Foto dan perihalan baris Humpbacked (Tricholoma umbonatum)

Penerangan

Kulat tergolong dalam genus Tricholoma atau Ryadovka sederhana, ke kelas Agaricomycetes. Keluarganya adalah Tricholomaceae. Dia juga mempunyai nama lain: ryadovka raksasa, besar, kolossus, gergasi. Nama Latinnya adalah Tricholoma colossus.

Walaupun jarang dan unik, spesies ini tidak termasuk dalam Buku Merah Rusia. Ia tersebar luas di Persekutuan Rusia. Tetapi ia adalah salah satu cendawan langka di negara-negara Eropah dan namanya masuk Buku Alam Merah.

Hymenophore adalah bahagian belakang penutup dengan lapisan galas spora di permukaannya. Dalam ryadovka raksasa, ia mempunyai pucatwarna merah jambu atau kekuningan dan tekstur berjalur. Plat biasanya disusun, lebar, berwarna krim. Cendawan matang berbentuk buffy atau bahkan berwarna coklat.

Buburnya tegap, biasanya berwarna kuning ketika dipotong, dengan aroma cendawan yang menyenangkan. Pada spesimen yang lebih tua, ia menjadi gelap dan menjadi kemerahan, baunya berbau.

Kaki berbentuk seperti silinder. Ini cukup besar, bahkan besar, tetapi panjangnya tidak lebih dari 10 sentimeter, dan ketebalannya mencapai 6-8 cm. Pangkalannya lebar, selama bertahun-tahun ia berbentuk umbi. Dari segi warna - dari putih hingga kekuningan, dan lebih dekat dengan topi ia mempunyai warna merah atau coklat.

Sedikit sejarah

Barisan gergasi adalah spesies khas seumpamanya. Para saintis dari Rusia menggambarkannya pada akhir abad ke-19. Tetapi pemetik cendawan tahu spesies ini jauh sebelum itu, walaupun nama penemu sekarang tidak diketahui.

Bagaimana membezakan antara rakan sebaris palsu?

Varieti yang tidak boleh dimakan termasuk:

Baris berwarna putih. Mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa yang tajam. Topi itu bulat dan cembung (menjadi rata dari masa ke masa), dari warna kelabu muda yang kusam, yang berubah dari masa ke masa menjadi kuning-coklat. Kaki sama warna dengan topi. Bau cendawan matang adalah apak. Cendawan muncul pada bulan Ogos dan tumbuh hingga akhir Oktober.
Baris berbau. Menyebabkan halusinasi semasa dimakan. Topi berwarna keputihan, dengan warna coklat. Pulpa padat dan ringan, dengan bau gas. Tumbuh di hutan campuran dari September hingga akhir Oktober.
Tricholoma sabun. Ia mendapat namanya dari bau yang sesuai dengan campuran buah. Tudung cendawan berbentuk kerucut, halus dan telanjang. Selepas beberapa ketika, ia menjadi rata dan memperoleh warna zaitun. Batangnya sekata atau klavat, dengan warna kuning kehijauan (dari masa ke masa, ia ditutup dengan bintik-bintik merah). Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga November.

Cendawan beracun juga terdapat di kalangan keluarga pendayung. Penerangan mereka ditunjukkan di bawah.

Hancur atau berbintik. Mempunyai topi berbuah cembung. Kaki berwarna putih, pendek, lebat. Buburnya ringan dan berbau seperti tepung manja. Muncul pada bulan September dan berbuah hingga Oktober.
Baris dihalakan. Pada cendawan muda, bentuk penutupnya berbentuk kerucut. Kemudian, ia menjadi rata, dengan tubercle di tengahnya. Kaki panjang dan nipis, lebih lebar di pangkal. Warna keputihan, dengan warna merah jambu atau kuning di bahagian bawah. Buburnya tidak berbau, tetapi mempunyai rasa pedas. Muncul pada musim gugur.
Barisan harimau. Cendawan dengan topi bersisik sfera, warna putih atau kelabu kotor. Kaki lurus, dengan bunga oker. Pulpa berwarna kelabu, tidak pahit, dengan bau serbuk. Ia tumbuh di pinggir hutan bermula pada bulan Ogos dan hilang pada awal Oktober.

Apakah perbezaan dari mendayung poplar?

