Penerangan tentang susu hitam
Diameter penutup berbeza dari 4 hingga 10 sentimeter. Pada masa muda, bentuk penutup susu ini cembung, kemudian menjadi sujud atau sedikit tertekan. Kulitnya berwarna baldu, berwarna coklat-coklat, naungannya mungkin lebih terang di pinggirnya.
Pulpa sangat padat, tetapi rapuh, berwarna putih, berubah menjadi kuning dengan usia. Apabila bersentuhan dengan udara, pulpa menjadi tegap, merah.
Jus susu pekat, putih, dan warna merah muncul di udara. Dagingnya mempunyai rasa pedas yang kuat, tetapi pada mulanya nampak manis. Dan ketajaman itu muncul kemudian. Cendawan mempunyai bau buah yang menyenangkan.
Plat tidak ditanam dengan padat, sangat lebar, kadang-kadang bercabang, sedikit turun di sepanjang kaki. Warna plat berbeza dari oren-kuning hingga putih. Serbuk spora warna oker. Spora berbentuk bujur, dengan permukaan yang dihiasi.
Ketinggian kaki adalah 3-6 sentimeter, dan ketebalannya adalah 1-1,5 sentimeter. Bentuknya berbentuk silinder, penyempitan dapat dilihat ke arah dasar. Mungkin terdapat bulu di bahagian bawah kaki. Pada masa muda, kaki terasa padat, tetapi lama-kelamaan mereka menjadi berlubang di tempat-tempat. Kaki berwarna tidak rata: di bahagian atasnya berwarna keputihan, dan di bahagian bawahnya menjadi coklat-oker.
Tempat pertumbuhan dan masa berbuahnya laktarias berwarna hitam
Lactaries hitam yang berbisa berbuah secara individu atau dalam kumpulan kecil. Mereka tumbuh di hutan bercampur atau konifer. Anda boleh menjumpainya di bawah pokok pain. Musim berbuah berlangsung dari Ogos hingga September.
Cendawan lain dari genus ini
The Mayor's Millennium mempunyai topi dengan diameter 2.5 hingga 12 sentimeter. Tepi penutup pada spesimen muda dibengkokkan, tetapi ketika matang, mereka meluruskan. Permukaan penutup kering dan licin. Panjang batangnya adalah 1.5-4 sentimeter, dan ketebalannya adalah 0.6-1.5 cm. Warna penutupnya berbeza dari krim hingga krim tanah liat. Kaki berbentuk silinder. Permukaannya licin, tanpa penyok sedikit pun.
Kaki badan berbuah muda sudah penuh, dan seiring bertambahnya usia mereka menjadi berlubang. Warna kaki berwarna kuning berkrim, merah jambu-krim, atau merah berkrim. Pulpa berwarna putih, berketumpatan sederhana. Pulpa mempunyai rasa yang membakar. Buburnya mempunyai bau buah.
Susu walikota tumbuh terutamanya di hutan lebat. Mereka menetap dalam kumpulan kecil. Cendawan ini tersebar luas di Eropah, Asia dan Maghribi. Mereka berbuah secara aktif dari bulan September hingga Oktober. The Mayr's Miller adalah spesies yang boleh dimakan yang boleh dimakan dalam bentuk apa pun.
Pengisar hepatik mempunyai penutup dengan diameter 3-6 sentimeter. Warna topi berwarna coklat hati, di mana nama cendawan berasal.
Permukaan penutupnya licin, tengahnya tertekan atau berbentuk corong. Plat sering, melekat pada batang, berwarna coklat, merah jambu atau oker. Ketinggian kaki adalah 3-6 sentimeter, dan ketebalannya adalah 0,6-1 sentimeter. Bentuk kaki berbentuk silinder. Warna kaki dan penutupnya sama, tetapi kaki sedikit lebih ringan.
Kulat ini membentuk mikoriza dengan pokok pinus. Mereka lebih suka tanah berpasir dan berasid. Penggiling hati dianggap cendawan yang tidak boleh dimakan, kerana ia mempunyai rasa pedas. Buburnya rapuh, nipis, berkrim atau berwarna coklat muda. Jus susu dilepaskan dari pulpa, yang bertukar menjadi kuning di udara.
