Hidangan mentega yang dicat

Oiler berbutir

Hidangan mentega berbutir (Suillus granulatus)

Hidangan mentega berbutir (Suillus granulatus)

Cendawan ini juga disebut tin minyak musim panas, tin minyak awal. Habitatnya yang biasa adalah hutan pinus yang menipis, penanaman muda, penebangan, lereng, tepi. Boleh dijumpai di hutan konifer, dengan kehadiran pain. Suka tanah berpasir dan berkapur. Cendawan yang agak biasa.

Penutup minyak berbutir berukuran hingga 10 cm, pada jamur matang. Pada usia dini, bentuknya memiliki bentuk bulat-cembung, seperti bantal. Seiring waktu, ketika ia tumbuh, ia meluruskan, dan menjadi hampir rata pada masa dewasa. Warna kulit topi minyak berbutir berbeza dari kuning-coklat hingga chestnut atau merah-coklat. Kulit licin, lendir apabila disentuh ketika cuaca hujan atau basah. Ia menjadi berkilat dalam cuaca kering. Kulitnya nipis dan mudah dikeluarkan dari penutupnya. Pulpa elastik, lembut. Pada potongannya, ia berwarna putih pertama, lama-kelamaan warnanya berubah dan berubah menjadi sedikit kuning. Hampir tidak berbau.

Lapisan tiub melekat pada penutup. Tubula pendek, berliang halus. Pada usia muda, warna kuning muda, lama-kelamaan mereka menjadi kuning kotor, kadang-kadang dengan warna kehijauan. Dalam cuaca basah, titisan cairan putih dan melekit dilepaskan. Pori-pori berwarna kuning muda, bulat, kecil. Lama kelamaan, warnanya berubah menjadi kuning kotor. Saiz dan bentuknya juga berubah. Pori-pori menjadi lebih besar (kadang-kadang hingga 1 mm) dan tidak rata.

Ciri khas dari oiler berbutir adalah ketiadaan cincin pada batangnya. Kaki padat, berbentuk silinder, licin, jatuh, cecair putih dari lapisan tiub jatuh di kaki dan mengering di sana, membentuk butiran coklat di bahagian atasnya. Ukuran batang boleh mencapai 6-8 cm pada cendawan matang. Warnanya berubah dari kuning muda pada usia dini menjadi kuning-coklat pada usia tua. Buburnya berwarna pekat, berwarna putih atau kuning muda. Apabila dipotong, sebagai peraturan, warnanya tidak berubah. Oiler granular tergolong dalam kategori cendawan kedua. Biasanya tumbuh dalam kumpulan kecil. Dalam kes yang jarang berlaku, secara tunggal. Anda dapat mengenalinya dengan kekasaran yang aneh di bahagian atas kaki dan ketiadaan cincin di atasnya, serta cecair yang dikeluarkan di bahagian bawah penutup. Musim tumbuh adalah awal musim panas (Jun) dan hingga November. Ia digunakan dalam makanan dalam bentuk apa pun. Cendawan yang sangat sedap dan sihat.

Kelabu minyak

Hidangan mentega kelabu - Latin suillus aeruginascens

Dengan cara lain, cendawan ini dipanggil Gray Larch Butter, Tubular Grey Larch atau Blue Butter.

Penerangan

Tudung cendawan

Oiler larch berwarna abu-abu mempunyai topi berbentuk kusyen, sering berbentuk kental, berdiameter 5-12 cm. Ia ditutup dengan kulit melekit yang lembut dan lembap dengan sisik kecoklatan. Selalunya mengandungi zarah flokulan dari selimut koyak yang meliputi lapisan tubular.

Kulit biasanya berwarna abu-abu pucat, sering dibayangi dengan warna coklat, ungu atau zaitun.

Bahagian dalam topi mengandungi daging putih yang longgar, yang akhirnya berubah menjadi putih kotor atau coklat. Apabila dipotong, cepat menjadi kebiruan.

Bahagian bawah topi dibentuk oleh jisim tubular coklat-kelabu, kelabu-kuning, kelabu atau kelabu-putih tiub lebar yang mengalir di kaki, mempunyai bentuk sudut yang tidak teratur.

Larch tubular kelabu menghasilkan semula dengan spora kecoklatan halus dan memanjang yang terbentuk dalam serbuk spora coklat.

Stipe

Oiler kelabu mempunyai kaki tinggi yang tumbuh hingga ketebalan 1-3.5 cm dan panjangnya 5-9.5 cm. Ia terletak di tengah topi, dalam bentuk silinder lurus atau melengkung yang dipenuhi dengan pulpa padat kuning pucat.

