Champignon dan lada

Pemprosesan dan penyediaan utama

Anda boleh memasak banyak jenis hidangan dari ladang champignon - ia digoreng, direbus, acar, masin, beku untuk musim sejuk. Cendawan ini sesuai dengan daging, unggas, dan digunakan untuk membuat salad dan sos. Segala jenis tambalan untuk pai dan sotong disediakan daripadanya. Ia dianggap sebagai cendawan terbaik dari gen ini dan boleh dimakan walaupun mentah, iaitu boleh digoreng atau dimasak menjadi sup tanpa dididihkan terlebih dahulu. Tetapi tidak dianjurkan untuk menggunakannya dalam jumlah besar, kerana rentan terhadap pengumpulan logam berat, pengambilannya yang berlebihan dapat menyebabkan perkembangan penyakit tertentu.

Dengan pendekatan yang munasabah, champignon ini dapat menjadi hiasan sebenar meja - ia bukan sekadar cendawan yang lazat. Sangat mudah untuk mengumpulkan dan mendapatkannya - yang utama adalah tidak membingungkannya dengan wakil kerajaan cendawan yang beracun. Sebaiknya pemetik jamur pemula, jika boleh, berunding dengan pakar sebelum memasukkan cendawan ke dalam bakul mereka.

Bahaya dari kulat

Lihatlah

Cendawan, walaupun mempunyai khasiat yang bermanfaat, selalu dianggap makanan berat yang memperlambat pencernaan karbohidrat kompleks.

Makan berlebihan dipenuhi dengan kembung, kesukaran bernafas, dan bersendawa. Cendawan mentah mengandungi sejumlah kecil hidrazin, sebatian toksik dengan sifat karsinogenik. Dari rawatan haba, cepat dan tanpa jejak hancur, tetapi hidrazin tidak meninggalkan pilihan sama ada cendawan itu mentah.

Pemeliharaan rumah, di satu pihak, menyenangkan mata, di sisi lain, ia membawa bahaya kehadiran toksin botulinum yang mematikan dalam balang cendawan.

• Anda tidak boleh memakannya:
• semasa kehamilan (kerana kemungkinan penapaian alergen dan gastrik);
• pada usia prasekolah (perut kanak-kanak belum terbentuk sepenuhnya dan tidak dapat mengatasi);
• dengan pelanggaran organ gastrik dan usus;
• dengan disfungsi hati;
• dengan gout;
• dengan endometriosis;
• sekiranya berlaku intoleransi individu.

Di Pennsylvania, ladang cendawan terbesar di dunia terletak di lombong kapur lama. Panjang galeri bawah tanah adalah 24 km.

Secara umum, champignon telah memperoleh hak tanpa syarat untuk disebut sebagai cendawan mengandungi vitamin paling selamat yang tersedia sepanjang tahun. Halus, berair, beraroma, dapat mengubah hidangan apa pun menjadi hidangan istimewa dan mempelbagaikan masakan rumah dan restoran.

Teg: mesej, champignon

Beregu yang boleh dimakan

Spesies Champignon tersebar luas di seluruh dunia, dan dalam genus ini, cendawan yang paling baik dimakan, bukan hanya spesies beracun.

Champignon biasa (Agaricus campestris) adalah spesies Eropah yang dicirikan oleh topi putih, badan yang lebih lembap, permukaan dan daging yang tidak dicat, insang berwarna merah jambu atau coklat, habitat rumput, dan tanda mikroskopik spora 6,5-8,5 µm. Tumbuh secara tunggal, dalam kumpulan atau busur dan cincin peri, di padang rumput, ladang, rumput dan kawasan berumput. Dengan syarat dimasak dengan betul dan dimakan secara sederhana (bukan sebagai makanan harian!) Cendawan ladang sihat dan enak. Tidak bijaksana untuk mengumpulkan makanan dari lereng-lereng jalan raya yang sibuk, kerana tanah, tumbuh-tumbuhan dan badan buah cendawan dari tempat-tempat seperti itu dapat dicemari racun yang dikeluarkan dari gas ekzos atau tumpahan minyak.

