Gambar dan keterangan baris yang semakin meningkat (Leucocybe connata)

Baris menyatu cendawan memasak

Penyediaan barisan penambahan secara praktikalnya tidak berbeza dengan penyediaan spesies lain dari keluarga ini. Saya mesti mengatakan bahawa pembersihan dan rendaman dilakukan dengan cara yang sama. Rebus baris harus dilakukan dalam air masin dengan penambahan secubit asid sitrik selama 20-30 minit. Selepas rawatan awal, mereka boleh digoreng, direbus, diperap atau masin. Banyak pakar kuliner mendakwa bahawa dalam bentuk acar dan asin, barisan yang dihasilkan mempunyai rasa yang luar biasa.

Hanya setelah membaca secara terperinci keterangan dan foto barisan bertambah (Lyophyllum connatum), anda dapat memutuskan sama ada beracun atau tidak. Anda boleh meminta nasihat pemetik cendawan yang berpengalaman, rasakan ryadovka yang dimasak dan kemudian membuat keputusan muktamad.

Penerangan mengenai cendawan yang boleh dimakan

Baris bertambah (Lyophyllum connatum - lat.) Milik keluarga Lyophyll. Sebelum ini, kulat dikenal pasti genus Lyophyllum, dan sekarang - kepada Leucocybe. Nama lain ialah Lyophillum yang disatukan. Mempunyai ciri warna putih, tumbuh bersama kaki dan kadang-kadang topi. Tudung cembung dan hemisfera terdapat pada badan muda; dengan penuaan, pinggirnya menjadi koyak, dan strukturnya rata.

Diameter penutup ryadovka mencapai sepuluh sentimeter, dan kadang-kadang lima belas. Apabila disentuh, kehalusan dan kehalusan badan putih terasa, dan semasa musim hujan, naungan berubah menjadi biru atau kelabu zaitun. Tepi penutup dilekatkan untuk membantu memelihara selaput dara.

Bahagian bawah penutup (hymenophore) berwarna kecoklatan. Baris tumbuh bersama, seperti cendawan topi, adalah jenis lamellar. Plat disebut pertumbuhan radial, menyimpang dari batang ke penutup badan berbuah. Plat yang sempit dan kerap kadang-kadang tumbuh dengan gigi.

Pulpa berwarna putih dan mempunyai aroma khas yang menyerupai timun. Teksturnya elastik.

Bentuk kaki diratakan, kadang-kadang berbentuk silinder. Mempunyai permukaan baldu. Panjangnya mencapai dua belas sentimeter. Ini terdiri daripada serat, dan setelah matang membentuk rongga, tetapi tidak mengubah warna putih salji sepanjang tempoh pertumbuhan. Apabila kaki disambung, akar kulat biasa terbentuk.

Resipi pemprosesan dan memasak utama

Baris dimakan oleh muda dan dewasa. Mereka sesuai untuk semua jenis pemprosesan kuliner: mendidih, menggoreng, acar, asin. Sup dimasak dari badan buah dan disajikan dengan daging panggang, yang memberi produk rasa dan aroma. Setelah menuai, cendawan dibersihkan dan diurutkan, kemudian dibilas dengan banyak di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran dan rumput. Untuk mengekalkan rasanya yang cerah, lyophyllum direndam dalam air ais sebelum dimasak, kemudian kupas kulit nipis dari penutup dan rebus selama 15 minit di dalam air dengan penambahan cuka. Setelah mendidih, buah-buahan dituangkan ke dalam saringan untuk menyingkirkan lebihan cecair. Sekiranya anda perlu menghilangkan bau mei, anda perlu merebus lagi dengan menambahkan bawang ke dalam loyang. Barisan siap dimasak.

Goreng lyophyllum dalam kuali yang panas dengan minyak sayuran, kacau selama 10 minit. Untuk rasa, masukkan garam dan bawang cincang halus.

