Champignon kebab: 8 resipi terbaik

Resipi 1: barbeku champignon di panggangan dengan daging asap

• champignon - 0,5 kg
• bacon - 250 gr
• minyak sayuran - 1 sudu besar.
• cuka wain - 0,5 sudu besar
• campuran lada, garam

Untuk kebab seperti itu, saya hanya mengambil topi champignon. Ini dilakukan supaya daging dan cendawan sesuai bersama. Sekiranya anda meninggalkan kaki cendawan, maka hubungan seperti itu pasti tidak akan berfungsi. Dan tidak akan ada duet cendawan dan daging, tetapi solo masing-masing secara berasingan.

Anda tidak perlu memetik cendawan untuk barbeku sama sekali. Anda hanya perlu mencucinya dengan baik. Tetapi anda juga boleh bereksperimen dengan pengasam.

Kegemaran saya pengasam cendawan - klasik: minyak sayuran, jus lemon, garam dan lada. Pengasam seperti itu, pada pendapat saya, tidak merosakkan rasa cendawan yang sebenar. Tetapi perubahan juga mungkin berlaku: sebagai contoh, kali ini saya perap dalam minyak sayuran, setetes cuka anggur, garam dan campuran lada. Cuka anggur inilah yang memberi warna coklat kepada pengasam. Perkara utama adalah jangan berlebihan dengan cuka!

Cendawan dalam pengasam tahan selama 15-30 minit atau sehari. Oleh itu, hitung perkara yang lebih senang untuk anda lakukan.

Dan sekarang ini adalah masalah teknologi: anda hanya perlu mengikat cap champignon dan kepingan daging satu persatu. Walau bagaimanapun, terdapat banyak pilihan di sini.

Boleh digantung pada tusuk kayu untuk menggoreng kebab seperti itu di rak dawai. Terdapat sedikit muslihat di sini. Mula-mula anda perlu merendam tusuk sate di dalam air, ini akan memastikan pemeliharaan bentuknya di atas api terbuka, mereka tidak akan memanggang sendiri. Dan satu perkara lagi: tali topi cendawan rapuh bernilai hujung lidi kayu, sehingga mereka tidak akan retak.

Atau anda boleh menggunakan versi klasik: cendawan tali dan bacon pada lidi. Lidi perlu memilih yang nipis yang tidak akan menghancurkan cendawan. Perhatikan bahawa kepingan daging hanya sedikit lebih besar daripada cendawan. Jangan terlalu banyak kepingan daging, maka mereka akan mula terbakar di atas api.

Kebab cendawan digoreng dengan cepat. Fokus utama adalah pada lemak babi. Apabila lemak babi menjadi berlumpur, titisan lemak cair yang berat akan mula menetes darinya, kebab dapat dianggap siap

Sekiranya anda suka lemak babi dan cendawan digoreng, maka biarkan kebab seperti itu lebih lama.

Jangan lupa bahawa api harus sangat kecil, dan lebih baik memasak champignon shashlik pada arang. Ingatlah untuk membungkus tusuk sate dengan kerap.

Tudung cendawan direndam dalam daging bakar, ternyata hidangan piknik yang tidak enak !!!

Bahan untuk Barbeku Ayam dan Cendawan:

• Ayam

  (set barbeku)

• Champignon

  —
  500 g

• Bawang

  —
  3 keping

• Bawang putih

  —
  3 gigi.

• Garam

  —
  3 sudu besar l.

• Gula

  —
  1.5 sudu besar l.

• Cuka

  (epal)
  —
  2 sudu besar l.

• Minyak sayuran

  —
  5 sudu besar l.

• Jus lemon

  —
  1 sudu besar l.

• Lada hitam

  (tanah)
  —
  1 sudu besar l.

• Karipap

  —
  1.5 sudu besar l.

• Hijau

• Air

  —
  1 timbunan

Masa memasak: 300 minit

Hidangan: 5

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi Barbeku Ayam dan Cendawan:

1. Sediakan pengasam:
Potong bawang ke dalam cincin, potong bawang putih dan ramuan halus. Campurkan semua bahan sehingga sebati
2. Bilas dan keringkan ayam dan cendawan. Masukkan ayam ke dalam periuk lebar (lebih baik dalam satu baris). Tuangkan perapan sehingga keseluruhan ayam ditutupi, tambahkan air jika perapan tidak mencukupi. Letakkan cendawan di atas sehingga sedikit lemas di dalam pengasam, kurang dari separuh ..

3. biarkan semuanya diperap selama kira-kira tiga jam

4. Tuangkan 100g wain merah manis dan dua gelas air ke dalam botol plastik.kita membuat lubang kecil di penutupnya. (kadang-kadang perlu taburkan kebab dengan campuran ini).
5. sebotol plastik lain dengan air biasa untuk memadamkan api yang akan muncul di atas bara kerana meneteskan lemak dari ayam.
4. masukkan ayam dan bawang bersama pada lidi. champignon memasak lebih cepat, jadi mesti digantung secara berasingan.
masak di atas arang, putar perlahan dan sekata
Selepas 30-40 minit, kebab sudah siap. terbaik dimasak dengan perlahan tetapi sekata. Sekiranya anda menggoreng dengan cepat di atas bara panas, maso akan menyala di luar dan basah di bahagian dalam.

Perkara utama dalam kebab adalah jangan terburu-buru, lebih baik minum sebotol bir atau segelas wain semasa daging dimasak
P.S. perap dengan perap seperti ayam dan cendawan sahaja, akan menjadi pedas dan berair. Daging dari cuka menjadi kering, ia memerlukan pengasam yang sama sekali berbeza, TAPI ini kisah yang sama sekali berbeza ...
P.S. Tidak mungkin memotret kebab yang dikeluarkan dari lidi, karena dimakan dengan cepat

Champignon diperap dengan selasih segar dan hop suneli

Kebab champignon yang lazat tidak perlu diasinkan secara eksklusif untuk memanggang. Cendawan juga boleh digoreng di rak dawai di dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan panggangan di dalam dapur atau microwave. Dan ada juga gril dan gril BBQ elektrik. Banyak peralatan yang berbeza. Sudah tentu, tidak akan ada bau arang dan api, tetapi rasa yang enak tidak akan ke mana-mana. Champignon yang diasinkan dengan ramuan aromatik boleh disediakan untuk percutian di rumah dan para tetamu akan merasa senang.

Resipi ringkas ini akan berbeza pada sebahagian besar dari rasa pengasam itu sendiri, yang sedikit akan mempengaruhi cendawan, tetapi rasa mereka sendiri masih akan menjadi yang paling cerah.

Anda perlu:

• champignon - 1 kg,
• mayonis - 200 gr,
• jus lemon - 2 sudu teh,
• bawang putih - 5-7 ulas,
• selasih segar - 50 gr,
• hop-suneli - 0,5 sudu teh,
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

Sekiranya anda akan memasak kebab champignon pada tusuk sate, biarkan keseluruhan cendawan. Untuk memasak di rak dawai, cendawan yang terlalu besar boleh dipotong separuh, tetapi saya tidak mengesyorkan melakukannya, kerana jus yang enak akan mengalir keluar dari cendawan, yang lebih baik disimpan di dalamnya.

Dalam pinggan yang berasingan, gabungkan mayonis dengan rempah. Perah jus dari lemon. Parut bawang putih dengan parutan halus atau masukkan melalui penekan khas untuk bawang putih, yang utama ialah ia baik dan biarkan lebih banyak jus.

Hanya daun yang diperlukan dari kemangi segar. Mereka mesti dipotong dengan halus dengan pisau. Tuangkan selasih ke dalam mangkuk mayonis dan kacau sos.

Untuk mempermudah proses mencampurkan cendawan dengan sos, anda boleh menggunakan beg plastik yang kukuh. Ia mestilah bersih dan utuh, tanpa lubang.

Letakkan cendawan dalam beg, di atas dengan sos. Kemudian ikat beg dengan erat dan campurkan isinya dengan tangan anda. Ini akan menjaga kebersihan pinggan mangkuk dan sosnya akan diagihkan secara merata ke atas cendawan.

Dalam bentuk ini, biarkan cendawan perap selama kira-kira satu jam. Anda juga boleh memetik lebih banyak, tetapi tidak akan ada banyak perbezaan rasa.

Setelah cendawan dipetik, mereka boleh ditanam di atas lidi atau diletakkan di rak dawai.

Oleh kerana masa memasak bergantung pada banyak faktor, lebih baik memerhatikan cendawan. Champignon perlu disemarakkan di semua sisi. Sebaik sahaja jus mula aktif dan cendawan berwarna coklat, ia siap. Di panggangan, anda tidak memerlukan api yang kuat, biarkan cendawan pada api sederhana. Di dalam ketuhar, buat suhu tidak lebih daripada 220 darjah.

Taburkan kebab champignon siap pakai dengan ramuan segar dan sajikan panas, sehingga lebih sedap daripada yang disejukkan. Selamat menjamu selera!

Cara memetik cendawan dengan mayonis

Di tempat berkelah, makanan ringan cukup popular. Dengan resipi ini, champignons akan menjadi sangat halus dan harum. Mereka sempurna melengkapkan daging atau ikan yang dimasak di atas api.

Bahan-bahan:

• champignons - 250 g;
• rempah - ⅕ sudu kecil;
• garam - 3 secubit;
• mayonis - 2 sudu besar

Bagaimana hendak masak:

Segera ketepikan cendawan di mana kaki tidak sesuai dengan penutup - tidak selesa untuk mengikatnya. Masukkan yang terpilih ke dalam bekas, campurkan dengan garam, rempah dan mayonis

Tutup penutup, goncang dengan lembut beberapa kali dan biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam

Letakkan cendawan pada lidi dan masak selama kira-kira 10 minit. Jangan lupa untuk menghidupkan secara berkala untuk memastikan keperangan. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan.

Atau pilihan lain seperti ini.

Bahan-bahan:

• 300 g champignon,
• 3 secubit garam
• 3 secubit paprika tanah,
• 3 sudu besar l. mayonis,
• 2-3 ulas bawang putih.

Dan penyediaannya jelas dari foto.

Champignon dibakar dalam kepingan minyak di dalam ketuhar

Champignon digoreng dalam minyak dan dibakar di dalam ketuhar dengan krim masam.

Bahan-bahan:

• 500 g champignons
• 100 g krim masam
• 40 ml minyak sayuran
• 10 g tepung
• garam dan rempah secukup rasa

1. Kupas cendawan, bilas dan potong menjadi kepingan nipis.

2. Supaya mereka tidak gelap, taburkan dengan jus lemon, kemudian goreng dalam minyak, taburkan dengan tepung, tuangkan krim masam. Bakar cendawan yang digoreng dalam minyak di dalam ketuhar hingga lembut (40-60 min).

