Double Champignon (agaricus bisporus)

Cendawan hutan

Cendawan hutan (lat.Agaricus silvaticus)

Cendawan hutan (lat. Agaricus silvaticus)

Popular dikenali sebagai cendawan serigala. Juga dikenali sebagai blagushka dan cap.

Ia kurang digemari oleh pemetik cendawan kerana pulpa yang memerah. Ia boleh dimakan dalam semua bentuk, walaupun mentah. Ia mendapat namanya kerana "tempat tinggal". Ia mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa yang sangat baik. Ia tumbuh terutamanya di hutan cemara dan konifer. Kurang biasa di hutan campuran. Ia lebih gemar tumbuh berhampiran bukit semut dan, dalam keadaan kerap, berada di puncaknya.

Kaki lurus atau melengkung. Pada cendawan muda, keseluruhannya menjadi berlubang dari masa ke masa. Penebalan di bahagian bawah kaki menjadi nipis lebih dekat dengan penutup. Tinggi 5-10 cm. Warna kaki kelabu kotor. Ia mempunyai cincin nipis di bahagian atas. Semasa proses pematangan, cincin hilang.

Topi cendawan hutan muda berbentuk bel ovate, warnanya bervariasi dari abu-abu muda hingga coklat-coklat pada usia matang. Pada usia ini, topi itu berbentuk sujud. Ukuran topi adalah 5-10 cm, selalunya hingga 15. Topi ditutup dengan skala coklat besar. Buburnya, tidak seperti kebanyakan cendawan champignon, agak nipis dan ringan. Apabila dipotong, ia menjadi merah.

Foto cendawan hutan

Cendawan hutan (lat.Agaricus silvaticus) Cendawan hutan (lat.Agaricus silvaticus) Cendawan hutan (lat.Agaricus silvaticus)

Champignon Ogos

Champignon Ogos (lat.Agaricus augustus)

Champignon Ogos (lat. Agaricus augustus)

Dari semua jenis champignons, ini adalah cendawan terbesar. Ia mendapat namanya dari masa penampilan dan kematangannya. Anda boleh mendapatkannya dari pertengahan Ogos hingga akhir September, pertengahan Oktober. Habitat kegemarannya adalah hutan konifer dan gugur. Tidak jarang dijumpai di dekat kawasan semut atau langsung di atasnya. Berkembang dalam kumpulan. Tetapi ini bukan cendawan biasa. Ia tidak biasa.

Cendawan yang mudah dikenali. Topi berwarna kuning muda dengan sisik coklat. Tidak seperti rakan sejenisnya dalam keluarga cendawan hutan, sepertinya, cendawan bulan Ogos memiliki warna coklat kecoklatan dan bukannya dasar tutup emas.

Topi itu cukup besar, berdiameter hingga 15cm. Ia boleh mencapai 20 cm, berwarna oren gelap atau coklat gelap. Tipis. Cendawan muda mempunyai penutup hemisfera tertutup. Dengan bertambahnya usia, topi menjadi terbuka. Tepi topi dibatasi oleh selimut gantung yang besar. Ciri khas cendawan ini adalah sisik coklat yang menutupi penutupnya.

Pinggannya berbulu, percuma. Dengan usia, mereka berubah warna dari merah jambu pucat pada masa muda, menjadi hitam kecoklatan pada usia tua.

Kaki panjang dan kuat. Berlubang di dalam. Diliputi dengan sisik kuning-coklat yang mengelupas. Di kaki, cincin gantung yang dilipat besar kelihatan jelas, di mana sisik juga terletak. Warnanya kuning keputihan.

Daging champignon Ogos mempunyai bau badam yang menyenangkan dan berdaging. Pada potongan, warnanya berubah dari kuning menjadi coklat.

Seperti semua cendawan spesies ini, kaya akan fosforus dan kalium, vitamin A, B, C, PP, yang mempunyai kesan buruk terhadap patogen kepialu.

Champignon ogos termasuk dalam kategori cendawan ketiga dari segi nilai pemakanannya. Sangat sedap. Biasanya diminum segar, tetapi juga cocok untuk pengawetan dan pengeringan.

Tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya kerana kemampuannya terkumpul di dalam badan seperti bahan berbahaya seperti kadmium.

Foto Champignon Ogos

Champignon Ogos (Latin Agaricus augustus) Champignon Ogos (Latin Agaricus augustus) Champignon Ogos (Latin Agaricus augustus)

Champignon - jenis, perihalan cendawan, di mana ia tumbuh di alam semula jadi

Jenis dan ciri utama

Champignon adalah cendawan yang paling popular pada zaman kita.Mereka sangat lazat, sihat dan juga perubatan, kerana mengandungi protein, karbohidrat dan garam mineral. Dari segi nilai pemakanan dan nilai pemakanan, cendawan disamakan dengan daging.

Cendawan ini mudah dikenali dengan penampilannya. Biasanya topi berdaging berwarna putih dan jarang. Pulpa berwarna putih, tetapi ketika berinteraksi dengan oksigen ia berubah warna menjadi merah atau kuning. Plat dalam spesimen muda berwarna merah jambu. Lama kelamaan, mereka memperoleh warna coklat. Kaki lebat, putih, tingginya hingga 10 cm.

Berikut adalah yang paling popular dari mereka, yang memenangkan cinta pemetik cendawan dan orang biasa:

1. Taman (dua sisi). Ia tumbuh di tanah yang ditanam dan disenyawakan - di rumah hijau, di kebun sayur dan padang rumput. Di alam liar, ia terdapat di negara-negara beriklim Eropah, di mana tanahnya bebas dari penutup rumput. Daging ringan berair, yang bertukar menjadi merah jambu apabila pecah. Kaki putih, hampir berongga, berbentuk silinder.
2. Steppe (Bernard). Tempat utama pertumbuhannya adalah padang pasir atau separa gurun. Jenis champignon ini menyukai tanah masin. Berkembang dalam kumpulan. Boleh dikelirukan dengan champignon biasa. Warna topi bervariasi: dari putih hingga coklat. Plat terletak di bawah penutup. Kaki mempunyai warna yang sama dengan kepala.
3. Dua gelang. Orang-orang juga mempunyai nama trotoar atau cendawan kota. Ini adalah champignon yang tidak bersahaja dan berbeza dari cendawan keluarganya yang lain. Topi yang agak besar duduk di kaki rendah yang berdaging. Suka iklim yang hangat. Berbuah dari akhir Mei hingga November.
4. Bersisik gelap. Berlaku di hutan lebat atau bercampur dari bulan Julai hingga September. Topi itu cembung. Platnya lebar dan jarang terletak. Kaki putih berongga. Bubur cendawan juga berwarna putih apabila ditekan, mula-mula berubah menjadi kuning, kemudian berubah menjadi coklat.
5. Berskala kecil (Benesha champignon). Ia tumbuh di kedua-dua hutan konifer dan gugur. Dagingnya berwarna putih, tetapi apabila ditekan, cepat berubah menjadi merah. Dalam memasak, mereka sering dimakan mentah. Spesies ini boleh disebut kekok, kerana topi berdaging duduk di kaki yang rendah, tetapi sangat padat. Plat terletak berdekatan satu sama lain, warna merah jambu.
6. Kukus. Dijumpai di seluruh Eropah di hutan campuran. Ia juga boleh tumbuh di padang rumput dan padang rumput. Tidak suka cahaya matahari langsung. Ia biasanya dituai pada musim luruh. Topi mempunyai bentuk bulat yang ditutup dengan timbangan. Terdapat banyak pinggan nipis di bawahnya. Batangnya sendiri panjang sederhana, tetapi masuk jauh ke dalam tanah dan menebal di dasar. Pulpa berwarna putih dan berdaging, dengan aroma chicory yang menarik.
7. Augustowski. Jenis champignon yang jarang ditemui di Eropah. Mereka tumbuh secara berkelompok dari bulan Ogos hingga Oktober di kawasan taman, berhampiran kawasan semut. Topi itu, seperti perwakilan champignon lain, berubah bentuk dari masa ke masa, dan ditutup dengan timbangan coklat oren. Pulpa mempunyai aroma badam yang menyenangkan. Cendawan agak tinggi.
8. Spora besar. Ia tumbuh di Eurasia. Suka tanah padang rumput yang kaya dengan bahan organik. Spesies ini agak besar. Tutupnya licin dan cembung, di mana sisik besar muncul dari masa ke masa, dan tepinya menjadi halus. Topi seperti itu hanya dapat dipegang oleh kaki tinggi yang padat, yang menebal di pangkal. Cendawan spora besar masak mempunyai keanehan - bau yang mengalir dari almond yang menyenangkan ke bau amonia yang tajam.