Tukang susu lain
Pengisar basah mempunyai penutup dengan diameter 4-8 sentimeter. Pada masa muda, bentuk penutupnya cembung, lama-kelamaan ia berubah menjadi sujud, kemudian menjadi tertekan, dengan tuberkel rata yang lebar di bahagian tengahnya. Tepi tutup dibengkokkan, dengan timbunan kecil. Warna topi berwarna kelabu keluli dengan warna ungu. Topi itu licin, melekit, dan lembap. Daging cendawan ini spongy, lembut, warnanya putih, sedikit kekuningan, cepat berubah warna ungu pada potongannya.
Pulpa mengeluarkan jus susu yang banyak. Pulpa mempunyai rasa pedas, dan tidak ada bau tertentu. Ketinggian kaki adalah 4-7 sentimeter, dan ketebalannya adalah 1-2 sentimeter. Bentuk kaki berbentuk silinder; menuju pangkal menjadi lebih sempit. Kaki strukturnya kuat, permukaannya melekit.
Pemerah susu basah berbuah dari bulan Ogos hingga September. Ia jarang berlaku.Mereka tumbuh dalam kumpulan kecil atau secara individu. Ini adalah cendawan yang tidak boleh dimakan atau sedikit beracun. Mereka boleh ditemui di hutan bercampur dan gugur, di tempat yang lembap, berhampiran birch.
Pengisar yang paling tajam dicirikan oleh topi, diameternya 2-10 sentimeter, cekung dengan pinggir yang sedikit bergelombang. Topi itu telanjang, licin, menjadi basah dalam cuaca lembap.
Warnanya menggabungkan warna oker yang berbeza, sementara bahagian tengah tutupnya lebih gelap. Panjang kaki mencapai 10 sentimeter, dengan ketebalan 1.5 sentimeter. Kaki berongga, berbentuk silinder, dengan permukaan licin, sedikit lebih ringan daripada penutupnya. Pulpa padat, putih, dengan rasa tajam, tanpa bau khas. Jus susu putih... Pembuat susu paling tajam tumbuh di hutan rimbun di Eropah. Mereka boleh dijumpai di bawah pokok oak. Ini adalah cendawan yang tidak boleh dimakan.
Warnanya menggabungkan warna oker yang berbeza, sementara bahagian tengah tutupnya lebih gelap. Panjang kaki mencapai 10 sentimeter, dengan ketebalan 1.5 sentimeter. Kaki berongga, berbentuk silinder, dengan permukaan licin, sedikit lebih ringan daripada penutupnya. Pulpa padat, putih, dengan rasa tajam, tanpa bau khas. Jus susu berwarna putih. Pembuat susu paling tajam tumbuh di hutan rimbun di Eropah. Mereka boleh dijumpai di bawah pokok oak. Ini adalah cendawan yang tidak boleh dimakan.
Pengisar berwarna pucat, atau kusam, atau kuning pucat mempunyai penutup hingga diameter 12 sentimeter. Bentuknya cembung pada pemerah susu muda, dan pada yang matang ia menjadi tertekan berbentuk corong. Permukaan penutupnya licin, berlendir. Warna penutupnya adalah oker ringan. Panjang kaki antara 7 hingga 9 sentimeter dan ketebalannya ialah 1.5 sentimeter. Warna kaki sama dengan topi. Kaki berbentuk silinder, kosong di dalam. Buburnya berkrim atau putih, agak tebal dengan aroma yang menyenangkan dan rasa pedas.
Susu pucat berbuah dari bulan Julai hingga Ogos. Kulat ini membentuk mikoriza dengan ek dan birch. Mereka jarang berlaku, terutama di hutan campuran, hutan campuran dan hutan ek. Badan berbuah tumbuh dalam kumpulan kecil. Penggiling pucat adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Selalunya mereka diasinkan dengan cendawan lazat yang lain.
Millechnik: gambar dan keterangan genus cendawan. Seperti apa rupa susu?
Miller adalah cendawan dengan badan buah nipis atau tebal, tebal, tetapi rapuh, kebanyakannya bersaiz sederhana atau besar. Topi dan batangnya homogen (homogen) dan tidak terpisah antara satu sama lain tanpa pecah, seperti, misalnya, di champignon. Terdapat cendawan yang penuh dengan batang tebal, panjangnya kira-kira sama dengan diameter penutup (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), dan ada juga spesies di mana topi kecil diletakkan pada batang yang panjang dan agak nipis ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Kulat dari gen ini tidak mempunyai perlindungan peribadi dan umum.