Batangnya berwarna kekuningan, kelabu pucat atau coklat dengan nota ungu atau zaitun. Dari seprai, cincin berwarna putih yang tersisa tetap ada di atasnya, yang hilang ketika minyak matang.

Tempat yang semakin meningkat

Hidangan mentega biru lebih suka larik muda atau daun pinus muda dengan tanah masam, di mana ia tumbuh dalam keluarga besar, kadang-kadang satu cendawan dijumpai.

Buah bermula pada bulan Jun dan berakhir pada akhir Oktober.

Kebolehtukaran

Memiliki, walaupun tidak jenuh, tetapi aroma yang menyelerakan dan rasa yang menyenangkan, Gray Butter termasuk dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori ketiga. Ia direbus, direbus, digoreng, digunakan untuk acar, pastikan untuk menghilangkan kulit (jika tidak, anda boleh mendapat cirit-birit). Sekiranya anda tidak dapat mengeluarkannya dari penutup, rendam kulat dalam air mendidih selama beberapa minit.

Nilai pemakanan mentega kelabu setara dengan nilai pemakanan cendawan porcini. Dari segi kandungan asam amino yang kaya, Blue Butter disamakan dengan daging, dan sejumlah besar vitamin PP menjadikan cendawan tidak kurang berguna daripada hati atau ikan. By the way, ia bukan dewasa tetapi boletus muda yang paling berguna.

Lokasi pengedaran dan masa pengumpulan

Rasa yang sangat baik dan struktur menyelerakan yang enak, serta jus lengket aromatik yang menonjol, menarik banyak serangga, dan sukar untuk menuai keseluruhan buah cendawan ini. Oleh itu, anda perlu memerhatikan tempat yang sedang tumbuh dan bangun lebih awal untuk mempunyai masa untuk mengumpulkan keseluruhan bakul pada waktu subuh pagi. Penasihat amat menghargai hasil panen musim gugur apabila aktiviti serangga menjadi minimum.

Minyak musim panas boleh tumbuh di koloni di hutan konifer, membentuk mikoriza dengan pelbagai jenis pain. Spesies ini dijumpai dalam tempoh dari bulan Jun hingga Oktober di tanah berpasir, di penanaman jarang dan penebangan, di lereng terbuka dan di sepanjang jalan.

Larch boletus hidup di bawah pokok larch langsing dari pelbagai spesies, dengan pokok inilah yang membentuk mikoriza dan tumbuh hanya di mana terdapat sistem akar spesies ini. Dituai dari awal musim panas hingga akhir musim luruh.

Penuai minyak akhir tumbuh dalam banyak kumpulan di bawah pokok pinus di tanah loam berpasir. Mereka menemuinya di bawah jarum tumbang dan di antara rumput di hutan konifer yang rimbun. Selalunya tumbuh di kawasan terbuka - berhampiran jalan raya, dan lereng di kawasan pembukaan dan tepi hutan.

Di antara hutan pinus paya, di bukit, boletus kekuningan tumbuh, mereka dikumpulkan pada akhir musim panas dan awal musim luruh.

Di hutan yang cerah berhampiran pokok pinus dan pohon aras, cedar boletus tumbuh, yang paling rela menetap di antara pertumbuhan muda atau di kawasan penebangan. Penuaian pertama bertepatan dengan berbunga pinus, dan buahnya berlangsung dalam gelombang hingga awal musim luruh

Potong cendawan langka dengan berhati-hati, menjaga miselium dan taburkannya dengan dedaunan

Di bawah pohon pinus dan pohon larch, minyak berwarna kelabu muncul, paling sering membentuk mikoriza dengan larch. Badan buah dituai dari bulan Julai hingga September-Oktober.

Boletus putih tumbuh di bawah pohon aras dan pinus, secara tunggal dan dalam kumpulan kecil 3-5 spesimen. Hasil panen terbaik dituai pada akhir musim panas dan awal musim luruh.

Hidangan mentega biasa

Hidangan mentega biasa (Suillus luteus)

Hidangan mentega biasa (Suillus luteus)

Ia juga dikenali sebagai minyak akhir, minyak kuning, minyak sebenar, minyak musim luruh.

Salah satu cendawan yang paling biasa dan disukai. Tumbuh di hutan pinus, di ladang muda. Terdapat di hutan pinus-birch dan oak-pinus campuran. Berkaitan dengan cahaya, tidak aneh, ia dapat tumbuh baik di kawasan hutan yang gelap dan di pinggir hutan, dengan cahaya terang yang kecil, di sepanjang sisi jalan. Anda boleh mendapatkannya, sebagai peraturan, di bawah jarum atau daun pinus yang jatuh. Lebih suka tanah berpasir. Di tempat yang sangat lembap, di paya, berhampiran tasik atau rawa gambut, minyak biasa tidak tumbuh.

Topi berukuran 5-12 cm. Terdapat juga saiz yang besar. Pada mulanya ia mempunyai bentuk bulat, hemisfera. Tudung minyak biasa dicat dengan warna kuning atau coklat yang kotor. Lama kelamaan, topi meluruskan, dan menjadi cembung rata dan akhirnya, hampir rata. Apabila matang, warna topi juga berubah. Ia bertukar menjadi coklat gelap, coklat coklat. Kadang-kadang coklat kemerahan atau coklat kemerahan. Untuk disentuh, penutupnya halus, ditutup dengan lendir. Kulit yang menutupi badan topi mudah terkelupas. Buburnya tegap, tetapi lembut, berdaging. Putih atau sedikit kekuningan.Lapisan tubular yang melekat pada batang pada mulanya cahaya, kemudian berubah menjadi kuning, dan pada jamur matang berwarna kuning zaitun. Pori-pori bulat, kecil.

Kaki minyak biasa adalah pendek. Mencapai panjang 4-9 cm (kadang-kadang hingga 12). Ia mempunyai bentuk silinder. Pulpa kaki berserat, padat. Pada mentega muda, tepi penutup disambungkan ke batang dengan filem putih nipis. Semasa tumbuh, topi meluruskan, filem itu pecah, akibatnya cincin cahaya terbentuk di batang. Di atas gelang, kaki berwarna putih. Selebihnya berwarna kuning atau kuning.

Musim tumbuh untuk cendawan ini berlangsung dari pertengahan musim panas hingga musim sejuk pertama. Sebaik sahaja suhu turun dan menjadi minus di permukaan tanah, minyak biasa berhenti berbuah. Secara besar-besaran mula berbuah pada bulan September. Selalunya muncul pada hari kedua atau ketiga selepas hujan. Suhu optimum untuk berbuah ialah 15-20 darjah. Dia suka syarikat yang mesra, jadi dia berkembang dalam kumpulan. Tidak menolak jiran seperti chanterelles, cendawan porcini, russula. Pada musim panas, sangat mudah terdedah kepada kerosakan oleh perosak (cacing, larva serangga). Oleh itu, pada musim panas, anda tidak perlu menunggu ia masak. Adalah mungkin dan bahkan perlu untuk mengumpulkannya pada usia muda, ketika topi itu belum dibuka. Pada usia ini, minyak biasa dianggap paling sedap.

Walaupun begitu, minyak biasa adalah cendawan yang paling biasa dan digemari setiap orang. Di beberapa negara, mereka terlibat dalam pembiakan boletus buatan.

Foto biasa Oiler

Hidangan mentega (Suillus luteus) Hidangan mentega (Suillus luteus) Hidangan mentega (Suillus luteus)

Hidangan mentega kekuningan

Hidangan mentega kekuningan - Latin Suillus salmonicolor

Dengan cara lain, cendawan itu disebut Swamp Butter atau Yellowish Bolet.

Penerangan

Tudung cendawan

Oiler paya mempunyai penutup kecil, diameternya mencapai 30-60 mm, dan hanya sekali - 100 mm. Pada cendawan muda, "penutup kepala" terlihat seperti bola atau belahan, topi cendawan dewasa terbuka sepenuhnya atau berubah menjadi bantal, kadang-kadang dengan tubercle di tengah.

Topi ditutup dengan kulit yang mudah jatuh di belakangnya semasa membersihkan. Ia berwarna kuning - oker, kuning - kelabu, coklat - kuning, oker - kuning atau coklat. Kadang-kadang, warna topi dibayangi dengan ungu atau ungu. Apabila kering, kulit tetap lengket, pada musim hujan ia ditutup dengan lendir dan menjadi licin. Tepi topi sering menyimpan jejak seperti jeli.

Bahagian bawah topi dipenuhi dengan lapisan tiub kuning-kuning atau warna kekuningan lain, akhirnya menjadi gelap. Jisim tubular tumbuh ke kaki atau turun sedikit di sepanjangnya.

Topi minyak berwarna kekuningan dipenuhi dengan daging putih atau kuning pucat. Di kawasan kaki dan di bawah kulit, pulpa berwarna kuning terang atau kuning kemerahan, dan kadang-kadang coklat muda.

Boletus ini dibiakkan oleh spora kekuningan halus fusiform, yang berada dalam serbuk spora warna yang sama.

Stipe

Kaki cendawan, yang ditandai dengan bentuk silinder melengkung, panjangnya kira-kira 4-8 cm dan tebal 30-50 mm. Kaki terletak di bahagian tengah topi dan dipenuhi sepenuhnya dengan pulpa kuning putih atau kuning pucat. Permukaannya licin dan dicat dengan warna kekuningan, di atas gelanggang - dengan nada putih.

Pada kaki terdapat cincin berminyak kuning kecoklatan atau kotor berwarna putih, menjadi ungu atau ungu seiring bertambahnya usia. Pada kulat muda, cincin membentuk selimut putih melekit yang menutupi lapisan yang mengandungi spora. Semasa tumbuh, selimut pecah, meninggalkan kepingan pada penutup, dan gelang itu tetap di batangnya.

Tempat tumbuh dan berbuah

Penggiling rawa lebih suka berkembang dan berbuah dalam iklim yang hangat dan di tanah berpasir di hutan campuran yang lembap dan bahkan paya dengan pohon birch dan pinus. Selalunya dijumpai berhampiran pokok pinus, tua dan muda.

Buah berlaku dalam kumpulan besar dan kecil, dan juga secara tunggal, dan berlaku pada bulan Ogos - September. Di kawasan dengan iklim yang lebih panas, cendawan menghasilkan hasil panen yang banyak dari akhir Mei hingga akhir November.

Kebolehtukaran

Oleh kerana pulpa yang enak dan tidak mengandungi bahan toksik, mentega jenis ini banyak digunakan dalam memasak, kerana ia adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Perkara utama adalah mengeluarkan kulit yang melekit dari penutup: jika anda makan cendawan tanpa mengeluarkan kulit, anda boleh "mendapat" cirit-birit yang berpanjangan.

Oleh kerana kekuningan Boletus dimakan dengan senang bukan sahaja oleh manusia, tetapi juga oleh serangga dan larva mereka, adalah penting untuk mempunyai masa untuk mengumpulkannya semasa mereka masih sangat muda. Cendawan dewasa tidak boleh dipetik: ia dimakan sepenuhnya oleh cacing

Hidangan mentega kekuningan sangat mirip dengan hidangan mentega Siberia - cendawan yang boleh dimakan yang tidak mempunyai cincin seperti jeli dan sisa selimut di tepi topi. Di samping itu, doppelganger lebih suka hutan konifer dengan pokok cedar.

Rasa kualiti mentega Siberia

Boletus Siberia adalah cendawan yang boleh dimakan dan enak.

Cendawan lain dari genus ini

Cedar Butter adalah cendawan yang boleh dimakan. Topi minyak cedar berdiameter 3-15 sentimeter. Bentuknya pada awalnya berbentuk hemisfera, dan akhirnya menjadi berbentuk bantal. Permukaan penutup berwarna coklat. Dalam cuaca kering, ia berlilin dan berserat, dan dalam cuaca basah menjadi berminyak. Ketinggian kaki adalah 4-12 sentimeter, dan ketebalan 1-2.5 sentimeter, kaki mengetuk ke atas. Warnanya coklat oker, titisan susu muncul di permukaan.

Dari namanya jelas bahawa cedar boletus tumbuh di kebun konifer dan cedar. Mereka berbuah lebih baik di penanaman baru, di antara pucuk kecil. Cendawan ini biasa di Siberia. Mereka berbuah dari bulan Ogos hingga September.

Butterdish berwarna kuning-coklat, rawa, beraneka ragam, berpasir, alu dan rawa - cendawan yang boleh dimakan. Topinya pada mulanya berbentuk setengah bulat dengan tepi melengkung, lama-kelamaan ia berubah menjadi kusyen. Diameternya berkisar antara 5 hingga 14 sentimeter. Warna topi berwarna kelabu-oren, zaitun, coklat-merah dan oker ringan. Pada mulanya, penutupnya berwarna puber, dan seiring bertambahnya usia, keretakan menjadi skala kecil. Kaki adalah klavat atau silinder, tebal 2-3.5 sentimeter dan tinggi 3-9 sentimeter. Permukaan kaki halus, kuning lemon, bahagian bawahnya berwarna oren-coklat atau kemerahan.

Boletus kuning-coklat tumbuh di tanah berpasir. Mereka berbuah dari bulan Jun hingga November. Dijumpai di hutan campuran dan konifer. Mereka sering dijumpai dalam kuantiti yang banyak. Cendawan ini biasa di Eropah dan Rusia. Mengikut citarasa mereka, mereka mendapat kategori ke-3.

Mentega - keterangan, penampilan, foto. Seperti apa rupa boletus?

Topi.

Cendawan mentega adalah cendawan kecil dan sederhana, beberapa spesies serupa dengan cendawan. Topi cendawan muda mempunyai bentuk hemisfera, kadang-kadang berbentuk kerucut. Ketika tumbuh, ia meluruskan dan, sebagai peraturan, mengambil bentuk seperti bantal. Diameter topi terbesar ialah 15 cm.

Ciri mentega, yang membezakannya dari cendawan lain, adalah kulit filem nipis yang menutupi topi: pulut dan berkilat. Ia boleh berlendir, terus-menerus atau hanya ketika cuaca basah, dan pada beberapa spesies, ia sedikit lembut, kemudian memecah skala kecil. Kulit biasanya mudah dipisahkan dari pulpa. Warnanya berkisar dari kuning, nada oker hingga coklat-coklat dan coklat, kadang-kadang dengan bintik-bintik dan peralihan warna. Warna topi tidak hanya bergantung pada jenis minyak, tetapi juga pada cahaya dan jenis hutan di mana ia tumbuh.

Hymenophore.

Minyak tiub Hymenophore (lapisan yang mengandungi spora). Tubulus, yang kebanyakannya melekat, nada kuning muda, menjadi lebih gelap seiring bertambahnya jamur. Mulut tubulus, atau liang, biasanya bulat dan kecil.

Pulpa.

Pulpa padat, tetapi lembut. Warnanya keputihan atau kekuningan; pada potongan, dalam beberapa jenis mentega, ia boleh berubah: merah atau biru. Pulpa tidak berbau sama sekali atau mempunyai bau konifer yang menyenangkan. Butterlets bertambah cepat. Selepas 7-9 hari, pulpa menjadi lembik dan gelap. Selain itu, kulat ini sering menjangkiti cacing.Bukan hanya yang tua, tetapi juga cendawan yang sangat muda yang baru saja keluar dari tanah terkena pencerobohan cacing, di antaranya satu daripada lima belas ternyata tidak cacing.

Kaki.

Kaki minyak berbentuk silinder. Ukuran rata-rata adalah diameter 1 hingga 3.5 cm dan tinggi 4 hingga 10 cm. Warnanya keputihan dengan bahagian bawah gelap atau sepadan dengan warna topi. Ia berlaku bahawa cecair keputihan dilepaskan dari pori-pori dan padat dalam titisan pada batang, sementara permukaannya menjadi berbutir.

Serbuk sprei dan spora.

Dalam beberapa jenis mentega, ada selimut yang menghubungkannya di antara topi dan kaki. Apabila cendawan tumbuh, pecah, meninggalkan cincin di batangnya. Dalam kes ini, sekerap filem juga boleh berada di hujung penutup. Minyak serbuk spora mempunyai pelbagai warna kuning.

Jenis mentega

Genus Oiler menyatukan kira-kira 50 spesies cendawan.

Mengingat keistimewaan morfologi, beberapa ahli taksonomi mengklasifikasikan genus boletus (Suillus) kepada keluarga lumut (lat.Gomphidiaceae), atau sama sekali memisahkannya menjadi keluarga Suillaceae yang terpisah.

Di bawah ini, untuk keselesaan, saya telah membahagikan jenis mentega kepada 3 kategori, bergantung kepada kebolehgunaannya.

Spesies yang boleh dimakan:

Oiler biasa, berminyak boleh lewat, berminyak boleh kuning, berminyak boleh, musim gugur berminyak (Suillus luteus).

Hidangan mentega Bellini (Suillus bellinii).

Hidangan mentega belted (Suillus clintonianus).

Hidangan mentega paya, hidangan mentega kekuningan (Suillus flavidus).

Hidangan mentega berbutir, hidangan mentega musim panas (Suillus granulatus).

Hidangan mentega berwarna putih, hidangan mentega pucat, hidangan mentega lembut (Suillus placidus).

Hidangan mentega cedar (Suillus plorans).

Hidangan mentega ruby ​​(Suillus rubinus).

Mentega boleh merah-merah (Suillus tridentinus).

Hidangan mentega kuning-coklat, hidangan mentega paya (Suillus variegatus).

Spesies yang boleh dimakan dengan syarat

Larch Butter (Suillus grevillei (Suillus elegans)).

Oiler kelabu, oiler larch biru (Suillus aeruginascens).

Kambing, ayak (Suillus bovinus).

Hidangan mentega kekuningan (Suillus salmonicolor).

Spesies yang tidak boleh dimakan

Lada jagung, cendawan lada (Suillus piperatus).

Hidangan mentega Siberia (Suillus sibiricus).

Hidangan mentega yang terkenal (Suillus spectabilis).

Hidangan mentega cedar yang menangis (Suillus plorans) - Cendawan Siberia

Tajuk semasa

Kedudukan sistematik

Kulat, Basidiomycota, Agaricomycetes, Boletales, Suillaceae, Suillus

Etimologi epitet spesies

Ploro, lat. menangis semahu-mahunya, menangis putus asa, menangis pada seseorang.

Sinonim

• Boletus plorans Rolland, Bull. Soc. mycol. Fr. 5: 169 (1889) - basionim
• Boletus eleutheros (Rolland) J. Blum, (1969)

Kebiasaan

Badan buah: Cap dan batang (agaricoid)

Hymenophore: Tubular, berliang

Topi

Topi itu berdiameter 40 - 100 (150) mm, belahan pada permulaannya, kemudian terbuka hingga cembung dan terbentang. Permukaannya berserat berseri, melekit ketika basah, kuning, kuning-coklat, oren-coklat.

Hymenophore berbentuk tubular, melekat atau sedikit menurun, awalnya berwarna kuning, coklat ketika masak, coklat-zaitun. Pori-pori dengan warna yang sama dengan lapisan tubular, bulat, kecil, dalam cuaca lembap mengeluarkan titisan cairan putih susu.

Kaki

Kaki panjang 60 - 100 mm, diameter 10 - 20 mm, silinder, sedikit melebar ke bawah, padat, berserabut. Permukaannya berwarna kuning, oren-kuning, kuning-coklat, sepanjang keseluruhannya ditutup dengan ketuat kelenjar merah-coklat berbentuk bulat atau memanjang, yang, pada usia muda dan dalam cuaca lembap, mengeluarkan titisan cairan putih susu.

Pulpa

Mikroskopi

Spora 7.4 - 10 × 3.9 - 4.6 μm, Q = 1.8 - 2.2, elipsoid, licin, dengan titisan minyak, coklat muda.

Basidia 23 - 30 × 6 - 8 μm, clavate, 4-spore, tanpa gesper di pangkal.

Cheilocystids 40 - 80 × 7 - 11 µm, banyak, klavat, dengan pigmen intraselular, dan beberapa dengan penambahan.

Pleurocystids 35 - 50 × 6 - 8 μm, jarang, silinder, klavat.

Pileipellis terdiri daripada hiphae berdiameter 2,5 - 7 µm, menonjol ke luar melalui lapisan agar-agar, unsur terminal hyphae sering clavate, dengan pigmentasi antar sel dan sitoplasma, septa tanpa gesper.

Caulocystids pada ketuat kelenjar berwarna coklat zaitun.

Ekologi dan pengedaran

Substrat: Tanah, sampah

Tumbuh secara tunggal dan berkelompok di tanah di hutan konifer dan bercampur. Direkodkan di hutan dengan cemara cemara Eropah (Pinus cembra) dan pinus cedar Siberia (Pinus sibirica). Di negara-negara Eropah, ia digambarkan sebagai penghuni zon alpine. Lebih suka habitat lembap dengan sejumlah besar sphagnum.

Tidak ada data yang tepat mengenai taburan spesies di Siberia Barat.Berlaku di hutan dengan penyertaan cedar (pinus Siberia Pinus sibirica), dalam kemurungan sphagnum, di tempat-tempat lembap di sempadan hutan konifer gelap dan rawa-rawa yang tumbuh.

Dirakam dalam Khanty-Mansi Autonomous Okrug: Daerah Surgutsky, Cagar Alam Yugansky, env. kordon "Bear bear" (Zvyagina E. A., Bulonkova T. M.); Wilayah Khanty-Mansi, env. stesen lapangan antarabangsa "Mukhrino" (Filippova N.V., Bulionkova T.M.

) .

Berbuah

Julai - September.

Pembahagiannya sesuai dengan dekad bulan.

Sifat pemakanan

Dimakan

Spesies serupa

• Cedar punctipes (Suillus punctipes) - dengan bau buah cerah yang menyenangkan, tidak menjadi biru pada potongannya.
• Buttercup kuning-coklat (Suillus variegatus) - permukaan penutup sentiasa kering dan baldu.

Bahan berkaitan

1. Breitenbach J, Kränzlin F. Kulat dari Switzerland. Sumbangan untuk pengetahuan mengenai flora kulat Switzerland. Vol 3. Bolet dan agarics. Bahagian 1. Strobilomycetaceae dan Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). - Lucerne: Verlag Mykologia, 1991 .-- 360 p. - Hlm 82.
2. Munoz J. A. Fungi Europaei. Jilid 2. Boletus s. l. - Italia: Massimo Candusso, 2005. - hlm.248.
3. Engel H., Dermek A., Klofac W., Ludwig E., Brückner T. Schmier- und Filzröhrlinge s.l. di Europa. Die Gattungen: Boletellus, Boletinus, Phylloporus, Suillus und Xerocomus. - Weidhausen b. Coburg: H. Engel, 1996. - 268 p. - Hlm 127.
4. Rolland M. L. Excursion a Zermatt (Suisse). Cinq champignons nouveaux. // Buletin de la Societe Mycologique de France. - 1889. - V. 5 (4). - Hlm 164-170. - Hlm 169.

Pautan ke halaman ini untuk cetakan

Ageev D.V., Bulonkova T.M. Susu mentega cedar menangis (Suillus plorans) - Cendawan Siberia URL: https://mycology.su/suillus-plorans.html (tarikh akses: 10.12.2019).

dengan merujuk

Bagaimana cara memasak boletus?

Butterlets boleh direbus, digoreng, direbus, dibakar, dijadikan sup. Ada yang percaya bahawa boletus baik untuk makanan dan mentah. Cendawan dimasak dalam masa yang singkat - 15-20 minit. Pelbagai rempah dan sayur-sayuran boleh ditambahkan ke dalamnya. Untuk musim sejuk, boletus diasinkan, acar, dibekukan dan dikeringkan. Pengeringan tidak selesa hanya kerana minyak menjadi nipis dan rapuh. Tetapi cendawan kering boleh digiling dalam penggiling kopi untuk membuat serbuk cendawan yang tidak kehilangan rasa yang sangat baik. Sebelum menyediakan mentega, penutupnya hendaklah dibersihkan dari kulit yang melekit dan dibilas dengan teliti pada badan buah. Tidak perlu merendam cendawan untuk waktu yang lama, kerana mereka akan menyerap lebihan air, kulit akan menjadi basah, menjadi lendir dan mustahil untuk membersihkannya. Minyak harus dibilas di bawah air mengalir dengan memasukkannya ke dalam saringan. Anda boleh memasak cendawan mentega dengan kulit, tetapi, pertama, agak sukar untuk membersihkan kotoran yang melekat dari itu, dan kedua, ia menjadi sukar dan menghilangkan kepahitan. Semasa mendidih, warna pulpa mentega, sebagai peraturan, tidak berubah. Tetapi kambing (Latin Suillus bovinus) berubah warna menjadi ungu-pink. Flywheels, sangat mirip dengan buttermilk, berubah warna.

Penerangan [sunting]

Diameter topi adalah 5-12 cm, topi mempunyai bentuk cembung atau bantal, kemudian rata atau kadang-kadang cekung di tengah, licin disentuh, telanjang dan sedikit berlendir, warna topi berwarna keputihan, kelabu -putih, keputihan-kecoklatan, keputihan-kuning di tepinya, pada saat matang di tempat-tempat dengan warna ungu, mungkin berwarna tidak rata, ketika ditekan, ia berubah menjadi warna abu-abu-ungu. Lapisan tubular melekat atau sedikit menurun, pori-pori berwarna putih, putih keputihan, kemudian lemon-kuning dan akhirnya zaitun-kuning atau kekuningan-coklat, kecil, bulat, dengan titisan cecair lutsinar atau putih, setelah pengeringan butiran coklat-ungu terbentuk. Tiub setinggi 5-11 mm. Kaki setinggi 3-8 cm dan tebal 0,7-2 cm, berbentuk silinder, kadang fusiform atau menipis ke arah pangkal, padat, padat, tanpa cincin, warna kaki berwarna putih, kekuningan di bawah topi, pada usia yang dilihat dari butiran merah-ungu-coklat (mempunyai corak coklat kemerahan). Daging penutupnya lembut dan berair, padat, putih, kuning muda, kadang-kadang ungu di bawah kulit, mempunyai rasa dan bau tanpa cendawan. Serbuk spora mempunyai warna oker, coklat-oker. Spora 7-11 * 3-4 mikron, ellipsoid-fusiform. Ia kelihatan seperti Cedar Butter (menangis) yang boleh dimakan, sangat jarang (Latin Suillus plorans syn. Latin Suillus punctipes} dengan topi merah-coklat dan berbintik-bintik, tanpa cincin, kaki, serta Siberian Butter (Latin Suillus americanus, syn. Ixocomus sibiricus), yang sering tumbuh di tempat yang sama dengan buttercup putih.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes.Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Tin minyak putih adalah kulat mikoriza, yang bermaksud bahawa ia hanya tumbuh di akar pokok. Perbezaan dengan spesies lain adalah bahawa dia lebih suka konifer secara eksklusif, dan yang paling disukai adalah pain. Atas sebab ini, tidak sesuai untuk penanaman industri, tetapi di rumah (di kebun, di negara ini), pembiakan spesies ini sangat mungkin. Keadaan utama pertumbuhan adalah kehadiran pokok konifer atau pokok berhampiran.

Perlu memberi keutamaan kepada pokok di bawah umur 15 tahun, kerana semakin tua pinus, semakin sedikit nutrien yang akan diperoleh cendawan, yang tidak akan memberi mereka peluang untuk tumbuh normal. Pertama, sediakan tanah, yang ditutup dan bukan yang ditanggalkan di bawah pokok yang dipilih. Lebih baik memilih sisi berlorek.

Setelah membuang tanah, serbuk gergaji, rumput atau jarum harus diletakkan di sekitar pohon, kemudian tanah yang dibawa dari hutan. Adalah wajar bahawa boletus liar tumbuh di atasnya. Barulah miselium disemai.

Kotak cendawan mentega putih boleh dijual di kedai khusus. Banyak tukang kebun menggunakan penutup cendawan lama yang dijumpai semasa penyediaan tanah, mereka akan menjadi benih yang sangat baik, dan tanah sangat sesuai untuk mereka.

Untuk mendapatkan miselium, penutup yang dijumpai digiling dan dicampur dengan habuk papan dan gambut pinus. Ini mudah dilakukan:

1. Isi botol tiga liter separuh dengan gambut.
2. Ketatkannya sedikit.
3. Campurkan 1.5 liter air dengan 1.5 sudu kecil. gula dan 1.5 sudu kecil. ragi.
4. Rebus komposisi hingga mendidih dan tuangkan ke gambut yang telah disediakan.
5. Isi ruang yang tinggal dengan habuk papan.
6. Tiriskan air selepas 5 jam.
7. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan penutup parut.
8. Tutup dengan penutup dengan lubang pengudaraan.
9. Kekalkan suhu bilik pada suhu 24 darjah selama 3 bulan.

Lebih baik menanam miselium pada musim bunga.Sekiranya tidak mungkin menanam boletus segera setelah matang, maka bekas itu dipindahkan ke tempat yang gelap dan disimpan pada suhu 6 darjah di atas sifar.

Miselium tersebar di bawah pokok dengan tanah yang telah disiapkan. Tutup dengan daun atau rumput yang dipotong dari atas. Taburkan dengan sisa-sisa bumi, disiram. Pada tahun berikutnya, minyak akan mula membuahkan hasil. Jangka hayat katil seperti itu mencapai 15 tahun. Penuaian yang baik seharusnya diharapkan tidak lebih awal dalam 6 tahun, dan pada masa itu miselium akan tumbuh dengan baik dan menguat.

Penerangan mengenai tin minyak cedar

Cap cap minyak cedar berdiameter antara 3-15 sentimeter. Pada rama-rama muda, bentuk topi berbentuk hemisfera, tetapi ketika tumbuh, ia menjadi berbentuk bantal, sementara kadang-kadang terdapat tubercle di tengahnya. Permukaan penutupnya berserat. Warnanya berwarna coklat. Semasa cuaca basah, penutupnya menjadi berminyak, tetapi cepat kering dan menjadi lilin.

Pulpa berwarna oren atau kuning. Buburnya mempunyai bau buah-buahan almond yang menyenangkan, dan rasanya sedikit masam. Tubul berwarna oren-coklat, off-kuning atau zaitun-oker. Pori-pori berwarna sama dengan tiub. Titisan cairan keputihan susu dilepaskan dari liang, yang mengering dan membentuk bintik coklat. Serbuk spora berwarna coklat.

Ketinggian kaki minyak cedar adalah 4-12 sentimeter, dan ketebalannya mencapai 1-2,5 sentimeter. Pangkal kaki tebal, dan di bahagian atasnya meruncing. Kaki kukuh dalam struktur. Warnanya berwarna coklat oker. Titisan susu dilepaskan dari kaki, dan permukaannya ditutup dengan biji-bijian, yang akhirnya berubah menjadi hitam.

Tempat pertumbuhan cedar boletus

Dari namanya menjadi jelas bahawa cendawan ini tumbuh di hutan cedar dan konifer. Selalunya, boletus pain terdapat di hutan kering dan hutan pinus lichen. Cendawan ini lebih suka penanaman baru dan konifer kecil.

Minyak cedar cukup biasa di Timur Jauh dan Siberia. Mereka tumbuh di samping pohon aras Siberia dan Korea, serta pohon aras kerdil. Cedar boletus adalah jenis boletus yang paling biasa di Siberia. Cendawan ini paling banyak terdapat di hutan di lereng selatan. Mereka berbuah dari bulan Ogos hingga September. Pembungaan pain menunjukkan bahawa sudah waktunya untuk mengumpulkan boletus.