Minyak ruby ​​boleh, rubyboletus

Hidangan mentega berwarna merah

Kaleng minyak merah - Latin Suillus collinitus

Dengan cara lain, kulat ini disebut Mentega yang tidak tersusun.

Penerangan

Tudung cendawan

Minyak tanpa cincin dapat membentuk penutup dengan diameter 35-11 cm. Pada masa muda, mereka adalah hemisfera, setelah itu menjadi cembung - terentang. Pada usia tua, topi menyebar lebih banyak lagi, dan pinggirnya sering mulai membongkok, dan bahagian tengah - untuk ditekan.

"Penutup kepala" ditutup dengan kulit melekit yang licin dan kering yang mudah dilepas, yang ditutup dengan lendir pada usia muda dan pada musim hujan. Kulit berwarna kemerah-merahan, kemerahan, coklat - chestnut atau rona coklat, dan ditutup dengan serat gelap.

Pada mulanya, topi dipenuhi dengan padat, kemudian - dengan pulpa kuning muda yang lembut dan longgar, yang tidak berubah warna ketika ditekan atau rosak.

Bahagian bawah topi mempunyai struktur tiub dan terdiri daripada tiub yang tumbuh atau turun sedikit di sepanjang kaki. Cendawan muda mempunyai lapisan tiub kuning muda, tumbuh - kuning kaya, tua - kuning gelap atau kuning - zaitun. Sekiranya anda menekannya atau memotongnya dengan pisau, ia akan menjadi coklat.

Rufous oillet dihasilkan semula oleh spora memanjang berwarna kuning pucat yang disimpan dalam serbuk spora coklat-oker.

Stipe

Boletus merah mempunyai kaki pepejal berbentuk silinder, dengan ketebalan hingga 1-3 cm dan panjang 2-7 cm. Kaki, menebal secara merata atau meruncing (menebal) ke bawah, terletak di tengah topi dan dicat dengan nada kuning pucat atau kuning kaya, berubah menjadi merah jambu ke arah pangkal. Tidak ada gelang pada kaki.

Pada permukaan kaki dari kulat muda, terdapat butiran kekuningan, yang pada masa akan datang memperoleh warna coklat-merah atau coklat. Semasa hujan, pangkal kaki menjadi merah jambu, apabila musim kemarau pudar hingga hampir putih. Kaki dipenuhi dengan pulpa kuning keputihan atau kuning muda, berubah menjadi merah jambu ke bawah.

Kaleng minyak merah - Latin Suillus collinitus

Tempat tumbuh dan berbuah

Oiler tanpa cincin lebih suka substrat tanah hutan campuran dan konifer dengan pokok pinus, pohon cemara dan pokok larch, dan di negara-negara selatan - dengan pain dan cemara.

Buah berlaku dalam gelombang, dalam tiga langkah, dari bulan Jun hingga Oktober, dan, misalnya, di Israel ia dituai walaupun pada bulan Disember dan Februari.

Di Rusia, pokok boletus dilahirkan pada awal - pertengahan bulan Jun, ketika pokok pinus mekar: terdapat banyak di antaranya di bawah pokok Krismas dan pokok pinus muda. Gelombang kedua berlaku pada pertengahan - akhir bulan Julai, ketika lindens hutan mekar. Untuk ketiga kalinya, pemetik cendawan memilih piala yang lazat pada bulan Ogos - September, sehingga musim sejuk yang pertama tiba.

Cendawan berbuah dalam keluarga besar, tetapi ia juga boleh didapati secara tunggal.

Kebolehtukaran

Minyak mentega tanpa cincin menarik gourmets dengan rasa manis yang lembut dan aroma cendawan yang kusam, tetapi mengejutkan. Mereka tergolong dalam kategori 2 yang boleh dimakan dan digunakan dalam bentuk asin, acar, goreng dan rebus, dalam sup dan sos.

Cendawan rebus memperoleh warna lembut berkrim, menyenangkan mata. Perkara utama adalah mengumpulkan cendawan yang tidak cacing dan mengeluarkan kulit daripadanya, yang mengeluarkan lendir semasa memasak: ia menjadikan pulpa menjadi hitam dan kelihatan menjijikkan.

Anda boleh mengeringkan minyak mentega tanpa mengeluarkan kulit: penutup akan menjadi gelap semasa pengeringan dan memasak, walaupun tanpa itu.

Adakah cendawan boleh dimakan atau tidak?

Cendawan lada tidak digunakan sebagai hidangan berasingan, tetapi jika dikeringkan dan dihancurkan, ia akan menjadi perasa yang indah. Buah kering boleh digunakan untuk membuat sos panas. Ia biasanya digunakan dalam jumlah kecil dan tidak begitu popular dengan pemetik cendawan.

Terdapat pendapat bahawa dengan memasak yang berpanjangan, anda dapat menghilangkan rasa pedas sepenuhnya, tetapi adakah risiko dan membuang masa memasak cendawan tidak akan membawa keseronokan gastronomi?

Dalam kes apa keracunan cendawan mungkin?

Keracunan dengan roda gila lada adalah mungkin apabila dimasak dengan tidak betul. Badan berbuah mengandungi kitin, yang sukar dicerna oleh badan dan boleh mencetuskan gangguan yang teruk. Cendawan lada juga tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun.

Wanita hamil dan menyusui tidak boleh makan cendawan. Selain itu, pelbagai penyakit organ dalaman, terutama hati dan saluran gastrointestinal, adalah alasan yang tidak dapat dinafikan untuk menolak untuk mengumpulkan dan menggunakannya untuk makanan.

Selalunya, jenis penuaian hutan ini digunakan oleh pemetik cendawan dalam campuran dengan yang lain, dan oleh itu ia tidak akan berfungsi untuk memakan sejumlah besar, yang menyebabkan keracunan tajam.

Persediaan musim

Berikut adalah resipi untuk membuat minyak lada sebagai perasa:

1. Pertama sekali, cendawan harus dibasuh dan dikeringkan.
2. Kemudian potong atau patahkan penutup dan kaki dengan tangan anda dan rebus. Untuk menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan, mereka mesti dimasak sekurang-kurangnya 2 jam. Selalunya disarankan untuk menukar air semasa memasak.
3. Kemudian biarkan cendawan mengering dan letakkan di atas loyang di atas kertas pembakar atau di atas kerajang.
4. Keringkan selama kira-kira 4 jam, sambil berpusing dari semasa ke semasa. Ia memerlukan masa yang lama untuk menyiapkan perasa, tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Setelah selesai, cendawan akan hancur di tangan anda. Untuk mengisar, lebih senang menggunakan penggiling kopi, dan kemudian keringkan lagi di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Bumbu harus disimpan dalam balang tertutup rapat. Ia digunakan untuk sup, lauk dan daging. Pemprosesan cendawan lebih lanjut tidak diperlukan. Jangan biarkan perasa di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat.

Beregu palsu

Peppercorn sendiri dianggap tidak dapat dimakan kerana rasa pedasnya tidak dapat dihilangkan sepenuhnya, tetapi membuat perasa yang enak untuk hidangan yang dapat digunakan sebagai pengganti lada merah. Seperti apa cendawan lada dapat dilihat dengan lebih terperinci dalam foto, dan membandingkannya dengan beregu.

Sangat mudah untuk membezakannya, yang utama adalah memahami bahawa semua penduduk kerajaan hutan yang serupa mempunyai ciri dan ciri tersendiri yang hanya sesuai dengan mereka. Anak kembar roda gila selalunya hijau, kanak-kanak, tetapi ini adalah jenis yang berbeza.

Cendawan lada tidak mempunyai ramuan yang jelas beracun, tetapi anda tetap tidak boleh mengumpulkannya di hutan, lebih baik mencari spesies yang lebih berguna.

Butterlets (Suillus). Penerangan, pengedaran dan jenis minyak

Selamat hari, pengunjung yang dikasihi dari Projek "Welcome IS!", Bahagian "Floristics"!

Sudah pertengahan musim panas, yang bermaksud bahawa "cendawan" bermula! Dan untuk mengingatkan anda tentang beberapa maklumat berguna mengenai cendawan, hari ini kami akan bercakap dengan anda mengenai boletus. Bagaimana kita dapat hidup tanpanya, di hutan asli kita? Memang, dalam populariti dan selera, boletus tidak kalah dengan rakan mereka yang "berkulit putih", yang juga merupakan saudara mereka. Oleh itu ...

Hidangan mentega (Latin Suillus) adalah genus cendawan tubular dari keluarga Boletovye (Latin Boletaceae).

Kategori: cendawan yang boleh dimakan.

Oiler mendapat namanya dari topi yang berminyak (licin) hingga disentuh.

Perbezaan utama antara minyak dan cendawan yang menyakitkan adalah penutupnya, yang licin disentuh, dari mana kulit dapat dengan mudah dikeluarkan. Selain itu, di bawah topi mungkin ada selimut ringan, yang pada jamur dewasa hanya meninggalkan jejak kehadiran awal di bahagian atas batang.

Penerangan oiler

Oiler mempunyai kepala yang halus, cembung hingga rata, permukaannya biasanya melekit atau berlendir, dengan kulit yang mudah dikupas. Mungkin ada penutup peribadi di bawah topi.

Hymenophore (bahagian berliang dari daging penutup) mudah dipisahkan dari topi, nampaknya kuning atau putih, melekat atau turun di sepanjang batang.

Batangnya padat, halus atau kasar, kadang-kadang dengan cincin (sisa-sisa penutup tempat tidur peribadi).

Dagingnya keputihan atau kekuningan; pada potongannya boleh berubah warna, dari biru menjadi merah.

Serbuk spora pelbagai warna kuning.

Penyebaran Oiler

Semua jenis minyak adalah pembentuk mikoriza dengan konifer, terutamanya dengan pinus dua atau lima konifer dan pokok larch.

Sebilangan besar spesies boletus terdapat di zon sederhana di Hemisfera Utara, walaupun spesies asli dan diperkenalkan terdapat di banyak wilayah di dunia, dan bahkan di benua seperti Afrika dan Australia.

Khasiat minyak yang berguna

Hidangan mentega kaya dengan vitamin B2, B6. Cendawan ini juga mengandungi serat, karbohidrat, asid amino, zat seperti lemak - asid lemak, minyak pati, dan lesitin, yang menghalang pengendapan kolesterol. Di samping itu, boletus melegakan sakit kepala akut, kerana mereka mempunyai bahan resin yang khas. Semasa menggunakan tin minyak, kesan perkumuhan asid urik yang dipercepat juga diperhatikan, yang membantu dalam memerangi gout.

Kandungan kalori mentega ialah 19.2 kcal.

Nilai pemakanan mentega: protein - 0,9 g, lemak - 0,4 g, karbohidrat - 3,2 g.

Awas, boletus!

Selain sifat berguna, boletus juga mempunyai beberapa kesan negatif pada badan. Jadi, serat dalam minyak tepu dengan kitin, yang mengganggu pencernaan cendawan ini. Oleh itu, tidak digalakkan menggunakan sejumlah besar tin minyak. Pakar mengatakan bahawa kitin tidak hanya dicerna di saluran gastrointestinal manusia, tetapi juga menyulitkan akses jus pencernaan dan bahan pencernaan. Pencernaan cendawan akan merosot, khususnya, juga oleh fakta bahawa protein cendawan terutama tergolong dalam bahan yang sukar larut.

Doktor menganggap cendawan sukar dicerna.

Apa yang perlu dilakukan dengan boletus?

Butterlets boleh disediakan dengan cara berikut:

- untuk memadamkan; - memasak; - goreng; - acar; - garam; - kering.

Yang paling sedap adalah mentega goreng dan acar.

Jenis mentega

Genus Oiler menyatukan kira-kira 50 spesies cendawan.

Mengingat keistimewaan morfologi, beberapa ahli taksonomi mengklasifikasikan genus boletus (Suillus) kepada keluarga lumut (lat.Gomphidiaceae), atau sama sekali memisahkannya menjadi keluarga Suillaceae yang terpisah.

Di bawah ini, untuk keselesaan, saya telah membahagikan jenis mentega kepada 3 kategori, bergantung kepada kebolehgunaannya.

Spesies yang boleh dimakan:

Oiler biasa, berminyak boleh lewat, berminyak boleh kuning, berminyak boleh, musim gugur berminyak (Suillus luteus).

Hidangan mentega Bellini (Suillus bellinii).

Hidangan mentega belted (Suillus clintonianus).

Hidangan mentega paya, hidangan mentega kekuningan (Suillus flavidus).

Hidangan mentega berbutir, hidangan mentega musim panas (Suillus granulatus).

Hidangan mentega berwarna putih, hidangan mentega pucat, hidangan mentega lembut (Suillus placidus).

Hidangan mentega cedar (Suillus plorans).

Hidangan mentega ruby ​​(Suillus rubinus).

Hidangan mentega merah-merah (Suillus tridentinus).

Hidangan mentega kuning-coklat, hidangan mentega paya (Suillus variegatus).

Spesies yang boleh dimakan dengan syarat

Larch Butter (Suillus grevillei (Suillus elegans)).

Oiler kelabu, oiler larch biru (Suillus aeruginascens).

Kambing, ayak (Suillus bovinus).

Hidangan mentega kekuningan (Suillus salmonicolor).

Spesies yang tidak boleh dimakan

Lada jagung, cendawan lada (Suillus piperatus).

Hidangan mentega Siberia (Suillus sibiricus).

Hidangan mentega yang terkenal (Suillus spectabilis).

Berkembang dan menjaga

Selepas menanam, perlu memberi penjagaan yang betul untuk raspberi. Ini datang ke penyiraman biasa, penyiangan, pembajaan, pemangkasan, mulsa, persiapan musim sejuk.

Menyiram

Menyiram rubi Bryansk mengikut keperluan. Walaupun tahan terhadap kekeringan, lebih baik tidak membiarkan tanah kering kering. Pada musim panas, penyiraman harus dilakukan hingga 2 kali seminggu, terutama selama periode berbunga dan menanam buah.

Untuk mengelakkan tanah menjadi kering, semak raspberry mulsa (dengan jerami, jerami, gambut). Lakukan ini selepas penyiraman yang banyak.Mulsa tidak hanya mengekalkan kelembapan, tetapi juga menghalang pertumbuhan rumpai, memasak terlalu banyak, menyuburkan bumi dengan bahan organik.

Pemangkasan

Untuk mengelakkan penurunan hasil, menghancurkan buah beri, raspberi dipotong dengan teliti. Pada musim gugur, buang semua batang yang subur, serta pertumbuhan muda yang berlebihan.

Semasa pemangkasan musim bunga, batang beku dan kering dikeluarkan, dan batang yang sihat dipotong 10 cm. Ukuran terakhir meningkatkan produktiviti, merangsang pertumbuhan pucuk buah lateral.

Berpakaian atas

Selama 2 tahun pertama, raspberi mempunyai cukup nutrien yang diperkenalkan semasa penanaman. Memberi makan bermula pada tahun ketiga kehidupan pucuk muda. Pada musim bunga, pucuk memerlukan nitrogen. Kotoran ayam cair, mullein, atau persiapan yang dibeli di kedai - urea, saltpeter diperkenalkan. Yang terakhir tersebar di bawah semak sebelum hujan, atau mereka wajib menyiram.

Sebelum berbuah, kultur disenyawakan dengan sebatian kompleks khusus yang mengandungi kalium. Makronutrien ini mempromosikan penetapan dan pematangan buah yang lebih cekap.

Selepas menuai, pokok raspberry diberi makanan yang mengandungi fosforus, yang memungkinkan kultur untuk bersiap dengan baik untuk tempoh tidak aktif.

Bersedia untuk musim sejuk

Tidak lama sebelum bermulanya cuaca sejuk, pohon raspberry dibebaskan dari serpihan, disenyawakan, disiram jika perlu dan mesti disenyawakan. Lapisan mulsa tebal melindungi sistem akar dari fros. Batangnya diikat kemas, dibengkokkan ke tanah. Selepas hujan musim sejuk pertama, mereka akan berada di bawah lapisan salji, yang akan berfungsi sebagai perlindungan kuat terhadap pembekuan.

Di wilayah selatan, ruby ​​Bryansk ruby ​​tidak dibengkokkan ke tanah, dan tidak ada bahan penutup yang digunakan. Di jalur tengah, jika perlu, gunakan agrofibre khas.

Mendarat

Ruby Bryansk ditanam pada pertengahan musim bunga atau musim luruh. Semasa menanam sebelum musim sejuk, perlu diingat bahawa semak memerlukan masa untuk mengakar, jadi penanaman dilakukan sebulan setengah sebelum musim sejuk pertama.

Raspberi dari varietas yang disajikan lebih suka kawasan cerah yang dilindungi dari angin berangin. Keasidan tanah juga penting. Tanah yang berasid dengan kuat mesti dibatasi selama sekurang-kurangnya dua tahun sebelum menanam raspberi.

Adalah tidak diinginkan untuk menanam ruby ​​Bryansk ruby:

• di kawasan rendah dengan air bertakung;
• di sepanjang bangunan, pagar buta;
• bersebelahan dengan pokok buah tinggi.

Di tempat teduh, rubi Bryansk tumbuh dengan buruk, dan buah beri menjadi kecil dan masam.

Sebelum menanam, anda perlu menyediakan laman web ini. Kedua parit (lebar 0,5 m, kedalaman 0,4 m) dan lubang individu sesuai.

Tumbuhan muda memerlukan sejumlah besar bahan organik, baja mineral kompleks. Untuk pendaratan 1m2, diperlukan sehingga 10 kg. baja atau kompos busuk, 50 g garam kalium (hanya pada musim bunga), 450 g abu, 90 g superfosfat butiran. Setelah meletakkan nutrien, mereka menunggu 1-1,5 bulan, kemudian mula menanam. Untuk mengekalkan kelembapan, semak ditutup dengan lapisan mulsa.

Kembar boletus: berbahaya dan boleh dimakan

Adakah bisul palsu? Soalan ini diajukan oleh semua pemetik cendawan pemula. Lagipun, sangat mudah untuk keliru dengan jenisnya, apa yang boleh kita katakan tentang mengenali beregu. Tetapi tidak mengapa, kerana hampir semuanya boleh dimakan.

Butterlets mudah dikelirukan dengan cendawan lada. Tetapi ia mempunyai keistimewaan tersendiri - ketiadaan cincin di kaki dan warna merah lapisan spongy (dalam minyak lebih kuning). Cendawan boleh dimakan secara bersyarat. Sebabnya adalah rasa pedasnya. Tetapi tidak seperti kepahitan, ia sama sekali tidak merosakkan pinggan mangkuk. Sebaliknya, ia sering digunakan sebagai perasa cendawan.

Ganda lain ialah spruce mokruha. Tubuh buahnya yang muda sangat mirip dengan boletus musim luruh yang muda. Oleh itu, walaupun pemetik cendawan yang paling berpengalaman disesatkan. Tetapi seseorang hanya perlu mengambil cendawan, semua keraguan hilang. Di mokruha cemara, di bahagian belakang penutup terdapat piring, bukan tiub. Di samping itu, mereka ditutup dengan lendir tebal.

Kulit cemara adalah cendawan yang boleh dimakan, walaupun sedikit orang tahu mengenainya. Biasanya mereka membuangnya.Di negara-negara Eropah, cendawan ini dihargai tidak kurang dari kulit putih, tetapi di Rusia ia dianggap biasa-biasa saja dan tidak diambil. Sebaliknya, mereka secara keliru menyebutnya oiler palsu, yang pada dasarnya salah.

Titik lain: jika cendawan ini dimasukkan ke dalam bakul dengan wakil kerajaan yang lain, ia akan melukis mereka ungu. Oleh itu, lebih baik mengumpulkannya secara berasingan dari cendawan lain.

Cendawan lada Ruby (lat.Rubinoboletus rubinus)

Nama Cendawan lada ruby.Nama Latin: Rubinoboletus rubinus.Nama lain: Minyak Ruby boleh, Ruby Moss.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Boletovye.Genus: Rubinoboletus.Spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah.
Cendawan yang boleh dimakan.

Nama Cendawan lada ruby.Nama Latin: Rubinoboletus rubinus.Nama lain: Minyak Ruby boleh, Ruby Moss.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Boletovye.Genus: Rubinoboletus.Spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah.
Cendawan yang boleh dimakan.

Kaki

Panjang 30-60 mm, tebal 15-30 mm, silinder atau klavate meruncing di pangkal, tidak berongga, kekuningan dan ditutup dengan butiran merah jambu atau karmin, sangat kecil.

Topi

Diameter 40-80 mm, berbentuk bulat di badan berbuah muda, menjadi cembung dan berbentuk kusyen ketika tumbuh. Kulitnya kering, baldu, matte, berwarna bata, coklat kemerahan hingga coklat kekuningan.

Hymenophore

Tubulus tubular, menurun, karmine atau merah jambu. Pori-pori mempunyai warna yang sama dengan tubulus, memanjang bulat, tidak berubah warna ketika ditekan.

Pulpa

Kekuningan, merah jambu di atas tiub dan di batang, di pangkal batang dan di bawah kulit penutup, berwarna kuning terang. Pada potongan, warnanya tidak berubah, tanpa rasa dan bau yang jelas.

Habitat

Ia tumbuh di tanah di hutan lebat, membentuk mikoriza dengan pohon oak dan tanduk. Sangat jarang, oleh itu, ia tersenarai dalam "Buku Merah Rusia". Perlu diingat bahawa badan berbuah tidak muncul setiap tahun, ini disebabkan oleh permintaan spesies ini pada suhu dan kelembapan persekitaran.

Kesamaan

Ini serupa dengan beberapa spesies, namun, kerana keunikan watak morfologi, agak sukar untuk dikelirukan dengan spesies lain.

Hidangan mentega (Suillus luteus)

• Nama lain untuk cendawan:
• Hidangan mentega biasa
• Hidangan mentega berwarna kuning
• Hidangan mentega lewat
• Hidangan mentega musim luruh

Sinonim:

• Boletus luteus
• Boletopsis lutea

Hidangan mentega (Suillus luteus) adalah nama saintifik dari jenis mentega yang paling biasa. Perkataan luteus dalam nama saintifik cendawan bermaksud "kuning".

Pertumbuhan:
Berminyak boleh tumbuh di tanah berpasir dari akhir Mei hingga November di hutan konifer. Badan berbuah muncul secara tunggal atau paling kerap dalam kumpulan besar.

Penerangan luaran

Topi:
Tudung berminyak sekarang (Suillus luteus) mencapai diameter hingga 10 cm, cembung, kemudian hampir rata dengan tubercle di tengah, kadang-kadang dengan tepi melengkung ke atas, coklat-coklat, kadang-kadang dengan warna ungu. Kulit berserabut secara berseri, sangat berlendir dan mudah dipisahkan dari pulpa. Tubula pada mulanya berwarna kuning pucat, kemudian berwarna kuning gelap, melekat pada peduncle, panjang 6-14 mm. Pori-pori kecil, pada cendawan muda berwarna kuning pucat, kemudian berwarna kuning cerah, kuning kecoklatan. Lapisan tubular melekat pada pedikel, kuning, liang pada mulanya berwarna keputihan atau kuning pucat, kemudian kuning atau kuning gelap, kecil, bulat.

Kaki:
Silinder, pepejal, tinggi 35-110 mm dan tebal 10-25 mm, kuning lemon di bahagian atas, berwarna kecoklatan dan berserat membujur di bahagian bawah. Selimut berwarna putih, yang pertama kali menghubungkan kaki ke tepi topi, meninggalkan kepingan pada kaki dalam bentuk cincin hitam-coklat atau ungu. Di atas gelang, kaki adalah mealy.

Pulpa:
Tutupnya lembut, berair, sedikit berserat pada batangnya, keputihan pada mulanya, kemudian lemon-kuning, berkarat-coklat di pangkal batang.

Serbuk spora:
Coklat.

Spora: 7-10 x 3-3.5 µm, elipsoid-fusiform, licin, kuning pucat.

Kesamaan

Hidangan mentega merah (Suillus fluryi) sangat mirip dengan hidangan mentega sebenar, yang dibezakan oleh ketiadaan cincin di kaki. Ia tidak mirip dengan jamur beracun.

Gunakan

Hidangan mentega sebenar - Cendawan yang boleh dimakan dan lazat dari kategori kedua, dari segi rasa sangat dekat dengan cendawan porcini. Lebih baik menanggalkan kulit dari penutup sebelum digunakan. Ia dimakan kering, segar, acar dan masin. Cendawan yang sedap dan mudah dicerna. Sesuai untuk menyediakan sup, sos dan lauk untuk hidangan daging. Untuk dijemput.

Menyebarkan

Purata suhu harian optimum untuk membakar minyak adalah + 15 ... + 18 ° C, tetapi minyak biasa tidak bertindak balas dengan kuat terhadap turun naik suhu. Badan boletus yang berbuah biasanya muncul 2-3 hari selepas hujan, dan embun yang kuat juga merangsang buah. Di kawasan pergunungan, boletus dapat tumbuh secara besar-besaran di sekitar batu, ini disebabkan oleh pemeluwapan kelembapan di permukaan batu. Buah berhenti pada suhu -5 ° C di permukaan tanah, dan setelah pembekuan lapisan atas sebanyak 2-3 cm, ia tidak akan disambung semula. Pada musim panas (pada awal musim) boletus sering rosak oleh larva serangga, kadang-kadang bahagian boletus "cacing" yang tidak sesuai mencapai 70-80%. Pada musim luruh, aktiviti serangga menurun dengan mendadak.

Buttercup tersebar luas di Hemisfera Utara, lebih suka iklim yang cukup sejuk, tetapi juga dijumpai di subtropik, kadang-kadang ia secara tidak sengaja diperkenalkan oleh manusia ke kawasan tropis, di mana ia membentuk populasi tempatan di perkebunan pinus buatan.

Di Rusia, boletus tersebar luas di bahagian Eropah, di Kaukasus Utara, di Siberia, di Timur Jauh. Berbuah lebih kerap dalam kumpulan besar.

Musim Jun - Oktober, secara besar-besaran dari bulan September.

Ciri-ciri cendawan:
Boletus edulis (boletus) mendahului boletus edulis dari segi kandungan lemak dan karbohidrat. Hidangan mentega sebenar - Salah satu jenis cendawan yang boleh dimakan, ia mendapat tempat pertama dalam hasilnya di hutan konifer.

Buku Merah

Adakah awak di sini:
Laman Utama - Buku Data Merah Wilayah Amur - Ruby Butter, Rubinoboletus

Minyak ruby ​​boleh, rubyboletus

Tong minyak ruby, ruby-boletus - Rubinoboletus rubinus (W.G. Sm.) Pilát et Demek (Suillus rubinus (W. G. Sm.) O. Kuntzc)

Kategori dan status .. 4. Spesies buttercup ruby ​​dengan status tidak ditentukan (tidak ada maklumat yang cukup mengenai keadaan takson semasa).

Penerangan ringkas mengenai. Spesies baru untuk wilayah Timur Jauh Rusia. Satu-satunya lokasi yang diketahui di Wilayah Amur adalah kawasan sekitarnya (W.G. Sm.) Pilát et Demek (Suillus rubinus (W. G. Sm.) O. Kuntzc)

Kategori dan status .. 4. Spesies dengan status tidak ditentukan (tidak ada maklumat yang cukup mengenai keadaan takson semasa).

Penerangan ringkas mengenai. Spesies baru untuk wilayah Timur Jauh Rusia. Di wilayah Amur, satu-satunya lokasi yang diketahui adalah sekitar kampung. Oatmeal (2). Sebaran umum adalah Eropah.

Penerangan ringkas mengenai. Badan buah kecil. Tutupnya berwarna kuning-coklat muda atau coklat kemerahan, lembab, sedikit berlendir, kemudian keringkan. Hymenophore berbentuk tubular, berwarna sangat terang. Tubul berwarna merah-merah, merah-kemerahan, dengan warna kekuningan. Kaki berwarna kemerah-merahan, sedikit melebar di pangkal. Daging penutupnya berwarna keputihan, di bahagian kaki berwarna kemerahan. Spora 5.5-7 (8) x 4-6 μm (3).

Ciri-ciri ekologi dan fitosenologi. Ejen pembentuk mikoriza; di hutan campuran (birch-larch atau birch-pine). Ditemui di hutan pinus dengan campuran spesies gugur. Biasa di taman, jarang terdapat di hutan.

Faktor yang menghadkan. Tidak dikaji.

Keadaan dan langkah keselamatan. Spesies ini termasuk dalam Buku Data Merah Persekutuan Rusia (1). Adalah perlu untuk menjelaskan jenis spesies, mencari lokasi baru, perlindungan dan pemantauannya.

Sumber maklumat. 1. Buku Data Merah Rusia ..., 2008; 2. Data pengarang karangan; 3. Moser, 1967. Disusun. HIDUP. Kochunov.

|
20.10.2015 20:44:15

Balik ke hadapan

• Menu

  • kediaman
  • Galeri gambar
  • Haiwan
    • Mamalia
    • Burung
    • Ikan
    • Amfibia
    • Reptilia
    • Serangga
    • Krustasea
    • Cacing
    • Moluska
  • Tumbuhan
    • Angiosperma
    • Gymnosperma
    • Pakis
    • Lumut
    • Rumpai laut
    • Lichens
    • Cendawan
  • Moscow
  • Rantau Moscow
    • Mamalia
    • Burung
    • Invertebrata
    • Pisces, presm., Terestrial.
    • Tumbuhan
    • Cendawan, lumut, lumut
  • Wilayah Voronezh
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Republik Crimea
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Rostov
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Krasnodar
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Leningrad
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Pskov
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Sverdlovsk
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Saratov
    • Cendawan
    • Bryophytes
    • Pakis
  • Wilayah Amur
  • Wilayah Krasnoyarsk
  • Wilayah Belgorod
  • Wilayah Chelyabinsk
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Senarai Merah IUCN
    • Mamalia pupus
    • Burung langka dunia
    • Cetacea
    • Karnivor
  • Rizab Rusia
  • Haiwan liar
  • Burung Rusia
  • Muat turun Buku Merah
  • Dokumen asas
  • Custom sog.
• .

Penerangan mengenai cendawan

Ia juga mempunyai nama seperti Butterbox atau Peppermint, dalam bahasa Latin - Xerocomus piperatus, Boletus piperatus atau Suillus piperatus. Cendawan lada tergolong dalam genus Chalciporus, keluarga Boletov.

Topi mempunyai bentuk bulat, cembung, dan menjadi rata seiring bertambahnya usia. Diameternya mencapai 7 cm, licin, terdapat sedikit jisim melekit di permukaan. Warnanya berkisar dari coklat muda hingga berkarat gelap dan bahkan kemerahan. Tidak mungkin mengeluarkan kulit dari permukaan.

Hymenophore berbentuk tubular (tutupnya di bahagian bawah), sering melekat, lebih jarang turun. Warnanya coklat, dengan warna kemerahan, bentuk tiub bersudut. Spora berwarna kecoklatan, memanjang.

Daging cendawan longgar, kekuningan, kelabu-kuning di batangnya. Ia bertukar sedikit merah pada potongannya. Rasanya pedas, dengan rasa pedas yang ketara.

Kaki tumbuh hingga 8 cm, diameter hingga 1.5 cm, mempunyai bentuk silinder, sering melengkung dan menyempit di bahagian bawah. Pulpa padat, padat. Warna sepenuhnya bertepatan dengan nada topi, lebih jarang sedikit lebih terang, kekuningan lebih dekat ke pangkal.

Yang pertama menyebut cendawan lada adalah doktor Perancis dan ahli botani Jean Baptiste François Pierre Bullard. Dia menjadi pengarang sejumlah taksa botani, meneliti flora, menulis buku "Sejarah cendawan Perancis".

Resipi perasa

Perasa yang dibuat dari minyak lada kering sangat popular di kalangan koki amatur dan koki profesional. Proses pembuatannya mudah, ia boleh dibuat semula di rumah, mengikuti arahan berikut:

• kupas dan bilas cendawan sehingga bersih;
• patah kaki dan topi menjadi kepingan;
• masak selama 1.5-2 jam, anda boleh menukar air dalam prosesnya;
• toskan air dan keringkan minyak di dalam ketuhar selama 3-4 jam;
• pastikan terbalik semasa pengeringan;
• kisar menjadi serbuk dengan apa cara;
• letakkan semula di dalam ketuhar selama beberapa minit.

Menyiapkan cendawan untuk memasak Bumbu siap hendaklah disimpan di dalam bekas tertutup, sebaiknya gelas. Perasa seperti itu, bila ditambahkan ke makanan, akan memiliki ketajaman rasa lada dan cendawan pada waktu yang sama.

Penerangan mengenai pelbagai

Belukar dari ruby ​​Bryansk kuat, kuat, hingga 200 cm tinggi. Pada masa yang sama, mereka cukup padat, tidak lebih dari 5 pucuk dibentuk pada satu tanaman, yang sangat memudahkan perawatan raspberry.

Batangnya tegak, ia boleh dilakukan tanpa teralis. Walau bagaimanapun, untuk mempermudah penyelenggaraan dan kemudahan penuaian, penduduk musim panas masih memilih untuk membina sokongan. Di samping itu, teralis membolehkan anda meningkatkan hasil dan mendapatkan lebih banyak buah beri di kawasan terhad di kebun kecil. Terdapat duri di pucuk, tetapi tidak banyak. Dedaunan bersaiz sederhana, warna zamrud kaya, berkerut.

Ruby Bryansk tidak memerlukan pendebungaan lebah. Buah beri manis, dengan warna ruby ​​yang terang, bentuknya yang tumpul. Berat mereka mencapai 3-5 g. Varietas ini disarankan tidak hanya untuk petak rumah tangga, tetapi juga untuk penanaman komersial. Dengan penjagaan yang baik, hasil varietas adalah hingga 50 centre per hektar. Pada skala kebun sayur, kira-kira 2-3 kg. dari belukar. Setelah masak, beri tidak mengalir, tetap kuat, dan bertolak ansur dengan baik. Bubur buahnya lembut, manis, beraroma, mengandungi 9,5% gula, 1,6% asid dan 25 mg% vitamin C. Skor rasa buah beri adalah 4,5 mata daripada 5,0 mungkin.

Raspberi pencuci mulut Bryansk ruby ​​dimakan segar dan dalam pelbagai jenis penyediaan.

Varieti tahan sejuk, tidak sensitif terhadap sejumlah penyakit, tetapi mudah terkena hama labah-labah. Untuk mengelakkan awal musim bunga, penyemburan dengan bahan kimia khas adalah wajib.

Varietas tersebut termasuk dalam Daftar Negara untuk Wilayah Tengah, ini termasuk dalam varietas dengan jangka waktu pematangan rata-rata.