Meripilus gergasi: foto cendawan pokok

Resepi memasak

Badan berbuah muda dari jamur belerang kuning-belerang enak dan digunakan dalam salad, goreng, rebus (panggang dengan kentang), untuk membuat makanan ringan dan isi pai. Anda juga boleh membuat potongan daging daripadanya, mengeringkannya, memasak asin, mengasinkannya.

Pemprosesan utama

Atas sebab keselamatan, rawatan haba 40045 minit adalah disyorkan. Sekiranya terdapat keyakinan sepenuhnya bahawa cendawan itu asli dan tidak palsu, maka 20-30 minit sudah cukup.

Memasak

Mendidih cendawan adalah salah satu operasi utama sebelum memasak lebih lanjut. Badan buah yang dibasuh dari jamur rabang diletakkan di dalam periuk dengan air masin dan direbus selama 40 minit. Selepas memasak, air mesti disalirkan; tidak boleh digunakan untuk makanan.

Menggoreng

Cendawan goreng adalah salah satu hidangan yang paling sedap. Kulat belerang kuning belerang mesti direbus terlebih dahulu, kemudian dipotong dan digoreng.

Bahan-bahan:

• 0.5 kg cendawan rebus;
• 2 biji bawang;
• 4 sudu besar minyak bunga matahari;
• 4 sudu besar pes tomato;
• garam dan lada secukup rasa.

Cara memasak jamur kuning belerang:

1. Potong cendawan rebus ke dalam kepingan, bawang menjadi separuh cincin.
2. Goreng bawang dan cendawan selama 10 minit dalam kuali dengan minyak bunga matahari.
3. Masukkan pes tomato, rempah dan reneh selama 5-10 minit lagi, kacau dengan lembut.

Pickling

Polipore acar berair mengekalkan kualiti berguna dan berkhasiatnya dan mempunyai rasa yang indah.

Bahan-bahan:

• 1 cendawan (kira-kira 2 kg);
• 300 g air;
• 2 sudu besar garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 100 ml cuka 9%;
• daun salam - 3 biji .;
• lada hitam tanah secukup rasa.

Cara mengambil cendawan ayam:

1. Bilas cendawan, potong dan letakkan di dalam periuk besar.
2. Masukkan air, letakkan di atas api sederhana dan didihkan.
3. Masukkan garam, gula, rempah (kecuali cuka) dan reneh selama 20 minit.
4. Masukkan cuka dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu bilik.
5. Semasa dihidangkan, taburkan dengan minyak bunga matahari yang tidak halus, taburkan dengan ramuan herba.
6. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.

Pengetinan untuk musim sejuk

Untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan cendawan acar panas rebus mengikut resipi yang dijelaskan di atas dalam balang kaca, tambahkan 1 sudu besar cuka 70% per 1 liter dan tutup secara hermetik dengan penutup besi. Sekiranya anda mempunyai penyejuk beku yang besar, kulat rabun dapat dibekukan.

Cendawan rebus

Kaedah memasak ini memberikan kepingan cendawan yang lebih lembut dan lembut, jamur rabun rebus dapat digunakan sebagai kuah untuk lauk. Memasak tidak akan memakan masa yang lama:

1. Ambil 0,5 kg cendawan rebus dan dua bawang, potong menjadi kepingan nipis.
2. Masukkan makanan cincang dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, tambah 3-4 sudu besar. sudu krim masam dan tumis selama 7-10 minit, kacau sekali-sekala.
3. Tutup penutup dan reneh dengan api kecil selama 3-5 minit lagi.

Pate cendawan

Sangat mudah untuk membuat pate; anda bahkan boleh menyimpan hidangan seperti itu untuk musim sejuk, tetapi untuk ini anda perlu sedikit mengubah resipi dengan menambahkan cuka ke dalam senarai komponen.

Bahan-bahan:

• 1 kg cendawan;
• 0,5 - 0,7 kg bawang;
• garam dan lada secukup rasa.

Memasak langkah demi langkah:

1. Basuh cendawan, potong besar, celupkan dalam air mendidih dan masak selama 40 minit.
2. Tiriskan air dan biarkan cendawan rebus mendidih.
3. Potong bawang dan campurkan dengan cendawan, masukkan garam dan lada.
4. Goreng dalam jumlah besar minyak bunga matahari, kacau secara berkala, hingga lembut (10-15 minit).
5. Tutup dan reneh selama 5 minit lagi.
6. Jisim yang disejukkan mesti digiling dalam pengisar sehingga rata.

Tinder fungus pate sangat sesuai untuk membuat sandwic sarapan. Sebarkan kepingan roti dengan mayonis dan letakkan pate di atas.

Hidangan yang enak dan beraroma diperoleh dengan membakar jamur sulfur-kuning di dalam ketuhar:

1. Kupas 500 g cendawan, potong besar dan rebus dalam air masin selama 40 minit. Toskan airnya, tunggu sehingga ia kering dan hiris kering sedikit.
2. Musim dengan garam dan lada, perah jus setengah lemon, tuangkan dengan minyak sayuran dan kacau.
3. Letakkan cendawan di atas loyang dan bakar dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15-20 minit.
4. Taburkan dengan pasli cincang halus sebelum dihidangkan.

Apa itu kulat tinder

Apa itu jamur rabun, sifat perubatannya, bagaimana cara mengambilnya, apa khasiat cendawan ini, semua ini sangat menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup sihat, memantau kesihatan mereka, dan berminat dengan kaedah rawatan rakyat , termasuk dengan bantuan tanaman perubatan. Oleh itu, kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dalam artikel berikut.

Jadi disini:

Dua jenis fungus ini perlu diperhatikan: fungus tinder sulfur-kuning dan fungus tinder larch.

Jamur sulfur-kuning (Latin Laetiporus sulphureus) adalah jamur dari keluarga Polyporaceae

Ia dianggap boleh dimakan secara kondisional, tetapi kadang-kadang boleh memberi kesan toksik, disarankan untuk menggunakannya dengan berhati-hati dan pada tahap yang terbatas.

Badan buah adalah tahunan, biasanya terletak tidak tinggi di atas tanah di batang pokok. Pada peringkat pertama perkembangan, kulat rabun kuning-sulfur kelihatan seperti jisim berdarah kekuningan berbentuk air mata dari kuning yang kuat hingga oren ("bentuk yang mengalir"). Secara beransur-ansur, badan buah mengeras, memperoleh ciri bentuk "telinga" dari jamur rabun, yang terdiri daripada beberapa penutup pseudo berbentuk kipas, sering duduk di satu pangkalan biasa, kadang-kadang tunggal. Ukuran topi adalah dari 10 hingga 40 cm.

Ketebalan maksimum pada batang pokok adalah kira-kira 7 cm. Jisim cendawan boleh mencapai 10 kg atau lebih. Tepi badan buah bergelombang dan dibahagikan kepada lobus oleh celah-celah yang dalam. Cendawan selalu ditutup dengan bulu kuning berkrim ringan.

Wikipedia

Kulat parasit yang memusnahkan pokok yang meluas yang menjangkiti pokok gugur dan pokok konifer. Menyebabkan reput batang merah-coklat yang merosakkan, inti prismatik merah-coklat reput. Ini terutama mempengaruhi inti batang pokok, lebih jarang kayu getah. Bangkai batang biasanya tumbuh di pokok lama. Panjangnya sekitar 3 m, tetapi boleh mencapai 20 m.

Dengan perkembangan busuk yang kuat pada pokok-pokok yang terjejas, dahan-dahan pertama kering, kemudian seluruh pokok kering. Jangkitan busuk berlaku melalui cawangan patah, luka bakar dan luka di permukaan batang. Kulat dapat meneruskan perkembangannya pada kayu mati selama beberapa tahun setelah kematian pokok itu.

Semasa membakar badan berbuah, asap menakutkan serangga kecil (nyamuk, midges, dll.).

Untuk tujuan perubatan, ia ditanam dalam budaya di Asia, dan di Eropah dan Amerika Syarikat ia ditanam sebagai makanan yang boleh dimakan.

Tempat pertumbuhan meripilus gergasi.

Raksasa Meripilus sebahagiannya terdapat di Eropah, tetapi terdapat di hemisfera utara. Kulat ini menetap di pohon-pohon lebat, terutama lebah, dan menyebabkan perkembangan busuk putih. Sebagai peraturan, mereka menetap di akar pokok. Meripilus raksasa berbuah dari bulan Jun hingga musim luruh.

Penilaian kebolehkesanan merypilus gergasi.

Meripilus gergasi tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan. Hanya badan berbuah muda yang digunakan untuk makanan, kerana dagingnya lembut, dan pada usia tua mereka menjadi terlalu sukar. Cendawan ini mempunyai rasa yang baik, sangat sesuai untuk semua jenis pemprosesan kuliner, tetapi tidak sesuai untuk pengawetan dan pengasinan.

Kesamaan meripilus gergasi dengan spesies lain.

Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan merypilus raksasa dengan griffin keriting atau cendawan ram. Meripilus raksasa dapat dikenali oleh pulpa yang menjadi gelap pada potongan dan menghitamkan spora ketika ditekan.

Sifat perubatan meripilus gergasi.

Ekstrak metanol meripilus raksasa mengandungi asid lemak tepu dan tak jenuh: asid linolenik, oleik dan sawit. Ia juga mengandungi ergosterol peroksida. Berkat ini, cendawan menjanjikan untuk penyelidikan perubatan. Ia berkesan dalam memerangi penyakit yang mempunyai tindak balas hipersensitif, seperti asma.

Ekstrak metanol mentah Meripilus giganteus mempunyai aktiviti sitotoksik terhadap karsinoma paru Lewis.

Spesies yang berkaitan.

Abortiporus berusia dua tahun - saudara merypilus gergasi yang tidak dapat dimakan. Badan berbuah terdiri daripada topi tunggal atau berjubin, yang terletak di pangkal yang sempit. Struktur penutupnya berkulit elastik. Bentuknya berbentuk kipas atau separuh bulatan. Warnanya keputihan pada mulanya, kemudian menjadi merah-coklat dan coklat-merah.

Pengguguran dua tahun tumbuh di pokok rimbun, paling sering di elm, linden dan oak, dalam kes yang jarang ditemui di konifer. Mereka tumbuh di hutan campuran dan taman. Ini adalah spesies yang agak jarang berlaku.

Antrodia golden juga merupakan kerabat dari merypilus gergasi. Badan buahnya berbentuk sujud. Warnanya kuning atau putih. Permukaan penutup pada badan berbuah muda pada mulanya sama rata, dan kemudian, batu-batuan dan tubercles terbentuk. Konsistensi cendawan lembap.

Ia juga cendawan yang tinggal di kayu. Anda boleh menemuinya pada spesies konifer dan gugur. Tinggal di pokok mati.

Tahap perkembangan

Kulat rabun palsu, seperti spesies lain, tumbuh bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di Eropah. Ia boleh dijumpai di pokok hidup dan sudah kering. Dalam kes ini, kerosakan adalah fokus. Jangkitan pokok hidup berlaku di tempat-tempat kerosakan pada kulit kayu dan ketika spora jamur memasuki celah. Ketika proses pembusukan baru bermula, kayu akan berwarna coklat. Selepas ini, bintik kuning muda terbentuk. Pada peringkat seterusnya, garis hitam muncul di kawasan busuk kekuningan dan putih.

Bahkan seseorang yang tidak mahir dalam cendawan tahu bahawa cendawan tertentu boleh dimakan, dan sebilangannya tidak boleh dimakan. Bahkan ada wakil kerajaan cendawan yang sangat berbahaya. Apabila mereka tumbuh di atas pokok, ia membusuk. Jenis ini termasuk kulat rabun palsu, yang boleh hidup hingga 80 tahun. Cendawan ini sangat meluas dan dapat dilihat dengan kerap di hutan negara kita.

ciri umum

Cendawan ini berumur panjang dan terdapat di kawasan di mana terdapat banyak pokok. Bagi mereka, ini adalah musuh yang nyata. Semasa tumbuh, ia menyebabkan pembentukan busuk putih. Sekiranya pokok dijangkiti kulat seperti itu, maka ia akan mati dengan cepat. Ini berlaku kerana kulat rabun palsu muncul di pohon, yang, bagaimanapun, tidak sukar untuk menentukan usia. Setiap tahun, lapisan baru muncul di bahagian bawah cendawan. Hampir mustahil untuk memisahkannya, tetapi mudah dikira.

Tidak seperti jamur rabun yang sebenarnya, permukaan spesies palsu itu penuh dengan retakan. Mereka cukup mendalam. Spesies ini tergolong dalam kulat polipori. Sebilangan besar dari mereka tidak boleh dimakan. Perwakilan seperti itu adalah anggota genus fallinus, yang mempunyai beberapa spesies, misalnya, span pinus, yang merangkumi jamur pinus palsu.

Kulat tirus palsu mempunyai banyak nama lain. Mereka juga disebut terbakar, dan orang-orang memanggil mereka cendawan pokok. Sekiranya anda benar-benar menerjemahkan nama dari bahasa Latin, anda mendapat "gabus". Pelbagai kulat tirus palsu sesuai dengan satu genus, Fellinus. Nama ini diberikan kepada cendawan ini dengan alasan. Sesungguhnya, pada masa dewasa, ia agak mengingatkan pada gabus, yang lokasinya adalah kulit pokok.

Penerangan

Permukaan cendawan ditutup dengan kerak hitam. Cendawan melekat pada pokok di sisi. Badan bulat dengan hujung tumpul. Bentuknya kelihatan seperti hemisfera atau kuku.Diameter cendawan boleh sampai 25 milimeter, dan tingginya dengan pertumbuhannya 12 cm.

Sangat sukar untuk membezakan pelbagai jenis cendawan dengan tanda luaran, tetapi ini dapat dilakukan dengan jenis pokok di mana ia tumbuh. Sebahagian daripada mereka lebih suka poplar, yang lain - pain, jenis pokok lain. Kulat rabun palsu tergolong dalam cendawan abadi, tetapi tidak dapat diklasifikasikan sebagai spesies tubular, kerana lokasi tiub adalah bahagian dalam buah itu sendiri. Satu lapisan baru dibentuk setiap tahun. Ia diwakili oleh pertumbuhan seperti kuku keras. Ia dicirikan oleh kebolehubahan warna yang ketara dengan warna yang berbeza. Warnanya boleh berangan atau bahkan warna ceri.

Cendawan sangat sukar, sehingga tidak dimakan. Kekerasannya tidak dapat dihilangkan walaupun sudah lama direbus. Tetapi seseorang tidak boleh menganggap bahawa wakil ini tidak berguna untuk orang. Ia digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan.

Ciri-ciri sifat penyembuhan

Jika di masa lalu cendawan ini, dalam bentuk hancur, hanya digunakan sebagai campuran merokok, sekarang ia digunakan untuk tujuan perubatan. Perubatan rakyat Cina menggunakan cendawan ini untuk pencegahan dan rawatan patologi jantung, keadaan yang disebabkan oleh patologi hati, dan pencegahan onkologi. Tetapi harus dikatakan bahawa hanya cendawan yang tumbuh di Taiwan yang dapat digunakan untuk melawan barah. Selain itu, cendawan dapat digunakan sebagai langkah pencegahan pembekuan darah.

Kelaziman semula jadi

Ia cukup meluas di negara-negara Eropah dan di wilayah negara kita. Tempat pertumbuhannya adalah hutan lebat dan konifer. Selalunya ia dapat dilihat di batang pokok birch. Ia boleh muncul bukan hanya pada pohon yang sakit dan reput. Kemungkinan ia juga akan muncul di pohon yang sihat. Di samping itu, dia lebih suka tumbuh di tunggul, di kayu mati. Lebih sering ia dicirikan oleh pertumbuhan tunggal, tetapi tidak jarang mencari pasangan. Pembentukan buah diperhatikan pada musim paling panas. Ia bermula pada bulan Mei dan berakhir pada bulan Disember.

Penerangan mengenai meripilus gergasi.

Badan buah meripilus raksasa terdiri daripada banyak topi. Topi mempunyai struktur yang sangat nipis. Permukaan penutup sedikit baldu, mungkin sedikit bersisik. Warna topi berbeza dari kemerahan hingga coklat dan coklat. Permukaannya mempunyai lekukan dan alur sepusat. Tepi penutup bergelombang, sedikit melengkung.

Topi itu berbentuk seperti plat separa bulat. Mereka terletak dengan sangat ketat. Jumlah jisim badan berbuah besar boleh mencapai 25-30 kilogram.

Topi dilekatkan pada satu pangkalan yang sama. Kaki tidak boleh didapati seperti itu. Pangkalannya tidak berbentuk.

Daging meripilus raksasa sedikit manis. Warnanya putih, warna merah muncul dengan cepat pada waktu rehat, kemudian daging menjadi gelap. Spora berwarna putih.