Apa yang perlu anda ketahui mengenai mendayung?

Penerangan mengenai cendawan

Ryadovka yang dibalut, atau ryadovka merah, adalah ahli keluarga Tricholomotaceae dari genus ryadovka (Tricholoma). Dikenali sebagai tengkorak.

Nama Latin Tricholoma focale, sinonim saintifik: Tricholoma zelleri, Armillaria zelleri.

Topi dengan diameter hingga 12-15 cm, berdaging sederhana. Cendawan muda mempunyai bentuk cembung, melekit, warna kekuningan. Dari masa ke masa, ia menjadi luas, kering, dengan tepi bergelombang jatuh ke bawah. Warnanya berkisar dari merah hingga coklat kemerahan dengan jalur radial gelap. Di tengah topi, sisik kadang-kadang kelihatan di tubercle.

Hymenophore (bahagian bawah penutup yang disebut dengan lapisan yang mengandungi spora) terdiri daripada plat yang dilekatkan pada batang dengan gigi. Mereka terletak selalunya atau jarang, berubah warna dari putih dan krim menjadi kelabu atau kuning pucat. Dengan bertambahnya usia, mereka menjadi ditutupi dengan bintik-bintik coklat gelap, terutama lebih dekat ke tepi. Pada spesimen muda, piring tersembunyi di bawah sarung berserabut (selimut), yang hancur semasa pertumbuhan. Daging yang dipotong itu padat, tebal, putih, di bawah kulitnya berwarna kemerahan. Hambar atau sedikit pahit, dengan bau tepung segar. Spora adalah serbuk putih yang elips dan lebar.

Kaki panjangnya 4-11 cm, dalam beberapa spesimen berukuran 14 cm, berdiameter hingga 4 cm.Lurus, fusiform atau meruncing ke arah pangkal, kadang-kadang melengkung. Di bahagian atas kaki terdapat cincin kemerah-merahan berserat, di atas permukaannya licin atau dengan mekar sedikit keputihan. Di bawah gelang - warna topi, dalam sisik berwarna merah-coklat lembut. Cendawan muda mempunyai kaki yang lebat, yang tua - dengan serat membujur, berongga.

Sedikit sejarah

Cendawan ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1838 oleh Sweden, Elias Magnus Fries. Pada tahun 1879, ahli mikologi Jerman, Adalbert Ricken memberi spesies itu nama Tricholoma focale yang diadopsi oleh taksonomi moden.

Permohonan

Cendawan Ryadovka banyak digunakan dalam masakan dan perubatan. Tetapi sebelum menggunakan badan berbuah untuk tujuan perubatan, pastikan anda berjumpa dengan doktor anda.

Dalam memasak

Varieti cendawan ryadovka yang dimakan terasa pahit jika tidak diproses dengan betul. Ia menyediakan rendaman dalam air sejuk selama beberapa hari. Pada masa yang sama, air dikeringkan secara berkala (2-3 kali sehari) dan baru dicurahkan. Kemudian badan buah direbus dalam air masin selama 20 minit. Kesannya, kepahitan itu hilang.

Kaedah pemprosesan yang popular:

• acar untuk makanan ringan;
• acar;
• pengetinan untuk musim sejuk;
• beberapa jenis digoreng selepas mendidih.

Mengeringkan cendawan ryadovki tidak praktikal: pulpa akan pahit dan sukar tanpa pemprosesan, oleh itu ia tidak sesuai untuk makanan. Badan buah segar disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, asin - hingga 3 bulan. Baris disimpan paling lama tanpa kehilangan kualiti dan membahayakan kesihatan dalam pembekuan dalam dan kalengan dengan pensterilan - sehingga 1 tahun.

Dalam bidang perubatan

Dalam ryadovka, sifat berguna tidak terbatas pada rasa yang menarik dan kehadiran sejumlah besar unsur surih dan vitamin dalam pulpa. Manfaat genus perubatan terletak pada kemungkinan menggunakannya untuk mendapatkan antibiotik dalam waktu terdekat. Oleh itu, di dalam pulpa matsutake (barisan serpihan, atau bintik-bintik) dijumpai, dari mana bahan antibiotik dan antineoplastik akan segera diperoleh.

Kontraindikasi

• orang yang menghidap penyakit perut dan saluran gastrousus;
• Kepada orang tua;
• kanak-kanak di bawah umur 7 tahun;
• orang yang mempunyai alahan atau intoleransi individu;
• Miselium ditanam pada musim luruh pada suhu di bawah + 15 ℃.
• Untuk pengudaraan yang lebih baik, cendawan memerlukan pesanan.
• Untuk mewujudkan keadaan yang diperlukan, tempat tidur terlindung dari sinar matahari dan hujan.
• Apabila miselium baru terbentuk, tambahkan tanah.
• Selepas setiap penuaian, perlu menambahkan tanah segar.

Kesimpulannya

Terdapat cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Kadang-kadang sukar untuk menentukan kepunyaan kulat kepada spesies tertentu kerana persamaan luaran beberapa spesies. Sekiranya pemetik cendawan tidak yakin dengan kualiti atau kepunyaan salah satu spesies yang boleh dimakan, dia tidak boleh membahayakan kesihatannya. Matsutake, yang tumbuh di wilayah timur Rusia, dianggap sebagai makanan istimewa.

Ganda palsu Garis coklat

Beberapa spesies pendayung yang berkaitan sangat mirip dengan daging manis sehingga hanya analisis mikroskopik yang membolehkan anda melihat perbezaannya. Jadual menunjukkan ciri-ciri spesies serupa.

Untuk lebih memahami perbezaan antara cendawan, lihat gambarnya. Tidak ada maklumat mengenai beregu palsu yang berbahaya

Tidak ada maklumat mengenai beregu palsu yang berbahaya.

Penerangan

Kerana rasanya yang pahit, ryadovka bersisik (Tricholoma imbricatum), juga manis, ryadovka berwarna coklat, ryadovka berwarna kecoklatan, ryadovka bersisik berserat, tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan secara kondisional.

Berbeza dengan ciri spesies berikut:

• Topi berbentuk lonceng bulat awal dengan tepi melengkung kemudian menjadi cembung dan cembung rata, dengan sisik kecil di bahagian tengah, yang mengekalkan tuberkel yang luas, permukaannya kusam dan kering. Warnanya berwarna coklat gelap, pada cendawan matang ia sedikit cerah sepanjang pinggirnya. Diameter penutup boleh sampai 10 cm (minimum - 3 cm).
• lebar, plat yang sering diletak sering tumbuh ke pedikel dengan gigi atau sabot. Pada mulanya mereka sangat ringan, kemudian menjadi berkrim, kemudian menjadi gelap hingga kecoklatan, di tempat-tempat bintik-bintik coklat kemerahan muncul di atasnya;
• spora putih;
• batang silinder berserat, sering melengkung; dengan usia, rongga terbentuk di dalamnya. Warna terang bahagian atas, ketika bergerak ke pangkal, digantikan oleh coklat dengan warna kekuningan atau merah jambu. Dimensi maksimum - tebal 2 cm, panjang 10 cm;
• daging yang ringan, putih atau berkrim, mempunyai bau buah yang samar-samar dan rasa yang sedikit, lebih kurang pahit.

Pemprosesan dan penyediaan utama

Ryadovka kuning-coklat dianggap sebagai wakil kerajaan cendawan yang dapat dimakan dan tergolong dalam kategori IV. Mereka yang mencubanya mengatakan bahawa ia tidak enak dan sangat pahit. Ini mungkin mengapa dia tidak popular dengan pemetik cendawan. Tetapi jika anda mengetahui rahsia penyediaannya, ryadovka akan menjadi tambahan yang lazat di meja anda.

Ryadovka berwarna coklat kuning dituai hanya pada usia muda, sementara badan berbuah belum terlalu pahit. Ia biasanya masin atau acar bersama dengan jenis cendawan lain. Ia juga boleh direbus atau digoreng, tetapi setelah 40 minit awal mendidih dan mengalirkan air di mana barisan itu berada.

Ryadovka berwarna kuning-coklat adalah cendawan yang kelihatannya sangat tidak ketara, tetapi ia akan tumbuh walaupun tahun kering dan tidak ada cendawan di hutan. Ini mungkin mengapa kadangkala masih dikumpulkan. Tetapi pada tahun cendawan, paling sering baris ini hanya diabaikan, memberi keutamaan kepada wakil kerajaan cendawan lain.

Rupa dan habitat

Cendawan ryadovka atau govorushka membentuk badan berbuah dengan bahagian yang berbeza menjadi topi dan kaki. Bagi perwakilan genus, tutupnya rata (ini adalah ciri jamur matang, tetapi pada yang muda itu berbentuk hemisfera), dengan selaput dara, ia berbeza warna pada spesies yang berbeza. Kaki panjang, berbentuk silinder.

