Foto dan keterangan Pine boletus (Leccinum vulpinum)

Penerangan

Aspen disebut kerana pembentukan mikoriza terutama dengan aspen. Pemberian nama ini menyatukan genus cendawan yang boleh dimakan dengan sedikit perbezaan antara spesies.

Topi

Boletus oak muda mempunyai penutup hemisfera, dan kemudian berbentuk kubah. Warna topi berwarna coklat. Permukaan penutup sentiasa kering dan licin, dan retak sekiranya tidak ada pemendakan dalam jangka masa yang lama. Topi boleh tumbuh hingga 15 cm.

Kaki

Boletus oak mempunyai kaki yang tebal dan panjang - masing-masing panjang dan tebal 15 * 5 cm.

Bentuknya berbentuk silinder-klavat (hampir sepanjang keseluruhannya adalah silinder, tetapi pangkalnya klavat melebar).

Pada usia muda, kaki kulat ini hampir putih, pada spesimen yang lebih tua berwarna kecoklatan. Permukaan kaki kasar kerana pertumbuhan bersisik di atasnya. Dalam boletus oak, pertumbuhan ini berwarna merah.

Lapisan yang mengandungi spora

Lapisan spora boletus oak, seperti perwakilan genus yang lain, terbuat dari tubulus. Pada spesimen muda, hymenophore berwarna kelabu muda, dan seiring bertambahnya usia, semakin gelap (semakin kelabu). Pori-pori tubulus tidak rata dan berjalur halus.

Pulpa

Bubur boletus oak berwarna tidak sekata, kelabu putih. Apabila dipotong, ia cepat berubah warna dari kelabu menjadi biru, dan kemudian menjadi hitam. Konsistensi pulpa tegas, tanpa rasa atau bau khas.

Serbuk spora

Sebahagian besarnya, serbuk spora boletus oak berwarna coklat kekuningan. Spora besar, fusiform.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Cm.Cendawan Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Bilakah boletus boletus tumbuh?

Boletus berbuah pada masa yang berlainan:

spikelet tumbuh dari akhir bulan Jun dan minggu pertama bulan Julai, tetapi jumlahnya tidak banyak. Tempoh berbuah ini merangkumi boletus kuning-coklat, boletus putih. Ini adalah boletus pertama yang muncul di hutan.
rintisan pokok mula muncul mulai pertengahan Julai, berbuah hingga Ogos-September dan dibezakan dengan hasil panen yang kaya. Cendawan jenis ini merangkumi boletus skala hitam, boletus merah, boletus ek.
pokok gugur muncul dari pertengahan September dan dicirikan oleh tempoh berbuah yang panjang, hingga musim sejuk bulan Oktober. Sehingga pertengahan musim luruh, pinus redhead dan redhead spruce tumbuh dengan baik, kerana sampah konifer di tempat pertumbuhan mereka melindungi miselium dan cendawan yang sudah tumbuh dari sejuk untuk waktu yang cukup lama.

Boletus berskala hitam

Di Internet, anda dapat mengetahui sebutan spesies seperti boletus bersisik hitam (Leccinum atrostipiatum). Huraiannya sangat mirip dengan keterangan boletus merah, tetapi berskala hitam paling sering dijumpai di sumber dari Amerika Utara, dan oleh itu kemungkinan ia tumbuh di sana. Di laman Rusia, tidak ada maklumat mengenai tempat pertumbuhannya, dan kebanyakan laman web ini tidak boleh dianggap sebagai sumber yang berwibawa dalam bidang cendawan. Berdasarkan ini, saya memutuskan untuk tidak memasukkan boletus ini dalam pemilihan spesies ini, tetapi masih perlu dinyatakan mengenainya.

Mengapa boletus bertukar menjadi biru (gelap) pada potongan

Transformasi daging putih boletus menjadi biru-ungu pada pemotongan berlaku akibat proses pengoksidaan, yang terdiri dalam interaksi oksigen dengan zat-zat yang terkandung dalam cendawan. Reaksi serupa juga berlaku untuk buah-buahan dan beberapa sayur-sayuran, misalnya, jika anda memotong sebiji epal, maka setelah beberapa saat pulpa akan memperoleh warna kecoklatan. Jawapan ini akan mencukupi jika anda tidak mahu mengetahui perincian tindak balas kimia. Namun, saya ingin menerima maklumat yang lebih terperinci mengenai isu ini.

Setelah membaca pelbagai literatur, anda dapat mengetahui bahawa boletus mengandungi pigmen tertentu - asid bervariasi. Komposisi pigmen ini merangkumi zat kumpulan fenolik, yang, ketika berinteraksi dengan oksigen, dioksidakan ke anion quinomethide, yang hanya mempunyai warna biru, yang merupakan sebab utama kemunculan warna ungu-biru pada potongan pulpa boletus. Perlu diingat bahawa dalam bentuk tulennya, asid bervariasi tidak memperoleh warna biru dengan begitu cepat, dan oleh itu, selain kesan oksigen, enzim yang terkandung dalam bubur cendawan juga mempunyai kesan, mereka mempercepat proses kegelapan pada potongan.

Mengapa boletus berguna

Selain penampilan mereka yang sangat cantik, boletus mempunyai set nutrien yang kaya. Mereka mengandungi: Vitamin (PP, E, C, B1, B2). Mineral (kalium, natrium, fosforus, zat besi, kalsium, litium). Perlu diperhatikan bahawa dari segi kandungan vitamin "PP", cendawan aspen tidak kalah dengan produk seperti hati dan ragi, dan jumlah vitamin "B" dalam cendawan ini setanding dengan jumlah bijirin.

Aspen boletus mengandungi banyak protein, yang dicerna, walaupun lebih buruk daripada protein yang berasal dari haiwan, tetapi pada masa yang sama adalah sumber sejumlah asid amino penting. Jumlah protein terbesar tertumpu pada penutup cendawan muda. Penggunaan boletus dalam makanan akan bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit radang, anemia, dan juga dalam masa pemulihan setelah penyakit berjangkit.

Boletus false - keterangan dan foto. Bagaimana membezakan boletus?

Cendawan Boletus bukan sahaja salah satu cendawan yang paling indah, tetapi juga yang paling selamat. Hampir tanpa kecuali, cendawan aspen dapat dimakan, dan mengetahui cendawan dengan penglihatan, ia dapat dikumpulkan dengan selamat tanpa takut keracunan.Walaupun kes keracunan dengan boletus mentah dan rebus telah dilaporkan di Amerika Utara, saat ini tidak ada maklumat yang tepat tentang spesies boletus yang tumbuh di Amerika yang beracun.

Namun, pemetik cendawan mempunyai pertanyaan sama ada terdapat boletus palsu, bagaimana bentuknya dan bagaimana membezakan boletus yang boleh dimakan daripada yang salah. Sebenarnya, boletus palsu tidak wujud. Satu-satunya perkara adalah bahawa boletus dapat dikelirukan dengan cendawan hempedu (cendawan pahit), yang, pada dasarnya, tidak kelihatan seperti rambut merah yang sebenarnya.

Cendawan hempedu mempunyai rasa pahit, berubah menjadi merah jambu atau berubah menjadi coklat pada potongan dan mempunyai jaring coklat pada batangnya. Boletus mempunyai rasa yang menyenangkan, sisik hitam pada batang dan berubah menjadi biru pada potongan.

Di bawah ini adalah gambar kulat hempedu yang tidak boleh dimakan. Baca lebih lanjut mengenai cara mengesan kulat hempedu dalam artikel ini.

Cendawan hempedu

Cendawan Aspen - faedah dan sifat perubatan

Cendawan Aspen direbus dan direbus, diasinkan dan digoreng, dibekukan dan dikeringkan - dalam bentuk apa pun, hadiah-hadiah hutan ini baik dan enak. Agar cendawan aspen tidak menjadi gelap (tidak menjadi hitam), mereka direndam dalam larutan asid sitrik 0.5% sebelum dimasak. Apakah faedah boletus untuk tubuh manusia?

Seperti kebanyakan cendawan, 90% jisim boletus terdiri daripada air. Protein terdiri daripada sekitar 4%, serat - hingga 2%, karbohidrat menyumbang 1,5%, lemak mengandung tidak lebih dari 1%, dan 1,5% komposisi cendawan adalah mineral.
Kandungan kalori boletus hanya 22 kkal, jadi cendawan ini dapat dianggap sebagai salah satu komponen diet. Digabungkan dengan indeks glisemik sifar, cendawan merah ini disyorkan untuk penghidap diabetes.
Protein Boletus mengandungi sejumlah besar asid amino penting untuk manusia, yang diserap oleh badan sebanyak 80%. Dengan sifat berguna ini, protein cendawan mirip dengan haiwan, oleh itu kaldu dari boletus boletus muda wajar dibandingkan dengan kaldu daging.

Sejumlah besar vitamin dijumpai pada rambut merah: dari segi kandungan vitamin B, jamur boletus dapat dibandingkan dengan bijirin, dan jumlah vitamin PP sama seperti di hati. Boletus juga mengandungi vitamin A dan C. Komposisi mineral utama dari rambut merah adalah kalium, pada tahap yang lebih rendah, pulpa jamur mengandungi magnesium, fosforus, kalsium, natrium dan zat besi.

Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan boletus secara berkala membantu menghilangkan toksin dan toksin dari badan.
Boletus broth akan membantu memulihkan imuniti setelah penyakit virus, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi darah sekiranya berlaku anemia.

Cendawan boletus adalah yang paling popular di kalangan pencinta perburuan hutan yang tenang pada musim luruh. Dia mempunyai ukuran yang luar biasa, warna topi yang terang dan jelas terlihat dengan latar belakang rumput hijau. Tetapi pada saat daun jatuh, tidak akan mudah untuk mencarinya. Spesies cendawan Boletus merangkumi pelbagai warna, tetapi pada dasarnya semuanya serupa dengan warna daun aspen berwarna kuning atau kemerahan. Artikel itu tidak hanya menceritakan bagaimana rupa, tetapi juga memberi nasihat tentang tempat yang harus dicari. Di mana spesies ini atau tumbuh tumbuh ditunjukkan dalam setiap keterangan.

Di mana dan di musim apa boletus tumbuh

Cendawan didapati berbuah pada musim panas dan musim luruh di hutan di seluruh Eropah dan Amerika Utara. Hubungan antara jamur boletus dan pokok inang adalah mikorizal. Di Eropah, cendawan ini secara tradisional dikaitkan dengan poplar. Aspen juga dijumpai di antara pohon oak dan pokok gugur lain, termasuk beech, birch, chestnut, willow, aspen. Boletus tidak tumbuh di bawah konifer di Eropah. Di iklim yang lebih sejuk di Rusia dan Amerika Utara, cendawan aspen tumbuh di hutan konifer dan gugur.

Nama cendawan menunjukkan bahawa cendawan ini lebih suka menjalin hubungan mikoriza dengan aspen. Tetapi tidak begitu. Ya, mereka lebih kerap dijumpai di bawah pokok-pokok ini, tetapi pelbagai jenis boletus menunjukkan bahawa spesies tersebut telah menyesuaikan diri dengan keadaan kewujudan lain.

Boletus kuning-coklat tidak wujud bersama dengan aspen, ia lebih suka menetap di sebelah birch. Boletus berkepala merah tumbuh di kebun aspen dan di sebelah spesies pokok lain. Kulat tidak pilih-pilih mengenai usia hutan. Ia tumbuh di kebun-kebun muda dan hutan lama yang sudah lama dibina. Boletus sering dijumpai di antara pakis dan rumput holly yang jarang berlaku.

Sebelum ini, dipercayai bahawa musim pertumbuhan boletus jatuh pada musim panas-musim luruh. Perubahan iklim telah mengubah carta pertumbuhan. Baru-baru ini, cendawan telah dijumpai pada akhir bulan Mei.

Ogos dianggap musim yang sesuai untuk mengumpulkan cendawan aspen di Rusia. Pada masa ini, pemetik cendawan mengumpulkan spesies yang paling biasa - boletus berkepala merah. Cendawan ini membuka musim berburu boletus. Gelombang panen ketiga dan terakhir berlaku pada awal musim luruh. Menjelang akhir musim - awal November, sudah sukar untuk mencari cendawan muda, dan spesimen lama mengandungi koloni larva dan terlalu sukar untuk dijerut dan diasinkan.

Penilaian rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya

Boletus putih adalah buah yang boleh dimakan yang tergolong dalam kategori kedua. Dipercayai bahawa lebih baik mengasinkan badan buah muda, dan spesimen yang lebih matang lebih baik digoreng atau dikeringkan. Cendawan ini dikeringkan, dibekukan, diasinkan, dan juga sesuai dengan saudara lain dalam satu pinggan.

Antara sifat berguna adalah:

keupayaan untuk membersihkan darah;
penyingkiran bahan berbahaya dari badan, ia berfungsi sebagai penyerap;
keupayaan untuk menurunkan kolesterol;
pemulihan imuniti;
sifat penenang;
pertumbuhan semula tisu;
pemulihan mikroflora usus.

Di samping itu, boletus membantu dalam rawatan barah.

Sebilangan besar tincture disediakan dari boletus putih, ia sangat popular dalam perubatan rakyat. Penggunaan produk akan membantu mengatasi penyakit seperti ini:

aterosklerosis;
onkologi;
dysbiosis;
kemurungan, ketegangan saraf;
pemulihan imuniti;
anemia, memperbaiki kulit.

Untuk menyiapkan warna anda memerlukan:

penutup boletus putih;
vodka atau kahor;
balang kaca.

Bahagian cendawan dibersihkan dan dibasuh, dipotong kecil, dimasukkan ke dalam balang, kemudian dituangkan dengan komposisi alkohol yang dipilih. Bekas tertutup diletakkan di tempat yang gelap selama 15 hari. Selepas itu, jisim yang dihasilkan harus ditapis dan diminum pada 3 sudu besar. l. dalam sehari. Kursus kemasukan adalah sehingga 3 bulan.

Spesies Boletus

Kebanyakan jenis boletus boleh dimakan dan sedap, tetapi ada juga boletus palsu. Tetapi untuk menjadikan pemburuan cendawan lebih menarik, kaji perbezaan dan sifat individu dari jenisnya.

Boletus merah

Cendawan yang boleh dimakan ini dibezakan oleh fakta bahawa ia tidak memilih jenis pokok tertentu sebagai pasangan mikoriza, tetapi "berkawan" dengan pelbagai raksasa yang gugur: oak, beech, poplar, aspen, birch, willow. Boletus merah dapat dijelaskan seperti berikut:

Diameter penutup antara 4 hingga 15 cm, dalam beberapa kes mencapai 30 cm.
Ketinggian kaki boleh sampai 15 cm, ketebalannya dari 1,5 hingga 5 cm.
Warna topi berwarna merah terang, merah-coklat, merah. Kulit dilekatkan dengan kuat pada pulpa, licin atau sedikit halus pada sentuhan.
Lapisan luar kaki ditutup dengan sisik kelabu-putih, yang, ketika jamur matang, memperoleh warna coklat.

Sekiranya anda memotong boletus merah, pada ketika ini warnanya akan berubah terlebih dahulu menjadi biru, kemudian hitam. Sekumpulan atau satu cendawan boleh didapati di hutan lebat atau bercampur. Dia sangat menyukai pertumbuhan aspen muda, pelbagai parit dan jalan hutan. Boletus merah tumbuh di seluruh wilayah Eurasia, di tundra ia memilih tempat di bawah birch kerdil. Di tanah air kita yang luas, ia dapat dilihat di mana-mana sahaja - dari bahagian Eropah hingga ke Timur Jauh, termasuk Kaukasus. Anda boleh menuai boletus merah semasa musim menuai: dari bulan Jun hingga Oktober.

Boletus kuning-coklat

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan yang simbiosis dengan pokok birch. Sabuk hutan yang rendah dengan dominan aspen dan birch dipilih sebagai tempat pertumbuhan; mereka dapat ditemukan di hutan pohon cemara, hutan pinus. Mereka tumbuh di kawasan beriklim sederhana. Penerangan:

Diameter topi adalah dari 5 hingga 15 cm, kadang-kadang 25 cm.
Kaki tinggi, mencapai 8-22 cm, ketebalannya sekitar 2-4 cm.
Topi berwarna oren berpasir atau coklat kekuningan.
Pada cendawan muda, kulit penutup yang kering sering tergantung di tepi.
Kaki mempunyai warna putih atau kelabu, ditutup dengan sisik coklat berbutir, menghitam ketika tumbuh.

Biasanya tumbuh secara tunggal. Sekiranya kaki dipotong, pada ketika ini ia akan berubah menjadi merah jambu, kemudian biru, selepas itu ia akan memperoleh warna ungu, kadang-kadang hijau. Cendawan jenis ini dikumpulkan sepanjang musim panas. Tetapi kadang-kadang mereka bertemu pada akhir November.

Redhead pinus

Milik cendawan yang boleh dimakan. Dia mempunyai topi coklat kemerahan dengan warna merah gelap, yang membezakannya dengan rakan-rakannya. Tumbuh berhampiran pain dan bearberry. Penerangan:

Diameter penutup baldu kering mencapai 15 cm.
Panjang kaki tumbuh hingga 15 cm, ketebalannya mencapai 5 cm. Timbangan kecil dan kecoklatan terletak di kaki si rambut merah.

Di tempat pemotongan, daging berubah menjadi biru, kemudian berubah menjadi hitam. Spesies ini kurang biasa daripada boletus merah. Tumbuh di hutan konifer lembap di kawasan lintang sederhana di Eropah.

Rambut merah percik

Ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia dapat dijelaskan seperti berikut.

Topi mempunyai warna coklat-chestnut yang dalam, tergantung sedikit dari tepi, diameternya dari 3 hingga 10 cm.
Kaki dalam bentuk silinder mempunyai sisik coklat muda di permukaan, sedikit mengembang ke arah pangkal. Panjangnya mencapai 8-14 cm, ketebalannya ialah 1.5-3 cm.

Daging si rambut merah padat, putih, menjadi gelap pada potongannya. Spruce boletus dikelompokkan dalam hutan konifer, sebagai peraturan, di bawah pohon cemara, mereka terdapat di hutan ek, hutan campuran. Musim menuai bermula pada bulan Julai dan berlangsung hingga Oktober.

Boletus berskala hitam

Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai topi oren kemerahan, kemerahan gelap atau bata merah. Dalam cendawan muda, ia berbentuk separa bulat, kering, sedikit baldu. Dari masa ke masa, ia memperoleh bentuk bantal, menjadi halus, mencapai diameter 4 hingga 12 cm. Timbangan kemerahan terletak pada kaki setinggi 13-18 cm. Dagingnya tegas, berwarna putih; apabila dipotong, berubah menjadi ungu atau kelabu-hitam.

Oleh itu, kami mengetahui bahawa jamur boletus boleh dimakan. Nama ini berhak menjadi aspen, karena sangat dekat dengan akarnya, dan topi itu menyerupai daun musim gugur yang berwarna. Dan setiap spesies mempunyai ciri dan perbezaan tersendiri dari yang lain.

Cendawan Boletus dan spesisnya. Boletus palsu dan perbezaannya

Aspen boletus (bintik merah, aspen) adalah sekumpulan spesies cendawan boletus dari genus Obabok (Leccinum) yang berbeza dengan ciri serupa. Orang-orang juga menggunakan nama cendawan merah, krasyuk, krasnik untuk mereka, yang sering menimbulkan kekeliruan di antara pemetik cendawan pemula. Cendawan boletus lebih sering meringkuk ke jalan, memberi isyarat dengan topi butang yang terang pada kaki tinggi dan "menyerah secara besar-besaran tanpa bertengkar". Dengan ini, ia terutama memikat kedua pemula dan peminat berpengalaman "memburu senyap". Pada usia muda, cendawan aspen kelihatan seperti cendawan porcini. Mereka tumbuh tidak jauh dari mereka dan tidak terlalu rendah rasa mereka, oleh itu mereka dianggap tidak kurang popular.

Cara membezakan antara pelbagai jenis boletus

Boletus merah

Boletus merah (Leccinum aurantiacum), yang tumbuh terutamanya di bawah aspen dan birch, dianggap sebagai wakil klasik boletus. Spesies ini mempunyai penampilan yang sangat ekspresif. Terutama, topi berwarna oren merah atau bata yang kelihatan (walaupun tidak beracun-terang). Dan juga kaki ditutup dengan sisik putih atau kelabu.

Ek kepala merah

Boletus, atau rambut merah, oak (Leccinum quercinum), yang membentuk mikoriza dengan oak dan tumbuh di hutan yang sepadan, kelihatan tidak kurang mewakili. Topi bata merah baldu (lebih dekat dengan coklat) duduk di kaki yang ditutup dengan sisik coklat lembut.

Cendawan boletus berskala hitam

Penampilan yang serupa, tetapi dengan sisik pada kaki yang lebih gelap, hampir hitam, juga merupakan ciri boletus bersisik hitam (Leccinum atrostipiatum). Walau bagaimanapun, cendawan ini kurang biasa dan, sebagai peraturan, disalah anggap sebagai spesies boletus yang serupa.

Cendawan boletus kuning-coklat

Boletus kuning-coklat (Leccinum versipelle) berbeza dengan spesies yang disenaraikan dalam warna topi yang lebih terang (dari kuning-kelabu hingga oren muda). Dan juga yang lebih suka tanah lembap dari hutan cemara-birch campuran (birch-aspen). Di sana dia sering tumbuh di sebelah pakis. Di tempat yang lembap, hanya di sekitar cemara dan lebih jarang, terdapat juga boletus, atau redhead, spruce (Leccinum piceinum) dengan topi coklat oren.

Jenis yang kurang biasa

Pine redhead (Leccinum vulpinum), boletus putih (Leccinum percandidum) dan boletus berkaki berwarna (Tylopilus chromapes) tidak khas untuk cendawan aspen lain. Yang pertama mempunyai topi warna merah gelap "tidak wajar", yang sangat ekspresif pada jamur dewasa, dan kaki "baldu" padat ditutupi dengan sisik coklat.

Ia tumbuh di hutan konifer, terutama di lumut. Pinus boletus dianggap sebagai spesies yang agak jarang berlaku, tetapi pemetik cendawan mendakwa bahawa buahnya sangat bergantung pada keadaan cuaca yang sesuai. Boletus putih (Leccinum percandidum) dicirikan oleh warna putih topi dan kaki yang benar-benar "luar biasa" untuk boletus, yang tidak berubah seiring bertambahnya usia. Spesies ini lebih banyak dijumpai di hutan gugur dan bercampur di utara, di Siberia dan di tundra. By the way, ia biasanya tumbuh di kawasan birch kerdil.

Tanda khas cendawan ini

Sebilangan pemetik cendawan, berpendapat, permukaan penutup boletus ini dalam cuaca basah menjadi lekat ketika disentuh, dan ia hanya berwarna putih salji di tempat teduh. Dan di tempat-tempat yang lebih terang, ia dapat memperoleh warna kelabu atau merah jambu. Boletus berkaki berwarna, cukup aneh, kerana penampilan khasnya juga disebut sebagai boletus. Tetapi dia tidak termasuk dalam genus Obabok. Ciri khas cendawan ini adalah warna batang - warna putih-merah jambu di bahagian atasnya dengan lancar berubah menjadi oker-kuning ekspresif di pangkal. Tudung boletus berkaki berwarna muda mempunyai bentuk cembung biasa, tetapi pada spesimen dewasa mereka sedikit rata, dan berwarna, walaupun gelap, tetapi tetap dekat dengan warna merah jambu.

Sifat khas kebanyakan boletus boletus adalah perubahan warna pada potongan. Pada mulanya berwarna putih, berubah menjadi sedikit merah jambu, kemudian mengambil warna kelabu atau ungu. Tompok-tompok hitam juga muncul pada span dan pada kaki dari sentuhan. Gambaran yang sama sekali berbeza dilihat pada potongan boletus berkaki berwarna dan pain. Daging putih bekas tidak berubah warna sama sekali. Tetapi di pangkal kaki ia mempunyai tempat kuning-kuning yang berbeza. Dan pada detik, warna topi pada rehat juga tidak berubah, lapisan spongy berubah menjadi merah akibat tekanan. Dalam kes ini, kaki dicat di pangkal zaitun, dan lebih dekat ke pusat - dengan warna merah.

Kebaikan dan keburukan boletus untuk kesihatan

Boletus mengandungi sejumlah besar unsur protein dan serat, mikro dan makro, ia berguna dan cepat tepu. Malangnya, protein haiwan diserap lebih cepat, tetapi boletus boletus mengandungi asid amino penting, dan ia diperoleh secara percuma, anda hanya perlu menghabiskan masa di udara segar untuk menuai, yang dengan sendirinya baik untuk tubuh.

Vitamin A, E, C, PP, kumpulan B adalah dalam bentuk yang tersedia secara bio dalam cendawan boletus. Garam, kalium, besi dan mangan sangat penting untuk semua organ dan sistem tubuh manusia.

Sekiranya anda memilih cendawan dari bangunan perindustrian, maka cendawan ini tidak mendatangkan bahaya kepada orang yang sihat.

Orang yang mengalami masalah ginjal, sistem pencernaan dan hati menggunakan dengan berhati-hati, seperti makanan protein tinggi yang lain

Sekiranya terdapat masalah kesihatan, maka mereka tidak menggunakan cendawan itu sendiri, tetapi kaldu boletus. Secara luaran, ia kelihatan seperti ramuan penyihir, gelap dan keruh, tetapi pada masa yang sama ia memberi kesan yang baik pada saluran pencernaan, tidak merengsakan perut dan usus.

Cendawan apa yang tidak boleh dimakan boleh dikelirukan dengan boletus

Boletus sangat unik dalam penampilannya, dan oleh itu agak sukar untuk mengelirukannya dengan cendawan lain. Tetapi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin masih menghadapi kesukaran dengan definisinya.Secara semula jadi, mungkin hanya ada satu jamur yang tidak dapat dimakan yang menyerupai boletus, dan ia disebut cendawan hempedu (Tylopilus felleus).

Kulat hempedu tidak beracun, hanya tidak boleh dimakan kerana rasa pulpa yang sangat pahit. Antara perbezaan utama antara cendawan ini dan boletus adalah topi coklat, lapisan tubular yang mempunyai warna merah jambu pada jamur dewasa, serta kaki yang tidak ada sisik, tetapi selalunya terdapat corak mesh. Pada luka, cendawan tidak menjadi gelap, hanya kadang-kadang warna kemerahan muncul di pulpa. Kulat hempedu cukup meluas di Rusia, tumbuh di hutan konifer dan gugur, dan suka muncul di dasar pokok. Selalunya, cendawan empedu keliru dengan boletus atau cendawan porcini, tetapi ia tidak mempunyai persamaan yang sangat besar dengan boletus, anda dapat melihat sendiri dengan melihat fotonya.

Cendawan yang boleh dimakan sangat serupa dengan boletus

Genus Leccinum merangkumi sejumlah besar cendawan, di antaranya tidak hanya boletus, tetapi juga boletus. Ini adalah salah satu spesies boletus, dan khususnya boletus yang keras (Leccinum duriusculum) dalam banyak cara sangat mirip dengan boletus. Cendawan ini membentuk mikoriza dengan aspens dan poplar, mempunyai struktur pulpa yang padat, yang menjadi gelap pada potongan, kadang-kadang terdapat bintik-bintik kebiruan di pangkal kaki, dan secara umum penampilannya menyerupai boletus khas.

Adakah anda perhatikan berapa banyak kesamaan cendawan ini? Nah, sekarang perlu disebut perbezaannya. Perkara pertama yang menarik perhatian anda adalah topi, di boletus yang keras ia berwarna kelabu-coklat atau coklat, hanya boletus cemara atau aspen ek yang boleh mempunyai warna yang serupa. Apabila dipotong, daging boletus tidak segera gelap, pada mulanya ia memperoleh warna kemerahan dan hanya kemudian menjadi hampir hitam. Boletus yang keras jarang berlaku. Ini dikaitkan terutamanya dengan pulpa yang padat. Dia memiliki kemiripan terbesar dengan boletus pada usia muda, ketika topinya belum dibuka. Dari segi nilai pemakanan, boletus ini tidak kalah dengan boletus.

Boletus biasa (Latin Leccinum scabrum)

Nama Boletus biasa.Nama Latin: Leccinum scabrum.Nama lain: Birch, Birch obabok.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Boletovye.Genus: Leccinum.Cendawan yang boleh dimakan.

Sinonim saintifik

Boletus albus
Pengerak Boletus
Pencakar Ceriomyces
Kudis Gyroporus
Krombholziella subcinnamomea
Leccinum rigidipes
Leccinum rotundifoliae

Kaki

Tinggi 30-170 mm, tebal 10,5-30 mm, pusat sehubungan dengan penutup, berbentuk silinder, selalunya lebih tipis pada titik percambahan lapisan tubular, sedikit menebal di pangkal, keputihan dengan sisik berwarna kehitaman, terutama yang diucapkan pada matang kapur buah.

Topi

Diameter 20.5-200 mm, dalam rakit muda ia memiliki bentuk setengah bulat, menjadi berbentuk bantal ketika matang. Warnanya sama sekali berbeza, dari kuning muda hingga coklat gelap, halus hingga disentuh, dengan peningkatan kelembapan persekitaran, ia dapat menyerap banyak kelembapan.

Hymenophore

Tubula selaput dara pada buah muda berwarna putih, apabila matang mereka memperoleh warna kelabu-krim, panjang 10-25 mm, di tempat percambahan ke batang, selaput dara bebas atau tidak. Pori-pori kecil dan bulat.

Berwarna putih, tanpa rasa dan bau cendawan yang jelas. Sekiranya rosak, warnanya tidak berubah.

14-20 x 4-6 µm, berbentuk gelendong membujur, halus, coklat kekuningan.

Habitat

Membentuk mikoriza dengan birch.Ia tumbuh di hutan campuran dan rimbun, lebih menyukai pinggiran dan pinggir hutan, dengan rumput yang jarang dan pencahayaan yang baik.

Kesamaan

Spesies serupa adalah, pertama sekali, Marsh boletus (Leccinum holopus) dan Boletus hitam (Leccinum melaneum).