Champignon digoreng dalam minyak, dibakar dengan keju cair.

Bahan-bahan:

• 1 kg champignon
• 100 g mayonis
• 100 g keju yang diproses
• 3 kentang
• 1 biji bawang
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji tomato
• 1 lada bel
• garam
• hijau
• minyak sayuran untuk menggoreng

Goreng cendawan yang sudah siap (dibasuh, dikupas dan dicincang) dalam minyak sayuran. Bilas kentang, kupas dan potong bulatan nipis. Potong lada menjadi kepingan, tomato menjadi kiub. Potong bawang, bawang putih. Keju parut.

Masukkan makanan yang sudah siap di atas loyang, lada dan garam. Tuangkan semua dengan mayonis, hancurkan keju di atas. Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 15-20 minit. Hidangkan cendawan dengan herba yang dipotong kecil dan digoreng dengan minyak.

.

Bolehkah cendawan acar digoreng?

• anda boleh memasaknya terlalu banyak - ia akan sedap dengan bawang dan garam; boleh digunakan dengan kentang; anda boleh membuat pengisian untuk pai - ditumbuk + cendawan; boleh ditambahkan ke pizza (jika ada acar dan keju parut di dalam pizza, maka cendawan tidak perlu dimasak terlalu banyak; anda boleh memasak sup cendawan, di sini lebih baik menggoreng dengan bawang, wortel; anda boleh menambah salad dengan parutan keju (untuk rasa pedas); anda boleh Tatal dengan bawang dan kacau mentega - akan ada cendawan.
• Saya goreng cendawan susu acar dengan kentang, ternyata sangat sedap
• Sebaik sahaja saya menggoreng cendawan acar, bereksperimen sedemikian rupa. Sejujurnya, tidak ada yang baik daripadanya. Saya tidak pernah merasai hidangan saya, kerana bau sahaja menghilangkan semua makhluk hidup. Lebih baik makan cendawan acar.
• Saya goreng sekali, ternyata mengerikan! Pertama, mereka sangat masin, dan kedua, mereka pudar seperti kain. Tidak ada rasa, sensasinya tidak begitu menyenangkan. Saya sama sekali tidak mencadangkannya. Cendawan kering juga lebih baik digoreng daripada acar.
• Anda boleh menggoreng cendawan acar.

  Mereka mesti dibilas dengan teliti dan dibiarkan mengalirkan air. Selepas itu, taburkan minyak bunga matahari ke atasnya, garam dan campurkan. Selepas itu, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang dan goreng. Cendawan goreng diperap diperolehi dengan bang.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• Saya tidak tahu bagaimana ia berfungsi dengan cendawan anda, tetapi sangat sedap dengan babi. Saya panaskan dengan baik dalam minyak, tidak perlu menggorengnya, dan dalam yang panas, saya mengeluarkan beberapa ulas bawang putih. Rasanya sangat menarik, pedas. Aromanya menyenangkan. Secara umum, jika rasa cendawan tidak sesuai dengan anda, bawang putih yang panas akan memperbaiki semuanya. Cubalah - anda tidak akan menyesal.
• Sekiranya anda menjumpai balang cendawan tanpa garam, maka lebih baik anda garam dan lada, tambahkan bawang hijau dan tuangkan dengan minyak bunga matahari. Mereka pasti akan sedap. Untuk menggoreng cendawan acar, ini bukan untuk saya. Mereka tidak sedap.
• Anda boleh menggoreng cendawan acar, menggunakan minyak bunga matahari, panaskan dalam wajan, tumis bawang, dan masukkan cendawan acar. Goreng sambil dikacau. Anda juga boleh mengambil cendawan lagi.
• Cendawan acar harus dimakan sebagai pengasam) Saya tidak mengesyorkan menggorengnya.Tetapi jika anda masih ingin mencuba, maka cubalah, tidak ada yang akan terjadi kepada anda, tetapi anda tidak akan pernah melupakan rasanya, kerana tidak ada yang lebih buruk.)
• Cuba tuangkan minyak, masukkan bawang (cincang halus), garam secukup rasa.
• Saya tidak tahu sendiri, saya datang atau orang lain melakukannya, tetapi saya selalu memasak dari acar cendawan pada musim sejuk, walaupun tidak dibeli, tetapi buatan sendiri. Ibu saya memetik cendawan putih dan aspen sangat enak dan memasaknya lebih enak daripada ais krim atau yang dibeli buatan.

  Saya hanya membilasnya, dan kemudian saya menggorengnya secara berasingan, dengan kentang, atau membuat pilaf vegetarian dengan cendawan, saya bahkan memasak sup. Segala-galanya ternyata sangat enak dengan rasa pengasam masih.

.

Cendawan barbeku

Foto @southerngracediner

Bahan-bahan:

• 0.5 kg cendawan;
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1/2 cawan kicap
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1/4 cawan mustard
• 2 sudu besar l. cuka balsamic;
• 1 sudu kecil lada hitam;
• 1/2 sudu kecil lada merah cincang;
• 1 sudu besar l. sos BBQ kegemaran anda (pilihan).