Baris adalah jenis cendawan tanah. Selalunya, miselium memilih tanah di sebelah konifer. Individu tumbuh dalam timbunan dalam kumpulan kecil. Mereka boleh membentuk koloni cincin - "lingkaran penyihir". Terdapat banyak tempat di mana ryadovki tumbuh: mereka adalah hutan, padang rumput, tumbuh di kebun dan bahkan taman.

Secara geografi, jenis baris merangkumi seluruh Rusia. Spesies ini tumbuh di Crimea. Cendawan Crimea dituai secara aktif dari awal musim bunga hingga pertengahan musim sejuk kerana iklim yang panas. Pada asasnya, masa berbuahnya genus adalah musim luruh, kerana badan berbuah musim luruh yang mencapai puncak daging dan kuantiti mereka. Sebilangan spesies muncul pada musim bunga, sementara yang lain berbuah hingga cuaca sejuk. Cendawan ryadovka menggabungkan banyak jenis, keterangannya akan berguna bagi setiap pemetik cendawan, agar tidak mengirim cendawan palsu ke bakul, dan kemudian ke piring.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Perwakilan dari pelbagai spesies yang tergolong dalam genus Ryadovka mengandungi vitamin A, kumpulan B, PP, E. Pulpa mengandungi tiamin dan riboflavin, serta unsur surih berguna kalsium, magnesium, kalium, natrium, tembaga, fosforus, zink. Chitin dan serat yang terdapat di dinding sel membersihkan usus dari toksin.

Hadiah hutan bukan produk rendah kalori, mereka cepat tepu. Untuk 100 g dari 30 hingga 40 kcal. Hampir tidak ada lemak dan karbohidrat di dalam pulpa, sebahagian besar jisimnya adalah air dan protein. Spesies hutan mengandungi semua jenis asid amino (termasuk yang tidak tergantikan) yang diperlukan seseorang untuk kehidupan normal.

Cendawan baris dengan penggunaan biasa:

• menguatkan sistem imun;
• menurunkan tahap kolesterol dalam saluran darah;
• meningkatkan penglihatan;
• berfungsi sebagai antioksidan;
• menurunkan kadar gula dalam darah.

Baris kuning-merah: foto dan sifat

Sinonim: baris merah, baris palsu kuning-merah, cendawan madu kuning-merah, cendawan madu pain.

Penerangan. Topi dengan diameter 3-15 cm, cembung, kemudian sujud, kemerahan-kuning atau kuning-oren dengan warna ungu, kering, matte, baldu, dengan titik-titik kecil atau skala warna ungu atau coklat kemerahan.

Seperti yang anda lihat dalam foto ryadovka kuning-merah, bubur cendawan berwarna kuning cerah, tebal, lembut, dengan rasa manis dan bau masam, cendawan lama mempunyai rasa yang agak pahit. Platnya berwarna kuning keemasan, berliku-liku, kerap, lebar. Kaki 3-10 X 0,5-2,5 cm, berbentuk silinder atau menebal di pangkal, kekuningan, dengan sisik serpihan merah, sering berongga seiring bertambahnya usia.

Baris kuning-merah mendiami hutan konifer dan bercampur dengan pain dan cemara, di atas dan dekat tunggul dan akar, berhampiran batang kering, biasanya dalam kumpulan kecil. Tempoh berbuah adalah Julai-Oktober.

Sifat perubatan: Komponen bioaktif utama yang diasingkan dari kulat ini adalah fomecin B, yang mempunyai kesan anti-barah yang kuat. Ia menunjukkan penekanan lengkap terhadap sel barah HeLa, MDCK dan FL. Polisakarida yang diasingkan dari budaya miselium jamur madu kuning-merah menghalang pertumbuhan sarkoma-180 dan karsinoma Ehrlich sebanyak 60% pada tikus makmal.

Kegunaan Memasak: Cendawan yang boleh dimakan berkualiti tinggi, tidak begitu digemari oleh penduduk. Cendawan muda dituai, setelah mendidih awal, ia dimakan segar, asin dan acar.

Di antara pelbagai jenis cendawan keluarga ini, terdapat racun, bersyarat beracun, boleh dimakan, tetapi dengan tahap ketoksikan yang tinggi, dan spesimen yang selamat untuk dimakan.

