Foto dan perihalan susu berair (Lactarius serifluus)

Susu coklat merah (Lactarius volemus)

Sinonim:

Galorrheus volemus
Lactifluus volemus
Amanita lactiflua
Lactarius lactifluus
Lactifluus oedematopus
Lactarius oedematopus
Lactarius ichoratus
Galorrheus ichoratus
Lactifluus ichoratus
Lactarius testaceus
Millechnik adalah yang terbaik (by the way, nama mikologi rasmi bahasa Rusia)
Podoreshnik (Belarus - Padareshnik)

Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)

Penerangan

Topi dengan diameter 5-17 (hingga 16) cm, cembung pada masa muda, kemudian sujud, mungkin ditekan di tengah, dan bahkan hingga cekung. Tepi topi lurus, nipis, tajam, pertama kali tersangkut, kemudian diluruskan dan juga diangkat. Warnanya berwarna coklat kemerahan, coklat kecoklatan, dalam kes yang jarang berlaku, berkarat atau ringan. Permukaannya mulus pada mulanya, kemudian licin dan kering. Selalunya retak, terutama dalam keadaan kering. Tidak ada pewarnaan zonal.

Daging: Putih, kekuningan, sangat berdaging dan tegas. Bau itu digambarkan dengan pelbagai cara, terutamanya sebagai bau herring (trimethylamine) yang meningkat seiring bertambahnya usia, tetapi ada perkaitan yang lebih menarik, misalnya dengan bunga pir, atau sama sekali tidak. Rasanya lembut, menyenangkan, manis.

Plat biasanya kerap, dari warna kulit yang lembut, lembut atau lembut, sering bercabang di kaki. Terdapat pinggan yang dipendekkan (pinggan).

Getah susu banyak, putih, bertukar menjadi coklat dan menebal di udara. Atas sebab ini, lactarius jenis ini berubah menjadi coklat dan yang lain sekiranya rosak - pulpa, pinggan.

Kaki setinggi 5-8 (hingga 10) cm, (1) diameter 1,5-3 cm, keras, sering penuh, warna topi, tetapi sedikit lebih pucat, licin, mungkin ditutup dengan kemaluan halus, yang kelihatan seperti kesejukan, tetapi tidak pada sentuhan yang dirasakan. Selalunya meruncing ke bahagian bawah.

Serbuk spora berwarna putih.Spora dekat dengan sfera, menurut data masing-masing 8.5-9 x 8 µm, 9-11 x 8.5-10.5 µm. Hiasannya berlekuk, tingginya hingga 0,5 µm, membentuk jaringan yang hampir lengkap.

Habitat

Berlaku dari bulan Julai hingga Oktober. Salah seorang lelaki susu yang paling awal. Tumbuh di hutan lebat, bercampur dan bercambah (secara umum, di semua hutan). Menurut data, ia membentuk mikoriza dengan oak (Quercus L.), hazel biasa (Corylus avellana L.) dan cemara (Picea A. Dietr.).

Spesies serupa

Memandangkan "kekuatan" cendawan ini dan jus susu manis yang banyak, mungkin, ia tidak mempunyai spesies yang serupa. Laktik yang paling serupa dengannya, mungkin, adalah hygrophoroid lactarius - Lactarius hygrophoroides, tetapi ia mudah dibezakan dengan jus susu bukan coklat dan pinggan yang jarang berlaku. Cukup bersyarat, rubella (Lactarius subdulcis) boleh dikaitkan dengan spesies yang serupa, tetapi berdaging tipis dan langsing. Perkara yang sama berlaku untuk lactarius oren (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), ia tidak hanya kecil dan nipis, tetapi juga terlambat, tidak bertindih dari segi, walaupun tumbuh di biotop yang sama dengan cemara.

Kebolehtukaran

Cendawan yang boleh dimakan yang boleh dimakan mentah. Ia baik dalam bentuk asin atau acar mentah, tanpa perlakuan panas. Saya tidak menyukainya dalam bentuk lain kerana pulpa "kayu", walaupun, kata mereka, kaviar cendawan bagus dari itu. Saya memburunya secara spesifik dan sengaja, demi pengasinan mentah.

Sastera yang Digunakan 1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - Dalam: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.2) Flora of Belarus. Cendawan. Dalam 7 jilid. Jilid 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.

Video mengenai cendawan pengisar:

Tukang susu lain

Pengisar basah mempunyai penutup dengan diameter 4-8 sentimeter. Pada masa muda, bentuk penutupnya cembung, lama-kelamaan ia berubah menjadi sujud, kemudian menjadi tertekan, dengan tuberkel rata yang lebar di bahagian tengahnya. Tepi tutup dibengkokkan, dengan timbunan kecil. Warna topi berwarna kelabu keluli dengan warna ungu. Topi itu licin, melekit, dan lembap. Daging cendawan ini spongy, lembut, warnanya putih, sedikit kekuningan, cepat berubah warna ungu pada potongannya.

Pulpa mengeluarkan jus susu yang banyak. Pulpa mempunyai rasa pedas, dan tidak ada bau tertentu. Ketinggian kaki adalah 4-7 sentimeter, dan ketebalannya adalah 1-2 sentimeter. Bentuk kaki berbentuk silinder, ke arah pangkal ia menjadi lebih sempit. Kaki strukturnya kuat, permukaannya melekit.

Pemerah susu basah berbuah dari bulan Ogos hingga September. Ia jarang berlaku. Mereka tumbuh dalam kumpulan kecil atau secara individu. Ini adalah cendawan yang tidak boleh dimakan atau sedikit beracun. Mereka boleh didapati di hutan bercampur dan gugur, di tempat yang lembap, tidak jauh dari birch.

Pengisar yang paling tajam dicirikan oleh topi, diameternya 2-10 sentimeter, cekung dengan pinggir yang sedikit bergelombang. Topi itu telanjang, licin, menjadi basah dalam cuaca lembap.

Warnanya menggabungkan warna oker yang berbeza, sementara bahagian tengah tutupnya lebih gelap. Panjang kaki mencapai 10 sentimeter, dengan ketebalan 1.5 sentimeter. Kaki berongga, berbentuk silinder, dengan permukaan licin, sedikit lebih ringan daripada penutupnya. Pulpa padat, putih, dengan rasa tajam, tanpa bau khas. Jus susu berwarna putih. Pembuat susu paling tajam tumbuh di hutan rimbun di Eropah. Mereka boleh dijumpai di bawah pokok oak. Ini adalah cendawan yang tidak boleh dimakan.

Pengisar berwarna pucat, atau kusam, atau kuning pucat mempunyai penutup hingga diameter 12 sentimeter. Bentuknya cembung pada pemerah susu muda, dan pada yang matang ia menjadi tertekan berbentuk corong. Permukaan penutupnya licin, berlendir. Warna penutupnya adalah oker ringan. Panjang kaki antara 7 hingga 9 sentimeter dan ketebalannya ialah 1.5 sentimeter. Warna kaki sama dengan topi. Kaki berbentuk silinder, kosong di dalam. Buburnya berkrim atau putih, agak tebal dengan aroma yang menyenangkan dan rasa pedas.

Susu pucat berbuah dari bulan Julai hingga Ogos. Kulat ini membentuk mikoriza dengan ek dan birch. Mereka jarang berlaku, terutama di hutan campuran, hutan campuran dan hutan ek. Badan berbuah tumbuh dalam kumpulan kecil. Penggiling pucat adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Selalunya mereka diasinkan dengan cendawan lazat yang lain.

Pengilang dan lilac dan umber

Lilac miller adalah cendawan lamellar yang boleh dimakan secara kondisional yang jarang tumbuh dan tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil selama satu bulan - September. Paling mudah menemukannya di tanah lembap di hutan konifer dan gugur, terutama di sekitar oak atau alder.

Pada cendawan muda, topinya berbentuk cembung rata; pada cendawan matang, ia menjadi berbentuk corong, dengan tepi yang terkulai tipis. Diameternya kira-kira 8 cm. Permukaan penutupnya kering, matte, halus, berwarna merah jambu kotor atau berwarna ungu. Platnya sempit, melekat, dicat dengan warna kuning ungu. Kaki berbentuk bulat, mungkin sedikit rata, berlubang di dalamnya, tingginya sekitar 8 cm dan diameter kira-kira 1 cm. Permukaannya licin dan kering. Pulpa nipis, rapuh, lembut, putih atau merah jambu, tanpa rasa dan tidak berbau. Sapuan susu pahit dan mengekalkan warna putih asalnya apabila bersentuhan dengan udara.

Pengisar lilac paling masin, tetapi pertama kali harus direndam selama beberapa hari dalam air sejuk atau rebus (toskan airnya!).

Umber miller adalah cendawan lamellar yang boleh dimakan bersyarat yang jarang tumbuh dan tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil pada bulan pertama musim luruh. Tempat pertumbuhannya adalah hutan lebat dan konifer.

Tudung cendawan itu cembung, dengan tepi melengkung, tetapi lama-kelamaan ia menjadi seperti corong dengan tepi yang retak atau berlubang. Diameternya kira-kira 7-8 cm. Permukaan penutupnya licin, kusam, kering, coklat atau kemerahan.

Plat galas spora bercabang, melekat, kuning pertama dan kemudian kuning. Kaki berbentuk bulat, lebih nipis di pangkal, pejal di dalamnya, tingginya sekitar 5 cm dan berdiameter sekitar 1,5 cm. Permukaannya licin, kering, berwarna kelabu.Pulpa nipis, rapuh, elastik, berubah menjadi coklat di udara, hampir tidak berbau dan tanpa rasa. Jus susu yang dirembes oleh pulpa mengekalkan warna putihnya apabila terkena udara.

Umber milky tergolong dalam kategori cendawan ketiga. Seperti kebanyakan pemerah susu, ia sangat sesuai untuk masin, tetapi pertama sekali mesti direbus sekurang-kurangnya 15 minit.

Tempat pertumbuhan laktosa susu berair.

Laktat susu berair menetap secara tunggal atau dalam kumpulan kecil. Habitatnya adalah hutan bercampur dan gugur. Susu sutera berbuah secara aktif dari bulan Ogos hingga September.

Hasil pemerahan sutera bergantung sepenuhnya pada cuaca pada musim panas. Sekiranya panas dan lembap pada musim panas, maka hasil pembuatan asid laktik susu berair akan besar. Cuaca sangat penting pada pertengahan September.

Penilaian kebolehlakuan laktarius susu-susu.

Cendawan ini boleh dimakan secara bersyarat. Hanya orang susu masin yang dimakan. Banyak pemetik cendawan tidak menyukai lakter susu berair dan tidak mengumpulkannya, kerana ia mempunyai nilai pemakanan yang rendah. Rasa mereka juga tidak boleh disebut enak. Susu sutera berbeza dengan wakil keluarga yang lain dengan aroma buah yang lemah.

Sebelum masin, susu berair mesti direndam dalam air masin yang sejuk, prosedur ini akan membantu menghilangkan jus pahit yang tidak menyenangkan. Kemudian cendawan ini sering direbus dengan baik.

Spesies yang berkaitan.

Pengisar hitam resin juga boleh dimakan secara bersyarat. Topinya berwarna matte, coklat, coklat coklat atau hitam-coklat. Bentuk penutup pada mulanya cembung, kemudian menjadi sedikit cekung. Kaki berbentuk silinder, berongga di dalam, tetapi pada masa yang sama kaku. Warna akan sesuai dengan topi. Pulpa berwarna putih atau kekuningan, boleh berubah menjadi merah jambu pada patah tulang, strukturnya padat. Jus susu pucat dilepaskan dari itu, yang menjadi merah di udara. Jusnya terasa pahit.

Buah susu hitam berbuih berlaku dari bulan Ogos hingga September. Habitatnya adalah hutan konifer dan bercampur. Mereka tumbuh secara berkumpulan. Mereka tidak sering dijumpai di alam semula jadi.

Miller yang tersekat adalah wakil keluarga yang boleh dimakan secara bersyarat. Topinya boleh cembung atau terbuka. Kaki di dalamnya pada mulanya longgar, dan kemudian menjadi kosong sepenuhnya, warnanya sama dengan topi. Buburnya mempunyai sedikit rasa pedas. Jus susu tidak terlalu banyak, pada mulanya berwarna kuning, dan apabila mengering, ia berwarna putih.

Susu yang terbantut menetap di tempat yang lembap dan lembap. Anda boleh menemui cendawan ini di permukaan berlumut. Mereka tumbuh di hutan bercampur dan gugur. Tukang susu yang terhasil berbuah dari bulan Julai hingga September.

Kepentingan dalam kehidupan manusia [| ]

Menurut M.V. Vishnevsky, semua spesies genus boleh dimakan.

Di Eropah, jumlah spesies genus yang banyak Laktarius

dianggap tidak boleh dimakan, atau bahkan beracun. Di Rusia, banyak spesies dianggap boleh dimakan, biasanya dalam bentuk asin atau acar.

Beberapa laktoser digunakan dalam perubatan. Dari cendawan ini (Lactarius deliciosus

dan dekat dengannya cendawan merah (Lactarius sanguifluus ) dengan jus susu merah, antibiotik lactarioviolin diasingkan, yang menekan perkembangan banyak bakteria, termasuk agen penyebab tuberkulosis. Susu lada (Lactarius piperatus ) digunakan dalam rawatan penyakit buah pinggang dan batu empedu, blennorrhea, konjungtivitis purulen akut. Pahit (Lactarius rufus ) mengandungi zat antibiotik yang memberi kesan buruk kepada sejumlah bakteria, serta menghalang pertumbuhan kultur Staphylococcus aureus [sumber tidak dinyatakan 1347 hari ].

Cendawan acar shiitake, biasanya ditanam di China, sering dijual dengan nama "cendawan susu acar" dan juga boleh dimakan.

Di filat

Sehingga tahun 2020, terdapat sekurang-kurangnya 114 cap pos berbeza yang dikeluarkan di seluruh dunia dengan gambar-gambar pekerja tenusu.

Lactarius piperatus pada cap pos Moldavia (# 694) Lactarius piperatus pada setem pos Romania (# 4290)

Lactarius blennius - Guinea (# 2523)
Lactarius camphoratus - Guyana (# 3683), Mauritania (# 1059), Niger (# 1734)
Lactarius chrysorrheus - Guinea-Bissau (# 3863)
Lactarius claricolor - Madagascar (# 1632)
Lactarius deceptivus - Mali (# 1484)
Lactarius deliciosus - Algeria (# 1013), Angola (# 1421), Bulgaria (# 1267) (# 1275), Botswana (# 318), Guinea (# 762) (# 4255) (# 4681) (# 4741), Guinea -Bissau (# 849), Honduras (# 1845), Sepanyol (# 3143), Cyprus (# 924), Lesotho (# 1317), Liberia (# 4025), Mali (# 1480), Mozambik (# 1058), Nikaragua (# 3003), Poland (# 1096), Romania (# 1724) (# 6263), Sao Tome dan Principe (# 1631), Saint Vincent dan Grenadines (# 5204), Somalia (# 503), USSR (# 2987 ), Sierra Leone (# 1078) (# 3723) (# 5215), Togo (# 2355) (# 2818), Turki (# 3034), Uganda (# 2930), Kroasia (# 255), CAR (# 2876)
Lactarius deterrimus - Afghanistan (# 1845), Norway (# 991), Finland (# 830)
Lactarius dryadophilus - Greenland (# 465) (# 468)
Lactarius fulvissimus - Guinea (# 2548) (# 2556)
Lactarius gymnocarpus - Cote d'Ivoire (# 1194)
Lactarius helvus - Guinea-Bissau (# 4302), Liberia (# 5240)
Lactarius hepaticus - Guinea (# 5217)
Lactarius hygrophoroides - Bhutan (# 2077), Grenadines (Grenada) (# 1447), DPRK (# 3001)
Lactarius indigo - Guyana (# 6932), Guinea (# 1613), Liberia (# 4026), Mali (# 1485), El Salvador (# 2258), Sierra Leone (# 2573) (# 2579)
Lactarius lignyotus - Mali (# 1487), Monako (# 1864), Switzerland (# 2339)
Lactarius luculentus - Mali (# 1481)
Lactarius pandani - Madagascar (# 1314) (# 1541)
Lactarius peckii - Mali (# 1486), Saint Vincent dan Grenadines (# 5210)
Lactarius phlebonemus - DRC (# 602) (# 1072)
Lactarius piperatus - Moldova (# 694), Romania (# 4290)
Lactarius porninsis - Guinea (# 2529)
Lactarius pseudomucidus - Mali (# 1482)
Lactarius putidus - Grenadines (Grenada) (# 774)
Lactarius resimus - Mongolia (# 1138)
Lactarius rufus - Nevis (# 1146), Saint Vincent dan Grenadines (# 5211)
Lactarius romagnesii - Bhutan (# 2078)
Lactarius salmonicolor - Tanzania (# 3793)
Lactarius sanguifluus - Andorra (Sepanyol) (# 167), Guinea (# 2525), Sepanyol (# 3104)
Lactarius semisanguifluus - KERETA (# 4377)
Lactarius scrobiculatus - Zambia (# 846), Kemboja (# 2064), Mali (# 1483), Mongolia (# 350)
Lactarius torminosus - Belarus (# 973), Bhutan (# 1152), Guinea-Bissau (# 3861), Komoro (# 1485), Mongolia (# 346), Sao Tome dan Principe (# 3005), Finland (# 864)
Lactarius trivialis - Montserrat (# 1205), The Grenadines (Grenada) (# 2619)
Lactarius turpis - Antigua dan Barbuda (# 3427), Nevis (# 1142), Sao Tome dan Principe (# 3006)
Lactarius uvidus - Grenada (# 3587)
Lactarius vellereus - Niger (# 1501)
Lactarius volemus - Guinea-Bissau (# 5651), Grenada (# 3595), Dominica (# 1403), DPRK (# 4221), Sao Tome dan Principe (# 1638) (# 2009)

Penerangan tentang susu kelabu-merah jambu

Topi lactarius kelabu-merah jambu besar - diameternya 8-15 sentimeter. Bentuk topi lebih kurang bulat. Di bahagian tengah mungkin ada batuk kering atau, sebaliknya, kemurungan. Dengan bertambahnya usia, kedua-dua tanda dapat muncul pada masa yang sama. Pada cendawan muda, tepinya tersisip rapi, dan secara beransur-ansur terbuka seiring bertambahnya usia. Warna topi sukar digambarkan, terdapat nada kelabu, coklat, merah jambu yang kusam. Permukaannya baldu dan kering. Topi tidak terdedah kepada keburukan.

Buburnya rapuh, tebal, berwarna keputihan, dengan bau yang menyenangkan dan rasa yang membakar. Jus susu berair, tidak menonjol. Cendawan dewasa mungkin tidak mempunyai jus susu sama sekali. Platnya frekuensi sederhana, sedikit turun pada batang, dengan warna yang sama dengan penutup atau sedikit lebih ringan. Serbuk spora kekuningan.

Kaki agak pendek dan tebal, tingginya 5-8 sentimeter, dengan lebar 1-2 sentimeter. Tetapi apabila susu kelabu-merah jambu tumbuh di lumut, kaki mereka boleh menjadi lebih panjang. Permukaan kaki licin, kelabu-merah jambu. Kaki strukturnya kuat.

Penyebaran cendawan susu yang tidak boleh dimakan

Cendawan ini tumbuh di kawasan paya. Mereka boleh didapati di lumut, birch dan pain. Cendawan susu yang tidak dimakan berbuah dari bulan Ogos hingga September. Dalam keadaan yang baik, mereka dapat tumbuh dalam jumlah yang banyak.

Lactarius kelabu-merah jambu yang boleh dimakan

Pengisar berwarna kelabu-merah jambu adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Dan dalam kesusasteraan asing mereka disebut sebagai cendawan beracun lemah. Di negara kita, cendawan ini kadang kala dianggap tidak boleh dimakan. Ini adalah cendawan bernilai rendah, mereka dituai apabila tidak ada jenis cendawan komersial. Mereka memiliki bau khusus yang kuat, itulah sebabnya mereka memberikan kesan yang tidak menyenangkan pada pemetik cendawan.

Berat jenis yang tidak boleh dimakan

Susu tanpa zon meluas di Eurasia. Cendawan ini terdapat di hutan lebat. Bentuk mikoriza dengan pokok oak. Mereka hidup secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil. Berbuah dari bulan Julai hingga September. Pada tahun kurus, mereka mungkin tidak berbuah sama sekali.

Tudung penjaga susu tanpa zon rata, dengan tubercle di tengah, tepinya rata. Diameter penutup adalah 9-11 sentimeter. Permukaannya berwarna baldu, berpasir, coklat, coklat pucat atau coklat gelap. Kaki berlubang, bentuknya menyerupai silinder. Kaki dan penutupnya monokromatik. Ketinggian kaki adalah 7-9 sentimeter. Pada spesimen muda, kaki padat, dan seiring bertambahnya usia mereka menjadi berongga.

Susu tanpa zon adalah spesies yang boleh dimakan.Sesuai untuk pengambilan acar dan masin. Adalah disyorkan untuk mengumpulkan hanya pemerah susu muda.

Cendawan susu atau oonal zonal tersebar hampir di mana-mana, lebih mengutamakan hutan berdaun lebar dengan beech, oak dan birch. Berbuah secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil. Mereka dijumpai dari bulan Julai hingga September. Cendawan ini boleh dimakan secara kondisional dan mesti direndam sebelum dimasak untuk menghilangkan kepahitan.

Diameter penutup zakar laktarius mencapai 10 sentimeter. Topi itu sangat berdaging, pada mulanya berbentuk corong, kemudian menjadi rata dengan tepi yang tinggi. Permukaan penutup kering dan melekit ketika hujan.

Warna penutupnya adalah krim atau oker. Batangnya berpusat, sangat padat, berbentuk silinder, berongga di dalam. Warnanya berkisar dari putih hingga buffy. Mungkin terdapat patina merah di batangnya.

Coklat dan susu berair

Coklat susu, atau berkayu, adalah cendawan lamellar yang agak jarang dimakan yang tumbuh secara tunggal dan dalam kumpulan kecil dari pertengahan Ogos hingga akhir September, memberikan hasil terbesar pada akhir musim. Ia ditemukan di hutan konifer, terutama di hutan cemara, di kaki pohon, serta di rumput yang lebat dan tinggi.

Tudung cendawan berbentuk cembung, dengan tubercle tumpul di tengah, tetapi secara beransur-ansur ia mengambil bentuk corong berdiameter sekitar 8 cm dengan ujung cincang yang diturunkan. Permukaannya kering, baldu, berkerut, dicat coklat gelap, kadang-kadang bahkan hitam, dengan lapisan keputihan dalam beberapa kes. Platnya jarang, melekat, pertama berwarna putih dan kemudian kuning.

Kaki bulat, lebih nipis di pangkal, pejal di dalamnya, tingginya sekitar 8 cm dengan diameter hanya sekitar 1 cm. Permukaan kaki kering, baldu, berkerut membujur, warna yang sama dengan penutup, sedikit lebih ringan di asas. Pulpa nipis, tegas, tegas, hampir tidak berbau, tetapi dengan rasa pahit. Sapuan susu, yang dikeluarkannya dalam jumlah besar, apabila bersentuhan dengan udara mengubah warna putih pada mulanya menjadi kuning, secara beransur-ansur berubah menjadi kemerahan atau kemerahan.

Susu coklat tergolong dalam kategori cendawan kedua. Hanya topi yang dimakan, kerana dagingnya lebih lembut. Semua jenis hidangan boleh disediakan dari mereka. Selain itu, cendawan digunakan untuk pengambilan acar.

Susu susu adalah sejenis cendawan lamela yang boleh dimakan bersyarat yang tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil dari awal Ogos hingga akhir September di hutan lebat, gugur dan bercampur. Hasil cendawan bergantung pada keadaan cuaca, oleh itu, ia tidak berbeza dalam berbuah yang banyak.

Pada mulanya, penutup laktarius berbentuk cembung rata, tetapi dalam proses pertumbuhannya menjadi seperti corong dengan pinggiran berliku berdiameter sekitar 6 cm. Permukaan penutupnya licin, kering, matte, coklat kemerahan warna, lebih ringan di tepinya. Plat galas spora berwarna sempit, melekat, berwarna kuning. Kaki berbentuk bulat, lurus, jarang melengkung, tingginya sekitar 6 cm dan diameter kira-kira 1 cm.

Permukaannya halus, kering, kusam, coklat kekuningan pada cendawan muda, coklat kemerahan pada yang matang. Buburnya nipis, berair, lembut, berwarna coklat muda, dengan aroma buah asli. Sapuan susu tidak berwarna, mempunyai rasa tajam, tetapi tidak pedas.

Susu susu tergolong dalam kategori cendawan ketiga. Ia dimakan setelah direndam atau direbus, paling sering dalam bentuk acar.

Selanjutnya anda dapat membiasakan diri dengan foto dan perihalan jenis jamur laktarius yang lain.

Rasa kualiti susu ibu yang pudar

Pengambilan cendawan lebih mengutamakan penjaga susu yang pudar kerana rasanya yang sangat baik. Tetapi untuk mencapai rasa yang baik hanya mungkin dengan pemprosesan cendawan yang betul.

Pada pemerah susu putih mentah, dagingnya segar, rapuh, berwarna kelabu, hampir tidak berbau, dan rasanya pahit. Anda dapat menghilangkan kepahitan melalui pemprosesan khas.Sebaiknya rebus perah susu, maka bolehlah acar dan masin.

Dipercayai bahawa pemerah susu pucat yang paling sedap adalah yang masin. Sebelum dihidangkan, pemerah susu direndam dalam air garam untuk menghilangkan garam berlebihan.

Spesies yang berkaitan

Susu biasa, seperti laktarius lain, termasuk dalam cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter penutup laktarius biasa ialah 8-15 sentimeter. Pada cendawan muda, bentuk topinya tidak teratur, permukaannya berlendir, warna penutupnya dari ungu-ungu hingga kekuningan pucat. Pada pemerah susu tua, topi menjadi merah jambu-coklat atau ungu kuning.

Plat turun di pedikel, kuning, sering terletak. Panjang kaki antara 5 hingga 10 sentimeter. Bentuk kaki berbentuk silinder, sekata. Dengan bertambahnya usia, kaki menjadi berongga. Warna kaki sepadan dengan topi.

Buburnya kuat, putih, pedas dengan jus susu yang membakar. Jus bertukar menjadi coklat zaitun apabila dikeringkan. Spora elips. Serbuk spora, warna krim.

Papillary milky adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter penutup asid laktik papillary adalah 3-9 sentimeter. Bentuk topi cekung atau rata, ada tubercle di tengahnya, tepinya bengkok. Warna topi berwarna coklat keabu-abuan, permukaannya kering.

Kaki panjangnya 3-7 sentimeter dan diameter 1-2 sentimeter. Bentuk kaki berbentuk silinder. Permukaan kaki licin, warna yang sama dengan topi. Platnya sempit, berwarna keputihan, sedikit turun di sepanjang pedikel.

Buburnya rapuh, putih dengan sedikit bau kelapa. Spora yang dihiasi. Serbuk spora berwarna kelabu atau keputihan. Getah susu tidak banyak, putih, menjadi gelap di udara.

Millen papillary tumbuh di hutan gugur, bercampur dan konifer. Mereka tumbuh secara berkumpulan di tanah berpasir. Lactarius papillary berbuah dari bulan Ogos hingga September.

Susu keperangan

Cendawan dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan. Bahagian atas mencapai diameter maksimum 12 cm, tetapi rata-rata ada spesimen 5-10 cm. Topi berwarna dengan naungan coklat, cepat pecah. Tepi bengkok, bahagian atasnya menjadi tertekan dari masa ke masa. Terasa seperti baldu.
Panjangnya boleh mencapai 11 cm, berwarna coklat, krem atau putih. Formatnya berbentuk silinder. Plat di bahagian dalam topi jarak dekat, diwarnai dengan pigmen oker atau merah jambu.
Bahagian lembut pecah dengan cepat, sangat rapuh dan putih. Sekiranya anda membuat potongan, maka apabila sudah lapuk, daging akan berubah dan menjadi merah jambu di kawasan ini. Bau buah beri yang sedap, tidak ada kepahitan. Anda perlu mencari salinan di Eropah. Mereka berbuah dari pertengahan musim panas hingga awal musim luruh.
Cendawan ini dianggap boleh dimakan secara bersyarat, kerana ia lebih sering dimakan daripada jenis lain. Spesimen itu diasinkan dan dikeringkan. Walau bagaimanapun, cendawan seperti itu dimakan di kawasan luas tanah air kita, di negara-negara Eropah mereka tidak dimakan.

kesimpulan

Pengisar biasa, atau kaca, adalah cendawan yang hanya dapat dihargai oleh pemetik cendawan atau gourmets yang benar. Tetapi jika ia disediakan dengan betul, menggunakan pemprosesan utama awal produk, ia dapat jatuh cinta pada pengguna biasa. Ternyata ilahi dalam bentuk asin, tetapi untuk ini memerlukan proses persiapan yang panjang dan sukar. Cendawan ini berbuah sejak sekian lama, apabila cendawan lain sudah berhenti, oleh itu, sebenarnya, mereka tidak mempunyai pesaing. Dan kerana hasil yang tinggi, mereka sering muncul di meja tuan rumah yang ramah dan bahkan di rak kedai.

Sebilangan wakil spesies susu telah banyak digunakan dalam perubatan moden. Dari jus susu mereka, antibiotik berharga diperoleh, yang membantu dalam merawat penyakit yang tidak selamat seperti tuberkulosis dan staphylococcus aureus. Juga, khasiatnya yang bermanfaat membolehkan anda melawan jangkitan mata bernanah dan berkesan dalam penyakit batu empedu.

Penting untuk diingat bagaimana mengumpulkan dan menyimpan cendawan ini dengan betul agar tidak menimbulkan risiko keracunan atau menyebabkan gangguan makan. Dan juga jangan lupa bahawa di negara-negara Eropah cendawan ini tergolong beracun, dan hanya berkat pemprosesan primer yang teliti, ia dibenarkan dimakan di wilayah kita.

Cendawan genus Mlechnik tergolong dalam keluarga Syroezhkov. Kategori kebolehmakanan mereka rendah (3-4), namun, walaupun demikian, pemerah susu secara tradisional dihormati di Rusia. Kumpulkan sekarang, terutamanya varieti yang sesuai untuk pengawetan dan pengawetan. Dalam klasifikasi mikologi, terdapat kira-kira 120 spesies Lactarius, sekitar 90 daripadanya tumbuh di wilayah Rusia.

Yang pertama di antara penjaga susu pada bulan Jun adalah susu yang tidak kaustik dan kuning pucat. Semua laktarius adalah cendawan yang boleh dimakan, dan ia dapat dibezakan dengan kehadiran jus di tempat potong atau pecah. Namun, mereka menjadi boleh dimakan, seperti cendawan susu, setelah direndam awal untuk menghilangkan kepahitan. Mereka tumbuh secara berkumpulan.

Tukang susu September menempati kawasan yang luas berbanding dengan bulan Ogos, semakin dekat dan dekat dengan tempat, sungai dan terusan paya.

Pengisar dan cendawan susu pada bulan Oktober sangat berubah warna selepas fros pertama. Perubahan ini sangat kuat sehingga sukar untuk membezakan antara keduanya. Hanya orang susu yang tidak mengubah penampilan dan sifatnya di bawah pengaruh fros yang boleh digunakan untuk makanan, direndam dan masin.

Anda boleh mendapatkan gambar dan perihalan jenis cendawan susu yang paling biasa di halaman ini.

Habitat susu tidak kaustik (Lactarius mitissimus):
hutan bercampur dan konifer. Mereka membentuk mikoriza dengan birch, lebih jarang dengan oak dan cemara, tumbuh di lumut dan sampah, secara tunggal dan berkumpulan.

Musim:
Julai-Oktober.

Tutupnya mempunyai diameter 2-6 cm, nipis, pada cembung pertama, kemudian dilanjutkan, menjadi tertekan oleh usia tua. Selalunya terdapat ciri khas tubercle di bahagian tengah topi. Kawasan tengahnya lebih gelap. Ciri khas spesies ini adalah warna topi yang terang: aprikot atau oren. Topi itu kering, baldu, tanpa zon sepusat. Tepi penutup lebih ringan.

Seperti yang anda lihat dalam foto, kaki cendawan susu ini setinggi 3-8 cm, tebal 0,6-1,2 cm, silinder, lebat, kemudian berongga, dengan warna yang sama dengan topi, lebih ringan di bahagian atas:

Daging penutup berwarna kekuningan atau oren-kekuningan, padat, rapuh, dengan bau yang neutral. Di bawah kulit, dagingnya berwarna kuning pucat atau oren pucat, tanpa bau khas. Jus susu berwarna putih, berair, tidak berubah warna di udara, tidak pedas, tetapi sedikit pahit.

Plat, melekat atau menurun, nipis, frekuensi sederhana, sedikit lebih ringan daripada penutup, oren pucat, kadang-kadang dengan bintik-bintik kemerahan, sedikit menurun ke pedikel. Spora berwarna oker berkrim.

Pemboleh ubah.
Plat kekuningan menjadi lebat terang dari masa ke masa. Warna topi berkisar dari aprikot hingga oren kekuningan.

Kesamaan dengan spesies lain. Nampak seperti susu tidak kaustik coklat susu (Lactatius fuliginosus)
, di mana warna topi dan kaki lebih ringan dan warna coklat-kecoklatan lebih disukai, dan kaki lebih pendek.

Kaedah memasak: