Pistol bertanduk (wilayah Saratov)

Mari kita berehat bersama

Sekiranya anda akan beristirahat di tempat-tempat ini untuk cendawan atau memancing atau berjemur, kemudian menjemput orang yang berfikiran sama ke syarikat anda, adalah lebih menarik untuk berehat bersama.

Semua iklan yang disiarkan dapat dilihat dalam Buku Perjalanan

Hutan Alekseevsky

Sekumpulan kecil rakan | Pergi ke tempat terkenal mencari syarikat | Terdapat tempat di dalam kereta | Kami akan pergi ke hutan untuk Alekseevka, hari ini. Untuk melihat apa yang ada sekarang dari cendawan, kami akan singgah di Silver Spring. Sertailah sesiapa sahaja yang mahu.

Tawaran lain:

Kelab desa "Berezina Rechka"

Kelab memancing "Forelyandiya"

Pusat rekreasi "Polyanka"

Pusat rekreasi "Rose of the Winds"

Pangkalan memancing "Dolina"

Kelab desa "Suasana"

Kelab desa "Luck"

Pusat rekreasi "Laguna"

Pusat rekreasi "Golden Trout"

Ladang memburu "Bolshaya Tavolozhka"

Pusat rekreasi "Domostroitel"

Kelab memancing "Forest Fairy Tale"

Pusat rekreasi "Telinga kelinci"

Pusat rekreasi Chardym-Dubrava

Pangkalan memancing "Volzhsky Bereg"

Pusat rekreasi "Izbushka"

Pusat rekreasi "Razdolye"

Pusat rekreasi "Manor" Gunung udara "

Pusat rekreasi "Ivolga"

Memancing "Di Kalinikhe"

Ladang trout Vershinins

Pusat rekreasi "Sunflower"

Pangkalan memancing dan kelab di wilayah Saratov

Pusat rekreasi "Prirechnoye"

Pusat rekreasi "Metallist"

Pelancong Saratov, 2018-2020. Hak cipta terpelihara.

Cendawan yang boleh dimakan

Tanduk buluh (lat.Clavariadelphus ligula) adalah cendawan yang boleh dimakan dari genus Clavariadelphus. Cendawan ini juga disebut tanduk terpotong, buluh claviadelfus, mace dan lidah belakang. Jamurnya terasa, badan berbuah berbentuk kelabu, tidak bercabang, berwarna kuning oren atau warna krim. Rama-rama lebih suka tumbuh sahaja di hutan konifer, dan mereka menetap secara eksklusif di bawah pokok pine dalam lumut, mungkin membentuk mikoriza dengan mereka. Anda boleh menjumpainya di tepi, berhampiran tunggul dan batang pokok. Tanduk buluh tumbuh di sampah, di lumut, pada sisa-sisa kayu yang terkubur di dalam tanah dan di jarum yang padat. Rama-rama berbuah dalam kumpulan, kadang-kadang besar, bertemu dalam ratusan atau lebih spesimen. Buah diperhatikan dari Julai hingga November, sementara pertumbuhan aktif berlaku pada bulan Oktober. Ia jarang ditemui, tetapi dalam kumpulan besar.

Cendawan dianggap boleh dimakan, kategori ke-4, dengan kelembutan yang rendah. Cendawan ini secara besar-besaran tidak dituai di mana sahaja, tidak jelas apa yang harus dilakukan dengannya. Polisakarida diasingkan dari budaya miselium kumbang bertanduk, yang menghentikan pertumbuhan karsinoma dan sarkoma Ehrlich-180 sebanyak 90%. Cendawan mengandungi melatonin, prekursor serotonin dan hidroksitryptophan. Cendawan ini adalah antibiotik semula jadi.

Badan tangkai buluh yang berbuah tidak mempunyai kaki atau topi, tegak, lingual, agak melebar di bahagian atas (kadang-kadang hingga bentuk pistil), sering sedikit leper; tinggi 7-12 cm, ketebalan 1-3 cm (di bahagian terluas). Permukaan badan berbuah mulus pada mulanya, kemudian menjadi tidak rata, berkerut. Bahagian dalam cendawan berlubang.

Pangkalannya terasa lembut. Warna badan buah muda berwarna krim atau kuning, dan kemudian menjadi kuning-kuning atau kuning-oren, badan buah tua berwarna coklat dengan warna ungu. Teduh ini paling ketara di dasar kulat. Kepala gada itu bulat atau diratakan, diameternya 0,5-3 sentimeter. Kepala menyempit dengan ketara ke arah pangkal. Buburnya ringan, keputihan, kering, tanpa bau yang ketara.

Bubur batang buluh pada usia dini lembut, spongy, lembut, elastik, kemudian menjadi kering dan rapuh. Warna ungu yang ketara muncul pada patah pulpa. Pulpa tidak mempunyai rasa dan bau yang nyata, tetapi kadang kala boleh menjadi pahit. Serbuk spora berwarna putih, kuning muda atau krim. Spora jamur ini panjang, berbentuk silinder.