Tudung poplar ryadovka agak berdaging, cembung, dengan kulit coklat kekuningan yang licin. Batang buahnya cukup lebat, ringan (pada masa dewasa ia memperoleh warna merah kecoklatan), menjadi gelap apabila diperah. Buburnya ringan, cukup berdaging dengan selaput dara berwarna merah jambu. Tanaman dituai sepanjang musim panas dan dua bulan pertama musim luruh.

Baris perak (Tricholoma scalpturatum)

Nama lain untuk cendawan:
Baris menguning
Barisan yang diukir

Nama lain:

Baris menguning;
Barisan diukir.

Row silver (Tricholoma scalpturatum) adalah cendawan milik keluarga Tricholomov, kelas Agarikov.

Penerangan luaran

Badan berbuah dari keperakan terdiri daripada topi dan kaki. Diameter tutup bervariasi dalam 3-8 cm, pada jamur muda memiliki bentuk cembung, dan pada jamur matang sujud, dengan tuberkel di bahagian tengah. Kadang-kadang ia boleh menjadi cekung. Pada cendawan masak, tepi penutupnya bergelombang, bengkok, dan sering terkoyak. Badan buah ditutup dengan kulit dengan serat terbaik atau sisik kecil ditekan ke permukaan. warnanya, kulit ini lebih kerap berwarna kelabu, tetapi boleh berwarna kelabu-coklat-kuning atau keperakan-keperakan. Pada badan buah yang terlalu masak, permukaannya sering ditutup dengan bintik-bintik warna lemon-kuning.

Hymenophore kulat adalah lamellar, zarah penyusunnya adalah plat, ia tumbuh bersama dengan gigi, yang sering terletak saling berkaitan. Pada badan buah muda, pinggan berwarna putih, dan dalam bentuk masak, mereka berubah menjadi kuning ke arah dari tepi ke bahagian tengah. Selalunya, di atas kepingan buah-buahan yang terlalu banyak dari barisan keperakan, anda dapat melihat bintik-bintik kekuningan, yang tidak rata di permukaan.

Ketinggian tangkai di barisan keperakan bervariasi dalam jarak 4-6 cm, dan diameter tangkai cendawan adalah 0,5-0,7 cm. Sutera disentuh, serat tipis dapat dilihat dengan mata kasar. Bentuk batang cendawan yang dijelaskan berbentuk silinder, dan kadang-kadang potongan kulit kecil terlihat di permukaannya, yang merupakan sisa selimut biasa. Berwarna, bahagian badan buah ini berwarna kelabu atau keputihan.

Struktur cendawan sangat nipis, rapuh, dengan warna dan aroma serbuk.

Musim dan habitat cendawan

Baris perak tumbuh di hutan pelbagai jenis. Selalunya cendawan jenis ini terdapat di tengah-tengah taman, dataran, kebun, tali pinggang perlindungan hutan, di sepanjang tepi jalan, di kawasan berumput. Anda dapat melihat cendawan yang digambarkan sebagai sebahagian daripada kumpulan besar, kerana barisan bersisik sering membentuk lingkaran penyihir yang disebut (ketika seluruh koloni cendawan saling terhubung satu sama lain dalam kumpulan besar). Kulat lebih suka tumbuh di tanah berkapur. Di wilayah Rusia dan, khususnya, di wilayah Moscow, buah barisan keperakan bermula pada bulan Jun dan berterusan hingga separuh kedua musim luruh. Di wilayah selatan negara ini, cendawan ini mulai berbuah pada bulan Mei, dan tempohnya (semasa musim sejuk) sekitar enam bulan (hingga Disember).

Kebolehtukaran

Rasa ryadovka keperakan biasa-biasa saja; cendawan ini disyorkan untuk dimakan asin, acar atau segar. Sebaiknya rebus ryadovka keperakan sebelum makan, dan toskan kaldu. Menariknya, ketika memetik cendawan jenis ini, badan buah mereka berubah warna, menjadi hijau-kuning.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Selalunya, jenis cendawan lain disebut barisan keperakan (bersisik) - Tricholoma imbricatum. Walau bagaimanapun, kedua-dua ryadovki ini tergolong dalam kategori cendawan yang sama sekali berbeza. Ryadovka keperakan yang dijelaskan oleh kami serupa dengan ciri luarannya dengan ryadovka bersahaja, dan juga cendawan tricholom di atas tanah. Selalunya cendawan jenis ini tumbuh di tempat yang sama, pada masa yang sama. Ia juga kelihatan seperti deretan harimau beracun.

Penilaian rasa

Tricholoma scalpturatum dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan yang mengandungi banyak nutrien. Mereka dapat mengisi bekalan vitamin yang hilang di dalam tubuh manusia. Aroma dan rasa cendawan yang menarik tidak akan membuat orang acuh tak acuh, kerana pulpa sangat rapuh dan lebat. Kadang-kadang, badan buah dari spesies ini memperoleh rasa pahit, yang dapat dengan mudah dikeluarkan dengan penyediaan yang betul. Dianjurkan untuk dimakan dalam bentuk acar, asin dan bahkan mentah. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan masih mengesyorkan pada mulanya merebus baris perak yang dicuci dengan teliti, dan menuangkan air. Selepas itu, badan buah dapat disediakan: goreng, rebus, masukkan salad atau bakar.

Resipi pemprosesan dan memasak utama

Sebelum meneruskan pemprosesan barisan yang baru dituai, anda perlu membersihkannya dari pasir dan kotoran yang melekat, mengeluarkan pulpa dan lubang cacing yang gelap dari pisau dengan pisau. Sekiranya mereka sangat kotor, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari penutup, yang juga mudah dikupas dengan pisau. Cendawan yang telah siap dibasuh dengan baik dengan air yang banyak. Memasak berlaku seperti berikut:

air dituangkan ke dalam bekas, masin (dengan kadar 1 sudu besar. garam per 1 liter cecair dan 1 kg cendawan);
kemudian masukkan kira-kira ¼ bahagian satu sudu teh ke dalam air. asid sitrik dan mendidih semuanya;
perlahan-lahan turunkan cendawan ke dalam air mendidih dan masak dengan api sederhana di bawah penutup tertutup selama 20 minit;
selepas 10 minit dari awal memasak, anda boleh menambah 1 daun salam, beberapa putik bunga cengkih kering dan kira-kira 5-6 biji. kacang lada hitam;
Buangkan cendawan siap ke dalam saringan, sejukkan dan kemudian gunakan seperti yang diarahkan.

Dianjurkan untuk memberi garam pada baris musim luruh, kerana pada masa inilah mereka dibezakan dengan ketumpatan khasnya dan memperoleh struktur yang renyah setelah diasinkan. Lebih baik memilih spesimen bersaiz sederhana, kerana ia akan menjadi lebih sedap. Cendawan besar akan cukup sukar.

Anda boleh menyusun barisan garam perak dengan cara yang sejuk, panas dan klasik. Teknologi memasak tradisional melibatkan penggunaan daun currant, lobak dan rempah. Untuk ini, anda memerlukan:

10 kg cendawan;
400 g garam meja;
dill, bawang putih, lada - secukup rasa;
segenggam daun kismis, lobak dan laurel.

Kaedah memasak:

Cendawan yang sudah dikupas, dicuci dan direndam hendaklah diletakkan dengan kaki ke dalam tong atau bekas lain yang sesuai untuk pengasinan.
Kemudian letakkan lapisan rempah, rempah, garam, daun, dan letakkan lapisan baris yang lain, hanya kali ini dengan kaki ke bawah.
Lapisan ganti, dan tekan yang terakhir dengan piring di mana beban diletakkan.
Bekas diletakkan di tempat yang sejuk selama kira-kira 40 hari.

Baris kelabu (Tricholoma portentosum)

Nama lain untuk cendawan:
Podsosnovik
Serushka
Podgreen
Kelabu pasir

Sinonim:

Baris itu pelik
Podsosnovik
Podgreen
Kelabu pasir
Serushka
Agaricus portentosus
Gyrophila portentosa
Gyrophila sejuncta var. portentosa
Melanoleuca portentosa

Penerangan

Cap: 4-12, berdiameter hingga 15 sentimeter, berbentuk lonceng, menyebar cembung seiring dengan usia, kemudian menyebar rata; pada spesimen dewasa, pinggir topi mungkin sedikit bergelombang dan retak. Tuberkel yang luas kekal di tengah. Kelabu muda, lebih gelap dengan usia, dengan warna kekuningan atau kehijauan. Kulit topi licin, kering, menyenangkan apabila disentuh, dalam cuaca basah melekit, ditutup dengan serat yang ditekan dengan warna yang lebih gelap dan kehitaman yang terpancar dari pusat topi, oleh itu pusat topi selalu lebih gelap daripada tepi.

Kaki: panjang 5-8 (dan hingga 10) sentimeter dan tebal sehingga 2.5 cm. Silinder, kadang-kadang sedikit menebal di dasar, boleh melengkung dan masuk jauh ke dalam tanah. Putih, kelabu, kekuningan-kekuningan, lemon-kekuningan ringan, sedikit berserat di bahagian atas atau mungkin ditutup dengan sisik gelap yang sangat kecil.

Plat: melekat dengan gigi, frekuensi sederhana, lebar, tebal, menipis ke arah tepi. Putih pada cendawan muda, dengan usia - kelabu, dengan bintik-bintik kekuningan atau kekuningan sepenuhnya, lemon-kuning.

Seprai, cincin, volva: tidak ada.

Serbuk spora: putih Spora: 5-6 x 3,5-5 mikron, tidak berwarna, licin, elipsoid atau ovoid-elipsoid.

Daging: Ryadovka kelabu agak berdaging di topi, di mana dagingnya berwarna putih, di bawah kulitnya berwarna kelabu. Kaki padat dengan daging kekuningan, kekuningan lebih jelas ditunjukkan pada kerosakan mekanikal. Bau: ringan, menyenangkan, cendawan dan sedikit berbunga, pada cendawan lama kadang-kadang tidak menyenangkan, berbulu. Rasa: lembut, manis.

Musim dan pengedaran

Dari musim sejuk hingga musim sejuk. Dengan sedikit pembekuan, ia sepenuhnya mengembalikan rasa.Sebelumnya ditunjukkan bahawa kelabu Ryadovka tumbuh terutamanya di wilayah selatan (Crimea, Novorossiysk, Mariupol), tetapi wilayahnya jauh lebih luas, terdapat di seluruh zon sederhana. Dirakam di Siberia Barat. Berbuah tidak rata, selalunya dalam kumpulan besar.

Ekologi

Kulat nampaknya membentuk mikoriza dengan pain. Tumbuh di tanah berpasir di hutan campuran pinus dan pain dan penanaman lama. Ia sering tumbuh di tempat yang sama dengan Green Ryadovka (teh hijau,). Menurut beberapa laporan, ia juga berlaku di tanah kaya di hutan lebat dengan penyertaan beech dan linden (maklumat dari STP).

Kebolehtukaran

Cendawan yang boleh dimakan, digunakan selepas rawatan panas (mendidih). Sesuai untuk pengawetan, pengambilan acar, acar, boleh dimakan segar. Ia juga boleh dituai untuk kegunaan masa depan dengan pengeringan.

Penting untuk orang dewasa walaupun mengekalkan rasa (tidak pahit).
M. Vishnevsky mencatat sifat perubatan baris ini, khususnya, kesan antioksidan

Spesies serupa

Terdapat sebilangan besar baris dengan dominasi skala kelabu dalam warna, mari kita sebutkan hanya yang serupa.
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan warna abu-abu Ryadovka dengan runcing Ryadovka (Tricholoma virgatum) yang beracun, yang mempunyai rasa pahit dan tubercle yang lebih menyakitkan.
Baris kelabu bersahaja (bersahaja) (Tricholoma terreum) tidak berubah menjadi kuning dengan usia dan kerosakan, selain itu, spesimen Tricholoma terreum yang sangat muda mempunyai tudung peribadi yang runtuh dengan cepat.
Row Gulden (Tricholoma guldeniae) lebih terikat dengan cemara daripada pinus, dan lebih suka tumbuh di tanah liat atau berkapur, sementara kelabu Ryadovka lebih suka tanah berpasir.

Foto: Sergey.

Fakta menarik

Semua baris mengumpul pencemaran yang terdapat di persekitaran. Ini menjadikan cendawan berbahaya terutamanya toksik. Tidak perlu menuai berhampiran tanaman industri, jalan raya dan tempat-tempat lain yang tercemar.

Tidak sukar untuk membezakan baris runcing, jika anda mengkaji strukturnya dengan teliti. Topi itu biasanya menyerupai payung dengan tubercle yang tinggi dan tepi yang jatuh, dan kaki semuanya bergaris. Selain itu, rasanya sangat tajam, tidak menyenangkan.

Tricholoma virgatum jarang menyebabkan kekeliruan, halusinasi, dan keadaan khayalan juga hampir mustahil.

Tidak seperti saudara-mara, barisan terbakar tajam tumbuh dalam cincin atau "lingkaran penyihir". Dan pada usia yang lebih tua, tepi topi menjadi kekuningan, sering retak ketika matang. Kadang-kadang warna ungu diperhatikan.

Bergantung pada tempat pertumbuhan, penutup baris runcing berkisar dari kelabu muda hingga warna tetikus kelabu. Tabung yang sangat tajam di bahagian tengahnya tidak berubah.

Sekiranya ada pilihan dan peluang untuk mengumpulkan cendawan yang lebih enak dan terkenal, maka ada baiknya memberi keutamaan kepada mereka. Baris yang boleh dimakan biasanya diklasifikasikan dalam kategori keempat, dan cukup mudah untuk mengelirukannya dengan yang beracun, terutama jika pemetik cendawan tidak mempunyai cukup pengalaman. Kumpulkan spesimen yang biasa, jangan masukkan yang tidak dikenali ke dalam bakul umum. Banyak alat makan yang mampu meracuni keseluruhan tanaman hanya dengan buah-buahan hutan yang cukup dimakan dan enak.

Baris runcing sangat beracun, anda harus berhati-hati dengan pemberian hutan yang dijumpai dan jangan mengabaikan dengan berhati-hati

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Jenis kulit penutup, biasanya terdiri daripada unsur lurus, septat yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama dan berbeza; hujung hyphae dapat diubah secara morfologi dan mewakili dermatocystids. Permukaan penutupnya hampir lembut.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma, pada gilirannya, dibahagikan kepada trichoderma yang saling terkait dan trichoderma tidak teratur.

Trichoderm yang saling berkaitan (Intrichichtich) - trichoderm, yang terdiri daripada hyphae yang terjalin, terletak tidak selari antara satu sama lain dan membentuk kemaluan tomentosa.

Trichoderm tidak teratur - Trichoderma, yang terdiri daripada hyphae bercabang secara tidak teratur.

Lihat Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Persiapan

Cendawan sesuai dengan pelbagai kaedah pemprosesan dan digunakan dalam hampir semua bentuk: rebus, goreng, rebus, acar dan masin.

Pemprosesan utama dan bagaimana merendam cendawan?

Sebagai permulaan, mereka disusun, membersihkannya dari daun, kotoran dan rumput. Selepas itu, ia mesti dibasuh atau direndam dengan teliti selama beberapa jam. Tuangkan air bersih ke dalam bekas, masukkan cuka di sana dan bakar. Setelah mendidih, cendawan yang dibasuh dimasukkan ke dalam cecair dan direbus selama sepuluh minit. Kemudian kuahnya dibuang, dan barisan itu lagi dituangkan dengan air tawar dan cuka dan rebus selama dua puluh minit lagi. Untuk menghilangkan bau mei, bawang kupas ditambahkan ke dalam bekas dan masa memasak dilanjutkan dengan sepuluh minit lagi. Kemudian buah-buahan dibuang dalam colander.

Memasak

Untuk memasak, anda memerlukan:

Ambil satu kilogram cendawan yang diproses.
Tuangkan satu liter air ke dalam periuk, tambahkan 30 g garam dan secubit asid sitrik. Didihkan cecair sehingga mendidih.
Tuangkan baris ke dalam mangkuk dan masak selama 20 minit. di bawah penutup tertutup.
Selepas 10 minit. memasak, masukkan beberapa biji cengkih, lavrushka dan enam biji lada hitam ke dalam kuali. Selepas 20 minit. Masukkan cendawan rebus ke dalam saringan.

Kaedah pengambilan

Untuk mengasinkan baris, kita memerlukan:

1 kilogram cendawan;
cuka 6% (tiga sudu besar);
gula (satu setengah sudu besar)
biji lada hitam (lima biji.);
garam (sudu besar. sudu);
daun lavrushka (dua);
anyelir (empat perbungaan).

Cara pengambilan:

Pilih baris yang padat.
Potong cendawan besar (biarkan yang kecil).
Tuangkan ke dalam periuk dan masak, kerak.
Masukkan cuka.
Masukkan cendawan (tanpa penyejukan) ke dalam balang dan gabus yang disterilkan.
Sejukkan pengawet dan simpan di tempat yang sejuk.

Menggoreng

Kupas setengah kilo cendawan segar, bilas dan masukkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan 2 liter air dan 30 gram garam, rebus jisim dan rebus selama 20 minit. Buangkan barisan rebus ke dalam saringan dan biarkan kering. Kemudian masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng selama 10 minit, kacau secara berkala.

Kaedah salting

Bahan-bahan:

1 kilogram baris;
3 ulas bawang putih;
3 daun lobak;
beberapa tangkai dill;
10 biji lada;
50 gram garam.

Penyediaan:

Rebus baris, bilas dan buang dalam saringan, biarkan kering dan sejuk.
Letakkan daun lobak di tebing.
Sebarkan cendawan secara berlapis, taburkan masing-masing dengan garam dan bawang putih.
Bank meterai.
Cendawan akan siap dalam enam minggu. Baris masin disimpan di tempat yang sejuk sehingga satu tahun.

Beregu palsu

Selalunya, pemetik cendawan mengelirukan ryadovka keperakan dengan spesies lain yang serupa dengan penampilan, tetapi tergolong dalam kategori yang sama sekali berbeza. Secara lebih terperinci, semua perbezaan dapat dilihat dalam foto atau belajar dari jadual. Jadi, dayung keperakan serupa dengan "saudara" seperti itu:

Pandangan
Ciri khas
Rasa kualiti
Tempat yang semakin meningkat
Kebolehtukaran
Tricholoma imbricatum (barisan coklat atau bersisik, "Manis")

Topi berwarna kemerahan atau coklat kemerahan (kadang-kadang dengan tepi ringan). Kaki berdiameter hingga 2 cm, boleh melengkung atau melebar di pangkal, di bahagian bawah berwarna kemerahan.
Hymenophore - plat terletak lebih luas, lama-kelamaan ia menjadi berkrim dengan bintik-bintik coklat kemerahan.

Mempunyai daging yang padat dan berdaging dengan rasa dan aroma yang lembut
Hutan bercampur dan konifer (terutamanya pain), di tepi jalan. Lebih suka tempat yang terang
Dimakan, tetapi kadang-kadang merujuk kepada termakan yang tidak dapat dimakan, kerana kurang dipelajari
Tricholoma terreum (mendayung kelabu, kelabu bersahaja atau "Tetikus")

Topi berdiameter hingga 7 cm, mempunyai bentuk kerucut lebar, berbentuk kerucut atau berbentuk loceng. Warna - dari abu-abu, kelabu, abu-abu tetikus dan kelabu kecoklatan.Hymenophore - putih, dengan usia memperoleh tepi yang tidak rata dengan warna kelabu.
Kaki - dengan mekar sedikit, sedikit menebal di pangkal.

Rasa lembut dan menyenangkan. Pulpa berdaging tipis, berubah warna sekiranya berlaku kerosakan.
Tumbuh di atas sampah jarum cemara dan daun jatuh, di taman lama, hutan campuran atau konifer, tali pinggang hutan.
Dimakan - di Crimea ia dianggap salah satu cendawan yang paling meluas dan popular

Namun, makanan harus dimakan dengan berhati-hati, kerana boleh menyebabkan perkembangan rhabdomiliosis.
Tricholoma pardinum (barisan macan tutul atau brindle, beracun)

Topi - mencapai diameter 12 cm, berbentuk sfera. Dalam cendawan matang, ia menjadi loceng-cembung, rata

Warnanya berwarna kelabu atau putih, kadang-kadang kebiruan. Terdapat juga sisik berbentuk serpihan gelap di permukaan; Hymenophores agak jarang, piring berdaging rona kehijauan atau kekuningan. Cendawan matang mengeluarkan titisan berair kecil;
Kaki mencapai ketinggian 15 cm dan mekar berkarat oker di pangkal.

Pulpa tidak berubah warna ketika dipotong, di pangkalnya berwarna kekuningan, dan di dekat tutupnya berwarna kelabu. Rasa tidak pahit.
Tumbuh di tanah berkapur, di hutan konifer, sesekali gugur (beech), di tepinya
Beracun dan walaupun dalam jumlah kecil, ia boleh memprovokasi perkembangan gangguan gastrousus yang serius.