Horny kuning

Beregu palsu

Ramaria golden mempunyai banyak rakan sejenis. Mereka juga karang, tetapi tidak boleh dimakan, ada yang beracun. Pemetik cendawan pemula yang tidak dapat membezakan bertanduk emas asli dari rangkap palsu tidak boleh mengambilnya.

Slingshot tumpul tidak boleh dimakan. Rasanya pahit. Hujung dahan bulat. Mereka lebih kerap bertemu dengannya di Siberia. Tempat pertumbuhannya adalah hutan campuran dengan campuran cemara.

Calocera bergetah adalah kembar yang tidak boleh dimakan. Ia boleh didapati di tunggul dan kayu mati. Ia dicat kuning terang. Ia mempunyai daging seperti jeli yang padat.

Ramaria cantik, beracun. Ciri khasnya ialah penampilan warna kemerahan ketika menekan badan yang berbuah. Bahagian bawah proses berwarna putih-kuning. Spesimen yang lebih tua menjadi coklat kecoklatan.

Ramaria sukar dikelaskan sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan. Pulpa mempunyai rasa pahit dan pedas. Baunya menyenangkan. Mempunyai warna yang berbeza: kuning, coklat. Sekiranya anda menekan pulpa, ia akan berubah warna menjadi merah burgundy.

Spesies serupa [sunting | edit kod]

Terdapat lebih daripada 140 spesies genus plyutei, beberapa di antaranya sukar dibezakan di antara mereka.

• Plute sisi hitam, Pluteus atromarginatus (Penyanyi) Kühn. , Merupakan spesies yang lebih jarang berlaku, yang dibezakan dengan topi kehitaman dan tepi piring berwarna gelap. Tumbuh di pokok konifer yang separuh busuk.
• Cacing Pouzar, Pluteus pouzarianus Singer, dibezakan dengan kehadiran gesper pada hyphae, yang hanya dapat dibezakan di bawah mikroskop. Ia tumbuh di atas pokok lembut, tanpa bau yang berbeza.
• Wakil serupa genus yang berkaitan Volvariella berbeza dengan kehadiran Volvo.
• Wakil genus yang serupa Entoloma mempunyai plat yang melekat dan bukannya yang percuma. Mereka tumbuh di tanah.
• Collibia broad-lamellar, Megacollybia platyphylla (Pers.) Kotl. & Pouzar, adalah cendawan yang tidak boleh dimakan atau dimakan secara bersyarat, dicirikan oleh piring yang jarang, keputihan atau berkrim dan helai khas di pangkal batang.

Jawapan untuk soalan biasa

Bentuk cendawan yang tidak biasa menimbulkan banyak persoalan dari pemetik cendawan:

Semasa mengumpulkan cendawan, beberapa peraturan harus dipatuhi dengan ketat: tanaman dipotong, tidak dipetik oleh akar; tanah dan lumut di hutan tidak boleh dikacau atau digali terlalu banyak; memilih cendawan dalam simpanan adalah dilarang; pengumpulan banyak spesies pasti akan menyebabkan kepupusannya.

Daging getah calocera mempunyai warna kemerahan. Cendawan palsu tidak mempunyai rasa dan bau. Badan buah mempunyai dahan runcing dan berwarna kuning gelap atau oren. Karang kuning sejati sangat serupa dengan calocera, yang mana konsistensi kartilaginus dan agar-agar badan buah tidak bersifat.

Landak karang adalah salah satu anggota keluarganya yang tidak biasa. Ia terkenal bukan sahaja kerana bentuknya yang menarik, tetapi juga rasanya yang enak. Tetapi semasa mengumpulkan spesies ini, anda harus sangat berhati-hati, kerana ia mudah dikelirukan dengan karang palsu.

Tanduk rusa perlu dimasak dengan betul. Keadaan utama adalah penggunaan spesimen muda. Produk boleh diasinkan, digoreng, dikeringkan. Rasa katapel itu seperti ayam atau udang. Pulpa lembut. Nama rasmi adalah Ramaria kuning. Tumbuh di hutan lebat dan bercampur. Masa terbaik untuk menuai adalah akhir Ogos atau awal September.

