Penerangan mengenai sarkosif cendawan

Spesies serupa

Penghuni hutan apa yang anda boleh dengan mudah mengelirukan boletus? Terdapat banyak pilihan, namun jawapannya jelas. Keluarga boletus merangkumi sebilangan besar cendawan dan spesies yang tumbuh subur di hutan, lebih-lebih lagi, mereka tumbuh dengan banyak di wilayah Rusia.

Mari berkenalan dengan spesies yang paling biasa yang anda pasti dapat temui dalam perjalanan.

Borovik perempuan

Cendawan ini mempunyai nama rumit yang sangat menarik. Ia boleh dimakan, dan juga milik keluarga cat.

Ia adalah boletus.

Penampilannya jauh menyerupai cendawan separa putih. Topinya mempunyai diameter maksimum 20 cm. Bentuknya terutama cembung, dan tepinya dibengkokkan ke dalam. Nampaknya agak nipis, topi itu mempunyai warna keemasan, lebih jarang berwarna merah atau coklat.

Dagingnya sendiri sangat padat, ia juga mempunyai warna biru pada potongannya.

Kaki mencapai ketinggian maksimum 15 cm, sangat tebal, hingga ketebalan diameter hingga 6 cm.

Spesies ini tersebar luas di Eropah selatan, bagaimanapun, boletus seperti itu tidak dapat dijumpai dalam kumpulan besar. Suka tumbuh sendiri. Terutamanya berbuah pada peringkat awal musim gugur.

Boletus akar

Seorang lagi wakil keluarga bolet, genus boletus. Cendawan yang pasti tidak akan disedari.

Ini sangat besar, tutupnya dapat mencapai diameter hingga 30 cm. Pada awal pertumbuhan, ia memiliki bentuk kerucut, tetapi kemudian memperoleh bentuk yang lebih rata, ujungnya dibengkokkan ke dalam.

Permukaan penutup semacam itu sedikit berbulu, dan sering retak.

Bubur cendawan ini mempunyai rona kuning-lemon, agak kebiruan. Ia tidak mempunyai bau yang paling menyenangkan, tetapi rasanya agak pahit.

Kaki tebal, menaikkan cendawan hingga ketinggian 12 cm. Ia mempunyai warna kuning.

Cendawan ini tersebar luas di Eropah, dan hanya memilih hutan lebat untuk pengembangannya. Suka tanah berkapur dan lain-lain yang neutral. Dia juga lebih suka kering. Ia tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober.

Hijau Mosswheel

Cendawan meluas di Rusia.

Sangat cantik, menarik perhatian. Walaupun namanya, ia tergolong dalam genus Boletus

Cendawan ini mudah dijumpai di hutan. Tutupnya kecil, mencapai diameter 10 cm. Individu 16 cm sangat jarang. Ia agak cembung dan sangat halus. Dagingnya berwarna putih, namun berubah menjadi biru ketika dipotong.

Kaki itu sendiri mempunyai bentuk silinder, yang mengetuk sedikit ke arah miselium itu sendiri. Tingginya sekitar 10 cm dan setebal hingga 2 sentimeter.

Serbuk spora berwarna coklat, kerap.

Cendawan ini memilih pelbagai hutan untuk pertumbuhannya. Di samping itu, dia juga lebih suka padang rumput dan jalan raya.

Kulat tumbuh secara tunggal, dan kadang-kadang walaupun dalam kumpulan. Boleh membentuk mikoriza dengan pokok rimbun dan pokok konifer. Dia adalah seorang kosmopolitan. Ia juga sering dijumpai di Amerika Utara, dan di Eropah dan Australia.

Boletus tidak boleh dimakan

Boletus yang tidak boleh dimakan juga terdapat di hutan Rusia. Walau bagaimanapun, walaupun nama itu mengandungi kata yang tidak boleh dimakan, cendawan ini tidak beracun. Kenyataannya adalah bahawa tidak enak memasak terutamanya kerana rasanya, namun ia tidak membawa bahaya kepada tubuh manusia.

Agar tidak membingungkan spesies yang tidak boleh dimakan ini dengan cendawan porcini sederhana, anda perlu mengkaji penerangannya dengan teliti.

Topi boleh berdiameter hingga 15 cm dan mempunyai bentuk kerucut. Kadang-kadang, sedikit cembung, tepinya melengkung ke dalam atau tergantung ombak.

Topi ini sangat halus untuk disentuh, agak matte dan berkerut. Kulit memiliki warna coklat muda, namun, pada usia muda ia sudah memiliki warna coklat atau abu-abu-coklat.

Daging itu sendiri mempunyai warna berkrim atau putih, namun kadang-kadang ia dapat mengambil warna biru pada potongannya.Cukup pahit.

