Gambar dan keterangan baris kelabu (Tricholoma portentosum)

Ciri pemakanan bayi baru lahir

Sekiranya anak lembu tidak mempunyai susu ibu yang mencukupi, mereka menjadi lemah dan berkembang dengan lebih perlahan daripada rakan mereka yang mendapat dos vitamin yang mencukupi. Dalam keadaan ini, sukar bagi bayi untuk memakan makanan, dan penternak yang tidak berpengalaman mungkin menganggap ini sebagai penolakan untuk makan.

Dalam kes ini, bayi diberi makan dengan teliti dari puting khas agar tidak menakutkan haiwan itu. Sebaik sahaja anak lembu kuat dan mula mengambil susu, ia harus diajar untuk makan sendiri.

Pertama, apabila bayi enggan makan, dia dibenarkan menjilat susu dari jarinya. Kemudian dipindahkan ke botol susu melalui anak dara. Langkah terakhir adalah mengajar anda minum dari baldi.

Jangan risau jika si kecil makan atau minum sedikit. Tukar dia ke makanan yang lebih kerap.

Jenis ryadovka cendawan yang boleh dimakan: foto dan keterangan

Jenis cendawan ryadovka yang boleh dimakan disajikan di bawah, perlu dikaji untuk memahami perbezaan penting dalam penampilan.

Baris ungu (Lepista personata)

Lilac mendayung dalam foto

Cendawan boleh dimakan. Adalah mungkin untuk mempertimbangkan ryadovka cendawan ini dalam foto dan keterangannya dengan cukup terperinci: topi bertubuh lebar berdiameter 5-14 cm, pada spesimen muda ia sangat cembung berwarna coklat kekuningan dengan tepi lavender yang terselip, kemudian rata -kembung, cahaya halus terbuka, kekuningan-kuning atau putih dengan warna ungu. Platnya rendah, kerap, melekat, menurun, putih atau krim pucat, tidak berwarna ungu. Batangnya berbentuk silinder, berserat, berkilau, ungu muda atau dengan garis ungu, panjang 3-8 cm dan tebal 2-3 cm. Pulpa berwarna putih, lavender pada potongan.

Ia tumbuh di tepi hutan lebat dan bercampur, di padang rumput dengan tanah yang kaya dengan humus, di ladang kentang dan di halaman taman dan kebun.

Berbuah dari bulan Ogos hingga November. Buah maksimum pada bulan September dan sebelum fros.

Tidak ada rakan sejawat yang beracun.

Baris kelabu (Tricholoma portentosum)

Baris berwarna kelabu dalam foto

Cendawan boleh dimakan. Lihat jenis cendawan ryadovka ini dalam foto: topi berdiameter 5-10 cm, pada spesimen muda mereka cembung, kemudian terbuka dan melengkung, di sepanjang tepi dengan retakan, kering, kelabu-zaitun atau kelabu dengan warna ungu. Platnya berwarna putih atau kekuningan, melekat pada gigi. Batangnya berbentuk silinder, berserat, keputihan, panjang 5-12 cm dan setebal 1 cm, jika dipotong, cepat hancur menjadi ikatan yang terpisah. Pulpa berwarna kuning keputihan dengan bau dan rasa tepung.

Berbuah dari bulan Ogos hingga November. Terutama dihargai pada akhir musim luruh, apabila sudah ada sedikit cendawan lain.

Garis ryadovka berganda yang tidak termakan (Tricholoma virigatum) berbeza dengan ryadovka dengan penutup kerucut kelabu dan coretan cendawan muda yang lebih besar.

Baris ungu, atau rumah tikus (Lepista nuda)

Baris ungu dalam foto

Cendawan boleh dimakan. Cap berdiameter berdiameter 5-14 cm, pada spesimen muda cembung, ungu atau ungu kemerahan, kemudian cembung rata, terbuka, kadang-kadang melengkung pada awal berbuah di bawah daun, ungu halus atau coklat ungu. Platnya kerap, melekat, putih atau ungu pucat. Batangnya berbentuk silinder, berserat, berkabut, ungu muda, panjang 5-8 cm dan tebal 1-3 cm. Pulpa berwarna ungu, kemudian kelabu putih, lavender pada potongan.

Berbuah dari bulan Ogos hingga November. Buah maksimum pada bulan September dan sebelum fros.

Tidak ada rakan sejawat yang beracun.

Cendawan ini sesuai untuk semua jenis pemprosesan kuliner. Ia adalah cendawan yang paling mudah dimakan dan mudah dikenali.

Baris bersisik

Baris bersisik dalam foto

Cendawan boleh dimakan. Topi berdiameter hingga 10 cm; pada spesimen muda cembung, berserat halus, kemudian terbuka, bersisik halus. Platnya kerap, krim ringan, apabila rosak, coklat menjadi merah jambu.Batangnya berbentuk silinder, berserat, keras, putih, kecoklatan di bawah, panjang 5-12 cm dan tebal 1 cm. Pulpa berwarna putih dengan bau yang menyenangkan, kadang-kadang sedikit pahit.

Berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober dalam kuantiti yang banyak.

Baris bersisik mirip dengan barisan lembu yang tidak boleh dimakan (Tricholoma vaccinum), yang mempunyai daging pahit dan penutup yang lebih bersisik.

Terdapat lebih daripada 2,500 spesies cendawan dalam keluarga biasa. Sebilangan besar daripadanya boleh dimakan atau dimakan secara bersyarat, tetapi ada juga yang beracun.

Nama Latin:	Tricholoma
Nama Inggeris:	Untuk dinyatakan
Domain:	Eukariota
Kerajaan:	Cendawan
Jabatan:	Basidiomycetes
Kelas:	Agaricomycetes
Pesanan:	Agaric
Keluarga:	Biasa
Genus:	Mendayung
Kebolehtukaran	Cendawan yang boleh dimakan

Jam pertama kehidupan bayi

Bayi yang baru lahir sangat lemah dan boleh mati jika tidak diberi perhatian yang sewajarnya. Peraturan utama menjaga bayi yang baru lahir adalah: pada jam pertama kehidupan, anak lembu mesti makan kolostrum. Ini mendorong perkembangan dan pertumbuhan yang tepat, kerana mengandung zat yang membantu melindungi sistem kekebalan tubuh.

Tidak seperti susu, kolostrum mengandungi 4-5 kali lebih banyak nutrien. Sekiranya bayi baru lahir tidak menerima produk ini, perkembangannya akan perlahan. Dalam keadaan terburuk, anak lembu boleh mati. Ini berlaku sekiranya lembu sukar melahirkan dan susunya hilang. Kemudian disyorkan untuk mencuba memberi susu haiwan dari lembu lain, dengan 1 liter yang dianjurkan untuk menambahkan 15 mililiter minyak ikan, 5 gram garam dan tiga telur segar.

Klasik - jenis awal stroberi kebun, atau strawberi (1-15 Jun)

Vima Zanta adalah varieti yang tidak bersahaja, salah satu yang paling tahan fros. Mula berbuah sangat awal, pada awal bulan Jun. Secara praktikal tidak mudah terdedah kepada cendawan verticillium dan serbuk. Beri besar, hingga 40 g, berbentuk indah, manis, berair dan kuat - sesuai untuk persiapan buatan sendiri.

Buah beri manis, berkilat, berat hingga 50 g. Ia tidak sesuai untuk pengangkutan jarak jauh, tetapi mereka mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma menyenangkan yang kuat, lebih-lebih lagi, mereka meratakan: walaupun pada musim menuai terakhir, beberapa buah beri kecil. Varieti Deroyal tidak mudah diserang penyakit.

Beri berkualiti tinggi: cantik, padat, boleh dibawa, tetapi pada masa yang sama sangat manis. Tahan terhadap acuan kelabu. Varieti Camarosa cukup bersahaja, dan dengan baik ia sangat produktif. Ini membentuk sebilangan kecil misai, jadi lebih mudah untuk merawatnya.

Varieti Kent tahan musim sejuk, tahan terhadap cendawan serbuk dan busuk kelabu. Berbanding dengan jenis lain, bunga mentolerir fros dengan baik. Buah beri cantik, tegas dan manis walaupun masak dalam cuaca mendung. Ia disimpan dengan baik, tidak berkerut semasa pengangkutan.

Buahnya lembut, dengan aroma yang kuat, ukurannya seragam. Belukar kuat, dengan batang yang kuat, terbuka - beri mudah dipetik. Varieti Lambada tahan terhadap layu verticillary dan busuk kelabu, bertolak ansur dengan penanaman yang dipadatkan dengan baik.

Dengan penjagaan yang baik, ia adalah salah satu jenis yang paling produktif. Beri dari sederhana hingga besar, 30 g, dibezakan dengan warna merah yang kaya dan bentuk kerucut biasa, manis, agak aromatik, tahan busuk kelabu, tetapi dengan kulit yang halus. Varieti Korona memberikan banyak misai.

Ketahanan musim sejuk dari pelbagai adalah tinggi. Buah-buahan bersaiz sederhana, rata, tegas, manis dengan rasa masam dan aroma ringan, merah, segar dan baik untuk diproses. Disimpan dengan baik. Kekukuhan musim sejuk dari pelbagai Suzy cukup tinggi.

Varieti Tago mempunyai rasa buah yang sangat baik dan hasil yang tinggi secara konsisten. Buah beri sangat besar (hingga 70 g), merah, dagingnya berwarna baik, gelap, manis - jem dan kompot yang sangat indah diperoleh dari buah-buahan. Memasak pada awal bulan Julai. Ketahanan musim sejuk adalah tinggi.

