Porphyrospor porphyry: seperti apa, di mana ia tumbuh, foto, adakah mungkin untuk dimakan

Apa itu cendawan

Truffle adalah jamur parasit, ia tumbuh di akar pokok dan menarik unsur mikro yang berguna daripadanya, ia tidak membahayakan. Kesukaran lain dalam mencari cendawan adalah terdapat pelbagai jenis truffle dan setiap jenisnya masak pada waktu tertentu, misalnya: putih pada musim luruh, hitam pada musim sejuk.

Truffle tumbuh di Eropah, Amerika Utara, Asia dan Amerika Syarikat. Di Rusia, truffle terdapat di tempat-tempat di mana iklim hangat berlaku, kadang-kadang ia dapat dijumpai di bahagian Eropah, terutama di mana tanahnya dipenuhi dengan kapur.

Pada asasnya, truffle terbahagi kepada 2 jenis: jenis hitam dan putih.

• Truffle hitam. Ia mula masak pada musim panas dan berbuah pada musim gugur. Buah segar berwarna ungu kemerahan, berpeluh. Inti berwarna putih. Mereka tumbuh di bawah akar kayu oak, rangkong tanduk, beech, kadang-kadang berhampiran pain dan birch.
• Truffle putih. Bermula dari musim luruh hingga awal musim sejuk. Buahnya berwarna kekuningan, dagingnya sendiri berwarna putih. Ia kurang biasa daripada truffle hitam, oleh itu ia lebih dihargai.

Jenis porkhovka cendawan

Kepak kelabu plumbum (Bovista plumbea)

Juga dikenali sebagai Devil's Tobacco and Lead Slicker.

Diameter badan buah adalah 1-3 cm, bentuknya bulat, bulat, proses akarnya tipis. Warnanya berwarna putih atau putih pada jamur muda; ketika matang, badan buah menjadi kelabu, keluli, matte dengan kulit yang lebat. Setelah cendawan matang, lubang kecil dengan pinggiran kasar akan muncul di bahagian atas cendawan, yang dimaksudkan untuk penyebaran spora. Pulpa cendawan pada mulanya berwarna putih, kemudian menjadi kelabu, tidak berbau.

Musim pengumpulan kepingan kelabu-timah berlangsung dari bulan Jun hingga September (berbuah besar diperhatikan pada akhir bulan Julai dan berlangsung hingga pertengahan September). Kulat tumbuh di tanah berpasir, di kawasan hutan, di pinggir jalan, lereng hutan dan padang rumput, secara tunggal atau dalam kumpulan kecil.

Cendawan yang boleh dimakan, spesimen muda dengan badan berbuah ringan dan pulpa putih digunakan untuk makanan.

Penutup hitam (Bovista nigrescens)

Badan buah berbentuk bulat atau rata, tanpa batang, berdiameter 3-6 cm. Cendawan muda berwarna putih, secara beransur-ansur memperoleh warna kekuningan. Setelah spora matang dan cengkerang luar terbuka untuk membuangnya, kulat berubah menjadi hampir hitam. Daging spesimen muda berwarna putih, menjadi gelap ketika kulat tumbuh.

Permulaan pertumbuhan spesies ini diperhatikan dari awal bulan Jun dan berlangsung hingga separuh kedua bulan September. Kulat tumbuh di pelbagai jenis hutan, serta di padang rumput, di sepanjang jalan, di tanah yang kaya.

Cendawan muda boleh dimakan, berkualiti rendah.

Di mana cendawan tumbuh?

Geografi habitat truffle di Rusia cukup luas; ia terdapat di wilayah Tengah, di wilayah Volga, di Kaukasus.

Bahagian Eropah

Di hutan gugur dan bercampur di Caucasus, di pantai Laut Hitam, di wilayah Moscow, Voronezh, Podolsk, Tver, Leningrad, anda dapat menjumpai truffle hitam. Umbi putih terdapat di wilayah Tula, Oryol, Vladimir, Smolensk, Kuibyshev.

Siberia

Hutan rimbun dan konifer di Siberia adalah habitat rawa putih yang lazat, dan keadaan iklim yang baik menyumbang kepada penuaian yang baik.

Crimea dan Caucasus

Keadaan iklim yang lembut dan penanaman oak dan beech meningkatkan hasil cendawan dan mendorong pertumbuhan aktif mereka. Gelendzhik, Anapa, desa Abrau-Dyurso, Alania adalah wilayah yang merupakan jumlah hasil panen terbesar.

Oleh kerana kerumitan memilih cendawan, terdapat banyak peraturan, yang mana kecekapan memilih dapat meningkat berkali-kali.

Perkara yang paling penting adalah memilih hutan yang sesuai. Kawasan ini mestilah kawasan dengan pohon lebat (beech, birch, oak)

Tanah harus mengandungi sejumlah besar kapur dan pasir.Di tempat cendawan akan ada kelembapan yang tinggi, vegetasi terbantut, bumi berwarna abu-abu, dan midges akan mengelilingi tempat itu. Sekiranya penanamannya masih sangat muda, maka anda tidak akan dapat mencari cendawan di sana, tetapi anda sering dapat melihat jejak babi hutan dan haiwan lain di sekitarnya.

Anda harus memperhatikan lebam di bawah pokok dan mencari tempat di mana akarnya besar. Syarat utama untuk mencari cendawan adalah ketersediaan pembantu terlatih.

Ia boleh menjadi anjing atau babi terlatih. Haiwan dapat menghidu makanan istimewa sejauh 25 meter. Sebaik sahaja binatang itu mula menggali tanah, anda harus segera menghentikannya sebelum memakan atau merosakkan cendawan. Semua tempat truffle dapat dihafal dan dikembalikan di sana, sementara disarankan untuk mencari semua yang berdekatan, kerana ada peluang untuk mencari habitat baru untuk cendawan yang indah ini.

Porphyry pseudo-birch

Kulat Pinus Keluarga - Strobilomycetaceae Porphyry birch Porphyrellus porphyrosporus (Fr. Ye Hok) E.-J. Gilbert

Kategori dan status.... 3b adalah spesies langka dengan julat yang signifikan, di mana ia berlaku secara sporadis dan dengan sebilangan kecil populasi.

penerangan ringkas mengenai... Cendawan dengan badan berbuah tubular bersaiz sederhana yang tumbuh di tanah. Topi berdiameter 5-10 (15) cm. Berbentuk bantal, matte, halus, beludru, coklat zaitun, coklat walnut. Hymenophore berwarna merah jambu-kelabu, coklat-kelabu, berubah menjadi biru dari tekanan, kemudian berubah menjadi coklat. Kaki 8-12.5 x 1-2 (3) cm, berserat, bersisik halus, bergaris membujur, satu warna dengan topi. Pulpa berwarna putih, bertukar menjadi biru pada potongan atau bertukar sedikit hijau, kemudian bertukar menjadi coklat. Spora 12-16 x (5) 6-7 μm (1).

Menyebarkan... Di Rusia: wilayah Kaliningrad. (2, LE); Republik Adygea (3, 4); Wilayah Khabarovsk (5); Wilayah Primorsky (6-10); Wilayah Sakhalin (sebelas). Pengedaran umum: di luar Rusia, diedarkan di Eropah, Asia dan Utara. Amerika (1). Ciri-ciri ekologi dan fitosenologi. Mycorrhizal simbiont beech, oak, birch (?), Cedar (?), Fir (?) Dan spruce (?). Berlaku secara sporadis di hutan gugur, bercampur dan konifer dengan penyertaan spesies pokok ini.

Nombor... Tidak diteliti. Keadaan penduduk tempatan. Tidak ada maklumat.

Faktor yang menghadkan. Penebangan hutan Hutan Kaukasia dan Timur Jauh.

Langkah keselamatan diambil... Spesies ini termasuk dalam Buku Data Merah Republik Adygea (12), Wilayah Khabarovsk (13) dan Wilayah Sakhalin. (empat belas). Ia dilindungi di sejumlah rizab Rusia: Kaukasia (3, 4, 12), Bolshekhekhtsirsky (5), Ussuriysky (7), Lazovsky (8), Sikhote-Alinsky (9), "Kedrovaya Pad" (10).

Langkah-langkah keselamatan yang diperlukan... Ia perlu untuk mengawal keadaan populasi dan mencari lokasi baru dari spesies tersebut.

Kemungkinan penanaman... Oleh kerana spesies ini bersifat mikorizal, pemeliharaannya dalam kultur murni belum berjaya.

Sumber maklumat... 1. Nazarova, 1990b; 2. Dedkov et al., 2007; 3. Vasilieva, 1939; 4. Vaasma et al., 1986; 5. Flora dan tumbuh-tumbuhan rizab Bolshekhekhtsirsky, 1986; 6. Bunkina, Nazarova, 1978; 7. Flora, tumbuh-tumbuhan dan mikobiota cadangan Ussuriysky, 2006; 8. Flora, mikobiota dan tumbuh-tumbuhan rizab Lazovsky, 2002; 9. Vasilieva et al., 1963; 10. Vasiliev, 1973; 11. Vasiliev, Nazarova, 1972; 12. Buku Merah Republik Adygea, 2000; 13. Buku Data Merah Wilayah Khabarovsk, 2000; 14. Buku Data Merah Wilayah Sakhalin, 2000. Disusun oleh: A.E. Kovalenko.

Pandangan

• Porphyrellus alboater (Schwein.) E.-J. Gilbert, 1931
• Porphyrellus amylosporus A.H. Sm., 1965
• Porphyrellus atrafuscus E.A. Dick & Snell, 1961
• Porphyrellus atrobrunneus Lj.N. Vassiljeva, 1950 - Porphyry hitam-coklat
• Penyanyi Porphyrellus cyaneotinctus (A.H. Sm. & Thiers), 1991
• Penyanyi Porphyrellus festivus, 1961
• Porphyrellus formosanus K.W. Yeh & Z.C. Chen, 1985
• Penyanyi Porphyrellus fuligineus (Fr.), 1991
• Porphyrellus fumosipes (Peck) Snell, 1945
• Porphyrellus fusisporus Kawam. ex Imazeki & Hongo, 1957
• Penyanyi Porphyrellus gracilis (Peck), 1945 - Porphyry anggun
• Porphyrellus heterospermus R. Heim & Perr.-Bertr., 1964
• Porphyrellus indecisus (Peck) E.-J. Gilbert, 1931
• Porphyrellus longipes (Massee) Wolfe & R.H. Petersen, 1978
• Penyanyi Porphyrellus malaccensis (Pat. & C.F. Baker), 1945
• Porphyrellus niger Heinem. & Gooss.-Font., 1951
• Porphyrellus nigrellus (Peck) E.-J. Gilbert, 1931
• Porphyrellus novae-zelandiae McNabb, 1967
• Penyanyi Porphyrellus pacificus (Wolfe), J. García & L.D. Gómez, 1991
• Porphyrellus porphyrosporus (Fr. & Hök) E.-J. Gilbert, 1931 - Porphyry spora merah
• Porphyrellus rionegrensis Penyanyi & I.J. Araujo, 1978
• Porphyrellus sordidus (Frost) Snell, 1945
• Penyanyi Porphyrellus subflavidus (Murrill), 1945 - Porphyry kekuningan
• Porphyrellus subvirens Hongo, 1960
• Penyanyi Porphyrellus tristis (Pat. & C.F. Baker), 1945
• Porphyrellus umbrosus (G.F. Atk.) Penyanyi, J. García & L.D. Gómez, 1991
• Porphyrellus zaragozae Singer & J. García, 1991

Truffle cendawan - seperti apa dan di mana ia tumbuh?

Truffle adalah cendawan istimewa yang jarang tumbuh di bawah tanah. Di pasaran, 1 kg cendawan tersebut berharga dari 2 hingga 5 ribu euro, beberapa spesimen dijual dengan harga yang lebih tinggi. Kos tinggi ditentukan oleh kerumitan mendapatkan cendawan dan permintaan tinggi. Permintaan tinggi kerana rasanya yang luar biasa, yang akan dihargai walaupun oleh pengkritik yang tegas.

Cendawan tumbuh di tempat yang sukar dijangkau, 10-15 cm di bawah tanah di bawah akar pokok, yang menyukarkan pencarian mereka. Lokasi cendawan bergantung pada komposisi tanah dan iklim. Anda perlu mencarinya di akar poplar, linden, rowan, oak, beech, birch, dari ini kita dapat menyimpulkan bahawa cendawan memilih hutan campuran dan gugur.

Penerangan mengenai porphyrosporous porphyry

Ini memiliki topi tebal dan berdaging dengan diameter 4 hingga 16 cm. Sebagai peraturan, spesimen muda memiliki topi hemisfera, dan yang lebih tua memiliki topi berbentuk bantal, mirip dengan penutup boletus. Ia dicirikan sebagai kering, baldu, halus, retak di pinggir seiring bertambahnya usia. Permukaan penutup boleh berwarna coklat muda atau kelabu, atau coklat gelap dengan warna kemerahan.

Buburnya berserat, berwarna kuning-kelabu, kehijauan-zaitun, ungu atau berwarna kecoklatan. Apabila dipotong, ia akan mengambil warna biru-hijau. Serbuk spora berwarna coklat-merah.

Memasak pakis yang boleh dimakan

Bracken adalah tumbuhan yang sihat dan enak yang banyak digunakan dalam masakan oriental. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan salad, sup, makanan ringan, rebusan dan hidangan goreng. Pucuk pakis muda sesuai dengan nasi, mi, sayur-sayuran, daging dan makanan laut. Bracken mempunyai kesan positif pada proses pencernaan, kaya dengan vitamin, selain itu, kandungan kalorinya cukup rendah - 34 kcal.

Menarik! Pakis goreng sangat digemari - kaedah penyediaan ini membantu mengekalkan rasa dan kerenyakan pucuk.

Resipi pakis panggang

Dalam hampir semua resipi, anda boleh memasak pakis segar, beku, kering dan masin. Anda hanya perlu mengambil kira beberapa nuansa: disyorkan untuk merendam pagons kering dalam air suam selama beberapa jam, yang asin - perlu dibilas dengan bersih.

Dengan bawang

Potong 2 bawang sederhana menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, tambahkan 500 g pakis rebus potong kecil ke dalam kuali, goreng selama beberapa minit. Ini adalah hidangan yang ringkas tetapi lazat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah wortel, musim dengan krim masam dan mayonis. Dibumbui dengan kicap untuk pakis gaya Korea.

Hidangan pakis

Dengan kentang

300 g pucuk rebus harus digoreng hingga garing, letakkan di atas pinggan. Masukkan 500 gram kentang, potong panjang, ke dalam kuali, goreng hingga lembut. Musim dengan garam, lada, masukkan pakis yang sudah siap. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah bawang, bawang putih. Kentang mengambil rasa cendawan yang lazat.

Dengan daging

Daging dipotong menjadi kepingan nipis, diasinkan dengan garam, lada, kicap. Bawang dipotong setengah cincin, digoreng dalam minyak sayuran, letakkan di atas pinggan. Daging diletakkan di dalam kuali, digoreng hingga coklat keemasan, dan siap untuk separuh.

Pucuk siap diletakkan di atas daging, bawang ditambah. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan hidangan dengan krim masam atau kicap, tambahkan biji bijan.

Sekiranya pakis itu pahit

Dalam proses memasak rachis, anda dapat menghadapi masalah biasa - pakis terasa pahit, mengubah rasa hidangan secara radikal. Seberapa mudah untuk menghilangkan kepahitan dari pakis? Sangat mudah: rendam pucuk selama beberapa jam dalam air masin, ubah air beberapa kali.

Kemudian bilas pagon dengan baik dan rebus selama 6-9 minit dengan penambahan garam. Tumbuhan seperti ini siap untuk dimakan atau penuaian dan penyimpanan selanjutnya.

Pakis yang rapuh bukan sahaja merupakan tanaman yang indah. Ia boleh ditanam di rumah, digunakan untuk menghias slaid alpine atau sudut di taman. Sebagai tambahan, budaya ini dihargai untuk khasiatnya yang bermanfaat dan digunakan dalam perubatan. Bracken adalah pakis yang boleh dimakan, hidangan lazat disediakan daripadanya, digoreng, acar, dituai untuk musim sejuk.

Fern Eagle

Salah satu Pakis yang paling terkenal dan meluas di planet ini adalah pakis Orlyak - tumbuhan terang yang indah, ia dapat menghiasi sudut mana-mana di taman, hutan atau berhampiran kolam.

Budaya digunakan dalam perubatan rakyat - rebusan dari pucuk digunakan untuk menghilangkan tekanan, menghilangkan radionuklida, menghilangkan demam, dan menguatkan kerangka. Merebus akar mempunyai kesan anthelmintik, melegakan sakit sendi, dan membantu dengan cirit-birit.

Ciri-ciri utama budaya:

Seperti apa rupa pakis itu? Bracken biasa adalah ramuan abadi keluarga Dennstedtiye. Ciri khas ketika menggambarkan pakis berbentuk pelepah, berbentuk seperti sayap helang dengan hujungnya melengkung ke dalam. Biasanya Orlyak mencapai ketinggian 70 cm, tetapi dalam keadaan iklim yang lebih baik (Primorsky Krai) ia tumbuh di atas satu meter. Sistem akarnya berkembang dengan baik, terletak dalam, kerana tanaman itu tumbuh dengan cepat, menyesuaikan diri dengan ciri iklim - akar tidak membeku, mereka tidak takut kekeringan, hujan dan bahkan kebakaran.

Di manakah pakis patah tumbuh? Budaya ini terdapat di seluruh pelosok dunia, kecuali Antartika dan padang pasir, dan tersebar luas di Rusia: di zon tengah, di Siberia, Ural, Timur Jauh, dan Wilayah Primorsky. Habitat - hutan konifer (pinus) dan gugur (birch), serta tepi, bukit, takungan. Ia tumbuh dengan baik di padang rumput, ladang, ladang terbengkalai. Lebih suka tanah berpasir, ringan, batu kapur. Di beberapa negara, pakis berlipat ganda dengan cepat sehingga ia diperangi seperti rumpai.

Bagaimana menanam Orlyak di rumah? Pakis adalah tanaman asli yang indah yang dapat menghiasi sudut rumah atau gelongsor alpine di taman. Ia tidak bersahaja, disesuaikan dengan keadaan iklim yang berbeza, tidak memerlukan penyelenggaraan. Bracken mampu menghasilkan semula dengan membahagikan proses, semak, spora, rimpang, proses. Pembiakan spora adalah proses yang panjang dan susah payah, yang agak sukar dilaksanakan di rumah. Cara terbaik untuk menanam tanaman adalah dengan menggunakan pemisah semak atau tanaman pucuk dengan akar. Dalam kes ini, anda perlu memeriksa dengan teliti bagaimana bentuk pakis: batang, daun, sistem akar. Mereka mesti tahan, bebas dari noda dan kerosakan.

Untuk menanam Orlyak di dalam periuk, perlu menyediakan substrat berpasir, meletakkan saliran dari kerikil atau batu bata di bahagian bawah. Tanaman ini ditransplantasikan ke kebun pada musim bunga di tempat yang teduh, terlindung dari draf. Pasir, sedikit abu harus ditambahkan ke tanah, kerikil kecil harus diletakkan di bahagian bawah.

Catatan! Pakis menyukai kelembapan, jadi ia memerlukan penyiraman dan penyemburan biasa. Apabila perosak muncul (serangga skala, lalat putih, thrips), racun serangga digunakan

Tidak layak memotong mahkota - kafir lama diganti dengan yang baru pada musim bunga.

Apabila perosak muncul (skala serangga, lalat putih, thrips), racun serangga digunakan. Tidak layak memotong mahkota - kafir lama diganti dengan yang baru pada musim bunga.

Peraturan pengumpulan

Agar tidak tersilap dengan pilihan dan hanya membawa spesimen yang dapat dimakan dari hutan, anda harus mengetahui yang berikut mengenai porphyrospore porphyry:

Ia tumbuh di tanah dan kayu kering, paling kerap di kawasan pergunungan. Sebagai peraturan, mereka boleh ditemui di hutan konifer. Dalam kes yang jarang berlaku, beberapa spesimen terdapat di hutan lebat.

Jadi, jika pemetik cendawan melihat cendawan yang tumbuh di lumut, kemungkinan besar ia adalah roda gila.
Sebelum meletakkan cendawan di dalam bakul, anda harus memberi perhatian khusus kepada aromanya. Oleh kerana porphyrospore porphyry mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, tidak sukar untuk membezakannya dengan kembar

Sebagai peraturan, hadiah hutan yang dimakan mempunyai aroma yang menyenangkan yang sesuai dengan cendawan.

Porphyry porphyry: keterangan dan foto, kebolehmakanan

Porphyry porphyry, juga disebut sebagai porphyrellus berwarna ungu atau redsporous, tergolong dalam kulat genus Porphyrellus, keluarga Boletaceae. Walaupun sangat menyerupai cendawan yang boleh dimakan rasa sedap, mempunyai aroma yang agak tidak menyenangkan.

Penerangan mengenai porphyry porphyry-spore

Porphyry porphyry adalah cendawan biasa-biasa saja, secara luar mirip dengan boletus dan boletus, tetapi pada masa yang sama warnanya tidak mempunyai warna yang terang. Suram dan tidak biasa, cendawan ini nampaknya menunjukkan bahawa lebih baik tidak mengumpulkannya.

Sebenarnya, secara lahiriah, ia kelihatan seperti beberapa spesies berharga. Topi berwarna matte, kelabu, gelap pada potongan, ukurannya bervariasi dari 4 hingga 12 cm. Bentuknya berbentuk hemisfera, mengembang, seiring dengan usia yang terbuka, menjadi berbentuk kusyen. Kering dan licin disentuh, boleh retak ketika tumbuh lebih dekat ke tepi.

Lapisan yang mengandungi spora berbentuk tiub, tidak tumbuh ke pedikel. Apabila ditekan pada topi, ia berubah warna dari kuning-abu-abu menjadi biru-coklat. Spora ellipsoidal, warna serbuk berwarna merah-coklat.

Permukaan badan berbuah adalah baldu. Bau dan rasanya tidak enak, jadi cendawan ini tidak mempunyai nilai masakan. Kaki berbentuk silinder, sering licin, mempunyai warna coklat terang, panjangnya secara langsung bergantung pada keadaan tumbuh dan boleh dari 8 hingga 10 cm dengan ketebalan hingga 2 cm.

Adakah mungkin untuk makan porphyry porphyry

Porphyry porphyry adalah jenis yang boleh dimakan secara bersyarat. Mengikut nilai kulinernya, ia ditetapkan untuk kategori kedua.

Rasa kualiti cendawan porphyry porphyry-spore

Oleh kerana cendawan tergolong dalam kategori kedua, ia jarang dimakan. Semuanya kerana rasa yang tidak menyenangkan dan bau yang menyakitkan, yang dapat bertahan walaupun setelah menjalani rawatan panas yang berpanjangan. Apabila segar, spesimen ini sama sekali tidak sesuai untuk memasak, kerana ia dapat memenuhi semua bahan dengan rasa pahitnya, yang akan merosakkan hidangan sepenuhnya. Sebilangan pakar masakan masih memilih untuk mengasinkan hasil hutan ini dengan cara yang panas dengan banyak rempah dan rempah.

Beregu palsu

Porphyry porphyry-spora antara cendawan beracun dan tidak boleh dimakan tidak mempunyai persamaan. Tetapi, setelah bertemu dengannya di hutan, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan spesimen ini dengan:

• boletus biasa, kerana ia juga mempunyai topi dengan warna kelabu-coklat, tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan;
• sakit - serupa secara luaran, tetapi mempunyai kaki yang lebih tebal dan pendek, ciri khasnya adalah tergolong dalam kategori pertama;
• kambing - saiznya lebih kecil dan mempunyai kaki panjang yang nipis, boleh dimakan;
• lumut - mempunyai topi yang lebih terang atau lebih terang dengan warna seragam, bergantung pada spesies, tumbuh di lumut, boleh dimakan.

Tidak seperti semua spesimen yang dijelaskan, sangat mudah mengenali porphyric porphyry, kerana pulpa, ketika pecah, mengeluarkan bau yang menyengat yang tidak ada pada jamur lain.

Peraturan pengumpulan

Anda dapat menemui spesies ini di hutan konifer, yang jarang tumbuh. Ia tumbuh di rumput atau kayu kering.

Sekiranya anda merancang untuk mengumpulkan cendawan ini, maka anda harus melakukannya di kawasan hutan. Sangat tidak digalakkan untuk menggunakan spesimen yang tumbuh di ladang hutan berhampiran jalan raya atau pelbagai perusahaan perindustrian.

Gunakan

Milik kategori kedua, porphyry-spore porphyry praktikalnya tidak digunakan untuk memasak. Biasanya ia acar untuk musim sejuk dengan pelbagai ramuan dan rempah.

Kesimpulannya

Porphyry porphyry boleh dimakan secara bersyarat. Tetapi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman sangat kecewa ketika memasaknya, kerana hidangannya sama sekali tidak akan menyelerakan: dengan aroma yang tidak menyenangkan dan rasa yang mengerikan.

Cara menyediakan dan menyimpan pakis

Bracken adalah pakis yang boleh dimakan. Di Rusia, ia jarang digunakan, hidangan dari tanaman ini dianggap eksotik. Di dunia, terutama di Jepun, masakan yang tidak biasa untuk orang Eropah sangat maju, makanan ringan pagon Orlyak adalah hidangan yang cukup popular dan tidak asing lagi.

Pucuk pakis muda - rachis digunakan untuk makanan. Mereka muncul pada awal Mei dan menyerupai siput dalam penampilan mereka - bahagian atas petioles dibungkus spiral. Pucuk dituai sebelum daun pertama muncul - tanaman yang matang menjadi beracun.

Untuk memasak, gunakan rachis tidak lebih dari 30 cm, mereka dipotong pada ketinggian 5 cm dari tanah. Tumbuhan disusun berdasarkan warna dan ukuran, diselaraskan di sepanjang tepi atas, diikat, dipotong tepat di bahagian bawah. Anda dapat mengekalkan batang segar selama tidak lebih dari 10 jam setelah penuaian; perlu memulakan penuaian rachis untuk musim sejuk dalam 2-3 jam - dengan cara ini jumlah maksimum barang berguna dapat dipelihara.

Perhatian! Pokoknya tidak boleh dimakan mentah - boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh. Pengambilan garam pagon dilakukan untuk pengeluaran industri

Di rumah, pakis dituai dengan pengeringan, pembekuan atau pengawetan

Pengambilan garam pagon dilakukan untuk pengeluaran industri. Di rumah, pakis dituai dengan pengeringan, pembekuan atau acar.

Pengeringan pakis

Mengeringkan tauge membolehkan anda mengekalkan rasa asli tanaman. Pucuk tebal dan besar hingga 20 cm dipilih, pra-blanched dalam air masin selama beberapa minit, kemudian dipindahkan ke colander, dibasuh dengan air sejuk - ini membantu mengekalkan keanjalan dan kesegaran pakis.

Sangat mustahak untuk tidak memasak rachis terlalu banyak, jika tidak, mereka akan menjadi tidak sedap dan berstrata. Apabila pucuk telah sejuk, kelembapan yang tersisa akan habis, anda boleh mula mengering

Terdapat dua cara untuk mengeringkan benda kerja yang dihasilkan:

• Di luar rumah. Prosesnya panjang dan agak menyusahkan. Anda perlu menyediakan ruang kering yang berventilasi baik, meletakkan pakis di atas kertas atau di jaring khas untuk mengeringkan sayur-sayuran. Selama 5-7 hari, tumbuh-tumbuhan secara berkala terbalik, uli sedikit.
• Dalam pengering elektrik. Kaedah perolehan ekspres. Pucuk yang disiapkan diletakkan di dalam pengering elektrik dalam lapisan nipis dan dikeringkan pada suhu 50 darjah selama kira-kira 6 jam. Anda harus berhati-hati - masa pengeringan sangat bergantung pada ukuran pagon. Lebih baik tidak mengeringkannya sedikit daripada mengeringkannya dan kehilangan hasil kerja.

Pagons kering diletakkan di dalam beg kain, yang digantung dan tetap di udara segar selama beberapa hari lagi sehingga kering pada suhu dan kelembapan semula jadi.

Nasihat. Kualiti produk dapat ditentukan oleh penampilan rachis - pagan kering yang betul mengekalkan aroma ciri, keplastikan, memperoleh warna hijau atau coklat-hijau yang kaya. Sekiranya pucuk pecah, mereka mungkin terlalu kering.

Nuansa yang sangat penting dalam penyediaannya adalah bagaimana menyimpan pakis kering. Pucuk diletakkan di dalam beg kertas atau kain dan ditinggalkan di ruang kering yang gelap. Sekiranya kelembapan tinggi, lebih baik memindahkan pagon ke dalam bekas kaca yang ditutup rapat. Dalam keadaan ini, produk mengekalkan kualiti selama dua tahun.

Pakis beku

Kaedah yang mudah dan berkesan untuk menyediakan tunas yang secara praktikalnya tidak berbeza dari segi penampilan dan rasa dari produk segar adalah dengan membekukan pakis:

• tunas dipilih, dibasuh, dipotong menjadi kepingan yang mudah.
• dikisar dalam air garam, bersandar dalam saringan, dibasuh dengan air ais.
• setelah cecair dari gelas pucuk, mereka kering di atas tuala atau kertas, sejuk.
• rachises siap dipindahkan ke beg ritsleting makanan atau bekas plastik, diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Kaedah menarik lain untuk mempersiapkan Orlyak adalah dengan mengasinkan. Untuk melakukan ini, tunas masin rebus diletakkan dalam balang dan dituangkan dengan perapan dengan kicap, cuka sari apel, bawang putih, gula dan garam.

Hasilnya adalah makanan ringan yang mengingatkan jamur acar.

Penerangan biologi [sunting | edit kod]

• Tutupnya berdiameter 3-10 cm, cembung pada usia muda, kemudian menjadi rata, biasanya berwarna oren-coklat, merah-coklat atau kayu manis, kadang-kadang dengan warna kekuningan atau kemerahan, kering, pucat, sering retak seiring bertambahnya usia.
• Pulpa berwarna putih, lembut, biasanya tanpa banyak rasa atau bau.
• Hymenophore berbentuk tubular, pada mulanya putih, kemudian berwarna coklat merah jambu, 1-2 pori setiap 1 mm.
• Batang 5-15 cm panjang, sering melengkung, meruncing atau hampir rata, tidak berlubang, lebih kurang sama dengan warna yang sama dengan penutup atau warnanya lebih ringan.
• Serbuk spora berwarna merah-coklat. Spora 10-17 × 5-8 µm, berbentuk elips, dengan permukaan yang tidak rata.
• Ia adalah cendawan yang boleh dimakan.

Rosso siena

Porphyries adalah batuan yang berasal dari gunung berapi, dengan kemasukan pelbagai mineral. Mereka mempunyai struktur mikrokristal. Porphyry ("porphеreos") dalam terjemahan dari bahasa Yunani bermaksud "merah", "ungu". Bezakan antara kuarza dan porfiri bukan kuarza. Porphyry adalah bahan bangunan, penamat dan hiasan.

Orang Mesir mungkin antara yang pertama menemui porfiri. Pengrajin Mesir telah mencapai seni yang tinggi dalam pembuatan produk dari batu ini. Mereka menggunakan porfiri untuk membuat pelbagai patung, tiang, pasu, barang-barang dalaman di istana, dan dalam pembinaan sarcophagi. Barang-barang antik yang diperbuat daripada porfiri sangat bernilai seni masa kini. Porphyry adalah simbol kekuatan dan kekayaan firaun Mesir, dan kemudian maharaja Rom Kuno dan Eropah. Semua raja dunia mahu memiliki produk porfiri.

Pada abad ke-20, sejumlah besar porfiri ditemui di utara Itali - di Trento. Pada masa yang sama, batu itu mula digunakan secara meluas untuk membuka jalan di Eropah.

Di negara kita, deposit porphyry ditemui pada abad ke-18 di Altai, berhampiran Sungai Korgon. Porphyry digunakan di St. Petersburg dalam pembuatan patung, relief dasar bangunan. Produk porphyry digunakan untuk menghiasi istana dan rumah mewah. Rusia terkenal dengan pemotong batu. Hermitage mengandungi pameran vas dan mangkuk porfiri yang jarang dibuat di kilang-kilang di Altai, Urals dan Peterhof. Sebilangan karya telah memenangi anugerah di London World Exhibition, serta pameran di Paris dan Vienna. Banyak karya dijual ke muzium di seluruh dunia.

Penggunaan batu yang meluas dikaitkan dengan sifat fizikokimia yang baik, yang ditentukan oleh struktur batu porfiri. Ini adalah bahan yang sangat tahan aus, ia berperilaku baik bahkan dalam lingkungan yang agresif, tahan terhadap agen kimia, mempunyai sifat penebat haba yang baik, yang memungkinkan untuk digunakan dalam keadaan iklim Rusia, mempunyai ketahanan yang baik terhadap lelasan, calar , dan kesan. Ia adalah penyelenggaraan yang rendah dan tahan lama.

Porphyry adalah batu yang sangat keras, komposisi kimianya hampir dengan granit, dan kekuatannya melebihi hampir 50%, dan porphyry merah dianggap paling tahan lama. Tidak seperti granit, ia tidak pernah runtuh.

Batu itu, walaupun mempunyai kekuatan, mempunyai graviti spesifik yang rendah dan penyerapan air yang tinggi, yang menunjukkan struktur berpori. Ini menjelaskan apa yang disebut "pembersihan diri", apabila noda secara beransur-ansur hilang dari permukaan.

Porphyry dapat disajikan dalam berbagai warna. Terdapat batu merah, hijau, kuning, coklat, ungu, abu-abu dengan banyak warna, serta porfiri bervariasi.

Porphyry semakin terkenal sekarang. Ia semakin banyak digunakan dalam seni bina landskap dan bandar rumah persendirian, organisasi komersial dan komersial. Porphyry mempunyai tekstur semula jadi yang baik, mempunyai corak semula jadi yang menarik dan warna semula jadi yang kaya, ia banyak digunakan untuk tujuan hiasan, membantu membuat komposisi asli. Keindahan batu semula jadi yang luar biasa telah memberikannya banyak peminat.

Premis yang disiapkan dengan porfiri cenderung kelihatan kaya dan moden. Ia sering digunakan dalam pembinaan mewah, di mana ia diperlukan untuk menekankan prestij syarikat, keperibadian pemilik rumah persendirian. Dengan bantuan porfiri, anda boleh membuat bahagian dalaman yang paling aneh, menjadikannya unik dan ekspresif.

Dalam pembinaan, batu digunakan dengan permukaan yang dirawat dan tidak dirawat dalam bentuk berbagai bentuk: piring, jubin, bar, yang boleh mempunyai ketebalan yang berbeza. Plat dengan pinggir yang tidak rata dan tidak rata dengan ukuran yang salah digunakan sebagai mozek. Jubin tebal digunakan untuk membuka jalan lalu lintas.

Porphyry dapat menjamin kemasan berkualiti tinggi walaupun dalam projek seni bina yang kompleks. Dia akan memberikan rumah itu gaya tersendiri dan membuatnya menonjol dari orang ramai, dan penggunaan pelbagai penyelesaian reka bentuk dengan penggunaan porphyry akan menjadikan rumah anda dan merancang karya seni yang sebenar.

(porphyrellus)

✎ Ciri gabungan dan generik

Porphyry, atau porphyrellus (lat.Porphyrellus) adalah genus cendawan, yang terdiri daripada keluarga: boletus (boletus) (lat.boletaceae) dan jamur nanas (lat.strobilomycetaceae) dari urutan boletus (lat.boletales).
Porphyrovik mendapat namanya untuk peribadinya, porphyry ("porphyreos" dari bahasa Yunani bermaksud warna ungu, merah, coklat) topi dan coklat merah warna serbuk spora.
Di antara orang-orang, cendawan genus Porphyry biasanya disebut penggerudi, dari kata coklat, tanpa mengira spesiesnya. Kesemuanya tergolong dalam cendawan seperti itu yang berbeza dalam perubahan warna tubulus lapisan galas spora (hymenophore), ketika ditekan padanya, dari merah jambu-kelabu-kuning ke biru tua-hijau; perubahan warna daging pada potongan dari putih dan coklat pucat menjadi kebiruan, kehijauan, kemerahan, atau hampir hitam, sambil mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan yang pelik, itulah sebabnya cendawan porfiri biasanya diklasifikasikan sebagai dimakan secara bersyarat.
Walaupun genus porphyry sama sekali tidak kecil (ia mempunyai kira-kira 30 spesies), namun, ia masih sedikit kajian setakat ini, oleh itu, hanya 2 daripadanya yang dianggap pemetik cendawan yang paling terkenal dan menarik, dan ini adalah :

• porfiri spora merah (coklat);
• pseudo-birch porphyry (penggerudi).

Porphyry spora merah ("coklat") (Porphyrellus porphyrosporus Latin) adalah spesies yang sangat jarang berlaku, tidak semua orang dapat menemuinya di hutan.
Pseudo-birch porphyry ("driller") (lat. Porphyrellus pseudoscaber) adalah spesies yang sangat jarang berlaku, disenaraikan dalam Buku Merah Rusia dan dilindungi oleh Negara, yang penemuannya di alam liar umumnya dapat dianggap sebagai kejayaan.

Species Spesies dan nilai pemakanan yang serupa

Cendawan porphyry adalah cendawan yang cukup unik, dan jika anda berjaya mencarinya, sangat sukar untuk mengelirukannya dengan cendawan lain (cendawan yang tidak boleh dimakan dan beracun).
Porphyry mungkin keliru, mungkin hanya dengan boletus yang boleh dimakan. Tetapi kekeliruan sama sekali tidak mengerikan (jika anda tidak mengambil kira kepunyaan spesies pemuliharaan alam, yang tidak dapat dikumpulkan).
Cendawan porphyry adalah cendawan yang sangat baik, mengikut citarasa dan nilai pengguna, semuanya adalah cendawan yang boleh dimakan dari kategori kedua. Mungkin satu-satunya kelemahan mereka adalah bau pulpa mentah yang sangat tidak menyenangkan, yang, bagaimanapun, meninggalkan tanpa jejak setelah mendidih atau kering.

✎ Pembahagian alam dan musim

Porphyry, seperti yang dinyatakan, adalah cendawan yang sangat jarang dan oleh itu tidak perlu membicarakan tempat-tempat koleksi khas mereka, walaupun kadang-kadang mereka muncul di suatu tempat di dunia, menggembirakan beberapa orang yang bertuah dengan kehadiran mereka.
Spesies porphyry terdapat di hutan campuran Amerika Utara dan Eropah (di Baltik: Estonia, Latvia, Lithuania), di Ukraine dan Timur Jauh Rusia (di Wilayah Primorsky), atau bahkan di Georgia, Kyrgyzstan dan Uzbekistan, tetapi secara selektif.
Spesies porphyry hidup di Wilayah Krasnodar dan Kaliningrad dan Sakhalin, di Kawasan Caucasian, Ussuriysk dan Sikhote-Alin, lebih kerap di hutan konifer atau campuran, lebih jarang di gugur, bersendirian dan dalam kumpulan kecil, dari bulan Ogos hingga Oktober.

Description Penerangan dan aplikasi ringkas

Porphyry tergolong dalam kategori kulat tiub. Lapisan tubular berwarna merah jambu-kelabu-kuning. Topi itu seperti matte dan seperti bantal, baldu disentuh, dan kadang-kadang retak. Warna kaki dan topi berkisar dari coklat terang hingga warna coklat apa pun. Kaki sering licin, tetapi kadang-kadang menjadi bersisik dan bentuknya secara langsung bergantung pada keadaan tumbuh, dari mana mereka boleh memanjang (pada cendawan tumbuh di tempat yang rendah atau lembap); pendek dan tebal (pada cendawan tumbuh di tempat kering). Pulpa, seperti cat yang serupa, pada usia muda padat, elastik, pada usia matang, padat di bahagian tutup buah, longgar di batang, berwarna putih atau kekuningan pucat, dan mengubahnya pada udara (gelap).

Porphyry harus dimakan setelah mendidih atau mengeringkannya untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Mereka boleh digoreng, digunakan dalam sup, asin dan acar.

Penerangan

• Tutupnya berbentuk cembung atau berbentuk kusyen, kemudian kadang-kadang hampir rata dalam bentuk, matte, baldu atau bersisik, chestnut, coklat, coklat zaitun atau kuning-coklat berwarna.
• keputihan, merah jambu kotor, kelabu muda atau coklat kecoklatan, dengan tubulus tertekan di batangnya.
• Dagingnya berwarna putih atau kekuningan-kekuningan; berubah warna di udara.
• Kaki berusuk atau berjaring, berserabut, ditutup dengan sisik kecil, coklat, kacang-coklat atau coklat gelap.
• Serbuk spora porfiri, coklat kecoklatan atau coklat kemerahan. Spora halus, fusiform atau elipsoidal.