Kaki tingginya 15 cm dan setebal 4 cm.

Adapun lapisan tabung penghuni hutan ini, ia memiliki warna kuning-lemon, dan warna kehijauan juga mendominasi. Serbuk spora itu sendiri mempunyai warna coklat dan zaitun.

Cendawan ini tersebar luas di bahagian selatan Eropah di Rusia, selalunya ia memilih wilayah Kaliningrad sebagai tempat kediamannya. Ia juga sering dijumpai di Eropah, iaitu di negara-negara hangat, seperti Itali atau Sepanyol. Terutama memilih hutan konifer, serta hutan ek dan berdaun lebar, lebih suka tanah berpasir dan berasid, dan juga menetap di tempat-tempat di taman dan rumput.

Cendawan tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober.

Penerangan mengenai sarkosif cendawan

Cendawan sarcoscith muncul pada musim bunga. Warnanya kecil dan berwarna merah terang, menjadikannya mudah dikelirukan dengan buah beri atau daun tahun lalu.

Penerangan mengenai sarkosif cendawan

Penerangan mengenai cendawan

Sarcoscifa mempunyai warna merah terang, bentuk kecil dan bau yang menyenangkan. Ia boleh dimakan, tetapi lebih sering digunakan sebagai hiasan meja.

Tutup cendawan memiliki bentuk bulat, diameternya hingga 5 cm. Bahagian bawahnya berwarna putih, yang membezakan ragam dari spesies beracun. Pulpa mempunyai urat gelap.

Kaki berukuran 1.5-2 cm, putih, tetapi praktikalnya tidak kelihatan.

Bau sarkoskif memang menyenangkan, tetapi semasa memasaknya praktikalnya hilang.

Warna dan bentuk cendawan menyerupai produk beracun. Tetapi tanaman ini selamat untuk kesihatan jika dimasak mengikut semua peraturan.

Sarkoscif tidak mempunyai spesies. Warnanya boleh berubah bergantung pada iklim. Dengan kelembapan yang tinggi, cendawan mengambil warna merah terang. Pada suhu rendah, ia lebih pucat.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sarcoscifa digunakan untuk selesema dan penyakit sistem pernafasan. Uapnya mengeluarkan kahak dari paru-paru dan melegakan selesema.

Cendawan diperkaya dengan vitamin dan serat, yang memberi kesan positif pada tubuh manusia, dan juga melawan masalah gastrointestinal.

Sarcoscifa sering digunakan semasa penurunan berat badan: ia membuang toksin dan racun, dan juga mengandungi sejumlah kecil kalori (30-35 kcal).

Kontraindikasi

Cendawan mempunyai sejumlah kontraindikasi:

• tekanan darah tinggi;
• urat varikos;
• penyakit saluran gastrousus.

Penggunaan cendawan ini dilarang untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun dan orang tua, kerana badan mereka tidak mempunyai enzim untuk mencerna cendawan jenis ini.

Penggunaan cendawan Sarkoscif tidak diingini semasa kehamilan: kesannya pada tubuh wanita belum difahami sepenuhnya.

Permohonan

Memasak cendawan yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan

Sarcoscifa digunakan untuk makanan dan pembuatan ubat-ubatan.

Dalam bidang perubatan

Sarcoscifa digunakan untuk keracunan dan jika diperlukan antiseptik semula jadi. Ubat-ubatan sendiri dilarang sama sekali, kerana cendawan mempunyai senarai kontraindikasi. Terdapat juga sekatan umur untuk penggunaan.

Dalam memasak

Semasa menyediakan hidangan dengan cendawan ini dalam komposisi, anda harus berhati-hati: perkadaran yang salah boleh menyebabkan keracunan.

Lebih kerap cendawan digunakan untuk hiasan dan pengaturan meja.

Dalam memasak, kepala produk sering digunakan: kaki mengumpulkan semua racun dan kotoran. Ia digunakan hanya untuk pengawetan setelah penghadaman yang lama: ia menyediakan jus tambahan.

Kaedah berkembang

Hanya pemetik cendawan yang kompeten yang dapat menanam sendiri: anda perlu mengetahui ciri dan keperluan iklimnya.

Pokok yang gugur diperlukan untuk pertumbuhan: daunnya yang gugur adalah baja untuk kulat. Ia juga memerlukan banyak cahaya dan kelembapan: ini adalah 2 aspek utama untuk pertumbuhan dan pencapaian kekenyangan pulpa cendawan.

Beregu palsu

Cendawan mempunyai sepupu yang serupa, ada yang beracun.

