Mendayung

Sistematik, ciri dan keterangan struktur greenback

Baris aspen tergolong dalam spesies Tricholoma frondosae (baris gugur), genus Tricholoma (Tricholoma atau Ryadovka), keluarga Tricholomataceae (Tricholomovy atau Ryadovkovy). Nama Latin: Tricholoma frondosae, Tricholoma equestre var populinum. Cendawan mempunyai nama lain: hijau Aspen, baris Aspen, baris gugur.

Topi greenfinch berdiameter 4 hingga 15 cm, pada spesimen muda berbentuk kerucut, berbentuk loceng, ketika jamur matang, ia menjadi sujud. Benjolan lebar boleh didapati di permukaan penutup. Kulit di tutupnya kering, dengan kelembapan yang tinggi di hutan, setelah hujan menjadi lengket. Warna - kuning kehijauan, kuning zaitun, kuning belerang.

Bahagian tengah penutup ditutup dengan sisik berwarna kuning kemerahan, kuning gelap, yang jumlahnya menghilang ke pinggiran. Tepi-hujungnya melengkung, naik ke atas seiring bertambahnya usia, kadang-kadang bahkan melengkung.

Hymenophore (bahagian bawah penutup) adalah lamellar. Plat ini agak kerap, tidak berlekuk. Warna mereka berkisar dari kuning hingga hijau muda. Gelap dengan usia. Serbuk spora berwarna putih, spora elips, halus, hyaline.

Daging yang dipotong berwarna putih, kadang-kadang sedikit kekuningan, bau dan rasanya lembut, menyenangkan, ringan, ringan.

Ukuran kaki adalah dari 5 hingga 14 cm, diameternya dari 0,7 hingga 2,5 cm. Ini dicirikan oleh bentuk silinder, sering dilanjutkan ke pangkal. Permukaannya licin, sedikit berserat, berwarna dari kuning hingga sulfur-kuning.

Sedikit sejarah

Paul Kummer (ahli mikologi Jerman) pertama kali menerangkan spesies ini dan memberikannya nama binomial Tricholoma equestre pada tahun 1871. Sehingga baru-baru ini, daun hijau dianggap sebagai cendawan yang dapat dimakan secara bersyarat, tetapi pada tahun 2001, setelah sejumlah penelitian diterbitkan bahawa penggunaan jamur jenis ini menyebabkan keracunan yang mematikan, daun hijau yang gugur itu digolongkan sebagai kapur buah beracun.

Sukar untuk tidak diperhatikan di hutan: perihalan jamur barisan

Walaupun pada hakikatnya semua baris (pesanan) adalah serupa antara satu sama lain, mereka tumbuh dalam satu baris dan mempunyai bau yang sama. Cendawan ini tergolong dalam genera yang berbeza untuk ciri mikrobiologi. Malah ada wakil beracun di antara mereka.

Penerangan

Baris tergolong dalam genus cendawan lamellar cap. Mereka tumbuh di tanah berpasir yang ditutup dengan lumut, di bawah penutup konifer yang gugur, terutama dalam kumpulan, kadang-kadang secara tunggal. Berbuah pada bulan September dan Oktober.

Sebilangan besar ryadovki - selain itu, cendawan yang sangat lazat. Sebelum memasak, ia mesti dibersihkan: keluarkan kulit dari penutup dan basuh dengan bersih di bawah air yang mengalir. Mereka boleh dimakan dalam bentuk apa saja: goreng, rebus, acar dan asin. Walau apa pun, sebelum memasak, anda perlu mendidih selama dua puluh minit dan kemudian mengalirkan airnya.

Sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, ryadovki dikurniakan khasiat yang berguna dan penyembuh: mereka mengandungi vitamin B, mereka digunakan untuk membuat beberapa antibiotik terhadap tubercle bacillus.

Spesies yang tumbuh di Rusia

Keterangan baris serpihan

Topi Matsutake cukup lebar, diameternya boleh berbeza dari 6 hingga 20 sentimeter. Warna topi mengandungi nada coklat muda dan coklat gelap, dan warnanya juga boleh berair.

Permukaan penutup matsutake ditutup dengan sisik coklat gelap yang agak besar. Pada cendawan matang, tepi tutupnya retak, menyebabkan daging putih kelihatan.

Kaki mengembang sedikit, ketebalannya adalah 1.5-2.5 sentimeter, dan panjangnya boleh mencapai 5-20 sentimeter. Kaki sering condong, boleh tenggelam rendah ke tanah, tetapi dipegang kuat pada akarnya. Terdapat cincin di kaki, di bawah cincin warna kaki berwarna coklat, dan terdapat corak putih di atas cincin.

Plat di barisan serpihan itu ringan. Terdapat kemurungan di dasar pinggan. Cendawan muda mempunyai filem pelindung yang menyembunyikan pinggan cendawan. Dari filem ini, cincin di bahagian kaki dibentuk pada masa akan datang. Pulpa padat secara konsisten, berwarna putih. Buburnya berbau seperti kayu manis. Spora warna coklat kecil, bulat.

Pengedaran dan eksport kacang matsutake

Cendawan ini berbuah cukup banyak, tetapi walaupun begitu, mereka sukar dijumpai, kerana hampir selalu bersembunyi di bawah lapisan daun.

Populasi matsutake Jepun telah menurun dengan ketara dalam 50 tahun terakhir kerana penyebaran nematode pine. Setiap tahun di Jepun, tidak lebih daripada 1000 tan cendawan ini dituai, sementara kos untuk satu spesimen mencapai $ 100.

Oleh kerana bilangan matsutake yang rendah di Jepun, cendawan dituai secara aktif di Kanada dan Amerika Syarikat, dan kemudian dihantar ke Jepun. Dan di Korea dan China, matsutake ditanam seperti truffle secara meluas. Tetapi orang Jepun mendakwa bahawa cendawan liar mereka jauh lebih enak daripada cendawan Korea dan Cina.

Pada tahun 1999, didapati bahawa Tricholoma nauseosum cendawan Sweden dan matsutake Jepun adalah satu spesies. Sejak saat itu, dari Sweden dan Finland, di mana cendawan ini tumbuh, mereka mula dieksport secara besar-besaran ke Jepun.

Di antara cendawan yang diimport, korea dianggap terbaik, yang pasti, ini disebabkan oleh keadaan iklim yang paling dekat antara Korea dan Jepun.

Oleh kerana kesukaran memilih cendawan matsutake, harganya tinggi.

Di negara kita, matsutake tumbuh hanya di bahagian timur: wilayah Irkutsk, Ural, wilayah Amur, wilayah Primorsky dan Khabarovsk. Di Wilayah Primorsky, ryadovka biasa termasuk dalam Buku Merah. Penemuan cendawan ini di Belarus dan Ukraine juga diketahui.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Nilai matsutake adalah seperti berikut:

• Menguatkan sistem imun kerana komposisi kimianya.
• Membantu menyingkirkan karsinogen dan radionuklida, merosakkan badan.
• Pencegahan diabetes. Menormalkan tahap gula darah pada pesakit diabetes.
• Ejen antikanker. Sekiranya terdapat leukemia, penyembuh Cina menyarankan untuk menggunakannya dalam bentuk mentah dalam 2 hari setelah memetik cendawan. Untuk kesan terbesar dalam rawatan, ia mesti dimakan mentah.
• Dengan diet. Kandungan rendah lemak membantu mengawal berat badan.

Sebagai tambahan, truffle Jepun adalah produk kosmetik yang sangat baik.Mengeluarkan jamur ini menghilangkan pigmentasi, mencerahkan kulit dan memperbaiki penampilan kulit.

Penyalahgunaan kasut mendayung boleh mengancam:

• Penyakit saluran gastrousus. Dengan pankreatitis dan disfungsi pundi hempedu, tidak digalakkan menggunakan matsutake sama sekali, dan dalam kes lain, mungkin terdapat kekejangan dan berat di perut, perut kembung.
• Keracunan. Cendawan ini tidak dapat disimpan lama, dan juga menyerap bahan berbahaya, yang menjadikannya berbahaya bagi kesihatan.
• Tidak bertoleransi. Bagi orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap cendawan, anda tidak perlu mengambil risiko dan menggunakan produk ini.

Sekiranya keracunan, gejala berikut diperhatikan:

• Air liur yang banyak. Selalunya muncul semasa lapar, tetapi sekiranya mabuk, makanan tidak akan membantu menghentikannya.
• Cirit-birit. Perut yang sakit selalu ada ketika badan tidak menerima produk. Kes ini tidak terkecuali.
• Loya. Keracunan yang teruk berakhir dengan muntah, yang, dalam beberapa kes, tidak dapat dihentikan walaupun dengan ubat farmasi.

Pada tanda keracunan pertama, adalah mustahak untuk berjumpa doktor.

Baris berwarna kelabu boleh dimakan dan beracun: bagaimana membezakannya?

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae).

Sinonim: ryadovka angsa, ryadovka dua warna, bluefoot.

Penerangan. Topi ini berdiameter 5-15 cm, cembung rata, berdaging tebal, kuning muda dengan warna ungu, krem ​​krem, semakin pudar seiring bertambahnya usia.

Seperti yang anda lihat dalam gambar, barisan spesies ini yang dapat dimakan tumbuh di hutan ringan, tali pinggang hutan, di padang rumput dan padang rumput, berhampiran ladang dan bangunan kediaman. Ia dibawa ke utara bersama dengan tanah rumput. Di seluruh zon hutan sederhana dan hutan stepa di Rusia, waktu berbuah adalah Julai-Oktober.

Spesies serupa. Ia sangat mirip dengan ryadovka ungu (L. nuda) dan berbeza terutamanya pada warna topi dan habitat yang lebih terang (lebih suka tumbuh di lanskap terbuka).

Sifat penyembuhan: Ekstrak miselium budaya govorushka ini mempunyai aktiviti antioksidan yang tinggi, ekstrak badan buah segar meneutralkan radikal bebas.

Kegunaan Memasak: Cendawan yang boleh dimakan dan enak yang tidak memerlukan mendidih. Ia digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, makanan ringan, salad, isi.

Tetapi bagaimana anda dapat mengetahui perbezaan antara cendawan yang boleh dimakan dan beracun? Sangat sukar untuk melakukan ini, kerana cendawan luar sangat serupa, jadi penting untuk mempelajari ciri khas setiap spesies.

• Cendawan beracun mempunyai rata, hampir semua spesies mempunyai penutup putih yang sempurna. Tetapi ada perwakilan yang menghidap tubercle. Perbezaan utama antara barisan beracun adalah bau pedas yang tidak menyenangkan yang membuat anda merengut.
• Cendawan yang boleh dimakan kelihatan menarik. Topi dan kaki mereka berbeza warna (merah jambu, ungu, ungu, kelabu, dan lain-lain). Plat berwarna cerah yang cantik terletak di bawah kepala. Daging cendawan yang boleh dimakan akan menjadi warna yang sama dengan pinggan di bawah penutup.

Harus diingat bahawa dalam buku rujukan yang berbeza, beberapa jenis cendawan dijelaskan dengan cara yang berbeza.

• Dalam satu buku rujukan, satu atau spesies lain boleh dinyatakan sebagai dimakan, yang lain - boleh dimakan secara bersyarat, dan yang ketiga - beracun.
• Oleh itu, pemetik cendawan berpengalaman hanya bergantung pada pengalaman mereka sendiri. Mereka sudah tahu apa spesimen yang dapat dimakan bau dan bagaimana cendawan berbau busuk. Tetapi lebih baik tidak mengambil risiko dan tidak memetik buah cendawan, yang boleh dikelirukan dengan yang beracun.
• Contohnya, ryadovka berwarna kelabu, putih sepenuhnya (topi dan kaki), lut sinar dan berkilau - dianggap beracun.

Menyiapkan kebun untuk bawang putih

Tukang kebun yang berpengalaman disarankan untuk menanam baja hijau di tempat tidur. Ini adalah tanaman yang menyuburkan lapisan subur dengan khasiat yang diperlukan untuk budaya tertentu. Bawang putih sering dipengaruhi oleh cacing - nematoda. Mereka menetap di batang dan memusnahkan anak benih. Setelah menanam phacelia dan mustard putih di tempat tidur, nematoda tidak menyerang bawang putih.

