Champignon kukus

Champignon biasa (Agaricus campestris)

• Nama lain untuk cendawan:
• Champignon sebenar
• Champignon padang rumput
• Pecheritsa

Sinonim:

Penerangan:
Topi champignon biasa dengan diameter 8-10 (15) cm, pada awalnya bulat, separa sfera, dengan tepi yang dibalut dan tudung peribadi yang menutupi pinggan, kemudian cembung-terentang, sujud, kering, sutera, kadang-kadang halus- bersisik pada usia matang, dengan sisik kecoklatan di tengah, dengan sisa-sisa penutup tempat tidur di sekitar tepi, putih, kemudian sedikit kecoklatan, sedikit merah jambu di kawasan yang luka (atau tidak berubah warna).

Plat: kerap, nipis, lebar, bebas, pada mulanya putih, kemudian kelihatan merah jambu, kemudian menjadi gelap hingga coklat-merah dan coklat gelap dengan warna ungu.

Serbuk spora berwarna coklat gelap, hampir hitam.

Champignon biasa mempunyai kaki sepanjang 3-10 cm dan diameter 1-2 cm, berbentuk silinder, sekata, kadang-kadang menyempit ke pangkal atau menebal, padat, berserabut, halus, ringan, satu warna dengan topi, kadang-kadang berwarna coklat, berkarat pada pangkalan. Cincinnya nipis, lebar, kadang-kadang terletak lebih rendah dari biasanya, menuju ke tengah kaki, sering hilang seiring dengan usia, putih.

Buburnya padat, berdaging, dengan bau cendawan yang menyenangkan, putih, sedikit merah jambu pada potongan, kemudian memerah.

Penyebaran:
Champignon biasa tumbuh dari akhir Mei hingga akhir September di kawasan terbuka dengan tanah humus yang kaya, terutamanya selepas hujan, di padang rumput, padang rumput, di kebun, kebun sayur, taman, berhampiran ladang, di tanah yang ditanam, berhampiran perumahan, di jalan-jalan, di rumput, lebih jarang di pinggir hutan, dalam kumpulan, cincin, sering, setiap tahun. Menyebar secara meluas.

Kesamaan:
Sekiranya champignon biasa tumbuh di dekat hutan, maka ia (terutama spesimen muda) dapat dengan mudah dikelirukan dengan bangku pucat dan amanita putih, walaupun pinggannya hanya berwarna putih, tidak berwarna merah jambu, dan terdapat umbi di pangkal kaki. Masih serupa dengan champignon biasa, champignon halia juga beracun.

Video mengenai cendawan champignon biasa:

Gred:
Champignon biasa - cendawan yang enak, sihat, boleh dimakan (2 kategori), digunakan dalam pelbagai cara, segar (mendidih selama kira-kira 10 minit) pada kursus pertama dan kedua, asin, acar. Dari segi kandungan protein yang diasimilasikan oleh tubuh manusia, ia setanding dengan cendawan porcini.

Catatan: Cendawan berharga yang sangat baik, sesuai untuk semua jenis pemprosesan masakan.

Champignon yang dimakan pada bulan ogos

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan dari kategori ke-3. Dari segi nilai pemakanan, champignon tidak kalah dengan jamur porcini, dan mengandungi jumlah protein yang hampir sama dengan daging. Mereka juga rasa dan bau seperti cendawan porcini kering. Semasa mengumpul, disarankan untuk memotongnya dengan berhati-hati dengan pisau agar tidak merosakkan miselium itu sendiri.

Ciri-ciri perubatan champignon ogos

Cendawan ini mempunyai khasiat perubatan, kerana mengandung vitamin A, C, PP, fosforus dan kalium. Bahan-bahan yang membentuk cendawan membunuh agen penyebab kepialu, paratyphoid dan staphylococcus aureus.