Ciri tanduk rusa yang tidak boleh dimakan

Terdapat beberapa jenis cendawan yang, dalam penampilan, dan kadang-kadang bau dan rasa, sangat mirip dengan kepala bertanduk kuning, tetapi tidak dimakan kerana keracunan atau rasa yang tidak menyenangkan.

Batu karang Clavulina

Ditemui di hutan lebat dari bulan Julai hingga Oktober, kebanyakan buah dapat dijumpai pada pertengahan September. Ia dicirikan oleh ranting kerang rata.Pangkal cendawan membentuk tangkai kecil hingga 5 cm. Bahagian atas sisir berwarna putih atau krim. Ia tidak digunakan dalam masakan kerana rasa dan kepahitannya yang rendah.

Batu karang Clavulina

Ramaria cantik

Ini adalah pelbagai beracun yang mengganggu saluran pencernaan. Berbeza dengan ciri struktur seperti:

• ketinggian hingga 20 cm;
• merah jambu terang pada buah-buahan yang belum masak dan coklat-coklat pada yang lama;
• kaki padat dan besar;
• proses yang sangat bercabang.

Ramaria cantik

Ramaria sukar

Kulat dicirikan oleh sebilangan besar cabang dengan ketinggian yang sama. Tempat kerosakan dicat dengan warna merah burgundy. Diameter tangkai ramaria tidak lebih dari 1 cm, tingginya hingga 6 cm. Dekat pangkal tangkai, terdapat kumpulan miselium dalam bentuk filamen nipis.

Ramaria sukar

Fawn bertanduk

Nama lain untuk cendawan adalah fawn clavulinopsis. Mencapai ketinggian 3-6 cm, lebih jarang - 10 cm. Cendawan pelbagai ini membentang menjadi batang bujur hingga diameter 1 cm. Bentuk cendawan sederhana, sedikit bercabang. Warnanya biasanya berwarna kuning pekat, tetapi dasarnya berwarna terang. Tanduk Fawn muncul pada bulan Ogos-September.

Clavulinopsis fawn

Ciri khas pelbagai

Nama botani karang adalah Ramaria kuning, yang tergolong dalam keluarga Horned. Bentuk katapel menyerupai tanduk rusa bercabang atau karang bawah air.

Penerangan mengenai tanduk rusa dan gambar cendawan

Foto itu jelas menunjukkan bahawa bahagian tanah cendawan tanduk rusa sangat bercabang.

Warnanya bergantung pada beberapa faktor:

• habitat;
• ciri iklim;
• umur.

Cabang boleh berwarna kuning air, coklat muda, kuning muda, oren atau ungu. Pada dasarnya, ketinggian badan buah tidak melebihi 7 cm, tetapi lebarnya bervariasi dari 15 hingga 30 cm. Apabila ditekan pada buah, warna coklat muda muncul. Kutikula mempunyai warna kuning marmer. Cendawan mempunyai aroma yang menyenangkan yang menyerupai bau rumput yang baru dipotong.

Morfologi

Bahagian atas tanduk tanduk tua mengumpulkan bahan yang memberikan rasa pahit. Oleh itu, cawangan atas tidak digunakan untuk makanan. Cendawan itu sendiri berbeza dalam rasanya dari kongenernya, kerana ia tidak mempunyai rasa cendawan yang jelas. Slingshots mentah cukup elastik, dan setelah memasaknya menjadi keras.

Sangat serupa dengan landak ramaria kuning keemasan. Perbezaan antara spesimen ini hanya dapat dilihat di bawah mikroskop. Tidak ada yang mengerikan yang akan berlaku jika anda memotongnya, kerana kedua-dua ramaria itu boleh dimakan.