PENTING: russula kaustik pembakaran adalah spesies paling berbahaya dari yang disajikan. Ia berbeza kerana ia mempunyai warna oker, tetapi topi itu sering kelihatan seperti sarcoscifa - ia juga kemerahan

Lebih-lebih lagi, cendawan itu sendiri berbahaya untuk kesihatan. Walaupun setelah mencubanya, seseorang mengalami sensasi terbakar yang kuat di lidah. Ngomong-ngomong, semakin tua cendawan, topinya lebih cerah. Apabila dimakan, ia boleh menyebabkan gejala yang serupa dengan keracunan biasa, tetapi pada kanak-kanak boleh menimbulkan masalah kesihatan yang serius.

Perbezaannya dapat dilihat dalam foto.

Sifat penyembuhan dari Sarkoscifa merah

Sarkoscifa scarlet tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga bersifat perubatan: komponennya mempercepat pembekuan darah dan mempunyai sifat anti-radang. Serbuk cendawan ditaburkan pada luka semasa pendarahan untuk menghentikan pendarahan dan mencegah jangkitan. Orang India Amerika Utara, mengetahui kualiti antiseptik jamur, bahkan menaburkannya pada pusar bayi yang baru lahir setelah memotong tali pusat.

Sarkoscifa Austria

Sarkoscif adalah cendawan kelopak yang tumbuh satu demi satu dan di koloni. Sarcoscypha Austria (Sarcoscypha austriaca) adalah salah satu wakil genus yang paling terkenal, paling tidak kerana warna kelopak merah terang yang ketara. Koloni sarkoskopi merah yang menonjol sukar dilupakan jika ia menyala dengan latar belakang abu-abu dedaunan yang gugur. Walau bagaimanapun, kadang-kadang sarcoscyphs yang tumbuh pada musim bunga benar-benar tersembunyi di bawah substrat musim luruh, dan mereka hanya dapat dijumpai dengan mengaduk penutup daun yang dipadatkan.

Sarkoskopi Austria adalah penghuni hutan lebat rendah dan lembap, jurang angin yang membusuk, pembukaan teduhan yang ditinggalkan, di mana terdapat sedikit rumput, tetapi ada banyak kulit kayu yang membusuk, keripik, serbuk gergaji di tanah. Di petak dacha yang tepat, sarcoscife jarang dijumpai, mungkin hanya di kawasan yang diabaikan, di mana tidak ada yang melihatnya. Sarkoscifa kemungkinan besar terlihat di hutan pesisir berhampiran kolam dan tasik, di mana terdapat kelembapan yang cukup. Sarkoscifa muncul pada bulan April-Mei, dengan pemanasan pertama, kadang-kadang walaupun pada tompok cair yang hangat.

Mengapa sarkoskopi merah dinamakan orang Austria - saya tidak dapat mengetahui dari sumber Internet. Wikipedia dan laman mikologi dari pelbagai peringkat kandungan ilmiah semestinya menyebut nama kedua cendawan: mangkuk peri merah. Nampaknya cendawan itu mendapat nama yang luar biasa di Eropah Utara. Dalam kisah Slavia, hal-hal sepele seperti nama spesifik jamur tidak diberitahu, namun, dapat diasumsikan bahawa di wilayah Slavia Timur jamur dianggap lebih sifat penyihir hutan daripada penghuni hutan yang "terhormat".

Sekali lagi, cendawan ini dijumpai di Amerika Utara dan Eropah, dan dengan kebarangkalian tertentu dibawa baik dari luar negeri ke tanah besar kita, atau sebaliknya, dihantar ke benua lain bersama dengan satu atau kargo lain. Oleh itu, tidaklah luar biasa bahawa kedua-dua suku Slavia atau penduduk Kievan Rus hanya bertemu dengan sarkosit merah.

Petunjuk menunjukkan bahawa cendawan boleh dimakan. Sebenarnya, petunjuk ini hanya menunjukkan bahawa cendawan tidak beracun, pemetik cendawan yang tidak bernasib baik tidak mengancam keracunan serius daripada memakan sarcoscifa. Namun, cukup untuk menyentuh cendawan untuk memastikan ketangguhannya, apatah lagi luaran masakan luar. Bagi saya secara peribadi, keseluruhan penampilan sarcoscife berbunyi: "jangan makan saya". Tetapi jika masa sangat buruk, mungkin sup sarkosfer musim bunga akan membantu anda untuk tidak meregangkan kaki selama satu atau dua hari.

Teks dan foto - Residen Musim Panas Malas, 2015

Sarcoscif alai

Terdapat cendawan yang nilainya sama sekali tidak boleh dimakan atau kualiti perubatannya. Nilai mereka adalah estetik semata-mata. Dan cendawan seperti itu adalah warna merah sarcoscifa. Dia memperjuangkan gelaran cendawan musim bunga pertama dengan corak dan jahitan, dan badannya yang berbuah indah menjadi bintik-bintik pertama yang benar-benar terang di antara hutan kelabu putih pada awal musim bunga.

