Baris perak

Seperti apa barisan sabun

Topi itu cembung pada usia muda, kemudian menjadi sujud. Bahagian tepinya tidak rata, retak. Permukaan jamur ditutup dengan sisik kecil, menjadi berminyak dalam cuaca basah. Setelah badan berbuah kering, penutupnya kasar. Cendawan hanya berdiameter 4-6 cm, tetapi ada spesimen yang mencapai ukuran yang mengagumkan. Topi mereka tumbuh hingga 12 cm.

Dari bahagian belakangnya, anda dapat melihat pinggan langka yang melekat erat pada batang. Mereka dicat putih, krim atau kelabu-hijau. Pada orang dewasa, pinggan berwarna hijau muda; apabila ditekan, jus merah jambu dilepaskan di atasnya. Spora kulat berwarna putih.

Kaki tebal - diameter kira-kira 3 cm. Panjangnya pada usia muda hingga 4-5 cm. Spesimen besar dewasa tetap di kaki tinggi, kadang-kadang mencapai 12 cm. Mereka berbentuk silinder, licin, jarang ditutup dengan sisik. Dicat putih atau kelabu. Mereka memperoleh warna berkarat dari bawah.

Pulpa sangat tegas. Ia mempunyai warna merah jambu pada potongan dan pecah. Ciri khasnya adalah baunya. Cendawan segar berbau seperti sabun cuci, baunya bertambah kuat semasa memasak. Rasa pulpa itu pahit.

Dalam keterangan mengenai sabun dan dari foto, dapat dilihat bahawa warna buahnya tidak rata, ada bintik-bintik. Bahagian tengahnya lebih gelap, dan tepi penutupnya agak lebih ringan. Terdapat cendawan kelabu-hijau, coklat-kuning, zaitun atau kelabu-kuning. Kadang-kadang terdapat warna merah jambu-coklat dalam warna.

Gejala dan tanda keracunan berturut-turut

Gejala keracunan dengan barisan yang tidak boleh dimakan, serta cendawan beracun lain sangat serupa. Mereka muncul 1-3 jam selepas makan cendawan:

• sakit di perut;
• kelemahan;
• peningkatan air liur;
• muntah;
• cirit-birit;
• loya;
• sakit kepala.

Ryadovki beracun sering tidak menyebabkan keadaan khayalan, halusinasi dan kekeliruan. Tetapi walaupun munculnya gejala pertama seperti ini, perlu berjumpa doktor.

• Cendawan Ryadovka dianggap sebagai spesies makanan istimewa di banyak negara. Oleh itu, sebahagian daripadanya ditanam sebagai komoditi eksport.
• Tumbuh di rumah menyerupai pembiakan cendawan dan tidak sukar.
• Dalam kosmetologi, serbuk dari badan buah-buahan kering dari kulat sering digunakan. Mereka ditambah dengan pelbagai produk yang membantu melawan kulit berminyak dan jerawat yang berlebihan.
• Cendawan matsutake Jepun sangat berharga seperti truffle Eropah. Cendawan goreng ini adalah makanan istimewa yang mahal, sebahagian daripadanya berharga sekitar $ 100.

Tonton videonya!
Baris putih di hutan. Cara mengenali

Status

Penerangan Ringkas
... Cendawan dengan badan buah lamellar besar yang tumbuh di tanah. Topi itu berdiameter 6-11 cm., Separuh bulat, kemudian cembung rata, dengan pinggir bergelombang, kadang-kadang beralun. Pinggannya kerap, percuma, putih. Batang (6-10 x x 1.5-2.5 cm, berbentuk silinder, berserat. Seluruh cendawan berwarna putih, kadang-kadang dengan karmin kecil atau bintik-bintik hijau-hijau. Spora 5.5-7.0 x 4-5 mikron.

Menyebarkan
... Dijumpai di env. kampung Matoksa (daerah Vsevolozhsky) (1). Di Rusia, ia juga dicatat di bahagian Eropah (2-5) dan Wilayah Krasnoyarsk (6). Di luar Rusia, perkara biasa di Eropah. Afrika Utara dan Jepun (7-9).

Ekologi dan biologi
... Simbol mikoriza spesies gugur. Dijumpai di hutan campuran pada bulan September.

Faktor yang menghadkan
... Penebangan hutan, menginjak-injak.

Langkah keselamatan
... Mencari lokasi baru diperlukan.

Sumber maklumat
: 1. Kovalenko. Morozova, 1999; 2. Kovalenko et al. 1998; 3. Psrevedsntseva, 1997; 4. Ivanov, 1981a; 5. Levitskaya, 1995c; 6. Beglyanova, 1972; 7. Makromycetes Nordik, 1992; 8. Courtecuisse. Duhem. 1995; 9. Imazeki et al. 1988. O. V. Morozova

Status
... 3 (R). Jarang.

Penerangan
... Kulat dengan insang besar berkembang di tanah. Cap 6-11 cm diameter .. hemisfera, kemudian planoconvex. dengan beralun, kadang-kadang lobatemargin. Insang sesak, percuma, putih. Stipe 6-10 x 1.5-2.5 cm. silinder. fibrillose. Seluruh badan buah berwarna putih, kadang-kadang dengan bintik-bintik kecil atau hijau-biru. Spora 5.5-7.0 × 4-5 | im.

Pembahagian
... Di wilayah Leningrad yang terdapat di sekitar Matoksa (Matoksi) (daerah Vsevolozhsk) (I). Di Rusia juga dirakam dari bahagian Eropah (2-5) dan Krasnoyarsk tcrritory (6). Di luar Rusia diedarkan di Eropah, Afrika Utara dan Jepun (7-9).

Ekologi dan biologi
... Mycorrhizal simbiont pokok gugur.Dijumpai di hutan campuran pada bulan September.

Faktor yang menghadkan
... Penebangan hutan, memijak.

Langkah-langkah pemuliharaan
... Diperlukan pencarian kawasan baru.

Sumber maklumat
: Saya Kovalenko. Morozova, 1999; 2. Kovalenko et al. 1998; 3. Psrevsdenieva, 1997; 4. Ivanov. 1981a: 5. Levitskaya. 1995c: 6. Bsglyanova. 1972; 7. Makromycetes Nordik, 1992; 8. Courtecuisse, Duhem, 1995; 9. Imazeki et al. 1988. O. V. Morozova

Spesies beracun dan perbezaan dari yang boleh dimakan

Makan ryadovki beracun sangat berbahaya untuk kesihatan manusia. Ini termasuk jenis berikut:

• cemara;
• putih;
• katak;
• berbau;
• kon (runcing);
• brindle (macan tutul);
• berbintik-bintik;
• hangus (disamak).

Spesies yang boleh dimakan hanya dapat dikelirukan dengan barisan putih, berbintik dan macan tutul. Anda boleh membezakannya seperti ini:

1. Ryadovka putih dibezakan dengan warna putih salji, kadang-kadang kekuningan. Topi itu terbuka dan baldu. Kaki berbentuk silinder, sedikit melengkung. Permukaannya mengulangi warna topi. Anda boleh mengenali cendawan dengan pulpa. Ia cenderung berubah warnanya apabila bersentuhan dengan udara, oleh itu, pada waktu rehat, ia langsung berubah menjadi merah jambu. Bau lobak yang tidak menyenangkan berasal dari pulpa.

Baris putih
Tudung barisan itu tersebar dan licin, dengan kemurungan kecil di tengah. Ia berwarna coklat muda. Jalur membujur coklat gelap dan bintik-bintik dengan naungan yang sama jelas dapat dilihat di seluruh permukaan. Tepi penutup sedikit lebih ringan. Kaki dilebarkan di pangkal. Dari bawah ia mengulangi warna topi, dan dari atasnya berwarna putih.

Leopard barisan

Cendawan yang tidak boleh dimakan ryadovki

Mudah dikelirukan dengan spesies yang boleh dimakan:

1. Coklat. Sama rupa dan warna. Dibezakan dengan aroma: yang asli mempunyai bau cendawan, bangku - sabun semula jadi. Selain itu, individu coklat mempunyai tempat berasap khas di bahagian atas.
2. Putus asa. Perbezaan sukar diceritakan.
3. Terisolasi, berserakan dengan urat coklat yang jelas, yang tidak terdapat pada spesies yang sedang dipertimbangkan.

Cendawan beracun: sabun ryadovka

Coklat

Cendawan beracun: gula-gula coklat ryadovka

Baris cendawan beracun: putih

Cendawan beracun: ryadovka putih

Row white (album Tricholoma)

• Tingginya hingga 8 cm tinggi
• Semasa cendawan tumbuh, penutup berubah dari cembung menjadi terbuka, dengan tepi beralun tebal. Mempunyai warna putih atau susu
• Gleba berserat, apabila pecah, warna putih langsung berubah menjadi merah jambu
• Kaki panjang, menebal lebih dekat ke pangkal, padat, putih
• Platnya lebar, berliku dan kerap
• Tumbuh di antara pokok lebat, terutamanya di birch
• Tidak ada rakan sejawat yang boleh dimakan. Kadang-kadang keliru dengan champignons
• Anda dapat membezakan dari baris yang boleh dimakan dengan aroma lobak tajam yang melekat, rasa pedas dan warna putih salji dari keseluruhan cendawan

Ahli mikrobiologi mengklasifikasikan ryadovka ini sebagai spesies yang sedikit toksik.

Baris berwarna kelabu boleh dimakan dan beracun: bagaimana membezakannya?

Gray Row (Tricholoma portentosum) adalah spesies yang boleh dimakan.

Topi:

• Kusut
• Diameter 4-12 cm
• Pada mulanya bulat, dan lama kelamaan ia menjadi rata dan tidak rata, dengan tubercle yang rata di tengah
• Kulit halus cendawan lama pecah
• Warnanya tetikus atau kelabu gelap, kadang-kadang dengan mekar kehijauan atau ungu

Kaki:

• Lancar
• Tinggi dari 4 hingga 15 cm
• Lebar di pangkalan
• Diliputi bunga mei di bawah kepala, berubah menjadi berlubang ketika tumbuh
• Warna - putih dengan warna kelabu-kuning

Plat:

• Luas
• Jarang
• Pertama - putih, secara beransur-ansur berubah menjadi kuning atau kelabu

Pulpa:

• Menjadi kuning pada potong
• Ia mempunyai ciri khas, sedikit rasa, rasa mealy dan aroma ringan.

Berkembang:

Di hutan pinus di seluruh zon sederhana, September hingga November

Sangat serupa dengan serushka:

1. Baris itu runcing (beracun). Ia berbeza dengan penutup nipis kelabu dengan lekukan cembung yang menonjol di tengah.
2. Baris sabun yang tidak boleh dimakan (Tricholoma). Berbeza dengan yang boleh dimakan, penutupnya tidak berwarna coklat yang menyimpang dari tisu. Bau pedas dari sabun ryadovka yang tidak boleh dimakan juga tidak akan mengelirukannya dengan yang boleh dimakan.

Video: Cendawan berganda atau palsu. Bagaimana mengenali baris kelabu, betta?

Walaupun ryadovka membuat persediaan musim sejuk yang sangat baik dan hidangan lazat yang lain, tidak semua pemetik cendawan mengumpulkannya untuk diproses.

Sebab utama ini adalah dua faktor negatif:

1. Berbagai barisan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan memerlukan kewaspadaan khas semasa mengumpulkan. Oleh kerana terdapat risiko keracunan jika anda melakukan kesalahan.
2. Mereka boleh dikumpulkan hanya di tempat yang tidak tercemar dengan persekitaran - cendawan ini dapat menyerap bahan berbahaya dengan cepat. Pada masa kini, mencari tempat seperti itu adalah masalah besar.

Fakta menarik

• Di beberapa negara, semua pendayung diakui sebagai beracun, tetapi jika diproses dengan betul, kebanyakannya tidak berbahaya.
• Cendawan bermanfaat kerana mengandungi sejumlah besar vitamin B.
• Baris (termasuk sabun) digunakan untuk penyediaan antibiotik dan ubat-ubatan.

Dengan mengambil buah-buahan hutan, anda harus sentiasa berhati-hati dan berhati-hati. Dan jika anda tidak yakin dengan pengetahuan anda, jangan ragu untuk meminta "pemburu" berpengalaman. Mereka tidak hanya akan memberitahu anda nama sebenarnya dari badan buah, tetapi mereka pasti akan memberitahu anda banyak fakta menarik tentang kerajaan cendawan.

Baris merpati - Tricholoma columbetta

Ditulis oleh Nikolay Budnik dan Elena Meck.

Merpati ryadovka (atau ryadovka glukosa) jarang berlaku di Ulom Zheleznaya. Kami hanya melihatnya beberapa kali. Di wilayah Leningrad yang berdekatan, malah tersenarai dalam Buku Merah.

Baris merpati boleh dimakan. Kami tidak dapat mengatakan apa-apa tentang rasanya, kerana kami tidak pernah mencubanya. Pertama, kita jarang bertemu, dan, kedua, kita agak berhati-hati dengan cendawan putih.

1. Secara kebetulan barisan merpati disebut dengan cara ini.

2. Topi retaknya kelihatan seperti bulu merpati.

3.. dan warnanya menyerupai burung merpati putih.

4. Kita tidak dapat menilai rasanya, kerana kita belum mencubanya.

5. Tetapi bau merpati ryadovka biasanya biasa,

6. Pelbagai pengarang menggambarkannya sebagai tepung atau bau adunan segar.

7. Kami bertemu burung merpati ryadovka pada bulan September.

lapan. di hutan lebat.

9. Kulat juga terdapat di hutan jarang.

10. Mereka mengatakan bahawa ia tumbuh di padang rumput juga.

11. Cendawan bersaiz kecil.

12. Ini adalah ketinggian purata.

13. dan inilah diameter topi.

14. Ini adalah cendawan yang sudah matang.

15. Di sini anda melihat cendawan, berumur.

16. Dan ini adalah ketinggian cendawan muda.

17. Topi merpati ryadovka hampir putih, dengan bahagian tengah yang sedikit lebih gelap.

18. Pada masa muda, tepi penutup dipusing ke dalam. Kemudian mereka meluruskan.

19. Tudung itu sendiri berserabut dan sutera.

20. Bahagian tepinya tidak rata, bergelombang, retak.

21. Ini adalah bagaimana topi menyambung ke kaki.

22. Plat berwarna putih.

23. Mereka frekuensi sederhana.

24. Hanya pada masa muda pinggan rata.

25. Pada masa dewasa, mereka menjadi berliku-liku.

26. Ini adalah pinggan cendawan yang berumur berbeza.

27. Oleh itu mereka bergabung dengan kaki.

28. Di sini dapat dilihat dengan lebih dekat.

29. Kaki merpati ryadovka juga berwarna putih.

30. Bergaris berserat, kadang-kadang dengan sisik kecil.

31. Kaki biasanya lurus, tetapi mungkin sedikit melengkung.

32.Ini adalah bagaimana kaki dilekatkan ke tanah.

33. Di dalamnya padat, tidak lengkap.

34. Hanya pada cendawan lama boleh muncul kekosongan di tengah batang.

35. Pulpa cendawan agak padat, berwarna putih.

36. Saya harus membuat keputusan dan mencuba merpati ryadovka.

Jenis baris yang tidak boleh dimakan

Baris pseudo-putih (Tricholoma pseudoalbum)

Habitat: hutan lebat dan bercampur, terdapat dalam kumpulan kecil dan secara tunggal.

Musim: Ogos - Oktober.

Topi mempunyai diameter 3 hingga 8 cm, pada hemisfera pertama, kemudian cembung. Ciri khas spesies ini adalah topi putih, putih-krim, putih-merah jambu.

Seperti yang ditunjukkan dalam foto, barisan yang tidak dapat dimakan ini memiliki kaki setinggi 3-9 cm, tebal 7-15 mm, putih pertama, putih-krim kemudian atau putih-merah jambu:

Pulpa berwarna keputihan, kemudian sedikit kekuningan dengan bau serbuk.

Platnya melekat pada mulanya, kemudian hampir bebas, berwarna krim.

Kebolehubahan: Warna topi berbeza dari putih hingga putih krim, merah jambu-putih dan gading.

Kesamaan dengan spesies lain. Punggung pseudo-putih mirip bentuk dan ukurannya dengan rabung May (Tricholoma gambosa), yang dibezakan dengan adanya zon berwarna merah jambu dan kehijauan yang lembut pada topi.

Baris berbau busuk (Tricholoma inamoenum).

Di mana ryadovka berbau tumbuh: hutan lebat dan bercampur, di zon lembap, tumbuh secara berkumpulan atau secara tunggal.

Musim: Jun - Oktober.

Tutupnya berdiameter 3-8 cm, kadang-kadang hingga 15 cm, kering, licin, pada hemisfera pertama, kemudian cembung. Tepi menjadi sedikit bergelombang seiring bertambahnya usia. Warna topi pada mulanya berwarna keputihan atau gading, dan dengan usia dengan bintik-bintik kecoklatan atau kekuningan. Permukaan penutup sering bergelombang. Tepi penutup dilipat ke bawah.

Kaki panjang, tinggi 5-15 cm, tebal 8-20 mm, silinder, padat, elastik, mempunyai warna yang sama dengan topi.

Pulpa berwarna putih, tegas, berdaging. Ciri khas dari spesies ini adalah bau yang kuat berbau baik pada cendawan muda dan juga yang lama. Bau ini sama dengan DDT atau gas lamp.

Platnya adalah frekuensi sederhana, melekat, keputihan atau berkrim.

Kesamaan dengan spesies lain. Ryadovka yang berbau pada tahap awal pertumbuhannya mirip dengan ryadovka kelabu (Tricholoma portentosum), yang boleh dimakan dan mempunyai bau yang berbeza, tidak pedas, tetapi menyenangkan. Semasa anda meningkat, perbezaannya meningkat kerana warna abu-abu topi di baris kelabu.

Dalam koleksi ini, anda dapat melihat foto baris yang boleh dimakan dan tidak dapat dimakan:

Mendayung, atau tricholoma (Latin Tricholoma) adalah genus cendawan tanah lamellar keluarga Ryadovkovy (Latin Tricholomataceae). Cendawan genera keluarga yang lain sering disebut ryadovki. (Lyophyllum, Lepista)

Deskripsi umum Genus merangkumi cendawan lamellar dengan topi berwarna, lebih jarang berwarna putih, yang pada spesimen muda berbentuk hemisfera dan cembung, kemudian rata, biasanya dengan tepi yang bergelombang, melengkung atau bengkok. Permukaan penutup boleh berserat atau bersisik. Platnya melekat pada pedikel, sering dengan gigi, kadang-kadang hampir bebas. Kaki padat, tengah. Tidak ada selimut biasa. Kadang-kadang terdapat kerudung peribadi yang berkarat dan cepat hilang yang kekal di kaki dalam bentuk cincin. Spora halus, tidak berwarna. Serbuk spora berwarna putih, jarang krim. Banyak spesies dibezakan dengan tepung, atau bau yang kuat dan tidak menyenangkan. Secara umum, tricholas dicirikan oleh kebolehubahan tanda luaran, yang merumitkan penentuan medan mereka.

“>

Cendawan apa yang boleh dikelirukan dan bagaimana membezakannya

Seperti perwakilan kerajaan cendawan lain, sabun ryadovka mempunyai banyak rakan sejenis, baik yang boleh dimakan dan beracun, kerana sebilangan besar jenis keluarga ini. Dan agar tidak keliru dalam semua kepelbagaian ini, sangat disarankan untuk mengkaji ciri luaran utama dari varieti yang dimaksudkan dan spesies yang paling serupa dengannya sebelum masuk ke hutan.

Kelabu baris

Yang paling mirip dengan sabun ryadovka adalah abu-abu ryadovka relatif terdekatnya, yang terdapat di kawasan yang sama, tumbuh di kawasan jajahan kecil.Mengenai perbezaannya, yang utama adalah bahawa double mempunyai warna yang lebih gelap dari hymenophore lamellarnya, warna topi kehijauan dan peralihan merah jambu yang ketara di kawasan kaki. Di samping itu, varietas ini mempunyai bau yang tidak menyenangkan, yang dirasakan walaupun integriti badan buahnya terpelihara. Keistimewaan lain dari spesies ini adalah ketahanan sejuknya, yang juga mempengaruhi musim berbuah, yang jatuh pada akhir musim panas dan berlangsung hingga akhir musim luruh.

Pada masa yang sama, fros hampir tidak mempengaruhi sifat organoleptik cendawan, yang dipulihkan sepenuhnya semasa rawatan panas. Saya juga gembira kerana buah-buahan ini benar-benar boleh dimakan, jadi jika mereka tidak sengaja masuk ke dalam bakul pemetik cendawan pemula, maka dia pasti tidak akan rugi dari ini, terutama mengingat rasa yang sangat baik dari varieti yang dijelaskan. Mengenai aromanya yang tidak menyenangkan, ia dapat dinetralkan sebahagiannya semasa proses memasak, yang memungkinkan anda menggunakan tanaman yang dituai untuk memasak semua jenis hidangan panas dan acar.

Baris keemasan

Satu lagi cendawan yang berbau sabun cuci adalah ryadovka emas, yang juga tumbuh di hutan pinus dan hutan cemara, membentuk mikoriza dengan konifer. Namun, tidak tanpa perbezaan yang ketara, pengetahuan yang menghilangkan kekeliruan.

Antaranya - ketiadaan kekuningan pada topi dan warna merah jambu pada lapisan lamellar, serta kehadiran aroma segar yang menyenangkan, menurut beberapa sumber, timun, dan menurut yang lain, mealy.

Pada nota!

Perlu diperhatikan bahawa varieti ini juga boleh dimakan, sehingga dapat dimakan dengan selamat, baik setelah pemprosesan awal dan tanpanya.

Greenfinch

Perlu diperhatikan bahawa varieti ini juga berbau seperti timun segar atau hanya gandum tanah, seperti baris emas dalam hal ini. Di antara ciri lain dari greenfinch, perlu diserlahkan warna kuning-kehijauan, dan kadang-kadang warna zaitun, serta tumbuh di tanah yang disenyawakan dengan baik yang terdapat di hutan birch dan zon hutan campuran. Varieti ini juga memiliki banyak persamaan dengan ryadovka coklat yang ditutupi dengan banyak bintik coklat, namun, tidak seperti jenis pertama, yang kedua mempunyai bau cendawan yang kuat, agak mengingatkan pada kayu mentah.

Sudah tentu, ryadovka bukanlah cendawan yang paling enak, walaupun dengan persiapan yang tepat adalah mungkin untuk mendapatkan makanan ringan yang benar-benar bernilai bahkan meja perayaan. Perkara lain ialah rasa sabun ryadovka jelas tidak membenarkan risiko yang dihadapi oleh pemetik cendawan ketika mereka memutuskan untuk menyiapkan pengeluaran hutan mereka secara bebas.

Jawapan untuk soalan biasa

Jalannya sering menjadi topik perbincangan untuk pemetik cendawan. Berikut adalah senarai soalan yang paling kerap ditanya mengenai baris dengan jawapan kepada mereka:

Baris September biasanya terletak di antara hutan campuran dengan dominan cemara. Secara lahiriah, mata mereka menyenangkan, lebat, megah, dengan bentuk yang baik. Terdapat banyak pencinta cendawan pedas ini dengan aroma khas yang pelik.

Ryadovki berbau sering dijumpai pada bulan Oktober. Mereka tumbuh dengan meluas berhampiran jalan dan di kawasan pembukaan hutan. Pada bulan Oktober, sangat penting untuk menghidu semua cendawan. Hasilnya, anda akan cepat mengenal pasti cendawan berbau kimia berbahaya ini untuk dimakan. Kemudian anda akan membezakannya dari baris merpati yang serupa dimakan yang tidak berbau.

Pada bulan Oktober, anda masih dapat mencari baris merah dan kuning yang indah yang boleh dimakan. Sekiranya fros belum berlalu, maka ia cerah dan menarik. Selepas fros, warna topi semakin pudar.

Sebelum menuju ke hutan, cari tahu seperti apa cendawan barisan dan di mana ia tumbuh.

Penerangan mengenai baris merpati

Topi merpati ryadovka berdaging, diameternya boleh mencapai hingga 12 sentimeter. Bentuk penutupnya berbentuk hemisfera, dan dalam proses pertumbuhannya terbuka, sementara ujungnya dibengkokkan ke bawah. Permukaan penutup pada cendawan muda ringan dengan sisik warna seragam.

Daging burung merpati ryadovka padat dan tebal, pada waktu rehat ia menjadi merah jambu. Bau dan rasa pulpa ringan.Batang cendawan ini kuat dan tinggi. Struktur batangnya berserat.

Tempat pertumbuhan barisan merpati

Cendawan ini tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil. Mereka berbuah dari bulan Ogos hingga September. Baris merpati tumbuh di hutan campuran. Mereka lebih suka menetap berhampiran birch dan oak. Anda boleh menjumpainya bukan hanya di hutan, tetapi juga di padang rumput dan padang rumput.

Aplikasi baris merpati

Baris merpati adalah cendawan yang boleh dimakan yang sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan. Mereka enak dalam sos dan sup.

Anda juga boleh memanggang barisan dan mengeringkannya untuk simpanan jangka panjang. Selain itu, cendawan ini bagus untuk menghias hidangan percutian.

Merpati ryadovki memberikan hidangan daging dengan aroma yang unik. Sebelum memasak, barisan direndam dalam air sejuk, dan kemudian kulitnya dikeluarkan dari penutup. Selepas itu, perlu melakukan rawatan haba selama 15 minit.

Untuk musim sejuk, cendawan ini boleh masin dan acar. Untuk makanan, anda boleh menggunakan kedua-dua baris muda dan spesimen matang yang bertahan dari musim sejuk pertama.

Cendawan lain dari genus ini

Baris yang ramai atau kumpulan adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Ia dicirikan oleh topi dengan diameter 4-10 sentimeter, bentuk hemisfera pada masa muda, dan kemudian separuh tersebar, dengan tepi dibalut, retak dan menjadi bergelombang. Cendawan pelbagai bentuk dan ukuran sering dijumpai dalam satu agregat. Warna topi berwarna kelabu-coklat, dan permukaannya halus. Panjang kaki adalah 5-10 sentimeter, dengan ketebalan 0,5-1,5 sentimeter. Bahagian bawah kaki sering menebal. Kaki tumbuh bersama dengan pangkal. Warna kaki berkisar dari putih hingga coklat.

Baris yang penuh sesak adalah cendawan akhir, ia dijumpai dari akhir bulan Ogos hingga akhir Oktober. Mereka tumbuh di pelbagai jenis hutan, lebih mengutamakan kawasan seperti jalan hutan, padang rumput dan taman. Selalunya mereka berbuah dalam banyak jumlah. Baris yang ramai adalah cendawan yang boleh dimakan tetapi berkualiti rendah kerana mempunyai daging yang terlalu keras.

Sabun mendayung - cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Cendawan ini mendapat nama kerana bau sabun dobi yang kuat dan tidak menyenangkan. Baris sabun telah tumbuh sejak awal musim luruh. Mereka dijumpai di pelbagai hutan. Sabun mendayung bukanlah cendawan beracun, tetapi tidak masuk akal untuk mengumpulkannya, kerana bau dan rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Diameter sebaris penutup sabun boleh mencapai 20 sentimeter. Warna topi berwarna kelabu, tetapi dalam cuaca basah berubah menjadi coklat. Tepi tutupnya nipis dan sedikit berserat. Pulpa pada waktu istirahat menjadi merah, yang, bersama dengan bau sabun, adalah ciri khas dari spesies ini. Kaki berbentuk akar, meruncing ke bawah. Seluruh permukaan kaki ditutup dengan sisik kehitaman kecil.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Baris yang boleh dimakan
- produk diet dan sangat berguna. Ia mendorong pertumbuhan semula hati, mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrointestinal, membuang toksin dan racun dari badan.

Komposisi kimia cendawan kaya:

• dari vitamin: kumpulan B, A, K, PP, C, D2, D7 dan betaine;
• dari mineral: natrium, kalium, fosforus, besi, zink, mangan;
• daripada asid amino: threonine, alanine, phenylalanine, lysine, glutamic, stearic and asperganic acid;
• fenol;
• clitocin dan fomecin, yang merupakan antibiotik semula jadi yang melawan sel barah dan bakteria;
• flavonoid;
• polisakarida;
• ergosterol.

Analisis kimia yang boleh dimakan barisan cendawan
mengesahkan sifat anti-radang, antivirus, antibakteria, antioksidan mereka dan kesan positif terhadap imuniti.

Di samping itu, dengan rawatan penyakit tertentu yang kompleks, cendawan mempunyai kesan positif. Pada:

• diabetes mellitus;
• aritmia;
• reumatik;
• osteoporosis;
• lonjakan tekanan darah;
• penyakit onkologi;
• penyakit sistem genitouriner;
• penyakit sistem saraf.

Cendawan ryadovka yang boleh dimakan dengan syarat

Kategori cendawan yang boleh dimakan termasuk jenis baris berikut:

• keperakan (bersisik berminyak);
• emas;
• serpihan;
• bersisik (pemanis);
• kuning-merah;
• berjanggut;
• greenfinch.

Di wilayah Rusia, yang paling biasa adalah:

1. Baris bersisik mempunyai penutup cembung atau cembung rata. Tuberkel kelihatan di tengah. Permukaan topi berwarna baldu, berwarna coklat. Kaki berbentuk kelabu. Dari atas ia dicat putih, dan dari bawahnya berwarna merah jambu-coklat atau kuning-coklat. Pulpa boleh berwarna putih atau berkrim. Pada waktu rehat, ia mengeluarkan aroma buah samar.

Baris kuning-merah
Yang berjanggut mempunyai penutup kerucut dengan tubercle yang jelas di tengahnya. Permukaannya berwarna coklat kekuningan atau berwarna coklat kemerahan. Di bahagian tengah, nada warna sedikit lebih gelap. Kaki mengembang ke arah atas. Dari bawah ia mempunyai warna coklat kemerahan, dan dari atasnya berwarna putih murni. Pulpa tidak mempunyai bau atau rasa yang jelas.

Pendayung yang tidak boleh dimakan

Jenis dayung berikut tergolong dalam cendawan yang tidak boleh dimakan:

• putih-coklat (putih-coklat);
• patah;
• berbentuk terbuka;
• kasar;
• sabun;
• gelap;
• berbeza (terpencil);
• sulfurik (sulfur-kuning);
• menunjuk.

Di wilayah kita, spesies patah, kasar, gelap dan terpencil sangat jarang berlaku. Pertimbangkan secara terperinci spesies yang tidak boleh dimakan:

Rabung putih-coklat mempunyai topi rata dengan tubercle dan tepi bergelombang. Permukaannya lendir. Ia boleh menjadi coklat wain atau coklat kemerahan. Jalur gelap dilihat pada seluruh permukaan penutup. Tepi pucat. Selalu ada bintik putih pada batang coklat kekuningan beludru. Pulpa berwarna putih, berbau seperti tepung.

Jenis baris yang tidak boleh dimakan

Pseudo putih
(Tricholoma pseudoalbum)

• Ia mendiami secara tunggal atau dalam kumpulan kecil di hutan bercampur atau gugur.
• Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga Oktober.

• Pada awal pertumbuhan, penutupnya berbentuk hemisfera, kemudian menjadi cembung, mencapai diameter 3-8 cm. Warnanya putih, krim atau sedikit merah jambu.
• Kaki tumbuh hingga ketinggian 3-9 cm dan lebar 1.5 cm. Ia adalah warna yang sama dengan topi: putih, merah jambu atau putih berkrim.
• Bubur dengan bau mei, putih pada mulanya, kemudian sedikit kekuningan.
• Platnya berkrim, pada mulanya sedikit melekat, dan kemudian hampir bebas.
• Rasanya tidak enak, oleh itu ia tidak dimakan.

Spesies ini serupa bentuk dan ukurannya dengan rabung Mei (Tricholoma gambosa). Tetapi yang terakhir mempunyai kawasan merah jambu kehijauan atau pucat di topi.

Bau
(Tricholoma inamoenum)

• Tumbuh secara berkumpulan atau secara tunggal di kawasan lembap hutan lebat atau bercampur.
• Musim tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober.

• Cap biasanya berdiameter 3-8 cm, tetapi boleh tumbuh hingga 15 cm. Permukaannya licin, sering bergelombang, gading atau putih, dan ketika tumbuh, bintik-bintik coklat atau kekuningan muncul. Pada awal pertumbuhan, topi mempunyai bentuk hemisfera, dan seiring bertambahnya usia cembung, dengan tepi sedikit bergelombang.
• Panjang kaki tumbuh hingga 5-15 cm, dan ketebalannya hingga 2 cm. Ia mempunyai bentuk silinder, elastik dan padat, warnanya sama dengan topi.
• Dagingnya berwarna putih, berdaging dan tegas. Wakil spesies ini dibezakan oleh bau yang kuat, yang terdapat pada cendawan muda dan tua. Baunya serupa dengan gas ringan.
• Plat frekuensi pertengahan yang melekat boleh berwarna putih atau berwarna krim.
• Kerana bau busuk, cendawan ini tidak boleh dimakan. Malah memasak tidak menghilangkannya.

Selalunya, pada awal pertumbuhan, anda boleh mengelirukan ryadovka yang berbau dengan belerang yang boleh dimakan (Tricholoma portentosum). Tetapi tetap sesuai dengan namanya dan bau yang harum sukar dilupakan. Dan ryadovka kelabu mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan.