Baris luruh

Poplar acar

Sangat mudah mengasinkan podpolniki untuk musim sejuk. Badan buah yang dikupas harus direbus selama kira-kira setengah jam atau dikisar selama tidak lebih dari tujuh minit, mengeluarkan busa. Susun cendawan rebus atau dikisar dalam balang yang disterilkan, tambah biji lada hitam, cengkih dan daun salam. Untuk menyiapkan pengasam, untuk setiap liter air, tambahkan tiga sudu cuka, satu sudu garam dan satu setengah sudu gula. Tuangkan cendawan yang diletakkan di dalam balang dengan perapan panas dan gulung balang. Cendawan kalengan sedemikian disimpan sekurang-kurangnya setahun.

Harus diingat bahawa selain ciri rasa yang sangat baik, zat-zat yang termasuk dalam komposisi bubur jamur membantu meningkatkan selera makan, mempercepat proses metabolik dan menurunkan kadar kolesterol. Bubur poplar ryadovka mampu merangsang kerja saluran gastrointestinal, dan juga mengandungi sedikit kalori, oleh itu ia melengkapkan menu vegetarian atau orang yang mengikuti diet.

Baris kelabu (Tricholoma portentosum)

• Nama lain untuk cendawan:
• Podsosnovik
• Serushka
• Podgreen
• Kelabu pasir

Sinonim:

• Baris itu pelik
• Podsosnovik
• Podgreen
• Kelabu pasir
• Serushka
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Penerangan

Cap: 4-12, berdiameter hingga 15 sentimeter, berbentuk lonceng, menyebar cembung seiring dengan usia, kemudian menyebar rata; pada spesimen dewasa, pinggir topi mungkin sedikit bergelombang dan retak. Tuberkel yang luas kekal di tengah. Kelabu muda, lebih gelap dengan usia, dengan warna kekuningan atau kehijauan. Kulit topi licin, kering, menyenangkan apabila disentuh, dalam cuaca basah melekit, ditutup dengan serat yang ditekan dengan warna yang lebih gelap dan kehitaman yang terpancar dari pusat topi, oleh itu pusat topi selalu lebih gelap daripada tepi.

Kaki: panjang 5-8 (dan hingga 10) sentimeter dan tebal sehingga 2.5 cm. Silinder, kadang-kadang sedikit menebal di dasar, boleh melengkung dan masuk jauh ke dalam tanah. Putih, kelabu, kekuningan-kekuningan, lemon-kekuningan ringan, sedikit berserat di bahagian atas atau mungkin ditutup dengan sisik gelap yang sangat kecil.

Plat: melekat dengan gigi, frekuensi sederhana, lebar, tebal, menipis ke arah tepi. Putih pada cendawan muda, dengan usia - kelabu, dengan bintik-bintik kekuningan atau kekuningan sepenuhnya, lemon-kuning.

Seprai, cincin, volva: tidak ada.

Serbuk spora: putih Spora: 5-6 x 3,5-5 mikron, tidak berwarna, licin, elipsoid atau ovoid-elipsoid.

Daging: Ryadovka kelabu agak berdaging di topi, di mana dagingnya berwarna putih, di bawah kulitnya berwarna kelabu. Kaki padat dengan daging kekuningan, kekuningan lebih jelas ditunjukkan pada kerosakan mekanikal. Bau: ringan, menyenangkan, cendawan dan sedikit berbunga, pada cendawan lama kadang-kadang tidak menyenangkan, berbulu. Rasa: lembut, manis.

Musim dan pengedaran

Dari musim sejuk hingga musim sejuk. Dengan sedikit pembekuan, ia sepenuhnya mengembalikan rasa. Sebelumnya ditunjukkan bahawa kelabu Ryadovka tumbuh terutamanya di wilayah selatan (Crimea, Novorossiysk, Mariupol), tetapi wilayahnya jauh lebih luas, terdapat di seluruh zon sederhana. Dirakam di Siberia Barat. Berbuah tidak rata, selalunya dalam kumpulan besar.

Ekologi

Kulat nampaknya membentuk mikoriza dengan pain. Tumbuh di tanah berpasir di hutan campuran pinus dan pain dan penanaman lama. Ia sering tumbuh di tempat yang sama dengan Green Ryadovka (teh hijau,). Menurut beberapa laporan, ia juga berlaku di tanah kaya di hutan lebat dengan penyertaan beech dan linden (maklumat dari STP).

Kebolehtukaran

Cendawan yang boleh dimakan, digunakan selepas rawatan panas (mendidih). Sesuai untuk pengawetan, pengambilan acar, acar, boleh dimakan segar.Ia juga boleh dituai untuk kegunaan masa depan dengan pengeringan.

Penting untuk orang dewasa walaupun mengekalkan rasa (tidak pahit).
M. Vishnevsky mencatat sifat perubatan baris ini, khususnya, kesan antioksidan

Spesies serupa

Terdapat sebilangan besar baris dengan dominasi skala kelabu dalam warna, mari kita sebutkan hanya yang serupa.
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan warna abu-abu Ryadovka dengan runcing Ryadovka (Tricholoma virgatum) yang beracun, yang mempunyai rasa pahit dan tubercle yang lebih menyakitkan.
Baris abu-abu (bersahaja) (Tricholoma terreum) tidak berubah menjadi kuning dengan usia dan kerosakan, selain itu, spesimen Tricholoma terreum yang sangat muda mempunyai tudung peribadi yang runtuh dengan cepat.
Row Gulden (Tricholoma guldeniae) lebih terikat dengan cemara daripada pinus, dan lebih suka tumbuh di tanah liat atau berkapur, sementara kelabu Ryadovka lebih suka tanah berpasir.

Foto: Sergey.

Baris poplar (Tricholoma populinum)

• Nama lain untuk cendawan:
• Poplar
• Sandpiper
• Batu pasir
• Baris poplar
• Subtopolevik
• Podtopolnik

Shinoim:

• Baris poplar
• Subtopolevik
• Podtopolnik

Cendawan poplar Ryadovka tergolong dalam cendawan lamellar, yang bermaksud bahawa ia berkembang biak oleh spora di piringnya.

Penerangan

Plat pada usia muda berwarna putih atau berwarna krim, kerap dan nipis. Dan, apabila kulat tumbuh, mereka berubah warna menjadi coklat kekuningan.

Topinya pada awalnya mempunyai bentuk separa sfera dan sedikit cembung, dengan tepi tipis yang terselip ke dalam, kemudian meluruskan dan sedikit membengkok, menjadi berdaging, dalam hujan sedikit licin, berwarna merah muda-coklat. Diameter topi berbeza dari 6 hingga 12 cm. Dagingnya agak kemerahan di bawah kulit penutup.

Batang barisan poplar bersaiz sederhana, agak berdaging, berbentuk silinder dan padat di dalamnya, dengan mekar bersisik, berserabut dan halus, berwarna putih kekuningan atau merah jambu-coklat, ketika ditekan, ia akan ditutup dengan bintik coklat.

Daging cendawan itu berdaging, lembut, putih, kecoklatan di bawah kulit, dengan rasa tepung.

Menyebarkan

Mendayung poplar tumbuh dari bulan Ogos hingga Oktober dalam kumpulan besar (keseluruhan rabung) di bawah poplar, hutan lebat dengan dominan aspen, dapat dijumpai di penanaman di sepanjang jalan, di taman. Diagihkan di bahagian Eropah di Rusia, Siberia. Cendawan mempunyai aroma tepung segar yang menyenangkan.

Cendawan poplar Ryadovka mendapat nama untuk kesesuaiannya untuk tumbuh di bawah poplar dan di sekitarnya, semasa musim gugur daun musim gugur. Poplar ryadovka, pada usia muda, mirip dengan ryadovka yang padat dengan warna dan bentuk, tetapi, tidak seperti itu, ukurannya lebih besar dan mempunyai rasa yang sedikit pahit kerana fakta bahawa ia tumbuh dalam keadaan sedemikian rupa sehingga cendawan potong hampir ditutup dengan pasir atau serpihan halus. Ia juga boleh dikelirukan dengan barisan harimau beracun. Tetapi mereka dibezakan oleh dua ciri utama. Pertama, baris poplar selalu tumbuh dalam kumpulan besar dan, kedua, selalu tumbuh dekat dengan poplar.

Kebolehtukaran

Mengikut citarasa dan kualiti pengguna, poplar ryadovka berkaitan dengan jamur yang boleh dimakan dari kategori keempat.

Poplar ryadovka adalah cendawan yang boleh dimakan sepenuhnya, tetapi hanya setelah dicuci, direndam dan direbus untuk menghilangkan kepahitan. Baris poplar tumbuh di penanaman daun di bawah poplar, ditutup dengan baik dengan daun gugur, selalu di koloni besar. Baris poplar adalah perkara biasa di mana sahaja poplar tumbuh - ini adalah wilayah Amerika Utara dan Kanada, Eropah Barat dan Timur, Asia Tengah, serta Rusia tengah dan selatan, Ural, Siberia dan Timur Jauh. Tempoh utama pertumbuhannya bermula pada musim gugur daun musim gugur, di suatu tempat dari akhir bulan Ogos, dan berakhir pada akhir bulan Oktober.

Baris poplar dimakan secara eksklusif dalam bentuk asin atau acar setelah mencuci, merendam dan mendidih.

Video mengenai cendawan Ryadovka poplar:

Persiapan

Cendawan sesuai dengan pelbagai kaedah pemprosesan dan digunakan dalam hampir semua bentuk: rebus, goreng, rebus, acar dan masin.

Pemprosesan utama dan bagaimana merendam cendawan?

Sebagai permulaan, mereka disusun, membersihkannya dari daun, kotoran dan rumput. Selepas itu, ia mesti dibasuh atau direndam dengan teliti selama beberapa jam. Tuangkan air bersih ke dalam bekas, masukkan cuka di sana dan bakar. Setelah mendidih, cendawan yang dibasuh dimasukkan ke dalam cecair dan direbus selama sepuluh minit. Kemudian kuahnya dibuang, dan barisan itu lagi dituangkan dengan air tawar dan cuka dan rebus selama dua puluh minit lagi. Untuk menghilangkan bau mei, bawang kupas ditambahkan ke dalam bekas dan masa memasak dilanjutkan dengan sepuluh minit lagi. Kemudian buah-buahan dibuang dalam colander.

Memasak

Untuk memasak, anda memerlukan:

1. Ambil satu kilogram cendawan yang diproses.
2. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk, tambahkan 30 g garam dan secubit asid sitrik. Didihkan cecair sehingga mendidih.
3. Tuangkan baris ke dalam mangkuk dan masak selama 20 minit. di bawah penutup tertutup.
4. Selepas 10 minit. memasak, masukkan beberapa biji cengkih, lavrushka dan enam biji lada hitam ke dalam kuali. Selepas 20 minit. Masukkan cendawan rebus ke dalam saringan.

Kaedah pengambilan

Untuk mengasinkan baris, kita memerlukan:

• 1 kilogram cendawan;
• cuka 6% (tiga sudu besar);
• gula (satu setengah sudu besar)
• biji lada hitam (lima biji.);
• garam (sudu besar. sudu);
• daun lavrushka (dua);
• anyelir (empat perbungaan).

Cara pengambilan:

1. Pilih baris yang padat.
2. Potong cendawan besar (biarkan yang kecil).
3. Tuangkan ke dalam periuk dan masak, kerak.
4. Masukkan cuka.
5. Masukkan cendawan (tanpa penyejukan) ke dalam balang dan gabus yang disterilkan.
6. Sejukkan pengawet dan simpan di tempat yang sejuk.

Menggoreng

Kupas setengah kilo cendawan segar, bilas dan masukkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan 2 liter air dan 30 gram garam, rebus jisim dan rebus selama 20 minit. Buangkan barisan rebus ke dalam saringan dan biarkan kering. Kemudian masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng selama 10 minit, kacau secara berkala.

Kaedah salting

Bahan-bahan:

• 1 kilogram baris;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 daun lobak;
• beberapa tangkai dill;
• 10 biji lada;
• 50 gram garam.

Penyediaan:

1. Rebus baris, bilas dan buang dalam saringan, biarkan kering dan sejuk.
2. Letakkan daun lobak di tebing.
3. Sebarkan cendawan secara berlapis, taburkan masing-masing dengan garam dan bawang putih.
4. Bank meterai.
5. Cendawan akan siap dalam enam minggu. Baris masin disimpan di tempat yang sejuk sehingga satu tahun.

Ciri khas pelbagai

Semua cendawan mempunyai keunikan tersendiri. Laluan ini dicirikan oleh bau yang lembut dan tumbuh dalam kumpulan besar secara berturut-turut.

Penerangan mengenai jalan cendawan

Penampilan trek bergantung pada grednya. Cendawan boleh mencapai ketinggian dari 3 hingga 8 cm, kaki tipis (1.5-2 cm) atau kaki besar (hingga 4 cm). Warna trek boleh mempunyai warna berikut:

Biasanya daging cendawan berwarna putih. Apabila bertambah tua, ia memperoleh warna kekuningan. Dalam beberapa spesies, daging berubah menjadi merah jambu pada potongannya. Perincian penampilan trek cendawan dapat dilihat dalam foto.

Morfologi (perbezaan spesies)

Topi berdaging pada mulanya mempunyai bentuk hemisfera, tetapi meluruskan ketika tumbuh. Tepi tutupnya nipis, digulung, retak. Permukaannya selalunya basah, licin, tetapi ada jenis dengan kering, baldu. Batangnya biasanya berbentuk silinder, tetapi beberapa jenisnya berbentuk ubi.

Di beberapa spesies, ia berubah warna seiring bertambahnya usia. Semua trek mempunyai rekod. Di beberapa spesies, mereka nipis dan kerap, sementara di beberapa spesies, ia padat dan jarang. Pulpa kukuh. Dalam banyak jenis, pada waktu rehat, ia mengeluarkan aroma yang menyenangkan yang dapat dibandingkan dengan bau tepung tanah baru atau dengan bau timun.

Tempat pengedaran

Jalannya adalah cendawan yang sangat popular. Mereka biasa di Eropah, Asia, Amerika, Kazakhstan. Di Rusia, mereka biasa terjadi di wilayah Saratov, Volgograd, Omsk, dan juga sering terjadi di Wilayah Altai.Kawasan-kawasan ini tidak dapat membanggakan banyak cendawan, jadi ryadovki lebih banyak dimakan di sini daripada di tempat lain di Rusia.

Dimakan atau tidak boleh dimakan

Laluan yang boleh dimakan merangkumi jenis berikut:

• berskala hitam;
• gergasi;
• merpati;
• kuning-coklat;
• besar-besaran;
• memerah;
• poplar;
• Kelabu;
• diukir;
• bersahaja.

Varieti Mongolia dan matsutake dianggap cendawan yang paling sedap dimakan. Jenis mendayung selebihnya tergolong dalam kategori berikut:

Beberapa jenis makanan yang boleh dimakan digunakan untuk makanan setelah diproses dengan teliti.

Bilakah dan bagaimana mengumpulkan dengan betul?

Baris boleh didapati bukan hanya di pinggir hutan konifer dan gugur, tetapi juga di taman, penanaman tepi jalan. Mereka mahir masuk ke dalam tanah atau bersembunyi di bawah daun, jarum. Pemetik cendawan berpengalaman mengesyorkan mengumpulkan pertumbuhan muda, kerana cendawan lama boleh menjadi toksik. Baris cenderung menyerap bahan berbahaya dari persekitaran luaran.

Cendawan pertama muncul pada akhir musim panas. Koleksi utama berlangsung sehingga Oktober. Tetapi beberapa spesies bertahan sehingga musim pertama. Anda hanya dapat mengumpulkan trek di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Baris mesti dipotong dengan pisau agar tidak merosakkan miselium.

Oleh kerana kebiasaan mereka bersembunyi, sangat sukar untuk mencari barisan. Tetapi jika sekurang-kurangnya satu spesimen dijumpai, keranjang dijamin akan segera diisi. Baris cenderung tumbuh dalam keluarga besar. Miselium disusun dalam satu baris.

Makan cendawan poplar

Baris poplar yang boleh dimakan tidak boleh digunakan untuk menyediakan makanan sebaik sahaja menuai. Mereka direndam dalam air sejuk sekurang-kurangnya sehari. Ini membantu menghilangkan zarah tanah dari cendawan muda dan menghilangkan kepahitan.

Air tidak boleh lebih tinggi dari 16 ° C agar tanaman yang dituai tidak difermentasi. Untuk menghilangkan kepahitan dan mencuci yang lebih baik, baris poplar dikacau secara berkala dan air sering diganti. Cara lain untuk mengurangkan rasa pahit adalah dengan menghilangkan kulit dari penutup.

Setelah merendam selama 1-3 hari, rebus baris poplar dan toskan airnya. Setelah lebihan air mengalir dari cendawan rebus, produk separuh siap siap digunakan.

Baris poplar bersifat universal. Awak boleh:

• goreng;
• masak;
• perap;
• garam.

Acar dan asin digunakan untuk membuat salad dan sebagai pembuka selera. Boleh digunakan dalam sebarang resipi cendawan.

Jamur ryadovka openkovidny atau dibalut (tricholoma focale): foto dan keterangan, pengedaran dan aplikasi

Satu barisan madu seperti madu atau pembalut adalah perwakilan lamellar "kerajaan" cendawan yang sangat jarang, yang membentuk mikoriza dengan pinus. Ia dikelaskan sebagai dimakan secara bersyarat, yang bermaksud bahawa badan buah ini dapat dimakan setelah menjalani rawatan panas yang menyeluruh.

Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan penampilan ryadka sarang lebah berkat gambar dan keterangannya.

Penerangan mengenai barisan merah (dibalut)

Nama Latin: Tricholoma Focale.

Keluarga: Biasa.

Sinonim: ryadovka yang dibalut, tengkorak. Sinonim Latin: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Topi: diameter 5 hingga 10 cm, kadang-kadang hingga 12 cm.

Spesimen muda mempunyai penutup cembung, tetapi ketika matang, ia meluruskan dan menjadi penyebaran cembung, dan kemudian hampir rata. Kadang-kadang bersisik berserabut, pinggirnya sering retak, kadang-kadang anda dapat melihat sisa-sisa selimut flocculent di permukaannya.

Foto menunjukkan bahawa barisan yang dibalut itu mempunyai topi coklat kemerahan, oren-merah atau coklat bata, tepinya diturunkan ke bawah.

Kaki: panjang (dari 4 hingga 10 cm) dan tebal (diameter hingga 3 cm), silinder, fusiform, kadang-kadang menyempit di pangkal.Pada usia muda, strukturnya keras dan padat, dan pada usia tua ia menjadi berlubang, berserat membujur.

Kaki barisan sarang lebah ditunjukkan dalam foto di bawah:

Pulpa: putih, pekat, tegas, mempunyai bau tepung segar yang lemah dan rasa sedikit pahit, kadang-kadang sama sekali tidak terasa. Adapun kaki cendawan ryadovka honeydew, maka di sini pulpa berserat. Di bawah kulit, pulpa mempunyai sedikit warna kemerahan.

Plat: berlekuk, kerap, sebahagiannya melekat pada peduncle, putih atau sedikit kekuningan. Pada spesimen muda, piring tersembunyi sepenuhnya di bawah penutup berserat rona coklat kemerahan. Dengan bertambahnya usia, tudung ini pecah, meninggalkan jejak.

Spora: ovate atau globular, putih.

Dimakan: cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, tetapi di luar negara dikelaskan sebagai beracun. Boleh dimakan hanya selepas rawatan panas awal. Setelah mendidih selama 30 minit, kuahnya mesti dikeringkan, tanpa kemungkinan digunakan lagi.

Persamaan dan perbezaan: hampir mustahil untuk dikelirukan dengan wakil yang beracun. Satu-satunya spesies yang kelihatan seperti barisan yang dibalut adalah barisan putih-coklat (Tricholoma albobrunneum). Yang terakhir ini juga tumbuh secara berkelompok, lebih suka pinus.

Walau bagaimanapun, spesies ini mempunyai perbezaan yang ketara: barisan coklat-putih mempunyai kepahitan yang sangat kuat dan kaki dua zon yang tidak biasa, walaupun kaki. Walaupun ada maklumat bahawa cendawan ini direbus dan kemudian dimakan.

Foto dan penerangan mengenai madu cendawan ryadovka akan membantu membezakannya dengan betul dari spesies serupa yang tidak boleh dimakan.

Aplikasi dan pengedaran sebaris

Permohonan: diaplikasikan segar (setelah mendidih), digoreng, masin dan acar. Di samping itu, barisan yang diikat menghasilkan kaviar cendawan yang lazat, serta kursus pertama.

Taburan: tumbuh di hutan pinus, lebih suka lumut hijau dan tanah berpasir. Tumbuh dalam kumpulan kecil atau secara tunggal dari pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Beberapa spesimen dapat tumbuh walaupun setelah salji pertama, tetapi cuaca tidak memungkinkan mereka matang hingga akhir sehingga spora muncul. Kulat tersebar luas di hutan Eropah dan Amerika Utara.

Pemetik cendawan yang biasa dengan penampilan dan rasa barisan yang terikat (Tricholoma Focale) memperhatikan bahawa ini adalah badan buah yang sangat cantik dan kuat. Di samping itu, wakil ini mempunyai pulpa yang berair dan lebat yang tidak berkerut atau runtuh.

Ramai orang kagum dengan sarang lebah ryadovka, kerana strukturnya bertoleransi dengan baik terhadap rawatan panas dan pembekuan. Berkat ciri ini, cendawan mempunyai kelebihan - kekenyangan yang unik. Pencinta "memburu senyap" yang berpengalaman memperhatikan bahawa lebih baik menggunakan badan berbuah muda dan tertutup.

Kadang-kadang bau ryadovka tidak menyenangkan bagi semua "penggemar" hidangan cendawan, tetapi ini dapat diperbaiki - anda dapat menghilangkan aroma tertentu dengan bantuan rempah dan ramuan.

Memuat ...

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Jenis kulit penutup, biasanya terdiri daripada unsur lurus, septat yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama dan berbeza; hujung hyphae dapat diubah secara morfologi dan mewakili dermatocystids. Permukaan penutupnya hampir lembut.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma, pada gilirannya, dibahagikan kepada trichoderma yang saling terkait dan trichoderma tidak teratur.

Trichoderm yang saling berkaitan (Intrichichtich) - trichoderm, yang terdiri daripada hyphae yang terjalin, terletak tidak selari antara satu sama lain dan membentuk kemaluan tomentosa.

Trichoderm tidak teratur - Trichoderma, yang terdiri daripada hyphae bercabang secara tidak teratur.

Lihat Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Tanda-tanda keracunan dan pertolongan cemas

Sekiranya anda tidak sengaja memakan barisan runcing, gejala keracunan pertama akan muncul selepas 40 minit, sebilangan orang tidak merasa tidak selesa sehingga 5 jam. Hasilnya akan menjadi keracunan, racun dari barisan ini tidak hanya mempengaruhi organ saluran gastrointestinal, tetapi juga buah pinggang, hati, dll.

Anda perlu mengambil langkah segera dan menghubungi ambulans jika orang yang telah memakan cendawan mempunyai gejala berikut:

• pening dan muntah;
• Kekejangan perut yang teruk dan berterusan
• cirit-birit;
• kehilangan orientasi;
• penurunan tekanan yang mendadak;
• sakit di kawasan jantung.

Semasa ambulans dalam perjalanan, perlu dilakukan langkah-langkah keutamaan yang akan membantu meningkatkan kesihatan dan memudahkan rawatan lebih lanjut. Lavage gastrik dilakukan dengan cara mudah:

1. Larutkan 0,5 sudu kecil. garam dalam segelas air dan minum dengan meneguk kecil.
2. Larutkan kalium permanganat di dalam air, anda harus mendapat warna merah jambu muda, mengambil segelas larutan pada selang waktu yang singkat.
3. Minum banyak air bersih, lebih baik sedikit suam dan rebus.

Selepas itu, anda memerlukan:

1. Buat muntah (jika belum ada).
2. Kisar 10 tablet karbon aktif ke dalam serbuk, tambahkan ke dalam air dan minum, sentiasa bergoncang.
3. Letakkan pesakit dalam kedudukan mendatar, panaskan lengan dan kakinya (anda boleh menggunakan pemanas).
4. Sekiranya tidak ada cirit-birit, berikan julap, dari ubat termudah - 1 sudu besar. l. Jeli petroleum.
5. Sekiranya kepalanya sangat pening, ada kelemahan yang kuat, berikan teh hitam yang kuat untuk diminum.

Sekiranya gejala keracunan berlaku, anda tidak boleh makan, minum alkohol, mengambil ubat-ubatan yang akan mengurangkan cirit-birit atau berhenti muntah, ubat antipiretik dan penghilang rasa sakit dilarang.

Penting! Tidak kira boleh dimakan, cendawan dilarang dimakan oleh kanak-kanak di bawah umur 7 tahun, wanita hamil dan menyusui.Hanya buah-buahan yang anda pasti boleh dipetik di hutan.

Jangan makan sejumlah besar hasil hutan, walaupun boleh dimakan. Semua spesies, tanpa pengecualian, sangat sukar dicerna. Bahkan spesimen terbaik dan paling sedap boleh menyebabkan kembung perut, kerosakan pundi hempedu, reaksi akut pankreas, apalagi racun yang boleh membahayakan semua sistem badan

Hanya buah-buahan yang pasti anda dapat dikumpulkan di hutan. Jangan makan sejumlah besar hasil hutan, walaupun boleh dimakan. Semua spesies, tanpa pengecualian, sangat sukar dicerna. Bahkan spesimen terbaik dan paling sedap boleh menyebabkan kembung perut, kerosakan pundi hempedu, reaksi akut pankreas, apalagi racun yang boleh membahayakan semua sistem badan.

Resepi memasak

Baris digunakan rebus, goreng, acar, ditambah ke sup, sos dan kaserol disediakan. Kaviar yang diperbuat daripada mereka sangat sedap.

Pemprosesan utama

Setelah menuai, buah-buahan diperiksa, spesimen cacing dan serpihan hutan dikeluarkan, dibasuh di bawah air yang mengalir. Sekiranya kotor dan menghilangkan kepahitan, mereka direndam selama 2-3 jam.

Memasak

Ini adalah jenis pemprosesan utama. Ia dilakukan dalam 2 peringkat dengan penyaliran kaldu berikutnya.

Bahan-bahan:

• cendawan - 1 kg;
• air - 1 l;
• cuka - 1 sudu besar. l.

Prosesnya selangkah demi selangkah:

1. Panaskan air, masukkan cuka.
2. Celupkan cendawan dalam campuran mendidih, rebus selama 10 minit.
3. Tiriskan cecair.
4. Letakkan cendawan dalam colander dan sejukkan.
5. Rebus dalam bahagian baru air dengan cuka selama 10-15 minit.
6. Bilas.

Selepas itu, barisan disediakan dengan pelbagai cara lain.

Pickling

Untuk 1 kg buah rebus, anda memerlukan:

• air - 1 l;
• garam, gula - 2 sudu besar setiap satu l .;
• daun salam - 3-4 biji .;
• biji lada - 4 biji .;
• bawang putih - 1 ulas;
• cuka meja 9% - 1 sudu besar. l.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Masak perapan dari bahan di atas selama 15 minit, pada akhirnya tambahkan 1 sudu besar lagi. l. cuka.
2. Susun cendawan dalam balang yang disterilkan, tuangkan campuran panas.
3. Sejukkan pada suhu bilik, kemudian masukkan ke tempat yang sejuk.

Produk akan siap dalam sebulan.

Menggoreng

Dalam bentuk ini, ryadovki digunakan sebagai hidangan bebas dan digabungkan dengan saudara dan kentang lain:

• tengkorak rebus –250–300 gr;
• minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l .;
• bawang - 2-3 biji .;
• garam, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas bawang, potong, goreng hingga lumat.
2. Masukkan cendawan, goreng selama 12-15 minit hingga coklat keemasan.
3. Garam, musim.

Salting (kaedah klasik)

• baris - 1 kg;
• garam - 40-45 gr;
• biji lada hitam - 6-7 biji .;
• daun kismis, lobak merah - 3-5 biji .;
• daun salam - 3-4 biji .;
• payung dill - 2 pcs .;
• bawang putih - 3-4 ulas.

Penyediaan:

1. Bilas badan buah, rendam dalam air sejuk selama 10-15 minit.
2. Bahagikan daun lobak merah dan payung dill menjadi beberapa bahagian, potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
3. Masukkan 1/4 rempah ke dalam bekas yang disediakan, tambahkan lapisan cendawan di atas, garam.
4. Lapisan alternatif: rempah dan perasa - ryadovki - garam. Lapisan terakhir adalah rempah.
5. Di bawah penindasan.
6. Simpan di tempat yang sejuk.

Produk siap dalam 1.5-2 bulan.

Kaviar barisan

• cendawan - 200-300 gr;
• bawang - 1 kepala bersaiz besar atau 2;
• minyak sayuran - 3-4 sudu;
• garam, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas buahnya, bilas, rebus.
2. Sejukkan, toskan lebihan cecair.
3. Kisar atau kisar dalam pemproses makanan.
4. Goreng bawang dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
5. Satukan dengan cendawan cincang, gaul rata, masukkan garam dan rempah.

Ekologi dan pengedaran:

Tempoh pertumbuhan dataran banjir adalah dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober. Perbezaan utama antara cendawan dan yang lain adalah aromanya. Unit-unit di bawah lantai mempunyai aroma tepung segar yang menyenangkan. Berkat bau yang luar biasa ini, lantai bawah sangat sedap apabila diasinkan atau diasinkan. Lebih baik memilih cendawan ketika muda, ketika penutup cendawan belum dibuka. Sepanjang tempoh ini, pulpa cendawan keras, dan praktikalnya tidak mengalami kecemasan.

Baris poplar adalah perkara biasa di mana sahaja poplar tumbuh - ini adalah wilayah Amerika Utara dan Kanada, Eropah Barat dan Timur, Asia Tengah, serta Rusia tengah dan selatan, Ural, Siberia dan Timur Jauh. Tempoh utama pertumbuhannya bermula pada musim gugur daun musim gugur, di suatu tempat dari akhir bulan Ogos, dan berakhir pada akhir bulan Oktober.