lazat, tetapi ia boleh dimakan dengan syarat. Morel sebenarnya sangat digemari oleh orang Amerika, dan pada tahun 1984 bahkan secara rasmi diakui sebagai cendawan Minnesota. Morel juga diminati di Rusia dan negara-negara Eropah - mereka mempunyai selera yang baik dan mudah dikenali di kawasan hutan.

Mari pertimbangkan ciri apa yang boleh anda kenali moral dan apa yang harus anda perhatikan

Topi

Morel mempunyai bentuk topi yang tidak biasa dan ini menjadikannya menonjol dari spesies lain. Sebagai peraturan, morel mempunyai penutup sfera atau ovoid, bersaiz sederhana dan sangat ringan. Di tepinya, tutupnya pas di kaki, dan diameter maksimumnya 8 cm, tetapi spesimen besar seperti itu jarang terjadi. Sebagai peraturan, topi morel tumbuh tinggi hingga 7 cm, dan lebarnya dari 3 cm hingga 6 cm. Kesukaran dalam pengenalpastian mungkin timbul kerana kebolehubahan morel - mereka boleh diwarnai dalam warna yang berbeza. Terdapat spesimen dengan topi kuning-kuning, kelabu dan bahkan coklat. Cendawan matang boleh menjadi lebih gelap.

Tetapi, penting untuk memperhatikan permukaan topi - dalam morel yang boleh dimakan, semestinya berkerut, dengan banyak alur sarang lebah, dipisahkan dengan lipatan. Permukaan penutup serupa dengan sarang lebah. Perlu diperhatikan bahawa lipatan yang memisahkan alur mungkin sedikit lebih gelap atau berwarna dengan teduhan yang lebih tepu daripada sel itu sendiri.

Spora berwarna kekuningan dan boleh berbentuk ovoid atau berbutir.

Perlu diperhatikan bahawa lipatan yang memisahkan alur mungkin sedikit lebih gelap atau berwarna dengan teduhan yang lebih tepu daripada sel itu sendiri. Spora berwarna kekuningan dan boleh berbentuk ovoid atau berbutir.

Kaki

Pada morels, kaki mempunyai bentuk silinder, mereka sedikit dapat mengembang ke arah pangkal. Bahagian dalam penutup berongga, kekosongan di dalam disambungkan ke rongga penutup. Pada mulanya, kaki cendawan muda berwarna putih, jarang dengan warna kelabu. Tetapi, ketika tumbuh, kaki menjadi gelap, memperoleh warna berkrim atau coklat. Pada cendawan lama, pangkal batang ditutup dengan kepingan coklat-abu-abu.

Morel

Pulpa

Bubur cendawan rapuh, longgar dan kering, mempunyai tekstur lilin, dan mudah hancur. Sebagai peraturan, dagingnya berwarna putih, tetapi pada cendawan lama dapat berubah menjadi kuning, dan kemudian bahkan memperoleh warna oker. Rasa pulpa ringan, cendawan dan tidak mencolok, baunya hampir tidak dapat dilihat, menggabungkan cendawan dan nota manis.

Penerangan Morels

Morel biasa, atau boleh dimakan, nyata (Morchella esculenta). Morel besar individu boleh menimbang hingga 500 g. Cendawan seperti itu sangat mengagumkan, kerana bahagian dalam cendawan itu berongga.Tutupnya (biasanya berdiameter 3 - 5 cm) berbentuk bulat ovoid atau bulat ovate, tinggi 3 - 6 cm. Di tepinya menyatu dengan batang. Di luar, topi berwarna kuning-coklat, coklat, kadang-kadang kelabu-coklat. "Tulang rusuk" bergelombang yang tidak rata membuat permukaan seperti mesh dengan sel-sel yang dalam dan berbelit-belit dengan bentuk tidak teratur. Kaki rapuh, berdiameter hingga 2 cm, berbentuk silinder (hingga 7 cm), berongga di dalam, keputihan atau kecoklatan, licin atau dengan alur membujur (penyok). Di pangkalan, ia mengembang. Pulpa nipis, rapuh, berlilin. Ketinggian topi dan kaki "dengan mata" hampir sama. Dalam potongan, keseluruhan morel berlubang di dalam.

