Hidangan mentega cedar

Hidangan mentega Larch

Hidangan Larch butter - Latin suillus grevillei

Dengan cara lain, ia dipanggil Elegant Butter.

Penerangan

Tudung cendawan

Larch boletus mempunyai penutup berdaging yang berdiameter hingga 30-150 mm. Topi muda mempunyai bentuk kerucut atau hemisfera dengan tepi yang dilipat, orang dewasa menjadi hampir rata, pada beberapa spesimen tepi dibengkokkan ke atas.

"Topi" ditutup dengan kulit licin, melekit, berkilauan dan mudah terlepas dari topi. Ini boleh menjadi kuning keemasan, kuning terang, kecoklatan, kuning lemon, merah kekuningan dan bahkan kekuningan kuning-abu-abu.

Topi dipenuhi dengan pulpa kekuningan yang padat, tetapi lembut dan berair, yang berubah menjadi coklat di bawah kulit, dan tidak berubah warna jika rosak jika cendawan masih muda. Selepas memotong, pulpa spesimen matang kadang-kadang memperoleh warna merah jambu atau coklat kemerahan, berubah menjadi nada coklat.

Bahagian bawah topi mempunyai struktur tiub tiub pendek yang tumbuh ke kaki atau turun sedikit di sepanjangnya. Pada mulanya, mereka ditutup dengan tudung kekuningan, tetapi ketika tumbuh, patah, meninggalkan cincin di kaki. Jisim tubular berwarna nada kekuningan atau kuning-zaitun, jika anda menekannya, ia menjadi coklat. Dari pori-pori kecil, titisan rona keputihan kecil menonjol, membentuk bintik kecoklatan ketika dikeringkan.

Buttercup yang elegan dihasilkan dengan spora kuning pucat yang halus dan memanjang yang terdapat dalam serbuk spora zaitun oker.

Stipe

Oiler larch membina silinder atau klavat, kaki keras yang sedikit melengkung, mencapai ketebalan 20 mm dan tinggi 40-80 mm (kadang-kadang 120 mm). Kaki mempunyai struktur mesh berbutir dan cincin membran kekuningan yang tersisa setelah tudung hilang.

Bahagian atas kaki berwarna kuning, di bawah cincin - dalam warna merah-coklat. Di dalamnya, ia penuh dengan pulpa kuning-lemon.

Hidangan Larch butter - Latin suillus grevillei

Tempat yang semakin meningkat

Larch boletus lebih suka konifer dengan pokok pinus, cemara dan pohon larch, tetapi tumbuh di bawah pokok larch, terutama di bawah pohon muda. Mereka dikumpulkan di hutan Timur Jauh, Ural, Siberia, Amerika Utara dan Eropah dengan tanah subur yang berasid. Mereka juga dijumpai di bahagian Eropah di Rusia.

Buah berlaku dalam kumpulan yang sedikit dan secara tunggal, bermula pada pertengahan bulan Jun dan berakhir pada awal - akhir Oktober.

Kebolehtukaran

Rasa aftertaste yang sedap dan aroma buah ringan menjadikan Butter Can sebagai bahan yang elegan dan diingini dalam hidangan setiap gourmet cendawan. Ini termasuk dalam kategori ke-2 yang boleh dimakan dan digunakan dalam bentuk acar, asin, goreng dan rebus, dalam sup, sos dan salad. By the way, saintis percaya bahawa memakan cendawan ini membantu melegakan sakit kepala.

Perkara utama adalah mempunyai masa untuk menuai cendawan muda, kerana spesimen matang sering berubah menjadi cacing

Juga penting untuk mengeluarkan kulit dari penutup: jika kering, tahan cendawan dalam air mendidih selama dua minit

Fakta menarik

Sekiranya filem cendawan tidak dapat dikeluarkan, maka hendaklah dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Anda juga boleh memecahnya menjadi dua dan memisahkan bahagian ke arah yang berbeza.

Oiler berbutir meninggalkan tanda coklat di tangan anda dari jus susu, dan oleh itu anda memerlukan asid sitrik atau cuka untuk membersihkannya.

Daging hutan - inilah yang disebut orang sebagai boletus, kerana komposisinya sesuai dengan campuran protein hewani dan sayur-sayuran: besi, yodium, zink, tembaga, mangan dan fosfor. Cendawan kaya dengan protein, lemak dan karbohidrat, dan juga mengandungi vitamin B, mineral, serat.

Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 50 jenis boletus, dan hampir mustahil untuk membingungkannya dengan jenis lain, dan yang serupa juga boleh dimakan setelah pendidihan awal. Sekiranya anda menjumpai hidangan mentega berbutir di hutan, maka anda mesti melihatnya di dekatnya, pasti terdapat sebilangan besar cendawan yang enak dan sihat ini di dekatnya.

Penerangan dan gambar tin minyak kuning

Bagaimana untuk memahami bahawa ia adalah tin minyak kuning di hadapan anda? Sangat mudah untuk mengelirukannya dengan anggota genus yang lain.

Untuk melakukan ini, kami mengesyorkan agar anda membaca keterangannya.

Kaleng minyak kuning adalah jenis minyak yang biasa. Milik genus Maslenokovykh, keluarga boletus. Perintah itu menyakitkan.

Cendawan ini tidak pilih-pilih mengenai pilihan tanah untuk pertumbuhannya. Walau bagaimanapun, terdapat sejumlah nuansa, yang mana sukar untuk membezakannya dengan wakil lain. Pemetik cendawan yang berpengalaman tahu bagaimana minyak kuning boleh berbeza dengan rakan sejenisnya. Kami akan mengabdikan anda untuk ini juga.

Juga dikenali sebagai: butterdish akhir, butterdish sebenar, butterdish musim luruh.

Topi

Perkara pertama yang boleh anda perhatikan adalah topi. Dalam minyak, yang mempunyai parameter sederhana, dapat mencapai ukuran 10 dan 12 cm

Pada usia muda, topi mempunyai watak berkubah, agak cembung dan elastik. Namun, seiring bertambahnya usia, ia kehilangan isipadu, pinggirnya naik dan menjadi hampir rata. Walau bagaimanapun, lebam tetap di bahagian tengahnya.

Adapun warna topi, itu berbeza bergantung pada tanah pertumbuhan, dan juga pengaruh faktor luaran. Selalunya ia mempunyai warna coklat, lebih jarang berwarna coklat, dan lebih jarang lagi berwarna ungu. Walau bagaimanapun, warna yang menarik hanya muncul jika kulat tumbuh di tanah berasid.

Sekiranya anda menyentuh penutup minyak, anda akan menyedari bahawa kulitnya cukup berserat, sementara sejumlah besar lendir terkumpul di atasnya.

Lihat di bawah penutup cendawan. Terdapat tiub kuning pucat pekat, namun, semakin tua, semakin gelap warna mereka.

Lapisan tubular itu sendiri tumbuh ke batang, memperoleh warna putih pertama, dan kemudian warna kuning pucat.

Kaki

Sekarang mari lihat kaki. Ia agak berbentuk silinder, sementara jarang melengkung. Ketinggiannya berbeza dari ketinggian 3.5 hingga 12 cm. Ketebalan dari 15 mm hingga 25 mm bergantung pada keadaan tumbuh. Topi jauh lebih besar daripada kaki; seiring bertambahnya usia, ia mulai lebih besar. Oleh itu, boletus sering pecah.

Pada cendawan muda, kaki mempunyai rona kuning-lemon, cukup berserabut dan elastik. Ia berwarna coklat di pangkalnya. Di persimpangan dengan topi, ia mempunyai warna putih.

Bagi cendawan yang lebih tua, batangnya sudah mempunyai warna yang lebih gelap, penuh dan mudah pecah.

Pulpa

Sekiranya anda memecahkan cendawan separuh dan melihat pulpa, anda akan melihat bahawa ia mempunyai warna putih. Namun, ketika berinteraksi dengan oksigen, ia mula berubah dengan cepat, dan tidak lama kemudian, warna kuning mendominasi.

Pulpa cukup elastik, jika anda menekannya, anda dapat merasakan daya tahan yang tajam. Bubur cendawan mempunyai bau cendawan yang sangat sedap.

Bercakap tentang pulpa, orang tidak dapat menyebutkan serbuk spora. Ia mempunyai warna coklat, spora itu sendiri agak kecil, kuning pucat dan halus, sangat kecil dan praktikalnya tidak dapat dibezakan oleh mata manusia.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Di mana ia tumbuh dan bila hendak dikumpulkan

Tetapi jika cendawan ini seberapa berguna, di mana untuk mencarinya dan kapan tepat untuk mengumpulkannya?