Champignon ladang atau kuda (Agaricus arvensis) juga merupakan spesies yang boleh dimakan yang mudah disalah anggap sebagai champignon berkulit kuning. Epitet arvensis khusus bermaksud "ladang" atau "padang rumput" - di mana cendawan kuda paling kerap dijumpai. Topi Agaricus arvensis matang dari 8 hingga 20 cm (jarang hingga lebih dari 30 cm). Permukaannya berwarna putih, tetapi menguning dengan usia, licin atau bersisik halus, penutupnya pada awalnya berbentuk bulat dan mengembang sehingga rata atau hampir rata.Dagingnya tebal dan putih dan tegas. Insang berwarna merah muda pucat pada mulanya, gelap dan kemudian berwarna coklat. Batangnya setinggi 10 cm, batang selari biasanya adalah mentol kecil di dasar dan cincin berganda yang kukuh dengan roda bergigi di bahagian bawah.

Apabila dipotong, pangkal batang Agaricus arvensis tidak berubah menjadi kuning cerah untuk jangka masa yang panjang. Ini adalah perbezaan visual yang berguna antara cendawan yang boleh dimakan ini dan champignon berkulit kuning beracun, Agaricus xanthodermus. Bahan toksik toksik ini berubah warna sebaik sahaja pinggir penutupnya rosak.

Champignon berlengan dua (Agaricus bitorquis) adalah cendawan porcini yang boleh dimakan dari genus Agaricus, yang serupa dengan champignon berkulit kuning beracun. Ia mendapat nama generik dari kebiasaan tumbuh di trotoar, yang mengejutkan bahkan boleh tumbuh melalui aspal. Biasanya tumbuh dalam kumpulan dengan ukuran yang sama, mereka agak kukuh dan mudah dikenali. Mereka tidak menjadi kuning apabila luka atau lecet muncul, yang menghilangkan kehadiran pewarna kuning beracun seperti Agaricus xanthodermus. Bitorquis epitet tertentu bermaksud "mempunyai dua kerah", dan merujuk kepada dua cincin yang dihasilkan dari pemisahan ruang anular dari bahagian atas dan bawah kaki.

Champignon padang

Sinonim Rusia: champignon biasa, champignon trotoar. Dikenali dalam bahasa Inggeris sebagai Horse Mushroom; mungkin kerana cendawan ini sering tumbuh di dekat kandang, di tanah yang diawet.

Ia diedarkan secara meluas dan tumbuh dengan meluas di tanah, terutama di kawasan terbuka yang ditumbuhi rumput - di padang rumput, lereng hutan, di sepanjang tepi jalan, di kawasan pembersihan, di kebun dan taman, lebih jarang di padang rumput. Ia dijumpai di dataran dan di pergunungan. Badan berbuah muncul secara tunggal, berkumpulan atau dalam kumpulan besar; sering membentuk busur dan cincin. Selalunya tumbuh di sebelah jelatang. Ia jarang berlaku berhampiran pokok; pengecualian adalah spruce. Diagihkan ke seluruh Rusia. Biasa di zon sederhana utara.

Musim: dari akhir Mei hingga pertengahan Oktober-November.

Badan buahnya besar. Topi itu berdaging tebal, pada awalnya berbentuk lonceng bulat, dengan tepi melengkung dan dengan tudung peribadi yang menutup piring, kemudian cembung-sujud atau sujud, dengan tubercle lebar kecil atau sedikit diratakan di tengahnya, kadang-kadang dengan tepi bergelombang dan dengan sisa-sisa tudung di sepanjang pinggir; Diameter 8-20 cm; putih atau krim, dengan usia - dengan warna oker, perlahan-lahan menguning dari sentuhan; sutera, licin atau ditutup dengan sisik kekuningan atau coklat berserat; dalam cuaca kering, ia sering retak di sepanjang tepi.

Pulpa padat, dengan usia lebih lembut, putih atau kekuningan (dalam cendawan matang), manis. Pada waktu rehat, pulpa bertukar sedikit kuning. Mempunyai ciri khas anise atau badam (terutama pada cendawan muda).