Kumbang tanduk buluh dapat dikelirukan dengan perwakilan lain dari genus Clavariadelphus, terutama dengan pistol bertanduk pistol yang lebih jarang (nampaknya), Clavariadelphus pistillaris. Penampilannya lebih besar dan lebih "pistil". Dari wakil genus Cordyceps, kapur buah berwarna kuning-kuning boleh menjadi ciri pembezaan yang baik.

Penerangan katapel pistil

Ini bukan untuk mengatakan bahawa spesies ini cukup umum, walaupun terdapat dalam pelbagai jenis. Paling tidak di Rusia, sudah lama dimasukkan dalam Buku Merah, setelah mendapat status perlindungan di 39 wilayah. Situasi serupa juga berlaku di Ukraine, Macedonia dan British Wales. Walaupun begitu, sangat mungkin untuk mencari tombak bertanduk di hutan lebat, walaupun para pencinta "perburuan yang tenang" yang berpengalaman tidak selalu mengenali cendawan dalam tunas aneh ini.

Ciri-ciri spesies Clavariadelphus pistillaris

Ciri khas spesies yang membezakan adalah bentuk badan buahnya yang tidak biasa, yang sebenarnya tidak mempunyai pembelahan menjadi topi dan batang, menyerupai kelab kuning memanjang ke atas dengan alas yang lebih ringan, sering ditutup dengan alur berkerut membujur dalam. Seiring bertambahnya usia, warna cendawan berubah dari lemon kaya menjadi oker lebih gelap. Serbuk spora boleh berwarna putih atau kuning pucat, melekat langsung ke permukaan janin akibat ketiadaan selaput dara.

Perlu diperhatikan bahawa jika anda menekan cendawan, maka ia akan berubah warnanya di tempat tindakan mekanikal, menjadi kemerahan atau bahkan coklat kecoklatan. Ini cenderung gelap dan daging katapel, yang kehilangan warna dagingnya yang halus, memperoleh warna ungu.

Strukturnya juga heterogen - padat pada tahap awal dan di tengah perkembangan, berpori dan longgar - pada akhir kitaran hidup. Antara lain, perubahan pada bayangan badan berbuah pada waktu rehat berlaku akibat hubungan dengan persekitaran luaran.

Cendawan clavate ini dapat mencapai ketinggian maksimum 20 cm, walaupun rata-rata parameter buahnya tidak melebihi 10 cm dengan diameter hingga 3 cm ...

Cendawan yang boleh dimakan atau tidak

Walaupun varietas tersebut mempunyai aroma yang agak menyenangkan dan tidak mengandungi racun berbahaya, rasanya yang terbaik adalah alasan untuk dianggap sebagai kumpulan yang boleh dimakan secara bersyarat. Sebab klasifikasi ini terletak pada kepahitan spesifik yang dimiliki pulpa cendawan. Dan walaupun agak mudah untuk menyingkirkannya dengan merendam tanaman yang dituai dan menjadikannya memasak awal dengan pelbagai akar, gourmets sejati mengabaikan katapel yang memihak kepada cendawan yang lebih halus dan enak.

Nilai tenaga rendah dari varieti juga memainkan peranan penting dalam isu ini. Oleh itu, lebih baik memasaknya bersama cendawan lain, menggunakan bukan hanya hadiah hutan, tetapi juga jenis yang ditanam, baik itu champignon, cendawan tiram atau shiitake.

Selain itu, pemetik cendawan berusaha untuk memotong katapel kerana status pemeliharaannya, kerana sebenarnya, koleksi mereka berada di luar ruang lingkup undang-undang. Dan walaupun pukulan cendawan clavate secara tidak sengaja di dalam bakul "perburuan senyap" amatur tidak mungkin menimbulkan tanggungjawab jenayah, lebih baik mengelakkan situasi seperti itu. Lebih-lebih lagi, jika anda melihat spesimen langka ini untuk wilayah kami di hutan, anda harus memberi amaran mengenai penemuan penjaga permainan atau pekerja yang memeriksa zon hijau.

Permohonan

Cendawan digunakan untuk tujuan perubatan

Tanduk rusa mempunyai banyak khasiat yang berguna kerana komposisi kimianya.

Permohonan dalam bidang perubatan

Dari struktur miselnya, mereka belajar mengasingkan polisakarida, yang mempunyai sifat menghentikan karsinoma Ehrlich. Telah terbukti secara saintifik bahawa ekstrak dari blackberry berjaya melawan sarkoma.

Organisma ini adalah antibiotik semula jadi dan mengandungi prekursor serotonin dan hidroksi triptofan.Untuk tincture alkoholik perubatan, mereka dituai muda sehingga badan memperoleh warna coklat gelap.

Aplikasi memasak

Cendawan kuning ditambahkan ke sup, dan cendawan buluh lebih sesuai untuk pate atau kaviar. Batu karang hutan digunakan untuk menyiapkan makanan ringan dan isi pai. Lidah atau kuning sangat bagus untuk menggoreng dalam adunan.