Field champignon (Agaricus arvensis)

Nama lain:

Badan buah: Cap dengan diameter 5 hingga 15 cm, putih, berkilat sutera, hemisfera untuk waktu yang lama, ditutup, kemudian sujud, terkulai pada usia tua. Platnya melengkung, berwarna putih keabu-abuan pada masa muda, kemudian berwarna merah jambu dan, akhirnya, coklat-coklat, bebas. Serbuk spora, coklat keunguan. Kaki tebal, kuat, putih, dengan cincin gantung dua lapisan, bahagian bawahnya patah dengan cara seperti sinar. Sangat mudah untuk membezakan cendawan ini pada saat selimut belum bergerak jauh dari pinggir penutup.Pulpa berwarna putih, menguning ketika dipotong, dengan bau anise.

Musim dan tempat:
Pada musim panas dan musim luruh, cendawan ladang tumbuh di halaman rumput dan lereng, di kebun, berhampiran lindung nilai. Di hutan, terdapat cendawan yang berkaitan dengan bau anise dan pulpa menguning.
Ia diedarkan secara meluas dan tumbuh dengan meluas di tanah, terutama di kawasan terbuka yang ditumbuhi rumput - di padang rumput, lereng hutan, di sepanjang tepi jalan, di kawasan pembersihan, di kebun dan taman, lebih jarang di padang rumput. Ia dijumpai di dataran dan di pergunungan. Badan berbuah muncul secara tunggal, berkumpulan atau dalam kumpulan besar; sering membentuk busur dan cincin. Selalunya tumbuh di sebelah jelatang. Ia jarang berlaku berhampiran pokok; pengecualian adalah spruce. Diagihkan ke seluruh Rusia. Biasa di zon sederhana utara.

Musim: dari akhir Mei hingga pertengahan Oktober-November.

Kesamaan:
Sebilangan besar keracunan berlaku disebabkan oleh fakta bahawa cendawan ladang keliru dengan agaric lalat putih.

Anda harus berhati-hati dengan spesimen muda, yang catatannya belum berubah menjadi merah jambu dan coklat. Ia seperti seekor domba dan champignon merah beracun, kerana ia terdapat di tempat yang sama

Champignon berkulit kuning beracun (Agaricus xanthodermus) - spesies champignon yang lebih kecil, sering dijumpai, terutama pada penanaman akasia putih, dari bulan Julai hingga Oktober. Berlainan dengan bau asid karbol yang tidak menyenangkan ("farmasi"). Apabila patah, terutama di sepanjang tepi tutup dan di pangkal kaki, dagingnya cepat berubah menjadi kuning.

Ia mempunyai persamaan dengan spesies cendawan lain (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, dll.), Berbeza terutamanya dalam ukuran yang lebih besar. Paling mirip dengannya adalah kurva champignon (Agaricus abruptibulbus), yang, bagaimanapun, tumbuh di hutan cemara, dan bukan di tempat terbuka dan terang.

Penilaian: Cendawan yang boleh dimakan. Ramai ahli cendawan lebih suka daripada semua cendawan lain.

Catatan: Dikenali sebagai Cendawan Kuda dalam Bahasa Inggeris; mungkin kerana cendawan ini sering tumbuh di dekat kandang, di tanah yang diawet.

Champignon lengkung

Curve champignon (lat.Agaricus abruptibulbus)

Champignon nodul jelas (lat. Agaricus abruptibulbus)

Nama lain untuk cendawan ini: tepi jalan badam, champignon almond, champignon putih, champignon yang ditanam, champignon jelas nodul.