Champignon lain

Champignon Esseta adalah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang baik. Ia tumbuh di konifer, memberi keutamaan pada hutan cemara; di hutan lebat, mereka lebih jarang. Cendawan ini tumbuh di lantai hutan. Mereka berbuah dari bulan Julai hingga Oktober. Tudung cendawan muda Asset berbentuk bulat, tetapi rata dari masa ke masa. Warna cendawan berwarna putih. Plat juga berwarna putih, tetapi dengan penuaan, warna menjadi coklat. Kaki berbentuk silinder, nipis, dengan cincin yang patah di bahagian bawah.

Curve champignon juga merupakan cendawan yang boleh dimakan. Diameter topinya adalah 7-10 cm. Pada mulanya, bentuknya seperti lonceng tumpul, setelah itu menyerupai kerucut terpotong, dan bahkan kemudian menjadi sujud. Topi berwarna sutera, krim atau putih, dengan usia muncul warna oker. Sekiranya rosak, penutupnya menjadi kuning.Plat pertama berwarna putih, kemudian bertukar menjadi merah-coklat, dan pada peringkat terakhir berwarna hitam-coklat. Kaki silinder mencapai ketinggian 8 sentimeter dan diameter 2 sentimeter. Ia mempunyai cincin lapisan tunggal yang lebar dan nipis di batangnya.

Champignon bengkok berbuah dari musim panas hingga musim luruh. Mereka menetap di lantai hutan. Mereka sering tumbuh dalam kumpulan, tetapi ada juga spesimen tunggal. Rasa champignon kurva tidak kalah dengan champignon padang. Mereka boleh diasinkan, direbus, masin dan dijadikan kursus kedua. Secara luaran, lekuk champignon mirip dengan bangku pucat, tetapi dapat dibezakan oleh bau anise yang kuat dan pembentukan bintik kuning ketika ditekan.

Bakul dengan cendawan Ogos.

Field champignon (Agaricus arvensis)

Nama lain:

Badan buah: Cap dengan diameter 5 hingga 15 cm, putih, berkilat sutera, hemisfera untuk waktu yang lama, ditutup, kemudian sujud, terkulai pada usia tua. Platnya melengkung, berwarna putih keabu-abuan pada masa muda, kemudian berwarna merah jambu dan, akhirnya, coklat-coklat, bebas. Serbuk spora, coklat keunguan. Kaki tebal, kuat, putih, dengan cincin gantung dua lapisan, bahagian bawahnya patah dengan cara seperti sinar. Sangat mudah untuk membezakan cendawan ini pada saat selimut belum bergerak jauh dari pinggir penutup. Pulpa berwarna putih, menguning ketika dipotong, dengan bau anise.

Musim dan tempat:
Pada musim panas dan musim luruh, cendawan ladang tumbuh di halaman rumput dan lereng, di kebun, berhampiran lindung nilai. Di hutan, terdapat cendawan yang berkaitan dengan bau anise dan pulpa menguning.
Ia diedarkan secara meluas dan tumbuh dengan meluas di tanah, terutama di kawasan terbuka yang ditumbuhi rumput - di padang rumput, lereng hutan, di sepanjang tepi jalan, di kawasan pembersihan, di kebun dan taman, lebih jarang di padang rumput. Ia dijumpai di dataran dan di pergunungan. Badan berbuah muncul secara tunggal, berkumpulan atau dalam kumpulan besar; sering membentuk busur dan cincin. Selalunya tumbuh di sebelah jelatang. Ia jarang berlaku berhampiran pokok; pengecualian adalah spruce. Diagihkan ke seluruh Rusia. Biasa di zon sederhana utara.

Musim: dari akhir Mei hingga pertengahan Oktober-November.

Kesamaan:
Sebilangan besar keracunan berlaku disebabkan oleh fakta bahawa cendawan ladang keliru dengan agaric lalat putih.