Gourmets perhatikan rasa luar biasa dari jenis ryadovka tertentu, tetapi semua orang disarankan untuk mencubanya. Sebagai tambahan kepada rasa yang menyenangkan, cendawan ini mempunyai sejumlah sifat berguna dan penyembuh:

• adalah sumber semula jadi vitamin kumpulan B, D2 dan D7, mensintesis vitamin K dan PP;
• tepu tubuh manusia dengan kalium, kalsium, zat besi dan fosforus;
• membekalkan asid amino;
• bertindak sebagai antibiotik semula jadi yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteria, virus, sel barah.

Mereka mempunyai kesan yang baik dalam rawatan patologi berikut:

• diabetes
• pelanggaran motilitas gastrousus
• reumatik
• gangguan sistem saraf
• onkologi.

Ciri berguna baris kuning-coklat.

Komposisi baris cukup kaya - mengandungi mineral (kalium, mangan, selenium, kalsium, tembaga, besi, natrium, zink), 18 jenis asid amino, semua kumpulan vitamin B, serta vitamin A, C, D, K dan PP. Dan kerana kandungan zat "trehalose" dalam baris, mereka mempunyai rasa manis.

Baris adalah antibiotik semula jadi, mereka memusnahkan banyak jenis bakteria patogen. Selain itu, mereka mempunyai sifat antivirus, anti-radang, antioksidan dan imunomodulator. Dengan penggunaan ryadovok secara berkala, kerja jantung dinormalisasi, denyut jantung dipulihkan, keadaan pembuluh darah bertambah baik, jumlah gula dalam darah menurun, dan tekanan menurun. Cendawan ini membantu meningkatkan prestasi, menghilangkan tekanan, dan mengaktifkan otak. Cendawan jenis ini memberi kesan positif terhadap fungsi perut dan usus. Struktur hati bertambah baik, toksin dan toksin dikeluarkan dari badan.

Dengan penggunaan baris kuning-coklat secara sistematik, kemungkinan pembentukan tumor barah menurun, di samping itu, kulat ini menghalang pertumbuhan bakteria negatif. Mereka meningkatkan daya tahan terhadap bacillus influenza dan tubercle.

Dalam perubatan rakyat, infus dibuat dari ryadovki, yang digunakan dalam bentuk losyen untuk pelbagai penyakit kulit. Dalam kosmetologi, serbuk dari badan buah kering digunakan, yang berdasarkannya losyen untuk kulit dibuat, ia membantu menghilangkan jerawat, kelebihan lemak dan kerengsaan.

Kontraindikasi untuk penggunaan baris kuning-coklat.

Baris mentah boleh menyebabkan keracunan yang cukup serius. Badan buah cenderung mengumpulkan pelbagai bahan antropogenik, misalnya kadmium, merkuri, racun perosak. Juga, cendawan lama yang terlalu berbahaya boleh membahayakan badan.

Makan berlebihan boleh menyebabkan sakit perut. Tidak digalakkan menggunakan cendawan ini untuk penyakit kronik perut dan usus, pundi hempedu dan dengan keasidan yang rendah.

Spesies serupa.

Poplar ryadovka secara luaran mirip dengan ryadovka kuning-coklat, tetapi ia berbeza dengan selaput lendir putihnya dan pada kenyataannya ia tumbuh di bawah poplar dan aspens. Tudungnya sedikit cembung pada mulanya, dan kemudian meluruskan. Struktur penutupnya berdaging. Warna topi berwarna kecoklatan, mungkin ada warna kemerahan. Kaki berbentuk silinder, padat, berwarna merah jambu-coklat.Apabila ditekan, bintik-bintik coklat muncul di kaki. Buburnya lembut, dengan bau yang menyenangkan, warna kecoklatan.

Cendawan yang boleh dimakan ini berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober. Baris poplar tumbuh di seluruh rabung. Mereka boleh dijumpai di hutan lebat dan taman.

Ryadovka putih-coklat juga mempunyai kemiripan luaran dengan ryadovka kuning-coklat. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan bersyarat dengan penutup cembung atau rata. Permukaan penutup ditutup dengan sisik kecil; dalam cuaca lembap, lapisan lendir terlihat di atasnya. Warna topi berwarna coklat chestnut atau coklat. Pulpa dikembangkan dengan baik, tegas, berwarna putih. Rasanya tidak pahit, tidak berbau. Kaki berbentuk silinder, kukuh di dalam. Bahagian atas kaki licin, berwarna putih, dan di bawahnya berserat membujur, coklat atau coklat.

Baris coklat putih berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober, tetapi kadang-kadang ia muncul pada bulan November. Mereka tumbuh terutamanya di hutan konifer, membentuk mikoriza dengan pinus, dan dapat menetap di hutan lebat. Julat baris putih-coklat sangat luas.