Plat kerap, bengkak, lebih lebar ke arah pinggir, bebas di batang, selebar 8-12 mm, putih pertama, kelabu-keputihan, kemudian kelabu-coklat, kemudian mustard, coklat-ungu, coklat-coklat atau hampir hitam.

Ketinggian 6-10 cm, lebar 1-1,5 cm, silinder, licin, melebar atau menebal ke arah pangkal; dengan cincin dua lapisan putih lebar yang besar di sepertiga bahagian atas kaki (cincin bawah lebih pendek, dengan tepi kekuningan, bergigi); berserat, padat pada cendawan muda, kemudian - dengan rongga sempit (fistular), mudah dipisahkan dari penutup, dengan lapisan flokulan di pangkalan; warna yang sama dengan topi, berubah menjadi kuning apabila ditekan. Pulpa di pangkal kaki tidak memperoleh warna kuning.

Serbuk spora berwarna coklat hitam. Spora 7-9 x 4,5-6 µm, ovate-elipsoid, halus, coklat. Cheilocystids berdinding nipis, ovoid, 11-26 x 9-18 (21) µm.

Tindak balas kimia warna: pulpa memberikan warna kuning dengan kalium hidroksida.

Spesies serupa

Spesies beracun:

• Amanita phalloides. Ia dibezakan oleh plat putih selaput dara, pangkal kaki yang bengkak tuberous dikelilingi oleh volva, cincin lapisan tunggal putih di kaki dan ketiadaan bau khas anise.
• Champignon berkulit kuning (Agaricus xanthodermus). Jenis champignon yang lebih kecil; kerap berlaku, terutamanya pada penanaman akasia putih, dari bulan Julai hingga Oktober. Berlainan dengan bau asid karbol yang tidak menyenangkan ("farmasi"). Apabila patah, terutama di sepanjang tepi tutup dan di pangkal kaki, dagingnya cepat berubah menjadi kuning.

Spesies yang boleh dimakan: Sama seperti spesies cendawan lain (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, dll.), Berbeza terutamanya dalam ukuran yang lebih besar. Paling mirip dengannya adalah kurva champignon (Agaricus abruptibulbus), yang, bagaimanapun, tumbuh di hutan cemara, dan bukan di tempat terbuka dan terang.

Kualiti makanan: Dimakan. Cendawan gourmet yang sedap (3 kategori), mengikut citarasa - salah satu cendawan terbaik. Boleh dimakan walaupun mentah. Ia digunakan dengan pelbagai cara - segar (setelah 10 minit mendidih), asin, acar. Namun, ia mampu mengumpulkan kadmium, tembaga dan logam berat lain, yang berpotensi membahayakan kesihatan.

champignon ogos

Milik cendawan lamellar, champignon Ogos memancarkan aroma seperti almond yang lembut. Batangnya berubah menjadi kuning ketika ditekan, dan potongan segar berubah menjadi coklat. Ia paling banyak dijumpai di hutan konifer (hutan cemara lama) dari bulan Jun hingga Oktober. Mereka boleh dimakan mentah, tetapi tidak boleh dikelirukan dengan cendawan seperti cendawan karbol atau cendawan Caesar.

Maklumat umum: Dari Wikipedia: "Champignon augustus (lat. Agaricus augustus) - sejenis cendawan genus champignons."

Keterangan dan tanda: “Topi ditutup dengan sisik berwarna oren-coklat, di tengah warna yang lebih intens, pada jamur muda itu berbentuk bulat, pada jamur matang menjadi lebih rata, berdiameter 15 cm.

Pulpa berwarna putih, padat.

Kaki - mencapai ketinggian 5-10 cm, diameter 2 cm, menebal di pangkal kaki ”.

Daging keputihan, apabila dipotong, berubah menjadi kekuningan menjadi berkarat, coklat kemerahan dan mempunyai bau samar dari kacang almond.