Untuk persiapan musim sejuk, pengeringan atau pembekuan, mereka direndam dengan baik dan dibasuh beberapa kali sehingga semua kepahitan keluar dan hanya aroma yang menyenangkan.

Buku Merah

Adakah awak di sini:
Laman Utama - Buku Data Merah Wilayah Amur - Claviadelfus pistil

Pistil claviadelfus

Keluarga Clavariadelphase - Clavariadelphaceae
Clavariadelphus pistil - Clavariadelphus pistillaris (L.) Donk

Kategori dan status .. 3 b Clavariadelphus adalah spesies langka pistil dengan julat yang signifikan, di mana ia berlaku secara sporadis dan dengan sebilangan kecil populasi.

Penerangan ringkas mengenai. Di wilayah Amur - Zeisky (cagar alam Zeisky, persekitaran desa Zeya dan Ovsyanka), daerah Magdagachinsky (stesen Tygda) dan Svobodnensky (kampung Klimoutsy), sekitar Blagoveshchensk (1-2). Di Rusia - bahagian Eropah, Kaukasus, Ural, Siberia Barat dan Timur, Timur Jauh. Pengedaran umum - Eropah, Amerika Utara, Asia Timur dan Tengah.

Penerangan ringkas mengenai. Badan buah berbentuk kelabu, tingginya hingga 17 cm. dan diameter 1-5 cm., berkerut membujur, kuning, kemerahan atau coklat kemerahan, putih-tomentosa di pangkal. Tisu pertama padat, kemudian spongy, putih atau merah jambu, coklat kemerahan pada potongan. Serbuk spora putih (3).

Ciri-ciri ekologi dan fitosenologi. Ia tumbuh di hutan konifer dan bercampur sebagai saprotrof di tanah. Badan berbuah dibentuk pada bulan Ogos - September (2) beberapa tahun sekali.

Faktor yang menghadkan. Tidak diketahui. Mungkin, tekanan antropogenik dan rekreasi terhadap ekosistem hutan.

Langkah keselamatan diambil. Termasuk dalam Buku Merah RSFSR. Dilindungi di cagar alam Zeya.

Langkah-langkah keselamatan yang diperlukan. Pengenalpastian lokasi baru dan pemeliharaan habitat semula jadi spesies.

Sumber maklumat. 1. Govorova, Taranina, 2002; 2. Data pemula; 3. Nordic Macromycetes, 1997. Disusun. HIDUP. Kochunov.

|
20.10.2015 20:05:27

Balik ke hadapan

• Menu

  • kediaman
  • Galeri gambar
  • Haiwan
    • Mamalia
    • Burung
    • Ikan
    • Amfibia
    • Reptilia
    • Serangga
    • Krustasea
    • Cacing
    • Moluska
  • Tumbuhan
    • Angiosperma
    • Gymnosperma
    • Pakis
    • Lumut
    • Rumpai laut
    • Lichens
    • Cendawan
  • Moscow
  • Rantau Moscow
    • Mamalia
    • Burung
    • Invertebrata
    • Pisces, presm., Terestrial.
    • Tumbuhan
    • Cendawan, lumut, lumut
  • Wilayah Voronezh
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Republik Crimea
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Rostov
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Krasnodar
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Leningrad
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Pskov
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Sverdlovsk
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Saratov
    • Cendawan
    • Bryophytes
    • Pakis
  • Wilayah Amur
  • Wilayah Krasnoyarsk
  • Wilayah Belgorod
  • Wilayah Chelyabinsk
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Senarai Merah IUCN
    • Mamalia pupus
    • Burung langka dunia
    • Cetacea
    • Karnivor
  • Rizab Rusia
  • Haiwan liar
  • Burung Rusia
  • Muat turun Buku Merah
  • Dokumen asas
  • Custom sog.
• .

Cendawan apa yang boleh dikelirukan dan bagaimana membezakannya

Varieti ini tidak mempunyai rakan yang beracun, oleh itu, walaupun masuk secara tidak sengaja ke dalam bakul pemetik cendawan tidak menimbulkan ancaman serius kepada pengumpul. Walaupun begitu, katapel itu mempunyai beberapa saudara terdekat dengan siapa yang mungkin membingungkannya:

1. Bunyi tanduk yang dipotong dapat dimakan, mempunyai aroma dan rasa yang cukup menyenangkan dengan nota manis. Perbezaan utama dari Hercules adalah bahawa spesies ini mempunyai permukaan topi yang rata, tidak seperti gada yang bulat di bahagian atas.Tetapi ciri penyempitan ke bawah tetap ada, sementara bahagian ini lebih ringan jika dibandingkan dengan penutup warna sulfur yang kotor.
2. Tanduk berbentuk gelendong, walaupun namanya, sedikit menyerupai gelendong, lebih menyerupai karang yang melekat keluar dari kayu mati hutan tanpa ciri khas ke atas. Warnanya juga sama sekali berbeza, lebih cerah dan hangat, dan juga tidak berubah warnanya ketika ditekan atau pecah. Tidak seperti dua jenis lain, tanduk gelendong adalah cendawan yang tidak boleh dimakan kerana rasanya yang biasa-biasa saja.

