Cendawan berkaca

Keterangan umum mengenai susu ibu

Miller, atau jamur lamellar dari keluarga russula, disebut Lactarius dalam bahasa Latin dan diterjemahkan sebagai "tenusu" atau "pemberian susu". Penampilannya sangat berbeza. Selalunya mereka mempunyai topi lamela dan kaki berpusat tanpa penutup; dalam beberapa jenis, kaki itu tebal dan pendek. Bahagian bawah gen kulat biasanya rata, sedikit cekung atau berbentuk corong, dengan plat di permukaan bawah turun ke batang.

Genus Lactarius mempunyai beberapa ratus jenis, boleh dimakan dan tidak boleh dimakan.

Dalam warna, badan buah sangat berbeza dan boleh berwarna putih dan hitam zaitun, kelabu dan kebiruan, kuning dan oren, coklat dan coklat. Warnanya bergantung pada jenis tertentu. Begitu juga, kulit di permukaan penutup boleh kering dan baldu atau melekit dan lengket.

Penting! Dari kira-kira 400 spesies badan buah genus ini, hanya sekitar 50 spesies yang dapat dijumpai di wilayah Rusia. Banyak dari mereka boleh dimakan, walaupun memerlukan pra-pemprosesan.

Varieti yang boleh dimakan

Belukar paya

Tutupnya kecil, hingga 5 cm, bersujud atau berbentuk corong dengan tubercles di tengahnya. Kulitnya kemerahan, bata, oker, sering pudar seiring bertambahnya usia.

Kaki padat dan puber banyak di bawah. Warna agar sesuai dengan topi atau sedikit lebih ringan. Berongga, kadang-kadang dengan saluran di tengah.

Platnya kerap dan kemerahan, sampai ke peduncle. Buburnya berkrim, tidak sedap rasanya. Getah susu berwarna keputihan, berubah menjadi kelabu di udara, boleh berubah menjadi kekuningan. Pada cendawan lama, ia tajam dan pedas, tetapi pada cendawan muda manis.

Laktus glukosa

Topi itu rata pada usia muda, setelah berbentuk corong. Kulit kering dan licin, boleh menjadi lembut. Pada badan berbuah lama, permukaannya sering retak. Topi berwarna putih semasa muda, kemudian memperoleh bintik kuning air.

Kaki setinggi 9 cm, mengetuk ke pangkal dan menjadi berongga seiring bertambahnya usia. Warnanya sesuai dengan topi, pada jamur usia terdapat bintik-bintik fawn pada kulit.

Platnya sempit, berkrim. Pulpa sangat padat, pada waktu rehat memberikan banyak jus susu yang membakar. Di udara, ia melengkung dan perlahan-lahan mengoksidasi menjadi kelabu-hijau. Rasa pulpa bergantung pada keadaan cuaca. Cendawan berbau seperti kayu dan madu.

Miller oak

Topi selebar 10 cm. Permukaannya berwarna coklat kekuningan, dengan bulatan sepusat dan warna yang lebih kaya ke arah pusat. Pada masa muda, bentuk topi cembung, kemudian berbentuk corong. Warna kaki pendek sepadan dengan topi, gelap ke arah pangkal.

Platnya berwarna kecoklatan, memanjang di atas peduncle. Buburnya berkrim, mengeluarkan jus susu keputihan, bukan pahit. Baunya mengingatkan pada jerami.

Camphor susu

Topi pada mulanya cembung, selepas itu meluruskan. Kulitnya matte, merah tua, bata atau coklat.

Kaki rapuh dan licin, tumbuh hingga 5 cm. Warna permukaannya serupa dengan topi, semakin gelap seiring bertambahnya usia.

Plat terletak kerap, tumbuh di kaki. Mereka berwarna kemerahan dengan kawasan gelap. Pulpa, mengeluarkan jus putih, longgar, mempunyai aroma menjijikkan yang mengingatkan pada kamper, segar.

Miller bukan kaustik

Hampir semua pengasuh susu boleh dimakan secara bersyarat

Tutupnya hingga 6 cm, bervariasi dari cembung hingga tertekan dengan tubercle di tengah. Topi berwarna oren, di tengah warnanya lebih tepu dan lebih gelap.

Kaki hingga 5 cm, kurus, berlubang pada usia tua. Permukaannya licin, dicat serupa dengan penutup.

Platnya berkrim, gelap dengan usia. Pulpa, mengeluarkan jus susu putih, berwarna kekuningan, nipis dan rapuh.

Pengilang biasa

Topi berdiameter hingga 15 cm. Pada masa muda, berbentuk roda dengan tepi yang berpusing, setelah itu terbuka ke bentuk corong. Permukaannya boleh terdiri daripada pelbagai warna: coklat, plumbum, kelabu, ungu. Selalunya disebut "smooth" atau "smooth biasa". Lingkaran sepusat yang kurang jelas dapat dilihat pada smoothie muda.

Ukuran batang bergantung pada keadaan pertumbuhan kulat. Warnanya serupa dengan topi atau sedikit lebih ringan. Malah cendawan kecil mempunyai batang berongga.

Platnya berkrim dan kerap, seiring dengan usia, ditutup dengan bintik kuning. Dagingnya kekuningan dan tegas, tetapi rapuh. Ada sedikit getah susu, berwarna putih dan putih, dan bertukar menjadi hijau apabila bersentuhan dengan udara. Bau dan rasa lemah.

Pencinta susu

Topi tumbuh hingga 16 cm. Pada mulanya, ia berbentuk cembung, ketika tumbuh, ia meluruskan dan menjadi cekung. Tepi tipis dan tajam, melengkung pada spesimen muda dan dibesarkan pada jamur dewasa. Warna permukaan berwarna coklat kemerahan, coklat, berkarat atau oker. Bersentuhan (dengan sentuhan) kulitnya halus atau licin. Keretakan pada musim kemarau.

Kaki setinggi 10 cm, tebal dan padat, boleh meruncing ke arah pangkal. Warna agar sesuai dengan topi atau sedikit lebih ringan. Permukaannya licin, kadang-kadang sedikit puber, yang tidak terasa ketika disentuh.

Plat biasanya terletak, berwarna krem ​​atau kuning air, mereka sering berbelah bagi di kaki. Pulpa berwarna putih atau kekuningan, tegas. Aromanya mengingatkan ikan haring, udang atau pir, menjadi lebih pekat seiring bertambahnya usia. Rasa cendawan itu menyenangkan, tidak tepu, sedikit manis.

Getah susu dilepaskan dengan banyak; di udara ia mengoksidasi dari putih menjadi coklat.

Peranan smoothie dalam alam semula jadi

Tidak seperti sudut air di rumah, sama sekali tidak perlu memusnahkan pepijat air secara khusus di takungan semula jadi. Serangga ini, seperti semua makhluk hidup, melakukan fungsi penting. Contohnya, smoothie mengatur bilangan nyamuk - satu bug boleh memakan hingga seratus larva mereka setiap hari. Fakta bahawa serangga air memakan goreng ikan tidak boleh dianggap berbahaya, kecuali jika ini berlaku di ladang ikan. Smoothie mengambil bahagian dalam rantai makanan, yang menjadi makanan untuk haiwan yang lebih besar. Oleh itu, pepijat air adalah penghubung yang sangat diperlukan dalam ekosistem takungan terpisah dan seluruh dunia hidup secara keseluruhan.

Sebilangan besar masa menghabiskan masa di punggung, kaki mendayung tersebar ke sisi

Bagi manusia, terdapat juga faedah khas dari bug air sebagai produk makanan. Dalam masakan Asia, ia dianggap sebagai makanan istimewa, dan di Mexico, telur halus dimakan.

Penerangan mengenai smoothie

Smoothies disebut pepijat besar yang hidup di air tawar. Mereka dibezakan menjadi genus yang terpisah dari keluarga Gladyshevs: secara keseluruhan, ia merangkumi lebih dari tiga ratus spesies, dan tujuh hidup di wilayah Rusia. Smoothies menyerupai pepijat air lain - belostom, tetapi jauh lebih kecil - 1.5 cm berbanding dengan 15 cm. Di wilayah Eurasia, pepijat ini tersebar luas dan tinggal di takungan bertakung, mereka juga boleh hidup di genangan air dan bahkan di tong air.

Jenis smoothie berbeza dalam habitat, warna dan ukuran (7-18 mm)

Tubuh lelaki yang halus terbahagi kepada kepala, dada dan perut. Secara umum, ia menyerupai kapal: bentuk ini membolehkan serangga bergerak dengan mudah di dalam air. Nama pepijat itu menyerupai penampilannya - badan smoothie licin, yang memberikan penyesuaian tambahan dan menyumbang untuk berenang yang lebih baik. Terdapat juga alat untuk berenang: sepasang belakang anggota serangga (terdapat tiga pasang seperti itu di dalam serangga) menyerupai struktur dayung, berkat bug memotong air. Smoothie berenang di bahagian belakang; dari ketinggian yang besar boleh disalah anggap sebagai daun tanaman. Bug ini menghirup udara, dan organ pernafasan berada di hujung belakang perut, jadi mereka menghabiskan sebahagian besar waktunya untuk membuang bahagian badan ini dari air. Bergantung pada takungan di mana bug itu hidup, warnanya dapat berubah: smoothie, seperti banyak haiwan, dapat menyesuaikan penampilannya dengan habitatnya. Perut kutu lebih gelap dari belakang (elytra), di mana terdapat pelbagai corak geometri yang memberikan glabella penampilan yang menarik. Mata kemerahan kelihatan di kepala serangga.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Smoothie sangat sesuai untuk menumbuhkan rumah di kawasan kebun.Mycelium boleh didapati di kedai khusus, dan teknologi penanaman dan penjagaan serupa dengan cendawan susu. Pertama sekali, anda harus menjaga pokok itu, yang akan mewujudkan tandem yang diperlukan (mycorrhiza) dengan mycorrhiza. Pinus atau birch sesuai untuk ini, usia pokok tidak boleh lebih dari 4 tahun.

Ia memerlukan penyediaan substrat nutrien, lebih baik dengan kandungan gambut yang tinggi. Anda memerlukan habuk papan, daun gugur dan lumut, yang terbaik dituai di tempat-tempat di mana smoothie tumbuh. Untuk mewujudkan persekitaran yang membolehkan, anda memerlukan:

1. Campurkan tanah kebun dengan habuk papan, yang pertama mesti dikukus dalam mandi air atau ditumpahkan dengan air mendidih.
2. Di sekitar pokok terpilih, sedekat mungkin dengan batang, gali parit selebar 1 m, kedalaman hingga 15 cm. Ini harus dilakukan dengan berhati-hati agar tidak merosakkan akar tanaman.
3. Letakkan campuran dari tanah dengan habuk papan (1: 1) di bahagian bawah lubang yang digali, hamburkan miselium cendawan ke permukaannya.
4. Taburkan di atas dengan sisa tanah, letakkan lumut dan tutup semuanya dengan daun yang gugur.

Kali pertama, segera setelah menanam, ia harus disiram dengan larutan kapur, ini akan membantu membasmi kuman tanah. Untuk membuatnya, anda perlu mencairkan 50 g kapur kering dalam 10 liter air. Tempoh terbaik untuk penanaman adalah musim panas, tetapi jika miselium dibeli pada waktu lain tahun ini, maka miselium dapat ditanam di rumah hijau. Penyiraman dilakukan dengan kerap dan banyak - sekali seminggu, sekurang-kurangnya 30 liter air harus dicurahkan di bawah setiap pokok. Smoothie tidak menyukai cahaya matahari langsung, tetapi mewujudkan bayangan yang kuat akan memberi kesan buruk pada hasilnya. Harus ada banyak cahaya (tersebar).

Bagaimana hendak masak

Di utara negara ini, Gladysh dianggap sebagai cendawan yang agak enak. Di sana ia dikenali sebagai ramuan dalam banyak hidangan. Smoothies masin sangat terkenal dengan rasa asalnya. Peminat semua jenis makanan ringan akan menghargai rasa masam cendawan renyah, yang tidak kalah dengan, misalnya, volvushki.

Gladysh tergolong dalam kategori kedua cendawan yang boleh dimakan. Ia digunakan untuk pengasinan setelah rendaman dan pemutihan yang berpanjangan. Ia direbus selama kira-kira 10 minit, kemudian dituangkan dengan air sejuk untuk mengeluarkan jus susu. Setelah masin, cendawan mengambil warna kuning terang.

Resipi untuk smoothie masin dan cendawan lain

Terdapat resipi terbukti untuk menjemput cendawan yang boleh digunakan bukan sahaja untuk smoothie. Sebelum memberi masin kepada pemerahan susu, perlu membersihkannya dari serpihan dan tanah, dan kemudian mengisinya dengan air selama 24 jam. Cecair mesti ditukar secara berkala. Selepas itu, cendawan dikisar dalam air masin selama sepuluh minit dan kuahnya dikeringkan. Untuk pengasam untuk dua kilogram cendawan, anda memerlukan:

• 500 ml air;
• lada dan garam secukup rasa;
• daun laurel;
• kepala bawang putih;
• payung dill;
• kepingan currant hitam;
• lima sudu besar garam;
• minyak bunga matahari.

Garam langkah demi langkah:

1. Cendawan yang disiapkan diletakkan di dalam periuk besar dan ditutup dengan air.
2. Tuangkan garam di sana dan campurkan.
3. Masak di atas dapur selama 45 minit.
4. Apabila komposisi mendidih, mereka membuang daun salam dan lada ke dalam kuali.
5. Setelah waktunya berlalu, pengasam dituangkan ke dalam mangkuk yang terpisah dan diketepikan.
6. Balang disterilkan dan cendawan diletakkan di dalamnya bersama cengkih bawang putih dan dill.
7. Lembaran kismis hitam diletakkan di dalam setiap bekas.
8. Sejumput garam dituangkan ke dalam air garam yang diketepikan dan cendawan dituangkan ke dalamnya. Letakkan di atas cengkih bawang putih dan tuangkan dua sudu minyak bunga matahari.
9. Bank sedang digulung.

Untuk mengelakkan cendawan merosakkan, anda harus mendidih dengan sempurna dan menggulung balang dengan baik. Agar tidak menimbulkan gangguan makan dan merosakkan rasa hidangan, anda tidak boleh mengabaikan prosedur penyediaan smoothie. Kedua-dua kaedah memasak panas dan sejuk sesuai untuk pengasinan. Walau bagaimanapun, laktarius biasa acar lebih cepat daripada cendawan lain. Anda boleh menghidangkan makanan ringan di atas meja selepas seminggu.

Penerangan tentang susu kelabu-merah jambu

Topi lactarius kelabu-merah jambu besar - diameternya 8-15 sentimeter. Bentuk topi lebih kurang bulat. Di bahagian tengah mungkin ada batuk kering atau, sebaliknya, kemurungan. Dengan bertambahnya usia, kedua-dua tanda dapat muncul pada masa yang sama.Pada cendawan muda, tepinya tersisip rapi, dan secara beransur-ansur terbuka seiring bertambahnya usia. Warna topi sukar digambarkan, terdapat nada kelabu, coklat, merah jambu yang kusam. Permukaannya baldu dan kering. Topi tidak terdedah kepada keburukan.

Buburnya rapuh, tebal, berwarna keputihan, dengan bau yang menyenangkan dan rasa yang membakar. Jus susu berair, tidak menonjol. Cendawan dewasa mungkin tidak mempunyai jus susu sama sekali. Platnya frekuensi sederhana, sedikit turun pada batang, dengan warna yang sama dengan penutup atau sedikit lebih ringan. Serbuk spora kekuningan.

Kaki agak pendek dan tebal, tingginya 5-8 sentimeter, dengan lebar 1-2 sentimeter. Tetapi apabila susu kelabu-merah jambu tumbuh di lumut, kaki mereka boleh menjadi lebih panjang. Permukaan kaki licin, kelabu-merah jambu. Kaki strukturnya kuat.

Penyebaran cendawan susu yang tidak boleh dimakan

Cendawan ini tumbuh di kawasan paya. Mereka boleh didapati di lumut, birch dan pain. Cendawan susu yang tidak dimakan berbuah dari bulan Ogos hingga September. Dalam keadaan yang baik, mereka dapat tumbuh dalam jumlah yang banyak.

Lactarius kelabu-merah jambu yang boleh dimakan

Pengisar berwarna kelabu-merah jambu adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Dan dalam kesusasteraan asing mereka disebut sebagai cendawan beracun lemah. Di negara kita, cendawan ini kadang kala dianggap tidak boleh dimakan. Ini adalah cendawan bernilai rendah, mereka dituai apabila tidak ada jenis cendawan komersial. Mereka memiliki bau khusus yang kuat, itulah sebabnya mereka memberikan kesan yang tidak menyenangkan pada pemetik cendawan.

Berat jenis yang tidak boleh dimakan

Susu tanpa zon meluas di Eurasia. Cendawan ini terdapat di hutan lebat. Bentuk mikoriza dengan pokok oak. Mereka hidup secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil. Berbuah dari bulan Julai hingga September. Pada tahun kurus, mereka mungkin tidak berbuah sama sekali.

Tudung penjaga susu tanpa zon rata, dengan tubercle di tengah, tepinya rata. Diameter penutup adalah 9-11 sentimeter. Permukaannya berwarna baldu, berpasir, coklat, coklat pucat atau coklat gelap. Kaki berlubang, bentuknya menyerupai silinder. Kaki dan penutupnya monokromatik. Ketinggian kaki adalah 7-9 sentimeter. Pada spesimen muda, kaki padat, dan seiring bertambahnya usia mereka menjadi berongga.

Susu tanpa zon adalah spesies yang boleh dimakan. Sesuai untuk pengambilan acar dan masin. Adalah disyorkan untuk mengumpulkan hanya pemerah susu muda.

Cendawan susu atau oonal zonal tersebar hampir di mana-mana, lebih mengutamakan hutan berdaun lebar dengan beech, oak dan birch. Berbuah secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil. Mereka dijumpai dari bulan Julai hingga September. Cendawan ini boleh dimakan secara kondisional dan mesti direndam sebelum dimasak untuk menghilangkan kepahitan.

Diameter penutup zakar laktarius mencapai 10 sentimeter. Topi itu sangat berdaging, pada mulanya berbentuk corong, kemudian menjadi rata dengan tepi yang tinggi. Permukaan penutup kering dan melekit ketika hujan.

Warna penutupnya adalah krim atau oker. Batangnya berpusat, sangat padat, berbentuk silinder, berongga di dalam. Warnanya berkisar dari putih hingga buffy. Mungkin terdapat patina merah di batangnya.

Resepi Memasak

Pengisar biasa tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori kedua. Apabila masin, ia memperoleh rasa masam yang menyenangkan yang membezakannya dari banyak cendawan lain. Setelah masin, ia menjadi warna kuning terang.

Pemprosesan utama

Pertama, anda harus membersihkan buah-buahan dari serpihan hutan, memeriksa reput dan, jika dijumpai, buang. Pengisar tidak terjejas oleh cacing, dan oleh itu anda tidak perlu risau.

Bahagian penting dalam pra-memasak besi adalah merendam. Prosedur ini berlangsung sehari, dan air berubah dalam tempoh ini sekurang-kurangnya 5 kali

Selepas itu, para susu siap untuk proses selanjutnya.

Pickling

Untuk mengasinkan smoothie 2 kg, anda memerlukan:

• air - 1 l;
• garam - 20 g.

Untuk pengasam:

• cuka - 120 ml;
• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• kacang polong - 3 biji .;
• laurel - 2 daun;
• cengkih - 2 biji.

Setelah direndam, cendawan boleh digunakan untuk pengawetan. Akan memerlukan:

1. Rebus air dengan 20 g garam, kemudian masukkan smoothie di sana dan masak selama 40 minit.
2. Keluarkan buah-buahan dan bilas dengan air sejuk.
3. Masukkan semua bahan lain ke dalam air baru dan rebus, masukkan perah, masak selama 15 minit.
4. Kemudian masukkan cendawan ke dalam balang yang disediakan, tuangkan pengasam ke bahagian atas dan sejukkan di rak bawah.

Untuk simpanan lebih lama, pensterilan digunakan.

Salap panas untuk musim sejuk

Untuk garam 1 kg smoothie, anda memerlukan:

• air - 0,5 l;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - 6 ulas;
• daun salam - 2 biji .;
• dill - 3 payung;
• daun kismis - 3 biji .;
• allspice - 5 kacang polong;
• minyak sayuran - 6 sudu besar. l .;
• garam secukup rasa.

Cara garam:

1. Masukkan garam ke dalam air, didihkan dan masukkan cendawan di sana.
2. Setelah mendidih, masukkan daun laurel dan biji lada, setelah 50 minit, toskan perapan ke dalam bekas yang berasingan.
3. Masukkan cendawan ke dalam balang setengah liter yang disterilkan, masukkan daun bawang, dill, daun kismis.
4. Tuangkan secubit garam ke dalam air garam yang telah dikeringkan, campurkan dan tuangkan cendawan dengan komposisi sehingga cairan menutupinya sepenuhnya.
5. Masukkan satu lagi cengkih bawang putih ke dalam setiap balang dan tambah 2 sudu besar. l. minyak sayuran. Gulung penutup.

Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap.

Salap sejuk

Penggiling direndam, sekarang mereka boleh diasinkan dengan cara termudah. Untuk melakukan ini, untuk 1 kg cendawan anda memerlukan:

• garam - 3 sudu besar. l .;
• laurel - 3 biji .;
• lobak - 3 biji .;
• bawang putih - 3 ulas;
• anyelir - 3 tunas;
• kacang polong - 6 biji.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Masukkan sedikit garam ke dalam periuk siap di bahagian bawah dengan lapisan nipis.
2. Ini diikuti oleh deretan cendawan, mereka pas dengan ketat, dengan penutupnya ke bawah.
3. Di atas susu, masukkan 1 keping laurel, lobak, cengkih, cengkih bawang putih cincang, 2 biji lada.
4. Selanjutnya, garam lagi. Berselang-seli sehingga cendawan habis.
5. Taburkan permukaan halus dengan garam di atas, tutup dengan kain kasa dilipat di beberapa lapisan dan tekan dengan beban.
6. Anda boleh mencuba cendawan selepas sebulan.

Tukang susu diasinkan di tempat yang sejuk, perlu membilas kain kasa secara berkala agar acuan tidak muncul. Beberapa hari selepas asin, cendawan ditutup sepenuhnya dengan jus mereka sendiri, jika tidak, berat muatan harus dinaikkan.

Penyesuaian dengan habitat smoothhead biasa

Ikan licin biasa berenang di punggungnya di permukaan air dan menyerupai kapal: punggung cembung adalah "dasar" kapal, dan perut yang rata diangkat. Bahagian smoothies punggung dicat dengan warna putih, bergaris: ini adalah penyamaran untuk permukaan cahaya air. Bahagian bawah badan pada smoothie berwarna coklat gelap, sepadan dengan warna bahagian bawah takungan yang berlumpur.

Bug air biasa terbang dengan baik - seperti banyak pepijat air lain. Bug air mampu melakukan penerbangan jarak jauh.

Smoothie naik ke udara pada waktu malam, sebagai peraturan, dengan satu tujuan: untuk mencari badan air yang kaya dengan makanan. Jadi serangga ini terbang dari takungan ke takungan, sambil menetap di tempat baru. Kadang-kadang mereka boleh ditemui di genangan hujan dan bekas air terbuka yang disediakan untuk pengairan. Serangga ini sering terbang pada waktu malam dan di bawah cahaya lampu.

Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan Pemangkasan Potentilla shrub pada musim bunga

Smoothie biasa adalah serangga pemangsa, biasanya "tergantung di penyergapan", bersembunyi di permukaan air dan menyebarkan kakinya. Setelah menggariskan mangsa, dia menyelam jauh dan kemudian, tanpa melakukan gerakan sedikitpun, seperti gabus yang didorong keluar oleh air, berdiri dengan garis lurus ke arah mangsa dan menariknya dengan anggota badannya yang kuat.

Smoothie biasa memakan invertebrata akuatik kecil, tetapi boleh menyerang bahkan ikan kecil. Mangsa dipukul dengan proboscis yang pendek, keras dan sangat tajam. Melalui proboscis ini, dia menyuntik bahan beracun ke dalam mangsa.

Catatan [| ]

1. Definisi istilah "lactarius" dalam Wiktionary
2. Kamus Etimologi Bahasa Slavia, Jilid 7. - M .: "Sains", 1980. - hlm. 158.
3. Fasmer M. Kamus Etimologi Bahasa Rusia, Jilid 1. - M .: "Progress", 1964-1973. - S. 463-464.
4. Kamus etimologi sekolah Shansky N.M. dari bahasa Rusia (pautan tidak dapat diakses) (pautan tidak dapat diakses dari 14-06-2016)
5. Lyakhov P.R. Ensiklopedia cendawan.- M .: "EKSMO-Press", 2001. - S. 210. - ISBN 5-04-003208-0.
6. Heilmann-Clausen, 1998.
7. Basso, 1999.
8. Rayner, 2005.
9. Bessette, 2009.
10. Gorovoy, 1990, hlm. 140.
11. ↑ 12 Kränzlin, 2005, hlm. 42.
12. Kränzlin, 2005, hlm. 15.
13. Heilmann-Clausen, 1998, hlm. 19-21.
14. Heilmann-Clausen, 1998, hlm. empat belas.
15. Buku panduan pemetik cendawan pemula. Vishnevsky M.V. ISBN 978-5-17-052809-7
16. David Moore. Panduan untuk Dunia Kulat pada Setem dan Ephemera Pos lain. Tarikh rawatan 2 Julai 2020.

Ekologi

Semua anggota genus memerlukan kulat ectomycorrhizal dan terdapat di pelbagai jenis hutan di seluruh dunia. Terdapat kedua-duanya tidak spesifik berkaitan dengan spesies simbion tumbuhan, dan spesifik genus - membentuk mikoriza dengan beberapa spesies tumbuhan yang berkait rapat. Jadi, L. tenangus

masuk ke dalam simbiosis hanya dengan tumbuh-tumbuhan dari genus oak,L. glyciosmus - dengan birch, danL. deterrimus - dengan pokok cemara. Pembentuk mikoriza yang tidak spesifik di zon semula jadi yang berbeza juga menunjukkan kekhususan genus tertentu. Oleh itu, spesies Holarctic yang meluasL. rufus di Karelia selatan berlaku terutamanya di hutan pinus di tanah berpasir kering, dan di Semenanjung Kola - di hutan cemara lumut hijau. Di selatan Siberia Barat, spesies yang sama tidak menunjukkan kekhususan genus tertentu dan dijumpai dengan frekuensi yang hampir sama di pelbagai jenis hutan.

Penerangan mengenai laktarius biasa

Diameter topi rata ialah 7-15 sentimeter. Bentuk spesimen muda menyerupai roda, sedangkan tepinya kuat, tidak puber. Bahagian tengah topi tertekan. Secara beransur-ansur, penutup terbuka dan mencapai corong berbentuk.

Warna topi berubah-ubah - pada usia muda, warnanya berwarna coklat, kelabu plumbum, ungu, kelabu muda dan ungu. Terdapat lingkaran sepusat yang lemah pada penutup, kebanyakannya dapat dilihat pada peringkat awal perkembangan. Permukaan penutup licin, lendir dalam cuaca hujan.

Daging penutupnya tebal, rapuh, warnanya kekuningan. Sapuan susu adalah kering, tidak terlalu banyak, berwarna putih, di udara bertukar menjadi sedikit hijau. Buburnya hampir tidak berbau. Platnya berwarna pucat berwarna, agak kerap terletak, sedikit menurun. Dengan bertambahnya usia, bintik-bintik kekuningan mungkin muncul di piring, yang terbentuk dari jus susu yang bocor. Warna serbuk spora berwarna kuning muda.

Kaki berbentuk silinder. Ketinggiannya sangat berbeza - dari 5 hingga 15 sentimeter, bergantung pada tempat pertumbuhan, dan ketebalannya adalah 1-3 sentimeter. Warna kaki sama dengan topi, tetapi sedikit lebih ringan. Sudah pada spesimen muda, kaki menjadi berongga, ketika tumbuh, mereka mengembang, dan pada mulanya mereka agak kemas.

Pembahagian smoothie

Tukang susu biasa berbuah dari bulan Julai hingga September. Mereka tumbuh di pelbagai jenis hutan dan membentuk mikoriza dengan birch dan pain. Mereka lebih suka tempat basah yang berlumut. Smoothies boleh muncul dalam jumlah yang banyak.

Smoothie yang boleh dimakan

Di kalangan orang utara, smoothie dianggap cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang baik. Pada garis lintang kita, orang susu biasa kurang dikenali, mereka tidak dapat dilewati. Apabila diasinkan, smoothie fermentasi lebih cepat jika dibandingkan dengan kongener "daging keras". Tidak lama kemudian, mereka mempunyai rasa masam yang tidak dapat digambarkan, yang sangat digemari oleh para pengasam asin.

Spesies serupa

Walaupun smoothie mempunyai julat warna yang kaya, cendawan ini cukup dikenali. Oleh kerana keadaan tumbuh yang berbeza, smoothie dapat dibezakan dari uban yang serupa secara luaran. Pengisar biasa mempunyai persamaan dengan jenis laktarius yang lain, tetapi ia dapat dikenali kerana ukurannya yang lebih besar dan kurang bau.

Cendawan lain dari genus ini

Susu basah atau ungu adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Ketinggian kakinya ialah 4-7 sentimeter, dengan ketebalan 1-2 sentimeter. Kaki berbentuk silinder, sedikit melebar di bahagian bawah. Dalam struktur, ia sangat kuat dan kuat, dan permukaannya melekit. Diameter topi adalah 4-8 sentimeter, dan bentuknya pada awalnya cembung, dan kemudian diregangkan. Warna topi berkisar dari kelabu ke abu-abu-ungu. Tepi tutupnya lentur dan bengkok.

Susu basah jarang berlaku, mereka tumbuh dalam kumpulan kecil atau secara tunggal. Diagihkan di hutan campuran dan gugur di sebelah willow dan birch. Pemerah susu basah berbuah dari bulan Ogos hingga September. Beberapa sumber menyatakan bahawa ini adalah cendawan beracun bersyarat, sementara yang lain mendakwa bahawa ia adalah racun lemah.

Susu coklat-kuning adalah ahli keluarga yang tidak boleh dimakan. Diameter topinya berkisar antara 4 hingga 8,5 sentimeter, awalnya bentuknya cembung, tetapi lama-kelamaan ia menjadi cekung. Warna topi berbeza dari coklat kemerahan hingga coklat gelap. Panjang kaki adalah 3-7.5 sentimeter, dan ketebalannya adalah 0,5-2 sentimeter. Warna kaki berwarna oren-oker atau oren-coklat.

Laktarias berwarna kuning-coklat tumbuh di hutan bercampur dan gugur. Mereka tumbuh di bawah pokok lebat, dan praktikalnya tidak pernah berlaku di bawah pokok konifer. Mereka berbuah secara aktif dari bulan Julai hingga Oktober. Cendawan ini tidak sesuai untuk dimakan.

Pembiakan dan pengembangan

Bug halus adalah serangga dengan transformasi yang tidak lengkap. Pembangunannya merangkumi tiga peringkat

1. Telur. Pada awal musim bunga, pasangan wanita dengan lelaki, selepas itu dia meletakkan hingga 200 keping telur kuning di bahagian bawah tumbuhan akuatik.
2. Larva. Selepas kira-kira dua minggu, telur menetas menjadi larva. Mereka serupa dengan serangga dewasa, tetapi tanpa sayap dan berwarna hijau muda. Semasa musim panas, terdapat tiga tahi lalat, dengan setiap bug muda strukturnya sedikit berubah - pada molt terakhir, asas sayap sudah muncul.
3. Imago. Menjelang bulan Ogos, pepijat itu menjadi molek untuk keempat kalinya dan menjadi serangga dewasa. Perkembangannya berakhir di sana, bagaimanapun, penutup chitinous mengeras dan memperoleh warna akhir hanya setelah beberapa lama.

Larva smoothies menyerupai bug dewasa dalam struktur, tetapi warnanya lebih ringan dan tidak mempunyai sayap.