Penerangan mengenai sebaris coklat putih (tricholoma albobrunneum) atau coklat putih

Nama Latin: Tricholoma albobrunneum. Keluarga: Biasa.

Sinonim: ryadovka coklat, ryadovka putih-coklat, gula-gula.

Topi: diameter dari 4 hingga 10 cm, dengan tepi bergulung. Dalam foto yang diusulkan dari sebaris coklat putih, anda dapat melihat bentuk topinya: pada usia muda ia berbentuk hemisfera, kemudian menjadi cembung-terentang dengan tubercle di tengahnya. Permukaannya berserat, retak dari masa ke masa, membentuk penampilan sisik. Warna berkisar dari coklat kemerahan hingga coklat chestnut.

Kaki: tinggi dari 3 hingga 8 cm, lebih jarang hingga 10 cm, diameter dari 0,6 hingga 2 cm. Permukaannya licin, berserat membujur di bahagian bawah, serat luar membuat penampilan sisik. Warna pada titik pelekatan pada batang berwarna putih, kemudian berubah menjadi coklat. Batang cendawan ryadovka berwarna coklat putih pada usia muda memiliki bentuk silinder, dalam keadaan matang merapat ke pangkal dan menjadi berongga.

Daging: putih dengan warna coklat, padat, tidak berbau, mempunyai sedikit kepahitan. Beberapa sumber mengatakan bahawa cendawan itu mempunyai bau yang agak lembut.

Plat: melekat pada gigi, kerap, putih, dengan bintik-bintik kemerahan kecil yang ketara.

Dalam kes ini, rawatan haba awal digunakan selama 30-40 minit untuk menghilangkan kepahitan.

Persamaan dan perbezaan: ryadovka berwarna coklat putih mirip dengan ryadovka berserabut berserabut, tetapi yang terakhir dibezakan oleh topi bersisik yang padat, kusam dan kurang melekit dalam cuaca hujan.

Cendawan juga mempunyai persamaan dengan ryadovka kuning-coklat. Namun, kaki "kakak" berwarna kuning coklat mempunyai cincin tisu nipis, serta rasa berlendir di bawah topi dan rasa pahit.

Baris berbintik adalah spesies lain yang kelihatan seperti barisan coklat putih. Ini adalah cendawan yang sedikit beracun, dicirikan oleh adanya bintik-bintik gelap di permukaan penutup, yang terletak di pinggir dalam bulatan atau secara radikal. Cendawan ini tidak mempunyai tubercle di tengahnya, kelengkungan asimetrik penutupnya sangat ketara pada spesimen lama, dan buburnya mempunyai rasa pahit.

Taburan: baris putih-coklat atau barisan coklat-putih mula berbuah dari bulan Ogos dan berterusan hampir hingga akhir Oktober. Lebih suka hutan pain atau konifer, lebih jarang dijumpai di kawasan campuran. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil, membentuk baris, jarang dijumpai dalam spesimen bersendirian. Ia dijumpai di seluruh Rusia dan Eropah di hutan konifer dan hutan pinus.

Tempoh pembahagian dan pembuahan

Habitat keindahan kuning-coklat adalah rimbun, paling sering hutan birch, serta campuran dan jarang konifer, dari zon beriklim utara (Amerika Utara, Eropah barat dan timur, Ural, bahagian utara dan tengah Rusia, Jauh Timur). Kulat membentuk mikoriza dengan birch, kadang-kadang dengan wakil konifer.

Ryadovka kuning-coklat tumbuh paling kerap dalam kumpulan besar, sering membentuk "lingkaran penyihir", ia jarang dijumpai secara tunggal. Tempoh berbuah bermula pada akhir bulan Ogos dan berlangsung hingga Oktober.
Cukup banyak dijumpai di jalan para pencinta "memburu senyap", selalu berbuah dengan aktif dan dapat mengatasi kekeringan.

Tempat yang semakin meningkat

Nama generik untuk ryadovka kelabu adalah tricholoma. Kumpulan ini merangkumi banyak spesies, antaranya terdapat racun dan boleh dimakan secara bersyarat. Juga, ada, dan kumpulan kedua tidak beracun bagi manusia, tetapi tidak mewakili nilai pemakanan. Oleh itu, semua jenis tricholoma dibahagikan kepada 4 kumpulan. Dari sudut pandang ahli botani, ryadovka adalah kulat lamellar di atas tanah, genus adalah agaric, dan keluarga itu ryadovykovy atau tricholomaceous.

Bubur badan berbuah memancarkan aroma buah ringan, rasanya sedikit manis. Warnanya kelabu muda, kelabu-ungu, ungu pucat, putih. Kulat kaki ungu sering tumbuh di mana terdapat banyak abu, tetapi ia juga boleh dijumpai di hutan lain, dan juga di padang rumput berumput. Selama bertahun-tahun dengan cuaca yang baik, buah bermula pada pertengahan musim bunga dan berterusan sehingga dekad kedua bulan Oktober.

Kelabu bersahaja

Platnya lebar, selalunya terletak, hampir putih pada spesimen muda, coklat kecoklatan atau kemerahan pada spesimen lama. Buburnya mempunyai ciri rasa halus cendawan yang boleh dimakan dan mempunyai rasa yang sedap. Pada waktu rehat, cendawan berwarna putih, setelah beberapa saat kawasan yang rosak menjadi merah muda atau kuning. Baris colossus membentuk simbiosis mikoriza dengan pinus, dan biasa di Rusia, Jepun, Afrika Utara dan beberapa negara Eropah. Buah bermula pada awal atau pertengahan Ogos dan berterusan sepanjang bulan September.

Sayang hazelnut

Jenis ryadovka lain dipanggil madu kacang. Ia dikenali sebagai coklat, coklat kemerahan, dan coklat kekuningan. Cendawan ini sesuai untuk dimakan oleh manusia, tetapi walaupun selepas rawatan haba yang berpanjangan, pulpa sedikit pahit. Pada spesimen muda, topinya sedikit cembung, lebih jarang bulat, menjadi rata seiring bertambahnya usia. Terdapat lekukan sedikit di tengah. Pada masa-masa awal, kulit licin dan melekit, kemudian menjadi kasar dan ditutup dengan sisik. Tutupnya berdiameter hingga 15 cm, berwarna coklat muda di tepinya, lebih gelap di tengahnya, dengan warna merah.

Spesies ini hanya tumbuh di hutan birch. Puncak berbuah pada bulan Ogos dan September. Brown ryadovka mempunyai daging yang berwarna putih dengan rasa dan aroma yang lembut. Platnya berwarna kekuning-kuningan, terletak jarang dan sering, kerana jamur semakin tua, warna tersebut akan memperoleh warna coklat. Kaki berwarna kuning-coklat di bawah, putih di atas, diselingi dengan serat coklat.

Ini adalah jenis ryadovka yang paling banyak dimakan. Menurut keterangan mereka, mereka dapat dibezakan dengan mudah dari yang beracun dan tidak boleh dimakan.

Ryadovka (Tricholoma) tergolong dalam genus cendawan tanah lamellar dari keluarga Ryadovykh. Topi mereka biasanya berwarna, berbentuk hemisfera. Cembung, sementara badan berbuah masih muda, ketika jamur bertambah, mereka memperoleh bentuk yang lebih rata. Tepi penutup bergelombang, biasanya dibengkokkan atau digulung ke luar. Dari atas, cendawan kelihatan berserabut atau bersisik.

Kaki padat, dengan pinggan melekat padanya. Kadang-kadang terdapat sprei yang berlapis. Cincin kaki samar kekal dari penutup tempat tidur peribadi jangka pendek. Spora jamur tidak berwarna, dengan permukaan yang halus. Banyak jenis barisan bau tepung, sering mengubah penampilannya, yang menyukarkannya mengenal pasti dari foto. Baris yang boleh dimakan dan tidak dapat dimakan tumbuh hampir di seluruh wilayah Rusia dan seterusnya.

Jenis baris yang tidak boleh dimakan

Pseudo-white (Tricholoma pseudoalbum)

• Ia mendiami secara tunggal atau dalam kumpulan kecil di hutan bercampur atau gugur.
• Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga Oktober.

• Pada awal pertumbuhan, penutupnya berbentuk hemisfera, kemudian menjadi cembung, mencapai diameter 3-8 cm. Warnanya putih, krim atau sedikit merah jambu.
• Kaki tumbuh hingga ketinggian 3-9 cm dan lebar 1.5 cm.Ia adalah warna yang sama dengan topi: putih, merah jambu atau putih berkrim.
• Bubur dengan bau mei, putih pada mulanya, kemudian sedikit kekuningan.
• Platnya berkrim, pada mulanya sedikit melekat, dan kemudian hampir bebas.
• Rasanya tidak enak, oleh itu ia tidak dimakan.