Spesies serupa

Ia berbeza dengan cengkeh cengkih dalam rasa pahit dari pulpa dan warna kuning pada hujung ranting. Beracun, menyebabkan gangguan gastrousus.

Ini juga berbeza dalam rasa pahit dari pulpa, warnanya kekuningan, hujung cabangnya runcing, ketika, seperti di tanduk aciniform, mereka dipotong.

Perbezaan utama dari rantai aciniform adalah bentuk klavat dari cabang atas, permukaan berkerut dari badan berbuah. Selain itu, tanduk Hercules lebih suka garis lintang yang lebih panas dan lebih jarang berlaku.

1-Ramaria Hercules 3-Horned jambul 2-Tanduk yang indah

Penggunaan memasak

Sebelum memasak, anda perlu menyediakannya dengan betul. Bilas cendawan hingga bersih di bawah air sejuk. Oleh kerana mereka mempunyai struktur berliku, kotoran menembus ke tempat-tempat yang paling sukar. Kemudian kita rebus selama 30 minit. Air di mana mereka direbus dicurahkan. Sama sekali mustahil untuk menggunakannya. Bilas lagi di bawah air yang mengalir dan masak selama 10 minit. Kemudian kami bilas dengan air sejuk. Sekarang anda boleh mula menyediakan pelbagai hidangan.

Resipi ringkas untuk sup cendawan yang lazat. Sebagai permulaan, kami memotong semua sayur-sayuran, iaitu kentang, bawang dan wortel (anda boleh menambah setengah lada Bulgaria). Isi semuanya dengan air sejuk dan masak hingga separuh masak. Kemudian masukkan cendawan dan 15 gr. mentega. Pada musim sejuk, tambahkan beberapa ulas bawang putih ke sup. Sebaik sahaja sup mendidih, tambahkan garam dan lada secukup rasa. Kurangkan api minimum dan masak selama 15 minit lagi. Keistimewaan sup ini ialah ia boleh dimakan bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk. Semasa menghidangkan - taburkan dengan dill dan tambahkan sesudu krim masam.

Untuk yang kedua, anda boleh menggorengnya sebagai tambahan kepada hidangan utama, misalnya kentang tumbuk atau bubur soba. Sebagai permulaan, goreng bawang dalam minyak sayuran, cincang halus. Masukkan cendawan cincang. Lebih baik memotongnya lebih besar. Dan goreng hingga kekuningan, ingatlah bahawa anda perlu mengacau selalu. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Untuk menjadikan hidangan enak, kami akan mendedahkan beberapa rahsia kecil kepada anda. Pertama, mereka mesti dimakan selewat-lewatnya 4 hari selepas penuaian. Kedua, jangan memetik atau merendamnya. Jika tidak, mereka akan menjadi pahit dan getah. Ketiga, jangan musim cendawan dengan banyak perasa, jika tidak, anda akan membunuh rasa unik mereka.

Tanduk buluh (Clavariadelphus ligula)

Buluh Claviadelfus

Reed horned (lat.Clavariadelphus ligula) adalah cendawan yang boleh dimakan dari genus Clavariadelphus (lat.Clavariadelphus).

Badan buah: Tegak, lidah, sedikit melebar di bahagian atas (kadang-kadang hingga bentuk pistil), sering sedikit leper; tinggi 7-12 cm, ketebalan 1-3 cm (di bahagian terluas). Permukaan badan licin dan kering, di pangkal dan pada jamur yang lebih tua boleh sedikit berkerut, warna pada spesimen muda adalah krim lembut, tetapi seiring bertambahnya usia, spora matang (yang matang tepat di permukaan buah badan), ia menjadi ciri kekuningan. Buburnya ringan, keputihan, kering, tanpa bau yang ketara.

Serbuk spora: Kuning muda. Taburan: Buluh bertanduk berlaku dari pertengahan Julai hingga akhir September di hutan konifer atau campuran, di lumut, mungkin membentuk mikoriza bersama mereka. Ia jarang ditemui, tetapi dalam kumpulan besar.

Spesies serupa: Buluh bertanduk dapat dikelirukan dengan anggota genus Clavariadelphus yang lain, terutamanya dengan pistol tanduk yang lebih jarang (nampaknya), Clavariadelphus pistillaris. Penampilannya lebih besar dan lebih "pistil". Dari wakil genus Cordyceps, kapur buah berwarna kuning-kuning boleh menjadi ciri pembezaan yang baik.

Dimakan: Cendawan dianggap boleh dimakan, tetapi belum pernah dilihat dalam penyediaan pukal.

Catatan: Cendawan seperti tanduk bertanduk selalu membingungkan saya. Apa yang perlu dilakukan dengan mereka, bagaimana merawatnya? Tidak jelas. Melewati, kerana kita melewati sejuta cendawan lain yang tidak dikenali, tidak berfungsi: keperibadian; tidak ada gunanya mengumpulkan, tidak selesa untuk mengambil gambar, kerana ia adalah menegak. Cukup berjalan-jalan dan memanggil dengan nama untuk menunjukkan ke hutan bahawa mereka menyedari perkara tersebut.

Cendawan bertanduk, atau disebut juga cendawan bertanduk, termasuk dalam keluarga tanaman basidial. Mereka mempunyai badan yang berbuah dengan konsistensi berdaging. Mereka bercabang karang, klavat dan subulat. Selalunya mereka berwarna putih dengan warna kuning. Dilapisi sepenuhnya dengan lapisan halus yang mengandungi spora.

Anda boleh menemui tanaman seperti itu di hutan di tanah, lebih jarang dijumpai di sisa kayu. Mereka tidak beracun.

Kumbang bertanduk mempunyai banyak dan tumbuh dalam jumlah yang banyak, kadang-kadang kita tidak memperhatikannya. Banyak pemetik cendawan lewat. Mungkin ini betul, kerana tanaman yang tidak dikenali boleh beracun, tetapi sebilangan tanduk bertanduk cukup dimakan. Walaupun anda memilih cendawan yang tidak dikenali, maka anda tidak akan diracuni, satu-satunya perkara adalah merosakkan makan malam anda, kerana beberapa spesies mempunyai rasa tertentu.

Bertanduk adalah perwakilan kerajaan cendawan yang sangat ingin tahu. Ia memainkan peranan penting dalam kehidupan hutan. Dia juga saudara dekat cendawan chanterelle, dan seperti yang anda ketahui, chanterelles dapat memperkuat kesihatan manusia.

Khasiat, had dan resipi yang berguna

Sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, sanga mempunyai beberapa sifat berguna. Ia mengandungi asid amino, sterol, lipid dan phytoagglutinin. Cendawan sangat terkenal dalam perubatan Cina, di mana ia digunakan untuk merawat gangguan gastrousus dan penyakit pernafasan. Makan tanduk dapat menguatkan sistem imun.

Terdapat pendapat bahawa spesies ini mempunyai kesan antitumor. Spesimen muda juga digunakan dalam tata rias, kerana selnya mampu memperlambat proses penuaan.

Batu karang kuning harus dimakan dalam bahagian kecil. Tidak ada sekatan khas, kecuali reaksi alergi individu. Setelah mengumpulkan, anda harus mencuci katapel dengan teliti, kerana banyak kotoran terkumpul di antara cawangan.

Seperti ramuan lain, katapel memakan masa lebih kurang 30 minit untuk memasak. Mereka dibasuh terlebih dahulu dan dipotong kecil-kecil. Mereka boleh digunakan untuk membuat sos, salad, memanggang roti dan acar untuk musim sejuk.

Bahan salad

Untuk menyediakan salad yang lazat, sediakan ramuan berikut:

• 150 g katap rebus;
• 150 g lobak segar;
• sebiji bawang sederhana;
• 2 sudu besar l. cuka meja;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• dua ulas bawang putih;
• rempah dan rempah secukup rasa.

Cendawan dicampurkan dengan lobak merah dan bawang putih cincang halus. Selepas itu, musim dengan minyak bunga matahari, tambahkan garam dan rempah. Campuran yang dihasilkan dicampurkan dengan baik dan dibiarkan selama 30 minit. Pada masa ini, anda boleh menyediakan bawang. Ia dipotong menjadi cincin nipis dan diperap dalam cuka. Semua bahan dicampurkan dan biarkan salad duduk selama beberapa jam.

Salad Tanduk Rusa

Supnya sangat sedap. Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• kentang;
• lobak merah;
• bawang;
• mentega;
• cengkih bawang putih;
• herba dan rempah secukup rasa;
• 300-400 g cendawan.

Tanduk direbus dalam mangkuk terpisah selama 20 minit, setelah itu dituangkan ke dalam saringan sehingga airnya gelas. Kemudian mereka mula memasak sup.Kentang, wortel, bawang dan bawang putih ditambahkan ke dalam air sejuk. Setelah mendidih, cendawan rebus dicurahkan ke dalam periuk dan direbus dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Kemudian masukkan garam, rempah dan herba. Ternyata sup cendawan ringan dan enak.

Langkah berjaga-jaga

Terdapat banyak tumbuh-tumbuhan yang kelihatan seperti kaki rusa. Banyak dari mereka cukup beracun. Oleh itu, jika anda baru dalam perniagaan ini, minta pemetik cendawan yang berpengalaman untuk memberitahu dan menunjukkan cara mengumpulkan dan membezakan kaki rusa dengan betul dari tanaman lain.

