Row-gergasi atau barisan-kolossus

Ganda palsu Garis coklat

Beberapa spesies pendayung yang berkaitan sangat mirip dengan daging manis sehingga hanya analisis mikroskopik yang membolehkan anda melihat perbezaannya. Jadual menunjukkan ciri-ciri spesies serupa.

Untuk lebih memahami perbezaan antara cendawan, lihat gambarnya. Tidak ada maklumat mengenai beregu palsu yang berbahaya

Tidak ada maklumat mengenai beregu palsu yang berbahaya.

Penerangan dan gambar cendawan ungu:

Baris ungu (Lepista nuda)

Sinonim: lepist telanjang, titmouse, sianosis.

Perlu diperhatikan bahawa kira-kira sebulan sebelum permulaan berbuah, miselium ryadovka ungu muncul di permukaan sampah hutan. Jadi untuk bercakap, ia melakukan pengintaian yang berlaku. Pada mulanya, miselium hampir putih, kebiruan pucat, tetapi dengan cepat berubah menjadi ciri warna ungu muda dari kulat itu sendiri. Setelah menjumpai "bulu kapas" berwarna ungu yang diselimuti jarum dan daun busuk, anda dengan yakin dapat mengambil tempat yang dihargai pada catatan dan datang ke sini pada musim untuk menuai hasil yang dijamin.

Blues mempunyai rasa manis manis buah yang sedap untuk gula trehalose, yang juga terdapat di cendawan padang rumput. Diusahakan di sebilangan negara.

Penerangan mengenai garis ungu:

Salah satu barisan akhir musim luruh yang paling popular dan lazat. Tutupnya berdiameter 4-20 cm, cembung rata, dengan tepi melengkung nipis, telanjang, halus, berair, lembab, berdaging tebal. Warna topi semestinya dengan bahagian ungu yang ketara: terang, gelap atau ungu-ungu, kadang-kadang dengan campuran coklat, di tengah - coklat-ungu. Plat biasanya berwarna ungu, kemudian berwarna ungu muda hingga ungu pucat.

Buburnya tebal, padat, ungu terang, dengan usia yang pudar seperti topi atau lebih kuat lagi, rasa dan baunya menyenangkan.Kaki 3-10 x 0,7-3 cm, padat, silinder, sedikit menebal di bawah, di pangkal ditutup dengan miselium berwarna ungu-coklat, ungu pada usia dini, kemudian meringankan, di bawah topi berwarna putih keputihan, kadang-kadang berlubang dengan umur.

Ia dijumpai di seluruh kawasan hutan sederhana di Rusia, di hutan di tanah dan sampah hutan. Cendawan musim luruh, berbuah dalam kumpulan besar dari awal September hingga akhir November (dengan puncak selepas selesema pertama pada bulan September dan awal Oktober), sering di mana-mana.

Sifat penyembuhan ryadovka ungu:

Cendawan kaya akan vitamin B, asid stearat dan ergosterol.

Ekstrak miselium budaya gosip ini mempunyai sifat anti-barah dan menghalang pertumbuhan sarkoma-180 pada haiwan makmal sebanyak 90%, karsinoma Ehrlich - sebanyak 100%. Ia mempunyai kesan sitotoksik yang kuat pada sel manusia dari garis tumor L-1210; dalam kultur, ia dapat menghalang perkembangan barah payudara MCF-7 dan sarkoma Walker 256.

Tindakan antibakteria mensasarkan bakteria gram positif dan gram negatif. Pertumbuhan E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes dan Streptococcus enteretidis dihambat. Kegiatan antijamur juga dijumpai (menekan Candida albicans).

Mengandungi vitamin B, berkesan melawan penyakit beriberi, menurunkan kadar glukosa darah. Pada masa ini, berdasarkan ryadovka ungu, ubat pemakanan sedang dikembangkan untuk mengawal hipoglikemia.

Selain itu, ryadovka violet mempunyai aktiviti anti-inflamasi dan imunomodulator, meningkatkan agregasi platelet dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus influenza.

Dalam perubatan Cina, pengambilan makanan secara berkala dipercayai dapat membantu mengekalkan sistem saraf. Ia juga digunakan untuk mengatur metabolisme gula, merawat limpa, rematik dan dermatofitosis kaki.

Ia tidak dipasang di Rusia untuk tujuan perubatan.

Kegunaan Memasak:

Cendawan yang boleh dimakan dan enak, tidak memerlukan (dari sudut pandangan kami) pendidihan awal. Ia digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, makanan ringan, salad, isi.

Maklumat mengenai alahan atau ketoksikan pada barisan ungu, yang muncul pada masa yang berlainan dari pengarang yang berbeza, kini telah dibantah oleh sejumlah kajian. Walau bagaimanapun, anda harus sedar bahawa lebam adalah salah satu bioakumulator yang paling aktif dari pencemaran antropogenik (peringkat ketiga selepas cendawan dan babi Mei), terutamanya logam berat (timah, tembaga, merkuri, kadmium). Oleh itu, anda harus mengelakkan mengumpulkannya di taman bandar dan di hutan berhampiran kawasan perindustrian.

Baris raksasa, atau raksasa (Tricholoma colossus)

Cendawan yang boleh dimakan

Baris itu raksasa, atau raksasa (Tricholoma colossus) adalah cendawan yang boleh dimakan dari keluarga Tricholomov, yang tergolong dalam genus Ryadovok. Nama lain: ryadovka gergasi, rossadka raksasa, ryadovka besar segera membincangkan ukuran cendawan yang sangat baik. Diameternya dapat mencapai dari 10 cm hingga 22 cm, bentuknya setengah bulat, dan tepinya selalu terselip. Ryadovka raksasa tergolong dalam jenis cendawan yang jarang berlaku dan praktikalnya tidak berlaku di wilayah Saratov. Satu barisan raksasa membentuk mikoriza dengan pain, mula berbuah pada Ogos dan menghasilkan tuaian sehingga akhir bulan September... Cendawan lebih suka hidup terutamanya di hutan pain, tetapi ryadovka raksasa boleh didapati di hutan campuran.

Ia adalah spesies yang cukup popular dan boleh dimakan yang diburu oleh amatur. Ini enak dalam sup, dan juga digunakan sebagai pembuka selera. Sebaiknya garam, acar atau masak cendawan seperti itu. Sebelum memetik, saya rendam selama setengah jam sehingga kepahitan itu hilang, kemudian rebus selama setengah jam yang sama. Walaupun begitu, sesetengah orang menggunakan kaki menggoreng. Ia sesuai dengan hidangan nasi atau soba. Ia juga sering dikeringkan atau dibekukan. Kadang-kadang baris dikumpulkan bukan untuk makanan, tetapi untuk tujuan perubatan. Didapati bahawa antibiotik clitocin terdapat dalam komposisi pulpa.Ia sangat berharga kerana dapat menghancurkan pertumbuhan bakteria patogen yang membawa kepada perkembangan patologi onkologi.

Badan buah dari kulat yang dijelaskan berukuran agak besar. Pada mulanya, bentuk penutup barisan raksasa berbentuk separa bulat, telah memuncak, tetapi secara beransur-ansur ia menjadi cembung rata dan bahkan terbentang. Tepi penutup cendawan matang menjadi terangkat, bergelombang.

Diameter penutup ryadovka raksasa bervariasi dari 8 hingga 20 cm, dan serat nipis kelihatan di permukaannya. Kulit penutup ryadovka kering dan licin sepenuhnya dalam cuaca basah, berlendir. Warnanya coklat kemerahan, kadang-kadang kemerah-merahan dan bahkan coklat sepenuhnya. Bahagian tengah topi mempunyai julat warna yang lebih gelap daripada tepinya. Semasa kulat tumbuh, warna topi dapat mengalami perubahan yang ketara.

Kaki ryadovka raksasa sangat besar, besar, padat, dicirikan oleh bentuk silinder. Pangkal batang sedikit menebal dan menjadi ubi pada masa dewasa. Panjangnya bervariasi dalam 5-10 cm, dan ketebalannya bisa 2-6 cm. Bentuk kaki boleh lurus, silinder, klavat atau mengembang ke atas atau bawah. Bahagian atas kaki, tepat di bawah topi, sering berwarna keputihan, dan di tengah warnanya boleh berwarna merah-coklat atau kekuningan.

Di bawah topi, cendawan ryadovka mempunyai piring yang ditutup dengan lapisan spora - hymenium. Pinggan sering terletak, lebar, pada usia muda, cendawan mempunyai piring berwarna krem ​​atau merah jambu pucat. Plat cendawan matang menjadi gelap dan coklat kemerahan; seiring bertambahnya usia, permukaannya berubah menjadi coklat, ditutup dengan bintik-bintik coklat, dan tepinya menjadi tidak rata atau koyak.

Pulpa cendawan dicirikan oleh warna putih, kekompakan dan ketumpatan tinggi. Pada potongan, warna utama pulpa boleh berubah menjadi kekuningan atau kemerahan. Bau pulpa memang sedap, dan rasanya pahit, mirip dengan rasa kenari yang belum masak. Pada spesimen yang lebih tua, ia menjadi gelap dan menjadi kemerahan, baunya berbau.

Baris raksasa (Tricholoma colossus) adalah cendawan yang boleh dimakan, namun, kerana jarangnya spesies, tidak digalakkan mengumpulkan baris seperti itu. Selain itu, di beberapa wilayah di Rusia dan Eropah, cendawan ini dianggap jarang, dan disenaraikan dalam Buku Merah.

Kebaikan dan keburukan pada badan

Manfaat barisan raksasa dalam perubatan rakyat dan rasmi diketahui. Sifat berharga ditunjukkan kerana kandungan enzim, vitamin, mineral, asid amino dalam komposisi produk tumbuhan.

Ekstrak yang diperoleh dari barisan raksasa membantu mengatasi penyakit hati, sel organ dijana semula, dan toksin dikeluarkan dari tubuh. Penyakit dermatologi dirawat dengan losyen dari badan buah.

Enzim yang terkandung dalam produk tumbuhan memberi kesan positif pada saluran pencernaan, mensaturkan otak dengan unsur berguna, dan melindungi tubuh dari kerja berlebihan.

Satu barisan gergasi boleh membahayakan. Tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, orang dengan intoleransi individu, ibu yang menyusu. Kulat boleh memprovokasi serangan sakit pada pesakit dengan pankreatitis. Keasidan dan disfungsi pundi hempedu yang rendah adalah kontraindikasi untuk penggunaan barisan gergasi.

Beregu palsu

Dalam penampilannya, barisannya kelihatan seperti cendawan madu, tetapi ia mempunyai topi yang lebih lebar dan kaki yang tebal. Dalam penampilan, matsutake memiliki banyak kesamaan dengan baris bergelombang, atau diikat (Tricholoma focale), termasuk dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori keempat. Topinya juga bersisik berserat, berwarna coklat, ada juga cincin di kaki, dagingnya ringan, berdaging. Tetapi tidak seperti ryadovka yang hodoh, ia mempunyai kaki pendek yang mudah dikeluarkan dari tanah, dan baunya terasa lembut. Cendawan pinus juga sangat mirip dengan cendawan Sakhalin.

Semua ciri luaran jenis ini dapat dilihat dalam foto.

Jadual perbandingan tanda-tanda cendawan serupa

Resepi memasak

Mereka makan topi dan kaki ryadovka yang besar. Resipi popular termasuk:

• diperap dengan lobak merah dalam bahasa Korea;
• sup miselium;
• rebus dalam sos krim masam;
• ryadovka masin dengan bawang putih dan lada.

Pemprosesan utama

Pertama, cendawan dicuci dengan teliti, kakinya dibersihkan, dan juga penutupnya dengan pisau. Kemudian mereka dibilas di bawah air yang mengalir, unsur-unsur dipisahkan antara satu sama lain dan direndam selama beberapa jam. Selepas itu, anda perlu meletakkan bahagian pada papan pemotong dan biarkan kering. Anda boleh melipat cendawan dan membeku untuk musim sejuk, atau segera meneruskan proses - menggoreng, mendidih, acar.

Cara memasak cendawan

Topi dan kaki disediakan dengan cara ini secara berasingan. Yang terakhir tidak diinginkan untuk direbus, walaupun ada yang bereksperimen dengan rasa. Topi dibersihkan, direndam, dan kemudian direbus dalam bentuk cincang dalam air masin selama kira-kira 60-90 minit. Mereka masuk ke sup miselium dengan sempurna. Pertimbangkan resipi.

Pengiraan untuk 1 bahagian:

• baris (topi) - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• garam - 2 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
• lobak merah - 1 pc .;
• tomato –3 biji .;
• kentang - 3 biji.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Pisahkan topi dari kaki, potong separuh bulatan, rendam dalam bekas selama satu setengah jam.
2. Cincang bawang dan wortel, tumis dalam kuali dalam pes tomato selama 30 minit.
3. Tumis tomato, tambah, goreng dengan api kecil.
4. Masukkan kentang ke dalam air mendidih, rebus, garam.
5. Tuangkan cendawan di sana, teruskan api selama 60 minit.
6. Kemudian toskan lebihan kelembapan tomato dari menumis, masukkan sayur ke dalam sup.
7. Musim dengan garam, lada dan sedikit kicap.
8. Anda boleh menggunakan daun bay untuk rasa dan lada hitam.

Pickling

Pertama, mari sediakan pengasam.

Anda perlu:

• gula - 100 g;
• garam - 100 g;
• bawang putih - 2 biji .;
• daun salam dan anyelir - 3 biji.

Bagaimana hendak masak:

1. Masukkan gula, garam, bawang putih cincang halus (anda boleh memotong setiap kepingan menjadi dua bahagian), lada dan laurel ke dalam periuk dengan air sejuk.
2. Masukkan api yang tinggi, tunggu mendidih, kemudian kecilkan api, masak selama 10-20 minit, tambahkan satu sudu minyak sayuran dan cuka.
3. Selesaikan proses dalam 10 minit.

Pilihan seterusnya untuk menuai cendawan adalah yang paling biasa. Anda perlu:

• baris - sehingga 1 kg;
• bawang putih - 1 pc .;
• garam - 2 sudu besar;
• cuka meja - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• daun salam - 2-3 biji .;
• lada, cengkih - 5 keping setiap satu.

1. Cendawan dibersihkan terlebih dahulu, dipotong dan diletakkan di dalam periuk dengan air sejuk. Masak selama lebih kurang 40 minit.
2. Air dikeluarkan, pengasam dituangkan ke dalam kuali. Dalam larutan, buah-buahan harus direbus selama 10-20 minit.
3. Masukkan perapan di dalam peti sejuk. Selepas sehari, kacau dengan sudu kayu. Letakkan di tempat yang sejuk.

Penerangan payung cendawan

Cendawan payung yang boleh dimakan sesuai dengan namanya. Dalam proses pertumbuhan, hadiah hutan membuka topi mereka, yang sebelumnya berdekatan dengan kaki, seperti payung.Walau bagaimanapun, banyak pemetik cendawan tidak mengetahui tanda-tanda khas yang mengesahkan kebolehmakanan cendawan dan membezakannya dengan rakan-rakan kodok dan memotong jamur yang lazat.

1. Payung yang boleh dimakan berbau harum di mana penutupnya pecah, menyerupai kacang. Titik potong tidak berubah warna apabila bersentuhan dengan udara.
2. Kaki cendawan tidak beracun mempunyai cincin tiga lapisan yang membingkainya dalam bentuk skirt. Aksesori seperti itu dapat digerakkan ke atas dan ke bawah dengan mudah, sementara di perwakilan yang tidak boleh dimakan, ia terpasang dengan kuat atau sama sekali tidak ada.
3. Kriteria penting yang membolehkan anda segera mengenali cendawan payung yang baik adalah ukuran. Individu yang boleh dimakan, ketika dibuka, mencapai ketinggian 30 cm dengan diameter topi 40 cm, sementara bahagian luar yang sama dengan kaki mempunyai kaki tidak lebih dari 13 cm dan topi tidak lebih lebar daripada diameter 14 cm.
4. Dalam proses pertumbuhan, penutup cendawan payung ditutup dengan sisik, yang sering tertumpu di tepi. Di atas, topi berwarna lebih gelap dan lebih halus.
5. Jenis cendawan payung yang paling biasa adalah putih, bervariasi dan memerah.

Payung boleh tumbuh sangat besar setelah hujan lebat. Kepala cendawan seperti itu mencapai diameter 35 hingga 45 cm, dan ketinggian kaki tumbuh hingga 30-40 cm.

Rata-rata, cendawan mempunyai panjang batang sekitar 8-10 cm dan diameter penutup dalam 10-15 cm. Permukaan penutup kering dan bersisik halus; di tepinya, kulit boleh retak dan tergantung di bentuk pinggiran. Bubur dan jusnya berwarna terang dengan bau cendawan yang menyenangkan dan rasa halus. Kaki menebal di pangkal, ia mempunyai cincin membran mudah alih yang khas.

Petua & Trik

• Sekiranya cendawan direbus untuk menggoreng lebih lanjut, airnya mesti masin. Dalam kes ini, disarankan untuk membilas produk setelah mendidih dan biarkan air mengalir.
• Prasyarat untuk merebus cendawan porcini adalah penyingkiran busa biasa. Untuk membuat chanterelles kering dimasak dengan baik, anda perlu menambahkan sedikit soda penaik ke dalam air. Kaki boletus yang dikupas tidak akan menjadi gelap jika direbus tanpa dipotong.
• Untuk mengekalkan rasa dan aroma cendawan, disyorkan untuk memasaknya hanya dengan api sederhana. Untuk menjadikan aroma ketika memasak cendawan boletus dan madu lebih menyenangkan, anda perlu menambahkan beberapa daun bay ke dalam air mendidih.

Agar hidangan dan penyediaan payung benar-benar luar biasa, cadangan berikut mesti diperhatikan:

1. Cendawan yang baru dipetik dianggap paling sedap. Oleh itu, mereka harus disediakan atau diproses sebaik sahaja pengumpulan atau pembelian.
2. Bagi penikmat hidangan cendawan, payung yang belum dibuka dianggap paling sedap. Mereka sangat sedap apabila digoreng.
3. Cendawan ini tidak boleh direndam di dalam air. Setelah menyerap kelembapan, mereka akan menjadi tidak sesuai untuk digoreng.

Dihantar dalam Kursus kedua, Resipi yang dipinjamkan | Teg: Cendawan |

Dihantar dalam Kursus kedua, Resipi yang dipinjamkan | Teg: Cendawan | tiada komen

Payung adalah cendawan yang lazat dan meluas. Apabila dimasak dengan betul, mereka membuat hidangan yang sangat memuaskan dan sedap. Foodies malah memanggangnya bersama sayur-sayuran dan daging. Mereka juga dapat digunakan untuk penyimpanan, pengeringan dan pembekuan musim sejuk.

Penerangan

Ryadovka beracun adalah spesies yang agak berbahaya dari sudut kemungkinan keracunan. Cendawan ini mempunyai rasa yang menyenangkan, tidak biasa untuk spesimen beracun, jadi kemungkinan besar ia tidak akan dikenali jika dimakan secara tidak sengaja.

Topi

Topi ryadovka beracun biasanya kecil - ia hanya berdiameter 12 cm. Bentuk topi cendawan ini pada usia muda adalah setengah bulat, kemudian secara beransur-ansur memperoleh bentuk loceng, dalam keadaan matang menjadi rata dengan tepi menghadap ke bawah.

Warna topi berbeza dari kelabu putih hingga kelabu asfalt. Mungkin mempunyai warna kebiruan. Di permukaan, pertumbuhan bersisik yang gelap dan berpusat dipusatkan.

Kaki

Kaki ryadovka beracun agak panjang (hingga 15 cm) dan lebat (diameter hingga 3.5 cm). Bentuknya berbentuk silinder dengan panjangan ke bawah. Di dalam, kaki padat, tidak mempunyai rongga.

Cendawan muda mempunyai serat ringan di permukaan kaki, spesimen lama mempunyai batang yang benar-benar halus.Warna kaki berwarna putih, dari ketiga kedua berwarna oren, ke bawahnya berkarat.

Lapisan yang mengandungi spora

Lapisan spora lamel beracun ryadovka. Platnya mencapai panjang hingga 1.2 cm, tebal, jarak yang jarang dan patuh pada gigi. Warna mereka berwarna kekuningan atau putih kehijauan. Di permukaan plat spesimen matang, pelepasan "embun" berair diperhatikan.

Pulpa

Keras, kelabu (di dasar cendawan - kuning pucat), apabila dipotong, warnanya tidak berubah. Rasanya cukup menyenangkan, tidak pahit, dan baunya biasanya "biasa", mealy.

Serbuk spora

Spora bersaiz sederhana dan elipsoid. Permukaan mereka licin. Secara berasingan, spora tidak berwarna; sebahagian besar serbuk berwarna putih.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Jenis kulit penutup, biasanya terdiri daripada unsur lurus, septat yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama dan berbeza; hujung hyphae dapat diubah secara morfologi dan mewakili dermatocystids. Permukaan penutupnya hampir lembut.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma, pada gilirannya, dibahagikan kepada trichoderma yang saling terkait dan trichoderma tidak teratur.

Trichoderm yang saling berkaitan (Intrichichtich) - trichoderm, yang terdiri daripada hyphae yang terjalin, terletak tidak selari antara satu sama lain dan membentuk kemaluan tomentosa.

Trichoderm tidak teratur - Trichoderma, yang terdiri daripada hyphae bercabang secara tidak teratur.

Lihat Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Baris berbau busuk (Tricholoma Inamoenum)

Sinonim:

• Agaricus inamoenus
• Gyrophila inamoenum

Penerangan

Topi dengan diameter 1.5 - 6 cm (kadang-kadang hingga 8 cm); pada mulanya ia mempunyai bentuk dari berbentuk loceng hingga hemisfera, tetapi seiring bertambahnya usia, ia meluruskan dan menjadi cembung, rata atau sedikit cekung. Mungkin terdapat lebam kecil di tengah, tetapi ini tidak perlu. Permukaan penutup licin, kering, matte, sedikit baldu; kusam, pada mulanya keputihan atau berkrim, kemudian menjadi gelap dan menjadi dari madu atau beige gelap berwarna merah jambu hingga oker pucat, warna suede semula jadi, sementara naungan di bahagian tengah topi lebih tepu daripada di tepi.

Platnya melekat atau berlekuk, sering kali dengan gigi menurun, agak tebal, lembut, agak lebar, agak jarang, keputihan atau kekuningan.

Serbuk spora putih, spora elips, 8-11 x 6-7.5 mikron

Kaki panjang 5 - 12 cm dan tebal 3 - 13 mm (kadang-kadang hingga 18 mm), berbentuk silinder atau melebar di pangkal; dengan permukaan halus, berserat halus atau "serbuk"; putih hingga krim atau kekuningan pucat.

Buburnya nipis, putih, dengan bau tar atau gas lampu yang tidak menyenangkan (mirip dengan bau seberang sulfur-kuning). Rasanya ringan pada mulanya, tetapi kemudian tidak enak, dari sedikit tengik hingga pahit.

Ekologi dan pengedaran

Baris busuk membentuk mikoriza dengan cemara (genus Picea) dan cemara (genus Abies). Biasanya ia terbatas pada hutan lembab dengan penutup lumut tebal yang dikembangkan di tanah, tetapi juga dapat ditemukan di konifer blueberry. Dia lebih suka tanah dari sedikit berasid hingga berkapur. Ia adalah spesies yang cukup umum di Scandinavia dan Finlandia, serta di hutan cemara dan cemara di Eropah Tengah dan Pegunungan Alpen. Di dataran Eropah barat laut, baik di tempat tumbuh semula jadi cemara dan di ladang buatan, sangat jarang atau tidak ada sama sekali. Selain itu, ryadovka yang berbau busuk telah diperhatikan di Amerika Utara, mungkin menjadikannya spesies di seluruh zon sederhana utara.

Spesies serupa

Tricholoma lascivum pada mulanya mempunyai bau yang tidak menyenangkan, kemudian bahan kimia, serupa dengan bau gas lampu, dan rasa yang sangat pahit. Spesies ini berkaitan erat dengan beech. Album tricholoma putih membentuk mycorrhiza dengan oak. Tricholoma stiparophyllum mycorrhiza membentuk mycorrhiza dengan birch dan terdapat di hutan lebat dan bercampur (termasuk hutan cemara yang dicampur dengan birch), ia mempunyai rasa menyengat, bau langka dan pinggan yang kerap.

Kebolehtukaran

Cendawan tidak boleh dimakan kerana bau yang menjijikkan dan rasa pahit.
Ryadovka yang berbau dalam beberapa sumber termasuk dalam kategori cendawan halusinogen; apabila dimakan, ia boleh menyebabkan halusinasi visual dan pendengaran.

Spesies serupa

Dayung beracun mempunyai beberapa persamaan dengan jenis baris tertentu:

Seperti ryadovka beracun, ia membentuk mikoriza lebih kerap dengan konifer. Hanya cendawan ini ukurannya yang lebih sederhana, lempengnya berwarna putih, dan bau dan rasanya tidak berwarna.

Timbangan jamur ini di permukaan penutup tidak berwarna kelabu, tetapi berwarna coklat kehijauan, dan lempeng selaput dara berwarna merah jambu.

1-Baris 2-kemerahan bersahaja

Ia berbeza kerana ia sama sekali tidak mempunyai pertumbuhan yang bersisik pada topi.

Dalam kulat ini, kedua-dua topi dan sisik ditutup dengan pertumbuhan kehitaman tertentu.

Ini sangat mirip dengan ryadovka yang beracun, tetapi berbeza dengan adanya sisa-sisa berbentuk cadar dari penutup tempat tidur di batang.

1-Baris kelabu 2-Baris skala hitam 3-Belochampignon akar panjang

Jenis baris ini boleh dimakan, jadi anda harus berhati-hati ketika mengumpulkannya agar baris beracun tidak terserempak secara tidak sengaja.

Baris perak

Baris perak (Tricholoma scalpturatum)

• Baris menguning;
• Barisan diukir.

Row silver (Tricholoma scalpturatum) adalah cendawan milik keluarga Tricholomov, kelas Agarikov.

Penerangan luaran

Badan berbuah dari keperakan terdiri daripada topi dan kaki. Diameter tutup bervariasi dalam 3-8 cm, pada jamur muda memiliki bentuk cembung, dan pada jamur matang sujud, dengan tuberkel di bahagian tengah. Kadang-kadang ia boleh menjadi cekung. Pada cendawan masak, tepi penutupnya bergelombang, bengkok, dan sering terkoyak.Badan buah ditutup dengan kulit dengan serat terbaik atau sisik kecil ditekan ke permukaan. warnanya, kulit ini lebih kerap berwarna kelabu, tetapi boleh berwarna kelabu-coklat-kuning atau keperakan-keperakan. Pada badan buah yang terlalu masak, permukaannya sering ditutup dengan bintik-bintik warna lemon-kuning.

Hymenophore kulat adalah lamellar, zarah penyusunnya adalah plat, ia tumbuh bersama dengan gigi, yang sering terletak saling berkaitan. Pada badan buah muda, pinggan berwarna putih, dan dalam bentuk masak, mereka berubah menjadi kuning ke arah dari tepi ke bahagian tengah. Selalunya, di atas kepingan buah-buahan yang terlalu banyak dari barisan keperakan, anda dapat melihat bintik-bintik kekuningan, yang tidak rata di permukaan.

Ketinggian tangkai di barisan keperakan bervariasi dalam jarak 4-6 cm, dan diameter tangkai cendawan adalah 0,5-0,7 cm. Sutera disentuh, serat tipis dapat dilihat dengan mata kasar. Bentuk batang cendawan yang dijelaskan berbentuk silinder, dan kadang-kadang potongan kulit kecil terlihat di permukaannya, yang merupakan sisa selimut biasa. Berwarna, bahagian badan buah ini berwarna kelabu atau keputihan.

Struktur cendawan sangat nipis, rapuh, dengan warna dan aroma serbuk.

Musim dan habitat cendawan

Baris perak tumbuh di hutan pelbagai jenis. Selalunya cendawan jenis ini terdapat di tengah-tengah taman, dataran, kebun, tali pinggang perlindungan hutan, di sepanjang tepi jalan, di kawasan berumput. Anda dapat melihat cendawan yang digambarkan sebagai sebahagian daripada kumpulan besar, kerana barisan bersisik sering membentuk lingkaran penyihir yang disebut (ketika seluruh koloni cendawan saling terhubung satu sama lain dalam kumpulan besar). Kulat lebih suka tumbuh di tanah berkapur. Di wilayah Rusia dan, khususnya, di wilayah Moscow, buah barisan keperakan bermula pada bulan Jun dan berterusan hingga separuh kedua musim luruh. Di wilayah selatan negara ini, cendawan ini mulai berbuah pada bulan Mei, dan tempohnya (semasa musim sejuk) sekitar enam bulan (hingga Disember).

Kebolehtukaran

Rasa ryadovka keperakan biasa-biasa saja; cendawan ini disyorkan untuk dimakan asin, acar atau segar. Sebaiknya rebus ryadovka keperakan sebelum makan, dan toskan kaldu. Menariknya, ketika memetik cendawan jenis ini, badan buah mereka berubah warna, menjadi hijau-kuning.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Selalunya, jenis cendawan lain disebut barisan keperakan (bersisik) - Tricholoma imbricatum. Walau bagaimanapun, kedua-dua ryadovki ini tergolong dalam kategori cendawan yang sama sekali berbeza. Ryadovka keperakan yang dijelaskan oleh kami serupa dengan ciri luarannya dengan ryadovka bersahaja, dan juga cendawan tricholom di atas tanah. Selalunya cendawan jenis ini tumbuh di tempat yang sama, pada masa yang sama. Ia juga kelihatan seperti deretan harimau beracun.

Foto cendawan Baris perak dari soalan sebagai pengiktirafan:

Baris kelabu (Tricholoma portentosum)

• Nama lain untuk cendawan:
• Podsosnovik
• Serushka
• Podgreen
• Kelabu pasir

Sinonim:

• Baris itu pelik
• Podsosnovik
• Podgreen
• Kelabu pasir
• Serushka
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Penerangan

Cap: 4-12, berdiameter hingga 15 sentimeter, berbentuk lonceng, menyebar cembung seiring dengan usia, kemudian menyebar rata; pada spesimen dewasa, pinggir topi mungkin sedikit bergelombang dan retak. Tuberkel yang luas kekal di tengah. Kelabu muda, lebih gelap dengan usia, dengan warna kekuningan atau kehijauan. Kulit topi licin, kering, menyenangkan apabila disentuh, dalam cuaca basah melekit, ditutup dengan serat yang ditekan dengan warna yang lebih gelap dan kehitaman yang terpancar dari pusat topi, oleh itu pusat topi selalu lebih gelap daripada tepi.

Kaki: panjang 5-8 (dan hingga 10) sentimeter dan tebal sehingga 2.5 cm. Silinder, kadang-kadang sedikit menebal di dasar, boleh melengkung dan masuk jauh ke dalam tanah. Putih, kelabu, kekuningan-kekuningan, lemon-kekuningan ringan, sedikit berserat di bahagian atas atau mungkin ditutup dengan sisik gelap yang sangat kecil.

Plat: melekat dengan gigi, frekuensi sederhana, lebar, tebal, menipis ke arah tepi.Putih pada cendawan muda, dengan usia - kelabu, dengan bintik-bintik kekuningan atau kekuningan sepenuhnya, lemon-kuning.

Seprai, cincin, volva: tidak ada.

Serbuk spora: putih Spora: 5-6 x 3,5-5 mikron, tidak berwarna, licin, elipsoid atau ovoid-elipsoid.

Daging: Ryadovka kelabu agak berdaging di topi, di mana dagingnya berwarna putih, di bawah kulitnya berwarna kelabu. Kaki padat dengan daging kekuningan, kekuningan lebih jelas ditunjukkan pada kerosakan mekanikal. Bau: ringan, menyenangkan, cendawan dan sedikit berbunga, pada cendawan lama kadang-kadang tidak menyenangkan, berbulu. Rasa: lembut, manis.

Musim dan pengedaran

Dari musim sejuk hingga musim sejuk. Dengan sedikit pembekuan, ia sepenuhnya mengembalikan rasa. Sebelumnya ditunjukkan bahawa kelabu Ryadovka tumbuh terutamanya di wilayah selatan (Crimea, Novorossiysk, Mariupol), tetapi wilayahnya jauh lebih luas, terdapat di seluruh zon sederhana. Dirakam di Siberia Barat. Berbuah tidak rata, selalunya dalam kumpulan besar.

Ekologi

Kulat nampaknya membentuk mikoriza dengan pain. Tumbuh di tanah berpasir di hutan campuran pinus dan pain dan penanaman lama. Ia sering tumbuh di tempat yang sama dengan Green Ryadovka (teh hijau,). Menurut beberapa laporan, ia juga berlaku di tanah kaya di hutan lebat dengan penyertaan beech dan linden (maklumat dari STP).

Kebolehtukaran

Cendawan yang boleh dimakan, digunakan selepas rawatan panas (mendidih). Sesuai untuk pengawetan, pengambilan acar, acar, boleh dimakan segar. Ia juga boleh dituai untuk kegunaan masa depan dengan pengeringan.

Penting untuk orang dewasa walaupun mengekalkan rasa (tidak pahit).
M. Vishnevsky mencatat sifat perubatan baris ini, khususnya, kesan antioksidan

Spesies serupa

Terdapat sebilangan besar baris dengan dominasi skala kelabu dalam warna, mari kita sebutkan hanya yang serupa.
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan warna abu-abu Ryadovka dengan runcing Ryadovka (Tricholoma virgatum) yang beracun, yang mempunyai rasa pahit dan tubercle yang lebih menyakitkan.
Baris abu-abu (bersahaja) (Tricholoma terreum) tidak berubah menjadi kuning dengan usia dan kerosakan, selain itu, spesimen Tricholoma terreum yang sangat muda mempunyai tudung peribadi yang runtuh dengan cepat.
Row Gulden (Tricholoma guldeniae) lebih terikat dengan cemara daripada pinus, dan lebih suka tumbuh di tanah liat atau berkapur, sementara kelabu Ryadovka lebih suka tanah berpasir.

Foto: Sergey.