Beri besar, sangat padat, dengan kulit oren dan daging merah jambu yang paling halus. Berkat tangkainya yang panjang, mereka sangat senang dikumpulkan. Hasil varietas Figaro adalah salah satu yang paling tinggi, tahan terhadap penyakit sistem akar dan reput kelabu.

Pelbagai jenis Bohema yang tahan kekeringan dan musim sejuk, tidak mengalami musim sejuk, tidak memilih tanah dan berjaya dalam keadaan iklim yang berbeza. Beri besar, gelap, dengan kulit lebat berkilat, simpanan yang sangat baik. Pulpa padat, rasa yang sangat baik dengan aroma.

Buah berukuran besar, hingga 45 g, berbentuk kerucut, berkilat dan padat, untuk tujuan pencuci mulut. Ragamnya masak di antara yang terakhir, buah beri tersembunyi di bawah daun dan hampir tidak dapat dilihat oleh burung. Ragam Vima Tarda tahan lasak, tahan busuk kelabu, cendawan tepung, tungau strawberi.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Baris mempunyai kesan positif pada nada saluran gastrointestinal, pertumbuhan semula sel hati, mendorong penghapusan toksin dan toksin dari badan. Mereka dibezakan dengan komposisi kimianya yang kaya:

vitamin kumpulan A, B, C, D7, D2, PP, K, betaine;
asid amino (threonine, aspartic, alanine, phenylalanine, lysine, stearic and glutamic acid);
mineral (besi, fosforus, kalium, natrium, mangan, kalsium, zink);
flavonoid;
antibiotik semula jadi fomecin, clitocin, yang menentang bakteria dan sel barah;
ergosterol;
fenol;
polisakarida.

Dalam rawatan yang kompleks, mereka mempunyai kesan positif terhadap sejumlah keadaan patologi:

reumatik;
osteoporosis;
diabetes;
gangguan sistem saraf;
aritmia;
penyakit sfera genitouriner;
normalisasi tekanan darah;
penyakit onkologi.

Baris bersahaja, seperti perwakilan kerajaan cendawan lain, memiliki sejumlah kontraindikasi:

Dengan keasidan yang rendah, pankreatitis, disfungsi pundi hempedu, kolesistitis, penyakit gastrousus kronik, anda tidak boleh menyalahgunakan cendawan ini.
Badan berbuah yang terlalu matang tidak boleh dipetik, kerana terkumpul logam berat dan pencemaran atmosfera.
Penggunaan cendawan yang berlebihan boleh menyebabkan sakit usus, berat dan sakit perut.
Komposisi mengandungi bahan yang serupa dengan babi nipis. Dengan keracunan yang teruk, mereka menyebabkan gangguan fungsi hati dan sistem otot.

Entri lain dari kategori "Cendawan, cendawan yang boleh dimakan":

Ramai orang suka memilih cendawan. Menggabungkan jalan santai di hutan dengan aktiviti yang berguna - mengumpulkan makanan percuma adalah dua kali menyenangkan. Akhir musim luruh pampers dengan sejumlah besar cendawan milik keluarga pendayung, khususnya pendayung bersahaja. Penampilannya yang sederhana, tetapi sangat enak dan sihat, mereka mudah dikumpulkan, kerana biasanya tumbuh dalam kumpulan besar.

Penilaian rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya

Abu-abu ryadovka yang boleh dimakan adalah produk makanan yang agak berharga. Kandungan kalori podgreen hanya 22 kcal / 100 g. Peggreen juga mengandungi banyak protein, yang dapat bermanfaat bagi orang yang sedang menjalani diet dan untuk atlet. Manfaat dan kemudaratan abu-abu cendawan ryadovka:

mempunyai sifat antivirus dan antibakteria kerana adanya vitamin C;
vitamin B4 dan kolin mencegah munculnya batu di pundi hempedu, membantu mengatur aktiviti sistem saraf, mencegah kegemukan, dan merangsang kelenjar prostat pada lelaki;
betaine mengaktifkan proses intraselular, menguatkan membran antar sel;
kalium membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, membantu mengatur keseimbangan asid-basa, mengatur metabolisme protein-karbohidrat;
fosforus merangsang pertumbuhan tulang dan otot, menormalkan fungsi sistem saraf.

Penggunaan sulfur ryadovka yang sederhana mempunyai kesan berikut:

Fomecin dan clitocin mempunyai kesan antibakteria dan antimikroba.
Sifat imunomodulator - menghilangkan radikal bebas, racun dan bahan berbahaya.
Anti barah, mencegah penyebaran metastasis.
Membersihkan hati dari toksin, membuang toksin.
Menormalkan tahap gula dalam darah.
Menstabilkan tekanan darah.
Menguatkan saluran darah, menormalkan bekalan darah ke otak.

Kesan berbahaya ryadovka kelabu dapat dirasakan oleh mereka yang memakan cendawan mentah, mengumpulkan tanaman hijau berhampiran tumbuh-tumbuhan, kilang, jalan raya utama dan jalan raya, wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak di bawah 12 tahun, orang dengan penyakit kronik saluran gastrousus. Pada gejala keracunan pertama, anda harus segera mendapatkan rawatan perubatan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Grey Ryadovka - cendawan utama akhir musim luruh

Baris mengandungi banyak bahan bermanfaat, termasuk antibiotik semula jadi clitocin dan fomecin, yang mempengaruhi bakteria patogen dan pembentukan sel barah. Cendawan ini terkenal dengan sifat antivirus, anti-radang, imunomodulator, antioksidan. Makan secara berkala dapat membantu meningkatkan fungsi kardiovaskular, menormalkan tekanan darah dan menstabilkan kadar gula darah. Baris mampu meningkatkan kecekapan, merangsang aktiviti otak, melegakan tahap ketegangan saraf, membantu memulihkan sel hati, membuang toksin dan toksin dari badan, dan menormalkan saluran pencernaan.

Telah diketahui bahawa ryadovki meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan virus dan menghalang bacillus tubercle.

Dalam perubatan rakyat, ryadovki digunakan untuk menyiapkan infus, yang dengannya mereka merawat, dalam bentuk losyen luaran, pelbagai penyakit kulit. Ekstrak panas dari ryadovka berjaya menurunkan kadar kolesterol darah.

Ekstrak ubat dibuat dari miselium pendayung, yang digunakan dalam rawatan barah.

Dalam kosmetologi, serbuk baris kering digunakan untuk membuat losyen muka terhadap jerawat dan minyak yang berlebihan.

Spesies yang serupa

Keluarga Ryadovkov sangat pelbagai, dan pahlawan wanita kami mempunyai banyak saudara mara yang serupa dengan pelbagai tahap kebolehpercayaan.

Row Guilder Tricholoma guldeniae

Secara luaran sangat mirip dengan spesies Gyadovka the Grey dari genus dan keluarga yang sama. Walaupun pemetik cendawan berpengalaman, ia tidak dapat membezakannya antara satu sama lain. Mereka berbuah dalam tempoh yang sama dan berbeza, pertama sekali, di habitat. Row Gulden tumbuh di hutan campuran di tanah berkapur dan lembah, suka kawasan kejiranan pokok cemara, dan jarang dijumpai di hutan pinus, bersebelahan dengan heroin kita. Ia juga dibezakan oleh nada kelabu pada plat hymenophore, tetapi kekaburan seperti itu juga dapat muncul di Ryadovka Seroy.

Tricholoma guldeniae dinamakan sempena ahli mikologi Norway yang terkenal, tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan bersyarat, boleh dimakan setelah pendidihan awal, dan, menurut para pakar, rasanya tidak lebih buruk daripada Ryadovka Seroy.

Ekuestre Rowing Green Tricholoma

atau, popular, Zelenushka

Ekuestre Rowing Green Tricholoma

Seorang lagi saudara dekat pahlawan wanita kami. Ia berbeza daripadanya dalam warna kehijauan-kekuningan yang jelas, yang berterusan walaupun setelah mendidih

Adalah sangat penting bahawa Zelenushka juga tumbuh di bawah pinus, dan pada masa yang sama dengan cendawan tikus, oleh itu mereka sering dijumpai dalam kumpulan yang rapat di bawah pokok yang sama. Banyak pengumpul gembira, tersandung di hutan pinus di koloni bersama tikus dan greenfinches bersama, tanpa melihat, meletakkan mereka dalam genggaman bersama di bakul mereka

Zelenushka adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, dan juga cukup enak, tetapi memerlukan persiapan awal yang lebih ketat - bilas dan rebus dengan teliti. Greenfinch mempunyai banyak peminat setia, tetapi jika anda memperlakukannya dengan cara yang perlahan, anda boleh membayar dengan serius. Kes keracunan serius dengan kejang dan kesakitan telah dilaporkan.

Row Zemisto - Grey Tricholoma Terreum

Seorang lagi saudara perempuan kita yang tidak berbahaya. Warnanya sangat mirip, tetapi topinya kurang berdaging dan sutera pada sentuhan, dan tidak menjadi lengket dalam cuaca basah. Ia tumbuh dalam keadaan yang hampir sama, dan dalam tempoh yang sama dengan Ryadovka Seraya, dan yang paling penting, mempunyai nama samaran yang sama di kalangan orang - "tetikus", yang menjadikannya lebih mudah untuk mengelirukan mereka.Tricholoma Terreum di selatan negara ini, di Crimea, boleh membuahkan hasil sehingga Februari dan sangat popular di sana. Pada masa yang sama, ia mengandungi toksin yang boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang dan kerosakan pada tisu otot, jadi mesti dicuci dengan baik dan direbus sebelum digunakan dan tidak dikonsumsi terlalu banyak.

Rich Pointed Tricholoma Virgatum

Juga saudara dekat Ryadovka Grey, sangat mirip dengan teduh, tetapi tubercle di tengahnya lebih tajam, dan topi itu sendiri sedikit lebih kerucut dan bahkan di tepinya. Bubur cendawan ini tidak memiliki bau yang jelas, tetapi rasanya pedih, sehingga benar-benar tidak sesuai untuk makanan, walaupun tidak beracun.

Sabun Row Tricholoma Saponaceum

Ini mempunyai nama yang sangat lucu untuk bau sabun dobi yang dikeluarkan oleh pulpa. Rasanya tidak boleh disebut sangat menyenangkan, tetapi beberapa pencinta memberi garam pada cendawan ini dengan lobak merah dan bawang putih, setelah lama mendidih, di mana bau sabun hanya meningkat. Ryadovka Soapaya sangat mirip dengan heroin kita, ia juga tumbuh di hutan konifer, tetapi berbeza dengan nada zaitun dari topi, piring yang lebih gelap, dan yang paling penting, dagingnya berubah menjadi sangat merah pada waktu rehat.

Grey Ryadovka - cendawan utama akhir musim luruh

Seraya Ryadovka adalah salah satu wakil paling lazat dari keluarga cendawan Ryadovkovs yang sangat pelbagai dan pelbagai, dan ketahanan fros yang unik menjadikan tikus pinus kelabu ini menjadi cendawan utama akhir musim luruh.

Penerangan botani

Cap tricholoma berdiameter 3 hingga 20 cm, rapuh. Pada cendawan muda, berbentuk loceng, berbentuk bulat atau berbentuk kerucut. Pada orang dewasa, ia menjadi rata, tetapi ketinggian yang ketara dapat tetap berada di tengah. Permukaan penutup kering, sering retak, berserabut, ditutup dengan sisik kelabu. Tepi-ujungnya licin, sekata, kadang bergelombang, terselip atau bengkok ke luar. Kaki berbentuk silinder, nipis, hingga 8 cm. Berongga ke dalam. Badan buah muda mempunyai kaki putih, dan seiring bertambahnya usia mereka memperoleh warna kelabu. Plastik berwarna putih dengan tepi bergerigi; pada kulat yang lebih matang, berwarna kelabu. Pulpa berwarna putih, mempunyai rasa pedas, dan juga berubah menjadi kelabu seiring bertambahnya usia. Spora halus, elips, putih.

Kebolehtukaran

"Tikus" tergolong dalam kelas ke-4 yang boleh dimakan. Ini menunjukkan bahawa cendawan benar-benar selamat untuk manusia. Bergantung pada spesies, mereka boleh dimakan, tidak boleh dimakan, dimakan, beracun, atau tidak beracun. Sebilangan besar varietas mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan dan bau khas. Ciri baris adalah penyimpanan jangka panjang setelah diproses. Ia bagus untuk memelihara dan mengasinkan.

Persamaan dan perbezaan dengan spesies lain

Ryadovka yang bersahaja tidak mempunyai kembar semula jadi, tetapi ada spesies yang cukup berbahaya bagi manusia:

Barisan harimau adalah cendawan beracun dari keluarga yang sama. Topi berwarna kelabu keperakan atau coklat keabu-abuan, berdiameter hingga 12 cm. Kaki berwarna kelabu atau coklat keabu-abuan, dengan mekar khas, tebal 1-3 cm, tinggi 5 hingga 8 cm. Platnya berwarna putih dengan warna kelabu-hijau atau kuning zaitun, tumbuh bersama kaki. Ciri khas spesies beracun ini adalah bonet yang sangat besar dan warna piring yang khas.

Baris runcing adalah wakil keluarga baris yang tidak boleh dimakan. Dicirikan oleh warna abu abu topi dengan garis-garis kecil, berdiameter hingga 8 cm. Kaki berwarna kelabu muda dengan garis-garis yang berbeza sepanjang panjangnya. Ketebalannya dari 1,5 hingga 2 cm, tingginya tidak lebih dari 8 cm. Platnya ringan, praktikal bebas, dengan alur yang dalam.

Cap kematian

Grebe pucat adalah wakil beracun dan mematikan kerajaan cendawan keluarga agaric Fly. Ciri khas adalah topi zaitun, kelabu atau kehijauan dengan diameter 5 hingga 15 cm. Ketinggian kaki adalah 8-16 cm, diameternya tidak melebihi 2 cm, rok putih adalah ciri.Batangnya boleh berwarna putih, tetapi paling kerap dicat dengan warna kelabu pucat, zaitun atau kehijauan. Platnya banyak, lembut, bebas, kebanyakannya berwarna kelabu muda atau putih.

Baris kelabu - keterangan dan foto

Pada bulan September - Oktober (atau bahkan pada bulan November, jika cuaca mengizinkan), kadang-kadang banyak cendawan dengan topi kelabu terdapat di hutan kami.

Cendawan ryadovka kelabu

Mereka boleh tumbuh secara tunggal. Tetapi spesimen lain selalu dijumpai berdekatan. Mereka boleh tumbuh di "timbunan", secara harfiah menumpuk satu di atas yang lain. Mereka boleh membentuk "cincin penyihir".

Untuk warna kelabu topi mereka, cendawan ini kadang-kadang disebut "tikus". Nama saintifik Rusia berwarna abu-abu ryadovka. Dan kerana permukaan penutup, terutama di badan berbuah besar, ditutup dengan jaring retakan, semacam "teduhan", cendawan juga disebut barisan beruntun.

Cendawan ini bukan sahaja boleh dimakan sepenuhnya, tetapi juga mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Ya, dan cukup mudah untuk menyiapkan ryadovka kelabu.

Ryadovka kelabu sama sekali bukan saudara dekat ryadovka ungu, yang sudah saya tulis. Cendawan ini tergolong dalam pelbagai jenis keluarga Ryadovkov. Berikut adalah nama cendawan Latin, fakta ini dicatat dengan tepat.

Baris ungu tergolong dalam genus Lepista, dan dalam bahasa Latin disebut Lepista nuda. Abu-abu Ryadovka adalah wakil dari genus Tricholoma, nama Latinnya adalah Tricholoma portentosum.

Ryadovka kelabu membentuk mikoriza dengan pinus Scots, dan tumbuh di hutan di mana pokok ini dijumpai. Benar, saya belum menemui kulat ini di hutan pinus yang bersih. Tetapi di hutan konifer, di mana pinus, cemara, birch dan aspen tumbuh, barisan kelabu kadang-kadang dapat dikumpulkan cukup banyak.

Baris berwarna kelabu (putus-putus) - cendawan agak besar dan padat. Topi berdiameter antara 5 hingga 15 cm, dan panjang kaki yang agak tebal mencapai 10 cm atau lebih. Benar, sebahagian besar batang panjang ini biasanya tersembunyi di lumut atau lantai hutan.

Mendayung kelabu, atau disebut dayung putus-putus

Topi itu berbentuk loceng pada mulanya, kemudian terbuka. Tidak ada batuk kering yang jelas di bahagian tengah penutup. Bahagian atas penutup ditutup dengan kulit kelabu. Kulit ini, terutama pada cendawan besar, retak dan mencipta sejenis corak ("shading").

Abu-abu mendayung muda

Di bahagian bawah penutup terdapat lapisan galas spora (hymenophore) dari plat putih tebal dan agak jarang. Pada cendawan lama, pinggan boleh bertukar menjadi kuning. Rekod itu bukan sahaja berjalan di kaki - malah tidak sampai sedikit pun.

Plat kelabu mendayung

Kaki panjang, sering melengkung, agak tebal dan lebat. Pangkal batang sedikit menebal. Biasanya tidak ada rongga di dalamnya. Ia hanya boleh muncul di badan berbuah lama.

Kaki barisan berwarna kelabu, panjang, tetapi tersembunyi di lumut

Baris kelabu mempunyai bau yang agak menyenangkan. Mereka menulis mengenai bau "tepung segar". Saya tidak tahu, tetapi nampaknya "aroma cendawan" tidak terlalu ketara. Walau apa pun, cendawan ini tidak mempunyai bau yang cukup menyakitkan dan tidak menyenangkan.

Cendawan apa yang serupa dengan seberang belerang?

Pembaca blog saya yang penuh perhatian mungkin mengetahui bahawa saya bukan penyokong "dongeng mengenai cendawan palsu" yang tersebar luas di Internet. Seperti, setiap cendawan yang boleh dimakan mempunyai rakan sejenisnya - "jamur palsu". Dan sangat beracun! Dia hanya sibuk memerhatikan dan meracuni pemetik cendawan! Itulah kengerian ...

Hanya semua filem seram ini, saya ulangi - kisah dongeng (atau, untuk membuatnya lebih kukuh - salah satu "mitos cendawan"). Semua "palsu putih" ini, "boletus palsu" dan sebagainya, yang menakutkan kita oleh banyak pengarang Internet.

Anda hanya perlu melihat cendawan dengan lebih dekat, ingat ciri-cirinya. Pada masa kini, hampir semua orang mempunyai kamera di telefon mereka. Lepas, cari di Internet. Anda pasti akan menemuinya.

Suatu hari sudah cukup untuk saya berkenalan dengan ryadovka kelabu. Ditemui di hutan - difoto - dilihat dalam pengecam - memeriksa tekaan saya di Internet. Terdapat kumpulan yang baik di Facebook - itulah yang mereka sebut "Cendawan jenis apa?" Pengguna maju dan pakar yang cekap pasti akan memberi anda petunjuk.Sekiranya gambar anda hanya maklumat.

Masih terdapat cendawan di hutan yang kelihatan seperti belerang. Apa yang menyatukan mereka bukan hanya warna kelabu topi. Kesemuanya tergolong dalam genus Tricholoma. Tetapi setiap cendawan ini mempunyai ciri khas yang membezakan.

Ryadovka bersahaja yang dimakan lebih kecil dan nipis daripada ryadovka kelabu. Dan pinggannya tidak berwarna putih, tetapi kelabu.

Sabun yang tidak dimakan ryadovka mempunyai bau yang tidak menyenangkan, yang mana ia mendapat namanya. Dan pinggannya berwarna kehijauan.

Baris runcing yang tidak termakan (atau bahkan sedikit beracun) dibezakan oleh ciri khas tubercle yang menutupi bahagian tengah penutup. Kelabu Ryadovka tidak mempunyai batuk kering seperti itu. Dan rasa ryadovka yang tajam itu menyakitkan dan menyakitkan.

Baris berwarna kelabu boleh dimakan dan beracun: bagaimana membezakannya?

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae).

Sinonim: ryadovka angsa, ryadovka dua warna, bluefoot.

Penerangan. Topi ini berdiameter 5-15 cm, cembung rata, berdaging tebal, kuning muda dengan warna ungu, krem krem, semakin pudar seiring bertambahnya usia.

Seperti yang anda lihat dalam gambar, barisan spesies ini yang dapat dimakan tumbuh di hutan ringan, tali pinggang hutan, di padang rumput dan padang rumput, berhampiran ladang dan bangunan kediaman. Ia dibawa ke utara bersama dengan tanah rumput. Di seluruh zon hutan sederhana dan hutan stepa di Rusia, waktu berbuah adalah Julai-Oktober.

Spesies serupa. Ia sangat mirip dengan ryadovka ungu (L. nuda) dan berbeza terutamanya pada warna topi dan habitat yang lebih terang (lebih suka tumbuh di lanskap terbuka).

Sifat penyembuhan: Ekstrak miselium budaya govorushka ini mempunyai aktiviti antioksidan yang tinggi, ekstrak badan buah segar meneutralkan radikal bebas.

Kegunaan Memasak: Cendawan yang boleh dimakan dan enak yang tidak memerlukan mendidih. Ia digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, makanan ringan, salad, isi.

Tetapi bagaimana anda dapat mengetahui perbezaan antara cendawan yang boleh dimakan dan beracun? Sangat sukar untuk melakukan ini, kerana cendawan luar sangat serupa, jadi penting untuk mempelajari ciri khas setiap spesies.

Cendawan beracun mempunyai rata, hampir semua spesies mempunyai penutup putih yang sempurna. Tetapi ada perwakilan yang menghidap tubercle. Perbezaan utama antara barisan beracun adalah bau pedas yang tidak menyenangkan yang membuat anda merengut.
Cendawan yang boleh dimakan kelihatan menarik. Topi dan kaki mereka berbeza warna (merah jambu, ungu, ungu, kelabu, dan lain-lain). Plat berwarna cerah yang cantik terletak di bawah kepala. Daging cendawan yang boleh dimakan akan menjadi warna yang sama dengan pinggan di bawah penutup.

Harus diingat bahawa dalam buku rujukan yang berbeza, beberapa jenis cendawan dijelaskan dengan cara yang berbeza.

Dalam satu buku rujukan, satu atau spesies lain boleh dinyatakan sebagai dimakan, yang lain - boleh dimakan secara bersyarat, dan yang ketiga - beracun.
Oleh itu, pemetik cendawan berpengalaman hanya bergantung pada pengalaman mereka sendiri. Mereka sudah tahu apa spesimen yang dapat dimakan bau dan bagaimana cendawan berbau busuk. Tetapi lebih baik tidak mengambil risiko dan tidak memetik buah cendawan, yang boleh dikelirukan dengan yang beracun.
Contohnya, ryadovka berwarna kelabu, putih sepenuhnya (topi dan kaki), lut sinar dan berkilau - dianggap beracun.

Penilaian rasa dan resipi

Pigeon ryadovka adalah cendawan yang boleh dimakan yang sesuai untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Ia enak dalam sos dan sup, ia dikeringkan, direbus, dipanggang, disajikan di atas meja perayaan. Dan aroma burung merpati yang luar biasa memberikan daging! Semua jenis baris yang boleh dimakan boleh dijerut dan diasinkan pada musim sejuk. Memasaknya sama sekali tidak sukar.

Pemprosesan utama

Rendam cendawan dalam air sejuk sebelum dimasak. Selanjutnya, jika dikehendaki, anda perlu menanggalkan kulit. Kemudian rawatan haba dijalankan selama lima belas minit.

Memasak

Masukkan 1 sudu besar ke dalam satu liter air. l. garam dan setengah sudu teh asid sitrik.

Didihkan dalam bekas.
Tuangkan cendawan ke dalam air mendidih, masak selama 20 minit di bawah penutup.
Selepas 10 minit, tambahkan daun salam, beberapa biji cengkih dan beberapa biji lada hitam.
Biarkan meresap sebentar, kemudian toskan airnya. Anda boleh menikmati rasa merpati yang luar biasa.

Pickling

Bahan-bahan:

setengah liter cuka wain (ia akan memberikan aroma dan bau khas);
satu setengah kg baris;
sebiji bawang;
sebiji lobak merah;
sebilangan biji lada;
daun laurel;
sepasang tunas carnation;
2 sudu kecil Sahara;
2 sudu kecil garam.

Baris perapian:

Cendawan dibasuh, disusun, yang besar dipotong.
Masukkan ke dalam pinggan yang sesuai dan rendam di dalam air.
Kemudian masak lebih kurang dua puluh minit.
Cincang bawang dan wortel.
Sayur-sayuran bersama rempah-rempah direndam dalam bekas cuka.
Pengasam direbus selama kira-kira seperempat jam.
Seterusnya, cendawan dicampurkan dengan pengasam dan dibakar selama lima minit lagi.
Sementara itu, anda harus menyediakan bekas untuk pengetinan. Mereka dibasuh dengan baking soda dan disterilkan.
Semua sayur dan cendawan dimasukkan ke dalam balang.
Perapan dimasak selama sepuluh minit dan juga dimasukkan ke dalam balang.
Selepas semua manipulasi di atas, baris segera digulung.

Cara memetik merpati

Bahan-bahan:

400 gram garam;
Baris 10 kg;
dill, lada, bawang putih;
laurel, daun kismis hitam dan lobak kuda.

Penyediaan:

Cendawan yang telah dibasuh dan disiapkan mesti diletakkan di dalam bekas steril. Baris mesti dibentangkan dengan kaki ke atas. Taburkan setiap lapisan dengan rempah dan garam. Letakkan beberapa helai daun lobak merah dan dill di bahagian bawah.
Seterusnya, tin digulung dan dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Selepas 40-50 hari, acar boleh dihidangkan.

Beregu palsu

Telah diketahui bahawa terdapat lebih dari 2 ribu jenis baris. Antaranya terdapat bahaya, beracun, sedikit beracun, boleh dimakan secara bersyarat. Agar tidak membingungkan sayur-sayuran dengan cendawan beracun yang lain, anda perlu tahu bagaimana penampilannya dan dapat membezakan dan memilih buah-buahan yang boleh dimakan. Perbezaan mereka dapat dilihat dalam foto dan belajar dari jadual:

Nama cendawan	Perbezaan	Habitat dan tempoh tumbuh	Kebolehtukaran
Bicolor Lepista (ryadovka berkaki ungu, kaki biru)	Topi kekuningan dengan warna ungu, diameternya mencapai 15 cm, batangnya hingga 10 cm. Daging berwarna putih-kelabu atau kelabu-ungu, mempunyai aroma buah yang halus.	Tumbuh di hutan lebat dari bulan April hingga November	Dimakan
Baris bersahaja atau bersahaja	Topi itu berdiameter hingga 9 cm, dengan tonjolan kecil di tengahnya, berwarna kelabu-coklat. Kaki boleh dibengkokkan, tinggi hingga 9 cm, putih. Buburnya tidak mempunyai rasa dan bau yang jelas, boleh berbau seperti tepung.	Hanya tumbuh di hutan konifer dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh	Dimakan
Baris sabun	Dengan usia, topi berbentuk kerucut dengan warna kehijauan mengambil bentuk yang rata, diameternya hingga 12 cm. Kaki setinggi 12 cm dengan warna yang sama, daging berubah menjadi merah pada potongan.	Tumbuh di hutan konifer dan gugur dari akhir musim panas hingga fros.	Tidak dimakan, mempunyai rasa dan bau sabun yang tidak menyenangkan yang tidak akan hilang walaupun setelah diproses.
Row menunjuk	Topi abu-abu yang lebih nipis, dengan ciri khas tubercle di tengahnya. Platnya berwarna kelabu, pulpa mempunyai rasa yang membakar.	Tumbuh di hutan konifer di bawah pain, larch dan spruce.	Tidak boleh dimakan
Baris berbeza (baris terpisah)	Warna topi berkisar dari kuning-hijau hingga zaitun gelap atau kelabu-coklat dengan bahagian tengah yang lebih gelap. Batang hijau, coklat atau putih, dagingnya mempunyai bau yang tidak menyenangkan.	Tumbuh di hutan lebat dan bercampur, jarang dijumpai di hutan konifer	Dimakan dengan syarat
Poplar atau baris poplar	Tutupnya berbentuk bulat atau sedikit cembung, dengan tepi tipis yang tersisip ke dalam, di bawah kulit dagingnya sedikit kemerahan. Daging cendawan itu berdaging, lembut, putih, kecoklatan di bawah kulit, dengan rasa tepung.	Berkembang dari bulan Ogos hingga Oktober	Dimakan dengan syarat