Bersihkan cendawan dengan kain lembap, tetapi jangan memotongnya menjadi kepingan. Keluarkan kaki hanya jika anda merancang membuat hamburger cendawan. Letakkan semua bahan, termasuk cendawan, ke dalam bekas dan gaul bersama. Biarkan mereka perap sekurang-kurangnya satu jam, lebih baik semalaman.

Perlu diingat bahawa cendawan tinggi air dan akan berkurang dengan ketara semasa memasak. Gorengnya terus di rak dawai hanya jika ia tidak jatuh ketika dikurangkan menjadi 1/2 dari ukuran semasa.

Sekiranya cendawan kecil, letakkan di atas lidi. Sebaiknya gunakan kayu, tetapi ingat untuk merendamnya di dalam air semalaman untuk menjadikannya tidak mudah terbakar di panggangan.

Bakar cendawan selama lima minit, kemudian balikkan dan terus panggang lima minit lagi... Ulangi prosedur jika perlu. Dalam prosesnya, siram cendawan dengan bumbu yang tinggal. Hidangkan panas.

Variasi resipi:

Masukkan satu sudu teh rempah seperti oregano, paprika, thyme, atau halia ke pengasam. Sekiranya diet anda memungkinkan, tambahkan satu sudu teh gula dan 1/2 cawan mentega cair ke dalam pengasam.

Anda juga boleh menambah dua sudu teh salad salad kegemaran anda ke pengasam. Buat kebab sayur dengan menambahkan potongan lada merah, zucchini, zucchini atau bawang ke lidi antara cendawan.

Anda juga boleh menggunakan potongan daging atau tahu. Namun, perlu diingat bahawa daging memerlukan lebih lama untuk memasak daripada cendawan.

Dengan cuka

Champignon di panggangan (resipi makanan boleh disesuaikan mengikut pilihan anda), diasinkan dalam komposisi berasid, sangat menyerupai penyediaan daging untuk barbeku dalam rasa dan aroma.

Cuka balsamic dalam sos menghasilkan nuansa yang bagus, tetapi anda boleh menambahkan produk wain atau beras.

Komposisi bahan

Set komponen:

• minyak zaitun - 250 ml;
• kucai - 5-6 pcs .;
• cendawan - 500-600 g;
• cuka balsamic - 90 ml;
• Dijon mustard - 10 g;
• garam secukup rasa.

Proses memasak langkah demi langkah

Langkah demi langkah memasak:

1. Sebaiknya mulakan proses teknologi dengan mendapatkan sos. Untuk melakukan ini, satukan mustard, minyak dan cuka dalam mangkuk. Kacau campuran yang dihasilkan sehingga jisim homogen diperoleh, kemudian tambahkan bawang putih cincang ke dalam komposisi.
2. Seterusnya, anda perlu memproses cendawan segar. Sekiranya tidak tersumbat, anda boleh mengelap produk dengan kain lembap. Cendawan harus dibasuh hanya apabila kotor, menggunakan berus lembut. Pada akhir prosedur ini, anda mesti segera mengeringkan cendawan, menghilangkan kelembapan berlebihan dari mereka.
3. Seterusnya, anda perlu mengoles cendawan dengan sos yang dihasilkan, kemudian meletakkan topi di panggangan.
4. Bakar makanan, secara berkala membalikkan dan merawat cendawan dengan komposisi wangi. Proses memasak akan memakan masa 5-7 minit.

Peraturan melayani, hiasan

Dianjurkan untuk menghidangkan hidangan yang dibuat ke meja panas. Hidangkan makanan dengan sayur-sayuran dan herba segar. Apabila perjumpaan tetamu dijadualkan, anda tidak boleh mengambil risiko hasil kreativiti masakan anda.

Lebih baik menyimpan cadangan standard, tetapi terbukti untuk memanggang cendawan dengan betul:

Proses memasak cendawan di panggangan tidak memerlukan masa yang lama dan tidak dalam keadaan panas yang melampau, jadi rawatan haba seperti itu tidak akan menyelamatkan anda dari mikroorganisma berbahaya. Untuk mengelakkan masalah kesihatan, hanya cendawan segar yang harus digunakan. Raja-raja terkenal Eropah mengatur bilik bawah tanah khas di kediaman mereka, di mana cendawan khas ditanam. Champignon yang dibudidayakan adalah yang paling enak dan enak, layak secara eksklusif dari meja raja. Pada masa yang sama, tidak ada yang berani malah mencubanya.
Untuk membuat hidangan yang lazat, disarankan untuk menggunakan arang batu birch yang dibakar dengan baik.
Dilarang keras menggunakan petrol atau campuran mudah terbakar yang serupa (surat khabar) semasa pencucuhan, jika tidak, bahan berbahaya akan masuk ke dalam asap, kemudian ke cendawan, dan bersama-sama dengannya - terus ke badan.
Unsur yang paling penting dalam mendapatkan makanan lezat adalah pengasam, yang mana cendawan berubah menjadi makanan istimewa. Terdapat pelbagai variasi sos, pilihan komposisi bergantung pada pilihan peribadi.

Teknologi memasak hampir sama dengan penciptaan campuran yang sama untuk daging.
Perhatikan kehadiran minyak sayuran dalam pengasam. Komponen inilah yang membentuk filem pada cendawan yang menghalang produk daripada kering semasa memanggang.