Bilakah masa terbaik untuk menanam baja hijau? Ini dilakukan semasa menyiapkan sebidang tanah untuk musim sejuk: setelah menuai dan menggali. Laman web ini disemai dengan baja hijau, dan kemudian dibajak ke tanah. Semasa musim sejuk, batang akan pereperevayut dan memperkaya tanah dengan makanan.

Penerangan tentang baris merpati dan perbezaan dari pelbagai warna putih

Nama Latin:
Tricholoma columbetta.

Keluarga:
Biasa.

Sinonim:
barisannya kebiruan.

Topi:
hemisfera atau berbentuk loceng, berdaging, berdiameter hingga 12 cm. Semasa tumbuh, penutup terbuka dan menjadi rata, dan tepinya dibengkokkan ke bawah. Benjolan kecil sering dapat dilihat di bahagian tengah. Permukaannya melekit, pada spesimen muda ia berserabut radial dengan kehadiran sisik cahaya. Warna topi berwarna putih, kadang-kadang dengan bintik-bintik merah jambu atau kebiruan.

Kaki:
tinggi hingga 10 cm, ketebalan hingga 3 cm, bulat, rata atau meruncing ke bawah. Permukaannya halus, halus, berserabut, pekat di dalamnya. Warna batang di ryadovka berwarna putih kebiruan, dan sedikit warna hijau kebiruan terlihat di dasar.

Pulpa:
elastik, padat, berdaging, berwarna putih. Bau dan rasanya menyenangkan, tetapi halus. Apabila bersentuhan dengan udara, pulpa cendawan menjadi merah jambu, dan di bawah pengaruh suhu tinggi ia berubah menjadi merah.

Plat:
bebas, lebar, kerap, pada usia muda putih, dan lama-kelamaan memperoleh warna coklat kemerahan.

Kebolehgunaan:
cendawan yang boleh dimakan.

Permohonan:
sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan dan persiapan untuk musim sejuk. Merpati ryadovka baik dalam sup dan sos. Dia menghiasi meja perayaan dengan sempurna dalam bentuk makanan ringan acar atau masin. Badan berbuah juga dikeringkan untuk simpanan jangka panjang. Banyak pemetik cendawan berpengalaman menyatakan bahawa cendawan ini memberikan aroma unik untuk hidangan daging. Namun, sebelum dimasak, ia mesti direndam dalam air sejuk dan kemudian direbus sekurang-kurangnya 15 minit. Kedua-dua spesimen muda dan dewasa digunakan untuk makanan. Di samping itu, walaupun badan buah yang selamat dari frosts pertama sesuai untuk diproses. Sifat gusti seperti itu mendorong para pencinta pemula untuk "memburu senyap" dengan segala cara untuk mengkaji keterangan dan foto cendawan ryadovka merpati, agar tidak melupakannya di hutan.

Persamaan dan perbezaan:
spesies ini serupa dengan ryadovka putih (album Tricholoma) - cendawan beracun berbahaya. Walau bagaimanapun, perbezaan antara ryadovka merpati dan varieti putih agak mudah diperhatikan. Dari yang terakhir muncul bau menjijikkan yang tajam, yang membantu menentukan kebiasaan makan cendawan.

Penyebaran:
ryadovka kebiruan adalah spesies yang agak jarang terdapat dalam keluarganya. Cendawan tumbuh terutamanya di hutan campuran dan gugur. Selalunya ia dapat dilihat di dekat birch dan oak. Kadang-kadang ia boleh menetap di padang rumput dan padang rumput. Tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil dari bulan Ogos hingga September.

Sistematik:

• Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pembahagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae
• Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
• Keluarga: Tricholomataceae (Tricholomaceae atau Biasa)
• Genus: Tricholoma (Tricholoma atau Ryadovka)
• Pandangan: Tricholoma columbetta (Garisan merpati)
  

Baris glaucous

(lat. Tricholoma columbetta
) adalah kulat milik keluarga Ryadovkov. Keluarga ini merangkumi lebih dari seratus spesies cendawan yang tumbuh. Baris merpati boleh dimakan dan tergolong dalam genus cendawan topi. Pemetik cendawan jarang ditemui.

Cendawan dihiasi dengan topi berdaging besar, mencapai diameter dua belas sentimeter. Tudung cendawan hemisfera terbuka ketika tumbuh, dan hujungnya dibengkokkan ke bawah. Pada cendawan muda, permukaan tutupnya ditutup dengan timbangan yang sesuai dengan warna umum cendawan.

Pulut cendawan tebal dan padat menjadi merah jambu pada patah tulang. Ia mempunyai rasa dan bau yang lemah. Batang cendawan yang tinggi dan kuat mempunyai struktur berserat yang padat.

Baris merpati tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil dari pertengahan Ogos hingga akhir September di hutan campuran. Suka menetap di sebelah kayu oak dan birch. Pemetik cendawan melihat kejadian pertumbuhannya tidak hanya di hutan, tetapi juga di padang rumput dan padang rumput.

Cendawan ini digunakan dalam pelbagai jenis hidangan yang disediakan. Pelbagai jenis sup dan sos disediakan daripadanya. Ryadovka boleh dipanggang dan dikeringkan untuk kegunaan masa depan, dan juga sesuai untuk menghias hidangan perayaan. Ryadovka yang dimasak dengan daging memberikan hidangan aroma yang luar biasa. Di kalangan pakar masakan profesional, ia dianggap cendawan yang sangat enak dengan aroma yang menyenangkan.

Sebelum memasak, cendawan direndam dalam air sejuk, selepas itu kulit dikeluarkan dari penutupnya. Kemudian rawatan termal selama 15 minit dijalankan. Baris ini sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk dalam bentuk asin atau acar. Untuk memasak, cendawan muda dan dewasa, serta frosts pertama yang telah dibekukan, sesuai.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Baris serpihan adalah satu-satunya cendawan yang tumbuh hanya dalam keadaan semula jadi dan liar dan sangat bermasalah untuk "menjinakkan". Penyihir Jepun berpendapat bahawa sesiapa sahaja yang dapat mencari kaedah dan teknik untuk membiakkannya secara artifisial layak mendapat Hadiah Nobel. Oleh itu, penanaman kulat industri dari miselium masih dianggap tidak praktikal.

Benar, di China mereka belajar menumbuhkannya pada substrat khas. Walau bagaimanapun, buah-buahan ini praktikalnya tidak mempunyai aroma semula jadi tertentu dan mempunyai rasa pahit. Teknologi kimia dan pertanian mengurangkan sifat bermanfaat buah - ia tidak sesuai untuk tujuan perubatan.

Spesies serupa:

Baris poplar pada usia muda sedikit seperti baris yang penuh warna dan bentuk, tetapi, tidak seperti itu, ukurannya lebih besar daripada ukurannya dan mempunyai rasa yang sedikit pahit kerana fakta bahawa ia tumbuh dalam keadaan sedemikian rupa sehingga cendawan potong hampir sepenuhnya ditutup dengan pasir atau serpihan kecil. Untuk rasa pahit inilah beberapa sumber terbuka mengaitkannya dengan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat.

Beberapa pengumpul yang tidak berpengalaman juga mungkin membingungkannya dengan deretan harimau beracun. Tetapi terdapat banyak perbezaan di antara mereka, tetapi perbezaan utamanya ialah, pertama, baris poplar selalu tumbuh dalam kumpulan yang sangat besar dan poplar yang berdekatan; kedua, mereka dibezakan dengan warna, di baris harimau ia lebih berwarna putih-kelabu dengan warna abu-abu gelap di tengah topi.

Poplar ryadovka adalah cendawan yang sangat produktif dan mudah diakses yang tumbuh di seluruh rabung dan mempunyai nilai pemakanan yang cukup tinggi. Oleh itu, sangat dihargai di kawasan padang rumput di Rusia yang miskin cendawan berharga lain (contohnya, di wilayah Saratov, Volgograd, Omsk dan Wilayah Altai)

Mengikut citarasa dan kualiti pengguna, poplar ryadovka berkaitan dengan jamur yang boleh dimakan dari kategori keempat, sangat sesuai untuk dimakan, tetapi hanya setelah merendam atau mendidihnya, untuk menghilangkan kepahitan di dalamnya.

Di mana ia tumbuh, di hutan apa dan bagaimana mengumpulkannya

Nama lain untuk hadiah hutan yang luar biasa ini adalah matsutake, yang bermaksud "cendawan pinus" dalam bahasa Jepun, jelas mengisyaratkan persekitarannya yang sedang tumbuh. Sesungguhnya, kemampuan pembentukan mikoriza dengan konifer menyebabkan kenyataan bahawa hanya dapat memenuhi buah-buahan ini hanya di hutan pinus, hutan cedar dan hutan cemara.

Namun, ada sedikit alasan untuk bersukacita di sini, kerana, tidak seperti ryadovki yang lain, yang ini adalah tetamu langka di jalan tengah, yang bertumpu terutamanya di Jepun, China, Korea Selatan dan Utara, Sweden dan negara-negara Skandinavia yang lain. Di Rusia, terdapat sangat sedikit jenis ini, dan hanya pemetik cendawan yang paling berpengalaman berjaya mencarinya.

Makanan istimewa Asia ini terdapat di hutan campuran Wilayah Moscow dan Wilayah Leningrad, walaupun beberapa spesimen terdapat di Ural.Orang utara akan sedikit lebih bernasib baik, kerana variasinya jauh lebih biasa di Murmansk, di Semenanjung Kola dan di wilayah Irkutsk. Penduduk Timur Jauh bernasib baik dalam hal ini, kerana banyak cendawan pinus tumbuh di Amur dan di Wilayah Khabarovsk.

Dengan sengaja untuk mendayung di kawasan hijau, perlu diingat bahawa tugasnya sangat rumit oleh keanehan pertumbuhan cendawan, sering ditekan ke tanah dan ditutup dengan lapisan kayu mati yang tebal. Selain itu, sejak setengah abad yang lalu, jumlah cendawan ini telah menurun dengan ketara kerana koleksi besar-besaran, terutama yang dikembangkan di Jepun, di mana lebih dari seribu tan makanan lezat dituai hanya dalam setahun, membekalkannya dengan harga yang mahal restoran. Dan buah berbuah yang melimpah ruah tidak menyelamatkan keadaan, kerana satu kilogram kulat berharga kira-kira 1.5 ribu euro, menjadikannya salah satu piala yang paling dihargai di pasaran Asia.

Perlu diperhatikan bahawa terdapat satu ciri unik dari varietas yang memungkinkan pemburu bahkan yang belum berpengalaman mencarinya, dan ini terletak pada hakikat bahawa di tempat di mana barisan itu tumbuh, tanah menjadi putih.

Sebagai tambahan, spesies yang tidak biasa ini lebih menyukai tanah yang sedikit, oleh itu, pada musim gugur daun dan pembentukan humus yang aktif, buahnya merosot. Itulah sebabnya tempoh pertumbuhan ryadovka yang tidak sihat tidak berlangsung lama, selalunya pada akhir bulan Ogos dan awal bulan September.

Masa dan tempat berbuah

Selalunya, barisan keperakan tumbuh di pelbagai jenis hutan dan terdapat di tepi jalan, di kebun, dataran, taman dan tali pinggang perlindungan hutan, di mana tanah berkapur mendominasi. Pemetik cendawan mengatakan bahawa badan buah ini tumbuh dalam kumpulan besar, membentuk apa yang disebut "lingkaran penyihir", yang merupakan keseluruhan koloni cendawan, yang saling berkaitan dalam tandan besar. Mereka sering dijumpai di Rusia tengah, khususnya, di wilayah Moscow.

Tricholoma scalpturatum mula berbuah dari bulan Jun hingga separuh kedua musim luruh. Tetapi di kawasan selatan negara ini, tempoh berbuah bermula pada bulan Mei dan pada musim sejuk yang hangat, cendawan ini dapat dituai selama 6 bulan - hingga Disember.