Boletus putih

Kaedah berkembang

Boletus putih boleh ditanam di mana-mana pondok musim panas. Untuk ini, kaedah tertentu digunakan:

• Tumbuh dengan spora: untuk ini, penutup cendawan yang terlalu masak disediakan. Mereka dituangkan dengan air dan disuntik selama beberapa jam. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke kawasan yang telah siap ditanam.
• Menanam dengan bahagian badan buah yang hancur: cendawan muda dihancurkan dengan baik dan dikuburkan di dalam tanah berhampiran pokok-pokok di lokasi.
• Menggunakan miselium siap pakai: ia dijual di kedai berkebun, terdapat beberapa pilihan. Mereka ditanam dan dijaga mengikut arahan yang dilampirkan pada miselium yang dibungkus.

Spesies Boletus

Kebanyakan jenis boletus boleh dimakan dan sedap, tetapi ada juga boletus palsu. Tetapi untuk menjadikan pemburuan cendawan lebih menarik, kaji perbezaan dan sifat individu dari jenisnya.

Boletus merah

Cendawan yang boleh dimakan ini dibezakan oleh fakta bahawa ia tidak memilih jenis pokok tertentu sebagai pasangan mikoriza, tetapi "berkawan" dengan pelbagai raksasa yang gugur: oak, beech, poplar, aspen, birch, willow. Boletus merah dapat dijelaskan seperti berikut:

• Diameter penutup antara 4 hingga 15 cm, dalam beberapa kes mencapai 30 cm.
• Ketinggian kaki boleh sampai 15 cm, ketebalannya dari 1,5 hingga 5 cm.
• Warna topi berwarna merah terang, merah-coklat, merah. Kulit dilekatkan dengan kuat pada pulpa, licin atau sedikit halus pada sentuhan.
• Lapisan luar kaki ditutup dengan sisik kelabu-putih, yang, ketika jamur matang, memperoleh warna coklat.

Sekiranya anda memotong boletus merah, pada ketika ini warnanya akan berubah terlebih dahulu menjadi biru, kemudian hitam. Sekumpulan atau satu cendawan boleh didapati di hutan lebat atau bercampur. Dia sangat menyukai pertumbuhan aspen muda, pelbagai parit dan jalan hutan. Boletus merah tumbuh di seluruh wilayah Eurasia, di tundra ia memilih tempat di bawah birch kerdil. Di tanah air kita yang luas, ia dapat dilihat di mana-mana sahaja - dari bahagian Eropah hingga ke Timur Jauh, termasuk Kaukasus. Anda boleh menuai boletus merah semasa musim menuai: dari bulan Jun hingga Oktober.

Boletus kuning-coklat

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan yang simbiosis dengan pokok birch. Sabuk hutan yang rendah dengan dominan aspen dan birch dipilih sebagai tempat pertumbuhan; mereka dapat ditemukan di hutan pohon cemara, hutan pinus. Mereka tumbuh di kawasan beriklim sederhana. Penerangan:

• Diameter topi adalah dari 5 hingga 15 cm, kadang-kadang 25 cm.
• Kaki tinggi, mencapai 8-22 cm, ketebalannya sekitar 2-4 cm.
• Topi berwarna oren berpasir atau coklat kekuningan.
• Pada cendawan muda, kulit penutup yang kering sering tergantung di tepi.
• Kaki mempunyai warna putih atau kelabu, ditutup dengan sisik coklat berbutir, menghitam ketika tumbuh.

Biasanya tumbuh secara tunggal. Sekiranya kaki dipotong, pada ketika ini ia akan berubah menjadi merah jambu, kemudian biru, selepas itu ia akan memperoleh warna ungu, kadang-kadang hijau. Cendawan jenis ini dikumpulkan sepanjang musim panas. Tetapi kadang-kadang mereka bertemu pada akhir November.

Redhead pinus

Milik cendawan yang boleh dimakan. Dia mempunyai topi coklat kemerahan dengan warna merah gelap, yang membezakannya dengan rakan-rakannya. Tumbuh berhampiran pain dan bearberry. Penerangan:

• Diameter penutup baldu kering mencapai 15 cm.
• Panjang kaki tumbuh hingga 15 cm, ketebalannya mencapai 5 cm. Timbangan kecil dan kecoklatan terletak di kaki si rambut merah.

Di tempat pemotongan, daging berubah menjadi biru, kemudian berubah menjadi hitam. Spesies ini kurang biasa daripada boletus merah. Tumbuh di hutan konifer lembap di kawasan lintang sederhana di Eropah.

Rambut merah percik

Ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia dapat dijelaskan seperti berikut.

• Topi mempunyai warna coklat-chestnut yang dalam, tergantung sedikit dari tepi, diameternya dari 3 hingga 10 cm.
• Kaki dalam bentuk silinder mempunyai sisik coklat muda di permukaan, sedikit mengembang ke arah pangkal.Panjangnya mencapai 8-14 cm, ketebalannya ialah 1.5-3 cm.

Daging si rambut merah padat, putih, menjadi gelap pada potongannya. Spruce boletus dikelompokkan dalam hutan konifer, sebagai peraturan, di bawah pohon cemara, mereka terdapat di hutan ek, hutan campuran. Musim menuai bermula pada bulan Julai dan berlangsung hingga Oktober.

Boletus berskala hitam

Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai topi oren kemerahan, kemerahan gelap atau bata merah. Dalam cendawan muda, ia berbentuk separa bulat, kering, sedikit baldu. Dari masa ke masa, ia memperoleh bentuk bantal, menjadi halus, mencapai diameter 4 hingga 12 cm. Timbangan kemerahan terletak pada kaki setinggi 13-18 cm. Dagingnya tegas, berwarna putih; apabila dipotong, berubah menjadi ungu atau kelabu-hitam.

Oleh itu, kami mengetahui bahawa jamur boletus boleh dimakan. Nama ini berhak menjadi aspen, karena sangat dekat dengan akarnya, dan topi itu menyerupai daun musim gugur yang berwarna. Dan setiap spesies mempunyai ciri dan perbezaan tersendiri dari yang lain.

Cendawan apa yang tidak boleh dimakan boleh dikelirukan dengan boletus

Boletus sangat unik dalam penampilannya, dan oleh itu agak sukar untuk mengelirukannya dengan cendawan lain. Tetapi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin masih menghadapi kesukaran dengan definisinya. Secara semula jadi, mungkin hanya ada satu jamur yang tidak dapat dimakan yang menyerupai boletus, dan ia disebut cendawan hempedu (Tylopilus felleus).

Kulat hempedu tidak beracun, hanya tidak boleh dimakan kerana rasa pulpa yang sangat pahit. Antara perbezaan utama antara cendawan ini dan boletus adalah topi coklat, lapisan tubular yang mempunyai warna merah jambu pada jamur dewasa, serta kaki yang tidak ada sisik, tetapi selalunya terdapat corak mesh. Pada luka, cendawan tidak menjadi gelap, hanya kadang-kadang warna kemerahan muncul di pulpa. Kulat hempedu cukup meluas di Rusia, tumbuh di hutan konifer dan gugur, dan suka muncul di dasar pokok. Selalunya, cendawan empedu keliru dengan boletus atau cendawan porcini, tetapi ia tidak mempunyai persamaan yang sangat besar dengan boletus, anda dapat melihat sendiri dengan melihat fotonya.

Cendawan yang boleh dimakan sangat serupa dengan boletus

Genus Leccinum merangkumi sejumlah besar cendawan, di antaranya tidak hanya boletus, tetapi juga boletus. Ini adalah salah satu spesies boletus, dan khususnya boletus yang keras (Leccinum duriusculum) dalam banyak cara sangat mirip dengan boletus. Cendawan ini membentuk mikoriza dengan aspens dan poplar, mempunyai struktur pulpa yang padat, yang menjadi gelap pada potongan, kadang-kadang terdapat bintik-bintik kebiruan di pangkal kaki, dan secara umum penampilannya menyerupai boletus khas.

Adakah anda perhatikan berapa banyak kesamaan cendawan ini? Nah, sekarang perlu disebut perbezaannya. Perkara pertama yang menarik perhatian anda adalah topi, di boletus yang keras ia berwarna kelabu-coklat atau coklat, hanya boletus cemara atau aspen ek yang boleh mempunyai warna yang serupa. Apabila dipotong, daging boletus tidak segera gelap, pada mulanya ia memperoleh warna kemerahan dan hanya kemudian menjadi hampir hitam. Boletus yang keras jarang berlaku. Ini dikaitkan terutamanya dengan pulpa yang padat. Dia memiliki kemiripan terbesar dengan boletus pada usia muda, ketika topinya belum dibuka. Dari segi nilai pemakanan, boletus ini tidak kalah dengan boletus.

Di mana pokok aspen putih tumbuh?

Cendawan aspen putih terdapat di zon iklim sederhana. Mereka dikumpulkan di hutan konifer, gugur dan bercampur. Badan berbuah membentuk mycosis dengan birch, aspen, spruce, cemara. Mereka berlaku di kawasan yang mempunyai kelembapan tinggi. Ini termasuk tempat berhampiran badan air dan sungai, jurang, dataran rendah. Varieti putih tumbuh di tanah, di tunggul, di kayu mati.

Perhatian! Di banyak wilayah, aspen putih termasuk dalam Buku Merah. Spesies ini dianggap jarang dan terancam punah di Wilayah Tula dan Wilayah Krasnodar.

Jarang boletus putih dikaitkan dengan faktor antropogenik. Hasil daripada aktiviti manusia, habitat kulat berubah. Pertama sekali, hilangnya boletus disebabkan oleh penebangan hutan.

Boletus putih tumbuh di wilayah Utara-Barat, wilayah Moscow, Republik Chuvashia, Mari El, Komi. Di Siberia, ia dikumpulkan berhampiran Tasik Baikal dan di lebih banyak wilayah utara. Di Eropah, ia terdapat di wilayah Belarus, Latvia, Estonia. Ia juga terdapat di hutan Amerika Utara.

Varieti putih tumbuh secara tunggal, kadang-kadang membentuk kumpulan kecil. Pada musim panas yang kering, badan berbuah muncul di tempat yang lembap, di mana kelembapan sentiasa berkumpul. Semasa memetik cendawan, mereka memeriksa glade, kawasan berhampiran jalan dan jalan hutan.

Buah berlangsung dari bulan Jun hingga pertengahan musim luruh. Biasanya terdapat 3 gelombang pertumbuhan. Badan berbuah pertama muncul pada akhir bulan Jun. Dalam tempoh ini, satu salinan muncul. Gelombang kedua lebih banyak, dengan puncaknya pada pertengahan musim panas. Cendawan individu boleh dituai pada bulan September dan Oktober, ketika lapisan ketiga berlalu.

Cendawan Boletus: ciri lain

Walaupun "bangsawan" relatif dari aspen boletus, mustahil untuk mengabaikan langkah keselamatan ketika mengumpulkannya. Berbanding dengan minyak yang sama, cendawan ini menyerap bahan berbahaya lebih kurang. Tetapi mereka, seperti yang berwarna putih, juga dapat mengumpulkan radionuklida (cesium, dll.) Dan menjadi toksik. Dan di zon berbahaya radioaktif, lebih baik meninggalkan "perburuan senyap" untuk cendawan sama sekali. Sebagai tambahan, untuk mencegah keracunan (terutama ketika menuai untuk penggunaan masa depan), boletus harus direbus dalam air garam dengan cuka beberapa kali (2 - 3) selama 30 minit sebelum memasak, menukar air setiap kali.

{SUMBER}

Boletus kuning-coklat (Leccinum versipelle)

Sininima:

• Kelam kabut
• Boletus merah-coklat

Topi:
Diameter penutup boletus coklat kuning ialah 10-20 cm (kadang-kadang hingga 30!). Warnanya bervariasi dari abu-abu kekuningan hingga merah terang, bentuknya pada awalnya berbentuk bulat, tidak lebih lebar daripada kaki (yang disebut "brisket"; nampaknya, anda tahu, cukup fidis), kemudian cembung, kadang-kadang rata, kering, berdaging . Pada waktu rehat, mula-mula berubah menjadi ungu, kemudian menjadi hitam kebiruan. Ia tidak mempunyai bau dan rasa yang istimewa.

Lapisan yang mengandungi spora:
Warnanya dari putih hingga kelabu, pori-pori kecil. Cendawan muda selalunya berwarna kelabu gelap, semakin cerah seiring bertambahnya usia. Lapisan tiub mudah terlepas dari penutup.

Serbuk spora:
Kuning-coklat.

Kaki:
Panjang hingga 20 cm, diameter hingga 5 cm, padat, silinder, menebal ke arah bawah, putih, kadang-kadang kehijauan di pangkal, tenggelam jauh ke dalam tanah, ditutup dengan sisik berserat membujur warna kelabu-hitam.

Penyebaran:
Boletus kuning-coklat tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober di hutan lebat dan bercampur, membentuk mikoriza terutama dengan birch. Di hutan muda, ia dapat dijumpai dalam jumlah yang luar biasa, terutama pada awal September.

Spesies serupa:
Mengenai bilangan jenis boletus (lebih tepatnya, jumlah spesies cendawan, yang bersatu di bawah nama Rusia "boletus"), tidak ada kejelasan akhir. Boletus merah (Leccinum aurantiacum), yang bersekutu dengan aspen, sangat dibezakan, yang dibezakan oleh sisik merah-coklat pada batang, bukan jarak topi yang lebar dan konstitusi yang lebih kukuh, sementara boletus coklat-kuning di tekstur lebih mengingatkan pada boletus (Leccinum scabrum). Spesies lain juga disebutkan, membezakannya terutamanya dengan jenis pokok yang dengannya jamur ini membentuk mikoriza, tetapi di sini, jelasnya, kita bercakap mengenai subspesies individu Leccinum aurantiacum.
Kebolehgunaan:
Cendawan yang boleh dimakan. Sedikit rendah dengan warna putih.

Kenyataan
Kita semua suka boletus. Boletus cantik. Sekalipun dia tidak memiliki "kecantikan dalaman" yang kuat seperti yang putih (walaupun dia masih mempunyai beberapa) - penampilan yang cerah dan dimensi yang mengagumkan dapat menyenangkan siapa saja.Bagi banyak pemetik cendawan, kenangan cendawan pertama dikaitkan - cendawan sebenar pertama, bukan mengenai agaric lalat dan bukan mengenai russula. Saya ingat betul bagaimana pada tahun 1983 kami memilih untuk memilih cendawan - secara rawak, tidak mengetahui tempat dan jalannya - dan setelah beberapa kali berjaya, kami berhenti di dekat pancing muda yang sederhana di pinggir ladang. Dan di sana! ..

Saya rasa anda sudah dapat meneka apa yang kita lihat di sana. Apa dan berapa banyak ... Dan bahawa saya harus menyeret tayar ganti dari bagasi ke salon, kerana tidak ada ruang, anda juga dapat meneka ... Dan bahawa kereta itu terlalu muatan sehingga menggaruk aspal dengan perut, saya tidak akan berbohong. Tetapi hanya terdapat jisim boletus boletus yang tidak dapat dilihat! Boletus dan untuk beberapa sebab gelombang. Dalam perkadaran "satu boletus untuk dua boletus". Dan ada baldi yang bagus dengan sedikit

Lebih-lebih lagi, perhatikan bahawa ombaknya masih kecil

Eh! .. Dan di manakah masa-masa ini? Berkat bakat naif mereka, boletus adalah yang pertama meninggalkan hutan kita. Dalam keadaan berbaris, melipat sepanduk ...

Penerangan mengenai boletus putih

Diameter topi berkisar antara 4 hingga 15 sentimeter, terutama spesimen besar dapat memiliki tutup hingga diameter 25 sentimeter. Pada mulanya, bentuk topi berbentuk hemisfera, tetapi lama-kelamaan ia berubah menjadi berbentuk bantal.

Kulit penutupnya berwarna keputihan dengan warna merah jambu, biru-hijau atau coklat. Semasa tumbuh, warna topi menjadi kekuningan.

Permukaan penutup terasa, kering dan telanjang. Kaki agak tinggi, bentuknya clavate, sementara bahagian bawahnya menebal. Warna kaki berwarna putih. Timbangannya berserat, juga berwarna putih, tetapi lama-kelamaan ia menjadi kecoklatan atau kelabu.

Lapisan tubular dari jamur berwarna kekuningan atau keputihan, dan pada spesimen yang terlalu matang ia menjadi kelabu-coklat atau kelabu. Dagingnya kuat, berwarna putih, dan di pangkal kaki boleh berwarna hijau-biru. Apabila dipotong, pulpa langsung bertukar menjadi biru, kemudian menjadi hitam, dan ungu di kaki. Serbuk spora berwarna coklat oker.

Tempat tumbuh boletus putih

Cendawan ini boleh didapati di hutan pinus, yang juga mengandungi pokok-pokok lain. Pada cuaca kering, cendawan aspen putih sering tumbuh di hutan aspen lembab. Sumber lain menunjukkan bahawa aspen putih tumbuh di hutan aspen, birch dan konifer.

Musim menuai untuk boletus putih adalah dari bulan Jun hingga September. Walaupun boletus adalah cendawan yang jarang berlaku, kadang-kadang ia berbuah dalam kumpulan yang agak besar.

Cendawan ini tumbuh di wilayah Moscow, Leningrad, Murmansk dan Penza, serta di Republik Mari El, Siberia dan di pesisir Danau Baikal. Selain itu, cendawan ini dituai di Latvia, Estonia, Eropah Barat dan Belarus. Amerika Utara juga merupakan rumah bagi boletus putih.

Boletus putih

Boletus putih yang boleh dimakan

Seperti yang dinyatakan, boletus adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia dapat diasinkan, dikeringkan, digoreng, dan dimakan segar. Boletus putih boleh dimasak bersama dengan jenis boletus yang lain.

Ahli genus yang lain

Boletus merah adalah saudara dekat boletus putih. Tudung cendawan berdiameter ini dapat mencapai 5-15 sentimeter, pada masa muda nampaknya diregangkan di atas kaki, tetapi ketika tumbuh, ia akan terbuka. Dagingnya berwarna putih, tegas, bertukar menjadi biru-hitam ketika pecah. Lapisan tubular berwarna putih, tetapi kemudian menjadi kelabu-coklat, tidak rata, tebal. Serbuk spora berwarna kuning-coklat.

Panjang kaki boleh mencapai 15 sentimeter, dan lebarnya mencapai 5 cm.Kaki padat, berbentuk silinder, menebal ke bawah. Warna kaki berwarna putih, kehijauan di pangkal. Pisau masuk jauh ke dalam tanah, permukaannya ditutup dengan timbangan kelabu atau putih. Halus untuk disentuh.

Boletus merah tumbuh di sebelah pokok aspen. Dengan pokok-pokok ini, mereka membentuk mikoriza. Masa menuai adalah Jun-Oktober. Di tempat di mana pemetik cendawan tidak mengumpulkan cendawan ini, ia terdapat dalam jumlah yang banyak. Boletus merah adalah cendawan yang boleh dimakan, enak dan beraroma.

Boletus berwarna kuning-coklat atau berkulit hitam mempunyai diameter tutup 10 hingga 20 sentimeter, tetapi kadang-kadang boleh mencapai 30 sentimeter. Warna topi berbeza dari kelabu-kuning hingga merah terang. Pada mulanya, penutupnya berbentuk bulat, kemudian menjadi cembung dan, dalam kes yang lebih jarang, rata. Pulpa berdaging pada waktu rehat, ia memperoleh warna ungu, dan kemudian menjadi hitam kebiruan. Pulpa tidak mempunyai rasa dan bau yang istimewa.

Lapisan tubular berwarna putih atau kelabu, liang-liangnya kecil. Serbuk spora berwarna kuning-coklat. Panjang kaki mencapai 20 sentimeter, dan lebarnya tidak melebihi 5 sentimeter. Bentuk batangnya berbentuk silinder, permukaannya ditutup dengan timbangan kelabu-hitam. Kaki masuk jauh ke tanah.

Cendawan yang dimakan ini sedikit lebih rendah rasa dari cendawan porcini. Boletus berwarna coklat kuning dituai pada bulan Julai-Oktober. Pada awal September, boletus kuning-coklat banyak terdapat di hutan muda.

Ciri khas cendawan boletus

Cendawan boletus khas mempunyai kaki lebar (hingga 5 cm) yang duduk jauh di dalam tanah. Semasa tumbuh, ia membentang setinggi 20 cm dan tetap berbentuk silinder (atau sedikit kerucut). Tetapi ia tidak menebal seperti cendawan porcini. Topi spesimen muda (yang disebut "brisket") biasanya kelihatan ketat "dipakai". Ia mempunyai bahagian tepi yang kuat, dengan batang pendek. Tetapi cendawan itu sendiri pada usia ini lemah menyerupai boletus dewasa. Pada masa akan datang, kaki mula tumbuh lebih cepat, dan topinya - sedikit lebih perlahan. Oleh kerana itu, ukurannya nampaknya tidak sesuai sepenuhnya.

Dari usia pertengahan cendawan, topi tumbuh lebih aktif, rata-rata berkembang hingga diameter 15 - 20 cm. Akibatnya, ia memerlukan bentuk hemisfera atau bantal. Dalam spesimen dewasa terbesar, ia juga boleh menyerupai penampilan yang hampir terbalik, seperti roda gila. Topi, sebagai peraturan, mempunyai permukaan kering, matte dan baldu. Dan di bahagian bawah terdapat lapisan tiub berwarna putih atau kelabu muda yang berpori halus (pada cendawan muda). Ia berubah menjadi kelabu gelap atau kelabu-coklat dengan usia dan berubah menjadi hitam dengan tekanan.

Salah satu ciri ekspresif boletus dianggap tidak adanya cincin dan adanya "corak" pada kaki. Yang terakhir membentuk sisik barbs ke atas yang menangkap dan menahan tanah lembap dalam proses kulat yang muncul ke permukaan. Oleh kerana itu, kaki cendawan kadang-kadang kelihatan halus ketika disentuh. Bergantung pada tempat di mana cendawan tumbuh, sisiknya dapat memiliki warna yang berbeza. Ini sering membantu menentukan spesies dengan lebih baik. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa ciri ini sangat tidak stabil. Faktanya ialah boletus boletus yang tumbuh di tanah yang lembap dan lembap mungkin tidak mempunyai corak ciri pada kaki sama sekali.

Manfaat dan kemungkinan kerosakan pada tubuh manusia

Pengambilan produk cendawan secara berkala memungkinkan untuk memberi kesan kuat kepada kesihatan keseluruhan.

• Ini membantu memberi kesan yang baik pada tubuh terhadap:
• anemia;
• pucat kulit disebabkan oleh gangguan metabolik;
• aterosklerosis;
• dysbiosis;
• patologi imunodefisiensi;
• semua jenis gangguan yang menyebabkan kemurungan dan ketegangan saraf.

Pandangan ini juga efektif sebagai pencegahan dan penghapusan akibat pembentukan onkologi. Komponen aktifnya memungkinkan untuk mengaktifkan sifat regenerasi semula jadi, serta menormalkan kerja organ yang terjejas dan sistem yang berkaitan. Walau bagaimanapun, boletus putih mempunyai beberapa kontraindikasi.

Penting! Cendawan dikontraindikasikan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, bahkan boletus yang dapat dimakan dapat membebankan kerja saluran gastrointestinal yang tidak terbentuk, dan juga menyebabkan keracunan. Pertama sekali, semua jenis hidangan berdasarkannya dan ekstrak dilarang sekiranya terdapat reaksi alergi terhadap cendawan.

Tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam jumlah yang berlebihan untuk penyakit saluran gastrointestinal, dan juga untuk wanita hamil dan tua.Ia boleh menyebabkan pelbagai gangguan pencernaan, dan juga menjadi penyebab pengaktifan penyakit kronik.

Pertama sekali, semua jenis hidangan berdasarkannya dan ekstrak dilarang sekiranya terdapat reaksi alergi terhadap cendawan. Tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam jumlah yang berlebihan untuk penyakit saluran gastrointestinal, dan juga untuk wanita hamil dan tua. Ia boleh menyebabkan pelbagai gangguan pencernaan, dan juga menjadi penyebab pengaktifan penyakit kronik.

Boletus false - keterangan dan foto. Bagaimana membezakan boletus?

Cendawan Boletus bukan sahaja salah satu cendawan yang paling indah, tetapi juga yang paling selamat. Hampir tanpa kecuali, cendawan aspen dapat dimakan, dan mengetahui cendawan dengan penglihatan, ia dapat dikumpulkan dengan selamat tanpa takut keracunan. Walaupun kes keracunan dengan boletus mentah dan rebus telah dilaporkan di Amerika Utara, saat ini tidak ada maklumat yang tepat tentang spesies boletus yang tumbuh di Amerika yang beracun.

Namun, pemetik cendawan mempunyai pertanyaan sama ada terdapat boletus palsu, bagaimana bentuknya dan bagaimana membezakan boletus yang boleh dimakan daripada yang salah. Sebenarnya, boletus palsu tidak wujud. Satu-satunya perkara adalah bahawa boletus dapat dikelirukan dengan cendawan hempedu (cendawan pahit), yang, pada dasarnya, tidak kelihatan seperti rambut merah yang sebenarnya.

Cendawan hempedu mempunyai rasa pahit, berubah menjadi merah jambu atau berubah menjadi coklat pada potongan dan mempunyai jaring coklat pada batangnya. Boletus mempunyai rasa yang menyenangkan, sisik hitam pada batang dan berubah menjadi biru pada potongan.

Di bawah ini adalah gambar kulat hempedu yang tidak boleh dimakan. Baca lebih lanjut mengenai cara mengesan kulat hempedu dalam artikel ini.

Cendawan hempedu

Beregu palsu

Tidak ada spesies boletus palsu yang diketahui oleh sains, tetapi banyak pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat membingungkan buah yang boleh dimakan yang enak dengan kepahitan. Sangat mudah untuk membezakannya dari aspen putih - berwarna kuning. Permukaan topi dan kaki itu sendiri mempunyai warna kuning air, sementara boletus putih dapat memiliki warna kelabu sudah pada usia tua. Boletus bertukar menjadi biru ketika dipotong, dan kepahitan menjadi merah jambu atau kemerahan.

Gorchak

Apakah perbezaan antara cendawan porcini dan boletus?

Cendawan porcini mudah dibezakan dari boletus putih, kerana topinya akan berwarna coklat muda, dan kadang-kadang dengan warna kemerahan. Daging yang dipotong tidak berubah warna, tidak seperti aspen, dan kaki sedikit lebih tebal. Boletus mempunyai corak mesh khas pada kaki, yang memudahkan untuk dibezakan.

Dari segi rasa, boletus lebih rendah daripada boletus, dan pulpa sedikit lebih keras. Cendawan porcini juga memiliki daging yang padat, tetapi berair dan berdaging, yang tidak dapat dikatakan mengenai boletus.

Cendawan putih

Cendawan Aspen - faedah dan sifat perubatan

Cendawan Aspen direbus dan direbus, diasinkan dan digoreng, dibekukan dan dikeringkan - dalam bentuk apa pun, hadiah-hadiah hutan ini baik dan enak. Agar cendawan aspen tidak menjadi gelap (tidak menjadi hitam), mereka direndam dalam larutan asid sitrik 0.5% sebelum dimasak. Apakah faedah boletus untuk tubuh manusia?

• Seperti kebanyakan cendawan, 90% jisim boletus terdiri daripada air. Protein terdiri daripada sekitar 4%, serat - hingga 2%, karbohidrat menyumbang 1,5%, lemak mengandung tidak lebih dari 1%, dan 1,5% komposisi cendawan adalah mineral.
• Kandungan kalori boletus hanya 22 kkal, jadi cendawan ini dapat dianggap sebagai salah satu komponen diet. Digabungkan dengan indeks glisemik sifar, cendawan merah ini disyorkan untuk penghidap diabetes.
• Protein Boletus mengandungi sejumlah besar asid amino penting untuk manusia, yang diserap oleh badan sebanyak 80%. Dengan sifat berguna ini, protein cendawan mirip dengan haiwan, oleh itu kaldu dari boletus boletus muda wajar dibandingkan dengan kaldu daging.

Sejumlah besar vitamin dijumpai pada rambut merah: dari segi kandungan vitamin B, jamur boletus dapat dibandingkan dengan bijirin, dan jumlah vitamin PP sama seperti di hati. Boletus juga mengandungi vitamin A dan C.Bahan utama dalam komposisi mineral rambut merah adalah kalium; pada tahap yang lebih rendah, bubur cendawan mengandungi magnesium, fosforus, kalsium, natrium dan zat besi.

• Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan boletus secara berkala membantu menghilangkan toksin dan toksin dari badan.
• Boletus broth akan membantu memulihkan imuniti setelah penyakit virus, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi darah sekiranya berlaku anemia.