Penerangan mengenai cendawan
Ryadovka yang dibalut, atau ryadovka merah, adalah ahli keluarga Tricholomotaceae dari genus ryadovka (Tricholoma). Dikenali sebagai tengkorak.
Nama Latin Tricholoma focale, sinonim saintifik: Tricholoma zelleri, Armillaria zelleri.
Topi dengan diameter hingga 12-15 cm, berdaging sederhana. Cendawan muda mempunyai bentuk cembung, melekit, warna kekuningan. Dari masa ke masa, ia menjadi luas, kering, dengan tepi bergelombang jatuh ke bawah. Warnanya berkisar dari merah hingga coklat kemerahan dengan jalur radial gelap. Di tengah topi, sisik kadang-kadang kelihatan di tubercle.
Hymenophore (bahagian bawah penutup yang disebut dengan lapisan yang mengandungi spora) terdiri daripada plat yang dilekatkan pada batang dengan gigi. Mereka terletak selalunya atau jarang, berubah warna dari putih dan krim menjadi kelabu atau kuning pucat. Dengan bertambahnya usia, mereka menjadi ditutupi dengan bintik-bintik coklat gelap, terutama lebih dekat ke tepi. Pada spesimen muda, piring tersembunyi di bawah sarung berserabut (selimut), yang hancur semasa pertumbuhan. Daging yang dipotong itu padat, tebal, putih, di bawah kulitnya berwarna kemerahan. Hambar atau sedikit pahit, dengan bau tepung segar. Spora adalah serbuk putih yang elips dan lebar.
Kaki panjangnya 4-11 cm, dalam beberapa spesimen berukuran 14 cm, berdiameter hingga 4 cm.Lurus, fusiform atau meruncing ke arah pangkal, kadang-kadang melengkung. Di bahagian atas kaki terdapat cincin kemerah-merahan berserat, di atas permukaannya licin atau dengan mekar sedikit keputihan. Di bawah gelang - warna topi, dalam sisik berwarna merah-coklat lembut. Cendawan muda mempunyai kaki yang lebat, yang tua - dengan serat membujur, berongga.
Sedikit sejarah
Cendawan ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1838 oleh Sweden, Elias Magnus Fries. Pada tahun 1879, ahli mikologi Jerman, Adalbert Ricken memberi spesies itu nama Tricholoma focale yang diadopsi oleh taksonomi moden.
Resepi memasak
Memasak
Masukkan periuk air di atas api dan tuangkan sedikit cuka. Masak selama 10 minit. Kemudian cecair disalirkan, cendawan dibuang ke dalam saringan dan prosedur yang sama diulang. Baris direbus dalam air baru dengan penambahan cuka selama 20 minit lagi. Bawang yang dikupas akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan; ia dibuang ke dalam kuali 10 minit sebelum akhir prosedur. Cendawan siap dibasuh dengan air sejuk.
Selepas itu, mereka boleh masin. Ia dikontraindikasikan untuk dimakan dalam jumlah besar. Ini boleh menyebabkan keracunan.
Bagaimana mengasin cendawan dengan bawang putih dan lobak?
Untuk 5 kg baris anda memerlukan:
- 200 g garam meja;
- daun lobak (secukup rasa);
- daun kismis hitam (2 biji. untuk setiap balang);
- cengkih bawang putih (2-3 untuk setiap balang).
Kupas, dibasuh dan menghilangkan bau sabun, cendawan diletakkan di dalam balang disterilkan. Sebelum ini, separuh daripada perasa dan garam diletakkan di dalamnya. Tutup bahagian atas dengan bahagian bahan yang tinggal. Bank digulung dan disimpan di tempat yang sejuk. Produk boleh dimakan dalam 45 hari.
Bagaimana membezakan rakan sejenis cendawan palsu?
Baris putih beracun mempunyai kemiripan dengan Champignon. Sekiranya anda melihat dengan teliti dan mengendus, anda dapat menemui perbezaan seperti itu: plat ryadovka tidak gelap, dan pulpa mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Sementara jamur cendawan cenderung dengan cepat memperoleh warna coklat, dan cendawan itu sendiri berbau harum. Di samping itu, yang terakhir mempunyai rok dengan kaki dan tudung khas di bawah topi.
Champignon
"Saudara" yang lain - ryadovka yang berbau busuk juga mempunyai aroma yang tidak menyenangkan, yang mengingatkan pada gas bercahaya. Ia adalah organisma yang badannya berbuah mengandungi halusinogen yang dapat menyebabkan perkembangan halusinasi pendengaran dan visual. Berlaku hingga akhir musim luruh. Perbezaan cendawan dapat dilihat dalam foto.
Baris berbau
Tricholoma kelabu juga mirip dengan barisan putih, tetapi paling sering tumbuh di hutan konifer, mempunyai topi melekit dan baunya harum. Daging ryadovka kelabu berubah menjadi kuning pada waktu rehat, dan berubah menjadi merah jambu dalam warna putih. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman sering mengelirukan tricholoma putih dengan cendawan porcini, pembicara.
Kelabu baris
Perbezaan dari Gruzdya Putih
Terdapat perbezaan yang jelas antara beban dan baris. Tudung yang pertama mempunyai bentuk corong, terdapat pinggiran kecil di tepinya, sedangkan pada tricholoma bahagian ini rata, dengan tepi yang sedikit bergelombang. Selain itu, bahagian-bahagian ini juga berbeza dengan sentuhan, jika benjolan yang nyata melekit, melekit, maka barisnya kering, halus. Struktur pulpa juga berbeza: di tricholoma ia berserat, dan pada spesies yang dimakan ia kuat, berair. Ukuran kaki: cendawan susu hampir tidak mempunyai bahagian badan berbuah ini, atau sangat kecil, pada ryadovka mencapai 5-10 cm. Bau juga berbeza, tricholoma berbau tidak menyenangkan, mempunyai tajam, aroma lobak.
Benjolan putih
Gunakan dalam kosmetologi
Kosmetologi hari ini mengalami ledakan cendawan. Truffle Jepun juga tidak tersendiri; aktif digunakan dalam industri kecantikan. Salah satu produk yang mengandungi ekstrak matsutake, misalnya, adalah topeng "Guru of Radiance", yang digunakan untuk kulit dewasa. Dengan penggunaan kosmetik yang berterusan berdasarkan deretan kasut, kesan berikut diperhatikan: komposisi unik menghilangkan kedutan, pigmentasi kulit yang tidak diingini, menjadikan kulit cerah dan segar.
Topeng muka cendawan pinus
Ekstrak cendawan Matsutake digunakan untuknya. Kosmetologi Timur percaya bahawa ia memberikan awet muda yang tidak luntur, menghilangkan radikal bebas dari tubuh, dan menghalang proses penuaan kulit. Topeng berasaskan kain siap senang dibeli dari kedai khusus atau dalam talian. Anda perlu menggunakannya seperti berikut:
- Lap kulit dengan losyen.
- Sapukan topeng ke wajah dan ratakan.
- Biarkan pada kulit selama 5-15 minit.
- Kemudian angkat, dengan gerakan menepuk, sebarkan esen secara merata, biarkan meresap.
Adalah disyorkan untuk membuat topeng seperti itu 2 kali seminggu.
Tanda-tanda keracunan dan pertolongan cemas
Sebilangan saintis mikologi menganggap cendawan ini boleh dimakan secara kondisional, malah mencadangkan penggunaannya dalam bentuk acar. Tetapi dalam dua kali ganda, serupa dengan teh hijau biasa, terdapat bahan beracun yang mampu memusnahkan serat otot. Oleh itu, cendawan ini, sebagai yang berkaitan, tidak digalakkan dimakan kerana sifatnya yang serupa.
Sekiranya gejala yang tidak menyenangkan muncul selepas makan cendawan, anda harus segera menghubungi ambulans dan mula mengambil langkah awal:
- Bilas perut dengan segera untuk membuang zarah dan racun kulat. Untuk ini, larutan kalium permanganat sesuai. Cecair yang sedikit berwarna merah jambu itu mesti diminum seberapa banyak yang boleh, dalam satu tegukan kecil. Anda juga boleh menyediakan larutan garam (setengah sudu teh garam per liter air).
- Tekankan muntah sehingga isi perut jelas.
- Ambil dos penyerap dua kali ganda: Enterosgel, Polysorb, Filtrum, karbon aktif.
- Letakkan mangsa ke tempat tidur, balut dengan selimut dan sapukan pemanas.
- Minum teh manis secara berterusan, air mineral, rebusan chamomile.
Baris perak (Tricholoma scalpturatum)
- Nama lain untuk cendawan:
- Baris menguning
- Barisan yang diukir
Nama lain:
- Baris menguning;
- Barisan diukir.
Row silver (Tricholoma scalpturatum) adalah cendawan milik keluarga Tricholomov, kelas Agarikov.
Penerangan luaran
Badan berbuah dari keperakan terdiri daripada topi dan kaki. Diameter tutup bervariasi dalam 3-8 cm, pada jamur muda memiliki bentuk cembung, dan pada jamur matang sujud, dengan tuberkel di bahagian tengah. Kadang-kadang ia boleh menjadi cekung. Pada cendawan masak, tepi penutupnya bergelombang, bengkok, dan sering terkoyak. Badan buah ditutup dengan kulit dengan serat terbaik atau sisik kecil ditekan ke permukaan.warnanya, kulit ini lebih kerap berwarna kelabu, tetapi boleh berwarna kelabu-coklat-kuning atau keperakan-keperakan. Pada badan buah yang terlalu masak, permukaannya sering ditutup dengan bintik-bintik warna lemon-kuning.
Hymenophore kulat adalah lamellar, zarah penyusunnya adalah plat, ia tumbuh bersama dengan gigi, yang sering terletak saling berkaitan. Pada badan buah muda, pinggan berwarna putih, dan dalam bentuk masak, mereka berubah menjadi kuning ke arah dari tepi ke bahagian tengah. Selalunya, di atas kepingan buah-buahan yang terlalu banyak dari barisan keperakan, anda dapat melihat bintik-bintik kekuningan, yang tidak rata di permukaan.
Ketinggian tangkai di barisan keperakan bervariasi dalam jarak 4-6 cm, dan diameter tangkai cendawan adalah 0,5-0,7 cm. Sutera disentuh, serat tipis dapat dilihat dengan mata kasar. Bentuk batang cendawan yang dijelaskan berbentuk silinder, dan kadang-kadang potongan kulit kecil terlihat di permukaannya, yang merupakan sisa selimut biasa. Berwarna, bahagian badan buah ini berwarna kelabu atau keputihan.
Struktur cendawan sangat nipis, rapuh, dengan warna dan aroma serbuk.
Musim dan habitat cendawan
Baris perak tumbuh di hutan pelbagai jenis. Selalunya cendawan jenis ini terdapat di tengah-tengah taman, dataran, kebun, tali pinggang perlindungan hutan, di sepanjang tepi jalan, di kawasan berumput. Anda dapat melihat cendawan yang digambarkan sebagai sebahagian daripada kumpulan besar, kerana barisan bersisik sering membentuk lingkaran penyihir yang disebut (ketika seluruh koloni cendawan saling terhubung satu sama lain dalam kumpulan besar). Kulat lebih suka tumbuh di tanah berkapur. Di wilayah Rusia dan, khususnya, di wilayah Moscow, buah barisan keperakan bermula pada bulan Jun dan berterusan hingga separuh kedua musim luruh. Di wilayah selatan negara ini, cendawan ini mulai berbuah pada bulan Mei, dan tempohnya (semasa musim sejuk) sekitar enam bulan (hingga Disember).
Kebolehtukaran
Rasa ryadovka keperakan biasa-biasa saja; cendawan ini disyorkan untuk dimakan asin, acar atau segar. Sebaiknya rebus ryadovka keperakan sebelum makan, dan toskan kaldu. Menariknya, ketika memetik cendawan jenis ini, badan buah mereka berubah warna, menjadi hijau-kuning.
Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya
Selalunya, jenis cendawan lain disebut barisan keperakan (bersisik) - Tricholoma imbricatum. Walau bagaimanapun, kedua-dua ryadovki ini tergolong dalam kategori cendawan yang sama sekali berbeza. Ryadovka keperakan yang dijelaskan oleh kami serupa dengan ciri luarannya dengan ryadovka bersahaja, dan juga cendawan tricholom di atas tanah. Selalunya cendawan jenis ini tumbuh di tempat yang sama, pada masa yang sama. Ia juga kelihatan seperti deretan harimau beracun.
Masa dan tempat memetik cendawan pain liar
Diterjemahkan dari bahasa Jepun "matsutake" bermaksud "cendawan pinus", yang menunjukkan keanehan pertumbuhan spesies tersebut. Ia tinggal di hutan di kaki akar pinus merah di lumut atau jarum yang jatuh. Tumbuh dalam kumpulan, sering membentuk cincin di sekitar pokok. Lebih suka kebun tua, berumur 40-60 tahun.
Pinus ryadovka adalah pertapa, tetapi juga cerewet mengenai keadaan kewujudan: ia suka tanah kering dan tandus. Di bawah miselium, tanah menjadi keputihan.
Tempat pengedaran - hutan pinus Jepun, Korea, China, Finland, Sweden, Amerika Utara. Di Rusia, ia tumbuh di Ural, di Wilayah Primorsky, sekarang ia tercatat di Buku Merah Primorye. Kadang-kadang dijumpai di Belarus dan Ukraine.
Buah dalam keadaan cuaca yang baik bermula pada bulan Ogos dan boleh berterusan sehingga November. Kedalaman baris yang terlihat ke lapisan tanah dan lantai hutan memungkinkannya untuk menahan musim sejuk dengan mudah. Tetapi tempoh pertumbuhan dan pengumpulan cendawan yang paling aktif adalah September - Oktober.
