Cendawan labah-labah sangat baik: penampilan, faedah dan resipi

Spesies serupa dan bagaimana membezakannya

Tapak web kelabu-biru mempunyai kemiripan yang mencolok dengan kumpulan jamur tertentu. Sebagai contoh, ia memiliki banyak kesamaan dengan biru berair yang dapat dimakan (Cortinarius cumatilis) - untuk sekian lama kedua spesies ini bahkan digabungkan menjadi satu. Tetapi yang terakhir dibezakan oleh kulit topi kelabu-biru yang seragam, dan juga tidak mempunyai tudung peribadi dan menebal di bahagian bawah kaki.

Webcap May (Cortinarius mairei), yang mempunyai plat putih, juga serupa dengan Cortinarius caerulescens. Dan anda boleh membezakan wira artikel dari Terpsichores (Cortinarius terpsichores) dari webcap dengan warna topi yang lebih seragam. Cortinarius cyaneus dan Cortinarius volvatus mempunyai beberapa persamaan dengan warna biru. Yang pertama dibezakan oleh sisa-sisa penutup tempat tidur pada topi yang lebih gelap dan serat yang terletak di atasnya. Dan yang kedua mempunyai ukuran yang lebih sederhana dan warna biru tua. Kadang-kadang biru boleh dikelirukan dengan jaring labah-labah putih-ungu (Cortinarius alboviolaceus), yang mempunyai topi putih-ungu dan permukaannya halus dan halus.

Webcap biru terang Cortinarius eucaeruleus

Halaman terakhir dikemas kini -

kelas Basidiomycetes -> pesan Cortinariales -> keluarga Cortinariaceae -> genus Cortinarius

Laman web ini memerlukan gambar cendawan ini

Penerangan mengenai cendawan oleh Irina Ukhanova dan Alexey Myasnikov Untuk mengetahui maksud istilah berkod warna, gerakkan kursor tetikus ke atasnya

Tidak mewakili nilai pemakanan, kerana jarang, lebih baik menahan diri dari pengumpulan

Gambar lain cendawan ini di WEB
Cari gambar kulat di Internet sebagai Cortinarius eucaeruleus

Kenyataan

Spesies langka Jarang di zon hutan konifer-gugur campuran dan sangat jarang berlaku di zon hutan gugur. Di Daftar Merah Denmark dan Norway seperti terancam teruk (CR).
Spesies serupa

Ini sangat mirip dengan jaring labah-labah Terpsichore, Cortinarius terpsichores, yang berbeza dalam ukuran spora yang lebih kecil, dapat membentuk mikoriza dengan spesies pinus dan daun lebar. Ini juga dapat dikelirukan dengan sarang labu-laba kebiruan Cortinarius caerulescens, yang memiliki pewarnaan pucat dan, sebagai peraturan, sisa-sisa velum putih atau kekuningan di tengah topi dan spora yang lebih kecil.

Pautan ke laman web Informes Bright blue (Cortinarius eucaeruleus) disebut dalam laporan di laman web: -> Etimologi Etimologi
Nama generik Cortinarius berasal dari kortina Latin - tudung, kerudung, menggunakan elemen akhir -arius, dengan makna harta atau milik; epitet eucaeruleus berasal dari caeruleus Latin, a, um, biru, biru, hijau tua, awalan ?? - (eu-), dalam kata sifat dan kata keterangan dengan makna penguat.
Rujukan Sastera

Kemunculan jaring labah-labah biru-kelabu

Tapak web kelabu-biru adalah cendawan besar, yang terdiri dari kaki dan topi, dengan selaput dara.Terdapat sisa selimut di permukaan cendawan. Ukuran penutup spesimen dewasa ialah 5-10 sentimeter.

Pada jaring labah-labah muda, bentuk penutupnya berbentuk hemisfera, dan lama-kelamaan ia berubah menjadi rata. Tutupnya licin pada sentuhan; apabila mengering, ia menjadi berserat. Warna topi pada usia muda kebiruan, lama-kelamaan ia menjadi oker ringan, tetapi perbatasan kebiruan tetap di sepanjang tepi.

Hymenophore kulat adalah lamellar. Platnya rata, melekat pada peduncle. Dalam jaring labah-labah muda, piring, seperti topi, berwarna kebiruan, dan seiring bertambahnya usia mereka berubah menjadi coklat.

Panjang kaki mencapai 4-6 sentimeter, dan diameternya berkisar antara 1.2 hingga 2.5 cm. Terdapat penebalan ubi di pangkal kaki. Seluruh permukaan batang berwarna ungu, dan bahagian bawahnya berwarna kuning oker.

Pulpa cendawan berwarna kelabu-biru. Rasanya tidak sedap, dan baunya tidak enak. Serbuk spora coklat berkarat. Spora berbentuk almond, dengan permukaan ketuat.

Kawasan pertumbuhan labah-labah biru kelabu-biru

Cendawan ini banyak terdapat di benua Eropah dan Amerika Utara. Jaring laba-laba biru kelabu menetap di tanah jajahan besar. Mereka tumbuh di hutan lebat dan bercampur.

Jaring laba-laba biru membentuk mikoriza dengan banyak pokok rimbun seperti beech dan oak. Di wilayah negara kita, sarang labah-labah berwarna kelabu biru hanya tumbuh di Wilayah Primorsky.

Jaring labah-labah biru yang boleh dimakan

Walaupun jaring labah-labah berwarna kelabu biru jarang dan jarang, mereka dikenali boleh dimakan dan boleh dituai dan dimasak dengan selamat.

Cendawan lain dari genus ini

Webcap anomali - ahli keluarga yang tidak boleh dimakan. Bentuk topi pada mulanya cembung, dan dalam kematangan menjadi rata. Ia licin, kering dan sutera pada sentuhan. Warnanya berwarna coklat keabu-abuan dengan warna ungu kebiruan, tetapi secara beransur-ansur menjadi coklat kemerahan. Panjang kaki mencapai 7-10 sentimeter, bentuknya berbentuk silinder, berwarna keputihan dengan warna ungu.

Jaring labah-labah yang tidak normal tumbuh dalam kumpulan kecil, ia juga boleh berlaku secara tunggal. Mereka dijumpai di tanah atau di atas sampah daun dan jarum. Jaring labah-labah yang tidak normal berbuah dari bulan Ogos hingga September. Mereka tumbuh di Norway, Bulgaria, Jerman, Perancis, dan negara-negara Eropah yang lain, serta di Amerika Syarikat dan Maghribi.

Webcap putih dan ungu - cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Ukuran topi adalah 4-8 sentimeter, bentuknya berbentuk bulat-lonceng atau cembung-sujud. Permukaannya berkilat, sutera, berwarna kuning-coklat, boleh memudar ke warna putih. Panjang kaki mencapai 10 sentimeter, dan ketebalannya adalah 1-2 sentimeter. Bentuknya clavate, bahagian bawahnya berwarna lendir, berwarna ungu.

Jaring labah-labah putih-ungu dijumpai dari bulan Ogos hingga September. Mereka tumbuh di hutan bercampur, gugur dan konifer, berdekatan dengan pohon ek dan birch. Lebih suka tanah lembap. Mereka hidup secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil. Jaring labah-labah putih-ungu jarang ditemui.

Pemprosesan dan penyediaan utama

Wira artikel ini adalah cendawan yang kurang dikenali, yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat dan berada dalam kategori IV. Anda boleh menghidangkan sarang labah-labah biru ke meja dengan menggoreng. Tetapi ingat bahawa sebelum ini, cendawan mesti direbus selama 25 minit. Ia juga dikeringkan atau acar - dalam kes ini, ia menjadi hitam.

Cendawan ini agak jarang berlaku, dan tidak setiap pemetik cendawan akan cukup bernasib baik untuk mencarinya. Tetapi, bagaimanapun, jika anda menjumpai jaring labah-labah biru, anda boleh memasukkannya ke dalam bakul dengan selamat. Baru pertama, pastikan ia benar-benar dia. Sekiranya ada sedikit keraguan tentang kepunyaan cendawan pada spesies tertentu, lebih baik membiarkannya tumbuh lebih jauh di hutan.

Penerangan

Cendawan cap lamellar besar dengan selimut labah-labah. Tutup cendawan dewasa berdiameter 5-10 cm, pada cendawan muda ia berbentuk hemisfera, kemudian terbuka ke cembung dan rata, berlendir, berserabut ketika kering. Warna cendawan muda berwarna biru, kemudian menjadi ringan = oker, di sepanjang pinggirnya dengan warna kebiruan yang berterusan.Plat hymenophore, yang menempel pada tangkai dengan ceruk, berwarna kebiruan di badan berbuah muda, berubah menjadi coklat seiring bertambahnya usia.

Pulpa berwarna kelabu-kebiruan, dengan rasa hambar dan bau yang tidak menyenangkan.

Kaki mencapai panjang 4-6 cm dan ketebalan 1.2-2.5 cm, dengan penebalan tuber yang ketara di pangkal, dengan ungu kebiruan, di pangkal - permukaan kuning oker.

Cetakan spora coklat berkarat. Spora 8-12 × 5-6.5 µm, berbentuk badam, dengan permukaan ketuat.

Cendawan boleh dimakan yang kurang dikenali.

Spesies serupa

• Cortinarius mairei (M.M. Moser) M.M. Moser, 1967 - Webcap The Mayor - berbeza dalam kepingan keputihan.
• Cortinarius cyaneus (Bres.) M.M. Moser, 1967 dan Cortinarius terpsichores Melot, 1989 - dibezakan oleh warna yang lebih gelap, permukaan topi berserat radial dan selalunya sisa-sisa sampul yang hilang pada topi.
• Cortinarius cumatilis Fr., 1838 - Tapak web biru berair - berbeza dengan abu-abu kebiruan, topi berwarna lebih seragam, tidak adanya sisa-sisa yang jelas dari penutup tempat tidur dan penebalan ubi.
• Cortinarius volvatus A.H.Sm., 1939 - jauh lebih kecil, selalu berwarna biru tua, tumbuh di bawah konifer.

Webcap musim bunga (Cortinarius vernus)

Penerangan

Topi dengan diameter 2-6 (hingga cm, berbentuk loceng pada masa muda, kemudian sujud dengan pinggir bawah dan tubercle (biasanya runcing), kemudian sujud rata dengan tepi bergelombang dan tubercle sedikit ketara (ia tidak selalu bertahan seperti ini). Tepi tutupnya licin atau bergelombang, sering terkoyak. Warnanya coklat, coklat gelap, coklat gelap tua, hitam-coklat, mungkin ada warna sedikit ungu, mungkin lebih ringan ke arah tepi, dengan warna abu-abu, mungkin dengan rim abu-abu di sepanjang tepi. Permukaan penutupnya licin, berserat berseri, serat sutera, tidak selalu diucapkan. Penutup jaring laba-laba, cahaya, pecah sangat awal. Sisa cadar pada batang berwarna terang atau kemerahan, tidak selalu kelihatan.

Dagingnya berwarna coklat keputihan, coklat keabu-abuan, warna ungu di pangkal kaki, sumber yang berbeza menganggapnya dari tipis hingga agak tebal, secara umum, rata-rata, seperti semua telamonias. Bau dan rasa tidak jelas, menurut pelbagai pendapat, dari tepung hingga manis. Plat tidak kerap, dari melekat pada gigi dan hingga sedikit menurun, coklat oker, kelabu-coklat, dengan naungan sedikit ungu atau tanpa, tidak sekata, berliku-liku. Selepas matang, spora berwarna coklat berkarat.

Serbuk spora, coklat berkarat. Spora hampir berbentuk sfera, sedikit elips, sangat ketuat, berduri, 7-9 x 5-7 μm, bukan amiloid.Kaki 3-10 (hingga 13) cm tinggi, diameter 0.3-1 cm, silinder, di bawahnya mungkin sedikit klavat, coklat, kelabu, gentian membujur, serat sutera, mungkin kemerahan di bahagian bawah.

Habitat

Ia mendiami hutan berdaun lebar, cemara dan bercampur (dengan pohon berdaun lebar, atau cemara), di taman, di daun atau jarum yang jatuh, di lumut, di rumput, di tempat pembukaan, di sepanjang jalan, di sepanjang jalan, dari April hingga Jun.

Spesies serupa

Webcap merah terang (Cortinarius erythrinus) - Sebilangan sumber (British) menganggapnya sama dengan identik dengan webcap musim bunga, tetapi pada masa ini (2017) ini bukan pendapat yang diterima umum. Pemandangan, memang, sangat mirip dalam penampilan, satu-satunya perbezaan adalah warna merah, ungu di piring, tidak ada warna merah di jaring labah-labah yang tidak dekat, kecuali kemungkinan kemerahan pangkal kaki. Ini, juga, buat masa ini, hanya pendapat mereka. Kaki jaring labah-labah ini berwarna coklat gelap, berubah menjadi hitam seiring bertambahnya usia. Spesies ini berbentuk mikoriza, dan tidak terjadi sekiranya tiada pokok.Cestnut spiderweed (Cortinarius castaneus) - Spesies serupa, tetapi tumbuh pada akhir musim panas dan musim luruh, tidak bertindih dengan musim bunga pada waktunya.

Tapak web kayu manis

Tapak web berwarna coklat gelap;

Cinnamon spiderweb (Cortinarius cinnamomeus) adalah sejenis cendawan yang tergolong dalam keluarga Spiderweb, genus Spiderweb.Cendawan ini juga disebut jaring labah-labah coklat, atau jaring labah-labah coklat gelap.

Tapak web coklat juga disebut spesies Cortinarius brunneus (webcap coklat gelap), yang tidak berkaitan dengan ini.

Penerangan luaran

Tapak web kayu manis mempunyai topi dengan diameter 2-4 cm, dicirikan oleh bentuk cembung hemisfera. Lama kelamaan, topi menjadi terbuka. Di bahagian tengahnya terdapat tubercle yang ketara. Permukaan penutup kering hingga disentuh, berserat dalam struktur, coklat kekuningan kekuningan atau coklat zaitun kekuningan.

Batang cendawan dicirikan oleh bentuk silinder, awalnya dipenuhi dengan baik di bahagian dalam, tetapi secara beransur-ansur menjadi berongga. Pada lilitan, berukuran 0,3-0,6 cm, dan panjangnya dapat bervariasi dari 2 hingga 8 cm. Warna kaki berwarna coklat kekuningan, meringankan ke pangkal. Bubur cendawan mempunyai warna kuning, kadang-kadang berubah menjadi zaitun, ia tidak mempunyai bau dan rasa yang kuat.

Hymenophore kulat diwakili oleh jenis lamellar, terdiri daripada plat kuning yang melekat, secara beransur-ansur menjadi kuning kecoklatan. Berwarna, piringnya serupa dengan penutup cendawan. Strukturnya tipis, sering terletak.

Musim dan habitat

Jaring labah-labah kayu manis mula berbuah pada akhir musim panas dan terus menuai sepanjang bulan September. Tumbuh di hutan lebat dan konifer, meluas di zon boreal Amerika Utara dan Eurasia. Berlaku dalam kumpulan dan secara tunggal.

Kebolehtukaran

Ciri pemakanan cendawan jenis ini tidak difahami sepenuhnya. Rasa yang tidak menyenangkan dari pulpa spiderweb kayu manis menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Cendawan ini mempunyai beberapa spesies yang berkaitan, yang berbeza dalam keracunannya. Namun, tidak ada bahan beracun di jaring labah-labah kayu manis; ia benar-benar selamat untuk kesihatan manusia.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Salah satu jenis cendawan yang serupa dengan jaring labah-labah kayu manis adalah jaring labah-labah safron. Perbezaan utama mereka antara satu sama lain adalah warna plat hymenophore pada kapur buah muda. Di jaring laba-laba kayu manis, piring mempunyai warna oren yang kaya, dan dalam safron, warna piring cenderung lebih kuning. Kadang-kadang terdapat kekeliruan dengan nama jaring labah-labah kayu manis. Istilah ini sering disebut jaring laba-laba coklat gelap (Cortinarius brunneus), yang bahkan bukan salah satu spesies yang berkaitan dengan jaring labah-labah yang dijelaskan.

Fakta yang menarik adalah bahawa jaring labah-labah kayu manis mempunyai sifat bahan pewarna. Contohnya, dengan bantuan jusnya, anda boleh mewarnai bulu dengan warna merah burgundy dengan mudah.

Penerangan mengenai cendawan

Webcap biasa, disebut dalam bahasa Latin Cortinarius trivialis, tergolong dalam keluarga webcap (atau kortinaria) dan genus webcap (urik agar). Ia terkenal sebagai Pribolotnik, kerana tumbuh terutamanya di kawasan basah. Ini mendapat namanya berkat sejenis selimut sarang laba-laba, yang mengingatkan pada filem seperti kerudung, yang menghubungkan tepi topi dengan kaki. Dan julukan "biasa" melambangkan struktur biasa, badan biasa yang berbuah dan warna yang tidak ekspresif.

Tutup cendawan mencapai diameter 3 hingga 8 cm. Pada perwakilan spesies yang belum matang, ia mempunyai bentuk berbentuk bulat berbentuk bulat berbentuk hemisfera dengan ujung melengkung. Ketika kulat tumbuh, ia akan menjadi cembung dengan tuberkel rendah dan lebar di tengahnya. Pada masa yang sama, sejumlah kecil lendir dapat dilihat di permukaan penutup. Warnanya berbeza dari kuning pucat atau oker pucat dengan warna zaitun hingga tanah liat, coklat madu dan coklat kuning. Terdapat juga badan berbuah dengan penutup berwarna merah-coklat di tengah dan tepi ringan.

Hymenophore (bahagian bawah penutup, di permukaannya terdapat lapisan galas spora nipis) dibezakan dengan lebar, sering terletak di antara satu sama lain, plat yang tumbuh bersama dalam bentuk gigi. Pada cendawan muda, bahagian ini mempunyai warna kuning atau keputihan, dan pada bahagian yang lebih matang, berwarna coklat berkarat atau oker pucat.Juga pada selaput dara, penutup jaring labah-labah yang hampir tidak kelihatan dengan warna keputihan dengan konsistensi berlendir kelihatan. Serbuk spora di jaring labah-labah biasa berwarna coklat kekuningan.

Pada potongan, daging cendawan cukup padat, warna oker (kadang-kadang ia memperoleh warna keputihan ringan), dan lebih dekat ke pangkal kaki ia menjadi sedikit kecoklatan. Bau badan buah tidak enak, dan rasanya tidak ekspresif.

Kaki jaring labah-labah biasa adalah sutera dan lebat. Ini mempunyai bentuk silinder yang mengetuk atau kadang-kadang melebar ke arah pangkal. Tingginya 5-10 cm, dan diameternya tidak lebih dari 1-2 cm. Pada perwakilan spesies muda, pada mulanya padat, dan kemudian menjadi lengkap. Warna kaki berwarna putih, kadang-kadang dengan warna ungu, berwarna kecoklatan di kawasan pangkal. Gelang pada batang menyerupai gentian sepusat warna kuning-coklat dan coklat.