Morel biasa, atau boleh dimakan, foto dari Wikipedia

Morel kerucut (Morchella conica) lebih bertoleransi dan suka kelembapan berbanding saudara terdekatnya, morel. Ia juga berlubang di dalam. Ia mempunyai topi kelabu kecoklatan atau kecoklatan yang menyatu dengan kaki, yang berubah menjadi coklat dari masa ke masa. Tutupnya berdiameter hingga 5 cm, tinggi hingga 10 cm, berbentuk kerucut atau memanjang-ovoid dengan sel bujur biasa. Vertikal (dengan baffle mendatar) "rusuk" boleh menjadi lebih gelap, bahkan hampir hitam. Buburnya berlilin, dengan bau cendawan yang lemah. Kaki (panjang 2 - 5 cm dan diameter 1,5 - 3 cm) berbentuk silinder, berongga, keputihan atau kekuningan, rapuh. Ia licin atau dengan penyok (lipatan) dalam bentuk membujur. Ia kekar atau meruncing di pangkal. Ada yang menganggap rasa kerucut morel biasa-biasa saja, yang lain menghargainya lebih tinggi daripada moral lain.

Morel kon

Terdapat moral yang boleh dimakan. Ini adalah verpa yang boleh dimakan, atau topi morel (Verpa bohemica). Ia tumbuh dengan banyak di hutan lebat, terutama di bawah pohon aspen. Cendawan ini mempunyai penutup berwarna coklat atau kekuningan hingga berdiameter hingga 5 cm (biasanya 2 - 3 cm), ditanam pada batang silinder keputihan atau keputihan yang memanjang (6 - 14 cm) (diameter hingga 2 cm). Topi itu menyerupai loceng dengan permukaan yang dilipat dan tepi berliku bergelombang. Topi dipasang pada kaki hanya di bahagian tengah. Batangnya boleh licin atau pubertas, sisik kecil. Di dalamnya berlubang, di cendawan muda diisi dengan "bulu kapas". Cendawan ini dengan bau yang menyenangkan juga perlu direbus terlebih dahulu.

Cap Morel, gambar dari laman web.

Rarer adalah morel tinggi (Morchella elata) dengan ketinggian 25 - 30 cm, dengan penutup kerucut coklat zaitun. Ia muncul di tempat-tempat berumput, menyukai kawasan tepi hutan, hutan konifer (terutama di pergunungan) dan perapian.

Cukup jarang adalah morel stepa (Morchella steppicola), yang dapat dijumpai di stepa kayu cacing di Asia Tengah. Cendawan boleh dimakan.

Sarcoscife romantik

Sekarang saya dan anjing berjalan melalui hutan di kaki bukit Caucasus, di sekitar Goryachiy Klyuch. Terdapat hutan di belakang rumah kami, oleh kerana itu sebahagian dari plot mempunyai kebun dan tumbuh-tumbuhan tumbuh-tumbuhan. Di sana, pada akhir Februari, tidak jauh dari siklamenchik berbunga, "cawan" merah terang mulai muncul. Di antara daun hijau pertama di daun yang gugur, mereka kelihatan sangat menyentuh.

Scarlet sarcoscine (Sarcoscypha coccinea), atau mangkuk Scarlet elf (nama puisi yang sesuai untuk cendawan seukuran dua rubel!). Cendawan yang boleh dimakan tumbuh secara eksklusif di tempat yang bersih dari segi ekologi (balsem untuk jiwa pemilik laman web ini). Sangat serupa dengan cawan peri Austria, tetapi tumbuh di sebelah utara.

Satu atau yang lain, atau kedua-duanya sekali, dijumpai pada awal musim bunga hampir di seluruh negara. Perbezaan antara spesies itu dilihat, sebagai peraturan, oleh pakar; pemetik cendawan sederhana tidak memperhatikan bentuk rambut permukaan luar. Selain itu, anda hanya dapat melihatnya di bawah kaca pembesar.