Habitat champignon bengkok adalah hutan konifer dan cemara. Suka menetap di tempat tidur cemara. Muncul lebih awal, pada bulan Jun. Dan ia muncul dalam kumpulan kecil atau individu yang kesepian. Lebih dekat dengan musim luruh, sampanye kurva "menyatukan" menjadi lebih banyak keluarga, berjumlah 10-15, dan kadang-kadang hingga 30 keping.

Topi mencapai diameter 8-12 cm (kadang-kadang cendawan hingga 20 cm dijumpai). Pada usia dini, bentuknya berbentuk bulat, ovoid, tertutup, dengan tepi melengkung ke dalam. Putih suci. Lama kelamaan, penutup terbuka dan menjadi terbuka, menukar warnanya menjadi merah muda muda, kadang-kadang dengan warna ungu. Mempunyai permukaan sutera. Pulpa tidak berdaging, nipis. Sedikit kuning apabila ditekan.

Plat champignon melengkung sering, bebas, tidak melekat pada batang. Pada usia muda, putih. Lama kelamaan, warnanya berubah menjadi coklat kemerahan, dan pada masa dewasa ia menjadi coklat hitam.

Kaki agak besar. Panjangnya mencapai 8-12cm. Bentuk silinder. Di pangkal, kaki mengembang dan mengetuk lebih dekat ke penutup. Ia mempunyai selekoh khas di dasar. Selepas membongkok, kaki berlubang. Di bahagian atasnya, kaki mempunyai cincin gantung yang lebar, beralun. Cincinnya berlapis-lapis, nipis. Sedikit bersisik di bahagian dalam, halus di bahagian luar. Daging di batangnya berserat, padat dan berdaging. Putih apabila dipotong, berubah menjadi sedikit kuning dari masa ke masa.

Dari segi nilai pemakanannya, kurva champignon tergolong dalam kategori ketiga. Cendawan yang sedap dan boleh dimakan. Dalam memasak, ia boleh digunakan dalam kursus pertama dan kedua. Juga mempunyai rasa yang sangat baik semasa menjemput dan memetik.

Anda boleh mengumpulkannya dari bulan Jun hingga Oktober.

Spesies serupa dan bagaimana membezakannya

Champignon ini mempunyai rakan sejenis - biasanya, cendawan jenis ini:

• padang rumput (Agaricus campestris);
• keluk (Agaricus abruptibulbus);
• coppice (Agaricus silvicola).

Champignon ladang berbeza dari mereka dalam ukuran dan tempat pertumbuhan yang lebih besar. Sebagai contoh, lekuk tumbuh di hutan, bersembunyi dari matahari, dan padang rumput, seperti namanya, suka menetap di padang rumput. Coppice, seperti lekukan, tidak menyukai ruang terbuka.

Nasib baik, semua cendawan ini boleh dimakan, tetapi pencinta "memburu senyap" yang tidak berpengalaman dapat membingungkan champignon dengan wakil kerajaan cendawan yang beracun dan sering mematikan:

• agaric fly stinky atau toadstool putih (Amanita virosa);
• toadstool pucat (Amanita phalloides);
• agaric terbang (Amanita citrina);
• spring toadstool atau spring fly agaric (Amanita verna).

Tetapi, dengan melihat dengan teliti, seseorang dapat melihat perbezaan yang ketara antara cendawan ini - semua yang beracun pada batang, di bahagian bawahnya, mempunyai penebalan sakular - volva, plat tidak berubah warnanya, tetap putih, dan permukaan permukaan badan berbuah tidak berubah menjadi kuning apabila rosak.

Juga, kerana tidak berpengalaman, champignon dapat dikelirukan dengan nilai palsu (Hebeloma crustuliniforme): pada yang terakhir, topi itu mempunyai warna merah jambu atau sedikit kekuningan, gelap ke bahagian tengah, kaki ditutup dengan sisik, dan baunya seperti lobak , tetapi bukan anis, seperti champignon.

Di antara genus champignons terdapat spesies beracun yang serupa - berkulit kuning (Agaricus xanthodermus). Saiznya kecil dan berbeza dengan ladang dalam ciri khas farmasi. Perbezaan utamanya ialah pulpa apabila rosak, menjadi kuning dengan cepat.

Cossack champignon (Agaricus sylvicola)

Sinonim:

Coppice champignon (Latin Agaricus sylvicola) adalah cendawan keluarga cendawan (Agaricaceae).

Topi:
Warna dari putih hingga krim, diameter 5-10 cm, sfera pertama, kemudian sujud-cembung. Timbangan praktikal tidak ada. Pulpa agak nipis, tegas; bau anise, rasa kacang. Apabila ditekan, topi dengan mudah mengambil warna kuning-oren.

Plat:
Kerap, nipis, bebas, apabila cendawan matang, secara beransur-ansur berubah warna dari merah jambu muda menjadi coklat gelap.

Serbuk spora:
Coklat gelap.

Kaki:
Tinggi 5-10 cm, nipis, berongga, silinder, sedikit melebar di pangkal. Cincinnya sangat kuat, berwarna putih, boleh menggantung rendah, hampir ke tanah.

Penyebaran:
Champignon Coppice tumbuh secara tunggal dan berkelompok di hutan lebat dan konifer dari bulan Jun hingga akhir September.

Spesies serupa:
Adalah menjadi kesalahan besar untuk membuat kesalahan dengan alat kodok pucat (Amanita phalloides) untuk juara. Ini, kata seseorang, adalah klasik toksikologi. Walaupun begitu, perbezaan utama antara champignon dan wakil genus Amanita harus diketahui oleh setiap pemetik jamur muda. Khususnya, pinggan mangkuk toodol pucat tidak pernah berubah warna, tetap putih hingga akhir, sementara di champignons mereka secara beransur-ansur menjadi gelap, dari krim ringan pada awal hingga hampir hitam di akhir jalan hidup mereka. Oleh itu, jika anda menjumpai champignon kecil yang sepi dengan pinggan putih, biarkan sahaja. Ini adalah toadstool pucat beracun.

Adalah lebih mudah untuk mengelirukan Agaricus sylvicola dengan ahli keluarga cendawan yang lain. Agaricus arvensis biasanya lebih besar dan tidak tumbuh di hutan, tetapi tumbuh di ladang, di kebun, di rumput. Poisonous Agaricus xanthodermus mempunyai bau yang tidak menyenangkan (yang dijelaskan berbeza di mana-mana sahaja - dari asid karbol hingga dakwat), dan tidak tumbuh di hutan, tetapi di ladang. Anda juga boleh mengelirukan spesies ini dengan champignon bengkok atau, jika tidak, "nodul jelas" (Agaricus abruptibulbus), tetapi yang terakhir ini agak kurus, lebih tinggi, tidak berubah menjadi kuning dengan mudah, dan kurang biasa.

Kebolehgunaan:
Cossack Mushroom - Ini adalah cendawan yang boleh dimakan yang menyaingi yang terbaik dari champignons.

Video mengenai cendawan champignon

Catatan Namun, masih belum jelas bagaimana membezakan antara pelbagai jenis cendawan yang serupa, walaupun para profesional tidak dapat menyetujuinya. Di satu pihak, akal mendorong anda untuk fokus pada habitat. Sebaliknya, ini dibenarkan sepenuhnya hanya untuk kulat mikorizal, dan champignon, seperti semua saprotrophs, pada prinsipnya dapat tumbuh di mana-mana, jika ada persenyawaan.

Penerangan mengenai keluk cendawan

Diameter cap champignon bengkok adalah 7-10 sentimeter.Pada mulanya, ia kelihatan seperti loceng tumpul, tetapi lama-kelamaan ia berubah menjadi kerucut terpotong, sementara piring ditutup dengan selimut, dan tepinya bengkok. Walaupun kemudian, topi itu terbuka. Permukaannya berwarna sutera atau putih, dan spesimen yang lebih tua mempunyai warna oker. Apabila ditekan dan di tempat kerosakan, penutupnya menjadi kuning.

Bilah champignon yang cantik nipis, bebas, sering dijarakkan. Pada mulanya, warna lempeng berwarna putih, kemudian menjadi merah-coklat, dan pada spesimen yang lebih tua berubah menjadi hitam-coklat. Serbuk spora berwarna coklat. Daging cendawan padat, kekuningan atau keputihan, ia berubah sedikit kuning pada potongan. Pulpa mempunyai ciri khas anise.