Tutup laktarius boleh berbentuk corong, tertekan, cembung, atau cembung. Pada cendawan muda, lurus atau cembung dengan pinggirnya tersendat. Putih atau berwarna terang (kuning, oren, kelabu, merah jambu, coklat, biru, ungu, hitam-zaitun), dengan tepi bergelombang, lurus atau bergaris. Dengan bertambahnya usia, beberapa cendawan mengubah warna kapur buahnya.
Permukaan penutup laktarius kering atau berlendir, licin, bersisik, lentur atau baldu, monokromatik atau dengan zon dan alur bulat sepusat - lacunae. Ukuran topi adalah dari 8 hingga 40 cm (Lactarius vellereus). Dalam laktarius yang terbantut (lat.Lactarius tabidus) dan laktari gelap (lat.Lactarius obscuratus), penutupnya mampu membengkak, menyerap air.
Pengilang itu terbantut.
Bunga itu berwarna merah jambu.
Hymenophore dari kulat ini adalah lamellar. Plat lamellar turun ke pedikel ke tahap yang berbeza-beza, melekat padanya dengan kuat pada beberapa spesies, dan tidak signifikan pada yang lain. Plat dengan anastomosis atau lekukan, berwarna putih dan berwarna terang: merah jambu, kebiruan, oker pucat, krim. Boleh bertukar warna apabila disentuh. Contohnya, plat lilac lilac (Latin Lactarius violascens) pada mulanya berwarna putih atau kuning berkrim, apabila diperah, mereka berubah menjadi ungu.
Perah halia.
Ciri khas laktarius dan russula secara umum adalah corak jaring pada spora mereka. Sel-sel itu sendiri, yang dimaksudkan untuk pembiakan, sering berbentuk bulat, berbentuk bujur atau bujur. Serbuk spora berwarna putih, oker atau kekuningan.
Spora lactarius aromatik di bawah mikroskop.
Kaki laktarius dilekatkan pada penutup di tengahnya; bentuknya berbentuk silinder biasa, diratakan atau disempitkan ke arah pangkal. Ia berwarna putih atau sama dengan topi, kadang-kadang berlubang di dalam, selalunya dengan ruang atau penuh. Permukaannya licin, kering, jarang berlendir dan melekit.
Sebilangan spesies mengalami kemurungan (lacunae), berwarna agak lebih gelap daripada kulit kaki yang lain. Ketinggian kaki laktarius adalah 5-8 cm, diameternya 1.5-2 cm.
Miller berkecuali.
Pulpa lactarius rapuh, putih atau dengan warna kecoklatan, berkrim atau kekuningan. Ia boleh berubah warna apabila terkena udara. Ia mengandungi hyphae berdinding tebal konduktif dengan jus susu.
Warna getah susu dan perubahannya di udara adalah tanda sistematik penting di mana spesies genus dibezakan. Selalunya ia berwarna putih, tetapi dalam beberapa spesies di udara perlahan-lahan berubah menjadi hijau, kelabu, kuning, menjadi ungu, merah, dan lain-lain. , berwarna biru.
Pahit.
Tukang susu biru.
Kepentingan dalam kehidupan manusia [| ]
Menurut M.V. Vishnevsky, semua spesies genus boleh dimakan.
Di Eropah, jumlah spesies genus yang banyak Laktarius
dianggap tidak boleh dimakan, atau bahkan beracun. Di Rusia, banyak spesies dianggap boleh dimakan, biasanya dalam bentuk asin atau acar.
Beberapa laktoser digunakan dalam perubatan. Dari cendawan ini (Lactarius deliciosus
dan dekat dengannya cendawan merah (Lactarius sanguifluus ) dengan jus susu merah, antibiotik lactarioviolin diasingkan, yang menekan perkembangan banyak bakteria, termasuk agen penyebab tuberkulosis. Susu lada (Lactarius piperatus ) digunakan dalam rawatan penyakit buah pinggang dan batu empedu, blennorrhea, konjungtivitis purulen akut. Pahit (Lactarius rufus ) mengandungi zat antibiotik yang memberi kesan buruk kepada sejumlah bakteria, serta menghalang pertumbuhan kultur Staphylococcus aureus [sumber tidak dinyatakan 1347 hari ].