Asal dan pengedaran:

Diterjemahkan dari "de.wikipedia.org/wiki/Riesen-Champignon": "Champignon Ogos adalah penghuni saprobik di bumi, yang paling sering tumbuh di sampah konifer, lebih jarang di sampah daun di hutan konifer, tetapi terutama di hutan cemara , lebih jarang di hutan lebat (dalam kes ini, paling kerap di bawah pokok konifer). Di hutan lebat, taman, kebun dan biotop yang serupa, di mana ia jarang dijumpai, ia juga tumbuh terutamanya di bawah pokok konifer. Dia lebih suka tanah dengan kandungan nitrogen yang sedikit meningkat, alkali hingga neutral, paling sering tanah liat, lebih jarang di tanah berasid. Badan berbuahnya muncul di Eropah Tengah dari bulan Jun hingga Oktober, paling sering pada bulan-bulan musim panas. "

"Champignon Ogos adalah spesies Holarctic yang banyak terdapat di Asia (Israel, Asia Kecil, wilayah Caucasus, Siberia Timur dan China), Amerika Utara, Afrika Utara, Kepulauan Canary dan Eropah. Di Eropah, penyebarannya meluas dari Mediterranean ke Hebrides dan Denmark, Estonia dan Belarus. "

Kegunaan dan Kadmium: Dalam memasak, ia digunakan dengan cara yang sama seperti champignon biasa. Mentahnya sangat baik dengan salad, ia boleh acar, rebus atau digunakan sebagai "bekas pengisian" yang boleh dimakan kerana ukurannya. Semasa membersihkan champignons, anda perlu menggunakan tuala dan sikat cendawan dan jangan menggunakan air, kerana jika tidak, cendawan akan membengkak.

Diterjemahkan dari “en.wikipedia.org/wiki/Agaricus_augustus”: “Cendawan ini boleh dimakan dan dituai untuk penggunaan makanan di Eurasia, Amerika Syarikat, Kanada dan beberapa bahagian Mexico. Satu kajian di Switzerland menunjukkan hubungan antara kulat A. augustus dan bioakumulasi hingga 2.44 mg logam kadmium per kg berat basah. Fenomena ini juga berlaku untuk kulat yang boleh dimakan dari spesies Agricus, seperti A. arvensis, A. macrosporus dan A. Silvicola, walaupun jumlah logam sangat bergantung pada spesies, bahagian tubuh buah yang dianalisis, dan gabungannya substrat.Spesies yang dikumpulkan berhampiran peleburan dan kawasan bandar menunjukkan kandungan kadmium lebih tinggi. Hymenium (pulpa buah) mengandungi kepekatan logam tertinggi, diikuti topi cendawan, sementara bahagian bawah batang mempunyai kepekatan terendah. ”

Bahaya kekeliruan: Sebelum memilih champignon Ogos, anda harus mengetahui penampilannya dan beberapa tanda untuk menghilangkan kekeliruan dengan jamur beracun. Salah satu cendawan ini adalah, misalnya, cendawan karbol (Agaricus xanthodermus), di mana, apabila dipotong dan ditekan, batang memperoleh warna kuning krom dan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Bahaya kekeliruan lain dikaitkan dengan jamur caesar, yang, seperti cendawan karbol, dapat menyebabkan sakit perut dan gangguan pencernaan.

Memburu dan menangkap ikan di wilayah Tver

Topi: diameter 5-12 cm, dari hemisfera pada cendawan muda hingga separuh terbuka, diratakan di bahagian atas dan dengan tepi bergulung, pada masa matang; berkembang terutamanya di bawah tanah atau di bawah aspal, muncul di permukaan hanya pada usia tua. Atas sebab ini, penutup rata cendawan dua cincin sering ditutup dengan gundukan penyamaran dari bumi. Warna topi berwarna putih atau kelabu, dagingnya tebal, ringan, berubah menjadi merah jambu pada waktu rehat, dengan bau dan rasa "champignon" yang menyenangkan.

Plat: Longgar, kerap, sempit, pada cendawan muda, krim ringan, hampir putih, secara beransur-ansur memperoleh warna merah jambu, merah-coklat, coklat gelap dan hampir hitam dengan usia. Pada peringkat awal pengembangan, piring cendawan dilindungi dengan kuat oleh cincin ganda tebal.