Tempat pengedaran

Spesies ini sangat jarang berlaku. Anda dapat menemui harta karun seperti itu di wilayah Timur Jauh, Karelia, Kaukasus, Siberia Barat dan Timur, serta di Crimea. Sebilangan besar penduduk di bahagian tengah negara kita bahkan tidak mengetahui mengenai kewujudan "roti hutan" seperti itu.

Ini disebabkan oleh keanehan pertumbuhan kumbang bertanduk. Mereka tinggal di tempat yang lembap dan berlindung. Selalunya ia dapat dijumpai di hutan pinus atau gugur, di mana spesimen paling berharga tumbuh.

Dimakan atau tidak boleh dimakan

Kumbang bertanduk boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Sehubungan itu, anda harus mengkaji ramaria kuning dengan teliti sehingga anda dapat membezakannya dengan saudara-mara yang lain. Semua kembar lelaki kulit hitam cukup beracun atau boleh dimakan secara bersyarat, jadi memakannya tidak boleh membawa maut.

Ramaria kuning adalah cendawan yang boleh dimakan, tetapi penting untuk mengikuti beberapa langkah berjaga-jaga sebelum makan. Hanya alas yang digunakan untuk memasak, kerana dahan mempunyai rasa pahit. Buah-buahan yang terlalu masak dianggap tidak dapat digunakan kerana banyaknya kepahitan

Buah-buahan yang terlalu masak dianggap tidak sesuai kerana banyaknya kepahitan.

Penerangan

Dalam sains, yang ini disebut Hericium coralloides (Horny atau Ramaria). Ia tergolong dalam kumpulan yang boleh dimakan ke-4, kelas yang lebih tinggi. Ini adalah basidiomecetes, yang terkenal disebut landak, karang hutan, tanduk rusa atau tanduk. Cendawan bertanduk mempunyai keterangan berikut:

• berbentuk batang tegak, bercabang dalam bentuk;
• warnanya sering berwarna putih, kelabu, kuning atau krim;
• diameter - dari 16 hingga 30 cm;
• ketinggian - sehingga 25 mm;
• rasa pahit;
• aroma tidak menyenangkan, menyakitkan;
• berat - hingga 1 kg.

Warna permukaan berubah dengan usia kulat. Tanduk buluh tua menjadi kecubung atau oren.

Cantik dan tidak biasa pada mata, cendawan bertanduk disenaraikan dalam Buku Merah Rusia. Mereka tinggal di kawasan berlindung di dedaunan yang busuk atau batang pohon yang tumbang. Cendawan ramaria menyukai tempat basah, tempoh pertumbuhan aktifnya adalah dari pertengahan musim panas hingga akhir Oktober.

Cacing tanduk buluh tidak menjangkiti cacing, satu-satunya perosak adalah cacing wayar.

Mudah menanam "karang" seperti itu di rumah menggunakan teknologi konvensional.

Memasak makanan

Setiap pemetik cendawan berminat dengan cara memasak tanduk rusa. Tidak banyak resipi di mana ia digunakan sebagai ramuan. Tetapi kaedah memasak asasnya sama seperti cendawan lain. Mereka yang cukup bernasib baik dapat menemuinya boleh membuat beberapa hidangan lazat.

Di mana dan di mana pokok cendawan tiram tumbuh di hutan

Salad cendawan

Hidangan berkhasiat dan berkhasiat ini pasti dapat mencerahkan setiap hidangan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• cendawan (rebus) - 200 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• kepala bawang;
• lobak merah - 200 g;
• cuka sari apel 6% - 1 sudu besar;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• garam secukup rasa;
• hijau;
• lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Potong cendawan dan gaulkan dengan lobak merah dan bawang putih yang dicincang halus.
2. Masukkan garam, lada, setengah sudu cuka ke dalam campuran. Tuangkan minyak dan biarkan selama setengah jam.
3. Tuangkan bawang yang dihiris menjadi setengah cincin dengan baki cuka.
4. Campurkan semua bahan dan masukkan herba cincang.

Katapel goreng

Untuk menggoreng, anda perlu mengambil cendawan kering. Sebelum memasak, mereka direndam dalam air selama 1 jam untuk membengkak.