Ingatlah bahawa setelah menuai, sebelum memasak, anda mesti membilas dan memprosesnya dengan baik, kerana jika tidak dimasak dengan betul, ia boleh memberi kesan negatif yang serius pada tubuh anda.

Jangan menuai berhampiran pistes, kerana tanaman cepat menyerap bahan toksik.

.

Kemampuan cendawan bertanduk

Seperti yang dinyatakan di atas, tidak ada spesies beracun di antara binatang bertanduk. Walaupun begitu, pemetik cendawan berhati-hati terhadap keluarga ini, perwakilannya mempunyai penampilan yang terlalu luar biasa.

Antaranya, sebilangan besar yang boleh dimakan, menurut klasifikasi cendawan semua-Rusia dari segi nilai pemakanan, mereka tergolong dalam kumpulan IV, kumpulan terakhir, yang merangkumi, misalnya, cendawan dan cendawan tiram.

Jadual menunjukkan jenis utama katapel berdasarkan kebolehmakanan:

Ketidakmampuan ikan bertanduk ditentukan oleh rasa pahit atau rasa selepasnya yang pedas. Sebilangan spesies mempunyai bau yang kuat dan tidak menyenangkan. Semua spesies yang boleh dimakan boleh dimakan setelah dimasak.

Penting! Potongan katapel harus dimakan dalam 3-4 hari, jika tidak, ia akan menjadi pahit. Atas sebab yang sama, mereka tidak dalam tin.

Slingshots tidak mempunyai nilai pemakanan tertentu, tetapi boleh digunakan untuk tujuan perubatan. Ini disebabkan oleh bahan semula jadi kumpulan triptamin yang merupakan bahagian badan berbuah. Terdapat bukti bahawa dengan bantuan ekstrak dari tanduk, mereka berjaya merawat penyakit seperti sarkoma Crocker dan karsinoma Ehrlich.

Kerosakan dari penggunaan katapel hanya boleh dikaitkan dengan gangguan pencernaan atau dengan sensasi rasa yang tidak menyenangkan. Tidak ada maklumat mengenai keracunan serius dengan cendawan ini, yang mengakibatkan akibat yang serius bagi tubuh.

Penting! Penggunaan cendawan untuk kanak-kanak di bawah 10 tahun adalah kontraindikasi.

Semasa mengumpulkan tanduk untuk makan, anda perlu ingat bahawa anda hanya perlu mengambil spesimen muda, semakin tua cendawan, semakin pahit. Di samping itu, perlu mematuhi peraturan umum untuk semua pencinta "memburu senyap":

1. Cendawan mampu mengumpulkan logam berat dan radionuklida. Oleh itu, anda tidak boleh mengambil spesimen yang tumbuh di sepanjang landasan kereta api, lebuh raya yang sibuk, tumbuh di wilayah kemudahan tentera atau kawasan perindustrian yang terbengkalai.
2. Sekiranya tidak ada kepastian 100% dalam dimakan cendawan, maka anda tidak boleh mengambilnya.

Spesies cendawan bertanduk

Menurut pelbagai klasifikasi, keluarga cendawan bertanduk (Latin Clavariaceae) merangkumi sekitar 120 spesies yang berbeza. Berikut adalah gambar dan keterangan beberapa wakil cendawan bertanduk yang paling terang:

1. Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). Kulat adalah badan berbuah silinder memanjang tunggal, tinggi hingga 10-15 cm, dengan hujung tajam atau bulat. Warna mereka berwarna ungu muda, dengan usia menjadi coklat muda, kadang-kadang oker, tanah liat atau kuning air. Biasanya mereka tumbuh dalam kumpulan yang padat, masing-masing boleh mengandungi hingga 20 keping. Clavaria purpurea tumbuh, terutamanya di hutan konifer. Menurut beberapa sumber, ia membentuk mikoriza dengan akar konifer dan lumut. Habitat utamanya adalah Amerika Utara, tetapi terdapat di zon sederhana Rusia dan Eropah, serta di China dan Skandinavia. Namun, tidak ada data mengenai kebiasaan makan cendawan dan juga ketoksikannya.
2. Karang Clavulina (Tanduk jambul bertanduk). Membentuk badan berbuah lebat dengan banyak proses kecil. Ketinggian semak boleh mencapai 10 cm. Bahagian atas badan buahnya rata, seperti sisir, runcing. Warna cendawan berwarna putih, susu, kadang-kadang sedikit kekuningan atau berkrim, dagingnya rapuh, putih. Ia tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober di hutan bercampur atau konifer, di tanah atau sampah dari serpihan hutan yang jatuh. Ia boleh tumbuh secara menunjuk dan kumpulan besar. Cendawan tidak beracun, tetapi biasanya tidak dimakan kerana rasanya yang pahit. Namun, ini tidak menghalang sebilangan pencinta kuliner untuk mencubanya, seperti yang dibuktikan oleh ulasan yang ada.
3. Ramaria kuning (kuning Horny, tanduk Rusa). Ini adalah cendawan yang agak besar, boleh mencapai ketinggian 20 cm, sementara diameternya dapat mencapai 16 cm. Badan buah adalah bahagian tengah warna putih yang besar, menyerupai tunggul kubis, dari mana banyak pucuk tumbuh ke arah yang berbeza, sedikit mirip dengan tanduk bercabang (maka namanya - tanduk rusa). Warna mereka berwarna kuning, lebih terang lebih dekat ke pangkal, menjadi terang di pinggiran. Apabila ditekan, warna cendawan berubah menjadi cognac. Ia tumbuh di hutan bercampur dan konifer, puncak pertumbuhannya diperhatikan pada akhir musim panas dan awal musim luruh. Diagihkan secara meluas di hutan Karelia, yang terdapat di Caucasus, Eropah Barat dan Tengah. Ia berasal dari cendawan yang boleh dimakan, namun, cendawan bertanduk kuning dituai hanya pada usia muda, kerana spesimen dewasa mulai terasa sangat pahit. Sebelum mula memasak ramaria kuning, badan buah cendawan mesti direndam dan dirawat dengan panas.
4. Ramaria cantik (Rogatic cantik). Dalam bentuknya, ia menyerupai semak tebal dengan ketinggian dan diameter hingga 20 cm. Ia terdiri dari kaki merah jambu terang yang besar, yang berubah menjadi putih dengan usia, serta banyak cabang kuning dengan hujung kuning-merah jambu. Apabila ditekan, ia bertukar menjadi merah. Dengan bertambahnya usia, badan buah kehilangan kecerahan dan berubah menjadi coklat. Ia dijumpai di hutan lebat, tumbuh di tanah atau dedaunan lama yang sudah reput. Ia tidak digunakan untuk makanan, kerana jika tertelan, dapat menyebabkan gangguan usus yang teruk.
5. Amethyst Clavulina (kecubung Horny). Ini mempunyai badan buah bercabang memanjang dengan warna ungu yang sangat luar biasa yang terdapat di pangkal. Pulpa berwarna putih dengan warna ungu. Belukar cendawan dapat mencapai ketinggian 5-7 cm. Tumbuh kebanyakannya di hutan lebat, puncak pertumbuhannya terjadi pada bulan September. Ia sering dijumpai di tanah jajahan besar. Amethyst bertanduk, walaupun warnanya "kimia" tidak biasa, cukup dimakan, tetapi tidak digalakkan menggorengnya kerana rasanya yang pelik. Ia paling baik digunakan untuk pengeringan, mendidih, atau membuat sos cendawan.

Video pendek mengenai bagaimana tanduk bertanduk tumbuh di alam liar:

Taksonomi, ciri dan penerangan ringkas mengenai struktur

Pistil bertanduk - ini adalah nama cendawan ini berbentuk kelabu yang tidak biasa. Sistematik:

Dalam bahasa Latin, jamur mempunyai nama - Clavariadelphus pistillaris.

Dan juga perwakilan kerajaan hutan ini mungkin memiliki nama-nama berikut - Horned clavate, Horned Hercules, Claviadelfus pistil.

Salah satu ciri adalah ketiadaan pembahagian klasik yang jelas menjadi topi dan kaki.

Tubuh buah jamur berukuran agak besar dan mempunyai topi bulat yang memanjang dan memanjang. Ia tumbuh tinggi hingga 20, kadang-kadang hingga 30 cm. Diameternya sekitar 5 cm.

Warna pistil Claviadelphus bervariasi bergantung pada usia: warna kuning muda pastel khas untuk cendawan muda, warna kuning terang dan bahkan oren untuk yang matang.

Oleh kerana jamur jenis ini tidak mempunyai topi yang jelas (kaki masuk ke dalam penutup dengan lancar), selaput dara (bahagian bawah topi cendawan) menutupi hampir seluruh permukaan badan berbuah dan mempunyai struktur yang halus pada unit muda, dan pada unit yang lebih tua ia menjadi bergelombang kerana kemunculan alur ... Spora berwarna bujur dan putih atau kuning pucat.

Pulpa Hercules juga mengubah ciri bergantung pada usia. Pada haiwan muda, ia mempunyai struktur putih padat, pada jamur dewasa ia menjadi lebih lembut dan memperoleh struktur spongy. Setelah memotong, pulpa perlahan-lahan berubah warna menjadi ungu-kecoklatan, sementara baunya tidak tajam dan bahkan menyenangkan, dan rasanya pahit.

Batang tanduk silinder pistil disempitkan ke bawah. Warnanya sedikit lebih ringan daripada topi dan mempunyai kemerahan pada tomentose.

Claviadelfus pistil adalah milik wakil kerajaan jamur, yang termasuk dalam Buku Merah Rusia dan dilindungi di 39 entitas penyusun negara (terutama di wilayah selatan).

Sifat berguna dari ramuan campuran

Lemon, halia dan madu diketahui oleh semua orang sebagai bahan berasingan. Lemon adalah buah tropika yang disukai yang membantu menyelamatkan diri dari blues dan beriberi pada musim sejuk. Madu adalah ubat pencegahan dan penyembuhan yang terkenal untuk selesema. Dan halia, walaupun baru-baru ini menghantam rak pasar raya domestik, telah berjaya jatuh cinta kepada banyak orang sebagai rempah-rempah oriental yang cerah dan menarik. Walau bagaimanapun, faedah maksimum dari setiap ramuan dapat diperoleh dengan menggunakan produk ini bersama-sama.

Tidak jarang produk masakan yang berfungsi dengan baik satu sama lain untuk rasa juga membentuk gabungan yang sihat. Tetapi dalam kes ini, semuanya betul-betul seperti itu. Berkat keasamannya, lemon mempunyai kesan yang menyegarkan dan menyegarkan pada badan, sementara madu melembutkan asid dan menenangkan sistem saraf.

Oleh itu, tubuh menerima sejenis vitamin elixir. Sifat-sifatnya yang berguna sangat luas, antaranya:

• menguatkan sistem imun;
• percepatan proses metabolik dalam sel-sel badan;
• kesan anti-radang dan analgesik;
• sifat antibakteria dan antivirus;
• mengisi badan dengan vitamin;
• percepatan metabolisme dan pemecahan lemak.

Mari kita lihat kesannya pada kapal setiap bahan secara berasingan.

Halia

Sifat bermanfaat halia apabila digunakan untuk menyelesaikan masalah dengan sistem kardiovaskular termasuk yang berikut:

1. normalisasi metabolisme lipid - kerana kolesterol jahat yang tersimpan dihilangkan dan pemeliharaan lemak sihat. Kesan halia ini disokong oleh penyelidikan;
2. kaya dengan vitamin, asid amino dan unsur anorganik - kerana halia mempunyai kesan pembersihan, tonik dan antioksidan.

Manfaat lemon untuk jantung dan arteri disebabkan oleh kandungan vitamin C yang tinggi yang diperlukan untuk tubuh. Di samping itu, khasiat bermanfaat termasuk yang berikut:

1. kepekatan kalium dan magnesium yang tinggi - unsur surih terpenting bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular;
2. menguatkan sistem saraf pusat;
3. pencegahan pembentukan trombus.
4. menguatkan saluran darah kaki

Lemon sangat berguna dalam kombinasi dengan bawang putih. Keberkesanan gabungan khusus ini untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular telah terbukti secara saintifik.

Madu juga diperlukan untuk "inti", kerana penggunaannya ada kesan positif dari segi:

1. peningkatan nada kardiovaskular;
2. mengekalkan irama jantung - berlaku kerana kandungan glukosa;
3. menormalkan tekanan;
4. ubat penguat dan pemulihan.

Penggunaan memasak

Sebelum memasak, anda perlu menyediakannya dengan betul. Bilas cendawan hingga bersih di bawah air sejuk. Oleh kerana mereka mempunyai struktur berliku, kotoran menembus ke tempat-tempat yang paling sukar. Kemudian kita rebus selama 30 minit.Air di mana mereka direbus dicurahkan. Sama sekali mustahil untuk menggunakannya. Bilas lagi di bawah air yang mengalir dan masak selama 10 minit. Kemudian kami bilas dengan air sejuk. Sekarang anda boleh mula menyediakan pelbagai hidangan.

Resipi ringkas untuk sup cendawan yang lazat. Sebagai permulaan, kami memotong semua sayur-sayuran, iaitu kentang, bawang dan wortel (anda boleh menambah setengah lada Bulgaria). Isi semuanya dengan air sejuk dan masak hingga separuh masak. Kemudian masukkan cendawan dan 15 gr. mentega. Pada musim sejuk, tambahkan beberapa ulas bawang putih ke sup. Sebaik sahaja sup mendidih, tambahkan garam dan lada secukup rasa. Kurangkan api minimum dan masak selama 15 minit lagi. Keistimewaan sup ini ialah ia boleh dimakan bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk. Semasa menghidangkan - taburkan dengan dill dan tambahkan sesudu krim masam.

Untuk yang kedua, anda boleh menggorengnya sebagai tambahan kepada hidangan utama, misalnya kentang tumbuk atau bubur soba. Sebagai permulaan, goreng bawang dalam minyak sayuran, cincang halus. Masukkan cendawan cincang. Lebih baik memotongnya lebih besar. Dan goreng hingga kekuningan, ingatlah bahawa anda perlu mengacau selalu. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Untuk menjadikan hidangan enak, kami akan mendedahkan beberapa rahsia kecil kepada anda. Pertama, mereka mesti dimakan selewat-lewatnya 4 hari selepas penuaian. Kedua, jangan memetik atau merendamnya. Jika tidak, mereka akan menjadi pahit dan getah. Ketiga, jangan musim cendawan dengan banyak perasa, jika tidak, anda akan membunuh rasa unik mereka.

Bahan terbaik bulan ini

• Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
• Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
• Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
• Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan