Mengungkap rahsia mengenai cendawan rusa rusa

Manfaat dan keburukan.

Semasa proses memasak, komponen berguna cendawan tidak musnah. Daging cendawan berair, tidak mempunyai aroma yang jelas, tetapi pada masa yang sama ia merupakan sumber protein khas yang sangat baik dan diserap sepenuhnya oleh badan.

Selain protein, jamur mengandung asam lemak, kekurangannya di dalam tubuh boleh membawa akibat negatif yang serius bagi sistem saraf, kekebalan tubuh dan kulit. Penggunaan cendawan ini disarankan sekiranya terdapat diabetes mellitus, diet vegetarian dan bagi semua orang yang ingin menormalkan berat badan mereka.

Cendawan juga mengandungi mineral bermanfaat yang diperlukan untuk pembentukan darah dan keseimbangan harian badan. Kontraindikasi termasuk penyakit dan keadaan berikut: kehamilan, penyusuan, usia hingga 12 tahun, gastritis dan penyakit ulser peptik, intoleransi individu

Terdapat peraturan penting lain - cendawan akan selamat hanya setelah berendam, dan jika anda meninggalkan acara ini, bahan berbahaya mungkin kekal di dalamnya yang terkumpul di dalam pulpa selama tempoh pertumbuhan.

Cendawan cendawan, walaupun bukan yang terbaik, masih layak dimasukkan ke dalam menu. Tertakluk kepada peraturan pengumpulan dan penyediaan, ia akan menjadi tambahan berguna untuk diet!

Penyangak yang mulia dan bersisik

Dianggap tidak boleh dimakan. Anda boleh menemuinya di hutan antara bulan Julai dan Oktober. Penyangak mulia itu mempunyai topi putih. Kadang-kadang ia boleh berubah menjadi kuning atau kelabu. Bahagian tepinya rata, memandang ke bawah. Batangnya ringan, beberapa spesimen mungkin mempunyai lapisan coklat.

Anda dapat bertemu dengannya dari pertengahan Oktober di selatan Rusia, dari akhir musim panas hingga Oktober.

Ciri luaran utama adalah:

• topi kelabu atau coklat, yang apabila jamur matang, menjadi dengan tepi melengkung ke atas;
• kaki ringan yang digilap;
• plat tidak terletak berdekatan antara satu sama lain, di bawah naungan kelabu.

Plyuch seperti bersisik dianggap berganda, tetapi ukurannya lebih kecil, dan sisiknya lebih jelas.

Kebolehkesanan dan sifat halusinogenik meludah willow

Setelah pendidihan awal, cendawan ini dianggap sesuai untuk makanan, kerana semasa mendidih yang berpanjangan, zat psikoaktif psilocybin, yang terkandung dalam cendawan ini, musnah.

Spit willow mengandungi 0,011-0,05% psilocin, 0,21-0,35% psilocybin, dan juga mengandungi jejak beocystin. Cendawan yang mengandungi psilocybin, apabila dimakan mentah, menghasilkan sindrom psilocybin, keadaan halusinogen.

Seseorang mendengar bunyi baru, gambar berwarna, berwarna, penglihatan muncul di hadapannya, ketawa, atau sebaliknya, panik mungkin berlaku. Kesan cendawan boleh bermula dalam masa 20 minit selepas penggunaannya dan bertahan selama beberapa jam.

Cendawan lain dari genus ini

Rusa rusa, juga disebut cendawan rusa, adalah salah satu wakil genus yang paling terkenal. Bahagian penutup badan berbuah berukuran sederhana dan cukup besar - dari diameter 4 hingga 10 sentimeter, tetapi kadang-kadang boleh mencapai hingga 20 sentimeter. Warna topi berwarna kelabu atau coklat keabu-abuan, dan mungkin berwarna hitam-coklat.

Cendawan rusa tersebar di seluruh dunia, iaitu kosmopolitan, tumbuh di atas kayu konifer dan gugur. Ia adalah ahli keluarga yang boleh dimakan.

Anyaman mulia, yang juga disebut ludah domestik, juga mempunyai badan berbuah yang agak besar - diameter penutupnya boleh mencapai 15 sentimeter. Warna topi adalah dari keputihan hingga oker. Cendawan ini tumbuh di Eurasia dan Amerika Utara di hutan lebat dan bercampur. Mereka boleh didapati di kayu oak, beech dan kayu poplar.

Spits mulia disenaraikan dalam Buku Data Merah di beberapa wilayah, misalnya, Arkhangelsk dan Yaroslavl.Cendawan ini dianggap tidak boleh dimakan.

Pike putih kecil - diameter penutup berbeza dari 3 hingga 5 sentimeter. Tutupnya berwarna keputihan, seiring bertambahnya usia menjadi kelabu-coklat atau kebiruan, permukaannya ditutup dengan serat coklat gelap atau merah jambu-coklat.

Selalunya, ludah putih tumbuh di atas kayu beech. Mereka diedarkan dari Eropah Barat ke Siberia, dan juga tumbuh di Afrika Utara. Cendawan ini kurang dikenali, kerana agak jarang. Batang putih boleh dimakan.

Ia berwarna, juga teduh, bersaiz sederhana - diameter penutup mencapai 10 sentimeter. Warna topi berwarna coklat gelap atau gelap. Permukaan ditutup dengan kerutan radial dan kemunduran tomentosa yang khas. Cendawan ini biasa di Eurasia dan Amerika Utara. Mereka tumbuh di atas pohon-pohon yang rimbun.

Mereka agak jarang berlaku, tetapi di beberapa tempat ia agak biasa. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan dengan daging pahit. Setelah mendidih, kepahitan itu hilang.

Di kawasan penampilan dan pengedaran, willow roach berbeza dengan wakil genus yang lain.

Pike kuning singa dicirikan oleh warna terang - topi berwarna kuning keemasan atau kuning telur. Diameter penutup mencapai 8 sentimeter. Nyanyian kuning singa tumbuh di Eurasia dan Afrika Utara, bertemu terutamanya di hutan beech dan oak. Ini adalah cendawan yang agak jarang, tetapi di beberapa kawasan ia banyak. Singa-kuning meludah dianggap boleh dimakan.

Penyangak kerdil memiliki ukuran kecil, yang jelas dari namanya. Diameter penutup mencapai 5 sentimeter. Warna topi adalah dari chestnut coklat hingga coklat dengan warna zaitun. Topi ditutup dengan mekar jelaga. Di hutan Amerika Utara dan Eurasia, spesies ini biasa berlaku. Ludah kerdil tidak boleh dimakan atau tidak mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Permohonan dalam bidang perubatan

Jenis cendawan yang dipertimbangkan, seperti beberapa wakil keluarga Pluteev yang lain, tidak digunakan dalam perubatan rakyat, dan juga bukan bahan mentah untuk ubat-ubatan.

Adakah kamu tahu? Pada musim panas, cendawan sering tumbuh lebih tinggi daripada pokok di tundra. Ini kerana pokok-pokok di iklim utara yang keras tingginya sekitar 20-25 cm dan lereng ke arah tanah sehingga cendawan dapat naik di atasnya.

Walaupun demikian, kerana komposisinya, tongkat putih dapat melakukan fungsi keseimbangan harian tubuh, meningkatkan imuniti. Sup cendawan yang dibuat dari itu boleh menjadi ubat kesihatan yang baik semasa selesema.

Penerangan

Anyaman willow (Pluteus salicinus), juga disebut willow, tergolong dalam keluarga Plutey, genus Plyutey. Ia juga mempunyai nama lain: Agaricus salicinus, serta Rhodosporus salicinus dan Pluteus petasatus. By the way, di belakang nama belakang, secara tidak sengaja, spesies lain mungkin tersembunyi - penyangak mulia.

Penyangak ini adalah cendawan lamela yang boleh dimakan secara kondisional (menurut beberapa sumber, halusinogenik). Secara luaran, ia menyerupai kacukan russula dan toadstool.

• topi di badan berbuah muda berbentuk cembung, berbentuk loceng berbentuk kerucut, pada jamur dewasa ia berbentuk cembung rata atau rata. Di tengah, anda sering dapat melihat tubercle lebar dan rendah dengan sisik nipis. Diameter rata-rata adalah dari 2 hingga 7 cm, tetapi cendawan hingga 8-9 cm berukuran. Topi berdaging tebal, menipis ke tepi. Gigrofanny, iaitu, di bawah pengaruh kelembapan, ia mampu membengkak. Kulit berkilat, berserat dalam bulatan, dengan keriput. Warnanya bervariasi dari kelabu-hijau, kelabu-kebiruan hingga coklat-abu-abu, lebih gelap ke arah tengah. Kadang-kadang berwarna merah jambu biru atau coklat;
• kaki rata, jarang melengkung, berbentuk silinder, sedikit menebal di bawah, berserat. Panjang dari 3 hingga 6 cm dan diameter dari 0.3 hingga 1 cm. Beberapa individu mempunyai kaki hingga 12 cm tinggi. Berkilat, putih atau sedikit kebiruan pada cendawan muda dan kelabu zaitun pada yang matang. Juga, cendawan tua mungkin mempunyai bintik kelabu-hijau atau kebiruan di permukaan batang. Titik yang sama dapat muncul dengan tekanan;
• pulpa berair, rapuh, kelabu atau putih. Semasa ditekan dan potong sedikit hijau. Daging kaki longgar. Mempunyai anise atau aroma yang jarang berlaku. Rasa masam;
• pinggan nipis dan kerap, longgar, agak kecil, putih, merah jambu atau berwarna krim;
• spora ovoid atau dalam bentuk elips lebar, halus, coklat-merah jambu atau merah jambu.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixokutis

Cutis, terdiri daripada hyphae yang direndam dalam lendir. Permukaan topi berminyak, licin atau berlendir.

Lat. Ixocutis.

Lihat Cutis, Gifa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Khasiat meludah rusa

Mengenai kesihatan manusia, perlu difikirkan bukan hanya mengenai faktor luaran yang boleh mempengaruhi dirinya secara negatif. Dalam kebanyakan kes, pemakanan yang betul dapat menyelesaikan banyak masalah sekiranya kesihatan yang buruk pada pesakit. Rusa rusa menarik kerana dapat mengatasi patologi berikut:

• Rawatan trombosis ... Cendawan ini mampu memecah fibrinogen, mengurangkan kinerjanya mengikut norma yang ditetapkan oleh doktor. Sekiranya tidak aktif, mungkin ada ancaman kegagalan sistem hemostasis dan pembentukan tanah yang subur untuk pembentukan gumpalan darah.
• Penggunaan diet ... Kandungan kalori cendawan yang rendah akan membolehkan anda menjaga berat badan anda normal sekiranya tidak ada rasa lapar pada manusia.
• Penyakit onkologi ... Dengan patologi yang teruk ini, ekstrak dari ludah rusa, yang mengandungi sejumlah besar polisakarida dan belerang kompleks, membantu.

Dalam beberapa kes, cendawan yang tidak menarik perhatian pengguna dengan kualiti visualnya tidak boleh dikecualikan dari menu anda. Doktor menganggap ekstrak dari produk ini adalah salah satu bahan utama dalam memerangi barah.

Jenis plyutei cendawan

Roach rusa (Pluteus cervinus)

Juga dikenali sebagai cendawan rusa. Saiz sederhana hingga besar, dengan diameter tutup 4-10 cm, kadang-kadang hingga 20 cm. Permukaannya halus, sutera, berserat, retak pada cendawan matang, menjadi kering atau sedikit lendir, kelabu atau kelabu, kadang-kadang warnanya berubah dari fawn hingga coklat gelap dan hitam. Panjang kaki mencapai 15 cm, bentuknya berbentuk silinder, melengkung, bengkak di pangkal, strukturnya padat, padat, warnanya putih atau kelabu keputihan.

Rusa roach adalah cendawan kosmopolitan yang terdapat di seluruh dunia, tumbuh di atas pohon-pohon yang rimbun dan konifer.

Cendawan yang boleh dimakan.

Corkscrew putih (Pluteus pellitus)

Tutupnya berdiameter 3-5 cm, berdaging halus, dengan tubercle di tengahnya, pinggirnya koyak, menjulang. Permukaannya licin, berwarna keputihan, secara beransur-ansur memperoleh warna abu-abu, coklat keabu-abuan atau kebiruan di tengah, ditutup dengan serat merah jambu atau coklat. Panjang kaki hingga 6 cm, permukaannya berkilat, berserat.

Diagihkan di Eurasia dari Eropah Barat ke Siberia Barat, dan di Afrika utara, spesies langka. Tumbuh di atas kayu beech.

Cendawan boleh dimakan yang kurang dikenali.

Pluteus singa-kuning (Pluteus leoninus)

Tutupnya berdiameter hingga 8 cm, bentuknya berbentuk lonceng atau cembung rata, ada tubercle di tengahnya, tepi bergerigi. Permukaannya kosong sepanjang pinggir, baldu di tengah, bersisik halus, kuning terang, gelap di tengahnya. Kaki panjangnya hingga 7 cm, diameter kira-kira 1 cm, licin, putih dengan pangkal kuning.

Spesies ini tersebar luas di Eurasia, di Afrika utara, di mana ia tumbuh di hutan oak dan beech, dan jarang berlaku.

Cendawan yang boleh dimakan.

Umber panggang (Pluteus umbrosus)

Cendawan berukuran sedang, dengan diameter topi hingga 10 cm. Topinya berwarna tomentosa, berkerut, keputihan atau coklat tua, tepinya bergerigi, berserat. Panjang kaki hingga 10 cm, keputihan atau keperangan, berserabut, bersisik.

Spesies ini tumbuh di Eurasia dan Amerika Utara, di atas kayu pokok lebat, spesies yang jarang berlaku.

Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat, kerana buburnya pahit, tetapi semasa mendidih kepahitannya hilang.

Spesies cendawan plyuch beracun dan tidak boleh dimakan

Plutey mulia (Pluteus petasatus)

Tutupnya berdiameter 15 cm. Warnanya ringan, dari keputihan hingga oker, permukaannya seperti sutera, berkilat, kering, jarang berlendir, di tengahnya ditutup dengan sisik kecoklatan kecil.

Spesies ini terdapat di Eurasia dari Eropah Barat ke Timur Jauh, dan juga di Amerika Utara, tetapi spesies ini jarang ditemui dan termasuk dalam Buku Data Merah di wilayah Yaroslavl dan Arkhangelsk di Rusia. Tumbuh di hutan lebat dan bercampur di kayu beech, oak, poplar.

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Corkscrew bersisik (Pluteus ephebeus)

Cendawan berukuran sedang, diameter tutup kira-kira 9 cm, kaki panjang 10 cm Permukaan tutupnya berserat, berwarna kelabu-coklat, ditutup dengan sisik di tengah, retak. Batangnya keputihan, berkilat, halus, dengan alur.

Pandangan yang jarang berlaku. Tumbuh di atas kayu pokok lebat, diedarkan di Eurasia dan Afrika Utara.

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Badut kerdil (Pluteus nanus)

Topi tidak melebihi diameter 5 cm, permukaannya berwarna baldu, berkerut, coklat atau berangan berwarna coklat dengan warna hijau, ditutup dengan lapisan. Panjang kaki hingga 5 cm, ringan, dengan warna kekuningan atau coklat, halus, berkilat, berserabut.

Spesies ini biasa terdapat di hutan lebat di Eurasia dan Amerika Utara.

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Willow roach (Pluteus salicinus)

Diameter tutupnya hingga 7 cm, strukturnya tebal, bentuknya dari berbentuk loceng hingga rata, dengan tubercle. Bahagian tepinya berdaging halus. Permukaannya berkilat, berkerut, ditutup dengan sisik di tengah, kelabu atau abu-abu dengan warna kebiruan atau coklat kekuningan, lebih gelap di tengahnya. Panjang kaki hingga 12 cm, berkilat, kebiruan atau zaitun keabu-abuan.

Tumbuh di atas kayu willow, alder, poplar, oak, beech. Terdapat di spesies langka di Eurasia, Afrika Utara dan Amerika Utara.

Cendawan halusinogen.

Di samping itu, terdapat sejenis cendawan dengan badan berbuah yang serupa dengan ludah. Salah satunya adalah entoloma, yang mana spesies beracun diketahui. Cendawan ini dibezakan oleh kenyataan bahawa pinggannya melekat rapat atau merayap, tetapi tidak pernah bebas, seperti ludah.

Pada kulat Rhodocybe dari keluarga entolomaceae, pelatnya melekat dan menurun, penutupnya dengan kemurungan di bahagian tengah, dan spora mereka dihiasi.

Clitopil mengalami kemurungan pada topi, pelat menurun, spora berjalur.

Penerangan mengenai kerdil kerdil

Diameter penutup cendawan kecil ini ialah 2-5 sentimeter. Topi ludah kerdil itu berdaging nipis. Bentuknya berbentuk separa bulat atau berbentuk kerucut, tetapi seiring bertambahnya usia ia terbuka ke tempat sujud dengan tuberkel yang kelihatan di tengahnya.

Permukaan penutupnya berserat halus, baldu, dengan kerutan radial di tengahnya. Warna tutupnya dari coklat chestnut hingga coklat dengan warna zaitun, lebih gelap di tengahnya. Topi ditutup dengan mekar jelaga. Tepi penutupnya sangat nipis sehingga boleh menembusi.

Dagingnya berwarna keputihan; pada waktu rehat, warnanya tidak berubah. Buburnya mempunyai rasa yang menyenangkan dan bau cendawan yang lemah. Spora adalah elipsoid atau hampir bulat, licin. Plat biasanya terletak, luas, bebas. Warna pelat berwarna putih-merah jambu, merah jambu atau coklat-merah jambu, dan tepinya tetap putih.

Panjang kaki tidak melebihi 3-5 sentimeter, dengan ketebalan 0.2-0.4 sentimeter. Bentuknya berbentuk silinder. Kaki terletak di bahagian tengah. Bahagian bawahnya mengembang dengan ketara. Permukaan kaki berwarna kelabu, sedikit kekuningan atau keputihan, seiring bertambahnya usia menjadi kecoklatan. Batangnya berserat membujur, berkilat. Tidak ada sisa-sisa tempat tidur di kaki.

Tempat pertumbuhan kerdil kerdil

Ludah kerdil adalah kulat saprotrofik, mereka menetap di sisa-sisa kayu dan tunggul, lebih mengutamakan spesies pokok yang gugur. Mereka boleh ditemui di hutan campuran dan juga di taman.

Kerdil kerdil berbuah dari bulan Julai hingga Oktober. Mereka tersebar luas di Eropah dan Asia, dan juga terkenal di Amerika Utara. Kerdil kerdil sering dijumpai; di banyak kawasan, cendawan ini adalah spesies yang biasa.

Cendawan lain dari genus ini

Umber roaster dibezakan dengan topi yang sangat berdaging dan tebal. Diameternya boleh mencapai 10 sentimeter. Pada mulanya, bentuk topi berbentuk separa bulat, tetapi lama-kelamaan ia menjadi sujud. Terdapat tubercle kecil di bahagian tengahnya. Warna topi berbeza dari keputihan hingga coklat gelap. Topi ditutup dengan corak mesh atau merasa. Tepi penutup berwarna abu-abu hazel dengan pinggiran rambut yang bergigi. Di tengah topi terdapat kaki silinder, yang menjadi lebih tebal di bahagian bawah. Kaki agak padat, pejal di dalam. Warna kaki berwarna coklat atau putih.

Umpan umber dijumpai dari bulan Julai hingga September. Puncak buah berlaku pada akhir bulan Ogos, apabila cendawan ini dijumpai dalam jumlah yang banyak.

Mereka tumbuh di hutan luas dan bercampur. Mereka lebih suka tunggul dan kayu yang reput. Mereka tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil. Cendawan ini boleh dimakan secara bersyarat.Antara rakan-rakan penyangak, umber adalah yang terbesar dan paling dihormati.

Cendawan rusa atau cendawan rusa adalah wakil genus yang boleh dimakan. Topi pertama berbentuk cembung, dan kemudian menjadi rata dengan tubercle di bahagian tengah. Diameter penutup adalah 5-15 sentimeter. Warna topi berwarna coklat muda atau coklat tua. Tangkai ludah rusa panjang, berdaging, nipis, strukturnya berserabut serpihan.

Cendawan ini muncul pada awal Mei dan berbuah hingga musim luruh. Mereka tumbuh di kayu mati, di tunggul dan di tanah. Cendawan rusa bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga enak.

Beregu palsu

Sebilangan besar dari mereka tergolong dalam cendawan yang cukup selamat dan beracun rendah. Spesies yang paling serupa dan tahap kebolehmakannya ditunjukkan dalam jadual.

Pemprosesan utama

Banyak cendawan, termasuk cendawan, disyorkan untuk dibasuh dengan sempurna. Untuk melakukan ini, badan buah diletakkan sebentar di dalam air sejuk, lebih baik dengan garam (ia akan membantu menghilangkan serangga kecil dan parasit). Selepas itu, disarankan untuk membersihkan lapisan kasar bahagian atas kaki. Pada spesimen yang lebih tua, disyorkan untuk melepaskan plat gelap yang terletak di bawah penutup.

Cendawan tidak memerlukan rendaman untuk waktu yang lama, lebih-lebih lagi, sebilangan orang merasa menarik untuk memakannya mentah.

Walau bagaimanapun, eksperimen semacam itu harus ditangani dengan berhati-hati, kerana memanggang boleh menyebabkan masalah pada saluran pencernaan (atau memburukkannya). Jangan lupa tentang kemungkinan reaksi alahan pendam.

Ia dikontraindikasikan untuk ibu yang menyusu dan kanak-kanak di bawah 12 tahun.

Komposisi, penilaian rasa dan resipi

Cendawan rusa rusa boleh dimakan, tetapi ia hanya berada dalam kategori nilai pemakanan keempat.

Dengan kata lain, ia mesti digunakan dengan sangat berhati-hati dan diawetkan.

Kualiti rasa dan aroma agak sederhana. Anda boleh mendapatkan ulasan positif dan negatif. Cendawan tidak disukai kerana rasa tidak sedap dan berair dari pulpa. Juga, banyak yang memperhatikan adanya bau lobak yang sangat tidak menyenangkan, yang tidak hilang walaupun setelah diproses lama.

Walaupun begitu, beberapa bahan yang bermanfaat bagi tubuh telah dijumpai di ludah, seperti:

1. Vitamin. Beberapa penyelidik melaporkan kehadiran kumpulan B, C, dan D dalam buah-buahan, dan dalam jumlah besar. Pluteus cervinus dapat bersaing dengan hati sapi dari segi kandungan vitaminnya.
2. Lecithin. Pejuang semula jadi melawan kolesterol dan ubat untuk kesihatan keseluruhan badan.
3. Enzim. Bahan yang berkaitan dengan makanan tambahan. Walaupun nilai mereka belum terbukti secara saintifik.

Ia berfungsi dengan baik untuk hidangan berikut:

1. Daging lembu stroganoff. Cendawan kering yang dihancurkan menjadi serpihan digunakan. Daging tepung tepung digoreng dengan krim masam dan bawang, menambah serbuk cendawan ke dalam campuran ini.
2. Sup. Sayuran rebus dan ludah cincang digunakan sebagai asas. Campuran digoreng dan kemudian ditambahkan ke dalam kuahnya.
3. Cendawan diperap. Untuk menyediakan hidangan, buah dikupas dan lapisan atas penutup dikeluarkan dari mereka. Seterusnya, mereka mesti direbus dalam air masin dengan rempah. Selepas itu, produk tersebut diletakkan di dalam bekas steril, disam dan dicurahkan dengan cuka dan kaldu yang tersisa setelah dimasak.

Petunjuk putih: foto dan keterangan

Lihat bagaimana penyangak dalam foto:

Dalam foto itu, White Plyutey

Baru-baru ini, penyelidikan oleh ahli biologi menunjukkan bahawa beberapa subspesies mempunyai dos kecil komponen glukinogenik. Oleh itu, penggunaan cendawan seperti itu untuk memasak sangat dipersoalkan.

Terdapat beberapa subspesies:

• rusa;
• Putih;
• bersisik;
• mulia;
• pokok willow.

Cendawan boleh digunakan untuk makanan. Nama lain ialah sebatan kuchkovaty. Anda boleh bertemu dengannya di Eropah, Jepun, China, Primorye dan Siberia. Beberapa spesimen telah dijumpai di negeri-negeri di bahagian utara benua Afrika.

Ciri luaran utama:

1. Bahagian bawahnya panjangnya hingga 12 cm, ketebalannya dalam 1-2 cm, diisi dengan pulpa dengan serat, berwarna putih. Kaki licin dan tegas. Volvo dan cincin tidak dapat dikesan.
2. Bahagian atas berdiameter hingga 12 cm, rapuh, berdaging halus. Pada cendawan muda, topinya menyerupai setengah bola, kemudian terbuka, tuberkel tumpul rendah. Ia berserat, sutera, putih, kadang-kadang dengan sisik lebih dekat ke pusat.
3. Platnya tinggi, longgar, putih atau sedikit merah jambu. Tetapi naungan ini muncul di cendawan lama. Yang muda mempunyai piring putih.
4. Pulpa berwarna putih, lembut. Pada potongan, ia tidak berubah warna, tanpa bau yang ketara. Berhampiran penutup, warnanya menjadi hampir kuning.

Cendawan itu sendiri tidak mempunyai bau atau rasa yang berbeza.

Tumbuh di kebun, ladang hutan dan kebun sayur. Muncul dari Mei hingga November. Pada sisa kayu, di halaman di tempat-tempat di mana terdapat sungkupan dengan habuk papan, seringkali tumbuh di tempat tidur berlindung.

Tidak ada cendawan beracun yang serupa dengan batang tanpa cincin dan tanpa Volvo. Tetapi beberapa pemetik cendawan membicarakan persamaan dengan subspesies dari keluarga Pluteyev yang sama - berkuasa oren.

Ia memerlukan mendidih selama 15 minit, yang menjadikan cendawan sesuai untuk penggunaan selanjutnya. Tongkat putih boleh digunakan dalam kursus kedua dan untuk pengambilan acar.

Ia tidak digunakan dalam amalan perubatan.