Pemetik cendawan yang berpengalaman, yang telah melakukan kenaikan boletus kuning selama lebih dari satu tahun, akan dapat menunjukkan kepada anda soalan ini.

Oleh itu, dipercayai bahawa suhu harian purata optimum, yang berkesan untuk membakar kaleng minyak, adalah antara 15 dan 18 darjah Celsius.

Badan berbuah mula muncul setelah 2-3 hari dari saat hujan. Selain itu, cendawan ini tumbuh paling aktif apabila terdapat fros yang teruk.

Sekiranya anda tinggal di kawasan pergunungan, maka masuk akal untuk mencari boletus kuning di sekitar batu dan batu besar. Dipercayai bahawa boletus kuning dikumpulkan di mana jumlah kelembapan terkumpul.

Oiler kuning meluas di hemisfera utara, dan juga bergerak secara aktif di seluruh planet ini. Ia terdapat di CIS, di Eropah, di Kanada, dan bahkan di Amerika Utara.

Dia suka iklim yang sejuk dan tidak tahan panas. Oleh itu, jika musim panas terik, maka kemungkinan besar populasi kulat ini akan menurun. Walau bagaimanapun, cendawan ini secara beransur-ansur dapat menyesuaikan diri dengan subtropik, apabila, untuk satu atau lain sebab, ia secara tidak sengaja diperkenalkan oleh seseorang ke kawasan yang serupa. Mereka sangat menyukai pinus, yang dengannya mereka membentuk mikoriza. Namun, kadang-kadang mereka membiarkan diri mereka tumbuh di sebelah wakil konifer yang lain. Di hutan lebat, ia jarang berlaku, kerana ada sebabnya mereka tidak menyukai tanah yang terbentuk di bawah pohon rimbun. Mereka dijumpai di ladang dan lereng hutan, di mana terdapat rumput tinggi.

Sekiranya anda tinggal di Rusia, maka masuk akal untuk mencari cendawan ini di bahagian Eropah. Juga, ia tersebar luas di Kaukasus utara, di Timur Jauh, serta di Siberia dan Ural.

Sekiranya anda menjumpai satu tin minyak kuning, pastikan anda juga akan menemui rakannya di suatu tempat berhampiran, kerana cendawan suka berkumpul dalam kumpulan besar.

Bermusim di mana anda boleh memilih cendawan secara besar-besaran dari bulan September hingga pertengahan Oktober.

Hidangan mentega berwarna merah

Minyak merah boleh (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Oiler tanpa cincin

Tangki minyak merah (lat. Suillus fluryi) tergolong dalam cendawan gen. Genus merangkumi lebih daripada lima puluh spesies cendawan yang tumbuh di hemisfera sederhana.

Cendawan dianggap boleh dimakan, dengan nilai pemakanan kategori kedua. Di antara cendawan yang boleh dimakan, ia berada di kedudukan pertama di antara cendawan yang tumbuh di hutan campuran.

Minyak merah boleh mempunyai badan berbuah bersaiz sederhana dan topi dengan permukaan melekit merah kemerahan. Di kaki cendawan, ada sisa-sisa selimut atau kutil kecil.

Tempat tumbuh kegemaran adalah tanah di bawah larch, dengan mana jamur membentuk miselium. Pada awal musim panas, lapisan pertama boletus muncul di ladang pinus dan cemara muda. Masa kenaikan minyak merah boleh bertepatan dengan waktu berbunga pain.

Lapisan boletus kedua muncul pada pertengahan bulan Julai, semasa mekar linden. Lapisan ketiga minyak merah dapat dikumpulkan dari awal bulan Ogos hingga frosts pertama yang teruk.

Ia tumbuh dalam kumpulan besar, yang sesuai untuk pemetik cendawan ketika memetik.

Tin minyak merah adalah cendawan yang sedap dan wangi. Cendawan tidak lembik dan tidak cacing sesuai untuk sebarang proses. Hidangan mentega direbus dan diperap baik dikupas dan tidak dikupas. Ini tidak mempengaruhi rasanya, tetapi penutup cendawan yang tidak dikupas setelah mendidih mengambil warna hitam yang jelek. Perap yang diperoleh semasa proses memasak menjadi pekat dan hitam. Minyak rebus yang disucikan mempunyai warna berkrim cerah, sambil menyenangkan mata pemetik cendawan. Untuk pengeringan untuk penggunaan di masa depan, minyak yang mempunyai penutup yang tidak dikupas digunakan, kerana lama-kelamaan ia masih gelap.

Minyak merah ini, kerana khasiatnya, sangat dihargai oleh amatur dan pemetik cendawan profesional.

Hidangan mentega (Suillus luteus)

• Nama lain untuk cendawan:
• Hidangan mentega biasa
• Hidangan mentega berwarna kuning
• Hidangan mentega lewat
• Hidangan mentega musim luruh

Sinonim:

• Boletus luteus
• Boletopsis lutea

Hidangan mentega (Suillus luteus) adalah nama saintifik dari jenis mentega yang paling biasa. Perkataan luteus dalam nama saintifik cendawan bermaksud "kuning".

Pertumbuhan:
Berminyak boleh tumbuh di tanah berpasir dari akhir Mei hingga November di hutan konifer. Badan berbuah muncul secara tunggal atau paling kerap dalam kumpulan besar.

Penerangan luaran

Topi:
Tudung berminyak sekarang (Suillus luteus) mencapai diameter hingga 10 cm, cembung, kemudian hampir rata dengan tubercle di tengah, kadang-kadang dengan tepi melengkung ke atas, coklat-coklat, kadang-kadang dengan warna ungu. Kulit berserabut secara berseri, sangat berlendir dan mudah dipisahkan dari pulpa. Tubula pada mulanya berwarna kuning pucat, kemudian berwarna kuning gelap, melekat pada peduncle, panjang 6-14 mm. Pori-pori kecil, pada cendawan muda berwarna kuning pucat, kemudian berwarna kuning cerah, kuning kecoklatan. Lapisan tubular melekat pada pedikel, kuning, liang pada mulanya berwarna keputihan atau kuning pucat, kemudian kuning atau kuning gelap, kecil, bulat.

Kaki:
Silinder, pepejal, tinggi 35-110 mm dan tebal 10-25 mm, kuning lemon di bahagian atas, berwarna kecoklatan dan berserat membujur di bahagian bawah. Selimut berwarna putih, yang pertama kali menghubungkan kaki ke tepi topi, meninggalkan kepingan pada kaki dalam bentuk cincin hitam-coklat atau ungu. Di atas gelang, kaki adalah mealy.

Pulpa:
Tutupnya lembut, berair, sedikit berserat pada batangnya, keputihan pada mulanya, kemudian lemon-kuning, berkarat-coklat di pangkal batang.

Serbuk spora:
Coklat.

Spora: 7-10 x 3-3.5 µm, elipsoid-fusiform, licin, kuning pucat.

Kesamaan

Hidangan mentega merah (Suillus fluryi) sangat mirip dengan hidangan mentega sebenar, yang dibezakan oleh ketiadaan cincin di kaki. Ia tidak mirip dengan jamur beracun.

Gunakan

Hidangan mentega sebenar - Cendawan yang boleh dimakan dan lazat dari kategori kedua, dari segi rasa sangat dekat dengan cendawan porcini. Lebih baik menanggalkan kulit dari penutup sebelum digunakan. Ia dimakan kering, segar, acar dan masin. Cendawan yang sedap dan mudah dicerna. Sesuai untuk menyediakan sup, sos dan lauk untuk hidangan daging. Untuk dijemput.

Menyebarkan

Purata suhu harian optimum untuk membakar minyak adalah + 15 ... + 18 ° C, tetapi minyak biasa tidak bertindak balas dengan kuat terhadap turun naik suhu.Badan boletus yang berbuah biasanya muncul 2-3 hari selepas hujan, dan embun yang kuat juga merangsang buah. Di kawasan pergunungan, boletus dapat tumbuh secara besar-besaran di sekitar batu, ini disebabkan oleh pemeluwapan kelembapan di permukaan batu. Buah berhenti pada suhu -5 ° C di permukaan tanah, dan setelah pembekuan lapisan atas sebanyak 2-3 cm, ia tidak akan disambung semula. Pada musim panas (pada awal musim) boletus sering rosak oleh larva serangga, kadang-kadang bahagian boletus "cacing" yang tidak sesuai mencapai 70-80%. Pada musim luruh, aktiviti serangga menurun dengan mendadak.

Buttercup tersebar luas di Hemisfera Utara, lebih suka iklim yang cukup sejuk, tetapi juga dijumpai di subtropik, kadang-kadang ia secara tidak sengaja diperkenalkan oleh manusia ke kawasan tropis, di mana ia membentuk populasi tempatan di perkebunan pinus buatan.

Di Rusia, boletus tersebar luas di bahagian Eropah, di Kaukasus Utara, di Siberia, di Timur Jauh. Berbuah lebih kerap dalam kumpulan besar.

Musim Jun - Oktober, secara besar-besaran dari bulan September.

Ciri-ciri cendawan:
Boletus edulis (boletus) mendahului boletus edulis dari segi kandungan lemak dan karbohidrat. Hidangan mentega sebenar - Salah satu jenis cendawan yang boleh dimakan, ia mendapat tempat pertama dalam hasilnya di hutan konifer.

Minyak merah boleh (Suillus collinitus) seperti apa, boleh dimakan atau tidak

Tong minyak merah: gambar dan keterangan

Cendawan merah atau tanpa cincin (Suillus collinitus) adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia dihargai kerana kualiti rasa dan baunya. Itulah sebabnya pemetik cendawan lebih suka kumpulan cendawan ini. Lebih-lebih lagi, sangat mudah untuk mengumpulkannya, mereka boleh dijumpai di hutan campuran.

Bagaimana minyak merah boleh kelihatan

Untuk mengisi bakul anda dengan cendawan yang enak dan sihat, anda mesti dapat membezakannya. Masalahnya ialah tidak semua badan berbuah dapat dimakan. Di antara mentega, ada yang harus dielakkan. Penerangan mengenai cendawan akan ditunjukkan di bawah.

Penerangan mengenai topi

Pertama sekali, pemetik cendawan memperhatikan topi. Diameternya boleh berkisar antara 3,5-11 cm

Dalam badan berbuah muda, topi diwakili oleh hemisfera. Semasa tumbuh, ia berubah bentuk. Ini meluruskan, timbul tonjolan. Cendawan lama dapat dikenali dengan topi lurus, tepinya sering bengkok ke atas, dan bahagian tengahnya tertekan.

Di sekeliling keliling penutup, Suillus collinitus muda mempunyai kulit yang melekit yang menutupi bahagian bawah penutup. Pertama sekali, ia berwarna merah, apabila tumbuh, warnanya berubah menjadi coklat. Semasa hujan, bahagian atas badan cendawan licin, seolah-olah diminyaki. Oleh itu namanya.

Daging cendawan muda padat, lembut, setelah sedikit longgar, tetapi warna bahagian bawahnya selalu berwarna kuning. Strukturnya berbentuk tiub di seluruh permukaan. Dalam tiub ini, spora matang, dengan mana Suillus collinitus membiak.

Penerangan kaki

Ketinggian kaki cendawan halia adalah 2-7 cm, ketebalannya berada dalam julat 1-3 cm. Ia mengandungi bentuk silinder, tidak lengkap, terletak di bahagian tengahnya. Ia menjadi sedikit lebih lebar ke bawah. Bintik-bintik coklat jelas kelihatan di permukaan kekuningan. Tidak ada cincin di kaki.

Makan minyak halia boleh atau tidak

Suillus collinitus adalah salah satu badan berbuah yang sangat dihargai oleh gourmets. Anda boleh makan topi dan kaki. Mereka rasa manis. Baunya, walaupun halus, benar-benar cendawan. Kategori kebolehteraturan - 2.

Di mana dan bagaimana minyak merah boleh tumbuh

Anda dapat bertemu dengan Suillus collinitus di hampir semua hutan campuran dan konifer di Rusia. Terasa hebat pada substrat tanah. Di utara dan di lorong tengah, tumbuh di bawah konifer.Di selatan - di bawah pain dan cemara.

Di hutan domestik, buahnya panjang, beralun, dalam 3 peringkat:

1. Boletus pertama dapat dituai pada separuh kedua bulan Jun di bawah tanaman pinus dan cemara yang masih muda. Mercu tanda indah untuk memulakan perburuan cendawan adalah berbunga pokok pinus.
2. Koleksi tahap kedua adalah akhir bulan Julai, pada masa ini pohon linden mulai mekar di padang gurun.
3. Gelombang ketiga berlaku pada bulan Ogos-September, tepat hingga frosts pertama yang teruk.

Mengumpulkan boletus sangat mudah, kerana ia adalah cendawan buatan sendiri, perseorangan jarang dijumpai. Kaki dipotong dengan pisau tajam dekat dengan tanah. Tudung besar dengan tepi melengkung dan boletus cacing tidak boleh dikumpulkan.

Gandakan minyak merah dan perbezaannya

Bisul merah mempunyai kembar. Mereka mesti dibezakan, kerana salah satunya tidak boleh dimakan.

Hidangan mentega berbutir. Ia dapat dibezakan dari Suillus collinitus dengan tangkai keputihan. Topi berwarna coklat gelap tanpa serat gelap. Titisan putih kelihatan pada daging tubular badan cendawan muda.

Hidangan mentega biasa. Kembar ini menonjol dari cendawan merah dengan cincin yang kekal selepas pemusnahan filem penutup. Topi berwarna merah kemerahan.

Mediterranean Butterdish. Tidak seperti rakannya yang berwarna merah, badan berbuah ini mempunyai topi coklat muda. Pulpa berwarna kuning terang.

Bagaimana boletus merah disediakan

Suillus collinitus sesuai untuk pengambilan manusia. Sayuran mentega direbus, digoreng, acar dan masin. Sup cendawan dan sos sangat sedap.

Sekiranya Suillus collinitus dituai untuk pengeringan, kulitnya tidak perlu dikeluarkan.

Kesimpulannya

Minyak merah dengan tepat dapat menempati tempat utama di kalangan pemetik cendawan. Lagipun, banyak hidangan lazat dan sihat dapat disediakan dari mereka. Perkara utama adalah memastikan bahawa tidak ada beregu yang boleh dimakan di dalam bakul semasa koleksi.

Penerangan mengenai minyak berbutir

Diameter penutup adalah 5-10 sentimeter. Cendawan muda dicirikan oleh bentuk penutup hemisfera, tetapi seiring bertambahnya usia, bentuknya berubah menjadi bentuk cembung rata. Warna topi berwarna kuning-oker, kuning-coklat atau merah-coklat.

Bahagian bawah topi berwarna putih atau kuning muda, dan pada spesimen yang lebih tua menjadi kuning belerang. Titisan jus putih susu sering muncul di bahagian bawah penutup. Dalam cuaca basah, topi menjadi berlendir. Perbezaan utama antara minyak berbutir dan cendawan lain adalah bahawa tidak ada penutup pada penutupnya.

Panjang kaki antara 4 hingga 8 sentimeter, dan diameternya 1-2 cm. Kaki itu padat, tanpa cincin, berbentuk silinder. Warna kaki berwarna kekuningan. Di bahagian atas kaki, titisan keputihan sering terkumpul, apabila titisan ini kering, butiran coklat terbentuk.

Lapisan tubular melekat, warna tiub berwarna kekuningan. Panjangnya antara 0.3 hingga 1 sentimeter. Pori-pori kecil dan bulat. Cendawan muda mempunyai liang kuning muda, dan ketika matang, berubah menjadi kehijauan, oker atau kuning-coklat.

Diameter liang pada kulat dewasa mencapai 1 milimeter. Daging oiler berbutir itu berdaging dan elastik. Pada mulanya, dagingnya keputihan, tetapi kemudian menjadi kekuningan.

Pada potongan, warna daging cendawan tidak berubah. Pulpa mempunyai aroma buah yang menyenangkan. Serbuk kuning spora. Bentuk spora adalah ellipsoid-fusiform.

Tempat yang semakin meningkat

Tumbuhan minyak berbutir tumbuh di hutan konifer dan di ladang aspen. Cendawan ini tumbuh secara eksklusif di tanah yang kaya dengan kapur. Mereka banyak terdapat di tanah berpasir di hutan pinus. Mereka dapat dilihat di rumput di tepinya. Rama-rama butiran tumbuh, sebagai peraturan, dalam kumpulan. Waktu berbuah berlangsung dari bulan Jun hingga Julai.

Granular oiler yang boleh dimakan

Dari segi rasa, cendawan ini tergolong dalam kategori kedua. Keluarkan kulit dari cendawan sebelum dimasak.

Spesies serupa

• Tong minyak merah dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan dari kategori kedua. Badan berbuah bersaiz sederhana. Teduh berwarna merah kemerahan. Permukaan cendawan melekit. Ada sisa-sisa tempat tidur di kaki cendawan. Cendawan ini tumbuh secara berkumpulan di bawah pokok larch.Masa menuai minyak merah adalah pada musim panas. Ini adalah cendawan yang cukup enak dan beraroma, tidak cacing dan tidak rapuh dan bagus untuk pelbagai jenis pemprosesan. Kupas boleh dikupas, tetapi ini sama sekali tidak diperlukan, rasa tidak berubah dari ini. Kulit hanya mempengaruhi penampilan - mentega merah rebus dengan kulit menjadi hitam. Dan tanpa kulit - krim;
• Pengangkut minyak atau minyak yang tidak tersusun tumbuh di bahagian selatan Eropah. Kulat ini membentuk mikoriza dengan beberapa spesies pain seperti pain hitam Eropah, pain Scotch, Aleppo pine dan cedar. Jarang cendawan ini terdapat di wilayah utara Poland dan Denmark. Mereka juga dijumpai di Iran. Oiler tanpa cincin terdapat di Buku Merah Estonia dan Denmark. Musim menuai boleh berlangsung di kawasan yang berbeza dari bulan September hingga November dan dari bulan Oktober hingga Februari. Penutup minyak adalah bentuk hemisfera yang kotor, dengan diameter 15 sentimeter. Dalam cuaca kering, ia berkilat dan sutera, dan dalam cuaca basah menjadi lengket;

• Minyak cedar pada usia muda memiliki penutup hemisfera, tetapi kemudian menjadi berbentuk bantal. Diameter penutup antara 3 hingga 15 sentimeter. Warnanya berwarna coklat. Dalam cuaca basah, menjadi berminyak, dan apabila mengering, ia menjadi lilin. Buburnya sedikit masam dengan aroma buah-buahan almond. Cedar boletus baik acar, goreng dan sup. Pengumpulan minyak cedar berlaku dari musim panas hingga musim luruh. Nama itu menunjukkan bahawa boletus ini tumbuh di hutan cedar dan konifer. Mereka agak biasa di Timur Jauh dan Siberia.

Lapisan kecil dengan tin minyak berbutir.

Bekas minyak yang boleh dimakan pada masa sekarang

Buttercup kuning, seperti perwakilan lain dari genus ini, adalah cendawan yang boleh dimakan. Oleh itu, anda tidak perlu ragu-ragu mengenai berapa banyak cendawan ini boleh dimakan.

Hidangan mentega kuning baik dalam apa jua bentuk, dan rebus, acar dan goreng.

Cendawan ini sama sekali tidak berbahaya, bagaimanapun, anda tidak boleh mengumpulkan di dalam bakul anda wakil genus yang tumbuh di sepanjang lebuh raya yang berdekatan dengan perusahaan berbahaya. Walaupun boletus benar-benar selamat untuk kesihatan manusia, sayangnya, ia menyerap toksin dan racun yang tersebar di sekitar. Oleh kerana itu, ini boleh menyebabkan masalah perut dan usus kecil.

Cendawan ini sedap dan tergolong dalam kategori kedua. Sekiranya kita membandingkan rasanya dengan cendawan lain, maka paling dekat dengan cendawan putih. Sebelum memakannya, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari topi, kerana berisi lendir, yang bermaksud kemungkinan besar terdapat banyak serangga.

Cendawan ini mudah dicerna, jadi termasuk dalam banyak diet, dan juga produk makanan yang baik.

Sangat sesuai untuk menyediakan lauk, sup, enak dengan daging dan sebagai sos.

Kandungan kalori

Seperti disebutkan di atas, minyak kuning dengan mudah disebut jamur, yang merupakan makanan diet. Dalam bentuk kering, ia dijual di banyak negara di seluruh dunia, dan dimakan sebagai produk yang berasingan.

Minyak kuning boleh rasanya sangat menyenangkan. Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, setelah mempelajari khasiat cendawan ini, disarankan untuk dimakan oleh orang yang sedang menjalani diet.

Memandangkan bahawa cendawan ini sama sekali tidak tinggi kalori, ia tidak akan menimbulkan masalah bagi sosok anda. Jadi, 100 g cendawan hanya mengandungi 60 kalori. Bahagian utamanya adalah protein, sedikit karbohidrat, dan jumlah kalori yang sangat minimum adalah lemak. Oleh itu, penggunaan minyak setiap hari tidak akan memudaratkan. Walau bagaimanapun, cendawan ini mengandungi banyak unsur berguna yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia. Sebagai contoh, ia mengandungi vitamin A, B, Omega, serta mineral dan zat yang mempunyai kesan positif terhadap imuniti.

Oiler merah-merah

Oiler kemerahan-merah - Latin Suillus tridentinus

Dengan cara yang berbeza, cendawan ini disebut Trident Butter atau Trentine Butter.

Penerangan

Tudung cendawan

Diameter topi Tridentine Oiler adalah 50-150 mm. Pada usia muda, mereka mempunyai bentuk hemisfera atau bantalan, kemudian mereka menjadi lebih terbuka dan rata.

Topi ditutup dengan kulit kasar yang dihiasi dengan banyak sisik berwarna oren kemerahan berserabut yang bergerak secara radikal dan memberikan topi itu retak. Dalam cuaca hujan, ia ditutup dengan lendir. Warna "penutup kepala" berwarna oren - kuning, oren pucat, merah - oren atau merah - coklat. Semakin tua Trentian Butter, warna topi semakin gelap. Kadang-kadang, kepingan serpihan putih yang mengelupas tetap berada di tepi topi.

Topi diisi dengan pulpa yang ketat dan berdaging dari warna kuning kekuningan, lemon-kuning, hanya kuning atau kuning-coklat. Sekiranya rosak, ia berubah menjadi kemerahan.

Bahagian bawah topi terdiri daripada lapisan tiub melekat berwarna kuning kekuningan atau oren-kuning dengan pori-pori besar dan tepi koyak, berjalan ke bawah kaki. Pori-pori tidak teratur dan sudut.

Oiler merah kemerahan menghasilkan semula dengan spora zaitun kekuningan memanjang yang terbentuk dalam serbuk spora kuning-kuning atau coklat zaitun.

Stipe

Kaki boletus merah kemerahan biasanya meruncing ke atas, kadang-kadang ke bawah, dan mencapai ketebalan 10-35 mm dan panjang 40-100 mm. Kaki mempunyai bentuk silinder dan cincin berlapis yang tersisa dari penutup tempat tidur.

Di atas cincin, ia berubah menjadi kekuningan dan ditutup dengan jala halus, di bawah cincin, kaki berwarna kuning-oren. Lebih dekat ke pangkal, corak membujur teduh yang lebih gelap sering terbentuk di kaki. Dagingnya terdiri daripada serat lembut dan berwarna sama dengan topi, tetapi agak gelap.

Oiler kemerahan-merah - Latin Suillus tridentinus

Tempat tumbuh dan berbuah

Minyak merah kemerah-merahan lebih suka tanah yang kaya dengan batu kapur, dan memilih tanah berhampiran rimpang larch untuk pertumbuhan dan berbuah. Kulat agak jarang berlaku, dan di beberapa wilayah, ia tersenarai dalam Buku Data Merah wilayah sebagai spesies yang terancam punah.

Pemetik cendawan mengumpulkannya di hutan Altai, Siberia Barat dan Alpine di dataran dan pegunungan, di negara-negara Eropah.

Buah cendawan adalah kumpulan tunggal atau kecil, dan bergantung pada kawasan dan iklim, ia berlaku pada bulan Julai - akhir Oktober atau hari-hari terakhir bulan Mei - minggu pertama bulan November.

Kebolehtukaran

Bubur butterdish Tridentine lemah, tetapi baunya seperti cendawan dan mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dengan nota masam. Ia dianggap boleh dimakan dan termasuk dalam kategori ke-2 sebagai cendawan dengan khasiat yang tinggi.

Trento boletus boleh dimakan rebus dan digoreng, ditambah ke sup, sos dan salad, acar, asin dan kering selama musim sejuk.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.