Badan berbuah

Ascocarp (ini adalah nama badan buah sarcoscifa merah) adalah mangkuk yang padat dengan dimensi yang agak sederhana (dari 1 hingga 5 sentimeter), di luarnya mempunyai warna putih atau putih-merah jambu, dan di dalamnya dicat dengan warna terang , warna cinnabar-scarlet yang menarik.

Mangkuk terletak pada kaki pendek, kira-kira 3 sentimeter, berwarna dengan cara yang sama seperti bahagian luar mangkuk cendawan. Ketebalan kaki mencapai 6 sentimeter.

Untuk disentuh, permukaan cendawan halus, baldu, pulpa pada waktu rehat berwarna merah jambu, aroma cendawan dan rasa neutral. Spora sarcoscifa merah matang pada permukaan dalam mangkuk, berbentuk elips dan berwarna merah jambu-merah.

Pengagihan dan pengumpulan

Sarkoscifa scarlet adalah cendawan yang benar-benar kosmopolitan dan terdapat di semua benua kecuali Antartika. Di lintang kita, Scarlet Sarkoscith, bertemu di hutan konifer dan gugur, dan bercampur. Cendawan ini menetap di kayu yang mati dan busuk, lebih memilih spesies gugur - beech, oak, maple dan willow. Tumbuh dalam kumpulan, selalunya banyak.

Spesies serupa

Sarkoscifa barat

Ia tumbuh pada batang yang lebih panjang, berwarna lebih ringan daripada sarcoscif merah. Ia tidak dijumpai di lintang kita, tanah airnya adalah Amerika Tengah dan Amerika Syarikat.

Gunakan

Kini banyak sumber di Internet menunjukkan bahawa Scarlet Sarkoscifa adalah cendawan yang boleh dimakan dan disarankan untuk merebusnya selama 15 minit sebelum digunakan. Mereka yang mencubanya memperhatikan bahawa cendawan ini enak, tetapi mempunyai daging yang agak keras dan rawan.

Walau bagaimanapun, pengarang cadangan tersebut tidak menghiraukan perlunya kajian jangka panjang mengenai kesan penggunaan cendawan jenis ini. Telah diketahui bahawa banyak cendawan mengandung sejumlah kecil zat yang, jika dikonsumsi secara berkala, mempunyai kesan kumulatif, yaitu pengaruh pengumpulan massa kritis.

Tidak diketahui sama ada scarlet sarcoscifa mengandungi bahan seperti itu, oleh itu tidak disyorkan untuk memakan cendawan ini secara berkala.

Fakta menarik

Sarcoscifa adalah biomonitor ekologi yang sangat baik yang menunjukkan keadaan ekologi hutan. Ia tidak pernah tumbuh di kawasan yang tercemar, berhampiran kawasan perindustrian dan jalan raya. Sekiranya anda melihat sarcoscifa merah di hutan, anda boleh yakin bahawa bahagian hutan ini selamat dari segi ekologi.

Penerangan

Cendawan tergolong dalam genus Sarkoscif, keluarga dengan nama yang sama dan merupakan spesies marsupial. Walaupun jarang dan unik, spesies ini tidak termasuk dalam Buku Merah. Ia tersebar luas di seluruh dunia: di Asia, Afik, Eropah, Amerika, Australia.

Sarcoscifa mempunyai sebilangan nama lain. Latin Sarcoscypha coccinea dan Sarcoscypha austriaca, ia juga sering disebut Sarcoscifa merah terang atau cinnabar merah. Terdapat nama Sarcoscif Austria, Red Pecitsa dan Scarlet Elf Bowl.

Sekiranya kita menggambarkan rupa cendawan, maka itu adalah saprophyte yang tumbuh di batang atau dahan pokok, ia mempunyai ukuran yang agak kecil, daging elastik, batang kecil. Tetapi ciri utamanya adalah topi, yang merupakan badan berbuah. Ia kelihatan seperti piring merah terang berukuran diameter 1.5 hingga 5 sentimeter. Tepi penutup dibalut ke dalam dan mempunyai warna merah jambu atau putih pucat.

Hymenophore adalah bahagian badan buah jamur, yang mempunyai lapisan spora yang nipis di permukaan. Dalam sarcoscifes, ia mempunyai warna merah jambu atau putih pucat dan struktur yang kerap tanpa pembahagian menjadi jalur. Buburnya kuat, dengan aroma cendawan yang menyenangkan.

Sedikit sejarah

Ia adalah sejenis spesies genus Sarkoscif. Para saintis dari Eropah (mungkin Austria) menggambarkannya pada tahun 1772, walaupun telah lama diketahui.Buat pertama kalinya, cendawan itu digunakan untuk makanan lama sebelum pembukaan rasmi. Pemburu dan pengumpul kuno mengenalnya.

Resipi pemprosesan dan memasak utama

Semasa menyiapkan, cendawan mesti dibersihkan dari lumut dan kotoran, tetapi jangan tergesa-gesa untuk segera menurunkannya di bawah air yang mengalir. Lebih baik merendam buah dalam mangkuk atau periuk, dan kemudian membersihkan kotoran yang melekat dengan lembut. Kemudian potong kaki, pisahkan topi dan letakkan di atas sehelai kain atau kain kasa di ambang tingkap. Apabila cendawan kering, anda boleh mengumpulkannya di dalam bekas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Atau rendam sehingga anda dapat memasak sejenis hidangan dari mereka.

Memadamkan

sarcoscife - sehingga 1 kg; Bawang - 1 pc .; Garam - 2 sudu besar; Minyak zaitun - 2 sudu besar; Lobak - 1 pc .; Tomato - 3 biji.

1. Sebaiknya rebus sarcoscifa dalam bentuk cincang halus, dalam periuk perlahan.
2. Untuk ini, cendawan diasinkan, sedikit minyak zaitun, wortel cincang, bawang, tomato ditambah.
3. Anda perlu mendidih dalam mod khas selama kira-kira 60 minit.
4. Cendawan kemudian boleh dihidangkan bersama kicap dan nasi. Hasilnya adalah makanan istimewa yang mengingatkan pada masakan Jepun.

Menggoreng

Sarcoscifa - sehingga 1 kg; Bawang - 1 pc .;

Bawang putih - 1 pc .; Garam - 2 sudu besar; Minyak zaitun - 2 sudu besar; Sayuran beku - 200 gr .; Tomato - 3 biji.

1. Pertama, sediakan minyak zaitun, setengah gelas air, bawang dan bawang putih cincang halus.
2. Cendawan ditambah apabila sayur-sayuran sedikit rebus.
3. Kemudian taburkan dengan sedikit garam.
4. Kacau setiap tujuh minit dan selesai menggoreng dalam 20-30 minit.
5. Hidangkan dengan adjika atau sos merah dengan hidangan nasi atau sayur rebus. Rasanya juga sangat sedap jika digabungkan dengan lobak merah Korea dan krim masam.

Pickling

Pilihan untuk menuai cendawan adalah yang paling biasa. Anda memerlukan: sarcoscife - sehingga 1 kg; Bawang putih - 1 pc .; Garam - 2 sudu besar; Cuka meja.; Gula - 1 sudu besar. l .; Daun bay - 2-3 biji .; Lada, cengkih - 5 keping setiap satu

1. Potong cendawan, masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk dan rebus hingga 30 minit.
2. Kemudian toskan air dan air garam ke dalam periuk lain, dan masukkan buah-buahan ke dalam perapan dan kacau.
3. Kemudian mereka boleh diperap dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kacau lagi selepas 24 jam dan simpan di tempat yang sejuk.

Cara menyediakan acar:

1. Masukkan gula, lada, cengkih, daun salam, bawang putih ke dalam periuk.
2. Tuangkan semua ini dengan air, setelah mendidih, masak selama 10 minit lagi dan masukkan cuka dan minyak sayuran.
3. Keluarkan dari api selepas 10 minit.

Sarcoscif alai

Sebilangan wakil kerajaan cendawan menggembirakan pemetik cendawan hanya pada musim gugur, yang lain muncul pada awal musim bunga, begitu salji mencair, dan di beberapa kawasan - sudah di akhir musim sejuk. Salji masih memutih di sekitarnya, dan di ranting-ranting yang gugur, Scarlet Sarkoscifa sudah mekar, kelihatan lebih mirip bunga mewah daripada cendawan.

Sarcoscif alai

Sarcoscif scarlet - Latin Sarcoscypha coccinea

Dengan cara yang berbeza, saprophyte ini disebut Red Pecitsa, Telinga Nenek, Sarkoscifa Merah Terang, Piala Elf Scarlet, Cinnabar Red Sarkoscifa atau Sarkoscifa Austria.

Penerangan mengenai cendawan

Topi

Saprophyte ini tidak berukuran besar dan mempunyai penutup yang hanya berdiameter 10-50 mm. Cawan elven merah, di luar dan di dalam, dicat dengan warna merah tua. Warna permukaan topi berbeza dengan pinggir putih yang dibalut, menjadikan cendawan menjadi makhluk yang sangat indah.

Topi itu, dipenuhi dengan daging merah yang tegang, tumbuh menjadi gelas anggur atau mangkuk. Sekiranya anda menyentuhnya, anda dapat merasakan permukaan halus yang halus. Dalam mangkuk, spora halus berwarna merah jambu tidak berwarna atau pucat dalam bentuk elips masak.

Kaki

Kaki keputihan Sarkoskopi merah Cinnabar tingginya tidak lebih dari 30 mm dan ketebalan 6 mm. Mereka meruncing ke arah pangkalan.

Kaki tidak terserlah, kerana tersembunyi di lapisan substrat.

Tempat yang semakin meningkat

Sarkoscifa scarlet memilih dahan kering, akar pokok dan kayu mati yang ditutup dengan tanah yang subur atau daun gugur untuk pertumbuhan. Mereka boleh menetap di kayu yang ditutupi lumut.Lebih suka kayu oak, linden, maple, birch dan willow.

Telinga nenek dikumpulkan di kawasan dengan iklim sederhana. Ia dijumpai di benua Eurasia, Afrika, Australia dan Amerika.

Cendawan berbuah dalam kelompok dan muncul pada akhir Februari atau Mac - April, ketika masih sangat sejuk, dan berbuah lengkap pada akhir Mei. Sekiranya musim luruh dan musim sejuk yang hangat, cendawan memberikan tanaman tambahan.

Perlu diperhatikan bahawa Sarkoscifa merah terang tidak tumbuh di dekat zon perindustrian dan lebuh raya, jadi kawasan di mana ia melekat di kayu tetap dengan cendawan cerah dapat dianggap ramah lingkungan.

Sarcoscif scarlet - Latin Sarcoscypha coccinea

Kebolehtukaran

Sebilangan spesimen sarcoscif tidak berbau atau terasa, yang lain mengeluarkan bau cendawan yang menyenangkan. Walau bagaimanapun, ia dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan. Tetapi kulat ini bukan untuk semua orang: ia mempunyai pulpa yang sangat sukar, setelah merebus menyerupai tulang rawan ayam.

Sarkoscifa yang dimasak di Austria rasanya enak dan sama indahnya dengan mentah, dan oleh itu dimasak, digoreng, acar dan ditambahkan ke salad segar, setelah direbus selama 20 minit. dalam air masin. Perkara utama adalah bersabar untuk membersihkan cendawan: tidak begitu mudah membersihkannya dari serpihan.

Spesies serupa

Saprophyte menyerupai rakan-rakan yang boleh dimakan berikut:

• Sarkoscifa barat. Berbeza dengan kaki dan habitat yang memanjang: tanah airnya adalah Amerika Tengah dan Amerika Syarikat. Cendawan berbuah pada bulan Julai - Ogos.
• Sarkoscifa Austria. Tudungnya lebih terbuka, dan tepinya sering retak. Cendawan ini tumbuh terutamanya di hutan di kawasan Eropah di Rusia.
• Sarcoscif Dudley. Ia tumbuh secara eksklusif di Amerika Syarikat.

Sarkosif

Sarkoscifa scarlet tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga bersifat perubatan: komponennya mempercepat pembekuan darah dan mempunyai sifat anti-radang. Serbuk cendawan ditaburkan pada luka semasa pendarahan untuk menghentikan pendarahan dan mencegah jangkitan. Orang India Amerika Utara, mengetahui kualiti antiseptik jamur, bahkan menaburkannya pada pusar bayi yang baru lahir setelah memotong tali pusat.

Sarkoscifa Austria atau siksaan pemetik cendawan

Dibuka musim cendawan. Saya mencuba cendawan baru untuk saya, yang merupakan yang pertama muncul di jalur kami pada bulan April dan boleh dimakan secara bersyarat. Ia disebut sarcoscifa Austria, dalam sarcoscypha austriaca Latin, dan pada orang "elf mangkuk" atau hanya "telinga nenek".

Dari luar, cendawan kelihatan sangat mengagumkan kerana warna merah terang di bahagian dalam cawan, yang bersinar sangat menarik di sinar matahari musim bunga, atau berbeza dengan sisa-sisa salji yang belum mencair.

Walaupun warnanya cerah, tidak mudah mencarinya - cendawan tumbuh di sisa-sisa kayu di bawah sampah tumbuh-tumbuhan tahun lalu. Ukuran badan buahnya kecil - yang terbesar dari "cawan elf" mencapai diameter 5-6 cm.

Lebih suka kawasan banjir sungai, belukar alder muda, raspberi, bersembunyi dekat dengan tanah di bawah tangkai jelatang, kayu cacing dan rumpai lain tahun lalu.

Tetapi jika terdapat satu sarkoskif, maka ada yang lain di suatu tempat berdekatan. Pada sisa-sisa dahan busuk yang sangat besar, kulat tumbuh di seluruh keluarga.

Mereka yang pernah mencuba cendawan ini sebelum ini menggambarkan rasanya yang spesifik. Ia dikatakan dimakan mentah di Perancis. Saya mencubanya: baunya nyata, cendawan, konsistensinya renyah, tetapi saya tidak mahu memakannya mentah. Di Internet, disarankan untuk merebus terlebih dahulu, kemudian menggorengnya dan menggunakannya sebagai ramuan untuk salad atau sebagai pengisian untuk produk doh. Saya hanya menggorengnya dalam minyak zaitun dan bawang untuk mendapatkan rasa utama hidangan baru. Dalam bentuk yang diproses, rasanya lebih menyelerakan - pulpa padat, rasanya seperti boletus yang biasa kita gunakan, dan di satu sisi ia menyerupai kerutan dalam konsistensi dan warna.

Anda harus mengunyah dengan lebih teliti daripada yang menyakitkan, tetapi lebih mudah dan lebih menyenangkan daripada kepingan daging. Secara amnya, cendawan boleh dikumpulkan dan dimakan, jika tidak kerana satu perkara.Untuk membersihkannya dari daun mati, ranting dan omong kosong lain yang menempel padanya, anda perlu menghabiskan banyak masa, dan yang paling penting, sabar.

Dari 500 gram yang saya kumpulkan, bersenjatakan pisau dan berus gigi, dalam satu setengah jam saya menguasai hanya 200 dan berhenti di sana. Sebelum ini, cendawan direndam dalam air selama kira-kira sehari. Sekiranya tidak ada apa-apa, maka saya akan mengulangi percubaan itu, tetapi buat masa ini saya memutuskan untuk menunggu morel pertama - dan cendawan lebih enak, dan hampir tidak perlu membersihkannya dari sampah. Dan dia muncul sedikit kemudian daripada "telinga nenek".

Beracun atau tidak?

Saya mesti mengatakan bahawa pemetik cendawan tidak menunjukkan minat yang tinggi kepadanya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daging cendawan cukup elastik, ukurannya kecil, dan buah tidak cukup jelas. Keadaan ini memungkinkan kita untuk menegaskan bahawa seseorang tidak boleh yakin 100% bahawa cendawan boleh dimakan. Tetapi banyak sumber masih cenderung pada kedudukan bahawa Sarkoscifus harus dikaitkan dengan jamur yang boleh dimakan.

Sekiranya kita bercakap mengenai rasa, maka anda harus dipandu oleh pilihan individu semata-mata. Faktanya ialah kerana ketumpatannya, cendawan terasa seperti tulang rawan ayam. Sebilangan orang menyukainya, ada yang tidak. Cendawan memperoleh sifat sedemikian setelah mendidihnya. Anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahukan dengan Sarcocifa. Seseorang lebih suka hanya merebus dan memakannya. Seseorang lebih suka cendawan acar ini. Hidangannya akan menjadi enak jika cendawan ini dipadamkan. Sebilangan orang lebih suka memakannya goreng.

Rebus dalam air masin selama sepertiga jam. Tetapi proses penyediaannya penuh dengan kesulitan tertentu. Menyingkirkan serpihan dan kotoran dari cendawan sama sekali tidak mudah. Dalam hal ini, tuan rumah mesti mempunyai kesabaran yang mencukupi.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa cendawan ini boleh dimakan, mereka juga mempunyai sifat perubatan tertentu. Sekiranya cendawan dikeringkan dan digiling, serbuk boleh digunakan untuk menghentikan pendarahan kecil.

Penampilan

Topi (seperti namanya) berwarna merah terang dengan tepi putih yang sedikit melengkung, kelihatan seperti cawan merah kecil. Lebar topi adalah 1-5 cm, tingginya 0,5-2 cm. Permukaan bawah penutup hampir licin, warnanya berwarna putih.

Kaki keputihan, pendek, meruncing ke arah bawah. Tebal setinggi setengah sentimeter, tinggi 1-3 cm. Warnanya sama dengan topi.

Buburnya montok, dengan bau dan rasa cendawan yang menyenangkan.

Sangat jarang, tetapi saudara albino terdapat di cendawan ini. Spesimen ini kekurangan satu atau lebih pigmen, jadi cendawan berwarna putih atau kuning. Para saintis percaya bahawa cuaca dalam kes ini tidak mempengaruhi warna, kerana cendawan dengan warna yang unik muncul di tempat yang sama setiap tahun.

Cendawan Sarkoscif: foto dan keterangan

Sarcoscypha adalah salah satu cendawan yang mempunyai penampilan yang sangat menarik. Dengan khayalan yang kaya, mereka bahkan dapat dibandingkan dengan bunga merah, terutama jika badan berbuah asli ini tidak tumbuh di atas kayu kering, tetapi pada lumut hijau yang berair. Dalam kes ini, nampaknya putik cerah yang lebat dikelilingi oleh daun hijau terang.

Cendawan pertama yang cantik selepas salji mencair adalah cendawan musim bunga sarkoscyphus, yang berwarna merah terang, menyerupai cawan merah kecil. Walaupun cendawan ini kecil, mereka sangat terang, yang menimbulkan rasa gembira. Penampilan mereka memberitahu semua orang: akhirnya, musim bunga yang sebenarnya telah tiba! Cendawan ini boleh didapati di mana-mana: berhampiran jalan raya, jalan, di pinggir, di kedalaman hutan. Mereka boleh tumbuh di kawasan yang dicairkan berhampiran kawasan bersalji.

Jenis sarkosit musim bunga

Terdapat dua jenis sarcoscith: merah terang dan Austria. Di luar, mereka sedikit berbeza, hanya dekat dan di bawah kaca pembesar anda dapat melihat rambut kecil di permukaan luar sarcoscife merah terang, yang tidak terdapat di sarcoscife Austria. Untuk masa yang lama, literatur menulis bahawa kebiasaan makan cendawan ini tidak diketahui atau tidak boleh dimakan.

Semua pemetik cendawan berminat: adakah sarcoscifs boleh dimakan atau tidak? Kini terdapat banyak maklumat di Internet mengenai kebolehmakanan cendawan ini, walaupun dalam bentuk mentah. Saya ingin mengingatkan bahawa penggunaan cendawan sekali sahaja, selepas itu tidak ada yang berlaku, masih belum menjadi alasan untuk penggunaannya secara berterusan. Untuk cendawan, terdapat konsep seperti kemungkinan pengumpulan bahan berbahaya dari penggunaan berulang. Oleh kerana harta tanah ini, misalnya, babi kurus secara rasmi dikelaskan dua puluh tahun yang lalu sebagai tidak boleh dimakan dan bahkan beracun. Oleh kerana para saintis belum mengatakan kata terakhir mereka mengenai sarkosit, mereka tidak boleh dikelaskan sebagai dimakan. Walau apa pun, mereka mesti direbus sekurang-kurangnya 15 minit.

Ini bermaksud bahawa mereka tumbuh di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Penulis buku setiap tahun memerhatikan cendawan ini di daerah Istra di wilayah Moscow. Harus diingat bahawa cendawan ini mulai menyesuaikan diri dengan perubahan keadaan luaran dan sekarang sangat biasa.

Sekiranya sarcoscifs adalah cendawan besar-besaran, maka ada cendawan serupa lain yang jarang terdapat dalam bentuk cawan kuning. Mereka tumbuh dua hingga tiga tahun sekali. Mereka terakhir kali dilihat pada tahun 2013. Mereka dipanggil Caloscyphe fulgens.

Lihat gambar bagaimana jenis sarkoskopi yang berbeza:

Cendawan sarkoscif berwarna merah terang

Di mana sarcoscyphs merah terang tumbuh (Sarcoscypha coccinea): pada pokok tumbang, dahan, pada sampah di lumut, lebih kerap pada pokok gugur, lebih jarang pada spruce, tumbuh dalam kumpulan Musim: cendawan pertama yang muncul bersamaan dengan pencairan salji di musim bunga, April - Mei, lebih jarang sehingga Jun.

Badan buah dari sarcoscifa merah terang mempunyai diameter 1-6 cm, tinggi 1-4 cm. Ciri khas spesies ini adalah bentuk piala dengan cawan dan batang warna merah terang di dalam dan keputihan di luar dengan pendek rambut putih. Bentuknya melurus dari masa ke masa dan tepinya menjadi ringan dan tidak rata.

Kaki setinggi 0.5-3 cm, berbentuk kerucut, berdiameter 3-12 mm.

Daging cendawan sarcoscith berwarna merah terang, padat, merah. Spesimen muda mempunyai bau yang samar-samar, sementara spesimen matang mempunyai "kimia" seperti DDT.

Pemboleh ubah. Warna badan berbuah di dalam cawan berubah dari merah terang menjadi oren.

Spesies serupa. Menurut keterangan mengenai sarcoscifa, warna merah terang sangat mirip dengan sarcoscypha Austria (Sarcoscypha austriaca), yang mempunyai sifat yang serupa, tetapi tidak mempunyai rambut kecil di permukaan.

Dimakan: Terdapat banyak maklumat di Internet bahawa sarkoscif boleh dimakan. Walau bagaimanapun, sifat kesan jangka panjang kulat ini pada tubuh belum dikaji, oleh itu, dari sudut pandangan saintifik, secara rasmi tidak dapat dimakan.