Baris abu-abu: foto dan keterangan

Penerangan

Keluarga ini merangkumi kira-kira dua setengah ribu spesies cendawan. Mereka tersebar di seluruh hemisfera utara. Tempat kegemaran adalah hutan konifer atau campuran. Mereka lebih suka tanah berpasir, ditutup dengan lapisan jarum dan daun tebal atau lumut. Tidak semua cendawan boleh dimakan. Dalam keluarga duduk cendawan yang boleh dimakan, beracun dan boleh dimakan. Yang terakhir merangkumi ryadovka bersahaja. Penerangan:

• Topi. Bergantung pada spesies, ia boleh berbentuk kerucut, bulat (pada cendawan muda) atau dalam bentuk loceng. Dengan bertambahnya usia, ia meluruskan, tetapi tubercle pusat tetap ada. Tepi penutup bergelombang, rata, terselip atau, sebaliknya, bengkok ke atas. Warnanya berbeza: putih, kelabu, variasi hijau, kuning, coklat, merah, ungu. Lebih-lebih lagi, ketika tumbuh, warnanya dapat berubah dengan ketara. Permukaannya boleh bersisik, berlendir, halus, baldu, kering, berserabut. Diameternya boleh mencapai 20 cm.
• Plat (hymenophore). Baris mempunyai piring di bawah topi, ditutup dengan lapisan yang mengandungi spora. Platnya nipis dan kerap, atau berdaging dan jarang. Pada cendawan muda, ia sekata dan putih, gelap sepanjang masa, ditutup dengan bintik-bintik coklat atau coklat, tepinya menjadi koyak dan tidak rata.

Kaki. Tinggi 3-10 cm, diameter 0,5-2 cm. Bentuknya bergantung pada spesies. Ia boleh menjadi klavat (mengembang ke atas atau ke bawah) atau silinder. Teksturnya juga berbeza-beza, boleh jadi telanjang, berserabut, baldu, bersisik. Warnanya biasanya berwarna merah jambu dengan warna coklat, di bawah topi itu sendiri terdapat zona warna putih. Kadang-kadang, di bawah penutup, terdapat sisa-sisa selimut pelindung dalam bentuk cincin berserat.

Secara umum, dengan beberapa nuansa, penerangan ini sesuai untuk semua spesies keluarga ini.

Tudung cendawan

Tutup cendawan adalah dari 3 hingga 10 mm, kering, matte, kelabu muda, coklat keabu-abuan atau kelabu-coklat dengan warna kebiruan yang hampir tidak dapat dilihat, ditutup dengan sisik berserabut, berserat berwarna kelabu gelap atau hitam. Pada masa yang sama, dalam bentuk cendawan muda, penutupnya berbentuk lonceng, kemudian, ketika jamur tumbuh, mereka menjadi terbuka, cembung, dengan bonggol kecil tetapi jelas kelihatan di bahagian tengah puncak. Tepi tutupnya nipis, rata atau sedikit bergelombang, dibengkokkan dalam bentuk muda dan sedikit dibesarkan pada jamur matang, selalunya pecah dan boleh ditutup dengan celah-celah kecil yang dalam.

Gunakan

Cendawan boleh dimakan, tetapi tidak dihargai oleh semua orang. Dijual di kedai-kedai di beberapa negara Eropah. Generalit of Catalonia telah memasukkan ryadovka bersahaja dalam senarai cendawan yang paling banyak dimakan di rantau ini.

Oleh kerana kemungkinan membingungkan ryadovka yang bersahaja dengan spesies serupa, cendawan ini disyorkan untuk dikumpulkan hanya oleh pemetik cendawan yang berpengalaman.

Semasa mengumpul makanan, sangat penting untuk tidak mencampuradukkan cendawan dengan barisan harimau yang sangat beracun.