Di samping itu, minyak zaitun membantu mengekalkan bau semula jadi cendawan yang lazat.
Tidak digalakkan menggunakan rempah buatan kilang dalam beg, yang sering mengandungi perisa tiruan.

Jangan perap cendawan dalam bekas aluminium. Hidangan seperti itu cepat mengoksidasi, produk di dalamnya dipenuhi dengan bahan yang berbahaya bagi kesihatan, makanannya mempunyai rasa logam.
Jangan masak banyak perap sekaligus. Lebih baik meletakkan cendawan dalam beg, tuangkan sedikit sos dan goncangkan isinya sedikit. Ini akan memastikan komposisi diedarkan dengan cepat dan ekonomi ke seluruh produk. Masukkan komponen sos jika perlu.
Pantau terus proses membakar cendawan, jangan lupa untuk membalikkannya dengan kerap.
Champignon rapuh, oleh kerana itu sering pecah atau putus semasa proses menggoreng. Untuk mengelakkan masalah seperti itu, lebih baik memasak hanya penutup (potong besar), meletakkannya di atas panggangan. Gunakan batang paling nipis sebagai lidi.
Untuk mengelakkan masalah pencernaan, anda perlu menggoreng produk dengan baik, sesuai dengan prinsip - lebih baik memasak lebih baik daripada tidak terlalu banyak memasak.
Perlu juga diingat bahawa lidi cendawan bukanlah makanan tambahan sayuran. Ini adalah hidangan lengkap yang dapat memenuhi meja perayaan yang mencukupi. Bagi orang yang tidak makan daging, makanan seperti itu akan menjadi keselamatan yang nyata.
Memasak champignon dengan betul bukan sahaja sihat, tetapi juga menarik. Anda boleh memasak cendawan di panggangan mengikut resipi apa pun. Dan lebih sederhana, hasil yang lebih baik dapat diharapkan dari makanan buatan dan proses pencernaan.

Resipi 6: cara memetik cendawan dengan kefir untuk barbeku

• champignons - 300 gr .;
• kefir atau yogurt - 300 ml .;
• jus lemon - 1 sudu besar sudu .;
• garam - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 3 ulas;
• akar halia parut - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
• lada panas, lada hitam tanah, paprika tanah, ketumbar tanah - masing-masing ¼ sudu teh.

Untuk menyediakan barbeku dari champignons, cendawan harus dipilih sangat segar dan berukuran sama. Sekiranya anda akan memasak cendawan di panggangan pada tusuk sate, kemudian ambil cendawan besar, jika di dalam oven pada lidi, maka anda perlu mengambil cendawan sederhana.

Bilas cendawan dengan baik. Sekiranya cendawan sangat segar, mereka boleh diasinkan dengan segera, tetapi jika cendawan berumur beberapa hari, mereka boleh direbus dalam air masin selama 5 minit, maka mereka akan lebih lembut, tetapi mereka akan diperap dan dibakar juga. Kali ini saya mempunyai cendawan segar dengan topi coklat, kami memanggilnya "champignons kerajaan".

Untuk pengasam, campurkan semua bahan dan campurkan pengasam dengan cendawan.Bawang putih mesti disalurkan melalui mesin basuh.

Kefir harus digunakan tebal, atau anda boleh mencampurkan kefir dengan krim masam.

Tutup mangkuk dengan cendawan dengan pelekat dan biarkan perap dari 2 jam pada suhu bilik, hingga 24 jam di dalam peti sejuk (paling mudah diperap semalaman di dalam peti sejuk). Anda boleh menambah rempah kegemaran anda ke pengasam.

Kali ini saya membakar champignons pada lidi di dalam oven. Lidi kayu hendaklah direndam di dalam air selama 30 minit. Kami mengikat cendawan acar pada tusuk sate dan meletakkannya di atas loyang sehingga berat badannya. Sekiranya loyang lebar dan lidi tidak terletak di tepinya, maka anda boleh meletakkan lidi pada sudut, seperti pada foto.

Kami memanggang cendawan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 250 ° C selama kira-kira 20 minit sehingga coklat keemasan. Putar kebab jika perlu.

Kebab champignon siap pakai dan hidangkan dengan sos. Sos krim masam dengan herba dan bawang putih sangat sesuai.

Kebab cendawan dalam perapan wain

Ini adalah makanan pembuka yang benar-benar gourmet yang boleh disajikan di meja perayaan. Anda tidak boleh menjimatkan dua bahan utama - rasa hidangan bergantung pada kualitinya. Kerana kandungan kalori yang rendah, sangat sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet.

Bahan-bahan:

• champignon - 1 kg;
• wain putih kering - 200 ml;
• minyak zaitun - 2 ½ sudu;
• garam, gula - secubit;
• thyme - 2-3 cawangan;
• campuran lada - mengikut keperluan.

Bagaimana hendak masak:

Dalam mangkuk, gabungkan minyak zaitun, garam, lada, gula dan wain. Potong thyme halus dan tambahkan juga campuran ini. Cendawan siap dicurahkan dengan pengasam yang dihasilkan. Kacau perlahan dan tahan pada suhu bilik selama kira-kira 40 minit. Goreng tusuk sate selama lebih kurang seperempat jam.

Champignon Provencal

Masakan Perancis yang sangat baik. Roti segar panas dan mayonis buatan tangan digabungkan dengan baik.

Bahan yang diperlukan:

• dua lusin cendawan besar;
• tiga ulas bawang putih;
• beberapa tangkai rosemary;
• beberapa tangkai thyme;
• satu tangkai bijak;
• satu tangkai oregano;
• tujuh sudu minyak zaitun;
• garam kasar.

Untuk mayonis, anda memerlukan:

• satu kuning telur;
• segelas minyak sayuran;
• satu sudu teh garam;
• satu sudu teh mustard;
• jus lemon.

Teknik memasak:

1. Sebelum memasak cendawan, anda boleh membuat mayonis terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil gelas tinggi, tuangkan kuning telur, dipisahkan dari protein, ke dalamnya. Tuangkan segelas minyak sayuran dan garam di sana, cambuk campuran selari dengan pukul. Masukkan satu sudu teh mustard dan sedikit jus lemon (kira-kira 10 ml) ke mayonis yang disebat.
2. Setelah mayonis disiapkan, anda perlu mengatasi cendawan. Cendawan harus dibasuh di dalam air dengan sedikit tepung (cendawan tradisional kasar). Kemudian keringkan dan pisahkan kaki dari penutup.
3. Cincang bawang putih. Bilas semua ramuan dalam air, keringkan, pisahkan daun dan potong halus. Kemudian campurkan dengan minyak zaitun dan bawang putih cincang.
4. Lumurkan topi champignon dengan campuran yang dihasilkan di semua sisi. Kemudian teliti dengan lidi pada tusuk sate nipis. Anda tidak perlu menggoreng cendawan lama - tiga minit di setiap sisi. Sebelum dihidangkan, kebab cendawan siap sedia juga diasinkan.

Petua memasak

Anda harus memilih cendawan segar dan terpilih untuk memanggang: tidak ada tanda-tanda kerosakan atau kerosakan. Spesimen bersaiz sederhana lebih sesuai. Tidak disyorkan untuk mengambil yang kecil - mereka cepat terbakar dan menjadi terlalu kering. Terlalu besar disyorkan untuk dipotong separuh atau empat.

Penting! Jangan gunakan cendawan beku dan dalam tin untuk memanggang.

Sekiranya dibeli dari kedai, lebih baik tidak mencucinya. Mereka dapat menyerap banyak kelembapan, yang tidak diperlukan dalam kes ini. Anda boleh membilasnya sedikit dengan air, membersihkan dan mengeringkannya.

Banyak sayur-sayuran sesuai dengan champignon. Bersama dengan mereka, anda boleh memanggang, termasuk bergantian ketika mengunyah lidi, terung, zucchini, paprika, bawang, wortel, tomato.

Pengasam memainkan peranan penting. Dialah yang memberikan rasa dan aroma hidangan itu. Tanpanya, cendawan pada arang tidak terasa, segar dan kering.

Untuk pengawetan, anda perlu memilih bekas dari keluli, kaca, plastik yang bersaiz sesuai. Jangan gunakan alat memasak aluminium.

Terdapat banyak pilihan untuk pengasam, terutama yang berjaya untuk cendawan adalah pilihan yang disediakan berdasarkan daging zaitun, jus lemon, mayonis, krim masam, wain putih kering, sos soya. Pastikan untuk menambahkan perasa, ramuan aromatik ke pengasam. Tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan rempah-rempah, mereka dapat membunuh cendawan yang halus dan tanpa rasa cendawan itu. Di antara rempah-rempah, perasa seperti rosemary, jintan, thyme, pala, ketumbar sangat sesuai, yang memberikan champignon dengan rasa dan aroma yang unik. Jangan masukkan lebih daripada dua bahan berasid ke dalam pengasam.

Waktu perapian optimum di luar peti sejuk adalah 30 minit, maksimum satu jam, bergantung pada jumlah dan saiz cendawan.

Anda boleh memasak cendawan di panggangan di rak dawai, tusuk sate tipis atau lidi kayu. Garamlah mereka selepas memasak, jika tidak, mereka akan kehilangan banyak kelembapan.

Cendawan bakar disajikan dengan krim masam atau sos bawang putih.

Berikut adalah beberapa resipi untuk memanggang cendawan.

Kebab cendawan sederhana dalam krim masam

Champignon mengambil yang segar, tanpa tanda-tanda reput, dengan penutup yang padat. Seharusnya ukurannya sama sehingga mereka akan digoreng sama rata.

Bahan-bahan:

• cendawan - 15 biji .;
• rempah secukup rasa - ½ sudu kecil;
• garam - 3 secubit;
• krim masam, saus tomat - 1 sudu setiap satu;
• hijau - untuk hidangan;
• bawang putih - 3 ulas.

Bagaimana hendak masak:

Bilas sampanye, angkat, jika ada, kotoran. Pindahkan ke bekas yang dalam tetapi lebar. Taburkan dengan garam dan rempah. Masukkan bawang putih, dihiris untuk rasa, dan saus tomat dan krim masam

Campurkan dengan lembut dan sejukkan. Untuk perapian, 30 minit sudah cukup

Letakkan cendawan siap pada lidi. Logam nipis akan berjaya. Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan kayu panjang. Jangan lupa merendamnya dalam air sekurang-kurangnya seperempat jam sebelumnya - dengan cara ini mereka pasti tidak akan terbakar.

Cendawan goreng cukup selama 15 minit. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar. Pengasam yang tinggal juga akan berguna. Cukup masukkan lebih banyak krim masam, saus tomat.

Ubi cincang mudah diganti dengan sos tomato buatan sendiri. Untuk menyediakannya, renehkan tomato yang dipotong menjadi kiub kecil dengan mentega selama lebih kurang 45 minit dengan api kecil. Gosokkan saringan dan musim secukupnya.

Perap untuk cendawan

Di negara kita, kebab cendawan terutama digunakan untuk cendawan, ia lebih senang dijumpai, dan harganya boleh didapati sepanjang tahun.

Cendawan tidak perlu acar sama sekali, anda hanya boleh mencuci, taburkan dengan jus lemon, garam dan di panggangan.

Walau bagaimanapun, produk acar lebih sedap.

Berikut adalah beberapa resipi perapan kebab cendawan sederhana:

1. Dengan dill. Untuk memasak, anda perlu menyediakan satu pon champignon besar, satu setengah cawan cuka sari apel, 10 gram dill kering, sedikit lada hitam, sesudu garam dan segelas air bersih. Memasak memang senang. Champignon, dill kering dan lada dihantar ke bekas yang dalam. Kemudian semuanya mesti dicampurkan (sebaiknya dengan tangan supaya cendawan tidak rosak), tuangkan cuka sari apel dan air. Champignon harus direndam sepenuhnya dalam pengasam; untuk ini, cendawan di atas boleh ditekan dengan piring ukuran yang sesuai. Adalah perlu untuk mengasinkan cendawan selama 1.5 jam, selama mungkin.
2. Dengan bawang putih. Untuk memasak, anda harus menyediakan satu paun champignon, satu setengah gelas wain putih kering, satu sudu garam, 1,5 sudu gula pasir, kepala bawang putih, setengah gelas minyak zaitun. Penyediaannya agak mudah. Kupas bawang dan potong halus. Tuangkan wain, minyak zaitun ke dalam bekas yang dalam, masukkan bawang putih, garam dan gula pasir. Campurkan semuanya sehingga sebati. Sekiranya wain masam, anda boleh menambah sedikit air tulen.Untuk setengah gelas, 1/3 air diambil. Langkah seterusnya di dalam bekas adalah dengan mengirim champignon besar dan dicuci, menuangkan segalanya dengan pangkalan pengasam. Dari atas, penindasan harus dibuat supaya piring tidak membiarkan cendawan naik ke atas, mereka harus sepenuhnya berpakaian. Hidangan mesti diasinkan selama beberapa jam, sekurang-kurangnya.
3. Dengan ramuan. Untuk memasak, anda perlu menyediakan sebilangan besar pasli segar, sedikit rosemary segar, setengah gelas minyak zaitun, setengah lemon, setengah sudu garam, satu sudu gula pasir dan setengah gelas air mineral berkarbonat. Masakan mudah. Sayuran mesti dicincang halus, setelah dicuci dengan air yang mengalir. Perah jus lemon ke dalam bekas, tuangkan minyak zaitun, gula, garam, tambah ramuan dan air mineral yang telah disediakan. Semua bahan mesti dipukul dengan baik dengan pengisar. Tuangkan cendawan dengan pengasam dan letakkan di bawah pinggan. Hidangan harus diperap selama 60 minit, selama mungkin.

Secara amnya, perap sekurang-kurangnya setengah jam. Sebaik-baiknya, masa adalah sepanjang hari. Oleh itu, setiap orang sendiri dapat menavigasi dalam masa.

Cendawan kebab dalam sos tomato

Setengah kilogram cendawan mesti direbus terlebih dahulu dalam air sedikit masin selama seperempat jam, kemudian dimasukkan ke dalam saringan.

Kemudian potong 2 bawang ke dalam cincin, potong 0,2 kg daging, tidak nipis.

Letakkan cendawan, daging asap, bawang di atas lidi satu demi satu, erat antara satu sama lain.

Goreng pada arang, tusuk sate berputar, tuangkan secara berkala ke atas sos tomato, dan taburkan dengan lada hitam sebelum dihidangkan.

Kebab cendawan dengan sosej

Resipi ini adalah untuk mereka yang hanya menganggap kebab cendawan sebagai hidangan yang mudah, sosej akan menjadikannya lebih memuaskan.

Untuk memasak, anda memerlukan 0.2 kg cendawan segar, yang harus disusun, dibasuh, dan kemudian digoreng dalam kuali. Sosej salai memerlukan kira-kira 0.3 kg.

Ia perlu dipotong menjadi kepingan setebal 20 mm.

Bawang harus dikupas dan dibahagikan kepada 4 bahagian.

Potong 4 tomato tebal menjadi bulatan.

Semua bahan mesti diletakkan pada lidi secara bergantian, tambah secukup rasa garam dan hantar ke panggangan.

Sayur cendawan pelbagai

Anda memerlukan 0,6 kg champignon untuk dicuci, dimasukkan ke dalam mangkuk dalam, dicampur dengan tomato kecil (0,3 kg), paprika manis (3 pcs), bulatan zucchini dan terung (2 pcs), cincin bawang (2 pcs)) .

Masukkan garam, lada, jus lemon dan minyak bunga matahari.

Setelah semuanya selesai, perap selama 60 minit, masukkan lidi dan goreng.

Kebab cendawan di panggangan akan menarik minat kanak-kanak dan orang dewasa.

Ini adalah hidangan asli dan senang disediakan, dan anda boleh bereksperimen dengan pengasam tanpa henti.

Marinade No. 5 - berkrim

Berkat penggunaan pengasam berkrim, cendawan akan memperoleh rasa yang sangat halus dan juga akan tetap berair dan lembut setelah dimasak. Resipi ini boleh dipanggil agak neutral - ia tidak menyiratkan penggunaan bahan yang tidak biasa dan akan menarik minat orang yang mempunyai pilihan yang berbeza. Oleh itu, cendawan dalam pengasam berkrim boleh dimasak untuk syarikat besar, dan untuk keluarga dengan anak-anak atau orang tua.

Untuk mengasinkan satu kilogram cendawan, anda perlu menyediakan produk berikut:

• mentega (100-150 g);
• krim masam lemak tinggi atau krim (2 sudu besar);
• garam;
• lada hitam tanah.

Cendawan perlu dibilas dengan baik, dan kemudian dikupas dari penutup untuk menghilangkan kotoran yang tersisa. Selepas itu, anda harus mengeringkan cendawan dengan tuala kertas, kerana kelembapan berlebihan tidak diperlukan dalam resipi ini. Tuangkan cendawan yang sudah siap ke dalam mangkuk yang dalam, dan tambahkan semua produk lain secara bergilir.

Dianjurkan untuk membumbui cendawan dengan garam dan lada terlebih dahulu secukupnya, kerana garam dapat diedarkan secara merata di dalam pengasam jika ditambahkan pada akhir.Kemudian krim masam atau krim dicampurkan dengan mentega cair dan sedikit sejuk, selepas itu campuran siap digabungkan dengan cendawan. Agar pengasam diserap dengan baik, cukuplah menyimpan jamur di tempat yang sejuk selama kira-kira satu jam.

Memasak memerlukan sedikit masa - cendawan digoreng di atas arang selama 5-10 minit, bergantung pada ukurannya. Kish shish seperti itu boleh disajikan sebagai hidangan bebas dan sebagai tambahan kepada lauk. Kentang muda rebus atau panggang, sayur-sayuran dan herba segar sesuai dengan cendawan dalam perapan berkrim.

Semua resipi ini akan membantu anda mengetahui caranya cendawan acar dihidupkan kebab betul dan sedap. Setiap pengasam mempunyai ciri tersendiri, jadi anda perlu memilih resipi berdasarkan citarasa anda. Dan tentu saja, penyelesaian terbaik adalah dengan mencuba menyiapkan semua pengasam untuk kebab cendawan.

Bahan-bahan untuk "Juicy shish kebab" Piquant mix ":

• Dada ayam

  (fillet)
  —
  700 g

• Champignon

  —
  450 g

• Terung

  (kira-kira 250 g)
  —
  1 PC

• Ryazhenka

  —
  300 ml

• Minyak zaitun

  —
  2 sudu besar l.

• Mustard

  ("Dengan madu" dari HAAS)
  —
  2 sudu kecil

• Karipap

  (tiada slaid)
  —
  1 sudu kecil

• Paprika manis

  —
  1/2 sudu kecil

• Bawang putih

  —
  3 gigi.

• Garam

  (tanpa slaid (atau secukup rasa))
  —
  2.5 sudu kecil

• Lada hitam

  —
  1 secubit.

Masa memasak: 30 minit

Hidangan: 4

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi "Kish shish kebab" Piquant mix ":

Basuh cendawan dan rebus dalam air masin selama 10-12 minit. Buangkan dalam colander. Sejukkan. Sekiranya cendawan besar, potong dua. Potong terung menjadi kiub besar, masukkan air mendidih, masin ringan dan masak selama 2 minit. Terikan air, sejukkan terung. Potong fillet dada ayam menjadi kiub, kira-kira 3 * 3 cm.

Sediakan pengasam pedas: tuangkan susu panggang yang telah ditapai ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam, kari, lada hitam tanah, paprika, minyak zaitun, bawang putih dan mustard "Dengan madu" dari TM HAAS. Mustard ini akan memberikan rasa dan aroma istimewa kebab kami.

Hasilnya adalah pengasam yang sangat tebal.

Masukkan cendawan dan terung dalam dua mangkuk yang berasingan, tambahkan 3 sudu besar perapan, campurkan.

Masukkan potongan dada ayam ke dalam mangkuk dengan bumbu perap, gaul rata.

Tutup 3 mangkuk yang dihasilkan dengan filem pelekat dan sejukkan selama 1 jam.

Secara bergantian, masukkan dada ayam, cendawan dan terung pada lidi kayu. Adalah perlu untuk mengikatnya sesekat mungkin agar kebab berair. Saya mendapat 8 tusuk sate, panjangnya 25 cm.

Letakkan kebab di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar yang disapu minyak sayur.
Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 200 darjah selama 30-40 minit. Semuanya bergantung pada kemampuan ketuhar anda. Kira-kira beberapa kali semasa membakar, tuangkan jus yang dihasilkan ke atas kebab. Coklat dengan api atas.

Lidi ayam yang harum, berair dan sangat sedap!

Dan terung dan champignon sedap!
Bantu diri anda dan layan tetamu anda! Selamat menjamu selera!

Dengan mengambil kesempatan ini, saya ingin mengucapkan tahniah kepada semua orang pada Hari Kemenangan Hebat!
Dan doakan kejayaan, kesejahteraan dan langit yang damai di atas kepala anda!