1. Picit cendawan dan potong kecil.

2. Masukkan mentega ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
3. Masukkan lebah ke dalam kuali, musim dengan garam dan lada dan masak selama 10 minit dengan api sederhana dengan penutup ditutup.
4. Selepas itu, sejat lebihan cecair dan masak tanpa penutup selama 5-10 minit.

Anda boleh menambah bawang dan pasli secukup rasa, dan mengambil minyak sayuran.

Mereka yang telah merasakan dan menghargai hidangan yang dibuat dari tanduk rusa, tidak diragukan lagi, tidak akan meninggalkannya tanpa perhatian. Dan setiap katapel yang anda temui di hutan akan menggembirakan anda, seperti rakan baik. Array

Ramaria

Cendawan ramaria, yang tidak lagi kelihatan seperti cendawan, tetapi semacam karang, paling sering dijumpai di hutan konifer, terutama di hutan pinus.

Ramarias tidak mempunyai pembahagian biasa menjadi kaki dan topi. Tubuh buah mereka berbentuk silinder, dan bercabang, seperti yang dikatakan oleh ahli biologi, secara dichotomous - ini adalah apabila batang dibahagikan kepada dua, kemudian masing-masing dibahagikan kepada dua lagi, dan seterusnya.

Ramaria hanya dicat di bahagian atas, lapisan dalamannya berwarna putih, apabila ditekan, ia boleh menjadi kuning. Hampir keseluruhan permukaan badan berbuah adalah lapisan hymenialnya (iaitu lapisan di mana spora terbentuk).

Cendawan muda berwarna kuning, seiring bertambahnya usia warnanya menjadi lebih kuat, dan badan buahnya berwarna jingga dan bahkan kemerahan.

Dari segi ciri biologi, ramaria (seperti kumbang bertanduk lain) dekat dengan chanterelles. Walau bagaimanapun, kebanyakan ahli mikologi lebih suka tidak membicarakan hubungan langsung cendawan ini, dengan menyatakan bahawa cendawan bertanduk, chanterelle, blackberry dan agaric pernah mempunyai nenek moyang yang sama. Yang mana katapel moden dalam strukturnya dan beberapa ciri lain tetap dekat.

Ramaria mungkin mampu membentuk mikoriza dengan beberapa pokok, khususnya dengan pain dan cemara. Tetapi kenyataan hidupnya ini masih belum dapat diterokai dan dalam banyak aspek misteri.

Ramaria dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan dari kategori ke-4. Mereka menulis bahawa ia mempunyai rasa pahit yang menyenangkan. Tetapi hanya badan berbuah muda yang boleh dituai, cendawan matang menjadi pahit.

Walau bagaimanapun, ini hanya maklumat yang diambil dari literatur (walaupun agak serius - misalnya: "Dunia Tumbuhan" v.2, - M .: "Pendidikan", 1991). Saya belum merasai ramaria (ya, cendawan mentega, chanterelles, cendawan susu dan cendawan "tradisional" lain cukup menggembirakan!). Oleh itu, saya tidak mencadangkan apa-apa kepada sesiapa pun.

Tetapi cendawan itu cantik! Dan saya rasa dia sangat menghiasi hutan kita pada bulan Ogos-September, ketika badannya yang berbuah pelik muncul.

.

Penerangan [7] [sunting | edit kod]

Topi itu berdiameter 4-10 (15) cm, dalam beberapa spesimen boleh mencapai 24 cm; berbentuk loceng, kemudian cembung atau rata, dengan tubercle yang samar-samar di tengahnya. Permukaan penutup licin, sutera; berserabut secara radikal, sering retak secara radikal pada masa matang; kering atau sedikit lendir (dalam cuaca basah). Warna topi biasanya berwarna kelabu, coklat keabu-abuan, walaupun berkisar hingga coklat gelap dan hitam; di bahagian tengah, topi biasanya lebih gelap, berjalur di sepanjang tepi, sedikit bergaris; cenderung pudar dalam cuaca kering.

Buburnya berwarna putih, lembut, rapuh, berserat di batang, tahan, tanpa bau dan rasa khas, atau dengan bau lobak yang lemah. Semasa dipotong, warna pulpa tidak berubah.

Lebar 10-15 mm, kerap, bebas di batang, bulat di tepi penutup, lebar, tebal, keputihan pada cendawan muda, kemudian, ketika spora matang, berwarna merah jambu, pada cendawan lama, berwarna merah daging.

Batang 5-15 × 0,8-2 cm, silinder, padat, padat, putih atau kelabu keputihan, dengan serat coklat membujur, yang biasanya cerah ke arah topi, lebih jarang dengan corak moire, sering sedikit bengkak, klavate di pangkal; ia boleh melengkung dengan kuat. Melepaskan dari penutup dengan senang.

Serbuk spora berwarna merah jambu. Spora 8-9 x 5-6 mikron, elipsoid pendek, licin, berwarna merah jambu. Cystid dengan dinding tebal dan apendiks apikal ("tanduk").

Taksonomi, ciri dan keterangan struktur

Bertanduk kuning tergolong dalam spesies Ramaria kuning, genus Ramaria, keluarga Gomf. Nama lain: Kuning Ramaria, kuning Horny, kaki beruang, kuning karang. Nama dalam bahasa Latin ialah Ramaria flava.

Ketinggian katapel kadang-kadang mencapai 20 cm. Diameternya mungkin sama. Badan buahnya sangat bercabang, terdiri daripada ranting berdaging, sulfur-kuning atau lemon-kuning. Kemudian mereka bertukar warna menjadi oker atau oren. Bahagian atas cabang tumpul, dengan hujung yang tidak terpotong dengan betul.

Pulpa rapuh, mempunyai konsistensi berair. Warnanya ringan, kekuningan, baunya lemah, menyenangkan, tepung, rasanya tidak ekspresif. Seiring bertambahnya usia buah, menjadi pahit, terutama di dahan.

Kaki mencapai 8 cm panjang dan 5 tebal. Ia berwarna dalam semua warna kuning, bergantung pada warna keseluruhan buah, cerah lebih dekat ke pangkal. Apabila ditekan, ia bertukar menjadi coklat kemerahan.

Serbuk spora berwarna putih; spora itu sendiri terbentuk di permukaan luar kulat.

Sedikit sejarah

Spesies ini pertama kali dijelaskan oleh saintis Joseph de Tournefort, seorang ahli botani Perancis, pada tahun 1755. Nama binaria ramaria kuning diterima terima kasih kepada Lucien Kele, pengasas Persatuan Mikologi Perancis, pada tahun 1888.

Pandangan

Organisma ini terbahagi kepada yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Tidak ada tanduk yang berbahaya bagi kehidupan dan kesihatan manusia. Untuk pemetik cendawan, cendawan bertanduk yang boleh dimakan adalah penemuan sebenar jika anda tahu cara memasaknya dengan betul. Cendawan ini adalah saudara dari chanterelles.

Spesies yang boleh dimakan termasuk:

• emas;
• kecubung;
• aciniform;
• kuning;
• terpotong;
• buluh.

Spesies yang tidak boleh dimakan:

• fusiform;
• sikat;
• kuning pucat;
• ungu;
• pistil
• penumbuk;
• lurus.

Cendawan bertanduk bayi yang dimakan adalah cendawan wangi yang senang dimasak. Selalunya mereka memberikan hasil panen yang besar.

Tanduk buluh

Tanduk buluh (Clavariadelphus ligula) adalah spesies yang boleh dimakan dengan warna kuning pucat. Ia tergolong dalam saprofit kategori ke-4 yang boleh dimakan.

Cabang-cabangnya berbentuk silinder, nipis, melebar di bahagian bawah.Penampilannya menyerupai lidah manusia yang melekat keluar dari tanah, maka namanya. Tanduk buluh tumbuh di hutan konifer dalam seluruh kelompok dalam bentuk bulatan, yang disebut oleh para ahli hutan sebagai penyihir.

Ukurannya kecil, tingginya hingga 10 cm. Koleksi bermula pada akhir musim panas.

Ramaria

Batu karang - ini adalah nama ramaria, yang tumbuh di hutan pinus. Batangnya sangat cantik dan kelihatan seperti organisma laut bercabang yang secara tidak sengaja masuk ke kawasan hutan. Penampilan ramaria dicirikan oleh:

• batang dikotom;
• warna putih lapisan dalam;
• permukaan hymenial (mempunyai spora);
• kuning.

Dengan bertambahnya usia, ramaria berubah warna menjadi oren-merah. Adalah dipercayai bahawa chanterelles dan bertanduk mempunyai nenek moyang yang sama, jadi mereka mempunyai persamaan tertentu dalam struktur.

Ramaria membentuk mikosis dengan cemara dan pain. Ia boleh dimakan, tetapi mempunyai rasa pahit, jadi ia boleh dituai pada akhir bulan Ogos dan September, kerana ramaria muda rasanya kurang pahit.

Bertanduk cantik

Ia adalah cendawan beracun yang tumbuh di hutan lebat dan bercampur. Ia dicirikan oleh:

• tinggi - 20 cm;
• diameter - 18-20 cm;
• kaki pendek, tebal dan lebat;
• warna merah jambu terang pada organisma muda.

Ramari tua menjadi keputihan, bercabang kuat di bahagian bawah, hujung dahan mula-mula menjadi kuning, dan kemudian coklat atau coklat.

Makan makanan membawa kepada gangguan saluran gastrousus.

Sapukan katapel sisir

Organisme hutan yang tidak boleh dimakan yang berbuah di hutan konifer, gugur dan bercampur dari separuh kedua bulan Julai hingga akhir Oktober. Tumbuh dalam kumpulan semak. Ia mempunyai bentuk seperti sisir dan warna badan krim atau putih, di pangkalnya terdapat kaki yang tebal dan lebat.

Pulpa mempunyai kepahitan khas. Dia rapuh dan lembut, tanpa aroma yang cerah.

Penilaian rasa, komposisi kimia, faedah dan kemungkinan bahaya

Walaupun tanduk digolongkan sebagai cendawan kategori keempat kerana adanya kepahitan ciri semasa proses pertumbuhan, mereka cukup sedap ketika muda dan dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti kebanyakan spesies yang boleh dimakan yang lain.

Komposisi kimia setiap 100 gram cendawan:

• 2 g protein;
• kira-kira 4.5 g lemak;
• hampir 3 g karbohidrat.

Kandungan kalori purata ialah 55 kcal per 100 g.

Manfaat ramaria kuning adalah seperti berikut:

1. Pencegahan penampilan neoplasma malignan.
2. Penghapusan keadaan depresi dan normalisasi keadaan mental.
3. Menguatkan saluran darah, menstabilkan kerja sistem kardiovaskular.
4. Menyingkirkan penyakit sistem bronkopulmonari, organ pernafasan.
5. Pencegahan trombosis, normalisasi tekanan darah.
6. Meningkatkan imuniti.
7. Membersihkan badan, membuang toksin dan produk reput.

Bidang utama penerapan karang kuning dalam tata rias adalah prosedur anti-penuaan. Tanduk rusa mempunyai keupayaan untuk mengekalkan kelembapan pada lapisan epitelium, keberkesanannya beberapa kali lebih tinggi daripada sifat gliserin dan asid hyaluronik. Polisakarida semula jadi yang terkandung dalam komposisi kimia bertindak sebagai konduktor nutrien ke lapisan dalam kulit, dan vitamin D mengaktifkan proses metabolik.

Potensi bahaya dari penggunaan juga ada. Seperti jenis cendawan lain, cendawan bertanduk kuning dilarang dimakan oleh kanak-kanak di bawah 12 tahun, wanita hamil dan menyusui, orang yang mempunyai penyakit kronik saluran gastrointestinal dan kecenderungan manifestasi alahan.