Anda harus berhati-hati dengan spesimen muda, yang catatannya belum berubah menjadi merah jambu dan coklat. Ia seperti seekor domba dan champignon merah beracun, kerana ia terdapat di tempat yang sama

Champignon berkulit kuning beracun (Agaricus xanthodermus) - spesies champignon yang lebih kecil, sering dijumpai, terutama pada penanaman akasia putih, dari bulan Julai hingga Oktober. Berlainan dengan bau asid karbol yang tidak menyenangkan ("farmasi"). Apabila patah, terutama di sepanjang tepi tutup dan di pangkal kaki, dagingnya cepat berubah menjadi kuning.

Ia mempunyai persamaan dengan spesies cendawan lain (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, dll.), Berbeza terutamanya dalam ukuran yang lebih besar. Paling mirip dengannya adalah kurva champignon (Agaricus abruptibulbus), yang, bagaimanapun, tumbuh di hutan cemara, dan bukan di tempat terbuka dan terang.

Penilaian: Cendawan yang boleh dimakan. Ramai ahli cendawan lebih suka daripada semua cendawan lain.

Catatan: Dikenali sebagai Cendawan Kuda dalam Bahasa Inggeris; mungkin kerana cendawan ini sering tumbuh di dekat kandang, di tanah yang diawet.

Resepi memasak

Anda boleh memasak cendawan ladang tanpa banyak usaha: acar, goreng, fermentasi, asin, panggang, digunakan dalam tambalan, dll.

Pemprosesan utama

Setelah dikumpulkan, cendawan harus dibilas di bawah air yang mengalir, dibersihkan dari puing-puing dan dikeluarkan dari penutup lapisan atas, yang dapat dengan mudah dikeluarkan.

Memasak

Buah-buahan ini tidak selalu direbus, hanya untuk membuat salad, sup atau acar. Dalam kes lain, anda boleh menggunakan cendawan mentah. Memasak dilakukan tidak lebih dari 10 minit dalam air sedikit masin, kemudian cendawan dikeluarkan dan cairan dibiarkan mengalir.

Pickling

Untuk pengawetan cendawan jangka panjang, kaedah yang agak lama digunakan - penapaian.Ia lebih berbahaya bagi tubuh daripada pengawetan, tetapi rasa champignon juga menjadi spesifik. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

• cendawan rebus - 1 kg;
• gula - 30 g;
• garam - 80 g.

Cara membuat cendawan ladang untuk musim sejuk:

1. Taburkan champignons dengan gula dan garam, campurkan.
2. Masukkan jisim ke dalam periuk, tekan di atas dengan penindasan.
3. Sekiranya, setelah sehari, sedikit air garam telah terbentuk, anda boleh menambahkan air sehingga cendawan ditutup sepenuhnya.
4. Keluarkan bekas di tempat yang hangat, tetapi tidak lebih panas daripada 20 darjah.

Anda boleh makan buah-buahan tersebut setelah seminggu, dan harus disimpan di dalam balang tertutup di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Mereka akan menjadi paling sedap selepas sebulan.

Penting! Semua bekas dan kargo disterilkan sebaiknya sebelum digunakan.

Pickling

Terdapat cara cepat untuk mendapatkan cendawan acar yang enak, untuk ini anda perlu memasak:

• cendawan - 1 kg;
• cuka - 5 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 2 sudu kecil;
• biji lada hitam - 20 biji .;
• bawang putih - 7 ulas;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
• daun laurel - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan api, sambil menambah segelas air. Anda boleh menghancurkan bawang putih sedikit.
2. Didihkan dengan api kecil.
3. Keluarkan selepas 7 minit.

Cendawan sudah siap, masih tinggal untuk menyejukkannya, masukkan ke dalam balang dan tuangkan ke dalam pengasam. Mereka harus disimpan di dalam peti sejuk, tetapi, sebagai peraturan, mereka tidak akan tinggal di sana lebih lama dari sehari.

Pembekuan

Untuk membekukan cendawan, sudah cukup untuk melakukan pemprosesan utama dan menguraikan dalam beg yang dibahagi-bahagikan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mendidih tidak lebih dari 10 minit dan juga membeku dalam bahagian.

Menggoreng

Cukup untuk mengupas dan mencuci champignon ladang, keluarkan filem dari penutup dan potong menjadi kepingan yang mudah. Mereka digoreng dengan penambahan minyak sayuran. Cendawan ini enak walaupun sebagai hidangan bebas, tanpa menambahkan bahan lain, jika dikehendaki, anda boleh menambah bawang.

Pengasinan

Untuk memasak, anda perlu mengambil:

• cendawan - 1 kg;
• dill - 100 g;
• bawang putih - 10 ulas;
• garam - 5 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Tuangkan cendawan rebus dengan air sehingga menutupnya 1 cm.
2. Masukkan rempah. Potong bawang menjadi baji. Koyakkan dill dengan ranting.
3. Tutup dengan pinggan dan letakkan beban. Selepas sehari, masukkan ke dalam peti sejuk selama seminggu.
4. Pindahkan semuanya ke balang dan simpan dalam air garam yang sama.

Cendawan boleh dihidangkan atau dibilas sebelum dihidangkan untuk menghilangkan garam berlebihan.

Pengeringan

Mudah mengeringkan cendawan, cukup untuk mengupas dan memotongnya menjadi kepingan. Cendawan tidak boleh dicuci sebelum dikeringkan. Anda boleh mengeringkannya dengan mengikatnya pada benang dan menutupnya dengan kain kasa dari serangga. Buah-buahan digantung di tempat yang cerah dan berventilasi baik. Masa 2-3 jam untuk cendawan mencapai keadaan yang diinginkan.

Pengasingan musim sejuk di tebing

Anda perlu:

• champignon padang - 2 kg;
• air - 0,5 l;
• garam 1 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• asid sitrik - di hujung pisau;
• allspice - 7 pcs .;
• lada putih - 7 biji .;
• cengkih - 8 biji .;
• secubit rosemary dan thyme.

Proses memasak:

1. Rebus cendawan dengan penambahan garam dan asid sitrik.
2. Saring, toskan cecair dan masukkan ke dalam balang yang sudah siap, tekan sedikit dengan tangan anda.
3. Sementara itu, sediakan pengasam dengan bahan yang disenaraikan. Masak selama 10 minit dengan api kecil.
4. Kemudian segera dituangkan ke dalam balang dengan buah-buahan dalam aliran nipis.

Balang ditutup dengan penutup yang ketat, ditutup dengan selimut. Setelah penyejukan lengkap, mereka dibawa ke ruang bawah tanah atau almari.

Penilaian rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya

Kandungan kalori lada segar adalah 27 kcal per 100 gram produk. Cendawan segar mengandungi keseluruhan senarai vitamin B, E, PP dan lain-lain. Di samping itu, mereka juga mengandungi unsur surih yang berguna: kalsium, kalium, mangan, zink, tembaga, besi, fosfor, kira-kira 20 asid amino penting. Protein berkualiti tinggi yang terdapat dalam cendawan adalah alternatif yang sangat baik untuk protein daging, yang digunakan oleh tubuh untuk membina sel.

Ciri berguna champignon lain:

• normalisasi sistem kardiovaskular;
• menurunkan tahap kolesterol darah "buruk";
• menghilangkan garam logam berat;
• cendawan mengandungi bahan antioksidan yang melawan radikal bebas.
• infusi cendawan digunakan untuk merawat luka;
• dalam rawatan diabetes mellitus untuk menurunkan kadar gula darah;
• penyembuh rakyat menggunakan ekstrak ketuhar untuk melawan demam kepialu.

Doktor memberi amaran bahawa penggunaan cendawan dilarang untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun, wanita hamil dan menyusui, orang yang mengalami penyakit kronik saluran gastrousus. Jangan lupa bahawa cendawan mengandungi kitin (terutama di bahagian kaki), yang sangat sukar dicerna. Cendawan adalah span, mereka cepat menyerap garam logam berat, racun perosak dan nitrat, bahan berbahaya. Anda tidak boleh memilih cendawan berhampiran jalan raya, kilang dan kilang utama. Ini tidak perlu, kerana hari ini di kedai terdapat banyak pilihan tukang roti selamat yang ditanam di persekitaran industri.

Rasa kualiti champignons Esset

Mereka adalah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang baik. Mereka sesuai dengan sayur-sayuran, daging dan keju. Cendawan asetat boleh digoreng, direbus, direbus, dibakar di atas api dan di dalam ketuhar.

Cendawan serupa genus ini

Champignon ladang mirip dengan Assign champignon, hanya tempat pertumbuhannya yang berbeza - cendawan ladang lebih suka tumbuh di kawasan berumput.

Field champignon, itu biasa - cendawan yang boleh dimakan. Diameter topi putihnya yang sutera mencapai 5-15 sentimeter. Untuk masa yang lama, penutupnya tetap hemisfera, dan kemudian menjadi sujud. Pada spesimen yang lebih tua, topi terkulai. Warna cendawan ini menjadi coklat coklat pada usia tua. Kaki kuat, tebal, dengan cincin dua lapisan yang tergantung di atasnya. Pulpa berwarna putih dengan bau anise; berubah menjadi kuning ketika dipotong.

Cendawan ladang berbuah pada musim panas dan musim luruh. Tempat yang tumbuh adalah rumput, glade dan taman. Selalunya, cendawan ini terdapat di kawasan terbuka yang ditumbuhi rumput. Mereka boleh menetap di dataran tinggi dan dataran.

Selalunya, cendawan ladang boleh dijumpai di sebelah jelatang, dan jarang terdapat di bawah pokok. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan yang lebih disukai oleh banyak pemetik cendawan daripada jenis cendawan lain.

Curve champignon juga mempunyai kemiripan umum dengan Esset champignon. Cendawan ini juga boleh dimakan. Dimensi topinya ialah 7-10 sentimeter. Bentuknya pada awalnya seperti loceng kusam, dan lama-kelamaan ia menjadi sujud. Warna penutupnya berwarna krim, dan berubah menjadi kuning di tempat yang rosak. Kaki berbentuk silinder, rata, panjangnya kira-kira 8 sentimeter.

Cendawan melengkung tumbuh di hutan konifer. Mereka berbuah dari bulan Jun hingga Oktober. Mereka menetap di lantai hutan. Selalunya mereka tumbuh dalam kumpulan, tetapi ada juga spesimen tunggal. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan yang enak, mirip dengan cendawan ladang.

Penerangan tentang champignon Esset

Tubuh buah champignon Aset terdiri daripada topi dan batang yang jelas. Dalam champignon muda, topi berbentuk seperti bola, kemudian menjadi cembung, dan bahkan dari waktu ke waktu - rata.

Topi dan hymenophore berwarna putih. Lama kelamaan, kepingan keputihan berubah menjadi kelabu-merah jambu, dan pada spesimen yang lebih tua berwarna coklat. Kaki berbentuk silinder, nipis, bahagian bawahnya sedikit melebar. Terdapat cincin koyak di bahagian bawah kaki. Warna kaki berwarna putih dengan warna merah jambu.

Tempat pengedaran champignons Esset

Cendawan ini biasa di hutan konifer, paling kerap di hutan cemara. Mereka juga kadang-kadang dijumpai di hutan lebat, tetapi lebih jarang. Champignon Aset menetap di lantai hutan. Mereka berbuah dari bulan Julai hingga Oktober.

Kelebihan champignons Esset

Champignon aset mengandungi sejumlah besar bahan berguna: asid amino, vitamin B dan D, asid nikotinik, biotin, asid pantotenat.Champignon kaya dengan protein, yang penting untuk otot.

Champignons Esset mempunyai kesan diuretik ringan, mengurangkan kadar gula dalam darah, mencegah perkembangan aterosklerosis, melindungi terhadap anemia dan munculnya neoplasma.

Bagaimana membezakan cendawan ladang dari beregu palsu?

Champignon mempunyai penampilan yang cukup popular dan biasa di antara cendawan lain.

Ia harus dikumpulkan dengan sangat teliti, terutama untuk pemetik cendawan yang tidak berpengalaman.

Nama	Topi dan kaki	Bau dan rasa	Tempat yang semakin meningkat	Bahaya
Champignon padang	Putih, sedikit kuning apabila pecah, hymenophore brown	Bau seperti anis	Padang, ruang terbuka	Dimakan
Cap kematian	Platnya berwarna putih, kaki bengkak di bawah, ada Volvo, warnanya tidak berubah apabila patah	Bau anise tidak ada, tidak ada rasa dan aroma yang jelas	Hutan gugur, tanah bercampur, subur	Beracun
Champignon berkulit kuning Champignon berkulit kuning	Lebih kecil, berubah menjadi kuning dengan cepat apabila patah	Mempunyai bau asid karbol, kerana banyak dikaitkan dengan bau farmasi	Lebih suka akasia putih	Beracun
Champignon lengkung	Topi berwarna putih atau berkrim; apabila ditekan, bintik-bintik lemon terang muncul	Mempunyai aroma badam atau anise	Ephedra, terutamanya pain	Dimakan
Champignon biasa	Cendawan putih dengan daging kemerahan pada waktu rehat, permukaannya kering, seperti sutera	Mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan	Tumbuh di rumput, di tanah yang disenyawakan dengan baik	Dimakan
Juara Cossack	Buah yang lebih kecil, berwarna putih atau krim, kemudian berubah menjadi kelabu, berubah menjadi kuning ketika ditekan	Bau anise yang kuat	Hutan konifer dan gugur	Dimakan
Agaric lalat putih	Cendawan berwarna putih, selaput dara berwarna merah jambu, cincinnya tergantung, ada vulva	Rasa dan bau yang tidak menyenangkan	Hutan konifer dan bercampur	Beracun

Medan champignon dan toadstool pucat beracun

Agar tidak membingungkan jamur ladang dengan bangku pucat, anda harus memperhatikan perbezaan berikut:

• selaput dara dalam cendawan yang dimakan lebih gelap daripada penutupnya, pada yang lebih tua menjadi coklat, dan pada spesies beracun selalu berwarna putih;
• bahagian bawah kaki champignon adalah sekata, bangku bengkak, tuberous, ada volva;
• buah yang dimakan mempunyai dua cincin di kaki, sementara saudara yang beracun hanya mempunyai satu, dan ia berlapis tunggal.

Anda juga harus memperhatikan bau yang berasal dari jamur: champignon berbau manis dari anise, dan bangku pucat praktis tidak berbau

Penting! Sekiranya cendawan yang dijumpai menimbulkan keraguan sedikit pun, maka anda tidak boleh mengambilnya!

Penting! Sekiranya cendawan yang dijumpai menimbulkan keraguan sedikit pun, maka anda tidak boleh mengambilnya!

Champignon dikupas dua kali

Champignon double dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan, digunakan segar, untuk menggoreng, memasak, rebusan, pengetinan, membuat salad, acar.

Cendawan kering dan serbuk dari mereka digunakan untuk membuat pai, sup, dan lain-lain. Ia ditugaskan untuk kategori pemakanan kategori ke-2.

Penerangan

Champignon berkupas dua dibezakan dengan warna:

Yang terakhir ini juga disebut "kerajaan" dan tidak dijumpai di alam liar, hanya ditanam.

Tudung champignon pori dua berbentuk bulat, dengan tepinya melengkung ke bawah. Permukaannya licin dan kering. Ia mungkin menunjukkan pertumbuhan bersisik (sisa-sisa velum pecah).

Juga, serpihan penutup tempat tidur peribadi berada di bawah topi. Biasanya, penutup champignon pori dua kecil (mencapai diameter maksimum 8 cm).

