Susu berkrim (lactarius flexuosus)

Penerangan mengenai cendawan

Wakil keluarga Mlechnik, keluarga Syroezhkov. Spesies ini diberi nama Latin Lactarius helvus pada tahun 1838 oleh ahli botani dan ahli mikologi Sweden Elias Magnus Fries.

Susu kelabu-merah jambu sering dipanggil cendawan susu kelabu-merah jambu atau tidak boleh dimakan, serta susu biasa, roan atau kuning. Cendawan dianggap tidak boleh dimakan, tetapi tidak dikelaskan sebagai beracun.

Topi pada spesimen muda rata, kemudian menjadi berbentuk corong, berdiameter 12 cm. Tepi kelihatan melengkung ke bawah, di tengahnya terdapat tubercle. Warna kulit berwarna coklat dengan warna merah jambu, kadang-kadang berwarna kelabu. Dalam cuaca kering, kilauan sutera muncul.

Hymenophore (bahagian bawah penutup) mempunyai bentuk plat, agak lemah pada batang dan turun di sepanjangnya. Warnanya seringkali keputihan, dan berubah menjadi kekuningan atau merah jambu seiring bertambahnya usia. Spora adalah oker berkrim, bulat, retikulat.

Pulpa sering berwarna kuning muda, kuning pucat, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, sangat pedas, serupa dengan chicory, mempunyai rasa pahit. Pada potongan, warna tidak berubah. Jus susu sedikit, berair, berwarna keputihan, sedikit terasa. Miller tidak berubah warna apabila bersentuhan dengan udara.

Batangnya berbentuk silinder, tingginya 9 cm, berdiameter hingga 2 cm. Cendawan muda mempunyai batang yang longgar, warna yang sama dengan topi; pada yang lama, ia menjadi berongga. Lebih dekat dengan selaput dara, warnanya agak ringan, serabut, serat keputihan dapat dilihat di bawah.

Masa dan tempat berbuah

Waktu berbuah adalah dari bulan Julai hingga September, yang paling sering dijumpai di zon sederhana dekat dengan utara. Mycorrhiza terbentuk dengan cemara dan pinus, kadang-kadang dengan birch. Suka tempat basah, tanah berasid. Selalunya ia dapat dijumpai di hutan di antara lumut, di blueberry, dan juga di pinggiran sphagnum rawa. Kekal kering walaupun pada musim hujan, tumbuh dalam kumpulan besar.

Hartanah

1. Buah yang dimaksudkan dan spesies serupa mengandungi sejumlah besar asid amino berharga. Antara yang utama ialah glutamin, arginin, leucine dan tirosin. Di samping itu, pulpa badan buah tepu dengan asid lemak. Antaranya, palmitik, stearik, asetik dan minyak harus dibezakan.
2. Hampir semua wakil spesies kulat kaya dengan lipoid, fosfatida dan minyak pati. Laktarius biasa mengandungi sejumlah besar glikogen dan serat, sementara tidak ada pati sama sekali. Selain itu, cendawan tepu dengan banyak unsur surih. Antibiotik semula jadi, lactarioviolin, terdapat di salah satu spesies. Ia membantu melawan batuk kering dengan berkesan.
3. Juga, banyak jenis susu mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Sebatian kimia yang berharga dapat melawan penyakit batu empedu, konjungtivitis akut dan purulen. Buahnya mengandungi bahan antibakteria yang berkesan menekan Staphylococcus aureus.
4. Sekiranya anda ingin memetik cendawan, maka untuk tujuan seperti itu, lebih baik memilih orang susu biasa. Oleh kerana pemprosesan dengan cara ini, penapaian berlaku dalam komposisi badan buah. Oleh kerana itu, rasa sedap masam muncul. Ciri inilah yang sangat dihargai ketika mengasinkan cendawan.

Buah yang dimaksudkan cukup berdaging. Tidak semua pemetik cendawan terburu-buru menggunakan cendawan dalam memasak. Ini disebabkan oleh bau yang sangat luar biasa. Jika tidak, setelah mendidih awal, badan berbuah seperti itu boleh digunakan tanpa masalah untuk menyediakan hidangan lain.

Sastera

• "Funghi" - Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
• Garibova L. V., Sidorova I. I. Cendawan. Ensiklopedia Alam Rusia. - M .: 1999.
• F.V. Fedorov, Cendawan. - M., Rosagropromizdat
• Gorlenko M. V. et al. Cendawan USSR. - M .: 1980
• Bulakh E.M. Tumbuhan, cendawan dan bryophytes Timur Jauh Soviet lebih rendah. Cendawan .. - L.: Nauka, 1990 .-- T. 1. - S. 13-55. - 407 p.- ISBN 5-02-026578-0.
• Gorovoy L.F. Morfogenesis kulat lamellar. - Kiev: Naukova Dumka, 1990 .-- 166 p. - ISBN 5-12-000791-0.
• Perova N.V., Gorbunova I.A. Makromycetes di selatan Siberia Barat. - Novosibirsk: Rumah penerbitan SB RAS, 2001 .-- 158 p. - ISBN 5-7692-0460-5.
• Shaporova Ya.A. Cendawan Rusia Belarus: Lactarius dan Russula (susu dan russula). - Minsk: Sains Belarus, 2007 .-- 275 p. - ISBN 978-985-08-0814-1.
• V. I. Shubin Kulat mikorizal di Barat Laut bahagian Eropah di USSR. (Ciri-ciri persekitaran). - Petrozavodsk: Cabang Karelian Akademi Sains USSR, 1988 .-- 216 p.
• Basso M. T. Kulat Europaei. - Alassio, Italia: Massimo Candusso, 1999. - Vol. 7 Lactarius Pers. - 844 p. - ISBN 88-87740-00-3.
• Bessette A., Bessette A. R., Harris D. B. Cendawan Susu Amerika Utara. - Syracuse, Amerika Syarikat: Syracuse University Press, 2009 .-- 299 p. - ISBN 0-8156-3229-0.
• Funga Nordica / Penyunting Knudsen H., Vesterholt J .. - Copenhagen, Denmark: Nordsvamp, 2008 .-- 965 p. - ISBN 978-87-983961-3-0.
• Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. Kulat Eropah Utara. - Odense, Denmark: Skive Offset, 1998. - Vol. 2: Genus Lactarius. - 288 p. - ISBN 87-983581-4-6.
• Kränzlin F. Kulat dari Switzerland. - Luzern, Switzerland: Verlag Mykologia, 2005. - Vol. 6 Russulaceae. - 318 p. - ISBN 3-85604-260-1.
• Rayner R. W. Flora kulat Inggeris. Agarika dan Boleti. - Oxford, UK: Alden Press LTD, 2005. - Vol. 9 / Russulaceae: Lactarius. - 318 p. - ISBN 1-872291-34-1.

Beregu palsu

Berikut adalah gambar di mana anda dapat melihat bahawa, walaupun terdapat persamaan yang jelas, si kembar masih mempunyai beberapa perbezaan dari agaric lalat mutiara.

Perbezaan dari agaric fly panther beracun

Membezakan kedua-dua anggota gen ini antara satu sama lain tidak begitu sukar. Walaupun penampilannya hampir sama, agaric fly panther tidak pernah mengubah warna pulpa apabila rosak (kelabu-merah jambu selalu berubah menjadi merah).

Spesies cendawan susu beracun dan tidak boleh dimakan

Sticky Miller (Lactárius blénnius)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Diameter topi adalah 4-10 cm, bentuknya cembung, kemudian dilanjutkan, tepi melengkung. Permukaan penutup berwarna berkilat, melekit, berwarna kelabu-hijau dengan zon sepusat gelap. Panjang kaki 4-6 cm, diameter 2.5 cm, ringan. Pulpa berwarna putih, tidak berbau, rasanya tajam, pedas. Jus susu pekat, putih.

Mycorrhiza terbentuk dengan pokok-pokok lebat, tumbuh pada musim panas dan musim gugur dalam kumpulan kecil di hutan rimbun di Eropah dan Asia.

Miller kelabu-merah jambu (Lactárius hélvus)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Tutupnya berdiameter 6-12 cm, bentuknya rata, kemudian berbentuk corong, pinggirnya melengkung. Warnanya coklat kekuningan. Kaki setinggi 9 cm, tebal 1,5-2 cm, berbentuk silinder, warnanya sepadan dengan topi. Pulpa berwarna kuning muda. Baunya kuat, pedas, tidak menyenangkan. Rasa pahit. Sapuan susu berwarna putih berair.

Tumbuh di hutan konifer di zon sederhana utara. Musim berbuah adalah dari bulan Julai hingga September.

Penggiling hati (Lactárius hepáticus)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Topi berdiameter 3-6 cm, warna hati-coklat, permukaan licin. Kaki tinggi 3-6 cm, ketebalan 0,6-1 cm, silinder, warna seperti topi. Dagingnya berwarna nipis, berkrim atau coklat muda, berwarna cerah.

Membentuk mikoriza dengan pain.

Dark Miller (Lactárius obscurátus)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Tutupnya berdiameter 1,5-3 cm, pada jamur muda ia rata, kemudian piala, pinggirnya berkerut, permukaannya matte, warnanya berwarna coklat oker. Kaki berdiameter 0,5 cm, tinggi 2-3 cm, berbentuk silinder, warna topi. Pulpa rapuh, berwarna coklat. Jus susu berwarna putih.

Tumbuh di hutan bercampur dan gugur, dari pertengahan Julai hingga September.

Pengisar hitam resin (Lactárius pícinus)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Topi berdiameter 4-10 cm, bentuknya cembung, kemudian tersebar. Permukaannya berwarna baldu, coklat kecoklatan. Kaki setinggi 3-6 cm, tebal 1-1,5 cm, berbentuk silinder, meruncing ke arah pangkal. Pulpa berwarna putih, padat, baunya lemah, buah, rasanya tajam, pedas, berubah menjadi merah jambu di udara. Jus susu pekat, putih, menjadi merah di udara.

Tumbuh dalam kumpulan kecil atau secara tunggal di hutan konifer dan campuran. Musim bermula pada pertengahan Ogos dan berlangsung hingga akhir September.

Orange Miller (Lactárius pornínsis)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Topi berdiameter 3-8 cm, bentuknya cembung. Warna oren, permukaan licin.

Kaki panjangnya 3-6 cm, diameter 0,8-1,5 cm, berbentuk silinder, meruncing ke arah pangkal, pada jamur muda itu padat, kemudian berongga, warnanya bertepatan dengan topi. Pulpa padat, berserabut, baunya berwarna oren. Jus susu pekat, melekit, putih.

Tumbuh di hutan lebat, dalam kumpulan kecil, pada musim panas dan musim luruh.

Pengetam Basah (Lactárius úvidus)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Diameter topi adalah 4-8 cm; dalam cendawan muda, bentuknya cembung, kemudian sujud. Tepi dibengkokkan. Warnanya berwarna kelabu-keluli dengan warna ungu, permukaannya halus, lembap. Buburnya tidak berbau, rasanya menyengat, putih atau kekuningan, berubah menjadi ungu pada potongannya. Jus susu banyak, putih, bertukar menjadi ungu di udara. Kaki setinggi 4-7 cm, tebal 1-2 cm, kuat, berbentuk silinder.

Cendawan langka yang tumbuh di hutan lebat dan bercampur lembap, dari awal Ogos hingga akhir September.

Susu coklat merah (Lactarius volemus)

Sinonim:

• Galorrheus volemus
• Lactifluus volemus
• Amanita lactiflua
• Lactarius lactifluus
• Lactifluus oedematopus
• Lactarius oedematopus
• Lactarius ichoratus
• Galorrheus ichoratus
• Lactifluus ichoratus
• Lactarius testaceus
• Millechnik adalah yang terbaik (by the way, nama mikologi rasmi bahasa Rusia)
• Podoreshnik (Belarus - Padareshnik)

Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)

Penerangan

Topi dengan diameter 5-17 (hingga 16) cm, cembung pada masa muda, kemudian sujud, mungkin ditekan di tengah, dan bahkan hingga cekung. Tepi topi lurus, nipis, tajam, pertama kali tersangkut, kemudian diluruskan dan juga diangkat. Warnanya berwarna coklat kemerahan, coklat kecoklatan, dalam kes yang jarang berlaku, berkarat atau ringan. Permukaannya mulus pada mulanya, kemudian licin dan kering. Selalunya retak, terutama dalam keadaan kering. Tidak ada pewarnaan zonal.

Daging: Putih, kekuningan, sangat berdaging dan tegas. Bau itu digambarkan dengan pelbagai cara, terutamanya sebagai bau herring (trimethylamine) yang meningkat seiring bertambahnya usia, tetapi ada perkaitan yang lebih menarik, misalnya dengan bunga pir, atau sama sekali tidak. Rasanya lembut, menyenangkan, manis.

Plat biasanya kerap, dari warna kulit yang lembut, lembut atau lembut, sering bercabang di kaki. Terdapat pinggan yang dipendekkan (pinggan).

Getah susu banyak, putih, bertukar menjadi coklat dan menebal di udara. Atas sebab ini, lactarius jenis ini berubah menjadi coklat dan yang lain sekiranya rosak - pulpa, pinggan.

Kaki setinggi 5-8 (hingga 10) cm, (1) diameter 1,5-3 cm, keras, sering penuh, warna topi, tetapi sedikit lebih pucat, licin, mungkin ditutup dengan kemaluan halus, yang kelihatan seperti kesejukan, tetapi tidak pada sentuhan yang dirasakan. Selalunya meruncing ke bahagian bawah.

Serbuk spora berwarna putih.Spora dekat dengan sfera, menurut data masing-masing 8.5-9 x 8 µm, 9-11 x 8.5-10.5 µm. Hiasannya berlekuk, tingginya hingga 0,5 µm, membentuk jaringan yang hampir lengkap.

Habitat

Berlaku dari bulan Julai hingga Oktober. Salah seorang lelaki susu yang paling awal.Tumbuh di hutan lebat, bercampur dan bercambah (secara umum, di semua hutan). Menurut data, ia membentuk mikoriza dengan oak (Quercus L.), hazel biasa (Corylus avellana L.) dan cemara (Picea A. Dietr.).

Spesies serupa

Memandangkan "kekuatan" cendawan ini dan jus susu manis yang banyak, mungkin, ia tidak mempunyai spesies yang serupa. Laktik yang paling serupa dengannya, mungkin, adalah hygrophoroid lactarius - Lactarius hygrophoroides, tetapi ia mudah dibezakan dengan jus susu bukan coklat dan pinggan yang jarang berlaku. Cukup bersyarat, rubella (Lactarius subdulcis) boleh dikaitkan dengan spesies yang serupa, tetapi berdaging tipis dan langsing. Perkara yang sama berlaku untuk lactarius oren (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), ia tidak hanya kecil dan nipis, tetapi juga terlambat, tidak bertindih dari segi, walaupun tumbuh di biotop yang sama dengan cemara.

Kebolehtukaran

Cendawan yang boleh dimakan yang boleh dimakan mentah. Ia baik dalam bentuk asin atau acar mentah, tanpa perlakuan panas. Saya tidak menyukainya dalam bentuk lain kerana pulpa "kayu", walaupun, kata mereka, kaviar cendawan bagus dari itu. Saya memburunya secara spesifik dan sengaja, demi pengasinan mentah.

Sastera yang Digunakan 1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - Dalam: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.2) Flora of Belarus. Cendawan. Dalam 7 jilid. Jilid 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.

Video mengenai cendawan pengisar:

Kajian sejarah

Genus Laktarius diasingkan pada tahun 1797 oleh ahli botani-mikologi Belanda Christian Heinrich Person pada awalnya dengan nama Laktaria terdiri daripada enam jenis: L. piperata, L. pallida, L. lateritia, L. torminosa, L. opaca dan L. xylophila... Pada tahun 1799 Orang menerbitkan dalam bukunya Observationes Mycologicae maklumat mengenai spesies ini, menggunakan varian sebagai nama genus Laktarius... Pada tahun 1801, jumlah spesies dalam genus adalah, menurut Persona, 17, dan menurutnya, ahli botani Britain, Samuel Frederick Gray - 12. Kedua-dua penyelidik menunjukkan warna topi sebagai kriteria utama untuk memisahkan spesies antara mereka.
Ahli mikologi Sweden Elias Magnus Fries, dalam penerbitan tahun 1863, menunjukkan warna dan rasa getah susu dan warna lempeng sebagai tanda yang memungkinkan untuk membezakan kumpulan spesies intragenerik, dengan itu menyoroti 3 kumpulan: Dapetes, Piperites dan Russulares.

Pada tahun 1889, ahli mikologi Jerman Josef Schroeter mengemukakan idea (walaupun tidak dikembangkan lagi) mengenai pembahagian genus Laktarius untuk dua: Laktaria dan Lactariella berdasarkan warna serbuk spora dan ciri mikroskopik spora.

Tahap penting dalam pengembangan idea mengenai sistem genus adalah klasifikasi yang dicadangkan pada tahun 1888 oleh ahli mikologi Perancis Lucien Kele, berdasarkan sifat permukaan topi. Kele membezakan tiga bahagian: Glutinosi, Pruinosi dan Velutinimasing-masing, dengan topi melekit, licin kering dan baldu / berbulu. Sistem ini kemudian dikembangkan dalam karya saintis lain: A. Rikken, P. Konrad dan J. E. Lange.

Dalam karya berikutnya, jumlah taksa intragenerik dari tahap yang berbeza meningkat, terutamanya disebabkan oleh sistematisasi spesies tropika baru. Oleh itu, ahli mikologi Perancis Roger Aime memilih genus Laktarius 3 subgenus: Eulactarius, dan Venolactarius dan Lactariopsis, termasuk spesies tropika yang dominan.

Ahli mikologi Jerman Walter Neuhoff menerbitkan klasifikasi genus pada tahun 1956, di mana ciri mikroskopik struktur pileipellis (kulit penutup) pertama kali digunakan untuk pembahagian menjadi beberapa bahagian. Ciri ini adalah salah satu yang utama pada masa kini.

Idea moden mengenai struktur genus mula terbentuk dengan munculnya pada tahun 1979 karya ahli mikologi Amerika Lexemuel Ray Hesler dan Alexander Henchett Smith "spesies Lactarius Amerika Utara", di mana kedua-dua watak mikro dan makroskopik digunakan untuk mengasingkan taksa intragenerik . Genus Laktariusdengan itu dibahagikan kepada 6 subgenera, 18 bahagian dan 5 subseksyen.

Karya utama terakhir yang dikhaskan untuk genus Lactarius hari ini adalah monograf J. Heilmann-Clausen, A. Verbeken, J. Westerholt “Jamur Eropah Utara. jilid 2: Genus Lactarius, M. T. Basso, Lactarius Pers., R. W. Rainer, British Fungus Flora: Agarics dan Boleti. jilid 9 Russulaceae: Lactarius "dan A. Bessetta, A. R. Besset, D. B. Harris" Cendawan susu Amerika Utara.

Kepentingan dalam kehidupan manusia [| ]

Menurut M.V. Vishnevsky, semua spesies genus boleh dimakan.

Di Eropah, jumlah spesies genus yang banyak Laktarius

dianggap tidak boleh dimakan, atau bahkan beracun. Di Rusia, banyak spesies dianggap boleh dimakan, biasanya dalam bentuk asin atau acar.

Beberapa laktoser digunakan dalam perubatan. Dari cendawan ini (Lactarius deliciosus

dan dekat dengannya cendawan merah (Lactarius sanguifluus ) dengan jus susu merah, antibiotik lactarioviolin diasingkan, yang menekan perkembangan banyak bakteria, termasuk agen penyebab tuberkulosis. Susu lada (Lactarius piperatus ) digunakan dalam rawatan penyakit buah pinggang dan batu empedu, blennorrhea, konjungtivitis purulen akut. Pahit (Lactarius rufus ) mengandungi zat antibiotik yang memberi kesan buruk kepada sejumlah bakteria, serta menghalang pertumbuhan kultur Staphylococcus aureus [sumber tidak dinyatakan 1347 hari ].

Cendawan acar shiitake, biasanya ditanam di China, sering dijual dengan nama "cendawan susu acar" dan juga boleh dimakan.

Di filat

Sehingga tahun 2020, terdapat sekurang-kurangnya 114 cap pos berbeza yang dikeluarkan di seluruh dunia dengan gambar-gambar pekerja tenusu.

Lactarius piperatus pada cap pos Moldavia (# 694) Lactarius piperatus pada setem pos Romania (# 4290)

• Lactarius blennius - Guinea (# 2523)
• Lactarius camphoratus - Guyana (# 3683), Mauritania (# 1059), Niger (# 1734)
• Lactarius chrysorrheus - Guinea-Bissau (# 3863)
• Lactarius claricolor - Madagascar (# 1632)
• Lactarius deceptivus - Mali (# 1484)
• Lactarius deliciosus - Algeria (# 1013), Angola (# 1421), Bulgaria (# 1267) (# 1275), Botswana (# 318), Guinea (# 762) (# 4255) (# 4681) (# 4741), Guinea -Bissau (# 849), Honduras (# 1845), Sepanyol (# 3143), Cyprus (# 924), Lesotho (# 1317), Liberia (# 4025), Mali (# 1480), Mozambik (# 1058), Nikaragua (# 3003), Poland (# 1096), Romania (# 1724) (# 6263), Sao Tome dan Principe (# 1631), Saint Vincent dan Grenadines (# 5204), Somalia (# 503), USSR (# 2987 ), Sierra Leone (# 1078) (# 3723) (# 5215), Togo (# 2355) (# 2818), Turki (# 3034), Uganda (# 2930), Kroasia (# 255), CAR (# 2876)
• Lactarius deterrimus - Afghanistan (# 1845), Norway (# 991), Finland (# 830)
• Lactarius dryadophilus - Greenland (# 465) (# 468)
• Lactarius fulvissimus - Guinea (# 2548) (# 2556)
• Lactarius gymnocarpus - Cote d'Ivoire (# 1194)
• Lactarius helvus - Guinea-Bissau (# 4302), Liberia (# 5240)
• Lactarius hepaticus - Guinea (# 5217)
• Lactarius hygrophoroides - Bhutan (# 2077), Grenadines (Grenada) (# 1447), DPRK (# 3001)
• Lactarius indigo - Guyana (# 6932), Guinea (# 1613), Liberia (# 4026), Mali (# 1485), El Salvador (# 2258), Sierra Leone (# 2573) (# 2579)
• Lactarius lignyotus - Mali (# 1487), Monako (# 1864), Switzerland (# 2339)
• Lactarius luculentus - Mali (# 1481)
• Lactarius pandani - Madagascar (# 1314) (# 1541)
• Lactarius peckii - Mali (# 1486), Saint Vincent dan Grenadines (# 5210)
• Lactarius phlebonemus - DRC (# 602) (# 1072)
• Lactarius piperatus - Moldova (# 694), Romania (# 4290)
• Lactarius porninsis - Guinea (# 2529)
• Lactarius pseudomucidus - Mali (# 1482)
• Lactarius putidus - Grenadines (Grenada) (# 774)
• Lactarius resimus - Mongolia (# 1138)
• Lactarius rufus - Nevis (# 1146), Saint Vincent dan Grenadines (# 5211)
• Lactarius romagnesii - Bhutan (# 2078)
• Lactarius salmonicolor - Tanzania (# 3793)
• Lactarius sanguifluus - Andorra (Sepanyol) (# 167), Guinea (# 2525), Sepanyol (# 3104)
• Lactarius semisanguifluus - KERETA (# 4377)
• Lactarius scrobiculatus - Zambia (# 846), Kemboja (# 2064), Mali (# 1483), Mongolia (# 350)
• Lactarius torminosus - Belarus (# 973), Bhutan (# 1152), Guinea-Bissau (# 3861), Komoro (# 1485), Mongolia (# 346), Sao Tome dan Principe (# 3005), Finland (# 864)
• Lactarius trivialis - Montserrat (# 1205), The Grenadines (Grenada) (# 2619)
• Lactarius turpis - Antigua dan Barbuda (# 3427), Nevis (# 1142), Sao Tome dan Principe (# 3006)
• Lactarius uvidus - Grenada (# 3587)
• Lactarius vellereus - Niger (# 1501)
• Lactarius volemus - Guinea-Bissau (# 5651), Grenada (# 3595), Dominica (# 1403), DPRK (# 4221), Sao Tome dan Principe (# 1638) (# 2009)

Grey-pink Miller (Lactarius helvus)

Kilang Amber

Grey-pink miller (lat.Lactarius helvus) adalah cendawan genus Miller (lat.Lactarius) dari keluarga russula (lat.Russulaceae). Dimakan dengan syarat.

Topi lakuer berwarna kelabu-merah jambu: Besar (diameter 8-15 cm), lebih kurang bulat, sama rentan terhadap pembentukan tubercle pusat dan kemurungan; seiring bertambahnya usia, kedua-dua tanda ini dapat muncul pada masa yang sama - corong dengan lebam kemas di tengah. Tepi-ujungnya tersisip rapi pada masa muda, secara beransur-ansur dilancarkan ketika mereka matang. Warna - sukar digambarkan, merah jambu coklat kekuningan; permukaannya kering, baldu, tidak terdedah kepada hygrophilousness, tidak mengandungi cincin sepusat. Buburnya tebal, rapuh, keputihan, dengan bau pedas yang sangat kuat dan rasa pahit, tidak pedas. Sap susu sedikit, berair, pada spesimen dewasa ia mungkin sama sekali tidak ada.

Plat: Turun lemah, frekuensi sederhana, skala yang sama dengan topi, tetapi agak lebih ringan.

Serbuk spora: Kekuningan.

Kaki lactarius kelabu-merah jambu: Cukup tebal dan pendek, tinggi 5-8 cm (dalam lumut, bagaimanapun, panjangnya lebih panjang), ketebalan 1-2 cm, halus, kelabu-pinkish, lebih ringan daripada topi , pada masa muda, keseluruhan, kuat, membentuk jurang yang tidak rata ketika mereka bertambah tua.

Pengedaran: Miller kelabu-merah jambu terdapat di rawa di antara birch dan pain, di lumut, dari awal Ogos hingga pertengahan Oktober; pada akhir Ogos-awal September, ia dapat, dalam keadaan yang baik, membuahkan hasil dalam jumlah besar.

Spesies serupa: Bau (pedas, tidak terlalu menyenangkan, sekurang-kurangnya tidak untuk semua orang - saya tidak menyukainya) membolehkan anda membezakan susu kelabu-merah jambu dari cendawan serupa yang lain dengan penuh keyakinan. Bagi mereka yang baru mula berkenalan dengan pengasuh susu, dengan bergantung pada sastera, kami akan mengatakan bahawa cendawan lain yang serupa dengan pulpa berbau yang kuat, pemerah susu oak Lactarius quietus tumbuh di tempat kering di bawah pohon oak, jauh lebih kecil dan, di umum, sama sekali tidak serupa.

Dimakan: Dalam kesusasteraan asing, ia disenaraikan sebagai beracun lemah; di sini ia disebut sebagai termakan atau boleh dimakan, tetapi tidak bernilai. Orang mengatakan bahawa jika anda bersedia menahan bau, maka anda akan mendapat juru susu seperti tukang susu. Apabila ia muncul tanpa adanya cendawan komersial yang berharga, paling tidak menarik.

Catatan Seorang penggemar keseronokan cendawan selalu tidak selesa untuk mengakui perkara-perkara seperti itu, tetapi Lactarius helvus menjadi salah satu dari sedikit pemerahan susu yang memberikan kesan yang tidak dapat dimakan pada saya. Cendawan besar dan berat dengan penutup kering yang tidak menyenangkan, tidak disentuh oleh cacing atau slug, kerana sebab tertentu tidak masuk ke dalam bakul. Mungkin itu bau yang mencurigakan; jika sedikit lemah, ia boleh disebut pedas, pedas, atau seperti senjata kimia. Seperti banyak cendawan biasa yang tumbuh di pain, saya bertemu lactarius kelabu-merah jambu sangat lewat, pada usia cendawan yang sedar; bertemu dan dengan dalih pertama yang terjumpa, mengganggu kenalan itu. Ada yang tidak kena di sini. Sesuatu yang sama dengan orang susu oak. Nampaknya seperti cendawan keluarga mulia dan artikel yang gagah berani, dan tidak senang. Atau masalahnya tidak lagi ada di cendawan ...

Menurut beberapa sumber, jenis susu ini tidak boleh dimakan, sementara yang lain boleh dimakan secara bersyarat. Dalam kesusasteraan asing, ia dinyatakan sebagai beracun lemah; di rumah - seperti tidak boleh dimakan atau dimakan, tetapi tidak bernilai kerana bau yang tidak menyenangkan.

Miller merah jambu-kelabu

Menurut beberapa sumber, jenis susu ini tidak boleh dimakan, sementara yang lain boleh dimakan secara bersyarat. Dalam kesusasteraan asing, ia dinyatakan sebagai beracun lemah; di rumah - seperti tidak boleh dimakan atau dimakan, tetapi tidak bernilai kerana bau yang tidak menyenangkan.

Topi

Tumbuh ke saiz sederhana (diameter sekitar 15 cm). Di tengah-tengahnya, kedua-dua kesan dan pertumbuhan tuberous dapat terbentuk. Dengan pertumbuhan kulat, kedua-dua tanda muncul pada masa yang sama. Tepi penutup pada cendawan muda digulung ke bawah, dan terbuka ke atas seiring bertambahnya usia. Warnanya berwarna kelabu-kelabu-merah jambu. Permukaannya tidak berlendir, kering dan halus apabila disentuh.

Pulpa

Lembut, pucat dan agak rapuh. Apabila pecah atau dipotong, pulpa berbau chicory. Rasanya pahit. Ini mengeluarkan sebilangan kecil jus susu, sama dengan konsistensi dengan air. Jus tidak berubah warna apabila terkena udara.

Kaki

Kaki susu ini pendek dan sangat kemas (lebih kurang 8 * 2). Warna mereka sedikit lebih terang daripada permukaan penutup. Pada spesimen muda, kaki penuh, dan dalam proses pertumbuhan mereka membentuk rongga tidak teratur di dalamnya. Pembuat susu ini tidak mempunyai pertumbuhan tambahan pada kaki, ia halus.

Lapisan yang mengandungi spora

Lapisan spora diperbuat daripada pinggan. Plat ketebalan dan kekerapan sederhana.Hampir sama warna dengan topi, tetapi sedikit lebih ringan. Pada cendawan yang sangat muda, pinggannya hampir putih, kemudian menjadi gelap.

Serbuk spora

Spora lactarius kelabu-merah muda hampir bulat, bersaiz sederhana, dengan permukaan retikular, dalam jumlah besar serbuk berwarna oren-kuning.

Pengagihan dan pengumpulan

Susu kelabu-merah jambu diedarkan ke seluruh hemisfera utara dalam iklim sederhana. Biasanya ia membentuk mikoriza dengan konifer seperti pinus atau cemara, tetapi dalam keadaan lain ia boleh tumbuh di sebelah yang gugur, khususnya dengan birch. Spesies ini lebih suka tanah berasid, yang biasanya terdapat di belukar blueberry dan berhampiran paya.

Spesies serupa

Tukang susu jenis ini hampir tidak mempunyai kembar kerana baunya yang sangat spesifik.

Tetapi secara luaran, ia mungkin kelihatan seperti:

Ia mempunyai corak sepusat yang tersirat di kepala. Selain itu, baunya juga berbeza - tukang susu oak berbau seperti jerami, bukan chicory. Secara amnya, cendawan ini lebih kecil dan tumbuh terutamanya di dekat pokok oak.

Cendawan ini juga dibezakan dengan ukuran yang lebih sederhana dan warna yang lebih gelap, terutama berwarna merah kecoklatan. Tidak berbau seperti chicory seperti pelbagai kelabu-merah jambu.

Sifat berguna, aplikasi perubatan dan sekatan penggunaan

Cendawan susu telah lama digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat luka bernanah, penyakit ginjal dan penyakit lain. Sebilangan besar spesies mempunyai kesan anti-tumor dan antibakteria. Buahnya mengandungi vitamin yang mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf dan mencegah perkembangan sklerosis.

Laktosa

Ubat yang dibuat berdasarkan cendawan susu membantu mengatasi batu ginjal. Cendawan susu biru mengandungi antibiotik semula jadi yang mempunyai kesan buruk terhadap staphylococci. Dalam beberapa buah, saintis telah menemui lactarioviolin, antibiotik yang membantu memusnahkan patogen tuberkulosis.

Sebilangan besar cendawan genus ini adalah buah yang boleh dimakan secara kondisional, jadi mereka perlu dirawat dengan panas sebelum makan. Anda tidak boleh menuai berhampiran jalan raya, kilang dan kilang, lebih baik melakukan ini di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Tidak digalakkan memakan buah-buahan ini untuk penyakit gastrousus, kehamilan dan penyusuan.

Resipi dan ciri memasak

Cendawan seperti ini boleh digoreng, direbus dan diasinkan, tetapi dalam bentuk ini rasa mereka disenyapkan. Pemerah susu masin dan fermentasi dicirikan oleh rasa yang enak. Ryzhik tidak memerlukan perendaman yang berpanjangan, tetapi pahit, cendawan susu dan gelombang harus direndam sebentar dalam air sejuk.

Berikut adalah beberapa resipi yang lazat:

• Sekiranya bakul dipenuhi dengan cendawan, ini adalah alasan yang baik untuk menyenangkan orang yang disayangi dengan cendawan goreng. Tanaman dibasuh dan dibersihkan dari serpihan hutan. Setiap salinan dipotong menjadi 5-7 keping dan dibentangkan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak bunga matahari.

  Cendawan goreng Api mestilah sederhana sehingga air dari jisim cendawan menguap lebih cepat. Apabila air mendidih, kecilkan api dan goreng selama lebih kurang 15 minit. Pada masa ini, anda boleh menambah bawang cincang halus, garam dan goreng selama kira-kira lima minit lagi.

• Untuk menyediakan cendawan Korea yang lazat, anda memerlukan bahan berikut:
• tukang susu (sebarang cendawan pahit);

gula;

sos soya;
cuka meja;
bawang putih segar;
lada panas;
ketumbar tanah.

Penggiling dalam bahasa Korea

Buahnya direbus 2-3 kali selama 30 minit, setiap kali menukar air. Adalah wajar bahawa rasa yang sedikit pahit tetap ada di dalamnya, yang akan memberikan hidangan istimewa. Buah rebus dibumbui dengan kicap, tambah gula dan tuangkan sedikit cuka. Jisim yang dihasilkan dicampurkan dengan sempurna dengan penambahan rempah yang diperlukan. Hidangan siap hendaklah dibancuh selama beberapa jam di dalam peti sejuk.