Serbuk spora: Coklat gelap.

Kaki: Tebal, pendek (ketinggian 3-5 cm, lebar 2-4 cm), padat atau sedikit dieksekusi, warna topi. Sisa-sisa penutup tempat tidur peribadi jelas kelihatan - cincin kelabu-putih tebal dua kali ganda, pada jamur matang berwarna gelap di bahagian atas dari hujan spora.

Taburan: Agaricus bitorquis adalah cendawan yang meluas, terdapat dalam kumpulan besar, tetapi biasanya longgar dan tersebar dari pertengahan Mei hingga akhir September di kebun, kebun sayur, taman, lebih suka tanah subur yang disenyawakan dengan kaya. Cendawan biasa untuk bandar-bandar di Rusia tengah. Champignon dua cincin berkembang terutamanya di bawah tanah, yang menjadikannya tidak menarik, tetapi setelah anda menjelajahi tempat pertumbuhan, anda boleh kembali ke sana beberapa kali setiap musim dan, memilih tubercles khas, melepaskan bulat, champignon tebal, tebal dari tanah. Cukup sering, champignon yang dikupas dua kali ini tidak berpuas hati dengan kawasannya yang biasa tumbuh dan memecahkan aspal, tumbuh di bawah trotoar dan laluan basikal.

Spesies serupa: Terdapat sebilangan champignon ringan yang serupa. Agaricus bitorquis mudah dibezakan dari spesies yang berkait rapat dengan ciri gelang ganda, pendek, batang tebal dan rata, seperti najis, topi.

Dimakan: Merujuk kepada cendawan serbaguna yang boleh dimakan kelas pertama; Harus diingat bahawa cendawan tidak boleh dituai di bandar dan di pinggir jalan lebih daripada, misalkan, cendawan mikorizal.

Catatan pengarang: Bagi saya, champignon dua cincin adalah cendawan dari masa kanak-kanak yang bahagia. Saya sama sekali tidak ingat bagaimana ia berlaku dan mengapa mereka benar-benar mempercayai saya di rumah dari segi cendawan, tetapi sejak dari kelas dua saya tidak pulang dari sekolah tanpa mangsa. Sepanjang bulan September dikhaskan untuk cendawan - meninggalkan sekolah, saya dengan sengaja berjalan di sekitar halaman dan dataran, membawa sebilangan besar bungkusan pelbagai cendawan, di antaranya adalah kumbang kotoran putih dan kelabu, dan pelbagai jas hujan, dan beberapa, dari mana cendawan lebih berharga dan, tentu saja, cendawan kota yang jarang berlaku. Selalunya ayah saya menyertai pencarian saya, tetapi pada kebiasaannya, ibu bapa saya hanya memainkan peranan dalam hal ini. Sekali lagi, saya tidak ingat apa kepercayaan penuh terhadap kemahiran cendawan saya, tetapi semua yang saya bawa pulang menjadi makanan - yang saya tahu pasti.Saya sendiri mungkin tidak dapat mempercayai anak saya begitu banyak, tetapi entah bagaimana ibu bapa saya berjaya, dan berjudi, dipenuhi dengan beberapa makna yang sukar digambarkan, berjalan-jalan di halaman menjadi salah satu kesan paling terang bagi saya pada masa ini hidup saya. Sayang sekali bahawa September adalah bulan yang singkat, dan kemudian cendawan itu meninggalkan untuk masa yang lama dari tempat mereka muncul pada musim bunga atau musim luruh - terlupa ...

Champignon padang

Penerangan mengenai penampilan

Ini adalah cendawan putih yang agak besar dengan topi berbentuk payung lebar, batang lurus dan cincin khas (sisa selimut cendawan).

Diameternya mencapai dari 5 hingga 15 cm, pada perwakilan muda ia berbentuk hemisfera, pada mulanya menutupi kaki. Dengan bertambahnya usia, ia mulai mekar dan, sebagai hasilnya, menjadi seperti payung terbuka. Menjelang usia tua, ujungnya mulai kendur, sebab itulah ia merosot.

