Morels dalam krim masam

Resipi untuk membuat cendawan yang lazat dengan kentang

Cendawan goreng dengan kentang adalah hidangan yang sangat lazat dan memuaskan. Tetapi hari ini saya ingin menunjukkan kepada anda bagaimana anda dapat mempelbagaikan menu dan menyediakan kaserol yang lazat dari garis gergasi, kentang dan keju. Mari masak bersama!

Mari ambil resipi:

• Garis rebus - 300 gr
• Kentang - 500 gr
• Mentol bawang 1 pc
• Keju keras - 150 gr
• Mayonis - 2 sudu besar
• Bawang putih - 2 ulas
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Mentega - 30 gr
• Garam secukup rasa

Garisannya adalah cendawan musim bunga yang sama dengan morel. Hari ini kita mempunyai tangkapan dalam bentuk garis, jadi kita akan memasak hidangan dari mereka.

Penyediaan:

1. Pertama, tali mesti dicuci dengan teliti, kerana banyak pasir, siput, ranting, duri tersumbat di lipatan penutup. Bilas, potong lebihan, biarkan dalam air selama 1 jam, bilas lagi. Jika tidak, anda akan merasakan serpihan pasir di gigi anda. Kemudian mereka perlu dimasak selama 25-30 minit. Tiriskan dan cincang halus.

2. Sekarang mari sediakan bahan-bahan lain yang anda perlukan untuk kaserol. Mari rebus kentang. Keju parut. Potong bawang.

3. Panaskan kuali, masukkan minyak sayuran dan goreng bawang hingga kekuningan. Kami akan menghantar cendawan di sini dan goreng selama 15 minit. Masukkan mentega untuk perasa. Mari garam. Cendawan kami sudah siap dan anda boleh terus mengumpulkan produk untuk casseroles kentang.

4. Lubricate bentuk tahan api dari dalam dengan minyak sayuran. Letakkan separuh kentang di bahagian bawah, gosokkannya ke parut dan gosokkannya sedikit. Letakkan lapisan cendawan goreng di atas. Dan gosokkan kentang yang tinggal di cendawan.

5. Sekarang mari kita siapkan pembalut keju dan bawang putih. Campurkan keju keras parut dengan mayonis dan peras beberapa ulas bawang putih dengan penekan.

6. Sebarkan keju dengan bawang putih dan mayonis secara merata ke atas lapisan kentang. Sekarang kita masukkan borang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 minit.

7. Ternyata hidangan aromatik yang sangat enak, halus. Garisannya berderak dengan senang, dan keluarga kami menyukai makanan istimewa yang asli pada awal musim bunga.

Sekali lagi saya yakin bahawa sumber semula jadi hutan mesti dilindungi. Beri, cendawan, kacang hazel - apa yang akan kita lakukan tanpanya? Dan hanya berjalan di hutan? Kita mempunyai planet yang indah - Bumi!

Bahan-bahan untuk Goreng Morels dengan Bawang:

• Cendawan

  (moral)
  —
  300 g

• Bawang

  —
  1 PC

• Lemon

  (untuk jus)
  —
  0.5 keping

• Minyak sayuran

  (halus, 2-3 sudu besar. l.)
  —
  3 sudu besar l.

• Garam

  —
  rasa

• Lada hitam

  (tanah)
  —
  rasa

• Hijau

  (untuk difailkan)
  —
  rasa

• Air

  (untuk memasak)

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi "Goreng Morel dengan Bawang":

Semasa menyiapkan moral, anda bukan sahaja perlu mencucinya dengan bersih, tetapi juga merebusnya dua kali! Oleh kerana kekerasannya, kaki jarang dimakan, mereka perlu dikeluarkan. Sebaiknya lakukan ini setelah mendidih pertama, apabila moralnya tegas dan tidak akan reput.
Pertama sekali, rendam morel dalam air sejuk sekurang-kurangnya 1 jam, lebih baik selama 2-3 jam, menukar air beberapa kali.

Kemudian bilas dengan baik. Cendawan itu berlubang di dalam, jadi kami mencuci penutup beralun dan bahagian dalamnya dari pasir dan serpihan.

Agar cendawan tidak hancur, lebih senang merebus semuanya.
Letakkan cendawan dalam periuk, tuangkan air sejuk dan masukkan api sederhana. Didihkan dan masak selama 20-25 minit.
Pastikan mengalirkan kaldu cendawan ini (!) Dan bilas cendawan di bawah air sejuk.