Kaki

Batang cendawan berganda mencapai ketinggian maksimum 10 cm. Ia boleh tumbuh cukup tebal - hingga diameter 4 cm.Cendawan matang mempunyai rongga di batangnya. Di permukaan kaki, lebih dekat dengan topi, ada formasi berbentuk cincin, yang merupakan sisa-sisa velum.

Hymenophore cendawan terdiri daripada lapisan lamellar. Pada spesimen muda, lempeng berwarna merah jambu, dan pada spesimen matang, berwarna ungu-coklat.

Pulpa

Champignon mempunyai daging putih padat, yang apabila dipotong berubah warna menjadi kemerahan. Bau pulut biasanya cendawan yang menyenangkan. Sekiranya teknologi penanaman dilanggar, champignon mula mengeluarkan bau amonia.

Menyebarkan

Secara semula jadi, champignon pori dua tumbuh di tanah dan tanah yang ditanam (di mana pupuk juga digunakan untuk persenyawaan), di kawasan yang bebas dari tumbuh-tumbuhan. Jenis champignon ini paling sering ditanam dalam keadaan buatan (ditanam pada campuran rumput kering dan baja).

Berbuah di alam diperhatikan pada dirinya dari akhir musim bunga hingga awal musim luruh, dan cendawan dapat ditanam di dalam rumah sepanjang tahun sambil mengekalkan rejim suhu tetap (sekitar 15 - 18 0 С) dan kelembapan tinggi (70 - 80%).

Spesies serupa

Perwakilan dari genus cendawan umumnya sama antara satu sama lain.

Paling serupa dengan champignon yang dikupas dua kali:

Champignon Esseta

Ia tumbuh di alam liar, biasanya di hutan konifer. Ini berbeza dalam penampilan kerana kaki mempunyai agak tipis, di mana cincin berpisah dari tempat tidur peribadi terletak. Spesies ini boleh dimakan dan rasanya enak.

Champignon lengkung

Ia tumbuh dalam keadaan yang sama dengan champignon Aset. Ia boleh dimakan, tetapi dalam penampilannya sangat mirip dengan najis putih (ia berbeza dengan aroma anise yang ketara).

Tidak enak seperti perwakilan yang dinyatakan di atas, termasuk dalam kategori makanan yang boleh dimakan. Champignon ini mempunyai warna putih merah jambu dan residu velum halus pada batangnya.

Champignon berkulit kuning (beracun)

Ia kelihatan seperti champignon liar yang biasa tumbuh, perbezaannya adalah bahawa titik kuning terbentuk semasa tindakan mekanikal pada topi. Selain itu, cincin di kaki adalah dua lapisan.

Champignon Möller (beraneka ragam)

Mempunyai topi kelabu-putih dengan pertumbuhan bersisik kelabu atau coklat yang lebih gelap. Batang cendawan ini berwarna putih (pada usia muda), kemudian menjadi kuning hingga kecoklatan.

Berkembang di kawasan taman di tanah beralkali. Cendawan tergolong dalam kategori beracun.

Kebolehtukaran

Pori ganda Champignon termasuk dalam kategori ke-2 cendawan yang boleh dimakan dari segi nilai pemakanan. Ia boleh digunakan dalam apa jua jenis dan pinggan.

Fakta menarik

Sejarah penanaman cendawan bermula pada abad ke-17 (sekurang-kurangnya, sebutan pertama mengenai tarikh ini bermula pada abad ini). Untuk pertama kalinya, orang Itali dan Perancis mula menanam champignon (di tempat tidur dan di kuari yang ditinggalkan). Menjelang pertengahan abad ke-18, Rusia juga tertarik dengan penanaman cendawan.

Pada mulanya, dipercayai bahawa champignon yang ditanam adalah saudara terdekat Champignon yang tumbuh liar, tetapi kemudian champignon bertangkai dua digambarkan sebagai spesies yang terpisah. Mereka juga berusaha menumbuhkan spesies lain, tetapi itu adalah champignon pori dua yang tumbuh paling baik pada baja.