Baris berperisai

Baris ramai

Ia tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori ke-4 (spesimen yang boleh dimakan dan boleh dimakan bersyarat yang tidak banyak nilai dari segi pemakanan, masakan dan gustasi, lebih rendah daripada petunjuk ini dengan cendawan dari kategori pertama, kedua dan ketiga).

Penerangan

Baris kumpulan berbeza, seperti namanya, oleh kumpulan kapur buah yang khas. Mereka tumbuh dalam kelompok besar, dan persatuan ini mengandungi cendawan dengan pelbagai saiz, bentuk dan tahap kematangan.

Topi

Dalam baris kecil, mereka berbentuk separa bulat, dengan usia mereka hampir rata. Mereka bersaiz sederhana - diameter maksimum 7 - 10 cm.

Pada spesimen yang matang, tepi topi melengkung ke atas dan sering retak. Permukaan penutupnya licin, warnanya berwarna coklat keabu-abuan. Terdapat bumi melekit yang sering kelihatan di atasnya.

Kaki

Tidak panjang dan agak nipis (masing-masing rata-rata 10 cm dan 1 cm). Ia mempunyai bentuk silinder, terdapat penebalan di bahagian bawah.

Selalunya, kaki cendawan ini cacat, dipintal dan tumbuh bersama dengan kaki kapur buah lain yang tumbuh berdekatan. Kaki tumbuh bersama di pangkalnya. Warna kaki boleh berbeza dari putih hingga coklat. Permukaan kaki licin.

Lapisan yang mengandungi spora

Lamellar. Plat biasanya terletak, berwarna putih. Terdapat spesimen dengan kedua-duanya bebas dan dengan piring yang dilekatkan pada batang.

Pengagihan dan pengumpulan

Kumpulan ryadovka tersebar luas di seluruh iklim sederhana. Ia biasanya tumbuh di taman, di sepanjang jalan, di kebun, secara umum, di mana sahaja terdapat rumput. Ia boleh tumbuh di pinggir hutan. Ia tidak membentuk mikoriza dengan pokok apa pun, kerana ia adalah saprofit dan mengambil nutrien dari tanah dan rumput serta daun yang mati.

Spesies serupa

Kumpulan ryadovka mempunyai kembar yang boleh dimakan dan boleh dimakan, dan juga beracun. Oleh itu, penjagaan yang sangat diperlukan diperlukan semasa mengumpulkan cendawan seperti itu.

Cendawan yang boleh dimakan, serupa dengan barisan kumpulan:

Catur Gipsizigus (buna shimeji)

Berkembang di Asia Timur, tumbuh secara buatan di Eropah dan Amerika. Mempunyai rasa kacang. Terdapat 2 jenis - putih dan coklat.

Mempunyai warna kekuningan. Pada topi, jamur matang mempunyai tubercle, dan yang muda dibezakan dengan topi berbentuk kerucut. Cukup kerap cacing.

Rakan sejawat yang boleh dimakan secara bersusun:

Ia berbeza dengan barisan sesak dalam saiz yang lebih besar dan kaki lebih tebal. Apabila dimasak, ia mengeluarkan bau minyak mawar.

Warna yang lebih gelap, tepi topi naik ke atas seiring bertambahnya usia.

Collibia ramai

Berbeza dengan barisan sesak, ia mempunyai badan berbuah yang lebih kecil dengan warna kemerahan.

Cendawan beracun, serupa dengan mendayung kumpulan:

Cendawan lebih ringan daripada ryadovka yang sesak.

Tidak ada maklumat mengenai kes-kes keracunan akut oleh sebilangan maklumat yang bertambah, namun, beberapa sumber membenarkan keracunannya dengan pengumpulan toksin di dalamnya, mungkin menyebabkan barah dan mutasi dalam DNA. Lebih-lebih lagi, dipercayai bahawa racun ini tidak musnah walaupun cendawan direbus.

Kebolehtukaran

Baris yang padat dapat dimakan segera setelah 20 minit mendidih, atau boleh diasinkan atau diasinkan. Untuk mengimpal baris, anda hanya memerlukan garam dan air. Sekiranya perapan dirancang lebih jauh, anda boleh mencurahkan sedikit cuka ke dalam air. Baris tidak disimpan mentah, kerana ia sering menjadi cacing dan cepat merosot.

Fakta menarik

Beberapa fakta yang tidak diketahui dan menghiburkan:

• Di Amerika, ryadovka yang ramai disebut "Fried Chicken Mushroom" (harfiah "cendawan - ayam goreng"), kerana setelah selesai, ryadovka rasanya seperti daging ayam.
• Baris boleh ditanam di rumah. Teknologi penanaman hampir sama dengan cendawan.

• Serbuk dari baris kering digunakan dalam tata rias untuk merawat kulit berminyak yang meningkat.
• Oleh kerana baris yang terlalu matang sangat baik, lebih baik mengumpulkan cendawan muda sahaja.

Penerangan mengenai deretan orang ramai

Kerana kandungan proteinnya yang tinggi, cendawan adalah pengganti daging. Baris yang penuh sesak (Lyofillum) menggantikan ayam bukan sahaja dalam nilai pemakanan, tetapi juga rasa.

Penerangan mengenai deretan orang ramai

Penerangan mengenai cendawan

Lyophillum tumbuh di tanah di hutan lebat atau bercampur. Spesies ini mula berbuah pada akhir bulan Ogos, wakil terakhir ditemui di hutan pada bulan November.

• diameter topi adalah 4-12 cm, warnanya putih kotor, kelabu-coklat, cerah dengan usia;
• bentuk penutupnya pada awalnya berbentuk hemisfera, tepinya digulung ke atas, pada cendawan dewasa ia terbentang cembung, ujungnya beralun atau berlekuk;
• penutupnya berdaging, tetapi rapuh;
• pinggan kerap, kekuningan, apabila ditekan, ia menjadi lebih gelap;
• kaki 3-9 cm tinggi, dalam jarak 0.5-2.5 cm, berbentuk silinder, kadang-kadang sedikit bengkak atau menebal ke bawah;
• tumbuh secara berkumpulan, kaki tumbuh bersama kuat di pangkal.

Cendawan tumbuh dalam keluarga besar, tetapi kadang-kadang ada wakil yang kesepian. Cendawan dari pelbagai peringkat umur dengan pelbagai bentuk dan warna topi terdapat dalam kumpulan. Adalah disyorkan untuk makan cendawan muda.

Menurut keterangan, barisan orang ramai mudah dikelirukan dengan barisan beracun yang telah tumbuh bersama. Spesies ini mempunyai warna yang lebih ringan, kaki putih, yang menjadi berongga seiring bertambahnya usia. Sebelumnya, lyophyllum menyatu boleh dimakan, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, setelah kajian terperinci mengenai komponennya, ia dinilai sebagai beracun. Semasa memasak, bahan toksik tidak dikeluarkan dari miselium.

Cendawan berbuah dari akhir Ogos hingga November

Kelebihan cendawan

Sekiranya dikumpulkan dan dimasak dengan betul, cendawan mempunyai kesan berikut pada badan:

• antibakteria;
• antivirus;
• anti-radang;
• anti-radikal (mencegah pengoksidaan berlebihan dalam badan);
• imunostimulasi (meningkatkan daya tahan umum badan terhadap penyakit);
• hepatotoksik (membersihkan hati);
• hipoglikemik (menurunkan glukosa darah).

Juga, vitamin B dalam komposisi cendawan meningkatkan aktiviti otak, meningkatkan kecekapan. Penggunaan produk ini membantu menguatkan saluran darah.

Kontraindikasi untuk digunakan

Baris sesak dilarang digunakan dalam kes berikut:

• umur sehingga 12 tahun;
• kehamilan dan penyusuan;
• penyakit saluran gastrousus;
• kegagalan buah pinggang;
• kegagalan hati.

Sekiranya terdapat kontraindikasi, keracunan berlaku. Tanda-tanda utama adalah sakit kepala, pening, mual, muntah, najis longgar. Sekiranya gejala timbul, perut dicuci ke orang yang diracuni. Kemudian dia mesti mengambil ubat khas untuk membuang toksin dan menormalkan komposisi mikroflora.

Anda tidak boleh makan cendawan yang tumbuh berhampiran kilang yang bekerja, lebuh raya yang sibuk. Badan berbuah cepat mengumpul toksin.

Permohonan

Kumpulan yang ramai telah mendapat tempat dalam masakan, tradisional dan perubatan rakyat. Dia adalah objek penyelidikan saintifik.

Dalam memasak

Lyophillum dibenarkan dimakan hanya selepas mendidih. Spesies ini dikelaskan sebagai dimakan secara bersyarat. Selepas 10-15 minit. mendidih di dalam air bersih, bahan toksik dikeluarkan dari miselium.

Cendawan rebus rasanya seperti ayam. Ia digunakan dengan sayur-sayuran, ditambahkan ke sup, asin dan acar. Vegetarian menggunakan produk untuk menambah protein di dalam badan.

Baris yang ramai telah menemukan aplikasi dalam masakan, tradisional dan perubatan rakyat

Dalam bidang perubatan

Komposisi kimia dan sifat bermanfaat telah menyebabkan penggunaan lyophillum secara meluas dalam perubatan. Ubat antibakteria dan antivirus diperoleh dari badan buah. Juga, cendawan termasuk dalam diet pasien diabetes, karena mereka menormalkan kadar gula darah.

Atas dasar lyophillums, ubat dibuat untuk aterosklerosis. Beberapa komponen miselium mampu menghentikan pembentukan plak kolesterol.

Kegiatan antikanker kulat sedang dikaji. Beberapa ubat untuk sarkoma, kanser payudara dan rahim mengandungi komponen miselium.

Baris sabun (Tricholoma saponaceum)

Sistematik:

• Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pembahagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae
• Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
• Keluarga: Tricholomataceae (Tricholomaceae atau Biasa)
• Genus: Tricholoma (Tricholoma atau Ryadovka)
• Spesies: Tricholoma saponaceum (Baris sabun)

Sinonim:

• Agaricus saponaceus;
• Gyrophila saponacea;
• Tricholoma moserianum.

Sabun cendawan Ryadovka (Latin Tricholoma saponaceum) tergolong dalam genus cendawan keluarga Ryadovkov. Pada asasnya, keluarga cendawan ini tumbuh dalam barisan, yang mana ia mendapat namanya.

Sabun ryadovka diberi nama kerana bau sabun dobi yang tidak menyenangkan.

Cara membezakan dari cendawan palsu dan beracun

Di antara ciri-ciri lain dari varieti ini, perlu dinyatakan bahawa hampir tidak adanya rakan-rakannya yang beracun. Kelebihan yang tidak diragukan ini menghilangkan risiko sedikit pun untuk membingungkan cendawan yang boleh dimakan dengan kembar beracun. Tetapi sangat mungkin untuk mengumpulkan ahli keluarga yang lain daripada yang ramai, satu lagi perkara adalah bahawa kesalahan seperti itu tidak membawa kepada akibat yang serius.

Baris bertambah

Sering kali, ragam yang padat keliru dengan yang tepat, yang juga cenderung tumbuh di seluruh jajahan. Walau bagaimanapun, spesies ini juga mempunyai perbezaan yang ketara, yang terdiri dari warna putih salji yang seragam dari buah-buahan dari barisan yang bertambah dan ukuran topinya yang lebih kecil, yang tidak melebihi 3-8 cm.

Seiring bertambahnya usia, pulpa yang kuat menjadi longgar dan kehilangan aroma bekas dengan nota kayu halus yang melekat. Menjelang akhir kitaran hidup, pulpa varietas mula mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan sama sekali, yang mana cendawan sering disalah anggap sebagai makanan yang tidak boleh dimakan dan bahkan beracun.

Pembicara kelabu berasap

Yang lebih mirip dengan pelbagai orang adalah lyophyllum berasap, yang popular disebut sebagai pembicara abu-abu berasap. Tetapi baris ini jauh lebih besar dan sedikit lebih gelap. Di samping itu, ciri khasnya adalah aroma buah-buahan yang halus, yang tidak khas untuk cendawan.

Kaki spesies ini, yang menyerupai tongkat, juga lebih padat. Cendawan seperti itu tumbuh bukan sahaja di hutan campuran dan hutan cemara, tetapi juga di kebun, di kawasan peribadi. Dan beberapa penduduk musim panas berjaya menanamnya walaupun di kebun mereka sendiri.

Lyophillum berperisai

Lebih banyak lagi yang terbiasa dengan barisan perisai yang tumbuh, juga dalam banyak hal serupa dengan penampilan yang penuh sesak, kecuali ukuran topi yang lebih kecil dan pinggirannya yang tipis. Dalam beberapa cara, kulat ini juga menyerupai cendawan tiram liar, memiliki warna mulia gelap yang sama.

Varieti ini boleh dimakan secara kondisional, sesuai untuk dimakan setelah menggunakan kaedah pemprosesan tertentu.

Collibia ramai

Cendawan juga tumbuh di tanah jajahan, tetapi tidak kelihatan seperti berturut-turut, mempunyai topi berkilat kecil yang berdiameter hingga 4 cm dengan ciri gelap pada bahagian tengah dan pinggir merah yang melengkung ke dalam. Ciri utama kolibia adalah bahawa dalam keadaan panas ia mulai berkerut dan pudar di bawah sinar matahari.

Bagi rasa yang enak, pulpa, yang terlalu padat, berair dan neutral dalam sifat organoleptiknya, adalah sebab utama mengapa varietas tersebut diberikan pada kategori IV.

Baris sesak (Lyophyllum decasts)

• Nama lain untuk cendawan:
• Lyophillum ramai
• Mendayung secara berkumpulan

Sinonim:

Lyophyllum sesak sangat meluas. Sehingga baru-baru ini, dipercayai bahawa "fiefdom" utama cendawan ini adalah taman, dataran, tepi jalan, lereng, tepi dan tempat terbuka dan separa terbuka yang serupa. Pada masa yang sama, terdapat spesies yang terpisah, Lyophyllum fumosum (L.abu-abu berasap), yang berkaitan dengan hutan, terutama konifer, beberapa sumber bahkan menggambarkannya sebagai agen pembentuk mikorizal dengan pinus atau cemara, secara luarannya sangat mirip dengan L.decastes dan L.shimeji. Kajian molekul baru-baru ini menunjukkan bahawa tidak ada spesies yang terpisah seperti itu, dan semua penemuan yang diklasifikasikan sebagai L. fumosum sama ada L.decastes (lebih biasa) atau L. shimeji (jarang hutan pinus). Oleh itu, hari ini (2018), spesies L.fumosum telah dihapuskan, dan dianggap sebagai sinonim untuk L.decastes, secara signifikan memperluas habitat yang terakhir, hampir ke "di mana saja". Nah, L.shimeji, ternyata, tumbuh bukan hanya di Jepun dan Timur Jauh, tetapi meluas di seluruh zon boreal dari Scandinavia ke Jepun, dan, di beberapa tempat, terdapat di hutan pinus dari zon iklim sederhana. Ia berbeza dengan L.decast pada badan berbuah yang lebih besar dengan kaki yang lebih tebal, pertumbuhan agregat kecil atau terpisah, terikat dengan hutan pinus kering, dan pada tahap molekul.

Penerangan

Topi:
Baris sesak mempunyai topi besar, berdiameter 4-10 cm, pada usia muda ia berbentuk hemisfera, berbentuk kusyen, ketika jamur matang, ia terbuka menjadi separuh, jarang tersebar, sering kehilangan ketepatan geometri garis besar ( tepi berubah ke atas, bergelombang, retak, dll.)). Topi dengan saiz dan bentuk yang berbeza biasanya terdapat dalam satu penyambungan. Warnanya berwarna kelabu-coklat, permukaannya halus, sering dengan tanah yang melekat. Daging penutupnya tebal, putih, padat, elastik, dengan bau "biasa" yang lemah.

Plat:
Kerap kali, putih, kurang mematuhi atau longgar.

Serbuk spora:
Putih.

Kaki:
Ketebalan 0,5-1,5 cm, tinggi 5-10 cm, silinder, selalunya dengan bahagian bawah yang menebal, sering dipintal, cacat, menyatu dengan pangkal dengan kaki yang lain. Warnanya dari putih hingga kecoklatan (terutama di bahagian bawah), permukaannya licin, pulpa berserat, sangat kuat.

Menyebarkan

Cendawan lewat; berlaku dari akhir bulan Ogos hingga akhir Oktober di hutan pelbagai jenis, lebih suka kawasan tertentu seperti jalan hutan, tepi nipis; kadang-kadang terserlah di taman, di padang rumput, di forbs. Dalam kebanyakan kes, ia berbuah dalam jumlah besar.

Spesies serupa

Baris bersatu (Lyophyllum connatum) mempunyai warna terang.
Baris yang padat dapat dikelirukan dengan beberapa spesies jamur lamela yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan, tumbuh konkrit. Di antaranya disebutkan spesies keluarga seperti Collybia acervata (cendawan yang lebih kecil dengan warna kemerahan pada penutup dan batang), dan Hypsizygus tessulatus, yang menyebabkan kayu coklat busuk, serta beberapa spesies agarika madu dari genus Armillariella dan madu padang rumput (Marasmius oreades).

Kebolehtukaran

Baris sesak dianggap cendawan yang berkualiti rendah; tekstur pulpa memberikan jawapan yang menyeluruh mengapa.

Penyempurnaan pada keterangan: Sergey

Memasak

Untuk menyediakan barisan sesak dengan betul, anda mesti merebus terlebih dahulu.

• baris - 1 kg;
• garam - 1 sudu besar;
• air - 1 liter;
• asid sitrik - secubit;
• biji lada hitam - 6 biji .;
• daun salam - 1 pc.;
• cengkih kering - 2 putik.

1. Bersihkan badan buah dari pasir dan kotoran.
2. Keluarkan kawasan yang rosak, buang cendawan busuk atau cacing. Sekiranya badan berbuah sangat kotor, maka anda perlu mengelupas kulit dengan berhati-hati dengan pisau.
3. Bilas buah di bawah air yang mengalir.
4. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, masukkan garam, asid sitrik, didihkan.
5. Masukkan buah ke dalam mangkuk dan masak selama 20 minit dengan api sederhana.
6. Masukkan rempah 10 minit selepas mula memasak. Rebus selama 7-8 minit lagi.
7. Buangkan cendawan ke dalam saringan, keringkan.

Lyophillum shimeji

Hon-shimeji

Sehingga baru-baru ini, dipercayai bahawa Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) diedarkan hanya di kawasan terhad yang meliputi hutan pinus di Jepun dan beberapa bahagian di Timur Jauh. Pada masa yang sama, terdapat spesies yang terpisah, Lyophyllum fumosum (L.abu-abu berasap), yang berkaitan dengan hutan, terutama konifer, beberapa sumber bahkan menggambarkannya sebagai agen pembentuk mikorizal dengan pinus atau cemara, secara luarannya sangat mirip dengan L.decastes dan L.shimeji. Kajian molekul baru-baru ini menunjukkan bahawa tidak ada spesies yang terpisah seperti itu, dan semua penemuan yang diklasifikasikan sebagai L. fumosum adalah L.decastes (lebih biasa) atau L. shimeji (Lyophillum simeji) (lebih jarang di hutan pinus). Oleh itu, hari ini (2018), spesies L.fumosum telah dihapuskan, dan dianggap sebagai sinonim untuk L.decastes, secara signifikan memperluas habitat yang terakhir, hampir ke "di mana saja". Nah, L.shimeji, ternyata, tumbuh bukan hanya di Jepun dan Timur Jauh, tetapi meluas di seluruh zon boreal dari Scandinavia ke Jepun, dan, di beberapa tempat, terdapat di hutan pinus dari zon iklim sederhana. Ia berbeza dengan L.decast pada badan berbuah yang lebih besar dengan kaki yang lebih tebal, pertumbuhan agregat kecil atau terpisah, terikat dengan hutan pinus kering, dan pada tahap molekul.

Penerangan

Topi: 4 - 7 sentimeter. Pada masa muda, cembung, dengan tepi melengkung yang jelas. Seiring bertambahnya usia, ia akan berubah menjadi sedikit cembung atau merebak secara praktikal, di bahagian tengah topi, tubercle yang lebar dan rendah yang jelas hampir selalu dipelihara. Kulit penutupnya sedikit matte, licin. Julat warna - dalam nada kelabu dan kecoklatan, dari coklat keabu-abuan hingga kelabu kotor, dapat memperoleh warna abu-abu kekuningan. Pada penutupnya, bintik-bintik hygrophane gelap dan jalur radial sering dilihat; kadang-kadang terdapat corak hygrophane kecil dalam bentuk "mesh".

Plat: kerap, sempit. Longgar atau sedikit melekat. Pada spesimen muda, putih, kemudian menjadi gelap menjadi krem ​​atau kelabu.

Kaki: tinggi 3 - 5 sentimeter dan berdiameter hingga setengah sentimeter, berbentuk silinder. Putih atau kelabu. Permukaannya licin, boleh sutera atau berserabut pada sentuhan. Dalam pertumbuhan yang dibentuk oleh cendawan, kaki saling melekat dengan kuat.

Cincin, penutup tempat tidur, volva: tidak ada.

Daging: tegas, putih, sedikit kelabu di batang, tegas. Tidak berubah warna semasa dipotong dan pecah.

Bau dan rasa: rasa yang sedap dan sedikit sedap.

Serbuk spora: putih. Spora: bulat hingga ellipsoid secara luas. Halus, tidak berwarna, hyaline atau dengan kandungan intraselular halus, lemah amiloid. Dengan ukuran spread yang besar, 5.2 - 7.4 x 5.0 - 6.5 mikron.

Musim dan pengedaran

Buah aktif berlaku pada bulan Ogos - September. Lyophyllum shimeji tumbuh dalam kumpulan dan kumpulan kecil, jarang sekali. Diagihkan ke seluruh Eurasia dari kepulauan Jepun ke Scandinavia.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Lyophyllum yang padat (Lyophyllum decasts) juga tumbuh dalam pertumbuhan, tetapi intergrowth ini terdiri daripada kapur buah yang jauh lebih besar. Lebih suka hutan lebat. Tempoh berbuah adalah dari bulan Julai hingga Oktober. Lyophyllum elm (Jamur tiram, Hypsizygus ulmarius) juga dianggap sangat mirip dalam penampilan kerana adanya bintik bulat hygrophilous pada penutupnya. Pada cendawan tiram, badan berbuah dengan batang yang lebih memanjang dan warna topi umumnya lebih ringan daripada pada Lyophillum simeji

Walau bagaimanapun, perbezaan luaran ini tidak begitu mendasar jika kita memperhatikan persekitaran. Cendawan tiram tidak tumbuh di tanah, ia tumbuh secara eksklusif pada kayu mati dari pohon-pohon yang gugur: pada tunggul dan sisa kayu yang direndam di dalam tanah

Maklumat lain mengenai cendawan

Nama khusus "Shimeji" berasal dari nama Jepun untuk spesies Hon-shimeji atau Hon-shimejitake. Tetapi sebenarnya, di Jepun dengan nama "Shimeji" dapat dijumpai bukan hanya Lyophyllum shimeji, tetapi juga, sebagai contoh, lyophillum lain yang aktif ditanam di sana, elm.

Foto cendawan Lyophillum shimeji dari soalan sebagai pengiktirafan:

Ekologi dan pengedaran

Saprophyte.Tumbuh di tanah di hutan lebat dan bercampur, lebih suka kawasan tertentu seperti pinggir jalan dan jalan hutan, hutan terbuka, tepi nipis; kadang-kadang terdapat di kebun dan taman, di padang rumput, di lindung nilai, di rumput. Sebagai peraturan, berbuah dalam kumpulan besar, kadang-kadang tumbuh bersama di pangkal dan sisi kaki; sangat jarang - secara tunggal. Tidak dikaitkan dengan pokok-pokok tertentu. Meluas dan biasa di zon sederhana di Hemisfera Utara.

Musim September - Oktober (berbuah besar pada separuh pertama bulan September); dijumpai mungkin pada akhir Ogos dan November.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Kaedah penanaman barisan sesak mirip dengan kaedah menanam champignon, tetapi proses ini masih memerlukan kemahiran tertentu. Ciri penanaman lyophyllum:

1. Suhu bilik hendaklah 15 ° C.
2. Masa yang paling optimum untuk membiakkan baris adalah Mei, tetapi musim luruh juga cukup sesuai.
3. Di pondok musim panas, cendawan ditanam di tempat tidur, yang harus ditutup dengan film dari terik dan hujan yang terik.

Untuk mengembangkan baris di negara ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Campurkan substrat dengan miselium dalam nisbah 1: 2, tutup dengan kerajang untuk memastikan kelembapan yang tinggi.
2. Selepas 2-3 minggu, tutup kultur dengan lapisan tanah lembap 5 cm.
3. Dalam sebulan, badan berbuah pertama akan muncul di permukaan tanah.
4. Selepas setiap penuaian, perlu membuat lapisan tanah tambahan setengah sentimeter.
5. Sebaik sahaja suhu turun di bawah 5 ° C, tutup tanah dengan miselium dengan kain, dan letakkan lapisan daun atau jerami sekurang-kurangnya 10 cm di atasnya.

Penilaian rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya

Cendawan diklasifikasikan sebagai spesies dengan rasa yang tinggi. Dianjurkan untuk menggunakan badan buah muda untuk makanan setelah mendidih selama 20 minit, dan kemudian dikenakan sebarang jenis pemprosesan: acar, masak goreng, garam.

Sifat berguna lyophillum yang sesak:

• meningkatkan imuniti;
• membersihkan hati;
• menurunkan tahap glukosa darah;
• tindakan anti-radang dan antivirus;
• Vitamin B meningkatkan aktiviti otak, meningkatkan kecekapan;
• menguatkan dinding saluran darah.

Dilarang menggunakan ryadovki untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun, wanita hamil dan menyusui, orang dengan penyakit saluran gastrousus semasa eksaserbasi, dengan kekurangan buah pinggang dan hepatik.

Resipi pemprosesan dan memasak utama

Sebelum menuai atau menggoreng lyophillum yang sesak, anda harus terlebih dahulu membersihkan serpihan buah-buahan, potongnya, jika perlu, dan kemudian rebus cendawan dalam sejumlah besar air masin. Masa memasak mestilah 15-20 minit. Cendawan dilemparkan ke dalam saringan, cairan dibiarkan mengalir dan rawatan panas diteruskan.

Memasak

Untuk menyediakan barisan sesak dengan betul, anda mesti merebus terlebih dahulu.

• baris - 1 kg;
• garam - 1 sudu besar;
• air - 1 liter;
• asid sitrik - secubit;
• biji lada hitam - 6 biji .;
• daun salam - 1 pc.;
• cengkih kering - 2 putik.

1. Bersihkan badan buah dari pasir dan kotoran.
2. Keluarkan kawasan yang rosak, buang cendawan busuk atau cacing. Sekiranya badan berbuah sangat kotor, maka anda perlu mengelupas kulit dengan berhati-hati dengan pisau.
3. Bilas buah di bawah air yang mengalir.
4. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, masukkan garam, asid sitrik, didihkan.
5. Masukkan buah ke dalam mangkuk dan masak selama 20 minit dengan api sederhana.
6. Masukkan rempah 10 minit selepas mula memasak. Rebus selama 7-8 minit lagi.
7. Buangkan cendawan ke dalam saringan, keringkan.

Pickling

Baris yang harum, enak dan renyah senang dijemput untuk musim sejuk. Ini tidak memerlukan komponen yang mahal.

Bahan untuk 1 kg cendawan:

• cuka 6% - 90 ml;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• biji lada - 5 biji .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• daun salam - 2 biji .;
• cengkih - 4 biji.

1. Pergi ke dalam buah-buahan, biarkan hanya yang paling elastik untuk acar. Potong spesimen besar, kecil - biarkan utuh.
2. Rebus lyophillum dengan cara tradisional dengan penambahan rempah dan garam, sentiasa buih buih.
3. Masukkan cuka, kacau.
4. Masukkan cendawan ke dalam balang yang telah disterilkan, isi dengan pengasam. Menggulung.
5. Simpan makanan dalam tin di tempat yang gelap dan sejuk.

Bagaimana menggoreng barisan dengan enak?

Hidangan ini dapat melengkapkan hidangan sampingan sayur-sayuran, bijirin, pasta, kentang goreng secara harmoni.

• baris - 1 kg;
• bawang - 2 kepala;
• minyak sayuran - 50 ml;
• garam, lada hitam secukup rasa.

1. Rebus cendawan dengan cara biasa dalam air masin. Buangkan dalam saringan, biarkan cecair mengalir.
2. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, letakkan baris di dalamnya. Goreng, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.
3. Musim dengan garam dan lada dan masak selama 2-3 minit.

Pengasinan

Terdapat 2 cara untuk memilih cendawan: panas dan sejuk. Dengan kaedah pertama, barisan akan siap dalam 7-10 hari, dan yang kedua akan memberikan struktur elastik setiap cendawan yang renyah.

• baris rebus - 3 kg;
• garam meja -5 sudu besar. l .;
• daun salam - 4 biji .;
• dill (payung) - 5 pcs.

1. Letakkan badan buah rebus di dalam balang bersih dan kering dengan penutupnya (lapisannya tidak boleh lebih dari 5-6 cm). Taburkan setiap lapisan dengan garam dan rempah (dengan mata).
2. Isi bekas ke bahagian atas. Letakkan penindasan pada masing-masing.
3. Sebaik sahaja badan berbuah menetap, anda boleh menambah lapisan cendawan baru.
4. Selepas 2-3 hari, isi isi balang dengan air sejuk rebus, tutup dengan penutup nilon. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.