Spesies ini serupa bentuk dan ukurannya dengan rabung Mei (Tricholoma gambosa). Tetapi yang terakhir mempunyai kawasan merah jambu kehijauan atau pucat di topi.

Bau (Tricholoma inamoenum)

• Tumbuh secara berkumpulan atau secara tunggal di kawasan lembap hutan lebat atau bercampur.
• Musim tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober.

• Cap biasanya berdiameter 3-8 cm, tetapi boleh tumbuh hingga 15 cm. Permukaannya licin, sering bergelombang, gading atau putih, dan ketika tumbuh, bintik-bintik coklat atau kekuningan muncul. Pada awal pertumbuhan, topi mempunyai bentuk hemisfera, dan seiring bertambahnya usia cembung, dengan tepi sedikit bergelombang.
• Panjang kaki tumbuh hingga 5-15 cm, dan ketebalannya hingga 2 cm. Ia mempunyai bentuk silinder, elastik dan padat, warnanya sama dengan topi.
• Dagingnya berwarna putih, berdaging dan tegas. Wakil spesies ini dibezakan oleh bau yang kuat, yang terdapat pada cendawan muda dan tua. Baunya serupa dengan gas ringan.
• Plat frekuensi pertengahan yang melekat boleh berwarna putih atau berwarna krim.
• Kerana bau busuk, cendawan ini tidak boleh dimakan. Malah memasak tidak menghilangkannya.

Selalunya, pada awal pertumbuhan, anda boleh mengelirukan ryadovka yang berbau dengan belerang yang boleh dimakan (Tricholoma portentosum). Tetapi tetap sesuai dengan namanya dan bau yang harum sukar dilupakan. Dan ryadovka kelabu mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan.

Ciri dan Penerangan

Seperti topi cendawan pedunculated lain, badan barisan terdiri dari batang dan penutup. Kedua-dua bahagian ini mampu mengambil bentuk yang berbeza, dan warna mereka sering berbeza. Bahagian atas barisan muda berbentuk bola, kerucut, loceng atau belahan rata. Ukuran topi berdiameter pada cendawan muda adalah 3-4 cm, pada orang dewasa - 15-20 m atau lebih.

Semakin tua cendawan, topinya menjadi lebih rata. Di tepinya, ia boleh menjadi rata atau bengkok ke dalam atau ke luar. Kadang-kadang sedikit tonjolan tetap ada di tengah, tetapi sebilangan spesies tidak. Cendawan mempunyai kulit yang terkelupas dengan jalur nipis ketika ditarik. Permukaan penutup boleh:

Baris membentuk kaki dengan ketinggian 3-10 cm. Dalam cendawan muda ia mempunyai ketebalan 0,7-0,8 cm, yang lama mencapai 2,3 cm. Kadang-kadang kaki tumbuh sama sepanjang keseluruhan ketinggiannya, tetapi juga berlaku bahawa ia menyempit atau mengembang. Terdapat juga cendawan dengan asas klavat.

Warna daging kaki biasanya berwarna kecoklatan, kelabu-merah jambu atau merah jambu-coklat, tetapi hanya di bahagian tengah dan bawah. Di bawah topi itu sendiri, ada area kecil yang lebih ringan daripada sisa cendawan. Di beberapa subspesies, cincin pelindung terletak di tempat yang sama - sisa penutup berserat yang menutupi plat. Permukaan kaki adalah baldu, ditutup dengan sisik (yang membuatnya kelihatan gebu), berserabut atau licin sepenuhnya.

Penerangan tentang baris merpati dan perbezaan dari pelbagai warna putih

Nama Latin:
Tricholoma columbetta.

Keluarga:
Biasa.

Sinonim:
barisannya kebiruan.

Topi:
hemisfera atau berbentuk loceng, berdaging, berdiameter hingga 12 cm. Semasa tumbuh, penutup terbuka dan menjadi rata, dan tepinya dibengkokkan ke bawah. Benjolan kecil sering dapat dilihat di bahagian tengah. Permukaannya melekit, pada spesimen muda ia berserabut radial dengan kehadiran sisik cahaya. Warna topi berwarna putih, kadang-kadang dengan bintik-bintik merah jambu atau kebiruan.

Kaki:
tinggi hingga 10 cm, ketebalan hingga 3 cm, bulat, rata atau meruncing ke bawah. Permukaannya halus, halus, berserabut, pekat di dalamnya. Warna batang di ryadovka berwarna putih kebiruan, dan sedikit warna hijau kebiruan terlihat di dasar.