Kajian ketoksikan Cina

Sekumpulan saintis China dapat menyebabkan rhabdomyolysis pada tikus semasa melakukan eksperimen dengan ekstrak cendawan yang sangat dosis.
Penerbitan hasil kajian ini pada tahun 2014 mempertikaikan kebolehkesanan ryadovka yang bersahaja. Beberapa sumber maklumat segera mula menganggap cendawan itu berbahaya dan beracun. Walau bagaimanapun, toksisitas yang dituduh itu disangkal oleh ahli toksikologi Persatuan Mikologi Jerman, Profesor Sigmar Berndt. Profesor Berndt mengira bahawa orang yang beratnya sekitar 70 kg, masing-masing perlu memakan sekitar 46 kg cendawan segar, sehingga rata-rata setiap detiknya dapat merasakan semacam kerosakan pada kesihatan kerana zat-zat yang terkandung dalam cendawan tersebut.

Sifat berguna dan sekatan penggunaan ryadovka bersahaja

Cendawan dihargai kerana komposisi yang kaya, yang merangkumi pelbagai mineral (natrium, fosforus, zink), asid stearik, aspartik dan glutamat.Sejumlah fenol, ergosterol, polisakarida, lisin, threonin, betaine dan kompleks vitamin yang banyak juga terdapat di dalam pulpa.

Di samping itu, komposisi mengandungi bahan yang bertindak sebagai antibiotik semula jadi (selokin dan wanita). Banyaknya komponen berguna menjadikan cendawan sesuai bukan hanya untuk eksperimen kuliner, tetapi juga untuk rawatan penyakit serius.

Ciri memasak

Anda boleh menggunakan cendawan dalam pelbagai hidangan, tetapi diproses dengan teliti terlebih dahulu. Pertama, serpihan hutan yang melekat dikeluarkan dan dibasuh di bawah air yang mengalir.

Nasihat! Sekiranya terdapat sedikit serangan hama, maka badan buah direndam dalam air masin selama 15-20 minit. Jangan biarkan lebih lama, kerana ia akan menyerap lebihan cecair dan melembutkan.

Suri rumah yang berpengalaman sering menambahkan tikus ke sup, rebusan sayur, bakar dengan daging atau kentang, dan juga menambahkannya ke pengisian pai. Dan persediaan untuk musim sejuk membolehkan anda mengekalkan semua kekayaan komposisi kimia dan memanjangkan jangka hayatnya. Biasanya cendawan diasinkan menggunakan kaedah sejuk atau panas, acar, kering, rebus atau diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Permohonan dalam bidang perubatan

Berkat khasiatnya yang bermanfaat, cendawan membantu menyembuhkan:

• penyakit sistem genitouriner;
• hipertensi arteri;
• patologi tulang (contohnya, osteoporosis atau rematik);
• gangguan metabolik;
• ketidakseimbangan hormon pada wanita;
• disfungsi sistem endokrin.

Penting untuk diingat bahawa cendawan dianggap makanan berat dan boleh mencetuskan gangguan gastrousus. Oleh itu, ryadovka dilarang untuk orang yang menderita keasidan rendah, patologi pundi hempedu, serta pankreatitis dan kolesistitis.

Pengambilan cendawan yang berlebihan dapat menimbulkan keabnormalan dalam fungsi hati dan ginjal, serta mencetuskan proses ubah bentuk tisu otot.

Pemetik cendawan sering dipandang rendah kerana nilai pemakanannya yang rendah. Walau bagaimanapun, buah mengandungi sejumlah besar nutrien yang meningkatkan fungsi pelbagai sistem badan. Oleh itu, setiap suri rumah yang mengambil berat tentang kesihatan keluarganya harus mempunyai beberapa balang musim sejuk.