Batang champignon mempunyai bentuk silinder melengkung, rata, tingginya sekitar 8 sentimeter dan diameter sekitar 2 sentimeter, ia mengembang ke arah dasar. Struktur peduncle berserat dan menjadi berongga seiring bertambahnya usia. Warna kaki serupa dengan topi. Semasa ditekan, kaki juga berubah menjadi kuning. Terdapat cincin satu lapisan di kaki, nipis, lebar dan tergantung.

Tempat pertumbuhan lengkung champignon

Champignon melengkung tumbuh di hutan konifer. Mereka berbuah dari pertengahan musim panas hingga Oktober. Cendawan ini suka menetap di lantai hutan. Mereka dijumpai dalam kumpulan, tetapi kadang-kadang terdapat juga spesimen tunggal.

Champignon merah tua

Champignon merah tua (Latin Agaricus haemorroidarius)

Champignon merah tua (latAgaricushaemorroidarius)

Jenis champignon ini biasanya tumbuh di hutan lebat. Ia jarang berlaku. Tumbuh dalam kumpulan kecil. Ia boleh dijumpai di bawah dahan dan pokok yang tumbang. Musim masak - pertengahan musim panas, musim luruh (Jun hingga Oktober).

Cendawan agak besar. Tutupnya berdiameter 10-12 cm. Pada usia dini, berbentuk loceng, dengan puncak tumpul. Lama kelamaan, ia terbuka dan menjadi sujud. Warna topi berwarna coklat-coklat.

Pada masa dewasa, kulit retak dan berubah menjadi sisik berserabut. Pulpa mempunyai rasa lembut, warna putih. Pada waktu rehat, cepat berubah menjadi merah. Mempunyai bau masam ringan.

Platnya kerap, longgar, berwarna merah muda muda pada cendawan muda dan coklat-hitam pada usia tua. Ciri khasnya ialah apabila disentuh, plat menjadi merah.

Batang cendawan berwarna putih, berongga, mencapai ketinggian 8-10 cm. Penebalan ketara di pangkal. Beruang dengan cincin yang lebar dan bebas tergantung, berwarna coklat. Di bawah cincin, kaki bersisik. Sama seperti penutup dan pinggan, kaki champignon merah gelap dengan cepat berubah menjadi merah apabila ditekan atau patah.

Champignon merah gelap adalah cendawan yang boleh dimakan. Mempunyai rasa ringan.

Tidak diusahakan pada skala industri. Ia digunakan dalam makanan dalam hampir semua bentuk. Ia boleh diperap, direbus, digoreng, dikeringkan.

Rasa kualiti kurva champignon

Champignon melengkung - cendawan yang boleh dimakan. Dari segi rasa, mereka sama sekali tidak kalah dengan cendawan ladang. Mereka digunakan dengan cara yang sama seperti cendawan ladang: direbus, digoreng, acar, dan asin.

Kesamaan champignon bengkok dengan spesies lain

Dalam penampilan, kurva champignon menyerupai bangku pucat. Ini adalah cendawan yang sangat beracun, penipuannya terkenal di Rom kuno. Kaisar diracuni dengan bantuan bangku pucat untuk mencapai takhta yang diinginkan. Semua yang ada di dalam cendawan ini berbahaya: jus, spora, miselium. Tetapi pada masa yang sama, penampilannya tidak menimbulkan rasa takut, dia kelihatan seperti champignons dan russula.

Bendalir pucat mengandungi racun seperti amanitin, phalloidin dan phallain, yang semuanya mempunyai kesamaan bahawa ia mematikan. Mereka merosakkan hati dan ginjal, dan dapat membunuh seseorang dalam beberapa hari. Akibat keracunan sering tidak dapat dipulihkan. Keracunan dengan tinja pucat menjadi maut jika 1 gram pulpa jatuh pada 1 kilogram berat badan seseorang.

Anda boleh membezakan champignon yang bengkok dari bangku pucat dengan bau anisanya yang kuat. Di samping itu, ia tidak mempunyai Volvo di pangkalannya.Dan jika anda menekannya, bintik kuning muncul.

Juga, champignon bengkok sangat mirip dengan champignon padang. Membezakan antara keduanya lebih sukar. Ciri khas hanya tempat pengedaran dan permulaan masa berbuah. Walau bagaimanapun, tidak perlu mengenali cendawan jenis ini kerana ia boleh dimakan dan enak.

Cendawan lain dari genus ini

Champignon biasa adalah cendawan yang boleh dimakan. Diameter topinya ialah 6-12 sentimeter. Bentuknya ditutup, hemisfera, kemudian menjadi sujud. Warna topi berwarna putih atau coklat dengan sisik kecil. Kaki keputihan, tanpa ubi. Kaki mempunyai cincin bergerak nipis.

Champignon biasa tumbuh pada musim panas dan musim luruh. Mereka boleh didapati di kawasan lereng dan taman. Ini adalah cendawan yang meluas. Champignon biasa mempunyai rasa yang sangat baik, sesuai untuk semua jenis pemprosesan kuliner, oleh kerana itu sangat dihargai.

Champignon anggun atau pink-lamellar - cendawan yang boleh dimakan. Secara luaran, ia menyerupai champignon biasa. Diameter penutupnya hanya 2.5-3.5 sentimeter, dan panjang kaki tidak melebihi 3 sentimeter. Lebih-lebih lagi, ketebalannya lebih rendah - 4-5 milimeter. Tudungnya berbentuk hemisfera, sementara lapisan yang mengandungi spora ditutup dengan selimut, kemudian tutupnya terbuka dan selimut itu pecah.

Permukaan topi berwarna matte, berwarna kekuningan. Kaki bulat, lebih tebal di pangkal. Warnanya kekuningan. Terdapat cincin sempit yang kendur di kaki di bawah topi, tetapi pada spesimen matang tidak ada cincin. Champignon halus adalah cendawan yang jarang berlaku. Mereka tumbuh dari pertengahan Julai hingga akhir September. Berbuah secara bersendirian atau berkumpulan.

Jenis dan jenis champignon yang boleh dimakan

Beberapa spesies tumbuh secara eksklusif di hutan (A.silvaticus dan A.silvisola), dan saprotrof tanah (A.bisrorus, A.bitorquis dan A.subreronatus) tumbuh di kawasan terbuka, di antara rumput yang berlainan ketinggian. Antara lain, terdapat spesies gurun, yang merangkumi A. bernardii dan A. thabularis.

Champignon padang

A. arvensis mempunyai badan berbuah yang agak besar, dengan topi berdaging tebal, berbentuk lonceng bulat atau cembung-diregangkan, di tengahnya terdapat tubercle kecil atau sedikit meratakan. Pulpa berwarna putih atau berkrim, dengan aroma badam atau anise. Warna oker dan kekuningan perlahan mungkin ada. Permukaannya sutera atau licin, ditutup dengan sisik kekuningan atau coklat. Plat biasanya jarak dan ciri bengkak. Kawasan pedikel berbentuk silinder, licin, dengan pengembangan atau penebalan di dasar. Spora berwarna hitam-coklat.

Cendawan hutan

Badan A. silvaticus yang berbuah mempunyai topi berbentuk loceng ovate atau rata, sering dengan tubercle yang menonjol, warna coklat berkarat-coklat, dengan sebilangan besar sisik gelap. Pulpa berwarna putih, kemerahan pada potongan. Platnya berwarna putih, kemerahan atau coklat gelap, menyempit di hujungnya. Bahagian kaki berbentuk silinder, sedikit bengkak di pangkal, dengan cincin berkulit putih.

Champignon biasa

A.samrestris mempunyai topi hemisfera dengan tepi dalam yang melengkung, berbentuk bulat rata atau terbentang. Bahagian tengahnya adalah cembung. Permukaannya berwarna putih atau kecoklatan, boleh kering, sutera atau bersisik halus. Pulpa berwarna putih, kemerahan pada potongan. Platnya berwarna putih, merah jambu atau coklat gelap, dengan warna ungu. Kawasan pedikel lurus dan sekata, dengan pengembangan atau pembengkakan di pangkal, dengan cincin keputihan yang lebar.

Cendawan berskala kecil

A. squamuliferus dibezakan oleh berdaging tebal, pada mulanya separuh bulatan, kemudian penutup cembung yang terbentang, dengan kehadiran tubercle yang lebar dan tersembunyi. Bahagian permukaannya adalah jenis halus, seperti sutera. Luas kaki berbentuk silinder, kadang-kadang dengan pangkal tuberous yang sedikit, berwarna putih, berserabut sutera.Pulpa berwarna putih, berubah menjadi merah jambu atau kemerahan pada waktu rehat. Serbuk spora coklat gelap. Plat adalah jenis bebas, sering terletak, berwarna kecoklatan. Spora ellipsoidal, dengan permukaan licin, warna coklat muda.

Champignon taman

A. bisrorus mempunyai topi bulat, dengan ujung melengkung dan kehadiran tudung persendirian yang tersisa, diwakili oleh kepingan tipis, putih murni atau dengan warna coklat. Permukaan penutup licin, dengan kilauan di bahagian tengah atau jenis radial-fibrous, kadang-kadang dengan sisik. Pulpa padat dan berair, memperoleh warna merah jambu atau merah pada potongan. Plat spesimen muda berwarna merah jambu. Seiring bertambahnya usia, piring bertukar menjadi coklat gelap dengan warna ungu khas. Kaki berbentuk silinder, berwarna merah jambu, dengan cincin yang jelas.

Champignon merah tua

A. haemorrhoidarius dicirikan oleh penutup cembung atau kerucut dengan bahagian apikal tumpul. Pada peringkat pematangan, penutup terbuka hampir ke bentuk yang rata. Kulit di permukaan berwarna coklat kecoklatan, retak menjadi sisik jenis berserat.

Pulpa berwarna putih, dengan warna merah tebal pada potongan. Ia mempunyai cendawan atau aroma masam yang tidak begitu ketara, dan juga mempunyai rasa yang ringan dan menyenangkan. Batangnya berwarna putih putih, dengan bahagian dalam berongga dan permukaan bersisik di bawah gelang. Di pangkal batang, terdapat penebalan yang terlihat di dalam tanah. Cincin membran yang ketara. Plat jenis bebas, selalunya terletak, berwarna merah jambu muda.

Cendawan chunky

A. spissicaulis serupa dengan spesies sebelumnya dan mempunyai hemisfera, berkembang pesat hingga hampir rata. Kulit berwarna keputihan, dengan permukaan halus yang rentan terhadap retak dan pembentukan sisik berwarna kecoklatan-kuning. Tepi dilipat ke bawah. Dagingnya berwarna keputihan, terasa tebal di bahagian tutupnya. Warna abu-abu-merah muncul pada potongan dan terdapat aroma badam yang ketara. Kaki berbentuk kelabu. Platnya longgar dan agak jarang, kemerahan atau coklat-kehitaman-coklat.

Penerangan

Cendawan yang boleh dimakan bersyarat (Agaricus silvicola) atau champignon nipis, yang tergolong dalam keluarga jamur dan genus cendawan, mempunyai perbezaan spesies berikut:

• sfera, ovoid, kemudian cembung, topi terbentang. Dari warna keputihan atau kekuningan hingga oren-kekuningan atau pucat pucat, dengan kulit satin, berubah menjadi kuning di mana disentuh. Diameternya bervariasi dalam 5-10 cm. Di pinggir, sisa-sisa kerudung kadang-kadang kelihatan;
• pinggan percuma sering terletak. Pada mulanya berwarna merah muda muda, ketika spora matang, warnanya berubah menjadi coklat dengan hujung yang ringan dan coklat hitam;
• spora berwarna coklat coklat;
• batang sutera ringan dengan struktur berserat, berbentuk silinder, berongga, sedikit melebar di bahagian bawah. Ia mempunyai cincin gantung yang lebar, pada mulanya cahaya, kemudian dengan mekar coklat-coklat spora yang hancur. Permukaan bawah cincin adalah dengan cesuiks. Diameter maksimum kaki adalah 1.5 cm, tinggi rata-rata 6-9 cm, kadang-kadang mencapai 12 cm;
• daging nipis padat, putih atau berkrim, secara beransur-ansur berubah menjadi kuning di tempat yang dipotong. Ia mempunyai aroma anise (almond) yang ketara dan rasa yang sedap.