Pulpa:
elastik, padat, berdaging, berwarna putih. Bau dan rasanya menyenangkan, tetapi halus. Apabila bersentuhan dengan udara, pulpa cendawan menjadi merah jambu, dan di bawah pengaruh suhu tinggi ia berubah menjadi merah.

Plat:
bebas, lebar, kerap, pada usia muda putih, dan lama-kelamaan memperoleh warna coklat kemerahan.

Kebolehgunaan:
cendawan yang boleh dimakan.

Permohonan:
sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan dan persiapan untuk musim sejuk. Merpati ryadovka baik dalam sup dan sos. Dia menghiasi meja perayaan dengan sempurna dalam bentuk makanan ringan acar atau masin. Badan berbuah juga dikeringkan untuk simpanan jangka panjang. Banyak pemetik cendawan berpengalaman menyatakan bahawa cendawan ini memberikan aroma unik untuk hidangan daging. Namun, sebelum dimasak, ia mesti direndam dalam air sejuk dan kemudian direbus sekurang-kurangnya 15 minit. Kedua-dua spesimen muda dan dewasa digunakan untuk makanan. Di samping itu, walaupun badan buah yang selamat dari frosts pertama sesuai untuk diproses. Sifat gusti seperti itu mendorong para pencinta pemula untuk "memburu senyap" dengan segala cara untuk mengkaji keterangan dan foto cendawan ryadovka merpati, agar tidak melupakannya di hutan.

Persamaan dan perbezaan:
spesies ini serupa dengan ryadovka putih (album Tricholoma) - cendawan beracun berbahaya. Walau bagaimanapun, perbezaan antara ryadovka merpati dan varieti putih agak mudah diperhatikan. Dari yang terakhir muncul bau menjijikkan yang tajam, yang membantu menentukan kebiasaan makan cendawan.

Penyebaran:
ryadovka kebiruan adalah spesies yang agak jarang terdapat dalam keluarganya. Cendawan tumbuh terutamanya di hutan campuran dan gugur. Selalunya ia dapat dilihat di dekat birch dan oak. Kadang-kadang ia boleh menetap di padang rumput dan padang rumput. Tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil dari bulan Ogos hingga September.

Sistematik:

• Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pembahagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae
• Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
• Keluarga: Tricholomataceae (Tricholomaceae atau Biasa)
• Genus: Tricholoma (Tricholoma atau Ryadovka)
• Pandangan: Tricholoma columbetta (Garisan merpati)
  

Baris glaucous

(lat. Tricholoma columbetta
) adalah kulat milik keluarga Ryadovkov. Keluarga ini merangkumi lebih dari seratus spesies cendawan yang tumbuh. Baris merpati boleh dimakan dan tergolong dalam genus cendawan topi. Pemetik cendawan jarang ditemui.

Cendawan dihiasi dengan topi berdaging besar, mencapai diameter dua belas sentimeter. Tudung cendawan hemisfera terbuka ketika tumbuh, dan hujungnya dibengkokkan ke bawah. Pada cendawan muda, permukaan tutupnya ditutup dengan timbangan yang sesuai dengan warna umum cendawan.

Pulut cendawan tebal dan padat menjadi merah jambu pada patah tulang. Ia mempunyai rasa dan bau yang lemah. Batang cendawan yang tinggi dan kuat mempunyai struktur berserat yang padat.

Baris merpati tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil dari pertengahan Ogos hingga akhir September di hutan campuran. Suka menetap di sebelah kayu oak dan birch. Pemetik cendawan melihat kejadian pertumbuhannya tidak hanya di hutan, tetapi juga di padang rumput dan padang rumput.

Cendawan ini digunakan dalam pelbagai jenis hidangan yang disediakan. Pelbagai jenis sup dan sos disediakan daripadanya. Ryadovka boleh dipanggang dan dikeringkan untuk kegunaan masa depan, dan juga sesuai untuk menghias hidangan perayaan. Ryadovka yang dimasak dengan daging memberikan hidangan aroma yang luar biasa. Di kalangan pakar masakan profesional, ia dianggap cendawan yang sangat enak dengan aroma yang menyenangkan.

Sebelum memasak, cendawan direndam dalam air sejuk, selepas itu kulit dikeluarkan dari penutupnya. Kemudian rawatan termal selama 15 minit dijalankan. Baris ini sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk dalam bentuk asin atau acar. Untuk memasak, cendawan muda dan dewasa, serta frosts pertama yang telah dibekukan, sesuai.