Cendawan acar shiitake, biasanya ditanam di China, sering dijual dengan nama "cendawan susu acar" dan juga boleh dimakan.
Di filat
Sehingga tahun 2020, terdapat sekurang-kurangnya 114 cap pos berbeza yang dikeluarkan di seluruh dunia dengan gambar-gambar pekerja tenusu.
Lactarius piperatus pada cap pos Moldavia (# 694) Lactarius piperatus pada setem pos Romania (# 4290)
- Lactarius blennius - Guinea (# 2523)
- Lactarius camphoratus - Guyana (# 3683), Mauritania (# 1059), Niger (# 1734)
- Lactarius chrysorrheus - Guinea-Bissau (# 3863)
- Lactarius claricolor - Madagascar (# 1632)
- Lactarius deceptivus - Mali (# 1484)
- Lactarius deliciosus - Algeria (# 1013), Angola (# 1421), Bulgaria (# 1267) (# 1275), Botswana (# 318), Guinea (# 762) (# 4255) (# 4681) (# 4741), Guinea -Bissau (# 849), Honduras (# 1845), Sepanyol (# 3143), Cyprus (# 924), Lesotho (# 1317), Liberia (# 4025), Mali (# 1480), Mozambik (# 1058), Nikaragua (# 3003), Poland (# 1096), Romania (# 1724) (# 6263), Sao Tome dan Principe (# 1631), Saint Vincent dan Grenadines (# 5204), Somalia (# 503), USSR (# 2987 ), Sierra Leone (# 1078) (# 3723) (# 5215), Togo (# 2355) (# 2818), Turki (# 3034), Uganda (# 2930), Kroasia (# 255), CAR (# 2876)
- Lactarius deterrimus - Afghanistan (# 1845), Norway (# 991), Finland (# 830)
- Lactarius dryadophilus - Greenland (# 465) (# 468)
- Lactarius fulvissimus - Guinea (# 2548) (# 2556)
- Lactarius gymnocarpus - Cote d'Ivoire (# 1194)
- Lactarius helvus - Guinea-Bissau (# 4302), Liberia (# 5240)
- Lactarius hepaticus - Guinea (# 5217)
- Lactarius hygrophoroides - Bhutan (# 2077), Grenadines (Grenada) (# 1447), DPRK (# 3001)
- Lactarius indigo - Guyana (# 6932), Guinea (# 1613), Liberia (# 4026), Mali (# 1485), El Salvador (# 2258), Sierra Leone (# 2573) (# 2579)
- Lactarius lignyotus - Mali (# 1487), Monako (# 1864), Switzerland (# 2339)
- Lactarius luculentus - Mali (# 1481)
- Lactarius pandani - Madagascar (# 1314) (# 1541)
- Lactarius peckii - Mali (# 1486), Saint Vincent dan Grenadines (# 5210)
- Lactarius phlebonemus - DRC (# 602) (# 1072)
- Lactarius piperatus - Moldova (# 694), Romania (# 4290)
- Lactarius porninsis - Guinea (# 2529)
- Lactarius pseudomucidus - Mali (# 1482)
- Lactarius putidus - Grenadines (Grenada) (# 774)
- Lactarius resimus - Mongolia (# 1138)
- Lactarius rufus - Nevis (# 1146), Saint Vincent dan Grenadines (# 5211)
- Lactarius romagnesii - Bhutan (# 2078)
- Lactarius salmonicolor - Tanzania (# 3793)
- Lactarius sanguifluus - Andorra (Sepanyol) (# 167), Guinea (# 2525), Sepanyol (# 3104)
- Lactarius semisanguifluus - KERETA (# 4377)
- Lactarius scrobiculatus - Zambia (# 846), Kemboja (# 2064), Mali (# 1483), Mongolia (# 350)
- Lactarius torminosus - Belarus (# 973), Bhutan (# 1152), Guinea-Bissau (# 3861), Komoro (# 1485), Mongolia (# 346), Sao Tome dan Principe (# 3005), Finland (# 864)
- Lactarius trivialis - Montserrat (# 1205), The Grenadines (Grenada) (# 2619)
- Lactarius turpis - Antigua dan Barbuda (# 3427), Nevis (# 1142), Sao Tome dan Principe (# 3006)
- Lactarius uvidus - Grenada (# 3587)
- Lactarius vellereus - Niger (# 1501)
- Lactarius volemus - Guinea-Bissau (# 5651), Grenada (# 3595), Dominica (# 1403), DPRK (# 4221), Sao Tome dan Principe (# 1638) (# 2009)
Adakah susu oren boleh dimakan?
Jeruk Miller dianggap sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan, dan sebilangan ahli mikologi menganggapnya, secara amnya, beracun lemah. Susu oren tidak menimbulkan bahaya kesihatan tertentu, tetapi selalunya setelah penggunaannya terdapat gangguan saluran gastrointestinal.
Cendawan lain dari genus ini
Susu yang terbantut, atau benjolan yang lembut, atau benjolan yang terbantut mempunyai topi dengan diameter 3-5 sentimeter.Pada usia muda, topi itu cembung, tetapi dengan kembali mereka menjadi sujud dengan tubercle di bahagian tengah. Warna topi berwarna merah atau bata buffy. Ketinggian kaki adalah 2-5 sentimeter, dan diameternya 0,4-0,8 sentimeter. Bubur cendawan mempunyai rasa ringan dan lembut.
Penggiling yang terbakar tumbuh di tempat yang lembap, di permukaan berlumut. Mereka boleh ditemui di hutan bercampur dan gugur. Mereka berbuah dari bulan Julai hingga September. Susu Tender adalah cendawan yang boleh dimakan bersyarat dan paling masin.
Susu harum, atau malt, atau santan kelapa, harum harum mempunyai topi dengan diameter 3-6 sentimeter bentuk cembung, tetapi seiring bertambahnya usia ia menjadi rata dan bahkan berbentuk corong. Permukaan penutup ditutup dengan bulu kecil. Warna topi berwarna kelabu ungu, kelabu oker dan coklat merah jambu. Ketinggian kaki kecil - kira-kira 1 sentimeter, dengan lebar 0.5-1 sentimeter. Permukaan kaki licin, tetapi di dalamnya longgar. Dalam badan buah yang masak, kaki menjadi berongga. Bubur cendawan mempunyai aroma kelapa, dan rasanya hambar, dengan rasa selepasnya yang pedas.
Malodchaks berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober. Mereka boleh dijumpai di bawah birch, di antara daun yang jatuh. Pengisar wangi dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka sering masin dan juga digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan. Rasanya tidak seperti itu, tetapi ada aroma kelapa yang enak.
Cendawan susu kamper atau kapur barus tumbuh di Amerika Utara dan Eurasia. Lebih suka hutan konifer dan campuran. Memilih tanah berasid, kayu busuk dan lantai hutan lama. Mereka berbuah dari bulan Julai hingga akhir September. Cendawan ini mempunyai bau kapur barus yang kuat, sehingga tidak dapat dikelirukan dengan spesies lain. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan, tetapi rendah rasa.
Pada usia muda, penutupnya cembung, tetapi lama-kelamaan ia menjadi rata. Topi ditutup dengan kulit matte, warna coklat atau merah tua. Kaki berbentuk silinder, rapuh, permukaannya licin. Panjang kaki adalah 3-5 sentimeter. Warna batangnya sesuai dengan penutup, tetapi mungkin menjadi lebih gelap pada spesimen yang lebih tua.
Spesies cendawan susu beracun dan tidak boleh dimakan
Sticky Miller (Lactárius blénnius)
Cendawan yang tidak boleh dimakan.
Diameter topi adalah 4-10 cm, bentuknya cembung, kemudian dilanjutkan, tepi melengkung. Permukaan penutup berwarna berkilat, melekit, berwarna kelabu-hijau dengan zon sepusat gelap. Panjang kaki 4-6 cm, diameter 2.5 cm, ringan. Pulpa berwarna putih, tidak berbau, rasanya tajam, pedas. Jus susu pekat, putih.
Mycorrhiza terbentuk dengan pokok-pokok lebat, tumbuh pada musim panas dan musim gugur dalam kumpulan kecil di hutan rimbun di Eropah dan Asia.
Miller kelabu-merah jambu (Lactárius hélvus)
Cendawan yang tidak boleh dimakan.
Tutupnya berdiameter 6-12 cm, bentuknya rata, kemudian berbentuk corong, pinggirnya melengkung. Warnanya coklat kekuningan. Kaki setinggi 9 cm, tebal 1,5-2 cm, berbentuk silinder, warnanya sepadan dengan topi. Pulpa berwarna kuning muda. Baunya kuat, pedas, tidak menyenangkan. Rasa pahit. Sapuan susu berwarna putih berair.
Tumbuh di hutan konifer di zon sederhana utara. Musim berbuah adalah dari bulan Julai hingga September.
Penggiling hati (Lactárius hepáticus)
Cendawan yang tidak boleh dimakan.
Topi berdiameter 3-6 cm, warna hati-coklat, permukaan licin. Kaki tinggi 3-6 cm, ketebalan 0,6-1 cm, silinder, warna seperti topi. Dagingnya berwarna nipis, berkrim atau coklat muda, berwarna cerah.
Membentuk mikoriza dengan pain.
Dark Miller (Lactárius obscurátus)
Cendawan yang tidak boleh dimakan.
Tutupnya berdiameter 1,5-3 cm, pada jamur muda ia rata, kemudian piala, pinggirnya berkerut, permukaannya matte, warnanya berwarna coklat oker. Kaki berdiameter 0,5 cm, tinggi 2-3 cm, berbentuk silinder, warna topi. Pulpa rapuh, berwarna coklat. Jus susu berwarna putih.
Tumbuh di hutan bercampur dan gugur, dari pertengahan Julai hingga September.
Pengisar hitam resin (Lactárius pícinus)
Cendawan yang tidak boleh dimakan.
Topi berdiameter 4-10 cm, bentuknya cembung, kemudian tersebar. Permukaannya berwarna baldu, coklat kecoklatan.Kaki setinggi 3-6 cm, tebal 1-1,5 cm, berbentuk silinder, meruncing ke arah pangkal. Pulpa berwarna putih, padat, baunya lemah, buah, rasanya tajam, pedas, berubah menjadi merah jambu di udara. Jus susu pekat, putih, menjadi merah di udara.
Tumbuh dalam kumpulan kecil atau secara tunggal di hutan konifer dan campuran. Musim bermula pada pertengahan Ogos dan berlangsung hingga akhir September.
Orange Miller (Lactárius pornínsis)
Cendawan yang tidak boleh dimakan.
Topi berdiameter 3-8 cm, bentuknya cembung. Warna oren, permukaan licin.
Kaki panjangnya 3-6 cm, diameter 0,8-1,5 cm, berbentuk silinder, meruncing ke arah pangkal, pada jamur muda itu padat, kemudian berongga, warnanya bertepatan dengan topi. Pulpa padat, berserabut, baunya berwarna oren. Jus susu pekat, melekit, putih.
Tumbuh di hutan lebat, dalam kumpulan kecil, pada musim panas dan musim luruh.
Pengetam Basah (Lactárius úvidus)
Cendawan yang tidak boleh dimakan.
Diameter topi adalah 4-8 cm; dalam cendawan muda, bentuknya cembung, kemudian sujud. Tepi dibengkokkan. Warnanya berwarna kelabu-keluli dengan warna ungu, permukaannya halus, lembap. Buburnya tidak berbau, rasanya menyengat, putih atau kekuningan, berubah menjadi ungu pada potongannya. Jus susu banyak, putih, bertukar menjadi ungu di udara. Kaki setinggi 4-7 cm, tebal 1-2 cm, kuat, berbentuk silinder.
Cendawan langka yang tumbuh di hutan lebat dan bercampur lembap, dari awal Ogos hingga akhir September.
kesimpulan
Pengisar biasa, atau kaca, adalah cendawan yang hanya dapat dihargai oleh pemetik cendawan atau gourmets yang benar. Tetapi jika ia disediakan dengan betul, menggunakan pemprosesan utama awal produk, ia dapat jatuh cinta pada pengguna biasa. Ternyata ilahi dalam bentuk asin, tetapi untuk ini memerlukan proses persiapan yang panjang dan sukar. Cendawan ini berbuah sejak sekian lama, apabila cendawan lain sudah berhenti, oleh itu, sebenarnya, mereka tidak mempunyai pesaing. Dan kerana hasil yang tinggi, mereka sering muncul di meja tuan rumah yang ramah dan bahkan di rak kedai.
Sebilangan wakil spesies susu telah banyak digunakan dalam perubatan moden. Dari jus susu mereka, antibiotik berharga diperoleh, yang membantu dalam merawat penyakit yang tidak selamat seperti tuberkulosis dan staphylococcus aureus. Juga, khasiatnya yang bermanfaat membolehkan anda melawan jangkitan mata bernanah dan berkesan dalam penyakit batu empedu.
Penting untuk diingat bagaimana mengumpulkan dan menyimpan cendawan ini dengan betul agar tidak menimbulkan risiko keracunan atau menyebabkan gangguan makan. Dan juga jangan lupa bahawa di negara-negara Eropah cendawan ini tergolong beracun, dan hanya berkat pemprosesan primer yang teliti, ia dibenarkan dimakan di wilayah kita.
Cendawan genus Mlechnik tergolong dalam keluarga Syroezhkov. Kategori kebolehmakanan mereka rendah (3-4), namun, walaupun demikian, pemerah susu secara tradisional dihormati di Rusia. Kumpulkan sekarang, terutamanya varieti yang sesuai untuk pengawetan dan pengawetan. Dalam klasifikasi mikologi, terdapat kira-kira 120 spesies Lactarius, sekitar 90 daripadanya tumbuh di wilayah Rusia.
Yang pertama di antara penjaga susu pada bulan Jun adalah susu yang tidak kaustik dan kuning pucat. Semua laktarius adalah cendawan yang boleh dimakan, dan ia dapat dibezakan dengan kehadiran jus di tempat potong atau pecah. Namun, mereka menjadi boleh dimakan, seperti cendawan susu, setelah direndam awal untuk menghilangkan kepahitan. Mereka tumbuh secara berkumpulan.
Tukang susu September menempati kawasan yang luas berbanding dengan bulan Ogos, semakin dekat dan dekat dengan tempat, sungai dan terusan paya.
Pengisar dan cendawan susu pada bulan Oktober sangat berubah warna selepas fros pertama. Perubahan ini sangat kuat sehingga sukar untuk membezakan antara keduanya. Hanya orang susu yang tidak mengubah penampilan dan sifatnya di bawah pengaruh fros yang boleh digunakan untuk makanan, direndam dan masin.
Anda boleh mendapatkan gambar dan perihalan jenis cendawan susu yang paling biasa di halaman ini.
Habitat susu tidak kaustik (Lactarius mitissimus):
hutan bercampur dan konifer. Mereka membentuk mikoriza dengan birch, lebih jarang dengan oak dan cemara, tumbuh di lumut dan sampah, secara tunggal dan berkumpulan.
Musim:
Julai-Oktober.
Tutupnya mempunyai diameter 2-6 cm, nipis, pada cembung pertama, kemudian dilanjutkan, menjadi tertekan oleh usia tua. Selalunya terdapat ciri khas tubercle di bahagian tengah topi. Kawasan tengahnya lebih gelap. Ciri khas spesies ini adalah warna topi yang terang: aprikot atau oren. Topi itu kering, baldu, tanpa zon sepusat. Tepi penutup lebih ringan.
Seperti yang anda lihat dalam foto, kaki cendawan susu ini setinggi 3-8 cm, tebal 0,6-1,2 cm, silinder, lebat, kemudian berongga, dengan warna yang sama dengan topi, lebih ringan di bahagian atas:
Daging penutup berwarna kekuningan atau oren-kekuningan, padat, rapuh, dengan bau yang neutral. Di bawah kulit, dagingnya berwarna kuning pucat atau oren pucat, tanpa bau khas. Jus susu berwarna putih, berair, tidak berubah warna di udara, tidak pedas, tetapi sedikit pahit.
Plat, melekat atau menurun, nipis, frekuensi sederhana, sedikit lebih ringan daripada penutup, oren pucat, kadang-kadang dengan bintik-bintik kemerahan, sedikit menurun ke pedikel. Spora berwarna oker berkrim.
Pemboleh ubah.
Plat kekuningan menjadi lebat terang dari masa ke masa. Warna topi berkisar dari aprikot hingga oren kekuningan.
Kesamaan dengan spesies lain. Nampak seperti susu tidak kaustik coklat susu (Lactatius fuliginosus)
, di mana warna topi dan kaki lebih ringan dan warna coklat-kecoklatan lebih disukai, dan kaki lebih pendek.
Kaedah memasak:
