Polipore tuberous

Keputusan

232 urutan baru (), yang merangkumi 29 ITS, 29 nLSU, 36 EF1-Î ±, 33 mtSSU, 25 β-tubulin, 22 RPB1, 23 RPB2 dan 35 nSSU, dihasilkan untuk kajian ini. 45 urutan lain yang berkaitan (termasuk 23 ITS, 18 nLSU, 2 RPB2, 1 EF1-Î ± dan 1 RPB1) yang digunakan dalam analisis filogenetik dimuat turun dari GenBank dan disenaraikan dalam. Ujian homogenitas partisi menunjukkan kesemua lapan urutan DNA yang berbeza menunjukkan isyarat filogenetik kongruen (nilai P = 0,999). Oleh itu, kumpulan data 8 gen yang digabungkan menghasilkan penjajaran dengan 7270 jumlah watak (termasuk 682 ITS + 1364 nLSU + 600 EF1-Î ± + 738 mtSSU + 482 β-tubulin + 1245 RPB1 + 1053 RPB2 + 1106 nSSU nukleotida) dilakukan keluar. Di antara watak-watak ini, 4876 daripadanya adalah tetap, 488 watak pemboleh ubah adalah parsimoni-tidak maklumat dan 1906 watak adalah parsimoni-informatif. Dalam analisis MP, 63,166,858 penyusunan semula telah dicuba dan dua pokok yang sama-sama paling pelik (panjang = 8184, CI = 0,481, RI = 0,622, RC = 0,299, HI = 0,519) dipertahankan. Semasa dalam analisis ML, 33.295 penyusunan semula dicuba dan pokok yang diperoleh dengan terbaik mendapat skor 46291.85109. Analisis ML menggunakan model GTR + I + G dan mempunyai topologi yang sama dengan pokok Bayesian. Topologi dari analisis ML dikemukakan bersama dengan nilai ML-BS (di atas 50%), MP-BS (di atas 50%) dan BPP (di atas 0,95) (, ID penyerahan TreeBase: 18703).

Muat turun:

• PPT

  Slaid PowerPoint

• Gambar PNG

  gambar yang lebih besar

• Tiff

  gambar asal

Rajah 1. Filogeni Polyporus dan genera yang berkaitan disimpulkan dari data ITS + nLSU + EF1-Î ± + mtSSU + β-tubulin + RPB1 + RPB2 + nSSU.

Topologi adalah dari analisis ML dengan nilai sokongan bootstrap kemungkinan maksimum (â ¥ 50, bekas), nilai sokongan bootstrap parsimoni (â ¥ 50, tengah) dan nilai kebarangkalian posterior Bayesian (â ¥ 0.95, yang terakhir). Spesies berani ini baru dari China.

Pohon filogenetik () menunjukkan bahawa semua spesies sampel dalam kumpulan Polyporus Melanopus dibahagikan kepada dua kelompok yang berbeza:

1. The picipes clade: Selain tiga spesies Picipes, Pi. badius, Pi. melanopus dan Pi. tubaeformis, sembilan Polyporus spp. (termasuk P. admirabilis Peck, P. americanus Vlasák & YC Dai, P. austroandinus Rajchenb. & YC Dai, P. conifericola HJ Xue & LW Zhou, P. fraxinicola LW Zhou & YC Dai, P. rhizophilus Pat., P. submelanopus HJ Xue & LW Zhou, P. taibaiensis YC Dai dan P. virgatus Berk. & MA Curtis) dan empat spesies Picipes yang tidak dijelaskan terkandung dalam clade picipes yang disokong dengan baik (100/98 / 1.00). Di antara spesies ini, P. rhizophilus, yang secara morfologi diperlakukan sebagai anggota kumpulan Polyporellus, berkait rapat dengan P. austroandinus (85/65 / 1.00), sementara P. admirabilis dari kumpulan Admirabilis sangat berpadu dengan P. fraxinicola (100 / 100 / 1.00). Keempat spesies yang tidak dijelaskan disokong dengan baik sebagai spesies baru Picipes.
2. Klade squamosus: Polyporus squamosus berkelompok kuat dengan P. dictyopus, P. guianensis Mont., P. leprieurii, P. subvarius C.J. Yu & Y.C. Dai dan P. varius dalam skuad skuamosus (96/79 / 1.00). Spesies dalam clade ini biasanya menghasilkan stipes dengan kutikula hitam di bahagian bawah atau keseluruhan, walaupun P. squamosus secara morfologi diperlakukan sebagai anggota kumpulan Polyporus.

Topologi filogenetik juga menunjukkan empat kumpulan lain dengan sokongan yang tinggi:

Clade polyporus teras yang disokong dengan baik (94/77 / 1.00) mengandungi P. hapalopus H.J. Xue & L.W. Zhou, P. tuberaster (Jacq.ex Pers.) Fr. dan P. umbellatus (Pers.) Fr. Ini menunjukkan bahawa Polyporus spp. pada inti clade polyporus mempunyai hubungan yang lebih dekat dengan spesies dalam clam squamosus. Polyporus tuberaster dipilih sebagai spesies pensyarah jenis Polyporus oleh Donk [] dan diterima oleh kebanyakan penyelidik yang berjaya. Secara morfologi, P. tuberaster diperlakukan sebagai anggota kumpulan Polyporus bersama dengan P. squamosus, namun P. umbellatus dimasukkan ke dalam kumpulan Dendropolyporus [].

Favolus clade dan neofavolus clade disokong dengan baik sebagai garis keturunan monophyletic (kedua-duanya 100/100/100 untuk Favolus dan Neofavolus). Kedua-dua kelompok ini secara berasingan terdiri daripada spesies dari genera Favolus dan Neofavolus.

Poliporellus clade, yang terdiri daripada P. arcularius (Batsch) Fr., P. brumalis (Pers.) Fr. dan P. ciliatus Fr. disokong dengan baik sebagai kumpulan yang berbeza secara filogenetik dipisahkan dari Polyporus lain (100/100/100).

Berkembang di rumah dan di negara ini

Polipori bersisik dapat ditanam dengan mudah sendiri di rumah dan di negara ini. Ini memerlukan substrat habuk papan, serutan dan kulit cabang. Proses pertumbuhan terdiri daripada peringkat berikut:

1. Tuangkan air mendidih ke atas substrat, tunggu sehingga ia sejuk hingga suhu bilik.
2. Perah campuran yang dihasilkan dan letakkan substrat basah di dalam beg plastik, tambah miselium.
3. Buat sayatan pada beg dan biarkan di ruangan di mana kelembapan sekurang-kurangnya 70-80%, dan suhu akan dipertahankan pada +20 darjah.
4. Tanaman pertama akan muncul dalam 30-40 hari.

Rami atau batang boleh bertindak sebagai substrat di laman web ini. Anda perlu membuat potongan dengan alat tangan yang mudah. Letakkan miselium pada sayatan. Substrat mesti mengandungi jumlah kelembapan yang mencukupi, oleh itu, ia juga harus direndam dalam air terlebih dahulu.

Ganda poliporus palsu

Jamur rabun, seperti kebanyakan cendawan, mempunyai rakan sejenis yang salah. Perbezaan antara spesies ini dapat dilihat dengan jelas dalam foto.

Polypore selular adalah saudara yang boleh dimakan dari yang bersisik. Perbezaannya terletak pada warna topi yang lebih terang - pada jamur sarang lebah madu, berwarna oren kemerahan. Juga, cendawan ini, walaupun pada usia muda, memiliki tubuh buah yang sangat keras, daging dari jamur sarang lebah memiliki bau yang sangat samar dan rasa tanpa ekspresi.

Cendawan hati - boleh dimakan, dengan rasa halus dan rasa sedap masam. Biasanya tumbuh di bahagian bawah batang atau di akar. Ia dibezakan dengan warna pulpa yang sangat terang, mengingatkan daging dengan urat keputihan.

Beregu berbahaya dijelaskan dengan jelas dalam jadual:

Polyporus yang berkaki hitam (Polyporus yang berkaki hitam): foto dan keterangan

Polypore berkaki hitam adalah wakil keluarga Polyporov. Ia juga dipanggil Blackfoot Pitsipes. Pemberian nama baru disebabkan oleh perubahan klasifikasi kulat. Sejak 2016, ia dikaitkan dengan gen Picipes.

Keterangan mengenai kulat ulat blackfoot

Kulat rabun berkaki hitam mempunyai kaki yang nipis dan memanjang. Diameter tutupnya antara 3 hingga 8 cm. Ia mempunyai bentuk corong.Ketika jamur matang, kemurungan terbentuk di tengahnya. Permukaan cendawan berkaki hitam ditutup dengan filem berkilat dan mendung. Warnanya berkisar dari coklat hingga coklat gelap.

Kulat mempunyai hymenophore tubular, yang terletak di bahagian dalam. Pori-pori kecil dan bulat. Pada usia muda, daging jamur hitam agak lembut. Lama kelamaan, ia mengeras dan mula runtuh. Tiada cecair yang dikeluarkan di tempat patah tulang. Sentuhan dengan udara tidak mengubah warna pulpa.

Secara semula jadi, jamur tinder berkaki hitam bertindak sebagai parasit. Ia memusnahkan kayu yang reput, dan kemudian menggunakan sisa bahan organik sebagai saprofit. Nama Latin untuk cendawan adalah Polyporus melanopus.

Semasa mengumpul, badan buah tidak patah, tetapi dipotong dengan hati-hati dengan pisau di pangkalan

Di mana dan bagaimana ia tumbuh

Selalunya, kulat kaki hitam terdapat di hutan lebat. Mereka dianggap cendawan tahunan, yang terletak berhampiran alder, birch dan oak. Spesimen tunggal dilokalisasikan dalam konifer. Puncak berbuah berlaku dari pertengahan musim panas hingga November. Di Rusia, pitsipes tumbuh di Timur Jauh. Tetapi ia juga boleh dijumpai di kawasan lain di kawasan hutan sederhana di Persekutuan Rusia.

Adakah cendawan boleh dimakan atau tidak

Polyporus berkaki hitam dikelaskan sebagai termakan. Ia tidak mempunyai nilai dan rasa pemakanan. Pada masa yang sama, ia tidak memberi kesan toksik pada tubuh manusia.

Ganda dan perbezaannya

Dalam penampilan, poliporus boleh dikelirukan dengan polipori lain. Tetapi pemetik cendawan yang berpengalaman selalu dapat membezakan antara mereka. Pizip kaki hitam mempunyai kaki langsing coklat yang khas.

Kulat ulat chestnut

Permukaan spesimen muda halus, pada cendawan yang lebih matang, menjadi halus. Kaki cendawan chestnut terletak di pinggir penutup. Ia mempunyai naungan kecerunan - gelap di tanah dan cahaya di bahagian atas.

Kulat buah chestnut terdapat di Australia, Amerika Utara dan Eropah barat. Di wilayah Rusia, ia tumbuh terutamanya di Siberia dan Timur Jauh. Selalunya ia boleh dijumpai di dekat jamur yang bersisik. Puncak berbuah berlaku dari akhir Mei hingga Oktober. Spesies ini tidak dimakan. Nama saintifiknya ialah Pícipes badius.

Ketika hujan, permukaan penutup jamur menjadi berminyak.

Poliporus boleh berubah

Badan berbuah terbentuk di dahan yang nipis. Diameter topi kembar boleh mencapai 5 cm.Ada takik kecil di tengahnya. Pada cendawan muda, tepinya sedikit tersendat. Apabila mereka semakin tua, mereka terbuka. Dalam cuaca hujan, jalur radial muncul di permukaan penutup. Pulpa poliporus elastik dan lembut, dengan aroma khas.

Ciri-ciri jamur termasuk kaki yang dikembangkan, yang mempunyai warna hitam. Lapisan tubular berwarna putih, pori-pori kecil. Poliporus yang boleh diubah tidak dimakan, tetapi cendawan ini juga tidak beracun. Dalam bahasa Latin disebut Cerioporus varius.

Badan buah tidak sesuai untuk dimakan manusia kerana pulpa yang terlalu keras

Kesimpulannya

Jamur berkaki hitam dijumpai bukan hanya pada spesimen tunggal, tetapi juga pada buah-buahan yang tumbuh bersama antara satu sama lain. Ia boleh didapati di kayu mati dan dahan yang busuk. Bagi pemetik cendawan tidak begitu menarik kerana mustahil untuk makan.

Polyporus berkaki hitam

Tompok hitam

Polyporus berkaki hitam (Polyporus melanopus, usang) adalah cendawan dari keluarga Polyporov. Sebelumnya, spesies ini dikaitkan dengan genus Polyporus, dan pada tahun 2016 ia ditransfer ke genus baru - Picipes, oleh itu nama sekarang adalah Picipes melanopus.

Penerangan luaran

Cendawan polyporus yang disebut Polyporus melanopus mempunyai badan berbuah, yang terdiri dari topi dan kaki. Diameter topi adalah 3-8 cm, menurut beberapa sumber hingga 15 cm, tipis dan berkulit. Bentuknya pada cendawan muda berbentuk corong, bulat.

Pada spesimen matang, ia menjadi reniform, mengalami kemurungan di dekat pangkal (di tempat di mana topi bergabung dengan kaki).

Bahagian atas penutup ditutup dengan filem tipis dengan kilauan berkilau, warnanya berwarna kuning-coklat, kelabu-coklat atau coklat tua.

Hymenophore polyporus berkaki hitam berbentuk tubular, terletak di bahagian dalam penutup. Berwarna, berwarna terang atau putih-kuning, kadang-kadang boleh turun sedikit ke kaki cendawan. Hymenophore mempunyai liang bulat kecil, 4-7 setiap 1 mm.

Pada spesimen muda, dagingnya longgar dan berdaging, sedangkan pada jamur masak menjadi keras dan hancur.

Batangnya berasal dari tengah tutup, kadang-kadang boleh menjadi sedikit eksentrik. Lebarnya tidak melebihi 4 mm, dan tingginya tidak lebih dari 8 cm, kadang-kadang dibengkokkan dan ditekan pada penutup. Dalam struktur, kaki padat, sentuhannya adalah baldu lembut, warnanya lebih coklat tua.

Kadang kala anda dapat melihat beberapa spesimen menyatu antara satu sama lain.

Musim dan habitat cendawan

Poliporus berkaki hitam tumbuh di dahan dan dedaunan yang gugur, kayu mati tua, akar lama yang terkubur di dalam tanah milik spesies pokok gugur (birch, oak, alder). Spesimen cendawan ini boleh didapati di hutan konifer dan cemara. Buah poliporus berkaki hitam bermula pada pertengahan musim panas dan berterusan hingga akhir musim luruh (awal November). Spesies ini tersebar luas di wilayah Rusia dengan iklim sederhana, hingga ke wilayah Timur Jauh. Anda jarang dapat bertemu cendawan ini.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Poliporus blackfoot tidak dapat dikelirukan dengan jenis cendawan lain, kerana perbezaan utamanya adalah batang coklat gelap dan nipis.

Foto cendawan Polyporus berkaki hitam dari soalan sebagai pengiktirafan:

Penerangan dan ciri-ciri cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat

Tileer bersisik juga mempunyai nama Tinder fungus, Pestrets, Hare, Elm. Nama Latin: Cerioporus squamosus, Polyporus squamosus, Melanopus squamosus, Polyporellus squamosus. Cendawan ini tergolong dalam keluarga Polypore, genus Cerioporus dan boleh dimakan secara bersyarat.

Fungus Tinder sebenarnya adalah parasit yang memakan getah pokok. Ia menembusi batang yang lemah dalam bentuk spora dan tumbuh di sana, membentuk miselium.

Tutupnya berbentuk ginjal, dan ketika janin matang, ia menjadi rata dan terentang. Diameternya boleh mencapai 30 cm. Sangat berdaging dan tebal, mungkin sedikit tertekan di pangkal. Permukaan penutupnya berwarna kulit, berwarna kuning, ditutup dengan sisik coklat gelap. Timbangan diletakkan di permukaannya dalam bulatan simetri. Tepi berbentuk kipas, nipis. Topi pada badan berbuah disusun mengikut jenis sirap.

Hymenophore - bahagian bawah penutup, tubular, kekuningan. Lapisan tubular mempunyai liang sudut yang besar.

Buburnya berair, padat, berwarna keputihan, mempunyai aroma yang menyenangkan, mirip dengan bau penaik yang tidak dipanggang, kadang-kadang bau yang dikeluarkan oleh cendawan menyerupai madu. Pada perosak lama, daging menjadi kaku.

Jamur bersisik bersisik mempunyai kaki lateral yang tebal, yang kadang-kadang eksentrik. Lebarnya boleh mencapai empat sentimeter, dan panjangnya sepuluh. Permukaan kaki, seperti topi, ditutup dengan timbangan coklat, pangkalnya lebih gelap, dan bahagian bawah lebih ringan, dengan corak mesh.

Sedikit sejarah

Penyelidikan mengenai genus Cerioporus bermula pada akhir abad ke-19. Cendawan pertama kali dijelaskan dan diberi nama binomial oleh William Hudson pada tahun 1886. Maklumat mengenai spesies meningkat secara beransur-ansur, dan pada empat puluhan abad kedua puluh, ahli mikologi Oleg Svotsky untuk pertama kalinya menambahkan Scaly Tinder ke sistematisasi, yang menggambarkan ciri-cirinya.

Jamur Chestnut tinder (Polyporus badius)

Tajuk semasa

Kedudukan sistematik

Etimologi epitet spesies

Badius, a, um, chestnut, chestnut (warna kuda, warna).

Sinonim

• Boletus badius Pers., Syn. met. kulat. (Göttingen) 2: 523 (1801)
• Grifola badia (Pers.) Kelabu, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 644 (1821)
• Polyporus badius (Pers.) Schwein., Trans. Am. rakan sekerja. Soc., Siri Baru 4 (2): 155 (1832)
• Polyporellus badius (Pers.) Imazeki, Ilustrasi Berwarna Cendawan Jepun, Vol. 2 (Osaka): 136 (1989)
• Royoporus badius (Pers.) A.B. De, Mycotaxon 65: 471 (1997)

Kebiasaan

Badan buah: Cap dan batang (agaricoid)

Hymenophore: Tubular, berliang

Badan berbuah

Badan buah tahunan dengan peduncle tengah atau lateral, bersendirian atau tersekat, berdaging berkulit, elastik, mengeras sepanjang masa, rapuh apabila kering, berdiameter 4-12 cm, sangat nipis, berbentuk corong atau berbentuk kipas.

Topi

Permukaan penutupnya berkilau, licin, selalunya hampir berkilat, pertama berwarna kecoklatan, coklat atau kemerahan, kemudian berangan, lebih ringan di sepanjang pinggir dan hampir hitam di bahagian tengahnya. Tepi tajam, bergelombang, sering dililit.

Hymenophore berbentuk tiub. Tubul berwarna putih atau pucat, berwarna lebih gelap daripada tisu, panjang 1-2 mm, biasanya sedikit lebih rendah pada satu sisi kaki. Pori-pori dibulatkan ke sudut, 5 - 7 (8) dengan 1 mm, dengan pinggiran yang tipis dan bersisik pada usia tua.

Kaki

Kaki padat, pelbagai panjang (biasanya 2 - 3 cm), berdiameter 0,5 - 1,5 cm, coklat gelap atau hampir hitam di pangkal, sedikit pubes pada mulanya, telanjang pada usia tua, sedikit berkilat.

Pulpa

Buburnya berwarna putih atau coklat, keras, kemudian corky, keras dan rapuh.

Mikroskopi

Sistem hyphal adalah di- atau trimitik. Hypa generatif berdinding tipis, dengan septa sederhana, diameter 3 - 5 µm, banyak. Hifa kerangka berdinding tebal, tanpa septa, jarang bercabang, berdiameter 2 - 7 µm. Hifa kerangka berdinding tebal, tanpa septa, bercabang tiga, berdiameter 3 - 5 µm, hujung cabang berdiameter 1,5 - 2 µm. Hipula Gleopleurid terdapat di dalam tisu.

Kulit penutupnya terdiri daripada pelekat yang dilekatkan, berlendir, lebih kurang selari, anyaman erat, berdiameter 2 - 4,5 µm.

Kulit pedikel terdiri dari mengembang di puncak hingga 5 - 7 mikron, terletak tegak lurus ke permukaan hyphae.

Spora 5 - 9 × 3 - 4 (5) µm, elipsoid memanjang, hampir silinder, selalunya agak fusiform, dengan kandungan berbutir.

Basidia berdinding nipis, klavat, 15 - 25 × 6 - 9 μm.

Hymenium mengandungi cusidiol fusiform berdinding nipis, 17 - 20 × 5 - 7 mikron.

Ekologi dan pengedaran

Bahan: Tumbuhan berkayu (pokok hidup, kulit kayu dan kayu mati)

Pada batang dan tunggul dari pelbagai spesies gugur, sebagai pengecualian pada konifer.

Sifat ubat dan kontraindikasi, faedah dan kemungkinan bahaya

Makan poliporus dalam makanan membantu memulihkan badan setelah keracunan dengan racun dan logam berat. Juga, khasiat bermanfaat dari cendawan ini dikenali oleh ubat rasmi dan, berdasarkan asasnya, ubat-ubatan dibuat yang membantu membuang toksin dan sebatian berat dari badan.

Khususnya, "Milife" adalah parafarmaseutikal dari tumbuhan, yang merupakan biomassa lyophilisate monokultur dari jamur yang bersisik. Terima kasih kepada set nutrien terkaya, ubat mengembalikan fagositosis fisiologi di dalam badan. Petunjuk potensi redoks dinormalisasi.

Cendawan mempunyai kesan antiseptik, hemostatik, anti-radang. Ini sering digunakan untuk perencanaan diet, pemulihan metabolik, dan perawatan gangguan fungsi. Meningkatkan imuniti, mempercepat pemecahan lemak dan mencegah pembentukan tisu adiposa. Mampu menstabilkan kadar gula dalam darah.

Dalam perubatan rakyat, serbuk dan salap dibuat berdasarkan jamur Tinder untuk memerangi kulat kuku.

Bersama dengan banyak sifat berguna, kelinci juga mempunyai kontraindikasi:

• Poliporus bersisik dalam pelbagai hidangan, serta komposisi ubat, tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui.
• Ia akan memberi kesan negatif terhadap keadaan orang yang menderita urolithiasis.
• Intoleransi individu dapat menampakkan diri dalam bentuk ruam alergi.

Penerangan dan ciri-ciri cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat

Tileer bersisik juga mempunyai nama Tinder fungus, Pestrets, Hare, Elm. Nama Latin: Cerioporus squamosus, Polyporus squamosus, Melanopus squamosus, Polyporellus squamosus. Cendawan ini tergolong dalam keluarga Polypore, genus Cerioporus dan boleh dimakan secara bersyarat.

Fungus Tinder sebenarnya adalah parasit yang memakan getah pokok. Ia menembusi batang yang lemah dalam bentuk spora dan tumbuh di sana, membentuk miselium.

Tutupnya berbentuk ginjal, dan ketika janin matang, ia menjadi rata dan terentang. Diameternya boleh mencapai 30 cm.Sangat berdaging dan tebal, mungkin sedikit tertekan di pangkal. Permukaan penutupnya berwarna kulit, berwarna kuning, ditutup dengan sisik coklat gelap. Timbangan diletakkan di permukaannya dalam bulatan simetri. Tepi berbentuk kipas, nipis. Topi pada badan berbuah disusun mengikut jenis sirap.

Hymenophore - bahagian bawah penutup, tubular, kekuningan. Lapisan tubular mempunyai liang sudut yang besar.

Buburnya berair, padat, berwarna keputihan, mempunyai aroma yang menyenangkan, mirip dengan bau penaik yang tidak dipanggang, kadang-kadang bau yang dikeluarkan oleh cendawan menyerupai madu. Pada perosak lama, daging menjadi kaku.

Jamur bersisik bersisik mempunyai kaki lateral yang tebal, yang kadang-kadang eksentrik. Lebarnya boleh mencapai empat sentimeter, dan panjangnya sepuluh. Permukaan kaki, seperti topi, ditutup dengan timbangan coklat, pangkalnya lebih gelap, dan bahagian bawah lebih ringan, dengan corak mesh.

Sedikit sejarah

Penyelidikan mengenai genus Cerioporus bermula pada akhir abad ke-19. Cendawan pertama kali dijelaskan dan diberi nama binomial oleh William Hudson pada tahun 1886. Maklumat mengenai spesies meningkat secara beransur-ansur, dan pada empat puluhan abad kedua puluh, ahli mikologi Oleg Svotsky untuk pertama kalinya menambahkan Scaly Tinder ke sistematisasi, yang menggambarkan ciri-cirinya.

Penilaian rasa, resipi ringkas dan lazat untuk memasak

Badan berbuah muda dari jamur bersisik bersisik dapat dimakan, mereka diberi kategori makanan yang keempat. Polyporus lama tidak sesuai untuk makanan, kerana ia menjadi sangat sukar. Cendawan yang dikumpulkan tepat pada waktunya dan mempunyai rasa yang sangat baik.

Pemprosesan utama

Setelah dikumpulkan, jamur rabun mesti direndam secepat mungkin, jika tidak, ia akan mula kaku. Anda perlu berendam sekurang-kurangnya enam jam, sesuai untuk sehari. Dalam kes ini, air mesti diganti dengan kerap. Pada siang hari - setiap jam.

Setelah merendam, kupas kulit bahagian atas dalam bentuk sisik dan potong kaki, kerana mereka sangat keras. Potong bahagian cendawan yang padat, yang biasanya berhampiran batang.

Memasak

Sebelum melakukan pemprosesan kuliner lebih lanjut, cendawan mesti direbus selama setengah jam. Untuk 500 gram buah hutan, anda mesti mengambil tiga liter air. Kaldu tegang boleh digunakan untuk membuat sup.

Pickling

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 0.5 kg cendawan rebus;
• 80 g cuka sari apel 5%;
• 120 g minyak sayuran;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 sudu kecil Sahara;
• 4 perkara. daun salam.

Proses memasak:

1. Tekan bawang putih melalui penekan.
2. Masukkan semua bahan ke dalam kuali yang pekat, tutup dengan penutup dan masukkan api sederhana dan reneh selama 10 minit.
3. Sejukkan, pindahkan ke balang dan sejukkan selama 4 jam.

Pembekuan

Lap cendawan rebus yang sudah siap dengan serbet, menghilangkan kelembapan berlebihan. Bahagikan ke dalam bekas kecil 100-300 gram. Letakkan di dalam peti sejuk dan gunakan mengikut keperluan.

Menggoreng

Bahan-bahan:

• cendawan - 500 g;
• bawang - 2 biji .;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• hijau dill dan pasli - 50 g;
• garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus cendawan.
2. Potong bawang menjadi seperempat.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng sayur di atasnya hingga menjadi lutsinar.
4. Sebaik sahaja bawang telah mencapai keadaan yang diinginkan, tambahkan cendawan rebus ke dalam periuk dan goreng dengan api sederhana selama 10-15 minit.

Asin untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• cendawan - 3 kg;
• garam meja - 120 g;
• dill (hijau, perbungaan atau biji) - secukup rasa;
• lada hitam - 30-35 kacang polong;
• daun chavrovy - 6 biji .;
• bawang putih - 4-5 ulas.

Cendawan pra-rebus diletakkan dalam bekas masin dengan semua bahan lain mengikut urutan berikut:

1. Daun salam, bawang putih cincang dan dill, serta lada hitam diletakkan di bahagian bawah.
2. Sebarkan cendawan pada rempah dalam lapisan kira-kira 7 cm dan taburkan dengan garam.
3. Letakkan beberapa lapisan lagi ke tepi bekas.
4. Tutup tempat kosong dengan serbet, letakkan beban di atas dan letakkan di tempat yang gelap selama sebulan.
5. Selepas masa yang diperlukan, cendawan akan siap dimakan.

Pengeringan

Cara mengeringkan kelinci:

1. Lap polipore dengan kain lembap, membersihkan tanah dan sebarang pencemaran lain.
2. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
3. Tali pada benang supaya kepingan tidak saling bersentuhan.
4. Gantung hingga kering di luar di tempat yang cerah.
5. Anda boleh menutup dengan kain kasa sehingga serangga tidak mempunyai akses kepada kulat.

Potongan kulat pengikat

Bahan-bahan:

• cendawan - 500 g;
• roti putih - 4 keping;
• bawang - 2 biji .;
• minyak sayuran - 150 g;
• tepung gandum - 130g;
• air - 100 ml;
• telur ayam - 1 pc .;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Perahkan cendawan rebus yang disiapkan melalui penggiling daging dengan grid halus 2-3 kali.
2. Rendam kepingan roti di dalam air selama 7-10 minit.
3. Kisar bawang dan bawang putih dalam penggiling daging.
4. Campurkan makanan siap dengan telur, garam dan rempah.
5. Bentuk potongan daging, gulungkannya dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.

Apa yang boleh anda masak dari kulat rabuk bersisik untuk musim sejuk

Sekiranya tidak dapat meluangkan masa untuk memasak cendawan, maka ia dapat dijimatkan untuk musim sejuk dengan memproses dengan cara tertentu. Terdapat 3 cara untuk membuat pratetap, yang akan dibincangkan di bawah.

Pembekuan

Polipori bersisik harus direbus selama 15-20 minit, kemudian disejukkan dan dipotong-potong, ditutup dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Produk harus diletakkan di dalam bekas sekali pakai 300-500 g, kemudian dipindahkan ke peti sejuk beku.

Beg beku boleh digunakan sebagai ganti bekas yang boleh dibuang

Pengasinan

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk mengasin kulat.

• badan berbuah - 3 kg;
• garam - 120 g;
• payung dill;
• lada hitam - 35 biji .;
• bawang putih - 5 ulas;
• daun laurel - 6 pcs.

Rebus cendawan dan sejukkan sedikit. Daun salam, bawang putih cincang dan payung dill, lada diletakkan di dalam bekas di bahagian bawah. Cendawan diletakkan di atas rempah-rempah secara berlapis, ditaburkan dengan garam. Tutup bekas dengan serbet, letakkan beban di atas dan biarkan di tempat yang gelap selama 30 hari.

Pengeringan

Untuk mengeringkan perosak hendaklah seperti berikut:

• bilas dan keringkan badan buah;
• potong;
• tali cendawan di atas benang dan gantung di luar di bawah sinar matahari.

Untuk mengelakkan akses serangga ke jamur yang bersisik, mereka harus ditutup dengan kain kasa.

Penggunaan jamur bersisik bersisik dalam perubatan tradisional

Dos dan kaedah penyediaan infus dan decoctions berbeza bergantung pada tujuannya.

Resepi:

1. Untuk sembelit: keringkan cendawan dan kisar menjadi serbuk, ambil secubit setiap pagi dengan 100 ml air selama 7 hari.
2. Untuk luka: serbuk dari badan berbuah ditaburkan pada fokus keradangan, pembalut aseptik digunakan di atas, yang diganti dua kali sehari, sehingga penyembuhan lengkap.
3. Untuk insomnia: tuangkan 180 g bahan mentah dengan 0.5 l vodka dan biarkan selama 3 hari. Setelah masa berlalu, saring, ambil 1 sudu kecil. sehari satu jam sebelum tidur, larutkan ubat dalam 100 ml air.
4. Untuk patologi jantung: 2 sudu kecil. Tuangkan ½ cawan air dari serbuk cendawan dan biarkan selama 2 hari, kemudian ketatkan infus. Ambil 1 sudu besar. l. tiga kali sehari sebelum makan.

Penyiraman air harus diambil dalam 1-2 hari, tincture alkohol dipelihara selama rawatan dalam gelas