Cendawan Boletus

Hidangan mentega (Suillus luteus)

• Nama lain untuk cendawan:
• Hidangan mentega sebenar
• Hidangan mentega berwarna kuning
• Hidangan mentega lewat
• Hidangan mentega musim luruh

Sinonim:

• Boletus luteus
• Boletopsis lutea

Hidangan mentega biasa (Suillus luteus) adalah nama saintifik untuk jenis minyak mentega yang paling biasa. Perkataan luteus dalam nama saintifik cendawan bermaksud "kuning".

Pertumbuhan:
Berminyak boleh tumbuh di tanah berpasir dari akhir Mei hingga November di hutan konifer. Badan berbuah muncul secara tunggal atau paling kerap dalam kumpulan besar.

Penerangan luaran

Topi:
Tudung berminyak sekarang (Suillus luteus) mencapai diameter hingga 10 cm, cembung, kemudian hampir rata dengan tubercle di tengah, kadang-kadang dengan tepi melengkung ke atas, coklat-coklat, kadang-kadang dengan warna ungu. Kulit berserabut secara berseri, sangat berlendir dan mudah dipisahkan dari pulpa. Tubula pada mulanya berwarna kuning pucat, kemudian berwarna kuning gelap, melekat pada peduncle, panjang 6-14 mm. Pori-pori kecil, pada cendawan muda berwarna kuning pucat, kemudian berwarna kuning cerah, kuning kecoklatan. Lapisan tubular melekat pada pedikel, kuning, liang pada mulanya berwarna keputihan atau kuning pucat, kemudian kuning atau kuning gelap, kecil, bulat.

Kaki:
Silinder, pepejal, tinggi 35-110 mm dan tebal 10-25 mm, kuning lemon di bahagian atas, berwarna kecoklatan dan berserat membujur di bahagian bawah. Selimut berwarna putih, yang pertama kali menghubungkan kaki ke tepi topi, meninggalkan kepingan pada kaki dalam bentuk cincin hitam-coklat atau ungu. Di atas gelang, kaki adalah mealy.

Pulpa:
Tutupnya lembut, berair, sedikit berserat pada batangnya, keputihan pada mulanya, kemudian lemon-kuning, berkarat-coklat di pangkal batang.

Serbuk spora:
Coklat.

Spora: 7-10 x 3-3.5 µm, elipsoid-fusiform, licin, kuning pucat.

Kesamaan

Tong minyak merah (Suillus fluryi) sangat mirip dengan kaleng Berminyak, yang dibezakan oleh ketiadaan cincin di kaki. Ia tidak mirip dengan jamur beracun.

Gunakan

Hidangan mentega biasa - Cendawan yang boleh dimakan dan lazat dari kategori kedua, rasanya, sangat dekat dengan cendawan porcini. Lebih baik menanggalkan kulit dari penutup sebelum digunakan. Ia dimakan kering, segar, acar dan masin. Cendawan yang sedap dan mudah dicerna. Sesuai untuk menyediakan sup, sos dan lauk untuk hidangan daging. Untuk dijemput.

Menyebarkan

Purata suhu harian optimum untuk membakar minyak adalah + 15 ... + 18 ° C, tetapi minyak biasa tidak bertindak balas dengan kuat terhadap turun naik suhu. Badan boletus yang berbuah biasanya muncul 2-3 hari selepas hujan, dan embun yang kuat juga merangsang buah. Di kawasan pergunungan, boletus dapat tumbuh secara besar-besaran di sekitar batu, ini disebabkan oleh pemeluwapan kelembapan di permukaan batu. Buah berhenti pada suhu -5 ° C di permukaan tanah, dan setelah pembekuan lapisan atas sebanyak 2-3 cm, ia tidak akan disambung semula. Pada musim panas (pada awal musim) boletus sering rosak oleh larva serangga, kadang-kadang bahagian boletus "cacing" yang tidak sesuai mencapai 70-80%. Pada musim luruh, aktiviti serangga menurun dengan mendadak.

Pengeluar biasa meluas di Hemisfera Utara, lebih suka iklim yang cukup dingin, tetapi juga terdapat di subtropik, kadang-kadang ia secara tidak sengaja diperkenalkan oleh manusia ke kawasan tropis, di mana ia membentuk populasi tempatan di perkebunan pinus buatan.

Di Rusia, boletus tersebar luas di bahagian Eropah, di Kaukasus Utara, di Siberia, di Timur Jauh. Berbuah lebih kerap dalam kumpulan besar.

Musim Jun - Oktober, secara besar-besaran dari bulan September.

Ciri-ciri cendawan:
Boletus edulis (boletus) mendahului boletus edulis dari segi kandungan lemak dan karbohidrat. Hidangan mentega biasa - Salah satu jenis cendawan yang boleh dimakan, ia mendapat tempat pertama dalam hasilnya di hutan konifer.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes.Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Hidangan mentega biasa (musim luruh, lewat, kuning, nyata, Suillus luteus): rupa mereka, kapan hendak mengumpulkan, cara memasak

Hidangan mentega sebenar, lewat (Suillus luteus) Sinonim - tin minyak kuning, tin minyak musim luruh

Dengan bertambahnya masa Suillus luteus tidak begitu "lewat" - nampaknya sudah di musim panas. Anda boleh mendapatkan "gelombang" hidangan mentega sebenar sehingga akhir Oktober. Memasuki hutan konifer (biasanya pinus muda), keliru Suillus luteus dengan cendawan lain tidak cukup mudah. Dan semua kerana topi bulat berkilat yang mengintip dari tanah tidak akan ada pilihan - ini dia! Di hutan campuran, lumut cemara dapat berkilau dengan kulit berlendir, tetapi kesamaan dengan boletus berakhir di sini: anda hanya perlu membalikkan cendawan dan melihat lempeng menurun. Namun, jika pemetik cendawan yang cacat penglihatan dan yang tidak berpengalaman mengambil lumut cemara dan bukannya mentega, tidak ada yang mengancam perutnya. The Real Oiler tidak mempunyai rakan sejawat yang beracun.

Selalunya ke topi Suillus luteus jarum dan daun melekat, menutupi badan berbuah kecil. Dan, sambil makan satu kumpulan mentega, sambil memotongnya, anda pasti akan melihat lebih banyak "keluarga". Perkara yang paling penting adalah tidak kehilangan kesegaran anda dan melihat setiap cendawan kerana kerapuhan mereka.

Topi Late Oiler dari warna kuning air hingga coklat gelap, selaput dara berbentuk tubular, kuning cerah, pada spesimen muda yang ditutupi dengan filem putih padat. Ciri "skirt" ini Suillus luteus dari saudara terdekat - minyak berbutir, tanpa sebarang jenis penutup, dan dari minyak larch, yang mempunyai penutup kekuningan (namun, mereka juga mempunyai kaki yang dicat) Kulit mukus yang menutupi permukaan penutup Suillus luteus, dapat ditanggalkan dengan mudah dan permukaan baldu dapat dilihat di bawahnya.Sama ada perlu mengelupas kulit sebelum memasak adalah topik lain yang telah dibahaskan dan akan dibahaskan) Semasa memproses cendawan ini, cukuplah merebus cendawan ini dua kali selama 5-7 minit dalam air mendidih dengan bilas dua kali dengan air sejuk hingga membuang lendir. Estetika lebih suka membersihkan, memastikan bahawa kutikula mempengaruhi selera. Butterlets Lewat biasanya tidak bertambah tinggi dan kekal tegak sehingga dewasa. Kaki dari 3 hingga 5 cm, padat, tanpa rongga. Serbuk kuning spora. Pada potongannya, dagingnya mempunyai warna kekuningan, tidak menggelap semasa memasak, yang menjadikan cendawan sakit kecil ini sangat menarik dalam pengasam! Suillus luteus mengikut nilai pemakanan, mereka ditugaskan ke kategori 2.

Cendawan yang sangat wangi, ketika menggoreng, bau cendawan yang luar biasa menyebar di udara. Butterlets Late, seperti semua boletus lain, boleh dimakan tanpa mendidih terlebih dahulu. Cendawan serbaguna ini sesuai untuk pengeringan (ia kering lama kerana kelembapannya yang tinggi) dan untuk sup, ia enak dan digoreng dengan kentang dan krim masam, dan diperap dengan mentega, dan diasinkan dengan bawang!

Lebih banyak gambar di laman foto kami

Mengusahakan penerangan Podzvezdami, terima kasih dia!

Hidangan mentega kering (Suillus bovinus)

• Nama lain untuk cendawan:
• Kambing
• Cendawan kambing
• Cendawan lembu

Sinonim:

• Reshetnyak
• Lembu
• Cendawan lembu
• Mullein

Hidangan mentega kering (Latin Suillus bovinus) adalah cendawan tubular dari genus Mentega hidangan Boletovye.

Penyebaran:
Oiler kering (Suillus bovinus) tumbuh di hutan pinus dan cemara pada bulan Julai - September. Diagihkan terutamanya di kawasan dengan iklim sederhana. Ia mempunyai penutup khas, biasanya sedikit berlendir dan melekit, berbanding dengan jenis mentega lain. Buttercup kering, seperti semua boletus, agen pembentuk mikorizal, tumbuh dengan konifer (biasanya pain). Selalunya dijumpai di tanah berpasir, terutama terdapat di ladang pain buatan muda. Setelah hujan lebat, hujan turun dalam kumpulan besar, yang menggembirakan, terutama jika tiada jamur lain.

Penerangan:
Oiler kering kelihatan seperti roda gila, hanya penutupnya yang sangat cembung, ditutup dengan kulit coklat di atasnya, sedikit melekit. Lapisan tiub berkarat, tidak terpisah dari penutup. Kaki sama warna dengan topi. Pulpa berwarna kekuningan, sedikit kemerahan pada waktu rehat.

Catatan: Berminyak boleh kering - pemegang rakaman untuk kekasaran. Gambaran umum adalah permaidani tin berminyak di lantai hutan, tetapi hampir tidak ada yang boleh diambil. Dan walaupun, setelah memotong cendawan, kita melihat potongan yang bersih, ini tidak bermaksud penutupnya bersih. Dalam separuh kes, ia akan menjadi cacing. Oleh itu, setelah memeriksa selusin atau dua berminyak boleh kering kerana kecemasan, anda benar-benar kecewa terhadapnya dan berhenti mengumpulkan sama sekali.

Pengeringan Oli kering: lap cendawan muda yang tidak rosak kering dengan kain. Sangat mustahak untuk memotong topi - dialah yang berada di dalam cacing seperti tanda-tanda kerosakan yang lain. Anda tidak perlu mencuci, kerana cendawan tidak kering dengan baik. Pada hari-hari panas, parut boleh dikeringkan di bawah sinar matahari, setelah sebelumnya dirangkai pada benang. Dalam cuaca buruk, prosedur ini dilakukan di dalam ketuhar. Suhu di dalamnya tidak boleh melebihi 70 darjah. Prasyarat untuk pengeringan adalah penyediaan udara segar, yang membantu menghilangkan kelembapan yang dikeluarkan oleh cendawan. Serbuk cendawan boleh disediakan dengan mudah dari bahan mentah yang dihasilkan. Ia hanya digiling dalam penggiling kopi biasa atau ditumbuk di mortar. Serbuk cendawan yang diperoleh dengan cara ini sangat baik untuk menggayakan daging, hidangan nasi dan sos. Biasanya, aroma cendawan meningkat semasa pengeringan, sehingga serbuk dimasukkan ke dalam dos minimum.

Cendawan yang kelihatan seperti boletus (palsu)

Cendawan yang serupa dengan boletus boleh dimakan secara bersyarat. Mereka berasa pahit dan mengganggu saluran gastrointestinal, tetapi tidak membawa akibat yang membawa maut setelah dimakan. Boletus palsu jarang ditemui pada pemetik cendawan dan mempunyai perbezaan luaran yang tidak signifikan dari cendawan yang boleh dimakan. Berganda:

Penggiling lada

Siberia butterdish

Kambing

Apabila anda melihat cendawan, nampaknya mustahil untuk membezakan antara boletus palsu dan boleh dimakan, tetapi jika anda melihat dengan teliti, tidak begitu. Cendawan yang boleh dimakan bersyarat mempunyai penutup berwarna ungu dan filem kelabu. Oiler sebenar mempunyai filem putih. Tempat kerosakan pada cendawan yang tidak boleh dimakan berubah menjadi kuning.

Anak kembar dibersihkan dan diproses dengan suhu tinggi sekurang-kurangnya dua kali, hanya selepas itu dimakan. Walau bagaimanapun, dadih Siberia mengekalkan kepahitannya tanpa mengira jumlah kitaran memasak.

Late Butter - Suillus luteus

Ditulis oleh Nikolay Budnik dan Elena Meck.

Hidangan mentega lewat (nyata, biasa) dinamakan demikian kerana topi, seolah-olah dioles dengan mentega. Kulat biasanya terdapat di hutan pinus kering muda, di tepinya, di pinggir jalan hutan.

Butterlets tumbuh dalam kumpulan besar, tetapi kadang-kadang anda akan mengambil satu dari sepuluh, kerana selebihnya cacing. Oleh itu, Butterlets akhir dihargai, apabila ia menjadi lebih sejuk dan terdapat lebih sedikit serangga.

Butterlets mungkin muncul pada bulan Jun, atau pada bulan Oktober, walaupun paling sering pada awal September. Berhati-hatilah semasa mengumpulkan Butterlets kerana cendawan ini cenderung memanaskan diri di dalam bakul atau baldi. Di bawah pengaruh suhu tinggi, Butterlets kehilangan selera dan menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Sebelum ini, terdapat banyak Butterlets di laman web kami, kerana painnya kecil. Dan sekarang pain telah tumbuh, dan terdapat lebih sedikit Butterlets.

Butter Can juga mempunyai aroma yang indah dalam bentuk kering, walaupun ada penulis yang menyatakan bahawa Oily Can tidak boleh dikeringkan, kerana kononnya menjadi "berkaca" dan tidak merendam. Kita tahu sejak kecil bahawa tin berminyak yang kering adalah hebat.

1. Hidangan mentega akhir adalah cendawan yang indah.

2. Kulitnya, terutama dalam cuaca basah, licin dan berkilat.

3. Dia kelihatan ditutupi minyak.

4. Itulah sebabnya hidangan mentega disebut itu.

5. Hanya topi yang sering keluar dari lantai hutan.

6. Tetapi kebetulan anda dapat melihat kaki.

7. Rama-rama yang lewat kadang-kadang hanya bertindih antara satu sama lain.

8. Cendawan hampir tidak tumbuh sendiri.

9. Terdapat kumpulan, barisan, keluarga.

10. Walaupun anda melihat satu hidangan mentega, pastikan anda melihat-lihat.

11. Dan kadang-kadang anda tidak perlu melihat.

12. Beberapa atau bahkan puluhan cendawan segera kelihatan.

13. Late Butter menggemari hutan pain kering.

13a. Kadang-kadang lebih dari ladang daripada hutan.

14. Cendawan lebih suka kayu muda.

15. Mereka juga boleh ditemui di antara rumput hijau.

16. dan antara lumut putih.

17.. dan di lantai hutan dengan jarum dan daun.

18. Namun, cendawan lebih suka pertumbuhan muda pinus kering.

19. Dan boletus raksasa ini tumbuh di hutan cemara.

20. Di hutan, boletus tumbuh berair dan kuat.

21. Mereka mempunyai kaki tebal dan topi berair.

22. Dan cendawan ini hanya berukuran besar.

23. Di bawah naungan hutan, boletus cukup besar dan tinggi.

24. Tetapi di tempat terbuka, mereka lebih kecil dan berjongkok.

25. Boletus ini sudah mengakhiri jalan hidup mereka.

26. Dan cendawan ini berukuran sama dengan topi, tetapi masih agak muda.

27. Lihatlah topi besar seorang bekas minyak yang tumbuh di hutan.

28. Di tempat terbuka kering, penutup cendawan jauh lebih kecil.

29. Biasanya mereka hampir bulat.

30. Tepi penutup cendawan muda dibengkokkan ke dalam.

31. Secara beransur-ansur topi meluruskan. Bahagian tepinya menjadi sedikit bergelombang.

32. Warna topi berbeza dari coklat kemerahan hingga oker, kadang-kadang dengan pusat yang lebih gelap.

33. Dalam cuaca kering, garis-garis gelap yang lebih gelap dapat dilihat pada penutup.

34. Tubul minyak akhir ini ditutup sepenuhnya dengan tudung peribadi yang berlapis.

35. Kemudian tudung jatuh.

36. Lapisan tiub menjadi kelihatan.

37. Pada mulanya, liang pori sangat kecil dan ringan.

38. Pada cendawan lama, ia menjadi lebih besar, rapuh dan lebih gelap.

39. Kaki hampir lurus.

40. Ia sangat ringan, hampir putih.

41. Kemudian selimut tetap di kaki dalam bentuk cincin berlapis.

42. Berwarna coklat kotor.

43. Dan kaki itu sendiri menjadi gelap, seolah-olah menjadi kotor.

44. Lihat bagaimana tubulus melekat pada batang.

45. Kaki butter muda lembut dan boleh dimakan.

46.Kaki ringan, hampir putih. Mereka kukuh, tidak lengkap.

47. Kadang-kadang mereka cukup tebal.

48. Di tempat yang lebih kering, kaki cendawan menjadi kurus dan cacing.

49. Pulpa cendawan lembut, sedikit longgar.

50. Dalam cuaca basah, direndam dengan air.

51. Kedua-dua tin minyak ini tumbuh dari akar yang sama.

52. Kadang-kadang cendawan semuanya ditutup dengan rumput.

53. Dan ini adalah hidangan mentega - raksasa, dan sama sekali tidak seperti cacing. Ngomong-ngomong, di tempat di hutan tempat mereka tumbuh, jelas ada semacam anomali. Kadang-kadang terdapat cendawan porcini berganda dan boletus besar.

54. Inilah cara mentega lewat dapat tumbuh.

Video pendek mengenai pengumpulan mentega lewat

Video mengenai bentuk tin minyak yang besar

Bekas minyak yang boleh dimakan pada masa sekarang

Buttercup kuning, seperti perwakilan lain dari genus ini, adalah cendawan yang boleh dimakan. Oleh itu, anda tidak perlu ragu-ragu mengenai berapa banyak cendawan ini boleh dimakan.

Hidangan mentega kuning baik dalam apa jua bentuk, dan rebus, acar dan goreng.

Cendawan ini sama sekali tidak berbahaya, bagaimanapun, anda tidak boleh mengumpulkan di dalam bakul anda wakil genus yang tumbuh di sepanjang lebuh raya yang berdekatan dengan perusahaan berbahaya. Walaupun boletus benar-benar selamat untuk kesihatan manusia, sayangnya, ia menyerap toksin dan racun yang tersebar di sekitar. Oleh kerana itu, ini boleh menyebabkan masalah perut dan usus kecil.

Cendawan ini sedap dan tergolong dalam kategori kedua. Sekiranya kita membandingkan rasanya dengan cendawan lain, maka paling dekat dengan cendawan putih. Sebelum memakannya, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari topi, kerana berisi lendir, yang bermaksud kemungkinan besar terdapat banyak serangga.

Cendawan ini mudah dicerna, jadi termasuk dalam banyak diet, dan juga produk makanan yang baik.

Sangat sesuai untuk menyediakan lauk, sup, enak dengan daging dan sebagai sos.

Kandungan kalori

Seperti disebutkan di atas, minyak kuning dengan mudah disebut jamur, yang merupakan makanan diet. Dalam bentuk kering, ia dijual di banyak negara di seluruh dunia, dan dimakan sebagai produk yang berasingan.

Minyak kuning boleh rasanya sangat menyenangkan. Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, setelah mempelajari khasiat cendawan ini, disarankan untuk dimakan oleh orang yang sedang menjalani diet.

Memandangkan bahawa cendawan ini sama sekali tidak tinggi kalori, ia tidak akan menimbulkan masalah bagi sosok anda. Jadi, 100 g cendawan hanya mengandungi 60 kalori. Bahagian utamanya adalah protein, sedikit karbohidrat, dan jumlah kalori yang sangat minimum adalah lemak. Oleh itu, penggunaan minyak setiap hari tidak akan memudaratkan. Walau bagaimanapun, cendawan ini mengandungi banyak unsur berguna yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia. Sebagai contoh, ia mengandungi vitamin A, B, Omega, serta mineral dan zat yang mempunyai kesan positif terhadap imuniti.

Hidangan mentega sebenar

Hidangan mentega - Latin suillus luteus

Dengan cara lain, ia dipanggil Autumn Butter, Late Butter, Ordinary Butter atau Yellow Butter.

Penerangan

Tudung cendawan

Oiler akhir mempunyai topi bersaiz sederhana dengan diameter kira-kira 100 mm, yang pada awalnya cembung, kemudian - hampir rata. Gundukan sering terbentuk di tengah topi, pinggirnya kadang-kadang dibengkokkan ke atas.

"Hiasan Kepala" ditutup dengan kulit melekit berserat warna coklat-coklat, kadang-kadang dibayangi oleh nada ungu. Ia mudah dikeluarkan dari cendawan.

Bahagian dalam topi dipenuhi dengan daging lembut berair dari warna kuning keputihan atau pucat, yang kemudian menjadi kuning lemon.

Bahagian bawah topi dibentuk oleh jisim tiub berwarna kuning muda yang tumbuh ke batang, yang menjadi kuning gelap atau kuning kecoklatan pada jamur matang.

Berminyak dapat membiak dengan pori-pori halus yang memanjang dengan warna kuning pucat, terbentuk dalam serbuk spora coklat.

Stipe

Kaki Autumn Oiler dibuat dalam bentuk silinder pepejal, mencapai ketebalan 1-2.5 cm dan panjang 3.5-11 cm.Kawasan kaki di atas gelanggang dan di tengahnya dibezakan dengan warna serbuk lemon-kuning, berwarna kecoklatan di pangkal.

Batangnya dipenuhi dengan pulpa sedikit berserat rona kuning-lemon, berpusing mendekati pangkal dengan nada coklat kemerahan. Cincin membran coklat gelap, ungu atau coklat hitam tetap ada di atasnya. Ini adalah sisa selimut yang meliputi lapisan tubular boletus muda.

Hidangan mentega - Latin suillus luteus

Tempat tumbuh dan berbuah

Berminyak dapat tumbuh dengan baik di kawasan dengan ciri iklim yang cukup dingin, kadang-kadang dijumpai oleh pemetik cendawan di subtropik dengan pokok pinus, di mana ia tidak sengaja. Lebih suka batu pasir dan hutan konifer, di hutan gunung ia berlaku berhampiran batu di mana pengumpulan kondensasi. Kulat itu biasa terjadi di konifer Kaukasia Utara, Timur Jauh dan Siberia, di wilayah Eropah di Rusia.

Buah berlaku dalam keluarga besar, kadang-kadang secara tunggal. Ia bermula pada akhir Mei - Jun, ketika suhu udara harian rata-rata menghangat hingga 15 darjah, dan berakhir pada 5 darjah di bawah sifar, sekitar akhir bulan September - Oktober.

Kebolehtukaran

Buttercup kuning mempunyai rasa yang menyenangkan dan mudah dicerna, dan mengandungi lebih banyak karbohidrat dan minyak daripada boletus. Ia tergolong dalam kategori 2 yang boleh dimakan dan, dari segi rasa, setanding dengan cendawan porcini.

Cendawan acar, kering, asin, goreng, rebus, ditambahkan ke sup dan sos. Perkara utama adalah dengan pasti mengeluarkan kulit yang melekit dari topi dan mengumpulkan cendawan sebelum tumbuh: semakin muda tanaman, semakin sedikit cacing yang dikandungnya.

Penilaian rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya

Pemetik cendawan profesional percaya bahawa spesies ini adalah yang kedua setelah boletus, dan bahkan di hadapannya dari segi kandungan lemak dan karbohidrat. Sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, boletus lewat mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Mereka berguna kerana:

• kaya dengan vitamin B;
• mengandungi banyak serat, karbohidrat, lemak dan asid amino, minyak pati.
• semua bahan yang terdapat di dalamnya mudah diasimilasi oleh badan (sebanyak 75-85%).
• lesitin menghalang pemendapan kolesterol.

Perlu diperhatikan bahawa jack yang licin mengandung banyak kitin, yang tidak dapat diasimilasi sepenuhnya oleh tubuh kita, dan oleh itu anda tidak boleh menyalahgunakan buah-buahan hutan ini.

Oiler Greyish (Latin Suillus viscidus)

Nama Gris kelabu boleh.Nama Latin: Suillus viscidusNama lain: Tangki minyak biru, larch kelabu tiub.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Tin minyak.Genus: Oiler.Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat.

Nama Gris kelabu boleh.Nama Latin: Suillus viscidusNama lain: Minyak biru boleh, larch kelabu berbentuk tiub.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Tin minyak.Genus: Oiler.Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat.

Kaki

Ketinggian 51-95 mm, ketebalan 10-34 mm, pusat, silinder, padat tidak berongga, kekuningan, kelabu muda, coklat, dengan warna ungu, kehijauan-kehijauan-kehijauan, mempunyai jejak sisa-sisa kerudung yang cukup tinggi .

Topi

Diameter 50-120 mm, berbentuk kusyen, berwarna putih, berubah menjadi kelabu kekuningan, kelabu zaitun ketika ia matang, cendawan lama mempunyai tonjolan di tengahnya, yang biasanya lebih ringan. Kulitnya lembap, licin, melekit, sukar dipisahkan dari pulpa, ditutup dengan sisik kecoklatan, sering tergantung di tepi dengan sisa-sisa kecil.

Hymenophore

Turun atau lemah, liang berwarna kelabu, kelabu-kuning, besar, lebih dari 0.2 mm, bersudut tidak teratur.

Pulpa

Putih, ketika badan buah matang, menjadi putih, dengan warna kekuningan di batang, berubah menjadi biru ketika rosak, bau dan rasanya menyenangkan, tidak terasa.

Habitat

Ia tumbuh di tanah di bawah larch, kerana ia membentuk mikoriza dengannya. Terdapat juga kes-kes pertumbuhan spesies ini yang diketahui di hutan pinus. Ia agak jarang berlaku, secara tunggal atau dalam kumpulan kecil.

Nilai pemakanan

Ia digunakan dalam pelbagai hidangan dan acar. Kupas, seperti semua mentega, dikeluarkan dari penutup, sebelum dimasak, jika tidak meresap dengan baik, maka boleh direndam sebentar dalam air mendidih.