Potong cendawan menjadi dua (anda dapat melihat bahawa ia berlubang di dalam) dan kemudian menjadi kepingan. Lebih baik memotong kaki dengan segera, kerana tidak kira berapa banyak yang anda masak, mereka akan tetap sukar!

Bilas lagi sebelum memasak kedua.
Tuangkan air tawar ke dalam periuk, didihkan, garam dan masukkan cendawan cincang ke dalam air mendidih. Masak selama 10 minit.

Pada masa ini, perah jus dari setengah lemon.

Potong bawang menjadi seperempat.

Tuangkan 2-3 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak sayuran, panaskan dan masukkan bawang. Goreng dengan api kecil.

Buangkan cendawan ke dalam colander atau ayak.Tiriskan kuahnya dan perah cendawan sedikit dari kelembapan.

Kemudian masukkan ke dalam mangkuk, garam dan lada secukup rasa dan masukkan jus lemon.

Pada masa ini, bawang akan lembut dan sedikit kecoklatan. Masukkan cendawan dan campurkan, sebenarnya, ia sudah siap. Goreng, tutup dengan penutup, dengan api kecil selama 10-15 minit. Kacau beberapa kali

Oleh kerana cendawan "menembak", campurkan dengan berhati-hati

Goreng hingga coklat keemasan dan hidangkan dengan kentang rebus!

Morels adalah salah satu cendawan kuno, yang pertama disebutkan dalam karya saintis Yunani kuno Theophrastus, yang hidup pada abad ke-4 SM. NS. Di Rom kuno, morel dianggap sebagai makanan istimewa, jadi para pelayan tidak dibenarkan memasaknya, tetapi disajikan dalam hidangan yang indah!

Di banyak negara di dunia, morel diperlakukan dengan penuh hormat, misalnya, di Amerika morel diberi status istimewa dan morel rebus selalu ada di menu di jamuan makan yang diadakan untuk pembukaan kongres tahunan ahli mikologi Amerika! Sejak pertengahan abad ke-19, orang Jerman dan Perancis telah berkembang di taman dan taman lama!

Di kebun kami, miselium hanya tumbuh dan yang pertama
cendawan musim bunga gembira dengan penuaian!

Goreng dalam krim masam dan keju

Resipi seterusnya kami adalah morels yang digoreng dalam krim masam. Hidangan ini tidak akan membuat anda acuh tak acuh, dan semua jiran akan datang melawat anda dengan aroma penyediaannya, kerana aroma seperti itu tidak dapat disembunyikan. Namun, mengapa tidak melayan orang yang tinggal berdekatan? Seperti yang anda ketahui, hubungan baik sesama adalah perkara yang perlu dan berguna. Walau bagaimanapun, kami agak menyimpang dari topik utama kami. Kami kembali dengan tergesa-gesa. Adakah anda ingin tahu cara menggoreng morel dalam krim masam? Baca dengan teliti.

Produk yang diperlukan:

• moral - 700 gr .;
• krim masam - 250 gr .;
• keju keras - 40 gr .;
• minyak sayuran;
• tepung - 1 sudu besar. sudu;
• garam;
• hijau dill.

Langkah memasak:

1. Kami mencuci cendawan, dan bukan hanya, tetapi dengan kemampuan pedant. Kita sudah tahu bahawa moral memerlukan pengendalian yang teliti.
2. Kami menghantar cendawan ke air mendidih selama 15 minit. Setelah kami mengeringkannya, cuci lagi morel dengan tekun, dan kemudian kami mula mencincangnya. Potong kecil seperti straw.
3. Kami memanaskan minyak dalam kuali dan menghantar cendawan ke sana untuk menggoreng. Sepanjang perjalanan, perlahan-lahan, tanpa tergesa-gesa, kacau cendawan agar tidak memindahkannya ke dalam bubur.
4. Apabila masih ada 5 minit lagi hingga akhir memasak, taburkan cendawan dengan tepung, garam, campurkan dengan krim masam dan tunggu sehingga makanan mendidih.
5. Kurangkan panas dan taburkan dengan keju parut. Parut sederhana atau halus sangat sesuai untuk ini. Kepingan keju yang besar dapat menghilangkan rasa lapang.
6. Kami menutup penutup dan menunggu keju tidak hanya mencair, tetapi juga ditutup dengan kerak emas. Ini bermaksud hidangan boleh dihidangkan.

Dill yang dicincang halus akan menjadikan hidangan lebih enak dan beraroma, dan keju cair peregangan akan menambah kecanggihan dan keenakan.

Cendawan Morel sangat baik dalam banyak pilihan memasak. Bersama dengan hidangan panas, mereka terbukti enak sebagai atau sebagai makanan ringan. Salad dengan morel hutan, morel diasinkan dengan bawang putih, morel yang diisi dengan ayam ... Senarainya boleh panjang. Oleh itu, semuanya hanya bergantung pada imaginasi anda, pembaca tersayang. Nikmati hidangan anda!

Morel hutan goreng dengan bawang

Untuk cendawan goreng dengan bawang hijau, anda perlu mengambil bahan berikut:

• 350 g morel hutan segar;
• 1 tandan kecil bawang hijau;
• 1 sudu besar l. bunga matahari atau minyak zaitun;
• 1.5 sudu besar l. krim atau santan;
• sedikit garam;
• lada merah manis dan panas - secukup rasa.

Jumlah produk dikira untuk 2 hidangan. Masa memasak adalah 50-60 minit. Rendam cendawan hutan selama 5 minit. Rebus air dalam periuk kecil, tambahkan garam dan kirimkan morels ke dalamnya. Masak selama 10-15 minit. Masukkan cendawan yang telah dididihkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir. Panaskan kuali dengan minyak di atas api, masukkan morels dan goreng di atas api sederhana hingga coklat keemasan.

Kemudian masukkan bulu bawang, krim dan kedua-dua lada cincang halus. Vegetarian boleh menggantikan santan dengan krim. Ia tidak kalah dengan mereka baik dari segi nilai pemakanan atau rasa.

Rasa pedas hidangan boleh dipilih berdasarkan pilihan masing-masing. Rebus cendawan dengan bawang selama 5 minit lagi. Hidangan dihidangkan panas sebagai tambahan kepada kentang rebus.

Cara memasak morels dengan kentang

Morel hutan goreng dengan bawang

Bahan-bahan:

• morel segar - 1 kg .;
• bawang - 0,2 kg .;
• kentang - 3 biji .;
• bawang hijau - 1 tandan;
• minyak bunga matahari;
• mentega.

Proses memasak:

1. Sekiranya anda hendak menggoreng morel, pertama anda perlu mencuci, mengupas dan merebus dengan berhati-hati. Cendawan ini tidak menyukai pergerakan yang tidak perlu dan hancur dengan cepat. Keluarkan kaki sebelum peringkat kedua memasak, dan biarkan penutupnya utuh atau potong separuh. Apabila morel sudah siap, angkat dari kuah dan biarkan kering sedikit dalam saringan.
2. Bawang harus dikupas, dan kemudian dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir. Tidak boleh memotongnya terlalu kecil. Pilihan terbaik ialah separuh cincin atau perempat. Setelah memanaskan minyak bunga matahari dalam kuali dengan penambahan sedikit mentega, anda boleh menambahkan bawang cincang ke dalamnya. Apabila menjadi lembut dan sedikit keperangan, masukkan cendawan rebus. Goreng morels dengan bawang selama 7 minit lagi, kacau selalu.
3. Hidangan cendawan ini paling sesuai disajikan dengan kentang. Untuk melakukan ini, rebus sepenuhnya dalam mangkuk yang terpisah hingga lembut, kemudian toskan airnya dan biarkan sayur kering.
4. Masukkan morel goreng yang telah disiapkan dengan bawang di atas pinggan rata di atas kentang yang dipotong menjadi cincin nipis. Potong bawang hijau dan taburkan dengan cendawan untuk kecantikan dan kemewahan. Ia sungguh sedap dan beraroma. Selamat menjamu selera!

Apa yang boleh dimasak dari morels

Sekiranya anda tidak tahu cara memasak morel, jangan risau. Perkara utama adalah merebus mereka terlebih dahulu. Dan saya akan berkongsi dengan anda resipi yang tidak rumit, sederhana, lazat, terbukti, mereka akan membantu anda mempelbagaikan menu harian anda

Memasak sup sedap

• Kentang - 3-5 keping;
• Moral rebus - 150 gr;
• Lobak - 1 pc;
• Bawang mentol - 1 pc;
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. pembohongan;
• Garam secukup rasa;
• Daun bay - 1 pc;
• Air - 2 liter.

Potong kentang, masukkan air mendidih atau sayur, kuah cendawan. Goreng cendawan dalam minyak sayuran dengan bawang cincang dan wortel. Hantar ke sup, garam. Masak hingga lembut, angkat dari api, masukkan herba.

Bekukan untuk musim sejuk

Rebus morel seperti yang dijelaskan di atas, masukkan ke dalam beg beku khas, jika tidak, anda boleh memasukkannya ke dalam beg biasa. Ikat dan hantar ke peti sejuk.
Bungkus dalam bahagian kecil sehingga anda boleh memakannya dalam satu masa. Cendawan tidak boleh dibekukan semula.

Dalam krim masam

Kaedah lazat lain untuk memasak morel.
Goreng dalam kuali dengan bawang hingga lembut, masukkan krim masam. Kacau, tutup, reneh selama 5-8 minit.
Masukkan dill cincang sebelum dihidangkan.

Terdapat resipi lain untuk memasak, dengan telur dengan kentang, anda boleh menambahkannya ke borsch, pizza, pancake, pai, acar. Memasak bukan sahaja di atas dapur, tetapi juga di multicooker.

Anda belajar memasak moral, kini terserah kepada anda.

Bahan-bahan untuk Goreng Morel dalam Krim Asam:

• Cendawan

  (moral)
  —
  1 kg

• Bawang

  (purata)
  —
  1 PC

• Krim masam

  (berani)
  —
  150 g

• Garam

  (rasa)

• Lada hitam

  (di hujung pisau hanya untuk rasa)

Masa memasak: 80 minit

Hidangan: 2

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi "Morels goreng dalam krim masam":

Jadi, masukkan morels ke dalam mangkuk di bawah air yang mengaliruntuk membuang pasir, bumi. Setelah dibilas dengan baik, rendam dalam air sejuk selama 1 jam. Kacau cendawan sekali-sekala dengan tangan anda, kerana anda tidak akan dapat membersihkan semua serpihan. Ia akan tenggelam ke dasar, sehingga air harus diganti tiga kali. Setelah cendawan mendidih, rebus selama 20 minit. Selepas itu, angkat dari api, toskan air (JANGAN GUNAKAN LAGI), masukkan cendawan ke dalam saringan, bilas dengan baik, tuangkan air panas dari cerek dan masak lagi. Airnya perlu masin. Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Jangan takut! RUMAH TIDAK AKAN HILANGKAN RASA. Setelah anda melakukan prosedur ini 3 kali, cendawan harus diperah dan dibiarkan dalam saringan. Goreng bawang dalam sedikit minyak sayuran, hingga coklat keemasan, hampir telus. Masukkan kuali ke dalam mangkuk yang berasingan. Cairkan mentega dalam kuali yang sama, goreng cendawan di dalamnya, masukkan bawang, sambil terus menggoreng, tambahkan 4 sudu besar krim masam pekat, perasakan dengan garam, tambahkan sedikit lada hitam, kurangkan api, tutup dan reneh selama 5 minit. Hidangan sudah siap. Selamat menjamu selera.

Sup dengan morels dan bebola daging

Bahan-bahan:

1. Fillet daging lembu (fillet ayam boleh digunakan) - 250 gram
2. Cendawan Morel - sehingga 10 keping
3. Bawang - 1 kepala
4. Lobak
5. Kentang - 3-4 ubi
6. Mentega
7. 2 telur dan secara berasingan 3 kuning telur
8. Krim - 3 sudu besar
9. Garam, lada, pala (dan rempah lain) - mengikut citarasa anda

10. Penyediaan:

11. Isi cendawan yang sudah siap dengan air panas dan masukkannya ke bawah penutup, pastikan garam.
12. Semasa memasak cendawan, bersihkan dan cincang kentang, tambahkan ke dalam kuahnya.
13. Potong wortel dan bawang ke dalam kepingan atau kepingan yang sesuai dan goreng. Setelah selesai, masukkan isi kuali ke dalam kuahnya.
14. Kami memproses fillet menggunakan penggiling daging (dalam mangkuk terpisah) dan tambahkan bawang, garam, lada cincang halus di sana (anda juga boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda) dan campurkan dengan teliti.
15. Kami membentuk bebola daging dari daging cincang dan memasukkannya ke dalam periuk dengan kaldu.
16. Masak selama 10 minit. Matikan kompor dan biarkan sup selama 15-20 minit.
17. Taburkan dengan herba semasa dihidangkan.

Musim bunga "memburu" garis dan moral

Pada bulan April - Mei, di zon tengah negara kita yang luas, masa mula memburu cendawan yang boleh dimakan paling awal: jahitan dan morel.

Sebaik sahaja salji mencair dan suhunya berada di atas sifar, badan-badan makhluk yang menyentuh dan hidup yang rapuh ini mula menerobos dari dedaunan lama tahun lalu.

Di sini mereka adalah lelaki tampan yang langsing - lihatlah betapa bersemangatnya seorang pemetik cendawan yang gemar mengumpulkan mereka, yang tahu dengan baik di mana mereka tumbuh dan di mana mereka mesti dicari.

Tonton video bermanfaat ini untuk mengetahui seperti apa jahitan gergasi yang cantik. Merekalah yang paling sering keliru dengan garis biasa, yang mengandungi gyromitrin beracun, yang boleh menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan dan bahkan meragut nyawa seseorang.

Kandungan kalori produk mungkin dalam komposisi hidangan

• Krim masam - 210 kcal / 100g
• Krim masam 10% lemak - 115 kcal / 100g
• Krim masam 20% lemak - 210 kcal / 100g
• Krim masam 25% lemak - 284 kcal / 100g
• Krim masam 30% lemak - 340 kcal / 100g
• Morels segar - kcal / 100g
• Lada hitam tanah - 255 kcal / 100g
• Wain putih - kcal / 100g
• Mentega tanpa garam petani - 661 kcal / 100g
• Mentega masin petani - 652 kcal / 100g
• Mentega amatur tanpa garam - 709 kcal / 100g
• Mentega 82% - 734 kkal / 100g
• Mentega Ghee - 869 kcal / 100g
• Bawang merah - kcal / 100g
• Garam - kcal / 100g
• Jus lemon - kcal / 100g

Kandungan kalori produk: Morels, Bawang merah, Mentega, Garam, Wain putih, Krim masam, Jus lemon, lada hitam tanah

Morel goreng dengan bawang di rumah

Kita terbiasa menikmati cendawan goreng pada pertengahan musim panas, ketika boletus, putih, dan bahkan lumut, russula, boletus boletus bergelombang. Ternyata anda juga dapat menikmati keseronokan dari musim bunga, digoreng dengan bawang, dan bahkan dibumbui dengan krim masam untuk kesegaran dan kelembutan. Inilah cara mereka disiapkan!

Mari ambil resipi:

• Cendawan rebus - 350 gr
• Bawang - 1 keping
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Mentega - 30 gr
• Krim masam - 4 sudu besar
• Bawang putih - 1 ulas
• Garam, lada - secukup rasa

Penyediaan:

1. Jadi, kami pergi ke hutan untuk mencari lelaki kacak langsing. Kami merekrut dengan baik dan mula berniaga! Tidak! Pasti seseorang akan berfikir sekarang: “Saya takut mengumpulkan cendawan seperti itu. Kesakitan mereka kelihatan seperti bangku. " Saya setuju dengan awak! Tetapi itulah tujuan Internet! Cukup turun ke akhir artikel dan tonton video di mana pakar alam hutan menunjukkan dengan sangat meyakinkan semua ciri mengumpulkan topi morel yang boleh dimakan.

2. Mereka perlu dibersihkan dengan sangat baik, kerana biji-bijian pasir, daun, pada umumnya, sampah akan tersekat di lipatan penutup. Bilas di beberapa perairan dan rendam selama satu atau dua jam di dalam air.

3. Sediakan morel untuk memasak. Potong cendawan besar menjadi kepingan, biarkan yang kecil tetap utuh

Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati, kerana ia sangat rapuh dan mudah pecah. Kemudian kami mendidih

Setelah mendidih, masak selama 30 minit dengan api kecil, sentiasa mengeluarkan buih.

4. Keluarkan cendawan rebus dengan sudu berlubang di dalam mangkuk. Mereka sudah bersedia untuk tindakan selanjutnya dan sekarang kami akan menggorengnya.

5. Masukkan bawang cincang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng hingga lembut dan telus. Kami menyebarkan cendawan dan menambah mentega. Kami bercampur. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 minit. Kemudian masukkan cengkih bawang putih yang dicincang halus. Garam dan lada.

6. Untuk menjadikan cendawan lebih berair dan lebih lembut, tambahkan sedikit krim masam kepada mereka dan tuangkan setengah gelas air. Tutup penutup dan reneh selama 10 minit lagi. Kemudian masukkan pasli cincang, campurkan dan tahan selama 5 minit lagi dengan api kecil.

7. Padamkan api. Cendawan kami sudah siap. Rasa moral morel sama sekali tidak kalah dengan boletus musim panas dan boletus. Sangat sedap. Dengan kentang rebus - Mmm ... sedap!

Pada musim bunga, perlu pergi ke hutan untuk menyediakan makanan musim bunga. Sekiranya anda tidak pernah memilih moral, maka lebih baik pergi dengan orang yang tahu betul mana yang boleh dimakan dan mana yang tidak boleh dimakan. Terdapat bahaya lain di hutan - ini adalah kutu. Pada akhir bulan April, mereka belum terbangun, tetapi di pertengahan bulan Mei yang hangat, mungkin ada keseluruhan serangan terhadap mereka. Di sini lebih baik jangan campur tangan di hutan tanpa pakaian khas.

Morels dengan kentang dalam krim masam

Gabungan cendawan dan kentang adalah win-win. Hampir tidak ada yang menolak hidangan yang sederhana, sangat memuaskan dan enak ini.

Bahan-bahan:

• 500 gram morel;
• 4 ubi kentang;
• 1 kepala bawang;
• 100 gram krim masam;
• minyak goreng;
• rempah.

Penyediaan:

1. Rebus morel yang telah dibasuh dan dikupas dalam air masin selama 20-30 minit;
2. Bilas cendawan rebus dengan air masak panas dan buang dalam saringan;
3. Potong bawang dan goreng dalam minyak;
4. Potong kentang menjadi kepingan nipis dan hantar ke bawang;
5. Goreng selama 5-7 minit;
6. Potong cendawan dan masukkan ke kentang, goreng selama 7 minit lagi;
7. Masukkan krim masam, rempah, tutup dan reneh hingga lembut selama 10-15 minit.

Sup dengan morels dan bebola daging

Untuk sup bakso yang enak dan berkhasiat, sediakan makanan berikut:

• 500 g fillet ayam atau daging lembu;
• 1 gulungan pelajar atau sepotong roti gandum;
• 15-20 keping. cendawan kecil;
• 6-8 keping. kentang sederhana;
• 1 lobak kecil;
• 1 kepala bawang;
• 1 biji telur;
• 5-6 st. l. krim;
• 2 sudu kecil mentega;
• secubit pala cincang;
• campuran lada;
• 2 daun salam;
• sekumpulan pasli;
• garam.

Cendawan dibasuh dan direndam. Hantar mereka ke api untuk memasak. Air pertama mesti ditukar. Pada yang kedua, anda sudah boleh memasak kuahnya. Garam, lada dan daun salam ditambah. Pada masa ini, kentang disiapkan: mereka dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil. Sekam dikeluarkan dari bawang. Lobak dibasuh dan dikupas. Sayuran boleh dicincang menjadi kepingan atau dicincang halus. Goreng separuh bawang dan wortel dalam mentega. Dihantar bersama kentang dalam kuah cendawan.

Dada ayam atau daging lembu tenderloin disalurkan melalui penggiling daging. Bun atau sepotong roti putih direndam dalam susu, kemudian diperah. Daging cincang buatan sendiri ditambah dengan separuh kedua bawang, gulung, telur, garam dan lada. Dibentuk menjadi bebola daging dan dicelupkan ke dalam sup. Masak hingga kentang empuk. Musim dengan krim jika mahu. Sebelum mengeluarkan dari kompor, taburkan sup dengan bebola daging dengan pasli cincang halus.

Sup cendawan akan menjadi enak jika anda mengganti bebola daging dengan daging salai. Kursus pertama dengan bubur jagung dan cendawan tidak biasa dalam rasa. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 2-3 keping daging babi rebus;
• sebilangan kecil kentang;
• 2-3 st. l. bubur jagung;
• 6 sudu besar l. santan atau krim;
• 1 biji bawang;
• 150 g morel rebus.

Cendawan cincang digoreng dengan bawang dalam sedikit minyak sayuran. Secara berasingan, kentang yang dikupas dan dicincang halus diletakkan di dalam periuk. Setelah mendidih, tuangkan bijirin. Selepas 10-15 minit masukkan daging babi rebus dadu. Masak hingga kentang masak. Pada akhir memasak, cendawan dihantar ke kuali dan dibumbui dengan krim atau santan.

Cara memasak ayam dengan morels

Sos morel klasik

Bahan-bahan:

• Morels - 450 gram
• Bawang merah - separuh
• Kaldu lembu (anda boleh menggunakan yang lain) - 450 ml
• Daging berkrim - 3 sudu besar. sudu
• Cuka balsamic - secukup rasa
• Wain merah kering (atau apa sahaja yang anda suka) - 350 ml
• Garam, lada, gula, rempah - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Rebus 50-70 ml air dalam bekas kecil, masukkan gula dan kacau sedikit. Seterusnya, jangan kacau sehingga karamel diperoleh!
2. Keluarkan panci dengan teliti dari dapur, tambahkan cuka dan kembalikan bekas ke dapur. Didihkan lagi dan, sambil kacau, larutkan karamel (ini akan memakan masa lebih kurang 3 minit).
3. Panaskan minyak dalam periuk dalam. Goreng morels di dalamnya (kira-kira 5 minit). Hampir semua jus cendawan mesti menguap. Kami memasukkannya ke dalam bekas lain.
4. Goreng bawang merah dalam minyak cendawan hingga kekuningan. Masukkan wain dan sejat separuh. Tuangkan kuah ke dalamnya dan biarkan bahan-bahan bergabung selama beberapa minit. Keluarkan pinggan dari kompor dan campurkan isinya dengan karamel.
5. Masukkan garam dan lada ke dalam sos. Masukkan morel di sana dan kacau. Anda juga boleh menambah jus lemon atau cuka untuk menyesuaikan rasa. Didihkan keseluruhan adunan dan tuangkan ke dalam perahu kuah.
6. Sos yang enak ini sesuai dengan hidangan daging.

Cendawan memasak dengan krim morel beku

Resipi yang tidak biasa ini yang saya dapati di internet mempunyai kombinasi moral yang luar biasa dengan potongan krim dan oren. Hmm, pada mulanya saya tidak menyukai interaksi bahan yang pelik. Tetapi kemudian saya berfikir bahawa ada resipi yang lebih aneh. Selain itu, kemungkinan besar, oren di sini tidak akan menyumbat dan merosakkan rasa cendawan. Ia hanya akan memberikan aroma khas dan menambah rasa pedas pada rasa hidangan. Ringkasnya, inilah resipi untuk anda, dan jika anda suka, sediakan hidangan seperti itu.

Mari ambil resipi:

• Morel beku - 700 gr
• Jingga - 1 keping
• Bawang - 1 keping
• Krim - 500 ml
• Garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Bagaimana kita membekukan cendawan kita?

Apabila kita mula memasak sesuatu dari cendawan, keluarkan dari peti sejuk, biarkan ia mencairkan dan bilas dengan baik.

2. Resipi terdiri daripada tiga langkah berturut-turut. Pertama, goreng cendawan dan bawang. Kemudian masukkan hirisan oren. Langkah ketiga adalah menambah krim.

Jadi, potong bawang menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng bawang hingga keemasan. Kemudian kami menghantar cendawan di sini dan, dengan kacau berkala, goreng selama kira-kira 15 minit. Api mesti kecil. Jangan lupa masin cendawan kita, tetapi jangan terlalu banyak. Hidangan mestilah lembut. Semua perisa ramuan harus, sebagaimana mestinya, saling melengkapi, tetapi tidak menguasai salah satu daripadanya.

3. Kupas oren, potong besar dan hantar ke cendawan goreng. Didihkan seluruh jisim, kacau sekali-sekala.

4. Apabila kepingan oren telah melembutkan dan biarkan jusnya mengalir, sudah tiba masanya untuk menuangkan krim.

5. Krim mesti menutup permukaan cendawan sepenuhnya. Tutup kuali dengan penutup, api terkecil dan terus reneh sehingga krim mula pekat sedikit. Buka penutup beberapa kali dan kacau campuran.

6. Hidangan siap kelihatan sangat enak dan menyelerakan. Aromanya hebat. Saya ingin mencubanya! Apa yang menghalang kita? Kami melakukan pekerjaan yang hebat, dan kami perlu meraikannya. Ambil sampel pertama anda! Vkuuussno !!!

Inilah resipi yang menarik! Sekiranya ada pembaca saya pemburu cendawan musim bunga, sediakan hidangan seperti itu. Saya fikir anda tidak akan menyesal!

Bagaimana dan mengapa memasak morels sebelum menggoreng?

Serangga sering bersembunyi di cendawan sarang lebah. Di samping itu, struktur permukaan seperti itu menyumbang kepada pengendapan pasir dan debu. Cukup mencuci sukar untuk membersihkan cendawan sepenuhnya, sehingga mereka sering direndam. Dan kerana morels boleh dimakan secara kondisional, pemetik cendawan mengesyorkan untuk merebus mereka sebelum dimasak. Ini akan membantu menghilangkan asid toksik dan membersihkan sepenuhnya penutup dari pasir yang terperangkap di dalam sel.

Cendawan direbus dalam beberapa pas. Tidak digalakkan membuangnya ke dalam air mendidih. Anda perlu memasukkan morel ke dalam air sejuk dan menghantarnya ke dapur. Pilihan lain adalah tidak mengalirkan cecair ke mana cendawan telah direndam. Untuk memasak pertama, ia sesuai. Rebus morels untuk pertama kalinya selama 5-7 minit.

Kemudian isi kuali dengan air sejuk, masukkan morels di sana, garam, lada dan masak selama 15-20 minit. Setelah masak, cendawan perlu dipindahkan ke colander sehingga semua cecair yang berlebihan adalah kaca, dan dibiarkan kering. Kemudian morel dapat ditambahkan ke sup, tumis. Dalam salad, telur ini dimasak dengan baik dan telur ikan tin dalam tin.

Mengapa cendawan morel berguna?

Sejak zaman kuno, cendawan hutan seperti itu telah dianggap sebagai ubat yang kuat. Dengan makan morel dalam makanan, anda dapat memperbaiki keadaan sistem imun, mengatasi pelbagai penyakit pada sendi, melupakan rematik dan banyak lagi. Sebelum ini, penyembuh menggunakannya untuk merawat penyakit mata yang serius. Khususnya, kita bercakap mengenai rabun dan hiperopia.

Untuk tujuan perubatan, perlu makan morel yang dimasak dengan betul hampir setiap hari selama 3-6 bulan.

Penting untuk mengikuti teknologi kuliner dan urutan rawatan haba produk, dan untuk ini anda perlu mengetahui beberapa rahsia:

• Topi Morels sangat rapuh dan hancur sedikit jika anda tidak berhati-hati dengannya. Itulah sebabnya pemetik cendawan mengesyorkan meletakkannya dengan berhati-hati ke dalam bakul kepada rakan kepada rakan, dan semasa proses mencuci, perlakukan setiap cendawan secara berasingan.
• Struktur selular penutup cendawan hutan tersebut menjadikannya bukan sahaja tempat penumpukan debu dan serpihan kecil, tetapi juga rumah yang selesa untuk serangga. Menghilangkan semua kandungan ini dari morel agak sukar walaupun di bawah air yang mengalir, jadi lebih baik merendamnya selama beberapa jam. Rahsianya ialah meletakkan cendawan ini ke dalam mangkuk dengan kaki ke atas. Ini akan memudahkan serangga keluar, dan pasir akan mencurah lebih cepat.
• Sebelum makan morel atau sebelum menggunakannya sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan, hadiah hutan seperti itu bukan sahaja harus dicuci dengan teliti, tetapi juga direbus dua kali. Kaki jarang dimakan kerana kekakuannya, jadi lebih baik segera membuang bahagian seperti itu.Sekiranya anda melakukannya segera setelah mencuci, ada risiko merosakkan dan meremukkan topi berharga sedikit. Adalah lebih baik untuk memotong kaki setelah mendidih pertama, ketika morel tegas dan tidak akan reput.

Manfaat moral

Orang telah lama menggunakan moral. Mereka disebut sebagai makanan istimewa seperti kaviar merah dan hitam, truffle.

Morel, seperti cendawan liar yang lain, meningkatkan imuniti dan membantu dalam memerangi penyakit rematik dan penyakit sendi. Pada zaman dahulu, mereka berkesan merawat miopia, hiperopia dan katarak. Persediaan moden berdasarkan cendawan hutan ini menguatkan otot mata dan menghentikan pengaburan lensa. Terdapat kes-kes ketika murid mengalami penurunan cahaya.

Cendawan membantu membersihkan limfa dan mempercepat proses hematopoietik. Mereka sering digunakan untuk penyakit darah. Satu-satunya kelemahan ialah anda perlu menggunakan cendawan sebagai ubat untuk jangka masa yang panjang, sehingga 6 bulan. Oleh kerana mereka hanya tumbuh pada musim bunga, mulai muncul pada akhir April, morel kering adalah pilihan yang baik. Dalam proses dehidrasi, mereka tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.

Resipi Morels