Lyophillum shimeji

Hon-shimeji

Sehingga baru-baru ini, dipercayai bahawa Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) diedarkan hanya di kawasan terhad yang meliputi hutan pinus di Jepun dan beberapa bahagian di Timur Jauh. Pada masa yang sama, terdapat spesies yang berasingan, Lyophyllum fumosum (L. abu-abu berasap), yang berkaitan dengan hutan, terutama konifer, beberapa sumber bahkan menggambarkannya sebagai agen pembentuk mikoriza dengan pinus atau cemara, secara luarannya sangat mirip dengan L.decastes dan L.shimeji. Kajian molekul baru-baru ini menunjukkan bahawa tidak ada spesies yang berbeza itu, dan semua penemuan yang diklasifikasikan sebagai L. fumosum adalah L.decastes (lebih biasa) atau L. shimeji (Lyophillum simeji) (lebih jarang, di hutan pinus). Oleh itu, hari ini (2018), spesies L.fumosum telah dihapuskan, dan dianggap sebagai sinonim untuk L.decastes, secara signifikan memperluas habitat yang terakhir, hampir ke "di mana saja".Nah, L.shimeji, ternyata, tumbuh bukan hanya di Jepun dan Timur Jauh, tetapi meluas di seluruh zon boreal dari Scandinavia ke Jepun, dan, di beberapa tempat, terdapat di hutan pinus dari zon iklim sederhana. Ia berbeza dengan L.decast pada badan berbuah yang lebih besar dengan kaki yang lebih tebal, pertumbuhan agregat kecil atau terpisah, terikat dengan hutan pinus kering, dan pada tahap molekul.

Penerangan

Topi: 4 - 7 sentimeter. Pada masa muda, cembung, dengan tepi melengkung yang jelas. Seiring bertambahnya usia, ia akan berubah menjadi sedikit cembung atau merebak secara praktikal, di bahagian tengah topi, tubercle yang lebar dan rendah yang jelas hampir selalu dipelihara. Kulit penutupnya sedikit matte, licin. Julat warna - dalam nada kelabu dan kecoklatan, dari coklat keabu-abuan hingga kelabu kotor, dapat memperoleh warna abu-abu kekuningan. Pada penutupnya, bintik-bintik hygrophane gelap dan jalur radial sering dilihat; kadang-kadang terdapat corak hygrophane kecil dalam bentuk "mesh".

Plat: kerap, sempit. Longgar atau sedikit melekat. Pada spesimen muda, putih, kemudian menjadi gelap menjadi krem atau kelabu.

Kaki: tinggi 3 - 5 sentimeter dan berdiameter hingga setengah sentimeter, berbentuk silinder. Putih atau kelabu. Permukaannya licin, boleh sutera atau berserabut pada sentuhan. Dalam pertumbuhan yang dibentuk oleh cendawan, kaki saling melekat dengan kuat.

Cincin, penutup tempat tidur, volva: tidak ada.

Daging: tegas, putih, sedikit kelabu di batang, tegas. Tidak berubah warna semasa dipotong dan pecah.

Bau dan rasa: rasa yang sedap dan sedikit sedap.

Serbuk spora: putih. Spora: bulat hingga ellipsoid secara luas. Halus, tidak berwarna, hyaline atau dengan kandungan intraselular halus, lemah amiloid. Dengan ukuran spread yang besar, 5.2 - 7.4 x 5.0 - 6.5 mikron.

Musim dan pengedaran

Buah aktif berlaku pada bulan Ogos - September. Lyophyllum shimeji tumbuh dalam kumpulan dan kumpulan kecil, jarang sekali. Diagihkan ke seluruh Eurasia dari kepulauan Jepun ke Scandinavia.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Lyophyllum yang padat (Lyophyllum decasts) juga tumbuh dalam pertumbuhan, tetapi intergrowth ini terdiri daripada kapur buah yang jauh lebih besar. Lebih suka hutan lebat. Tempoh berbuah adalah dari bulan Julai hingga Oktober. Lyophyllum elm (Jamur tiram, Hypsizygus ulmarius) juga dianggap sangat mirip dalam penampilan kerana adanya bintik bulat hygrophilous pada penutupnya. Pada cendawan tiram, badan berbuah dengan batang yang lebih memanjang dan warna topi umumnya lebih ringan daripada pada Lyophillum simeji

Walau bagaimanapun, perbezaan luaran ini tidak begitu mendasar jika kita memperhatikan persekitaran. Cendawan tiram tidak tumbuh di tanah, ia tumbuh secara eksklusif pada kayu mati dari pohon-pohon yang gugur: pada tunggul dan sisa kayu yang direndam di dalam tanah

Maklumat lain mengenai cendawan

Nama khusus "Shimeji" berasal dari nama Jepun untuk spesies Hon-shimeji atau Hon-shimejitake. Tetapi sebenarnya, di Jepun dengan nama "Shimeji" dapat dijumpai bukan hanya Lyophyllum shimeji, tetapi juga, sebagai contoh, lyophillum lain yang aktif ditanam di sana, elm.

Foto cendawan Lyophillum shimeji dari soalan sebagai pengiktirafan:

Fakta menarik mengenai cendawan

Pertumbuhan yang semakin meningkat telah dikenali oleh dunia selama hampir 150 tahun.
Lyophyllum adalah spesies yang tidak dapat dilupakan, mudah membezakannya dengan kongen beracun. Cukup kaji fotonya, selepas itu akan lebih mudah untuk menentukan baris yang menyatu.
Kerana hakikat bahawa barisan tumbuh bersama dengan kaki, setelah menjumpai cendawan, anda dapat segera mengumpulkan bakul panen penuh.
Spesies ini dianggap sebagai makanan istimewa di banyak negara.
Ini sesuai dengan semua teknik memasak asas, yang membolehkan anda merasakan cendawan dalam pelbagai variasi.
Baris yang dimakan menguatkan sistem imun.

Baris yang berkembang, walaupun dianggap sebagai cendawan yang dapat dimakan secara kondisional, namun banyak digunakan dalam masakan, dan dalam bidang perubatan, tata rias. Untuk mengumpulkannya, lebih baik pergi ke hutan atau padang rumput, agar tidak tersandung pada jamur beracun. Perkara ini mesti diingat semasa mengumpulkan sebilangan kapur buah.

Petikan yang mencirikan Ryadovka

Pada hari Jumaat, Rostovs seharusnya pergi ke kampung itu, dan pada hari Rabu penghitungan dilakukan dengan pembeli ke wilayahnya di Moscow.
Pada hari penghitungan yang tersisa, Sonya dan Natasha dijemput untuk makan malam besar di Karagins, dan Marya Dmitrievna membawa mereka. Pada makan malam ini Natasha kembali bertemu dengan Anatole, dan Sonya menyedari bahawa Natasha mengatakan sesuatu kepadanya, ingin tidak didengar, dan semasa makan malam itu dia lebih gelisah daripada sebelumnya. Ketika mereka pulang ke rumah, Natasha, pertama dengan Sonya, memulakan penjelasan yang ditunggu-tunggu oleh rakannya.
- Di sini anda, Sonya, mengatakan pelbagai omong kosong tentang dia, - Natasha bermula dengan suara lemah lembut, suara yang anak-anak bercakap ketika mereka ingin dipuji. - Kami telah menjelaskan kepadanya hari ini.
- Nah, apa, apa? Nah, apa yang dia katakan? Natasha, betapa gembira saya bahawa anda tidak marah kepada saya. Ceritakan semuanya, keseluruhan kebenaran. Apa yang beliau katakan?
Natasha termenung.
- Oh Sonya, jika anda mengenalnya seperti saya! Dia berkata ... Dia bertanya kepada saya bagaimana saya berjanji kepada Bolkonsky. Dia gembira kerana terserah kepada saya untuk menolaknya.
Sonya menghela nafas sedih.
"Tetapi anda tidak menolak Bolkonsky," katanya.
- Atau mungkin saya menolak! Mungkin semuanya berakhir dengan Bolkonsky. Kenapa awak bersangka buruk terhadap saya?
- Saya tidak fikir apa-apa, saya tidak memahaminya ...
- Tunggu, Sonya, anda akan memahami segalanya. Anda akan melihat orang seperti apa dia. Jangan bersangka buruk terhadap saya atau tentang dia.
- Saya tidak bersangka buruk terhadap sesiapa: Saya suka semua orang dan kasihan kepada semua orang. Tetapi apa yang harus saya lakukan?
Sonya tidak berputus asa dengan nada lembut yang disapa Natasha. Semakin lembut dan mencari adalah ekspresi wajah Natasha, wajah Sonya yang lebih serius dan tegas.
"Natasha," katanya, "anda meminta saya untuk tidak bercakap dengan anda, saya tidak bercakap, sekarang anda sendiri sudah bermula. Natasha, saya tidak mempercayainya. Mengapa rahsia ini?
- Lagi lagi! Natasha mencelah.
- Natasha, saya takut untuk awak.
- Mengapa perlu takut?
"Saya takut anda akan merosakkan diri sendiri," kata Sonya dengan tegas, dia takut dengan apa yang dia katakan.
Wajah Natasha kembali meluahkan rasa marah.
- Dan saya akan merosakkan, saya akan merosakkan, saya akan merosakkan diri saya secepat mungkin. Tiada perniagaan anda. Bukan awak, tapi saya akan berasa tidak sedap hati. Tinggalkan, tinggalkan saya. Saya benci awak.
- Natasha! - Sonya menangis ketakutan.
- Saya benci, saya benci! Dan anda adalah musuh saya selama-lamanya!
Natasha berlari keluar dari bilik.
Natasha tidak lagi bercakap dengan Sonya dan menghindarinya. Dengan ekspresi kejutan dan kriminalitas yang sama, dia berjalan dari satu bilik ke bilik, mengambil masa sekarang untuk pekerjaan lain dan segera meninggalkan mereka.
Tidak peduli betapa sukarnya bagi Sonya, dia, tanpa mengalihkan pandangan, memerhatikan rakannya.
Pada malam hari ketika penghitungan itu seharusnya kembali, Sonya melihat bahawa Natasha duduk sepanjang pagi di tingkap ruang tamu, seolah-olah mengharapkan sesuatu, dan bahawa dia telah memberi tanda kepada askar yang lewat yang diambil oleh Sonya untuk Anatole.
Sonya mula memerhatikan rakannya dengan lebih penuh perhatian dan menyedari bahawa Natasha berada dalam keadaan pelik dan tidak wajar sepanjang waktu makan malam dan pada waktu petang (dia menjawab dengan tidak tepat untuk soalan yang diajukan kepadanya, bermula dan tidak menghabiskan frasa, tertawa semuanya) .

Sifat penyembuhan

Sebagai tambahan kepada rasa yang baik, barisan sesak mempunyai kesan imunostimulasi. Kemampuan mereka untuk menghalang perkembangan tumor, untuk menurunkan kadar kolesterol, insulin dan gula darah telah diperhatikan. Di negara-negara Asia, spesies ini dibiakkan sebagai bahan mentah untuk agen antidiabetik dan onkostatik, serta ubat-ubatan yang meningkatkan imuniti.

Keluarga pendayung secara umum dan barisan yang ramai khususnya memerlukan pemetik cendawan untuk memiliki pengetahuan yang baik mengenai semua ciri spesies. Hanya dalam keadaan ini, pengumpulan cendawan abu-abu kecoklatan September bukan sahaja dapat dikumpulkan, tetapi juga penuaian bulan September.

Lyophyllum penuh sesak (Lyophyllum decasts)

Nama lain untuk cendawan:
Baris ramai
Mendayung secara berkumpulan

Sinonim:

Lyophyllum sesak sangat meluas. Sehingga baru-baru ini, dipercayai bahawa "fiefdom" utama cendawan ini adalah taman, dataran, tepi jalan, lereng, tepi dan tempat terbuka dan separa terbuka yang serupa.Pada masa yang sama, terdapat spesies yang berasingan, Lyophyllum fumosum (L. abu-abu berasap), yang berkaitan dengan hutan, terutama konifer, beberapa sumber bahkan menggambarkannya sebagai agen pembentuk mikoriza dengan pinus atau cemara, secara luarannya sangat mirip dengan L.decastes dan L.shimeji. Kajian molekul baru-baru ini menunjukkan bahawa tidak ada spesies yang terpisah seperti itu, dan semua penemuan yang diklasifikasikan sebagai L. fumosum sama ada L.decastes (lebih biasa) atau L. shimeji (jarang hutan pinus). Oleh itu, hari ini (2018), spesies L.fumosum telah dihapuskan, dan dianggap sebagai sinonim untuk L.decastes, secara signifikan memperluas habitat yang terakhir, hampir ke "di mana saja". Nah, L.shimeji, ternyata, tumbuh bukan hanya di Jepun dan Timur Jauh, tetapi meluas di seluruh zon boreal dari Scandinavia ke Jepun, dan, di beberapa tempat, terdapat di hutan pinus dari zon iklim sederhana. Ia berbeza dengan L.decast pada badan berbuah yang lebih besar dengan kaki yang lebih tebal, pertumbuhan agregat kecil atau terpisah, terikat dengan hutan pinus kering, dan pada tahap molekul.

Penerangan

Topi:
Baris sesak mempunyai topi besar, berdiameter 4-10 cm, pada usia muda ia berbentuk hemisfera, berbentuk kusyen, ketika jamur matang, ia terbuka menjadi separuh, jarang tersebar, sering kehilangan ketepatan geometri garis besar ( tepi berubah ke atas, bergelombang, retak, dll.)). Topi dengan saiz dan bentuk yang berbeza biasanya terdapat dalam satu penyambungan. Warnanya berwarna kelabu-coklat, permukaannya halus, sering dengan tanah yang melekat. Daging penutupnya tebal, putih, padat, elastik, dengan bau "biasa" yang lemah.

Plat:
Kerap kali, putih, kurang mematuhi atau longgar.

Serbuk spora:
Putih.

Kaki:
Ketebalan 0,5-1,5 cm, tinggi 5-10 cm, silinder, selalunya dengan bahagian bawah yang menebal, sering dipintal, cacat, menyatu dengan pangkal dengan kaki yang lain. Warnanya dari putih hingga kecoklatan (terutama di bahagian bawah), permukaannya licin, pulpa berserat, sangat kuat.

Menyebarkan

Cendawan lewat; berlaku dari akhir bulan Ogos hingga akhir Oktober di hutan pelbagai jenis, lebih suka kawasan tertentu seperti jalan hutan, tepi nipis; kadang-kadang terserlah di taman, di padang rumput, di forbs. Dalam kebanyakan kes, ia berbuah dalam jumlah besar.

Spesies serupa

Baris bersatu (Lyophyllum connatum) mempunyai warna terang.
Baris yang padat dapat dikelirukan dengan beberapa spesies jamur lamela yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan, tumbuh konkrit. Di antaranya disebutkan spesies keluarga seperti Collybia acervata (cendawan yang lebih kecil dengan warna kemerahan pada penutup dan batang), dan Hypsizygus tessulatus, yang menyebabkan kayu coklat busuk, serta beberapa spesies agarika madu dari genus Armillariella dan madu padang rumput (Marasmius oreades).

Kebolehtukaran

Lyophyllum yang padat dianggap sebagai kulat yang boleh dimakan berkualiti rendah; tekstur pulpa memberikan jawapan yang menyeluruh mengapa.

Penyempurnaan pada keterangan: Sergey

Penerangan mengenai garis bersatu putih

Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan foto dan keterangan deretan warna putih.

Nama Latin: Lyophyllum connatum.

Keluarga: Lyophilic.

Genus: Lyphillum.

Kelas: Agaricomycetes.

Sinonim: barisan berpintal.

Cap: mencapai diameter 3 cm hingga 10, dan kadang-kadang 15 cm. Cendawan muda mempunyai bentuk tutup cembung, kemudian bentuk cembung rata. Permukaannya licin dan kering, baldu disentuh, berwarna putih. Semasa hujan, ia mengambil warna kebiruan atau kelabu-zaitun. Tepi topi ditolak, dan pada spesimen yang lebih tua menjadi bergelombang.

Kaki: panjang dari 4 cm hingga 12 cm, ketebalan dari 0,5 cm hingga 2 cm. Mempunyai bentuk yang rata atau silinder, baldu hingga disentuh. Strukturnya berserat, menjadi berongga seiring bertambahnya usia, tetapi warna putih tetap tidak berubah sepanjang pertumbuhan jamur. Pangkal kaki yang menyatu membentuk bentuk akar yang sama.

Daging: elastik, putih, dengan aroma seperti timun.

Plat: cendawan ryadovka adalah spesies seperti piring dengan piring yang agak kerap, yang lemah turun di batang atau tumbuh luas ke dalamnya. Pada cendawan muda, piring berwarna putih atau krim ringan, pada orang dewasa mereka menjadi kuning pucat.

Spora: putih, licin, elips.

Aplikasi: baris bersatu mempunyai kesan imunostimulasi dan mempunyai kemampuan untuk menghalang perkembangan tumor.

Dimakan: ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan, tetapi baru-baru ini ia dikelaskan sebagai spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Namun, tidak ada kes keracunan yang disebabkan oleh dayung yang menyatu.

Taburan: tumbuh di pelbagai jenis hutan dari akhir Ogos hingga Oktober. Ia sering dijumpai di sepanjang jalan hutan, di kawasan hutan yang diterangi. Berbuah dalam kumpulan antara 20 spesimen dengan pelbagai saiz.

Persamaan dan perbezaan: cara ciri membuahi barisan sukar dikelirukan dengan jenis cendawan lain. Jenis cendawan porcini yang lain tidak membentuk agregat seperti itu pada akarnya. Namun, mereka dapat dikelirukan dengan cendawan akrilik yang dapat dimakan - colibia, serta madu madu marmar, yang menyebabkan reput pokok coklat.

Beregu palsu

Baris yang tumbuh senang dikelirukan dengan spesies lain dari keluarga ini, jika tidak cukup untuk belajar. Bahayanya ialah anda tidak sengaja tersandung pada jamur beracun, tetapi salahkannya untuk dimakan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengkaji kembar dan membandingkan perbezaan dari foto tersebut.

Perbezaan utama antara buah yang tidak boleh dimakan adalah bau busuk dan penutup melengkung yang menarik. Pertimbangkan rangkap ganda yang berbahaya dalam jadual.

Nama	Borang	Warna	Bau, rasa
Baris putih	Topi bulat cembung, kering	Putih, tetapi berubah menjadi kuning dari masa ke masa dengan bintik-bintik coklat	Bau apak, pahit, rasa pedas
Baris spruce	Topi kecil dengan relung, bulat, kaki melengkung tebal	Coklat	Tidak menyenangkan
Baris sabun	Topi itu licin, berbentuk kerucut.	Warna zaitun topi, lebih ringan di tepinya.	Bau, bau seperti sabun, rasa tidak menyenangkan
Ryadovka berbau	Bentuk kepala cembung, kaki melengkung	Putih dengan bintik coklat	Bau seperti gas, rasa pahit

Penilaian rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya

Pemetik cendawan yang berpengalaman mendakwa bahawa rasa dayung itu kaya dan menyenangkan, tetapi ada juga yang tidak berkongsi kedudukan ini. Masih, cendawan ini mengandungi vitamin dan mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat: antivirus, antioksidan, anti-radang.
Dalam perubatan, enzim baris digunakan untuk membuat antibiotik terhadap tuberkulosis. Cendawan juga membantu menghidap diabetes dan darah tinggi, keletihan, aktiviti otak yang lemah.
Bahan-bahan yang terkandung dalam cendawan yang dimakan mempunyai kesan yang baik pada seluruh tubuh manusia dan membantu sistem kekebalan tubuh untuk mengatasi penyakit.
Ryadovka yang ditanam adalah cendawan rendah kalori, tetapi dari segi komposisi unsur kimia mirip dengan daging dan boleh menjadi penggantinya dalam makanan. Oleh kerana itu, ia dimakan oleh vegetarian dan disyorkan oleh pakar pemakanan.

Cara merebus, perap dan acar

Untuk memasak ryadovki, resipi sederhana digunakan: tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, tambahkan 30 gram garam, secubit asid sitrik (untuk menyatakan rasa) dan tunggu sehingga mendidih. Masukkan badan buah, kacau dan masak selama 20 minit, tambah perasa secara beransur-ansur. Sesuai untuk barisan: allspice, daun salam, cengkih. Pada akhir memasak, toskan airnya dan teruskan memasak dengan cara lain, misalnya perap.

Bekas disediakan untuk mengasinkan barisan. Ini biasanya balang kaca dengan penutup besi, yang digunakan untuk memetik sayur-sayuran untuk musim sejuk. Setelah disiram dengan air mendidih, cendawan rebus dituangkan ke dalamnya dan satu sendok teh cuka, jumlah gula yang sama, 6 biji lada hitam, cengkih dan daun salam ditambahkan. Kemudian anda perlu menutup bekas dengan penutup dan menggulungnya untuk musim sejuk. Dalam balang tertutup, kosong disimpan hingga musim gugur berikutnya, dan setelah dibuka hanya seminggu.

Untuk musim sejuk, anda boleh memberi garam.Siapkan lagi dan tuangkan air mendidih ke atas balang, masukkan lobak, 10 biji lada sulah dan cendawan di atasnya, garam setiap lapisan baru. Masukkan bawang putih dan gulung balang. Dalam satu setengah bulan, barisan akan siap dihidangkan.

Ketoksikan

Ryadovka yang dihasilkan biasanya dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan, tetapi pada masa ini sering berada di antara spesies yang tidak boleh dimakan dan bahkan beracun. Kes keracunan yang disebabkan oleh kulat tidak diketahui. Pada tahun 1984, sebatian alofatik azoksi lyophyllin, yang terkandung di dalamnya dalam jumlah yang besar, diasingkan dari kulat, mungkin (kerana struktur yang serupa dengan elayomisin dan metilazoksimetanol) yang mampu memberikan kesan mutagenik dan karsinogenik. Juga pada tahun 1984, derivatif hidroksiurea N-hidroksi-N ', N'-dimetilurea, yang mungkin menjadi penghambat sintesis DNA, ditemui pada jamur. Bahan-bahan ini tidak dimusnahkan oleh rawatan haba.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Kaedah penanaman barisan sesak mirip dengan kaedah menanam champignon, tetapi proses ini masih memerlukan kemahiran tertentu. Ciri penanaman lyophyllum:

Suhu bilik hendaklah 15 ° C.
Masa yang paling optimum untuk membiakkan baris adalah Mei, tetapi musim luruh juga cukup sesuai.
Di pondok musim panas, cendawan ditanam di tempat tidur, yang harus ditutup dengan film dari terik dan hujan yang terik.

Untuk mengembangkan baris di negara ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

Campurkan substrat dengan miselium dalam nisbah 1: 2, tutup dengan kerajang untuk memastikan kelembapan yang tinggi.
Selepas 2-3 minggu, tutup kultur dengan lapisan tanah lembap 5 cm.
Dalam sebulan, badan berbuah pertama akan muncul di permukaan tanah.
Selepas setiap penuaian, perlu membuat lapisan tanah tambahan setengah sentimeter.
Sebaik sahaja suhu turun di bawah 5 ° C, tutup tanah dengan miselium dengan kain, dan letakkan lapisan daun atau jerami sekurang-kurangnya 10 cm di atasnya.

Cara membiakkan baris di dalam rumah:

Jaga ruangan pada suhu tetap 10-15 ° C, kelembapan optimum, pengudaraan dan pencahayaan yang baik.
Sekiranya semua syarat dipenuhi, badan berbuah pertama akan muncul di permukaan tanah dalam 3-4 minggu.
Anda perlu menuai dan menaburkan tanah dengan lapisan baru dengan berhati-hati.