Jenis cendawan ini, penampilan

Penerangan

• Topi. Baris bersahaja muda mempunyai topi hemisfera, kadang-kadang kerucut. Ketika tumbuh, bentuk topi berubah menjadi bentuk cembung, dan pada usia tua ia meluruskan dan menjadi sujud dengan tuberkel tajam, kerucut yang jelas kelihatan di tengah dan tepi tersendat. Diameter bahagian atas cendawan adalah dari 3 hingga 7 cm, dalam beberapa kes mencapai 9 cm.
• Kulit ryadovka yang muda dan bersahaja berserat, mirip dengan sentuhan halus. Sebaik sahaja jamur matang dan proses penuaan bermula, serat kulit mula hancur menjadi sisik kecil. Warna permukaan topi mempunyai warna kelabu dengan nada bersahaja, lebih jarang berwarna coklat, sangat jarang ungu.
• Lapisan yang mengandungi spora adalah lamellar. Plat, yang dilekatkan dengan gigi ke pedikel, agak lebar dan sering dijarakkan. Dalam spesimen muda, mereka sekata, dan seiring bertambahnya usia mereka memperoleh bentuk melengkung dan berlekuk. Plastik dicat putih dengan sedikit warna kelabu, dan dengan penuaan mereka menjadi kelabu, kadang-kadang dengan tepi yang tidak rata. Juga, piring cendawan lama mungkin berwarna kuning. Pada mulanya, hymenophore lamellar bersembunyi di bawah kerudung membran, yang dari masa ke masa sama ada pecah, membentuk residu di pinggir topi, atau menjadi lebih nipis dan serupa dengan jaring labah-labah.
• Kaki mempunyai bentuk silinder, kadang-kadang berbentuk gelendong. Terdapat sedikit pengembangan di pangkalan, agak rapuh. Dalam ketebalan, kaki dari barisan bersahaja tumbuh hingga 2 cm, panjangnya mencapai 4 hingga 9 cm. Daging kaki, tanpa lompang, padat. Warna kaki berwarna putih atau kelabu; pada cendawan yang sudah tua, ia berubah menjadi kuning di pangkal, dan bahagian atasnya tetap putih kelabu.
• Pulpa padat, sedikit berair, kakinya rapuh, dan tutupnya berdaging tipis. Warna pulpa sering berwarna putih dan kadang-kadang sedikit kelabu. Apabila dipotong atau rosak, warnanya tidak berubah.Pulpa mempunyai aroma buah khas dan rasa manis yang ringan.

Adakah kamu tahu? Earthy ryadovka (Tricholoma terreum) adalah salah satu jenis kulat dari genus Ryadovka dari keluarga Tricholomov. Baris, cendawan, foto dan keterangan yang disajikan di bawah, juga dikenali dengan nama lain: tikus, ryadovka tanah, ryadovka abu-abu. Spesies ini dikelaskan sebagai dimakan secara bersyarat.

Spesies serupa

• Baris Bon (Tricholoma bonii) mempunyai badan berbuah yang lebih kecil, serta sisik pada kaki dan spora memanjang.
• Baris harimau (Tricholoma pardinum) adalah cendawan yang lebih besar daripada yang bersahaja, lempengnya mempunyai warna kehijauan atau kekuningan dan ia beracun dan tidak boleh dimakan.
• Baris kemerahan (Tricholoma orirubens) dibezakan oleh pulpa, yang berubah menjadi merah jambu dengan usia.
• Baris keperakan (Tricholoma scalpturatum) adalah spesies yang sangat serupa dengan aroma serbuk yang ketara dan kehadiran spora yang lebih kecil, yang paling sering berwarna paling ringan. Selalunya ia tumbuh berdekatan ryadovki bersahaja.
• Row sad (Tricholoma triste) dibezakan oleh kaki bersisik dan spora yang lebih kecil.
• Baris poplar (Tricholoma populinum) (bawah lantai, poplar) dibezakan oleh sedikit tonjolan, yang kemudian menjadi menyapu, tetapi tidak sekata, dan kulitnya berlendir dan melekat kuat pada jari.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Jenis kulit penutup, biasanya terdiri daripada unsur lurus, septat yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama dan berbeza; hujung hyphae dapat diubah secara morfologi dan mewakili dermatocystids. Permukaan penutupnya hampir lembut.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma, pada gilirannya, dibahagikan kepada trichoderma yang saling terkait dan trichoderma tidak teratur.

Trichoderm yang saling berkaitan (Intrichichtich) - trichoderm, yang terdiri daripada hyphae yang terjalin, terletak tidak selari antara satu sama lain dan membentuk kemaluan tomentosa.

Trichoderm tidak teratur - Trichoderma, yang terdiri daripada hyphae bercabang secara tidak teratur.

Lihat Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.