Petunjuk putih

Cendawan yang boleh dimakan, beri, herba

Roach rusa (Pluteus cervinus)

Rusa rusa juga mempunyai nama seperti roach coklat, roach berserat gelap, dan cendawan rusa. Dari bulan Mei hingga Oktober, ia dapat dijumpai di hutan lebat (terutama di mana terdapat birch atau oak) yang tumbuh di atas kayu yang reput, kayu mati atau tunggul. Ia sering dijumpai dalam kumpulan kecil.

Topi itu berdiameter 5 hingga 12-15 cm. Ia berbentuk loceng pada mulanya, kemudian dibentangkan cembung. Dalam kes ini, ia boleh menjadi kental dan tanpa tubercle. Bahagian tepi tubular lemah. Permukaannya berserat, licin, jantung mungkin bersisik dan selalu lebih gelap. Warnanya berbeza dari coklat kelabu, coklat chestnut hingga coklat gelap. Dalam cuaca kering, permukaannya menjadi ringan, berubah warna, tepinya retak.

Pinggannya kerap, lebar, berbaring bebas. Yang muda berwarna putih, kemudian dengan warna merah jambu.

Kaki berbentuk silinder, panjang 6-9 cm dan diameter 0,9-1,5 cm. Pangkal kaki sedikit melebar. Permukaannya berserat membujur, padat, padat, berwarna keputihan-kelabu dengan serat coklat membujur.

Buburnya lembut, nipis, putih, tanpa rasa, mempunyai bau berkayu yang tidak menyenangkan (ada yang tidak memilikinya sama sekali). Semasa dipotong, warna pulpa tidak berubah.

Hanya topi yang digunakan untuk makanan. Pra-pendidihan diperlukan selama 10-15 minit. Boleh acar dan masin. Oleh kerana rasa rendah dan bau tertentu (yang tidak hilang walaupun selepas memasak), ia jarang digunakan dalam penyediaan hidangan cendawan.

Ia kelihatan seperti udemansiella lamela lebar yang dapat dimakan, dari mana ia berbeza dengan piring berwarna merah jambu dan bau.

Plyutey veiny: gambar dan keterangan

Plyutey venous tergolong dalam keluarga Pluteev yang besar. Spesies ini hampir tidak pernah dikaji, jadi sangat sedikit maklumat mengenai kesesuaiannya dengan makanan.

Bagaimana rupa kelim vena?

Ia tergolong dalam saprotrof, boleh ditemui di sisa-sisa pohon dan tunggul yang gugur, kadang-kadang tumbuh di kayu busuk. Ia tersebar luas di dunia, tetapi sangat sukar untuk mencarinya. Spesimen tidak tinggi, ukuran maksimum adalah 10-12 cm.

Pulpa berwarna putih, setelah memotong warna tidak berubah. Baunya tidak enak, rasanya masam.

Penerangan mengenai topi

Tutup ludah vena boleh mencapai diameter 6 cm, tetapi ini jarang berlaku. Rata-rata adalah 2 cm. Selalunya ia mempunyai bentuk kerucut, lebih jarang ia terbentang dan cembung di bahagian luar.

Pulpa nipis, mempunyai tubercle di atas. Permukaannya adalah matte, ditutup dengan kerutan, yang paling terlihat di tengah cendawan, berwarna coklat muda atau coklat tua. Tepi lurus.

Bahagian dalam ditutup dengan piring warna merah jambu atau merah jambu pucat.

Penerangan kaki

Kaki memanjang, nipis, mencapai ketinggian 10 cm, panjang rata-rata 6 cm. Diameternya tidak melebihi 6 mm. Ia mempunyai bentuk silinder dan dilekatkan pada bahagian tengah penutup. Pada cendawan muda, kakinya lebat, pada yang matang menjadi berlubang.

Permukaannya berwarna putih, kadang-kadang menjadi kelabu atau kekuningan lebih dekat ke bahagian bawah. Seratnya membujur, batangnya ditutup dengan vila yang hampir tidak kelihatan.

Di mana dan bagaimana ia tumbuh

Plyutey veinous tersebar luas di daratan Eropah. Secara aktif tumbuh di hutan lebat, dapat muncul dalam kelompok di tanah, tetapi lebih sering memilih sisa kayu.

Cendawan boleh didapati di UK, Estonia, Latvia, Lithuania dan wilayah Baltik yang lain.Mereka boleh didapati di Ukraine dan Belarus. Tidak tumbuh di Balkan dan Semenanjung Iberia.

Di Rusia, terdapat di lorong tengah, bilangan maksimum tumbuh di wilayah Samara.

Ia terdapat dalam jumlah terhad di Afrika, Amerika dan Israel. Di Rusia, cendawan spesies ini boleh dijumpai dari bulan Jun hingga pertengahan Oktober.

Adakah cendawan boleh dimakan atau tidak

Merujuk kepada termakan, tetapi ada yang menganggapnya boleh dimakan secara bersyarat. Spesies ini secara praktikal belum dipelajari, jadi tidak ada data mengenai kesesuaiannya untuk makanan.

Ganda dan perbezaannya

Boks vena serupa dengan kerdil. Merujuk pada topi baldu yang tidak boleh dimakan, diameternya tidak melebihi 5 cm, coklat-coklat. Permukaannya berkilat, ketinggian kaki tidak lebih dari 5 cm.

Dua lagi - berwarna roket berwarna emas... Topi jarang mencapai diameter 5 cm; ia dapat dibezakan dengan warna kuningnya. Ia dianggap boleh dimakan secara bersyarat, tetapi tidak ada data yang tepat mengenai hal ini.

Kesimpulannya

Plyutey urat dibezakan oleh saiznya yang kecil, penampilannya yang tidak mencolok. Sukar untuk mencarinya di hutan, oleh itu penyelidikan belum dijalankan. Jenis pemakanan jenis ini tidak mempunyai.

Petunjuk putih: foto dan keterangan

Lihat bagaimana penyangak dalam foto:

Dalam foto itu, White Plyutey

Baru-baru ini, penyelidikan oleh ahli biologi menunjukkan bahawa beberapa subspesies mempunyai dos kecil komponen glukinogenik. Oleh itu, penggunaan cendawan seperti itu untuk memasak sangat dipersoalkan.

Terdapat beberapa subspesies:

• rusa;
• Putih;
• bersisik;
• mulia;
• pokok willow.

Cendawan boleh digunakan untuk makanan. Nama lain ialah sebatan kuchkovaty. Anda boleh bertemu dengannya di Eropah, Jepun, China, Primorye dan Siberia. Beberapa spesimen telah dijumpai di negeri-negeri di bahagian utara benua Afrika.

Ciri luaran utama:

1. Bahagian bawahnya panjangnya hingga 12 cm, ketebalannya dalam 1-2 cm, diisi dengan pulpa dengan serat, berwarna putih. Kaki licin dan tegas. Volvo dan cincin tidak dapat dikesan.
2. Bahagian atas berdiameter hingga 12 cm, rapuh, berdaging halus. Pada cendawan muda, topinya menyerupai setengah bola, kemudian terbuka, tuberkel tumpul rendah. Ia berserat, sutera, putih, kadang-kadang dengan sisik lebih dekat ke pusat.
3. Platnya tinggi, longgar, putih atau sedikit merah jambu. Tetapi naungan ini muncul di cendawan lama. Yang muda mempunyai piring putih.
4. Pulpa berwarna putih, lembut. Pada potongan, ia tidak berubah warna, tanpa bau yang ketara. Berhampiran penutup, warnanya menjadi hampir kuning.

Cendawan itu sendiri tidak mempunyai bau atau rasa yang berbeza.

Tumbuh di kebun, ladang hutan dan kebun sayur. Muncul dari Mei hingga November. Pada sisa kayu, di halaman di tempat-tempat di mana terdapat sungkupan dengan habuk papan, seringkali tumbuh di tempat tidur berlindung.

Tidak ada cendawan beracun yang serupa dengan batang tanpa cincin dan tanpa Volvo. Tetapi beberapa pemetik cendawan membicarakan persamaan dengan subspesies dari keluarga Pluteyev yang sama - berkuasa oren.

Ia memerlukan mendidih selama 15 minit, yang menjadikan cendawan sesuai untuk penggunaan selanjutnya. Tongkat putih boleh digunakan dalam kursus kedua dan untuk pengambilan acar.

Ia tidak digunakan dalam amalan perubatan.

Jenis plyutei cendawan

Roach rusa (Pluteus cervinus)

Juga dikenali sebagai cendawan rusa. Saiz sederhana hingga besar, dengan diameter tutup 4-10 cm, kadang-kadang hingga 20 cm. Permukaannya halus, sutera, berserat, retak pada cendawan matang, menjadi kering atau sedikit lendir, kelabu atau kelabu, kadang-kadang warnanya berubah dari fawn hingga coklat gelap dan hitam. Panjang kaki mencapai 15 cm, bentuknya berbentuk silinder, melengkung, bengkak di pangkal, strukturnya padat, padat, warnanya putih atau kelabu keputihan.

Rusa roach adalah cendawan kosmopolitan yang terdapat di seluruh dunia, tumbuh di atas pohon-pohon yang rimbun dan konifer.

Cendawan yang boleh dimakan.

Corkscrew putih (Pluteus pellitus)

Tutupnya berdiameter 3-5 cm, berdaging halus, dengan tubercle di tengahnya, pinggirnya koyak, menjulang. Permukaannya licin, berwarna keputihan, secara beransur-ansur memperoleh warna abu-abu, coklat keabu-abuan atau kebiruan di tengah, ditutup dengan serat merah jambu atau coklat. Panjang kaki hingga 6 cm, permukaannya berkilat, berserat.

Diagihkan di Eurasia dari Eropah Barat ke Siberia Barat, dan di Afrika utara, spesies langka. Tumbuh di atas kayu beech.

Cendawan boleh dimakan yang kurang dikenali.

Pluteus singa-kuning (Pluteus leoninus)

Tutupnya berdiameter hingga 8 cm, bentuknya berbentuk lonceng atau cembung rata, ada tubercle di tengahnya, tepi bergerigi. Permukaannya kosong sepanjang pinggir, baldu di tengah, bersisik halus, kuning terang, gelap di tengahnya. Kaki panjangnya hingga 7 cm, diameter kira-kira 1 cm, licin, putih dengan pangkal kuning.

Spesies ini tersebar luas di Eurasia, di Afrika utara, di mana ia tumbuh di hutan oak dan beech, dan jarang berlaku.

Cendawan yang boleh dimakan.

Umber panggang (Pluteus umbrosus)

Cendawan berukuran sedang, dengan diameter topi hingga 10 cm. Topinya berwarna tomentosa, berkerut, keputihan atau coklat tua, tepinya bergerigi, berserat. Panjang kaki hingga 10 cm, keputihan atau keperangan, berserabut, bersisik.

Spesies ini tumbuh di Eurasia dan Amerika Utara, di atas kayu pokok lebat, spesies yang jarang berlaku.

Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat, kerana buburnya pahit, tetapi semasa mendidih kepahitannya hilang.

Spesies cendawan plyuch beracun dan tidak boleh dimakan

Plutey mulia (Pluteus petasatus)

Tutupnya berdiameter 15 cm. Warnanya ringan, dari keputihan hingga oker, permukaannya seperti sutera, berkilat, kering, jarang berlendir, di tengahnya ditutup dengan sisik kecoklatan kecil.

Spesies ini terdapat di Eurasia dari Eropah Barat ke Timur Jauh, dan juga di Amerika Utara, tetapi spesies ini jarang ditemui dan termasuk dalam Buku Data Merah di wilayah Yaroslavl dan Arkhangelsk di Rusia. Tumbuh di hutan lebat dan bercampur di kayu beech, oak, poplar.

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Corkscrew bersisik (Pluteus ephebeus)

Cendawan berukuran sedang, diameter tutup kira-kira 9 cm, kaki panjang 10 cm Permukaan tutupnya berserat, berwarna kelabu-coklat, ditutup dengan sisik di tengah, retak. Batangnya keputihan, berkilat, halus, dengan alur.

Pandangan yang jarang berlaku. Tumbuh di atas kayu pokok lebat, diedarkan di Eurasia dan Afrika Utara.

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Badut kerdil (Pluteus nanus)

Topi tidak melebihi diameter 5 cm, permukaannya berwarna baldu, berkerut, coklat atau berangan berwarna coklat dengan warna hijau, ditutup dengan lapisan. Panjang kaki hingga 5 cm, ringan, dengan warna kekuningan atau coklat, halus, berkilat, berserabut.

Spesies ini biasa terdapat di hutan lebat di Eurasia dan Amerika Utara.

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Willow roach (Pluteus salicinus)

Diameter tutupnya hingga 7 cm, strukturnya tebal, bentuknya dari berbentuk loceng hingga rata, dengan tubercle. Bahagian tepinya berdaging halus. Permukaannya berkilat, berkerut, ditutup dengan sisik di tengah, kelabu atau abu-abu dengan warna kebiruan atau coklat kekuningan, lebih gelap di tengahnya. Panjang kaki hingga 12 cm, berkilat, kebiruan atau zaitun keabu-abuan.

Tumbuh di atas kayu willow, alder, poplar, oak, beech. Terdapat di spesies langka di Eurasia, Afrika Utara dan Amerika Utara.

Cendawan halusinogen.

Di samping itu, terdapat sejenis cendawan dengan badan berbuah yang serupa dengan ludah. Salah satunya adalah entoloma, yang mana spesies beracun diketahui. Cendawan ini dibezakan oleh kenyataan bahawa pinggannya melekat rapat atau merayap, tetapi tidak pernah bebas, seperti ludah.

Pada kulat Rhodocybe dari keluarga entolomaceae, pelatnya melekat dan menurun, penutupnya dengan kemurungan di bahagian tengah, dan spora mereka dihiasi.

Clitopil mengalami kemurungan pada topi, pelat menurun, spora berjalur.

Penerangan

Topi ini berdiameter 1,5-5 sentimeter, berdaging tipis, dari bentuk kerucut hingga cembung, dengan tubercle rendah yang jelas. Permukaannya licin atau sedikit berkerut di tengahnya, coklat keabu-abuan, boleh dengan warna merah jambu atau warna zaitun, di tengahnya menjadi warna coklat-coklat, tepi berlekuk.

longgar, lebar, kerap, keputihan, keputihan-merah jambu atau kecoklatan dengan usia dengan pinggir keputihan.

Kaki berukuran 3-7 × 0,2-0,6 cm, silinder, tengah, mengembang ke pangkal, padat. Permukaannya berwarna putih keputihan atau kelabu pucat dengan warna kemerahan, berserabut, kadang-kadang dengan sisik kecil.

Pulpa berwarna putih atau kelabu keputihan, tidak berubah pada potongan, rasa dan bau tidak dinyatakan.

Sisa dari sprei tidak ada, serbuk spora berwarna merah jambu.

Spora halus, dari ovate hingga ellipsoid luas, 7-9 (10) × 5-7 µm.

Kulit topi berbentuk hymeniform, terdiri dari sel klavat dan bulat, selalunya dengan tambahan pedunculate, berukuran 30-80 × 20-45 µm, berisi pigmen berwarna kecoklatan. Integumen peduncle terdiri daripada hiphae silinder tanpa warna selebar 4–12 µm.

Basidia berukuran empat spora, berukuran 25–35 × 8–12 µm, berdinding tipis, klavat, tidak berwarna.

Cheilocystids berukuran 37–70 × 10–20 µm, klavat, fusiform atau ampulliform, dengan proses apikal, berdinding tipis, tidak berwarna atau dengan pigmen coklat, banyak. Pleurocystids 50-110 × 15-35 µm, klavat atau vesikular, berdinding tipis, tidak berwarna, dengan tambahan apikal, banyak.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Jenis kulit penutup, biasanya terdiri daripada unsur lurus, septat yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama dan berbeza; hujung hyphae dapat diubah secara morfologi dan mewakili dermatocystids. Permukaan penutupnya hampir lembut.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma, pada gilirannya, dibahagikan kepada trichoderma yang saling terkait dan trichoderma tidak teratur.

Trichoderm yang saling berkaitan (Intrichichtich) - trichoderm, yang terdiri daripada hyphae yang terjalin, terletak tidak selari antara satu sama lain dan membentuk kemaluan tomentosa.

Trichoderm tidak teratur - Trichoderma, yang terdiri daripada hyphae bercabang secara tidak teratur.

Lihat Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.