Sebenarnya, cendawan ini tumbuh hingga 7 cm, tetapi saya belum pernah berjumpa. Dan walaupun mereka boleh dimakan, mereka mempunyai struktur getah-kartilaginus dan tidak mempunyai rasa istimewa. Rebus krim masam atau bakar dengan keju.

Tetapi cendawan ini mempunyai kualiti hiasan yang luar biasa.Di Eropah, pada awal musim bunga, mereka membuat bakul hadiah kecil dengan lumut hijau dan sarkoskopi. Alternatif yang baik untuk bunga yang tidak lagi kekurangan bekalan. Mustahil untuk mengelirukan sarcoscifa dengan cendawan lain.

Sarkoscif scarlet, atau Scarlet elf bowl (Sarcoscypha coccinea). Claude-Alain Berdoz

Bahaya

Produk mengandungi bahan beracun - gyromitrin. Sifat toksin toksin muncul selepas 5-10 jam. Gambaran klinikal merangkumi gejala khas mabuk:

• loya, berakhir dengan serangan muntah;
• najis longgar;
• sakit teruk dan kekejangan di perut;
• sakit kepala;
• menguning kulit;
• peningkatan suhu badan;
• penampilan menggigil dan kelemahan umum;
• pelanggaran kesedaran.

Sekiranya tidak ada pertolongan cemas dan rawatan, setelah memakan produk yang tidak betul, komplikasi berbahaya yang boleh menyebabkan kematian dapat terjadi.

Morels mempunyai kedutan yang mendalam di permukaan topi

Cara membezakan morel yang boleh dimakan dari jahitan

Pada musim bunga, cendawan muncul di hutan yang kelihatan seperti morel. Mereka dipanggil garis. Perbezaan utama adalah:

• kaki lebar pendek;
• bentuk topi rata yang bulat;
• kedutan mendalam di permukaan penutup, menjadikannya seperti kernel kenari;
• kehadiran sebilangan besar septa di dalam badan.

Tanda-tanda berikut membantu membezakan cendawan yang boleh dimakan dari saudara yang beracun:

• struktur selular penutup;
• tinggi kaki tinggi;
• kehadiran lompang di badan kulat.

Garis mengandungi toksin yang memberi kesan negatif kepada keadaan hati dan sistem saraf pusat. Beberapa pakar percaya bahawa keracunan dengan cendawan ini dapat mencetuskan perkembangan tumor ganas.

Apakah cendawan morel?

Apa cendawan morel, foto dan keterangan, sifat perubatannya, semua ini sangat menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup sihat, memantau kesihatan mereka, dan berminat dengan kaedah rawatan rakyat, termasuk dengan bantuan cendawan. Oleh itu, kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dalam artikel berikut.

Jadi:

Edel morel (Latin Morchella esculenta) adalah cendawan yang boleh dimakan dari gen morel dari keluarga morel.

Morel adalah cendawan musim bunga awal yang muncul pada akhir April - awal Mei di hutan lebat, konifer dan campuran di tanah subur yang kaya dengan humus dan kapur. Sering dijumpai di kebakaran hutan, di tempat berpasir dan berlumut, di pinggir hutan, di lorong penanaman, di sepanjang jalan, parit, di kawasan pembukaan.

Tutupnya berwarna kuning-kuning, coklat-kuning atau coklat muda, ovoid, dengan sel berbentuk bulat atau poligonal, seperti sarang lebah, melekat pada batang di sepanjang pinggir. Morel tidak mempunyai pinggan. Buburnya berlilin, putih, lembut, rapuh, dengan bau dan rasa yang menyenangkan.

Panjang kaki hingga 8 cm dan tebal hingga 2 cm, berbentuk silinder, sedikit melebar di bahagian bawah, berongga, keputihan, kekuningan atau kecoklatan.

Cendawan boleh dimakan secara kondisional, tetapi sangat sedap. Ia boleh direbus, digoreng, direbus, dikeringkan untuk kegunaan masa depan.

Morels mengandungi bahan beracun - Asid Helvelic. Sebelum memasak, rebus dalam air selama 5-10 minit, toskan kaldu, peras cendawan dan bilas beberapa kali dalam air panas. Selepas itu, mereka menjadi tidak berbahaya, kerana asid gelwellic larut dengan baik di dalam air panas. Apabila kering, bahan toksik juga hilang. Walau bagaimanapun, cendawan kering disyorkan untuk dimakan setelah 3-4 minggu pengeringan.

Jumlah bahan toksik yang terkumpul oleh morel bergantung pada keadaan muka bumi dan keadaan cuaca. Cendawan boleh mengandungi sedikit dan banyak racun, jadi tidak digalakkan memakannya lebih dari 200 g sehari.

Fakta Moral yang Menarik

• Morels telah lama dianggap cendawan yang tidak boleh dimakan dan bahkan beracun. Penyebutan mengenai perkara ini dapat dijumpai dalam karya A. Dumas "The Count of Monte Cristo".
• Para saintis Eropah telah menunjukkan bahawa persiapan morel menguatkan otot mata yang lemah, dan mereka melakukan ini dengan lebih berkesan daripada bahan yang disiapkan berdasarkan blueberry.
• Penduduk Amerika Syarikat dan Eropah menganggap morel adalah cendawan yang enak, yang sama sekali tidak kalah dengan rasa truffle yang terkenal. Pada awal abad yang lalu, Britain mengiktiraf cendawan ini sebagai harta negara, dan pihak berkuasa Minnesota pada tahun 80-an abad XX menjadikan morel sebagai simbol rasmi negara.
• Morel jarang dijumpai di tempat yang sama selama dua tahun berturut-turut. Para saintis tidak dapat menyelesaikan rahsia mereka dan mengetahui bagaimana miselium mereka bergerak dalam jarak yang jauh.
• Indigo adalah pigmen biru gelap semula jadi yang dihasilkan oleh morel kuning. Penggunaannya yang selamat dalam industri makanan, farmasi dan ringan telah terbukti secara saintifik.

Beanie Morel Verpa bohemica

Beanie Morel Verpa bohemica

Saudara mara yang benar, walaupun ia berasal dari genus yang berbeza. Rasanya lebih rendah dari moral yang sebenarnya, tetapi juga dihargai di kalangan pemetik cendawan. Ia juga disebut "Cap", "Czech Verpa" dan "Tender Morel".

Penampilan

Cap mempunyai bentuk topi, dengan ketinggian 2 hingga 5, diameter 2 hingga 4 cm. Ia tidak melekat pada bahagian bawah kaki dan sangat mudah dikeluarkan darinya. Topi ditutup dengan kerutan dilipat menegak. Warnanya berubah dari coklat kecoklatan pada cendawan muda menjadi kuning kekuningan pada yang matang.

Batangnya licin dan sedikit melengkung, panjangnya 6 hingga 10 dan diameter 1.5 hingga 2.5 cm.Di sisinya sedikit leper dan ditutup dengan sisik kecil. Cendawan muda mempunyai batang yang padat, yang matang mempunyai rongga di dalamnya.

Pulpa ringan, rapuh dan nipis, baunya sangat sedap. Rasa kurang dinyatakan.

Bila dan di mana untuk mengumpulkan Topi Morechkovaya

Cendawan ini berbuah hanya dari akhir bulan April dan pada separuh pertama bulan Mei, jadi memburu sangat menarik - anda perlu menangkapnya tepat pada waktunya. Dia sangat menyukai kelembapan dan tidak bertolak ansur dengan ketiadaan kelembapan, oleh kerana itu tumbuh di tanah yang dibanjiri, di hutan yang lebat dan bercampur, bersebelahan dengan pohon aspen, linden dan birch. Carilah di dataran rendah berhampiran parit dan lubang air. Pemetik cendawan yang bernasib baik boleh mengharapkan hadiah - Kadang-kadang topi tumbuh dalam kumpulan besar sehingga 80 keping.

Morels adalah cendawan yang sangat enak, ketika digoreng, aroma seperti itu menyebar di sekitar rumah sehingga orang-orang air liur seperti anjing Pavlov

Tetapi ada satu ATURAN PENTING dalam penyediaannya.

Namun, tidak ada yang salah dengan itu. Asid hancur sepenuhnya dalam morel setelah mendidih selama 15-20 minit. Dalam kes ini, kuahnya mesti dicurahkan - asam telah masuk ke dalamnya. Sebelum mendidih, tidak ada salahnya merendam cendawan selama setengah jam dalam air sejuk - ini akan membersihkannya dan membantu menghilangkan bahan berbahaya di dalam cendawan.

Rebus - morel yang dibasmi kuman boleh dimasak dengan cara yang anda mahukan. Mereka baik rebus dan goreng dan sup cendawan.

Bolehkah moral ditanam di rumah di ambang tingkap?

Ramai peminat memburu yang tenang bermimpi menanam cendawan pertama di rumah dalam mangkuk. Rasa enak yang digabungkan dengan penampilan yang tidak biasa dan aroma yang menawan adalah kriteria yang tidak dapat dipertikaikan jika dibandingkan dengan cendawan biasa dan cendawan tiram.

Malangnya, impian itu dapat menjadi kenyataan hanya dalam satu kes, jika pemetik cendawan berpengalaman terlibat dalam pembiakan moral di pondok musim panas atau di hutan yang berdekatan dengan rumah. Keadaan percambahan sebenar akan membolehkan anda mendapatkan buah yang baik dalam masa 6 bulan dari tarikh penanaman.

Untuk menumbuhkannya, sebahagian kecil dari morel harus disemai di seluruh wilayah, disiram dan ditutup dengan resin. Sebelum permulaan fros, disarankan untuk menutup tapak pendaratan dengan habuk papan konifer atau jerami kering. Pada pertengahan musim bunga, di tempat pengisian, cendawan pertama menetas, berbuah selama 25-40 hari.

Untuk berbuah semula, tanaman tidak perlu disemai lagi. Sebaliknya, pelajari cara memotong dengan pisau sambil melengkapkan makanan pelengkap pada musim luruh. Sebagai baja, jus epal yang diencerkan separuh dengan air atau kulit buah-buahan atau sayur-sayuran sesuai.

Pengeluaran semula oleh miselium lebih kompleks. Tidak mudah memperoleh bahan tersebut.Ia jarang dijumpai di kedai dan pemetik cendawan yang menanam cendawan sebagai perniagaan. Bahannya tersebar di kawasan yang rindang, berhampiran dengan tumbuh-tumbuhan pokok yang lebat. Menyemai di dekat tanaman buah harus dielakkan. Penyebaran miselium akan memberi kesan negatif terhadap penuaian buah dan buah.

Penuaian pertama ketika menggunakan miselium muncul hanya setahun kemudian pada bulan-bulan musim bunga. Anda boleh menyumbang kepada peningkatan moral dengan mengikuti arahan di atas.

Pelbagai jahitan, dari yang boleh dimakan hingga beracun

Garis-garisnya, seperti semua cendawan, mempunyai varieti, dan yang paling penting, ia berbeza bukan hanya dalam dimakan, tetapi juga dalam kriteria luaran. Di wilayah Rusia, jenis berikut paling kerap dijumpai:

No 1 - garis biasa

Wakil tradisional spesies, atau gyromitra esculenta, jarang tumbuh di kawasan hutan. Kulat paling sering terbentuk di kawasan terbuka yang kaya dengan tanah berpasir. Buah jatuh pada akhir bulan Mac dan berlangsung hingga pertengahan Mei.

Topi bersaiz sederhana, lebarnya tidak lebih dari 25 cm. Bentuknya bulat, tidak sama rata, berwarna dengan naungan chestnut. Kurang biasa, warna coklat gelap.

Kaki memanjang, tersembunyi lebih dari separuh di dalam tanah. Ketinggiannya jarang melebihi 10 cm, dan lebarnya 8 cm. Selalunya ia diratakan, kosong dari dalam.

Aromanya cendawan sederhana, ia boleh mengelirukan pemetik cendawan, menipu kepercayaannya.

No 2 - garis gergasi

Cendawan berbuah besar, atau gyromitra gigas, mempunyai garis besar luaran yang menyerupai bentuk otak. Corak berliku pada topi besar dan tangkai pendek menunjukkan kebolehcayaan cendawan bersyarat.

Topi itu mempunyai corak yang tidak biasa mirip dengan biji kacang pinus. Rongga kosong, berbentuk bulat tidak rata. Berbeza dengan adanya lipatan. Skema warna adalah kuning kotor, jarang berwarna merah. Lebarnya boleh mencapai 65 cm.

Kaki sangat pendek, tidak lebih tinggi daripada 4 cm. Di persekitaran yang lembap, ia sering tersembunyi di tanah. Warnanya putih salji. Bahagian dalamnya sentiasa kosong.

Berbanding dengan jenis lain, jahitan raksasa dapat dimakan setelah rawatan panas yang berpanjangan. Bubur mereka mengandungi jumlah minimum gyromitrin yang dibenarkan untuk manusia setelah mendidih. Sudah tentu, tidak semua pemetik cendawan bersetuju dengan pendapat ini. Pencinta cendawan yang berpengalaman melewati apa jua garis, cuba memilih hanya cendawan terbukti milik spesies yang boleh dimakan.

Anda boleh menemui garis gergasi pada musim bunga semasa menanam birch. Sebagai perbandingan dengan varieti lain, strukturnya lebih besar, dan penutupnya ringan, lebih dekat dengan nada kuning. Aromanya cukup menyenangkan, mengingatkan pada garis.

No. 3 - garis musim luruh

Walaupun sikap terhadap jamur awal yang bercambah pada musim bunga, gyromitra infula atau garis musim luruh, dianggap berbentuk tanduk oleh orang-orang, kerana strukturnya yang tidak biasa. Tutup cendawan menyerupai tanduk binatang, mencapai panjang lebih dari 10-12 cm. Terdapat lipatan. Julat warna cendawan muda berwarna coklat muda, semakin gelap seiring bertambahnya usia. Pada garis yang tumbuh pada musim gugur, anda dapat mengira 2-3 tanduk, yang dihubungkan bersama, seolah-olah menyatu. Lapisan itu mudah disentuh, mengingatkan pada kain yang mulia.

Panjang kaki - bervariasi dari 4 hingga 11 cm. Lebar - tidak lebih dari 2 cm. Di dalamnya, cendawan kosong dan sedikit rata. Julat warna boleh berwarna putih atau kelabu atau coklat muda. Bentuknya berbentuk silinder.

Apabila ditekan, cendawan hancur. Pulpa rapuh membuktikan sekali lagi bahawa ia tidak bernilai mengumpulkan garisan kerana ketoksikan yang tinggi. Lebih baik memilih cendawan bersyarat dan boleh dimakan yang bercambah dari akhir bulan Jun hingga awal September.

Penerangan mengenai steppe morel

Steppe morel adalah yang terbesar di kalangan morel Rusia. Topi itu berbentuk bulat atau berbentuk telur, diameternya 2-10 sentimeter, dan kadang-kadang mencapai 15 sentimeter, sedangkan tingginya sepadan dengan diameter. Tepi tutupnya melekat, berongga di dalam, boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian.

Kaki di mana penutupnya dipasang sangat padat dan pendek - panjangnya tidak melebihi 1-2 sentimeter, kadang-kadang kaki mungkin tidak sama sekali. Warna kaki berwarna putih dengan warna krim. Terdapat lompang yang jarang berlaku di dalam kaki. Pulpa cukup elastik, berwarna keputihan. Serbuk spora berwarna putih atau kelabu muda.

Tempat-tempat yang semakin meningkat di ladang

Morel stepa tumbuh di bahagian Eropah negara kita dan di Asia Tengah. Cendawan ini menetap di stepa kayu cacing. Mereka berbuah dari bulan April hingga Jun. Semasa mengumpul, disarankan untuk memotong morel dengan pisau sehingga keseluruhan miselium tetap ada. Untuk mencari cendawan ini, anda mesti mengunjungi tempat penuaian setiap hari pada awal bulan Mac, jika tidak, anda boleh melewatkan permulaan penuaian, dan setelah 3-4 hari musim ini akan berakhir sama sekali.

Buah-buahan morel stepa berkembang dengan cepat, dan jangka hayatnya hanya 5-7 hari, berbanding dengan morel "main lama" biasa, ini sangat kecil.

Selama bertahun-tahun dengan musim sejuk yang lembap, morel stepa dapat membentuk "lingkaran penyihir" yang terdiri daripada sekitar 20 badan berbuah, dan diameter bulatan seperti itu mencapai 7-8 meter. Di mata air kering, cendawan mungkin tidak muncul selama beberapa tahun berturut-turut.

Kebolehkesanan moral stepa

Steppe morels adalah cendawan yang boleh dimakan. Mereka adalah makanan cendawan, dari mana anda boleh menyediakan hidangan bebas, serta sos dan lauk.

Mengeringkan morel stepa sama sekali tidak sukar, kerana ia adalah yang paling padat di antara morel lain. Kulat ini hampir tidak mempunyai rongga dalaman. Bubur morel stepa serupa dengan konsistensi dengan bubur cendawan porcini. Sebelum mengering, cendawan ini mesti diletupkan, kerana terdapat terlalu banyak lipatan dan konvolusi di penutupnya, sehingga pasir dan kotoran tersumbat. Pasir dari cendawan tidak boleh dihancurkan, pertama-tama mereka dikeringkan sedikit di bawah sinar matahari, kemudian dihembuskan, dan kemudian dikeringkan.

Juga, cendawan ini boleh dikeringkan dalam pengering elektrik khas, tetapi di bawah sinar matahari mereka akan mempunyai aroma cendawan yang lebih ketara.

Sekiranya morel kering direndam selama 8-10 jam, ia akan mengembalikan struktur, isipadu dan bentuknya sepenuhnya. Morel stepa tidak memerlukan pendidihan awal. Mereka sesuai dengan daging, ayam dan ikan. Serbuk stepel morel menjadikan perasa yang sangat baik untuk kuah kaldu, sos, hidangan sayur dan daging. Di samping itu, kebab cendawan yang sangat lazat diperoleh dari stepa morels.

Moral lain

Morel conical - cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Topinya memanjang dan berbentuk kerucut. Diameternya tidak melebihi 3 sentimeter, dan tingginya mencapai 10 sentimeter. Warna topi berwarna coklat kemerahan dengan warna kelabu atau hijau, kadang-kadang topi berwarna hitam. Permukaannya berbentuk selular, dari luarnya kelihatan seperti sarang lebah. Kaki lurus, berongga, putih atau kekuningan.

Moral kerucut tumbuh di tanah yang dipanaskan dengan baik, di kawasan pembersihan dan kebakaran hutan. Selalunya cendawan ini menetap di hutan aspen. Mereka berbuah dari bulan April hingga Mei. Daging kerucut morel enak dan lembut, tetapi memerlukan pendidihan awal selama 15 minit.

Morel cap, atau cap, atau morel lembut adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Topi kecil mempunyai bentuk topi, diameternya 2-4 sentimeter, dan tingginya 2-5 sentimeter. Warna topi pada usia muda berwarna coklat coklat, dan dalam keadaan matang menjadi kuning oker. Kaki licin, paling sering melengkung, panjangnya 6-10 sentimeter, dan ketebalannya mencapai 2.5 sentimeter. Kaki sering diratakan di sisi. Dengan bertambahnya usia, rongga yang membesar terbentuk di kaki. Tudung dan kaki tidak disambung dengan kuat. Warna kaki berwarna krim atau putih.

Topi morel adalah spesies terkecil dalam keluarga morel. Cendawan ini berbuah pada pertengahan Mei. Mereka sering tumbuh di kalangan aspen dan linden muda. Mereka lebih mengutamakan tanah yang buruk. Dalam keadaan yang baik, topi morel terdapat dalam jumlah yang banyak.

Topi Morel dimakan hanya setelah mendidih awal, kemudian boleh digoreng, direbus dan dimasak dengan cara apa pun.Memerlukan sekurang-kurangnya sebulan untuk mengeringkan topi morel.