Di bahagian belakang terdapat pinggan, yang pada mulanya mempunyai warna putih dan kelabu, kemudian bertukar menjadi merah jambu dan akhirnya bertukar menjadi coklat. Bubur mempunyai konsistensi yang tegas, walaupun melembutkan seiring bertambahnya usia. Dicat dengan warna putih atau kekuningan, rasanya manis. Baunya sedap (anise dengan aroma badam).

Kaki

Ciri khas ialah kehadiran cincin dua lapisan. Warna kaki sama persis dengan topi. Ia juga menjadi sedikit kuning apabila ditekan, tetapi bahagian bawah tetap ringan walaupun selepas pemotongan.

Penyebaran cendawan

Nama spesies diberikan kerana fakta bahawa ia lebih suka tempat terbuka:

• Taman dan taman
• Tepi jalan
• Kadang-kadang padang rumput

Ia boleh tumbuh bukan hanya di dataran, tetapi juga di kaki bukit. Ia dijumpai di mana-mana sahaja dalam zon iklim sederhana. Ia tumbuh terutamanya di ladang, bukan di hutan.

Spesies serupa

Kedua-dua spesies yang boleh dimakan dan beracun serupa dengannya.

Di antara yang terakhir, penting untuk belajar membezakan antara:

Yang mempunyai plat putih dan pucat. Tanda lain ialah kaki mengembang ke tepi bawah, dan selimut (volva) terletak di sekelilingnya. Tambahan, bangku tidak berbau seperti kacang almond atau anise.

Ia lebih kecil, terutamanya tumbuh di semak akasia. Ciri khas adalah bau asid karbol, yang boleh digambarkan sebagai "perubatan" atau "farmasi". Sekiranya anda memotong atau mematahkan daging, ia akan menjadi kuning dengan cepat.

Field champignon serupa dengan perwakilan keluarga yang sama yang boleh dimakan, tetapi berbeza dengan mereka dalam badan berbuah yang lebih besar. Sebagai contoh, ia serupa dengan kurva champignon, yang terutama terdapat di hutan konifer, termasuk di bawah pokok cemara, dan bukan di ladang terbuka.

Kebolehtukaran

Cendawan tergolong dalam makanan ringan, kategori 3. Ia sesuai untuk menyediakan kursus pertama dan kedua. Selain itu, champignon ladang boleh diasinkan dan diasinkan. Namun, ia hanya dapat dikumpulkan di tempat yang bersih dari segi ekologi.

Fakta menarik

Walaupun ladang champignon tumbuh di tempat terbuka, ia dapat dijumpai di hutan lebat dan bahkan konifer. Ia dapat membentuk mikoriza dengan pokok apa pun, tetapi tidak pernah membentuk akar dengan cemara. Ia juga menarik bahawa cendawan telah menyesuaikan diri dengan keadaan iklim yang cukup baik, kerana cendawan ini tidak hanya dijumpai pada musim panas, tetapi juga pada akhir musim gugur - hingga November.

Cendawan adalah pelbagai gourmet dan sesuai untuk hampir semua hidangan tradisional. Namun, ia juga dapat dimakan segar setelah didihkan sebentar (10 minit dalam air mendidih). Mempunyai rasa manis yang menarik, tidak seperti aroma champignons klasik.

Cossack champignon (Agaricus sylvicola)

Sinonim:

Coppice champignon (Latin Agaricus sylvicola) adalah cendawan keluarga cendawan (Agaricaceae).

Topi:
Warna dari putih hingga krim, diameter 5-10 cm, sfera pertama, kemudian sujud-cembung. Timbangan praktikal tidak ada. Pulpa agak nipis, tegas; bau anise, rasa kacang. Apabila ditekan, topi dengan mudah mengambil warna kuning-oren.

Plat:
Kerap, nipis, bebas, apabila cendawan matang, secara beransur-ansur berubah warna dari merah jambu muda menjadi coklat gelap.

Serbuk spora:
Coklat gelap.

Kaki:
Tinggi 5-10 cm, nipis, berongga, silinder, sedikit melebar di pangkal. Cincinnya sangat kuat, berwarna putih, boleh menggantung rendah, hampir ke tanah.

Penyebaran:
Champignon Coppice tumbuh secara tunggal dan berkelompok di hutan lebat dan konifer dari bulan Jun hingga akhir September.

Spesies serupa:
Adalah menjadi kesalahan besar untuk membuat kesalahan dengan alat kodok pucat (Amanita phalloides) untuk juara. Ini, kata seseorang, adalah klasik toksikologi. Walaupun begitu, perbezaan utama antara champignon dan wakil genus Amanita harus diketahui oleh setiap pemetik jamur muda. Khususnya, pinggan mangkuk toodol pucat tidak pernah berubah warna, tetap putih hingga akhir, sementara di champignons mereka secara beransur-ansur menjadi gelap, dari krim ringan pada awal hingga hampir hitam di akhir jalan hidup mereka. Oleh itu, jika anda menjumpai champignon kecil yang sepi dengan pinggan putih, biarkan sahaja. Ini adalah toadstool pucat beracun.

Adalah lebih mudah untuk mengelirukan Agaricus sylvicola dengan ahli keluarga cendawan yang lain. Agaricus arvensis biasanya lebih besar dan tidak tumbuh di hutan, tetapi tumbuh di ladang, di kebun, di rumput. Poisonous Agaricus xanthodermus mempunyai bau yang tidak menyenangkan (yang dijelaskan berbeza di mana-mana sahaja - dari asid karbol hingga dakwat), dan tidak tumbuh di hutan, tetapi di ladang. Anda juga boleh mengelirukan spesies ini dengan champignon bengkok atau, jika tidak, "nodul jelas" (Agaricus abruptibulbus), tetapi yang terakhir ini agak kurus, lebih tinggi, tidak berubah menjadi kuning dengan mudah, dan kurang biasa.

Kebolehgunaan:
Cossack Mushroom - Ini adalah cendawan yang boleh dimakan yang menyaingi yang terbaik dari champignons.

Video mengenai cendawan champignon

Catatan Namun, masih belum jelas bagaimana membezakan antara pelbagai jenis cendawan yang serupa, walaupun para profesional tidak dapat menyetujuinya. Di satu pihak, akal mendorong anda untuk fokus pada habitat. Sebaliknya, ini dibenarkan sepenuhnya hanya untuk kulat mikorizal, dan champignon, seperti semua saprotrophs, pada prinsipnya dapat tumbuh di mana-mana, jika ada persenyawaan.

Kelebihan cendawan

Champignon segar dianggap sebagai produk rendah kalori, dalam 100 g - hanya 27 kkal, mengandungi protein albumin larut dalam air dan sejumlah besar unsur jejak yang bermanfaat, sehingga dapat dengan mudah dimasukkan dalam diet penurunan berat badan. Peminat gaya hidup sihat, vegetarian, serta mereka yang menderita anemia atau diabetes mellitus tidak dapat melakukannya tanpanya.

100 g cendawan ini mengandungi: protein - 4.3 g; lemak - 1.0 g; karbohidrat - 0.1 g; abu - 1.0 g; air - 91 g.

• Kandungan fosforus, zat besi, asid amino, biotin dan bahan aktif lain yang tinggi akan memungkinkan:
• membuang toksin;
• meningkatkan proses metabolik dalam badan;
• nada kesejahteraan;
• melegakan keletihan;
• menenangkan sistem saraf;
• untuk memastikan pencegahan serangan jantung dan strok;
• memulihkan proses gastrik dan usus;
• mengurangkan selera makan;
• menguatkan jisim otot;
• menurunkan tahap kolesterol;
• meningkatkan daya ingatan dan tumpuan;
• menguatkan tisu penghubung, gigi, tulang, kulit, rambut, kuku.

Penting! Peningkatan kandungan kitin dalam champignon mempunyai kontraindikasi untuk tubuh anak. Chitin kurang diserap pada orang dewasa dan tidak diserap sama sekali pada kanak-kanak, oleh itu, tidak ada tempat dalam diet anak-anak.